大蒜鲶鱼的简单做法

大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的关于《大蒜烧鲶鱼的做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蒜头烧石斑鱼这类家常小炒，如果是餐馆做得话，一定有不一样的味儿，这种味儿重有的很好吃，有的十分难以下咽，可是假如在家里制做得话，不但不容易有那样的味儿，并且也是失误率十分高的，因此制做一道美味可口的蒜头烧石斑鱼也是不易。

下边，我们一起来掌握下蒜头烧鲶鱼的做法是如何的。

身心健康作用：石斑鱼：利湿、补阴、养肝姜：降逆止呕、止咳化痰、祛寒补虚麻椒：彭中、治腹泻、止疼四川菜蒜头烧鲶鱼的做法食物用材：石斑鱼、蒜头、葱、姜、麻椒、八角茴香、生抽、郫县豆瓣酱、酸辣椒；食谱作法：1、石斑鱼清洗用清水冲净黏液随后切割成一大段，用盐、白胡椒粉、米酒腌制进味；2、将蒜切成片、生姜切成片、绿红甜椒切棱形块、小香葱切末、辣椒干煎出小段；3、锅做热放进油，待油温高放进石斑鱼块煎至金黄色捞起来；4、锅内做油放进朝天椒、姜、蒜、麻椒、八角茴香爆锅出香气；5、这时候放进辣椒酱；6、迅速爆锅出香气和辣椒油；7、放进煎好的石斑鱼8、添加一定量的水，大约以将末过鱼为标准大火烧开后，烹入米酒、醋、加白砂糖、生抽调料转文火炖20分钟；9、放进绿红甜椒块；10、最终大火收汁撒上小香葱末烹入少量醋就可以起锅。

电子商务食谱宝贝详情顶端banner1.27-2.28蒜头烧鲇鱼的做法难度系数：火锅配菜(初级)時间：10-30分钟主要材料：天然的鲇鱼1000克蒜头500克辅材：菜籽油适当米酒适当姜片少量郫县豆瓣酱适当食盐少量生抽适当醋少量蒜头烧鲇鱼的做法流程：1. 先清洗鲇鱼的身上的血污，斩为5公分长的节，拌以食盐、米酒，三十分钟后下油锅略微炸一下，捞起来2. 蒜头下油锅炸至皱皮，生生姜切成片，郫县豆瓣酱剁细，食盐、生抽、醋、白砂糖、鸡精、水豆粉调为滋汁3. 清洗炒锅，菜籽油煮熟，下郫县豆瓣酱炒成香气，加宽汤，下鲇鱼、蒜头煮熟，出锅前倒进事先兑好的滋汁，菜就搞好了呢！以上便是有关蒜头烧鲶鱼的做法是如何的详细介绍。

海鲶鱼的做法介绍有这么一段子讲中国的文化非常博大精深，比方说：穿衣服吧，夏天是能穿多少穿多少，冬天是能穿多少穿多少。

中国人就能一笑了之，而外国人就会揣摩很久，因为他们不懂多少是多还是少。

这两天碰到一个更逗的事情，说海鲶鱼的做法介绍，我的这个外国朋友就问到：“鲶鱼还有陆生的吗?”顿时，全场喷饭。

鲶鱼营养价值:鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

适用人群一般人群均能食用.1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用;2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

注意事项：鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

用法用量：1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

食用功效：性温、味甘，归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效; 鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

红烧海鲶鱼的主料：海鲶鱼600克、大蒜25克红烧海鲶鱼的配料：老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克。

红烧海鲶鱼的做法介绍：1.海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。

2.姜切片，葱斜切成段。

3.起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。

4.锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。

5.再加入适量的水，大火烧开。

6.加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可。

玩笑归玩笑，真心觉得大家可以忘了开头的笑话，但是千万不要忘了为大家提供的海鲶鱼做法介绍，尤其海鲶鱼的腥味较重，因为是海生不是陆生嘛，故此首推还是红烧，或者油炸，这样吃是最好吃了，如果说要是原汁原味的话，那么您一定要先准备好两瓣大蒜，因为不一定会吃得了腥味。

当下班回到家，看到这一桌菜是不是心里觉得非常的温暖。

当然为心爱的人下厨做一道简单好吃的干锅，一家人围在一起，那种温暖的感觉，在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的呢。

