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哪些饮食不能搭配一起吃 10大致命的饮食禁忌食能养人，也能伤人，饮食搭配不当，就会在不知不觉中伤害自己的身体。
那么食与食之间搭配到底会有哪些禁忌呢?下面店铺分享了10大致命的饮食禁忌，希望能帮助到你。
10大致命的饮食禁忌一：蜂蜜、豆腐同食会导致腹泻因为豆腐味甘、性寒、且有小毒，可以清热散血，下大肠的浊气。
蜂蜜甘凉、滑利，且含有多种酶类。
豆腐中还含有多种矿物质及有机酸，二者若混食易产生不利人体的生化反应。
所以吃了豆腐后，不能再食用蜂蜜，更加不可同时食用。
二：大葱跟大枣同食将导致脾胃不和大枣维生素含量高，可以补脾和胃，滋心润肺，悦颜色，通九窍及助十二经。
而大葱具有刺激性气味的挥发油和辣素，可以去除腥膻等油腻菜肴中的异味，会产生特殊的香气，会刺激消化液的分泌，增进人的食欲。
大枣可以补脾和胃，大葱会刺激消化液的分泌，但是如果两者一旦结合起来，就会导致脾胃的不和。
三：白萝卜跟胡萝卜同食会导致败血症很多人喜欢用红白萝卜同煮做汤食用，白萝卜中维生素C的含量非常高，但如果和胡萝卜一起混着吃，就会损失掉大量的维生素C。
因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的解酵素，此类物质可以把白萝卜中的维生素C破坏掉，也会有败血症的出现。
四：哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰哈密瓜和香蕉是不可以放在一起食用的，因为哈密瓜的含糖量在15%左右，钾离子的含量很高。
香蕉中含的钾也很丰富，每100克香蕉中含钾约283-472毫克。
所以肾衰者尿少时不可同食含钾量高的香蕉和哈密瓜，以避免雪上加霜。
五：鸡蛋和豆奶同食会影响营养吸收蛋白质进入胃肠后，经过胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解成为氨基酸，而后被小肠吸收。
豆奶中有一种胰蛋白酶的抑制物质，可以破坏胰蛋白酶的活性，影响到蛋白质的消化和吸收。
鸡蛋中含有一种黏液性的蛋白，可以和胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去部分作用，导致蛋白质的分解。
六：橘子、柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔橘子和柠檬虽都可以健脾消食，但胃溃疡和胃酸过多的人不可同时食用。
吃发芽的土豆会中毒这10种食物含有毒素
今天，将带你去看看发芽的马铃薯中毒。
这10种食物含有毒素。
也许有一些细节你通常没有注意到。
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。
但有些人对蔬菜的营养价值及其性质知之甚少。
一些蔬菜容易中毒。
如何识别和防止蔬菜中毒?让我们看看哪10种蔬菜对你的健康有害。
新鲜的黑木耳。
新鲜的黑木耳含有一种光感。
当人们吃东西时，它会随血液循环而发生在人体表皮细胞中。
暴露在阳光下会引起阳光性皮炎。
这种有毒的光敏物质也容易被喉咙粘膜吸收，导致喉咙水肿。
新鲜的花椰菜。
又称菜花。
新鲜花椰菜含有秋水仙碱的有毒物质。
当这种物质进入人体时，它会使喉咙干燥，口渴，胃灼热，恶心，呕吐，腹痛和腹泻。
专家指出，生产方法应该是正确的：未加工的花椰菜产品含有秋水仙碱。
成年人一次吃0.1毫克秋水仙碱(相当于新鲜花椰菜l/2)会引起中毒。
如果你一次吃20毫克秋水仙碱，你就会死。
为了防止新鲜花椰菜中毒，每次不要吃更多，在沸水中烫过新鲜花椰菜，然后在清水中浸泡超过两个小时。
绿色番茄。
未成熟的番茄含有生物碱，可引起中毒。
据介绍，绿色番茄含有生物碱苷(OKRAS)，其形状为针状晶体，具有很强的碱性，但可被酸水解。
因此，未成熟的绿色番茄经常感到不舒服，当嘴感到苦涩和严重时，。
北京卫生部提出10种食物不能常用：
1、松花蛋（皮蛋）: 含有铅，常用容易铅中毒。
2、臭豆腐：它本身含有硫化氢（俗称咸鸡蛋），非常损害脏器。
所以王致和臭豆腐政府下令停产。
3、味精：味精是谷氨酸，它怕加温，一加温就变成焦化谷氨酸（致癌物）。
味精超过10克就会影响生殖细胞（精子和卵子），影响染色体。
孕妇吃了10g 以上会让胎儿畸形。
美国，日本都已立法，谁吃味精谁犯法。
味精是明国初年，从日本传来的。
4、方便面：本身有防腐剂。
5、葵花子（葵瓜子）：是不饱和脂肪酸，影响肝功能，容易发胖。
6、菠菜：本身含铁，40岁以上不要吃，因为它是草酸，它到体内和锌结合变成草酸锌，而草酸锌没有抵抗力，所以缺锌就没抵抗力。
和钙结合变成草酸钙，导致缺钙，容易骨折。
7、猪肝：一公斤猪肝含有四百克胆固醇，在所有内脏里它是最多的。
8、烤牛羊肉：含有苯和铋这是致癌的。
9、腌菜，泡菜，酸菜：长期大量吃不行，因为它含有亚硝酸氨，很容易致癌。
10、油条：是明矾，主要含着铝。
铝损害两个脏器：第一个影响肾脏，东北地区吃的利害。
第二个，影响脑细胞，特别是记忆力。
老年痴呆。
10种家常食物很致命1、叶菜类食物被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。
它之所以危险，最主因为它未经适当清洗。
在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。
如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染。
