不同季节的时令蔬果及反季节蔬菜的危害

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吃反季节果蔬好吗？
导语：中医不推荐吃“反季节果蔬”，是由于蔬菜水果的属性问题。

夏天的应季果蔬如黄瓜、西瓜性质多是寒凉的，在秋冬或者初春，因为过食黄瓜而引起顽固性腹泻直至营养障碍的病例很多。

吃反季节果蔬好吗？
吃反季节果蔬好吗？
“反季节果蔬”越来越容易吃到，只是味道差了些。

很多“国医大师”级别的中医不吃或者很少吃“反季节果蔬”，因为反季节之举违背了“天人相应”、“顺其自然”的中医古训。

现在的西红柿没有小时候吃的味道，这和大棚的栽种方式有关，27℃左右条件下生长成熟的西红柿的果糖和蔗糖含量，要显著高于其他温度下生长的同类指标，一般成熟期要在20℃以上才能更好地积累香气物质，显然，冬天的大棚不可能满足如此需求。

再比如黄瓜，延长光照时间，黄瓜中的维生素C和蛋白质含量才会增加，味道和营养才会更好，好在“反季节栽种”的黄瓜，维生素的降低只有10%。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

坚： 一 般 反 季 节 性 蔬 果 和 应 季 蔬 果 测
出 的 营养 成 分并 没 有特 别 不 一样 ， 从
营 养 成 分 上 来 说 并 不 好 比 。 反 季 节 蔬
果 出现 问题 的 ， 比如 海 南 的毒 豇 豆 、
抗 氧化 物 质含 量 会 下 降。 在 ２ ０ １ ０年版
表 它所 含 的维 生 素 多 。由于 抗氧 化 物 质 含 量 高 的 品种 通 常 会 有 些酸 、 涩 、
的身材 体 格来 。” 范 志红 说 ， 过 去农 业 产量很低 ， 冬 天和 早 春 营 养 不 良的 人 比 比 皆是 ， 以前 人 的整 体 寿 命 也 远 远
不如现代人 ， 所 以 尽 管 现 代 人 不 能 做
运 来 的果 蔬 ， 还 没 等 到 成 熟 就 被 采 摘
式 来 尝植 物 之鲜 ， 比如 我 这 时就 会 常 吃蒲公英 ， 喝蒲公英 茶、 菊 花 茶 和 决
明 子茶 。 ”
付 萍 教授 也 推 荐 了这 一 时 期鲜 嫩 的 菠菜 ， 因为 此 时 的 菠 菜 不 会 撒 药 。
营 蜘
反 季 果 蔬 对 人 体 有 害 ， 所 以 要 尽 量 吃 应 季 的 果 蔬 ， 这 种 观 点 对 吗 ７ 很 多 人 都 有 这 种 疑 惑 。 而 监 测 的 数 据 表 明， 应季 与 反 季 蔬果 营养 差 异 不 大 。 受污 染 的 上 海 青 等 等 ， 都 是 由 于 使 用 了禁 用 农 药 而 造 成 的食 品 安 全 问题 。 农 贸 市 场 里 的 食 物 是 足 够 满 足 人 们 的 日常 营养 需 求 的。 很 多 人 抱 怨 说 现 在 蔬 果 禽 肉 类 的 食物味道不如以前 了， 是 不 是 现 代 食 物 味道 、 营 养 被 稀 释 了？ 范志红 ： 实际上 ， 科 学研 究 证 明 ， 野 菜 、 野 果 等 人 工 栽 培 程 度 低 的 果 蔬， 其 中 维 生 素 ｃ和 抗 氧 化 物 质 的 含 量 要 比 栽 培 蔬 菜 高 出 几 倍 甚 至 几 十 倍 。栽 培 时 间 久 、 产 量 高 的果 蔬 ， 通 常 的 中 国食 物 成 分 表 中 ， 很 多 种 类 的 果 蔬 产 品 的 营养 数据 比 ２ ０世 纪 ９ ０年 代 的测 定数 据 都 有所 下 降 。 美 国 得 克 萨 斯 州 立 大 学 生 化 学 院

，
这时候可
这 就 是 所谓 只 有
么 健康
、
应 季食品
，
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的 生活
。
未见 得 多
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吃
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一
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但 这 并 不 是说
一
，
冬 天 就 不 吃 新 鲜蔬 菜
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多 么 幸 福 吧 ？ 那 时候
人 们 在 冬 春 季节 的 维
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就 算 营 养 价值低
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健 康 不利
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原 本 光 滑 的 表 面 变得 粗糖
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竹
果竹
用 了
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那 么 即 便使 用 不 到
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也应 该 及 时 更 换
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木制品
深 受 消 费者 喜 爱
、
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木 筷 子 因 取 材天 然
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但如
陶瓷 制 品
漂 亮 的 瓷器 中含彩 釉 铅 含 量 有可 能 溢 出
那 么 它 的 健 康 价值 就
会 因此 改变
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因此
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古人 提倡 吃 应 季 食物
，
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反 季节 蔬 果 有害健康 吗
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廖 彦
在 日 本 也 有 类似 的 说 法
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人 们 热衷 于 吃
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即 到 了 季节新 鲜 上 市 的 働