下面就让小编为您倾情献上好吃的10款干锅吧。

干锅鲜虾原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。

2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

3.锅中放适量油，稍稍多一点。

4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

5.捞出，取虾油。

6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可干锅柴火香干调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

干锅牛蛙原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。

烤鲶鱼火锅的做法大全是什么
鲶鱼是我们很熟悉的一种鱼类，它的肉质鲜嫩，而且刺少。

鲶鱼的吃法也非常多，很多时候人们吃鲶鱼都选择清蒸或是红烧，可一来二去肯定会有厌烦的一天，所以一些特殊的制作方法或许可以挽回味蕾。

今天就来给大家尝尝鲜，教大家一种鲶鱼的特殊做法——烤鲶鱼，想学的快抓紧咯!
1.新鲜的鲶鱼，让卖鱼的师傅帮忙处理好，回家之后用小刀刮一下粘液，将鱼洗净，沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半，鱼背处不要切断。

在鱼身和鱼腹内涂抹酱料，我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱(辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的，里面撒少许芝麻)，放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。

2.烤盘包上锡纸，一定要包上，千万不能偷懒只是铺上，那样汤汁还是会流到烤盘内，很不方便清洗。

3.鱼腹下垫上葱姜，鱼身刷上油(同时我还在鱼腹下放了点
黄油)，烤箱预热200度上下火烤15分钟(烤制的时间和温度要
根据自家烤箱的脾气和鱼的大小调节)。

4.趁着烤鱼的时间处理配料，我选的土豆、圆葱、南瓜、藕片(也可以依自己喜好选择蔬菜)，以上材料切块后备用。

5.锅内放油，葱姜蒜爆锅先放土豆，之后是南瓜、藕片，最后放圆葱，加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒之后加水煮一会(要是加高汤应该会更好)，如果特别能吃辣的可以放几个辣椒一起炖一会。

6.鲶鱼烤至七八成熟取出，加入配料，把锅里的汤也一起放进去，鱼身上再撒点辣椒酱，拍几瓣蒜一起放入(个人比较喜欢蒜香，要是不喜欢的可以不放)，烤箱150度烤10分钟出炉(这个时间和温度取决于第一次烤鱼的时间，这次要烤至全熟)。

7.喜欢香菜的可以在鱼上点缀一下，个人不吃香菜所以就没放，放上颜色应该会很美丽滴。

形容大蒜烧鲶鱼的句子
大蒜烧鲶鱼，是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的美味佳肴。

烹饪时，大蒜的浓烈香味与鲶鱼的鲜美肉质相互融合，散发出诱人的香气。

鲶鱼肉质鲜嫩可口，搭配上大蒜的香味，口感更加丰富。

大蒜烧鲶
鱼的烹饪过程中，大蒜经过烹饪后散发出的香气能够充分渗透到鲶
鱼肉中，使得整道菜肴更加美味可口。

这道菜不仅味道鲜美，而且
烹饪过程中大蒜的独特香气也能够让人食欲大开。

总的来说，大蒜
烧鲶鱼是一道充满诱人香气和鲜美口感的美食佳肴。

引导语：当下班回到家，看到这一桌菜是不是心里觉得非常的温暖。

当然为心爱的人下厨做一道简单好吃的干锅，一家人围在一起，那种温暖的感觉，在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的呢。

下面就让小买为您倾情献上好吃的10款干锅吧。

干锅鲜虾原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。

2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

3.锅中放适量油，稍稍多一点。

4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

5.捞出，取虾油。

6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可干锅柴火香干调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

干锅牛蛙原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。

神仙带鱼味型：泡椒味原料：带鱼300克。

调料：盐10克、澳宴奇鸡粉3克、干辣椒20克、花椒10克、白糖8克、醋10克、老油20克、泡姜20克、泡辣椒20克、鲜汤200克、澳宴奇油脂粉末5克、料酒15克、姜、葱各10克、色拉油500克、香油5克、澳宴滴透香2克、红椒片3克。

制作方法：1、带鱼洗净，去头去尾，从腹腔剖开，取出内脏，切8厘米长的段，加盐5克、料酒、姜、澳宴奇油脂粉末2克、葱码味、腌渍20分钟；泡姜、泡辣椒、干辣椒均剁成末；鲜汤中加入盐2克、鸡粉、白糖、4克醋调匀备用。