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用。
2、鸡蛋蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。
某种沙门氏菌可以感染母鸡的卵巢，使鸡蛋在长出蛋壳前已受到感染。
3、鲔鱼吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。
吞拿鱼在被捕捉后会迅速腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出天然毒素。
这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解。
4、生蚝蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。
生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。
弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。
5、马铃薯马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有许多配料，其中一些可能有问题。
最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。
6、乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。
软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须小心，否则会因而流产。
7、冰淇淋软雪糕亦含有李斯特菌。
该菌可以在金属表面存活，留在雪糕机内，污染大量雪糕。
8、蕃茄番茄通常以沙门氏菌致病。
该菌经根部或花部进入番茄，故此番茄不宜生吃。
9、豆芽芽菜的种子可能在种植或贮藏时受污染，其生长所需的温暖和潮湿的环境，容易导致细菌大量滋生。
10.黑莓莓类水果含有环孢子虫的莓子会寄生在肠道，导致严重肚泻、脱水和胃痉挛，病人必须注射抗生素，因此必须求诊。
10种食物毒过砒霜1、四季豆。
致命毒素：皂素。
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2、蚕豆。
致命毒素：巢菜碱苷。
致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3、生豆浆。
致命毒素：皂素。
致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
4、木薯。
致命毒素：亚麻仁苦苷。
致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
5、发芽马铃薯。
致命毒素：茄碱。
致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱（马铃薯毒素、龙葵苷），马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
小心!10种比毒药还毒的食物人们每天的饮食，只顾着美味与否而忽略了营养是否均衡，以及食物本身的安全性。
有10种日常食物，如果被错误的吃进肚子，那么等同于给自己下毒。
这些比毒药还毒的食物或许正藏在你家的厨房里，甚至也出现在了你家的餐桌之上。
如果经常吃的话，肯定让你短命的。
下面微微健康网就和大家一起来看看这10种最常见也最容易吃错的食物吧，日后千万别再错吃了。
致命毒素：茄碱致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
解毒方法：为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。
吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫。
致命毒素：啉类光感物质致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
解毒方法：不可食用。
致命毒素：亚硝酸盐致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。
如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
相忌食物表：1、猪肉忌菱角，同食会引起肚子痛。
2、牛肉忌粟子，同食会引起呕吐。
3、羊肉忌西瓜，同食会伤元气。
4、狗肉忌绿豆，同食会中毒。
5、兔肉忌芹菜，同食会引起脱发。
6、鸡肉忌芹菜，同食会伤元气。
7、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。
8、甲鱼忌苋菜，同食会中毒。
9、鲤鱼忌甘草，同食会中毒。
10、螃蟹忌柿子，同食会引起腹泻。
11、鸡蛋忌糖精，同食会中毒。
12、红糖忌皮蛋，同食会中毒。
13、白酒忌柿子，同食会引起心闷。
14、洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛。
15、萝卜忌木耳，同食会得皮炎。
16、豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋。
17、马铃薯忌香蕉，同食面部会生斑。
18、香蕉忌芋头，同食会腹胀。
19、花生忌黄瓜，同食会伤身。