【四季时令蔬菜】一年四季吃什么蔬菜？一年四季适合种什么菜？导语时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过栽培管理，采收后新鲜上市的蔬菜。

对比反季节蔬菜来说，时令蔬菜营养更丰富。

那么，一年四季吃什么蔬菜好？一年四季适合种什么菜？下面，小编为大家整理了一份常见的时令蔬菜清单，一起来看看了解下吧！春季时令蔬菜韭菜营养价值：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素。

食用功效：增进食欲、益肝健胃、润肠通便、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补肾温阳等。

禁忌人群：孕妇、阴虚火旺、消化不良或肠胃功能较弱、有眼疾者不宜多食韭菜。

韭菜和什么一起吃好：绿豆芽、牡蛎、黄豆芽、虾仁、蜂蜜等。

韭菜不能和什么一起吃：牛肉、白酒、菠菜、米醋、牛奶等。

油菜营养价值：含大量维生素C、β-胡萝卜素、维生素B2、钾、镁、钙。

食用功效：降低血脂、解毒消肿、防癌抗癌、宽肠通便、美容保健。

禁忌人群：目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食。

油菜和什么一起吃好：香菇、豆腐、鸡肉、金针菇、鸡茸、鸡爪等。

油菜不能和什么一起吃：黄瓜、南瓜、山药等。

菠菜营养价值：富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等。

食用功效：提高免疫力、美容养颜、保护视力、延缓衰老。

禁忌人群：尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱者不宜多食。

菠菜和什么一起吃好：猪血、猪肝、胡萝卜、粉丝、鸡蛋等。

菠菜不能和什么一起吃：黄瓜、牛奶、猪肝、黄豆、钙片等。

title=莴苣营养价值：含有丰富的氟元素、钾元素及少量的碘元素。

食用功效：降血压、利尿通乳、增氟补血、宽肠通便、抗癌、防治贫血等。

禁忌人群：maigoo编辑提醒脾胃虚寒者、有眼疾者不宜吃莴苣。

莴苣和什么一起吃好：芸豆、香菇、竹笋、蒜苗、胡萝卜、大蒜等。

莴苣不能和什么一起吃：乳酪、蜂蜜、细辛、石榴等。

竹笋营养价值：含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。

食用功效：开胃健脾、宽胸利膈、开膈消痰、增强机体免疫力。

蔬菜病虫害时间表
蔬菜病虫害的发生具有明显的季节性和周期性，以下是一个基于历史资料和一般规律整理的我国部分地区主要蔬菜病虫害发生时间表（具体时间和种类可能会因地区、气候条件、种植品种等因素而有所不同）：春季：
2-3月：油菜菌核病、霜霉病开始出现，白菜类软腐病、蚜虫、小菜蛾等也较为活跃。

4-5月：随着气温升高，黄瓜霜霉病、番茄晚疫病、茄子绵疫病、豆角锈病、瓜类白粉病以及各种蔬菜的蚜虫、蓟马、红蜘蛛等进入高发期。

夏季：
6-8月：高温多雨季节，辣椒病毒病、黄瓜靶斑病、番茄叶霉病、瓜类枯萎病及各类蔬菜的根结线虫、夜蛾类害虫（如斜纹夜蛾、甜菜夜蛾）、美洲斑潜蝇等危害严重。

秋季：
9-10月：秋播蔬菜播种期，注意预防十字花科蔬菜的黑腐病、白菜软腐病以及多种地下害虫，同时也要防治后期发生的各类叶斑病、霜霉病等。

冬季：
11月至翌年1月：北方寒冷地区病虫害活动相对较少，但仍需关注温室大棚内蔬菜的灰霉病、霜霉病、猝倒病以及蚜虫、白粉虱等常在保护地条件下发生的病虫害。

总的来说，针对不同季节和环境特点，要提前做好病虫害监测预警，并采取有效的防控措施。

同时，以上列举的仅为常见病虫害的部分示例，实际生产中应结合当地的具体情况制定针对性的防治计划。

反季节蔬菜有何危害一1、大棚里蔬菜积累了太多的农药的成分，特别是在冬季，很多蔬菜都是依靠农药，或者是激素之类的药品生长起来的，所以经常吃一些反季的蔬菜，可能会导致患者出现贫血的症状，也可能会导致肾脏方面的伤害。