2、锅内放色拉油500克，烧至八成熟时将腌好的带鱼连带葱、姜入锅小火浸炸3分钟至表面发干，取出备用。

3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时将泡姜末、泡辣椒末、干辣椒末、澳宴奇油脂粉末2克、花椒小火煸炒5分钟，加入调好味的鲜汤大火烧开，入炸带鱼、老油后大火收汁，放入剩余的盐、澳宴奇鸡粉3克、醋、澳宴滴透香2克即可。

4、将带鱼装入盘中，将汤汁过滤后浇入盘中，放凉后上面放上葱段3克、红椒片装饰即可。

特点：色泽红亮，辣中略带甜酸，讲究热烹凉吃。

备注：老油的制作:牛油25千克、猪油5千克、鸡油2.5千克放入锅中烧至三成热时放辣椒面5千克小火炒15分钟即可。

金盏莲子鱼丁原料：黑鱼丁350克，水发莲子100克，香芹30克，萝卜花1朵。

金盏10个胡萝卜丁火腿丁莴苣丁少量调料：姜片10克，蒜片10克，葱丁10克，澳宴奇籽油（清香型）2克、盐2克，酱油5克，白糖5克，胡椒粉2克，生粉50克，鲜汤70克，澳宴奇鸡粉3克、澳宴奇云粟香2克、色拉油800克。

制作方法：1、黑鱼处理完洗净后切成2厘米见方的丁状，放入碗中加盐1克、澳宴奇鸡粉3克、胡椒粉15克、生粉码味、腌渍15分钟；小碗内放入剩余的生粉、白糖、酱油1克、澳宴奇云粟香2克、澳宴奇籽油（清香型）2克、胡椒粉、鲜汤调成味汁；干红辣椒切长3厘米的段。

2、水发莲子放在烤箱中（烤箱温度为250℃）烤5分钟至酥脆时取出晾凉。

如何用大蒜钓鱼，看看下面的方法吧大蒜对于我们并不陌生，家常菜都会添加的辅料，但是钓友们知道吗，我们还可以用大蒜来钓鱼，蒜香对鱼来说，有着非常大的诱惑力，而且可以减少小鱼闹窝的现象。

即使是鱼情不好的时候，也能够增加一定的渔获。

下面就为大家简单介绍下五种使用大蒜钓鱼的方法。

一、使用蒜泥来垂钓首先准备好一斤左右的大蒜，然后将它们都去皮，捣烂成蒜泥状，将蒜泥都装到一个袋子里面密封好，然后将袋子放到太阳底下晒上个三四天就可以使用啦。

之所以这样为了可以去掉大蒜本身的辛辣味道，只留下蒜香的味道。

在钓鲢鳙鱼或者是在钓草鱼的时候使用这样的蒜泥，最后的收获都很好，其中效果最好的要数钓鲢鳙了。

鱼竿采用独特的X型扭矩碳素纤维，其重量更轻，硬度更强；360度转环工艺制作，不绕线，使用更加便捷；基于人体力学设计，符合黄金分割比例，竿体中鱼后弧度优良，各节可有效调节，且竿梢反应灵敏，节省体力，长时间垂钓不疲劳，是一款值得推荐的性价比较高的鱼竿。