20、红薯忌柿子，同食会得结石病。
21、豆浆营养不宜冲鸡蛋；22、菠菜豆腐色美实不宜；23、胡萝卜白萝卜相互冲；24、番茄黄瓜不能一起食；25、黄鳝皮蛋不可同道行；26、鲤鱼甘草加之将有害；27、萝卜水果不利甲状腺；28、甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌；29、鸡蛋再吃消炎片相冲；30、牛肉橄榄食后涨肚子；相宜的食物：五谷加红枣，胜似灵芝草。
吃了胡萝卜，百病化乌有。
狗肉滚三滚，神仙站不稳。
苹果每日吃，不用去医院。
大蒜是个宝，常吃身体好。
多食一点姜，不用开药方。
热天半块瓜，药物不用抓。
早上喝盐汤，胜喝人参汤。
辣椒尖又辣，增食助消化。
精粮合口味，粗粮润肠胃。
多食一点醋，不用到药铺。
晨起一杯水，到老不后悔。
常吃萝卜菜，啥病也不害。
豆腐配海带，常吃保健康。
白菜萝卜汤，益寿保健康。
心虚气不足，桂圆米粥煮。
口渴心烦燥，粥加猕猴桃。
好菜不过食，美酒不过量。
葱是和事老，做菜不可少。
午茶助精神，晚茶导不眠。
相克的食物一》20种不能一起吃的食物1. 猪肉*菱角——肚子痛。
2. 牛肉*栗子——引起呕吐。
3. 羊肉*西瓜——伤元气。
4. 狗肉*绿豆——会中毒。
5. 兔肉*芹菜——容易脱发。
6. 鸡肉*芹菜——伤元气。
7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气。
1.猪肉+菱角——肚子疼2.猪肚+莲子——(用白茄枝烧)中毒必死3.牛肉+栗子——引起呕吐4.牛肉+红糖——胀死人5.牛肉+盐菜——会中毒6.牛肉+鲶鱼——会中毒7.牛肉+田螺——会中毒8.羊肉+西瓜——伤元气9.羊肉+田螺——腹胀10.狗肉+绿豆——会中毒11.狗肉+黄鳝——会中毒12.狗肉+葱——会中毒13.兔肉+芹菜——脱发14.兔肉+人参——会中毒15.兔肉+青姜——会中毒16.兔肉+红罗卜——会中毒17.鸡肉+芹菜——伤元气18.鹅肉+鸡蛋——伤元气19.鹅肉+鸭梨——伤肾脏20.甲鱼+苋菜——会中毒21.黑鱼+茄子——肚子疼22.鲤鱼+猪肉——会中毒23.鲤鱼+甘草——会中毒24.鲤鱼+辣椒——成痔疾25.鲤鱼+芹菜——患痢疾26.鲤鱼+黄瓜——成胎毒27.鲑鱼+河豚——有生命危险28.鲫鱼+树豆花——中毒必死29.鳗鱼+桔子——会中毒30.鱆鱼+螺肉——会中毒31.河豚鱼+烟灰——中毒死亡32.生鲸肉+大面——中毒必死33.螃蟹+柿子——引起腹泻34.螃蟹给癞病人吃——必死35.虾类+维生素C——可致砷中毒，必死(相当于砒霜)36.虾子+金瓜——会中毒37.虾子+青枣——会中毒38.鳖+芹菜——剧毒39.田螺+木耳——会中毒40.田螺+玉米——会中毒41.鸡蛋+糖精(片)——会中毒,重则死亡42.皮蛋+红糖——会中毒,发呕43.豆腐+蜂蜜——导致耳聋44.豆腐渣+蜂蜜——会下痢45.蒜头+蜂蜜——会变疳积46.洋葱+蜂蜜——伤眼睛47.葱+蜂蜜——会中毒48.萝卜+人参——滞气49.萝卜+木耳——导致皮炎50.蜂蜜+油炸物——会中毒51.木瓜+油炸物——会下痢52.西瓜+油炸物——会下痢53.西瓜+八宝丹——会中毒54.金瓜+八宝丹——会中毒55.马铃薯+香蕉——面部生斑56.芋头+香蕉——引起腹涨,中毒57.红薯+柿子——会得结石58.树薯粉+麻油——会中毒59.花生+黄瓜——会伤身60.白酒+柿子——会引起中毒，导致胸闷61.热酒+红柿——会中毒62.牛奶+桔子+萝卜——会伤身63.牛奶+醋患——痢疾64.牛奶+菠菜——患痢疾65.葡萄+开水——引起腹泻66.番茄+绿豆——伤元气67.海带+猪血——便秘68.萝卜＋水果，可致甲状腺肿大；注:以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用.可以分开进食。
史上最毒的10种蔬菜
关于《史上最毒的10种蔬菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一、青西红柿
青西红柿带有毒副作用物质、叫龙葵素，服用这类还未熟的青绿色番茄，口腔有苦涩感，吃后可出現恶心想吐、呕吐等食物中毒症状，直接生吃危险因素更大。
二、烂大白菜
服用烂掉的白菜后，会让人氧气不足而造成头痛、头昏、恶心想吐、腹胀等，比较严重时候腿抽筋、昏迷，乃至有生命威胁。
三、烂掉的姜片
烂掉后的姜片造成一种毒副作用较强的黄樟素。
人吃完这类内毒素，即便量非常少，也可以造成肝脏中毒了和转性。
四、发霉的荼叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉环境污染的結果，假若喝过长霉
的茶叶水，轻则造成头昏、腹泻、重则能够造成关键人体器官坏死。
五、起斑的地瓜
是因为感染黑色斑菌引发，吃后易中毒了。
六、变黄的白木耳
霉变变黄的白木耳是受黄链球菌环境污染所导致，吃完可造成头昏、肚痛和腹泻等中毒了状况。
七、未腌透的萝卜咸菜
腌酸菜时假如加盐量不够，腌渍時间不满意8天，可能导致亚硝酸钠中毒了。
八、掉色的海菜
若冷水侵泡后的海菜呈紫蓝色，表明海菜在干躁、包裝前已被有有害物质所环境污染，这类海菜对身体危害，不可以服用。
九、新鮮的豇豆
有的吃完会造成过敏溶血综合性症状，出現浑身乏力、贫血等病症。
十、胖大的豆芽菜
用有机肥发的豆芽菜全是又白又胖，在其中残余很多的氨，在病菌的功效下，会造成亚硝铵，很多服用会造成头晕目眩、恶心想吐、呕吐。
10种易中毒食物
1. 鲜木耳
常见问题：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。