2、有的时候反季的蔬菜运输的时间也是比较长的，而且在运输的过程，会是很多营养大量的流失，这样对人的健康也是不利的，有的时候反击的青春或者是葱，也可能会损失掉一部分的胡萝卜素的成分，在运输的过程中，也可能会使维生素c完全的流失。

3、反季的蔬菜口感并不好，而且吃起来也不是一种健康的时候才反击的时候才可能会导致患者出现恶心呕吐的症状也可能会导致农药的污染，引起人们出现食物中毒的危害，所以尽量不要吃反季的食物，这样对健康不利。

二首先，从我们传统的饮食和中医层面来说，是建议少吃反季节食物的。

孔子曾说“不时，不食”，中国人非常讲究节气，不同的节气应当持不同的食物，这样才有利身体健康。

不易得病。

但是也不是说吃了反季节的蔬菜水果就会生病，只不过说不适当的吃会对身体有一定的影响，比如冬天身体本就比较虚寒，你还非得抱着一个西瓜吃，少吃还好，多吃可能腹痛腹泻就找上门了。

第二，市场上大部分的反季节蔬菜都是大棚菜，只要是有机种植的都是可以正常吃的，只是不是自然状态下成长，在口感和营养价值上会有一点打折。

反季节蔬果对人体本身的影响是微乎其微的，对人体有伤害一般都是人为添加造成的，很多不合格的菜农，为了蔬果品相好看，过分的使用农药的激素，残留在蔬果上摄入过多，这些有害物质累积在体内就会影响身体健康。

所以购买蔬菜和水果，一定要充分的清洗，去除农药残留再食用。

第三，要学会判断购买的是反季节蔬果，还是保鲜蔬果，这个是有很大区别的。

很多市场上的反季节水果，其实并不是反季节生产的，而是通过各种防腐保鲜技术保存下来的。

这样的反季节食物是基本没什么营养的，反而上面残留着各种化学物质，对人体的伤害就很大了。

三1、添加了化学药剂反季节蔬菜的种植比当季蔬菜的种植要困难的多，因为蔬菜需要适宜的环境，它才能得到正常的生长。

一年四季的时令蔬菜水果春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

吃当季当地的蔬果,自然成熟的蔬果。

吃水果要分清寒热,根据自己的体质选择。

当季当地盛产的简易辨别方法就是量多价低。

冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜、油菜、黄花菜春天：现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．过些日子有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的．七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历．夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。

而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的．水果，都是分品种的，比如葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的在7月，晚的在九月，比如红富士．梨，早的是一种葫芦梨，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟的．水果的品种是分的很细的，所以不能同意来计算时间．至于南方的水果我就不太清楚了．北方的温度而言，蔬菜就是这样的成熟季节．1－3月：海南西瓜:批发价在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，无籽瓜的价钱马上大跌。

于 反季 节的 ， 但是 ， 实 际生活 中 ， 我 们确 实 被反 季节 蔬 果 “ 包围着” 。
搭配 。多吃蔬 菜水 果是 可 以降低 癌症 、 心 脏 病 的发 病率 ” 。
对反季苴蔬 要有正确认 识
１ ． 一部 分 反季 节 蔬果 ， 并 不 是 在 当地 种 植， 而 是 从南 方 运 到 北方 的 ， 一部 分 南方 城
总之 ， 对 于 反 季 节 蔬菜 水 果 ， 我们 建 议 适 当食 用 ，摄 取 充足 的营 养 是 我 们 健康 的
保证 ！
从 健康 角 度 讲 ， 无 论 哪 个季 节 ， 多 吃蔬
菜水果都是对 的 ， 《中 国 居 民 膳 食 指 南 ｚ ｏ １ ６ ） ） 中也提到“ 多 吃蔬 菜 水 果 ， 餐 餐 有 蔬
菜， 深色蔬菜要过半 ， 天天有水果 ， 蔬 果 巧
ａ ８
【 乐养 节令
反季节蔬果到底能不能吃
文／ 国家 二级 公共 营养 师 侯 琴 古 人云 ： “ 不 时不 食 ” ， 意 思 是说 不 应季 的 食物 ， 没 有 那个 季 节的 特 性 ， 营养 价值 就 会有 改 变 ， 所 以反季 的 食物 不宜 吃 。日本人 也热 衷 吃 “ 初物” ， 就是 吃 应季 新鲜 上市 的蔬 果 ， 从而 感 受季节 的 变化 。身 边 的亲 友 常说 ， 反季 节蔬 果营 养 价值低 ， 有 些蔬 菜水 果里 有 催熟 剂 ， 有 害 健康 。从农 业 角度说 ， 应 季 的蔬果 品 质是优
往 往 摄 入较 多 。到 了冬 天 ， 就算蔬果再贵 、
营养 价 值 再低 ， 我们 也耍 摄 入 ， 多 一 点 营养 素总 比没 有 要好 。
３ ． 在 条 件允 许 的时 候 ， 要 优先 选 择 应季