二、使用简单的蒜片钓鱼我们先将蒜皮给去掉，然后将蒜瓣切成一小块一小块的，在垂钓的时候，将这些小蒜块挂在鱼钩上面就可以了。

这样的做法适用于垂钓鲤鱼、草鱼还有鲫鱼，效果都还是很好的，而且这样可以防止出现小鱼闹窝的问题，可以说是一举两得。

三、配制大蒜药酒首先我们要准备用丁香还有大茴切碎的药酒，然后准备好一瓶曲酒以及已经切成粉末状的大蒜，将一些中药材以及大蒜末都放进曲酒里面，然后将盖子封好。

我们将它放到阴凉的地方放上半个月左右就可以拿出来垂钓啦。

四、制作蒜酒饵先准备好五百克的饼粉，一百克的面粉还有两百克的玉米粉，将它们都混在一起，倒进铁锅里面慢慢翻炒，直到炒出香味为止。

炒好之后再往里面加入四十克的蒜酒，进行充分的搅拌，等待钓鱼的时候就可以拿出来当做鱼饵来使用了。

日本进口打窝竿是一款硬竿，腰力强劲，回鱼速度快。

这款竿虽然相对比较粗重，但是其重心位置设计的很好，各竿节受力分配均匀，超轻超硬的长竿节设计，轻、细，更讲究上鱼时的手感，适合休闲钓时使用。

一百种干锅的做法当下班回到家，看到这一桌菜是不是心里觉得非常的温暖。

当然为心爱的人下厨做一道简单好吃的干锅，一家人围在一起，那种温暖的感觉，在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的呢。

下面就让小编为您倾情献上好吃的10款干锅吧。

干锅鲜虾原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。

2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

3.锅中放适量油，稍稍多一点。

4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

5.捞出，取虾油。

6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可干锅柴火香干原料:调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

干锅牛蛙原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。

鲶鱼与什么搭配最有营养鲶鱼吃了对身体有哪些好处鲶鱼的鱼刺少，肉味鲜美，肉质细嫩，适量的食用可以起到很好的开胃，助消化作用，所含的营养成分也很容易被身体消化吸收，那么鲶鱼与什么搭配最有营养呢？一、鲶鱼与什么搭配最有营养鲶鱼+雪莲果：雪莲果可以促进肠道蠕动，促进人体内B族维生素合成，雪莲果另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素。

提高机体新陈代谢水平，净化体内环境，抑制有害物质吸收，同时也可以控制血糖，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压。

两者同食的时候还可以达到消除水肿的疗效。

鲶鱼+黑豆：黑豆中含有大量的维生素E，而维生素能够防止人体内的氧化，黑豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，黑豆是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。

同时食用后还有滋阴补肾的效果。

二、鲶鱼吃了对身体有哪些好处催乳鲶鱼是孕后产妇选择催乳的好食物，并有滋阴养血的功效、补人体内所缺中气、具有开胃、利尿的作用，是我们的为病人选择食疗滋补的首选食物。

去水肿鲶鱼口味微甜性质温和，有补中益阳，使用可以使小便通常，由于其很少的脂肪含量，所以能起到一定的疗水肿得功效。

滋养身体鲶鱼营养丰富，鱼肉中含含有大量的水分，还有丰富的蛋白质，鲶鱼是名贵的营养佳品，矿物质的种类极其丰富和微量元素种类同样也是，特别适合体弱虚损，营养不良之人食用。

三、鲶鱼怎么做好吃蒜子烧鲶鱼做法：将鲶鱼切成均匀的块状，胡萝卜切成丝状，洋葱切成片备用。

汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净，.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味：，然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。

放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色，加入清水，没过材料一半处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂撒上白胡椒即可。

川菜大蒜烧鲶鱼的家常做法大蒜烧鲶鱼是鲶鱼的一道家常做法。

鲶肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对身体虚弱、营养不良的人有较好的食疗作用。

店铺就带大家一起来详细了解下川菜大蒜烧鲶鱼有哪些做法吧，希望大家喜欢!川菜大蒜烧鲶鱼的做法一材料鲶鱼300克，大蒜10瓣，黄豆酱30毫升，香辣酱15毫升，葱2根，姜5片，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油30毫升，白糖8克，白胡椒8克做法1.鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。

汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净;2.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味;3.然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。

放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色;4.加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

川菜大蒜烧鲶鱼的做法二材料鲶鱼，酒，盐，蒜瓣，葱段，姜片，糖，酱油，胡椒，醋，高汤，辣椒，香菜，青葱做法1.杀好，清好的活鲶鱼，2.切段，用酒，盐腌20分钟，用开水烫过，用冷水洗去白沫(很关键，可去泥土味)，备用.3。

用油煎20粒蒜瓣至微黄，取出4.用同锅里的油，炒香葱段，姜片，下鱼段，略煎5.下酒，糖，酱油，胡椒，醋，到回蒜粒，加少量高汤，辣椒，盖盖，烧8分钟6.勾欠，撒香菜，青葱，淋香油，好了.川菜大蒜烧鲶鱼的做法三材料鲶鱼，料酒，酱油，葱丝，姜片，花椒，大料，郫县豆瓣，泡辣椒，豆油做法1.这鱼身上有很多黏液，原来是黄色的，洗掉黏液后呈灰色的了2.鲶鱼背部切开，为了炖时入味。