若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难。
应对方法：新鲜木耳应晒干后再食用。
暴晒过程会分解大部分“卟啉”。
市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中。
2. 鲜海蜇
常见问题：新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。
研究发现，海蜇含有四氨络物、５－羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。
应对方法：只有经过食盐加明矾盐渍３次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。
“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。
海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。
因此凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡５分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。
这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。
3. 鲜黄花菜
常见问题：含有毒成分“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。
应对方法：想尝尝新鲜黄花菜的滋味，应去其条柄，开水焯过，然后用清水充分浸泡、冲洗，使“秋水仙碱”最大限度溶于水中。
建议将新鲜黄花菜蒸熟后晒干，若需要食用，取一部分加水泡开，再进一步烹调。
如果出现中毒症状，不妨喝一些凉盐水、绿豆汤或葡萄糖溶液，以稀释毒素，加快排泄。
症状较重者，立刻去医院救治。
变质蔬菜
常见问题：在冬季，蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后，其含有的硝酸盐成分会逐渐增加。
人吃了不新鲜的蔬菜，肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力，导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等，严重时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷。
应对方法：如果病情严重，一定要送院治疗。
而轻微中毒的情况下，可食用富含维生素Ｃ或茶多酚等抗氧化物质的食品加以缓解。
大蒜能阻断有毒物的合成进程，所以民间说大蒜可杀菌是有道理的。
需要提醒的是，蔬菜当天买当天吃完最好。
有些市民习惯将大白菜、青椒等用报纸包裹着放在冰箱里，这也是不可取的。
4. 变质生姜
常见问题：生姜适宜放在温暖、湿润的地方，存贮温度以１２℃
￣１５℃为宜。
如果存贮温度过高，腐烂也很严重。
变质生姜含毒性很强的物质“黄樟素”，一旦被人体吸收，即使量很少，也可能引起肝细胞中毒变性。
人们常说“烂姜不烂味”，这种观点是错误的。
5. 霉变甘蔗
常见问题：霉变的甘蔗“毒性十足”。
霉变甘蔗的外观无正常光泽、质地变软，肉质变成浅黄或暗红、灰黑色，有时还发现霉斑。
如果闻到酒味或霉酸味，则表明严重变质。
误食后，可引起中枢神经系统受损，轻者出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、视力障碍等。
严重者可能抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷。
如何应对：观其色、闻其味之后，如果发现有可疑，请一定不要食用。
因为霉变甘蔗中含有神经毒素，而且目前还没有特效的解毒药。
儿童的抵抗力较弱，要特别注意。
6. 长斑红薯
常见问题：红薯表面出现黑褐色斑块，表明受到黑斑病菌（一种霉菌）污染，排出的毒素有剧毒，不仅使红薯变硬、发苦，而且对人体肝脏影响很大。
这种毒素，无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。
因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，均可引起中毒。
7. 生豆浆
常见问题：未煮熟的豆浆含有皂素等物质，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。
应对方法：一定将豆浆彻底煮开再喝。
当豆浆煮至８５℃￣９０℃时，皂素容易受热膨胀，产生大量泡沫，让人误以为已经煮熟。
家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在１００℃的条件下，加热约１０分钟，才能放心饮用。
还需注意，别往豆浆里加红糖。
否则红糖所含醋酸、乳酸等有机酸，与豆浆中的钙结合，产生醋酸钙、乳酸钙等块状物，不仅降低豆浆的营养价值，而且影响营养素吸收。
此外，豆浆中的嘌呤含量较高，痛风病人不宜饮用。
8. 生四季豆
常见问题：四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜。
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。
此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。