这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。

这菜用独头蒜比较好，切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料3.锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味4.加入料酒、酱油，葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了。

引导语：当下班回到家，看到这一桌菜是不是心里觉得非常的温暖。

当然为心爱的人下厨做一道简单好吃的干锅，一家人围在一起，那种温暖的感觉，在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的呢。

下面就让小编为您倾情献上好吃的10款干锅吧。

干锅鲜虾原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。

2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

3.锅中放适量油，稍稍多一点。

4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

5.捞出，取虾油。

6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可干锅柴火香干原料:调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

干锅牛蛙原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。

第一道：孔雀开屏鱼原料：草鱼一条一斤半左右的不要太大、青豆、甜玉米粒调料：剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜。

做法：1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。

2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。

鱼放在蒸盘里。

3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁，4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。

5、放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸，6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。

小米重点提示：鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着盆底得底料吃因为有花刀非常入味。

简单实用吧?无论谁，只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。

建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼、鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。

草鱼的营养分析1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

第二道：水煮鱼原料：草鱼1条、调料：鸡蛋，色拉油，高汤，盐，胡椒面，绍酒，姜，蒜瓣，小葱节，花椒、干辣椒适量、李锦记辣椒酱一瓶、淀粉、小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮做法：1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块，将鱼肉斜刀片成薄片窍门是第一道不切断第二刀切断，又叫蝴蝶片。

2、加入精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上少许油防止鱼肉干燥。

3、将葱、姜、蒜切细末备用。

4、先制作水煮鱼好吃必须的老油，外面饭馆都各自掌握的秘诀就在这里：先将锅做热放少许油小火煸香小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮、干辣椒等香料然后放入辣椒酱。

5、直至小火煸出红油和香味在关火。

6、用细眼筛子蔽出香料和辣酱残渣。

鲶鱼怎么去除粘液鲶鱼怎么做好吃又简单2篇第一篇：如何去除鲶鱼的粘液鲶鱼是一种常见的淡水鱼类，它们身上会分泌出一种粘液，给烹饪带来一定的困扰。

不过，只要掌握正确的方法，去除鲶鱼的粘液并不难。

下面将介绍一些简单而有效的方法。

方法一：用盐水浸泡首先，将鲶鱼清洗干净，剖开鱼腹。

然后，准备一碗盐水，将鱼肉完全浸泡在盐水中，约需15分钟。

盐水中的盐分能够中和鲶鱼身上的粘液，减少它的黏稠度。

浸泡结束后，取出鱼肉，用清水冲洗干净即可。

方法二：用醋水浸泡第二种方法是用醋水浸泡。

取一杯水，加入适量的醋，将鲶鱼浸泡在里面，约需20分钟。

醋的酸性能够有效中和鲶鱼粘液的黏性。

浸泡结束后，用清水冲洗鱼肉，确保将醋味冲洗干净。

方法三：用生姜汁腌制第三种方法是用生姜汁来腌制鲶鱼。

首先，将鱼肉洗净，剖开鱼腹。

然后，取一块生姜，将其切成细丝或榨成汁。

将生姜丝或汁均匀涂抹在鱼肉上，注意要将鱼身各个部位都涂抹到。

腌制时间约为30分钟，期间可将鱼肉放入冰箱中。

腌制结束后，将鱼肉取出，用清水冲洗干净即可。

方法四：用淀粉粉末最后，可以利用淀粉粉末来去除鲶鱼的粘液。

先将鱼肉洗净，剖开鱼腹。

然后，将适量的淀粉粉末均匀涂抹在鱼肉上，覆盖鱼身各个部位。

腌制时间约为15分钟，期间可将鱼肉放入冰箱中。

腌制结束后，用清水将鱼肉冲洗干净，确保淀粉粉末及鱼身上的粘液完全清洗干净。

以上就是几种去除鲶鱼粘液的简单方法。

根据个人口味的不同，可以选择其中一种或多种方法进行处理。

去除鲶鱼粘液后，再按照自己喜欢的方式，进行烹饪制作，会更加美味。

希望这些方法对您有所帮助！第二篇：简单又美味的鲶鱼料理鲶鱼是一种味道鲜美的淡水鱼类，不仅肉质鲜嫩，而且富含维生素和蛋白质。

下面将介绍几种简单而美味的鲶鱼料理方法，让您能够在家中轻松制作出可口的鲶鱼菜肴。

方法一：鲶鱼煲汤首先，将鱼身剁成块状，备用。

取一锅烧热水，将鲶鱼块放入锅中焯水，去除部分腥味。

焯水后，将鱼块捞出备用。

另起一锅，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮沸后放入鲶鱼块。

鲶鱼怎么去土腥味最有效鲶鱼是一种杂食性鱼类，尤其经常生活在淤泥里，所以腥味非常浓，所以给鲶鱼去腥，料一定要多哦~今天小编为大家推荐鲶鱼去腥的方法。

鲶鱼去腥的方法详解给鲶鱼去腥，大蒜少不了，大蒜跟鲶鱼是最好的搭配，越多越好大蒜先在油里炸过，这样去腥效果更好干辣椒也可以有效祛除鲶鱼的腥味姜片跟月桂叶也是去腥的好东西，尤其是姜片，一定不能少最后用啤酒来煮鲇鱼，也是鲶鱼不腥的关键哦~鲶鱼如何清洗有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。

因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪)，食用时不会那么油腻。

对于上文所述污水环境下养殖的鲶鱼，如果可以撇开人道主义不考虑，到在清水养了一段时间后，准备宰杀钱可以采用放血的方法进一步减轻腥味;同时，那种环境下的鲶鱼，往往富集了不少重金属和二噁英之类的有毒致癌有机物，这些污染物有一大部分存在于血液里，因此，可以通过放血去掉一部分污染物。

具体做法是：在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后把鲶鱼放到盐水里游动，让鲶鱼不断挣扎流血。

对于从鱼摊或是超市等已经宰杀好的鲶鱼，买回来后不需要自己宰杀，卖主原先也清洗过了，但卖家往往清洗质量不好，最好还是自己再清洗一次，用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除没清干净的泥污。

鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。

宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。

食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。

鲶鱼炖茄子怎么做？-养殖技术鲶鱼炖茄子是一道痕经典美食，俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。

人们用新鲜的鲶鱼和茄子一起炖制，肥而不腻鲜美味浓。

鲶鱼炖茄子，在东北菜里是非常有名气的一道美味菜肴，那么鲶鱼炖茄子要怎么做呢？下面我们一起来学习下：鲶鱼炖茄子怎么做做法一食材：鲶鱼、茄子、姜、蒜、油、料酒、醋、生抽、盐、糖、味精做法步骤：1、鲶鱼一条约800g。

2、把鲶鱼斩成段；把茄子掰成块。

3、起锅热油，爆香姜蒜，放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。

4、加生抽后，再加适量水。

5、烧开后，放入茄子段；大火烧开，用中小火慢炖。

6、炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。

加盐、糖、味精调味。

7、调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

做法二主料：鲶鱼1条、茄子、油、盐、米醋、白糖、蚝油、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、酱油。

做法步骤：1、鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断。

2、准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒。

3、茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片。

4、锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香。

5、再放一品鲜酱油炝锅。

6、加入适量白糖，加水大火烧开，把鲶鱼下锅。

7、倒入料酒去腥，加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜。

8、小火炖约十多分钟，另起锅放少许油把茄子炒至皮软。

9、把茄子倒入鲶鱼锅里，炖约五分钟加点鸡精。

10、出锅撒上蒜片香菜段。

烹饪技巧：茄子用手撕的好吃；鲶鱼可以适当的多炖一会才入味；可以放豆瓣酱来炖；茄子先炒一下再来炖才好；蒜放两遍，第一遍是炝锅时，第二遍是出锅时，蒜生的和熟的风味不一样，但是都会起到去腥增香的效果。

做法三原料：鲶鱼1尾600克；花椒水5克；嫩茄子500克；精盐15克；葱10克；味精1.5克；姜10克；熟猪油500克；蒜10克；鸡汤1000克；绍酒15克；香菜25克做法步骤：1、将鲶鱼去腮后取出内脏，洗净后剁成段。