如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时，一般不超过５小时。
主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。
有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
病程一般为数小时或１-２天，愈后良好。
若中毒较深，则需送医院治疗。
应对方法：家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。
每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖１０分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。
另外，还要注意不买、不吃老
四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。
使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
9. 青番茄
常见问题：青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质－－龙葵碱。
人体吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状，严重者发生抽搐，对生命威胁很大。
应对方法：关键要选熟番茄。
首先，外观要彻底红透，不带青斑。
其次，熟番茄酸味正常，无涩味。
第三，熟番茄蒂部自然脱落，外形平展。
有时青番茄因存放时间久，外观虽然变红，但茄肉仍保持青色，此种番茄同样对人体有害，需仔细分辨。
购买时，应看一看其根蒂，若采摘时为青番茄，蒂部常被强行拔下，皱缩不平。
食物中毒如何紧急护理
（1）如果发生的是螃蟹中毒，就必须立即设法让食物从胃里吐出来，办法是给中毒者喝5-6杯加了盐苦口婆心苏打的水，然后救护者用两个指头伸到其嘴里，抵住舌根进行催吐，再服些消炎药片。
如果病情不重，经催吐后即会好转。
民间也有这样的办法：取大蒜15克，捣碎后用冷开水浸泡去渣，加红糖25克，一次喝下，再隔1小时喝1次，连喝3-4次，有一定效果。
（2）如果是毒蕈中毒，发现较早者，应立即洗胃催吐，洗胃液可用1：2000-1：4000的高锰酸钾（即pp粉）溶液。
洗胃催吐完毕，可
给病人灌一点烤焦的馒头粒，借以吸收残留在胃内的毒物。
经过如此护理后，应迅速将病人送往医院。
（3）如果明确是误食发了芽的马铃薯中毒，若食后不久，应立即采取洗胃催吐，吐尽胃内毒物，及时将病人送往医院。
（4）如果误食腐败变质食物而引起的细菌性食物中毒，除催吐洗胃外，在急送中毒者去医院的同时，应随带这些食物及吐泻物，以便迅速查明中毒原因，采取相应的急救措施。
如何预防食物中毒：一是食品采购关：购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净。
要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”。
二是食品保管关：暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分开容器存放。
不食超过保质期的食品。
米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。
要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食误用。
三是个人卫生关：炊事员要体检合格后才能上岗，凡患有消化道、呼吸道传染病(如乙肝、痢疾、肺结核等)及有皮肤病者均暂不能做炊事员工作。
炊事员上班时，要穿工作服，戴口罩。
要认真做到做饭前后、开饭前、大小便前后洗好双手。
四是烹调制作关：做饭菜定要充分加热煮熟。
做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。
买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。
凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要食用。
五是餐具消毒关：锅、碗、盆、碟、
筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用。
集体进餐要实行分菜制或用公筷。
要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。
六是进食用餐关：用餐者都要养成吃饭前后、大小便前后彻底洗好双手。
进餐时若发现有腐败变质，发霉有馊味或夹生食物，或有被蝇叮爬过的食品，均不可食用。
七是食前留验关：凡集体用餐饭前均要将要吃的每种饭、菜，各留一小份样品，以备万一食后有可疑中毒时，作毒物化验用。
八是食后观察关：凡进食一天内突然出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发烧等症，或在短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同症状，就应怀疑为食物中毒。
此时应急呼120,同时向上级报告，组织检查救治。
并对病人的进食、呕吐物、大便、尿、血进行有关检毒化验，另要保护好现场。
另外，食物中毒要多加休息，以免造成不必要的后果。