茄子用手撕成长条块。

葱姜切丝。

蒜切片；2、勺内放少许熟猪油，将茄子煽炒一下倒出。

私房菜谱（Sec.1）香橙烧猪肉条 (4)腊肠鱼香碎滑鸡山椒拌白肉家常连锅四川合川肉片醉妃白肉梅菜芋头扣肉东坡肉 (5)腐乳肉蚂蚁上树鱼香肉丝粉丝煲碗仔翅川肉丝盐煎肉 (6)叉烧肉肉丸糊辣汤辣味肉皮冻鲜香肉皮冻溜肉段糖醋咕噜肉苦瓜镶肉豆豉（豉汁）蒸排骨 (7)排骨年糕醉排骨粉蒸排骨醉猪手红豆烧猪手卤猪蹄葱炖猪蹄红烧猪蹄翡翠双冬蹄膀猪蹄瓜菇汤 (8)大蹄扒海参凉拌腰花韭菜猪血汤豆腐拌肉松芹菜肉松肉松麦片粥豆皮寿司 (9)日式御饭团烧日式肉松饭团蛋皮寿司日式肉松饭团红烧羊肉清蒸羊肉清汤羊肉 (10)炒羊肉丝红焖羊肉土豆牛肉饼酱牛肉酱牛肉的私人做法麻辣牛肉丝红焖牛腩家常卤水咸牛肉凉拌牛腱肉 (11)原味烧牛肉（roast beef）蚝油牛肉西湖牛肉羹宋嫂鱼羹西湖醋鱼鱼腹藏羊肉荷包鲫鱼 (12)葱油鱼糖醋鱼段甜味熏鱼山椒蒸鲩鱼及心得水煮活鱼 (13)豆花鱼大蒜烧鲶鱼做法及心得辣椒豆酱蒸CATFISH（鲶鱼）香辣油浸活鱼潮州鳝煲龙趸（ling cod）焖节瓜酸辣鱼片 (14)果汁鱼块豆豉鲮鱼蒸鸡蛋菠萝虾球海蜇马蹄（荸荠）汤酸辣汤厚烧鸡蛋肉茸蛋 (15)朝阳鸡蛋豆腐蒸蛋五香熏鸡蛋自制咸蛋酒酿蛋香蛋吉利卷鲜奶炖蛋之微波炉篇—研制出来了酒蒸鸡豉油鸡蒜香鸡 (16)干葱豆豉鸡大盘鸡纸包鸡（微波炉版）啤酒鸡烤整鸡烤鸡咖喱鸡块香菇滑鸡鸡尖汤烤鸡翅 (17)山椒醉鸡翅做法及心得泡椒凤爪的后续吃法麻油鸡核桃仁鸡丁四川棒棒鸡迷你白切鸡 (18)鸡肝烤火鸡中式烤火鸡Turkey and Cheese Bake咖喱火鸡腿乌鸡炖牛奶老鸭汤好吃又简单的鸭汤酸萝卜炖老鸭盐水鸭 (19)水鸭润肺汤菠萝炒鸭片麻辣鸭胗SEASHELL PASTA SALAD 油炸香菇炒圆白菜 (20)糖醋莲花白（糖醋包心菜）蒸茄夹肉末茄子鱼香茄子蒜香咸鱼干焖茄子咸鱼茄子煲茄子煲独咸茄鱼香苦瓜红烧冬瓜烤尖椒西红柿拌素茄子 (21)素菜西红柿包速成腌白菜油焖白菜麻辣白菜栗子白菜奶油扒菜芯火腿白菜炝辣白菜 (22)茄汁菜包白菜肉卷上汤青菜冷菜-----油焖竹笋糟辣椒的做法豆豉小辣椒醋溜藕片糖醋藕块溜藕片 (23)花生莲藕汤粉丝虾米杂菜煲豌豆，小玉米炒木耳素四烩土豆泥豆豉南瓜炒咸蛋黄绿豆南瓜羹绿豆八宝粥鲜虾南瓜锅贴南瓜豆腐饼南瓜饭 (24)甜味南瓜饼辣味南瓜饼咸味南瓜饼蒜茸豆豉南瓜焖排骨清蒸南瓜奶油南瓜汤南瓜粥香煎芋蓉饼番薯粥疙瘩汤菠萝饭韩国美味----石锅拌饭香菇火腿饭 (25)翡翠米卷卷筒蛋糕蛋糕拌粉实录（分蛋法）基本蛋糕体和蛋糕装饰夹心材料BEST NO-BAKE CHEESE CAKE (26)柠檬乳酪小蛋糕天使蛋糕圣诞节的炫蛋糕巧克力装饰奶酪蛋糕 (27)牛油蛋糕玉米蛋糕不用烤箱的苹果蛋糕只需平底锅的咸蛋糕食谱 (28)蒸奶油蛋糕微波食谱—奶油蛋糕微波炉版巧克力蛋糕不必用烤箱的乳酪派起酥皮 (29)柠檬奶酪酥皮PIE苹果派乡村肉PIEBanana Cream Pie………………………………30做面包甜面包卷--Sweet pecan rolls Coffee parfait磨卡咖啡 (31)脆炸牛奶奶油炸糕猪猪版奶油炸糕蛋塔椰丝蛋白酥 (32)奶酪玉米椰丝曲奇奶油煎饼玉米小松饼香葱苏打饼干牛油曲奇Peanut Jewel Drops (33)金丝核桃曲奇饼花生糕原味Muffins泥巴球Christmas Shortbread (34)西式作法的八宝饭豆沙煎堆（麻圆）奶黄糯米兹莲蓉椰丝糯米球点心芭蕉咸饭筒仔糕 (35)糯米糕糍粑油钱苕饼苕糕清明粑叶儿粑桃酥杏仁酥杏仁奶油酥饼法式蒜茸包面包沙拉叉烧甜面酱三文治………………………………36豆腐鱼饼三文治卤蛋西火腿三文治烧鳗鱼生菜三文治武汉的面窝褡裢火烧卤煮火烧过桥米线干炒牛河 (37)四川凉拌酸辣粉丝牛肉面热干面担担面老友面哨子面蒸馒头蒸馒头不粘锅的绝妙方法香菇菜包 (38)千层发糕提丝发糕玉米发糕发糕三鲜卷羊肉泡馍的馍肉夹馍的馍浓汤面片儿蟹炒年糕甜豆沙烤年糕 (39)烤年糕粘糕上海年糕萝卜糕萝卜丝饼烤玉米 (40)凉粉煎灌肠米纸饼肠粉油面筋绿豆糕红豆钵仔糕煮豆沙馅儿相思红豆粥糯米酒菌子油 (41)油茶面自己做豆沙豆腐皮两吃—豆芽包炸响铃素鸭金包银凉拌馄饨皮蚝油豆腐湘烧豆腐春卷 (42)相思紫菜卷寿司鳗鱼寿司 (43)外面不卷紫菜的寿司花生四果汤菜谱来自：私房小菜所有好朋友整理：by 油油香橙燒豬肉條超市賣的新鮮精廋豬肉一塊，切成小指粗的長條。

鲶鱼怎么做好吃又简单
豆豉蒸鲶鱼
鲶鱼肉质细嫩，肥美刺少，是一种比较受欢迎的鱼类。

其实我们买鲶鱼的次数比较少，以前买了也是红烧之类的吧，今天试了试蒸的，加了豆豉，味道很好，用来下饭饭很棒。

豆豉蒸鲶鱼的做法步骤
1、先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末；
2、将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味；
3、拌匀，腌制30分钟；
4、鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。

在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片；
5、平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完；
6、水开后，放入锅内，大火蒸15分钟；
7、蒸鱼过程中，准备好蒜末；
8、15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼
豉油；
9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒
上小葱即可。

红烧鲶鱼
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

红烧鲶鱼的做法步骤
1、将鲶鱼宰杀切块后洗净，放入碗中加少量盐，腌20分钟；
2、葱切断，姜切片，蒜拍扁（可以根据个人喜好切配料）；
3、食用油倒入锅中（我不小心放了多些，其实适量就可以了，太多油
会很腻），热锅；
•4、七成热时放入姜、蒜爆锅；放鱼块，煎至两面金黄；放料酒、酱油，最后放味精和葱即可。