时令季节蔬菜和水果大全，特性及药用价值介绍，中医说：少吃反季节菜中医说：少吃反季节菜专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节的产品无大的区别。

但如果不是，就要小心了。

原因有以下几点：1、大棚蔬菜积累了太多农药反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。

在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。

大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。

长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。

2、运输时间长，营养损失多反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。

据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。

一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。

此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。

就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。

反季节蔬菜，看看专家怎么说。

农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确！专家指出：蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关。

因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论。

在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。

此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系。

中医说：少吃反季节菜食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。

因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。

动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。

违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。

反季节蔬菜水果是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。

与正常季节的蔬菜生产比较，反季节蔬菜的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后，从而达到周年生产，均衡供应的目的.关于反季节蔬菜的正式记载，应该首推班固的《汉书》。

据《汉书·召信臣传》：“太官园种冬生葱韭菜菇，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物。

”专门给皇家种蔬菜的太官园，为了能让皇帝吃到反季节蔬菜，自制温室，生火升温，当达到适宜的温度时，蔬菜便开始生长了。

现在一提到反季节蔬果，大家第一反应就是“农场大棚种植的蔬果”，其实，反季节蔬果可不只这一种。

反季节蔬果包括四类
1.从气候适宜的南方运送而来的蔬果
2.利用山区立体气候资源生产的反季节蔬果
3.从冷库里搬出来的应急储备蔬果
4.大家熟知的农场大棚种植蔬果
反季节蔬果到底能不能吃?是否真的对人体有害?怎样可以吃到健康的反季节蔬果?第一类反季节蔬果是指从气候适宜的南方运送而来的蔬果，也称为“南菜北运”。

比如冬瓜、豇豆，虽然对于食用地来说是反季的，但是其实在海南、。

为什么要少吃反季节蔬果为什么要少吃反季节蔬果1、养分受损耗：反季节蔬果常常是长途运输过来，运输中会造成肯定的养分损失。

据养分学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。

一些食物中自然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。

此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬果的养分成分。

2、大棚后遗症：大棚中的温度和湿度较高，易发病虫害，只能靠施大量农药来缓解。

何况一些菜农为了缩短蔬菜的生产周期或保鲜，往往给反季节蔬菜施加过多农药、化肥，甚至是激素、保鲜剂等，这些残留物对人体损害严峻。

除了农药残留之外，有关资料显示，大棚里阳光照耀远低于田间，蔬菜光合作用不足，导致叶绿素、维生素C、糖分含量不足。

而且蔬菜从土壤中汲取的矿物质也较少。

3、口感较淡：受日照的时间和强度不足影响了蔬果中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬果的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬果略低，口感都较淡。

这也是为什么现在许多蔬果我们吃在嘴里却再也吃不出儿时味道的原因。

如何选购反季节蔬果？最好买这样的1、首选栽种方式上农药残留物较少的，比如洋葱、胡萝卜、茄子等。

2、选带皮的，比如黄瓜、红薯、山药等，可以削皮去掉皮上的残存有害物质。

3、肯定无污染的农产品几乎是不存在的，但通过国家的相关检测，就可以放心食用。

所以，最平安的是购买有明确标志的有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。

不买这样的1、尽量少买外形惊奇的蔬果，比如长着尖儿的西红柿、硕大的草莓。

2、不选颜色特别亮丽、味道特别甜美的水果。

为了让水果看起来美丽，吃起来很甜，有人会用加了明矾、甜美素、味精的水给水果"洗澡'这样既增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的水果变得悦耳香甜。

3、不买颜色不完整的蔬果。

经过催熟的蔬果，果皮或其他地方会留下青涩的痕迹。

4、切开后中间还有空腔的一切蔬菜水果，下次肯定不要再买这种现象，是由于施用膨化剂、增红剂和催熟剂等化学激素造成的。

四季应季蔬菜水果大全春季：春季是万物复苏的季节，也是蔬菜水果品种最为丰富的季节之一。

在春季，我们可以享受到各种口感鲜嫩、味道甜美的蔬菜和水果。

1. 蔬菜春季的蔬菜有很多种类，例如：- 青菜类：包括小白菜、油菜、生菜等，这些青菜在春季生长迅速，叶子嫩绿、口感鲜美，富含维生素和纤维素，有助于提高免疫力和消化功能。

- 瓜类：小黄瓜、黄瓜等，这些水果类蔬菜在春季生长迅速，质地清脆，味道鲜甜，含有丰富的水分和维生素，可以帮助清热解毒，补充水分。

- 豆类：例如豆芽、豌豆等，这些豆类在春季生长快速，富含蛋白质和纤维素，有助于提高肠道健康和增加饱腹感。

2. 水果春季的水果也有很多种类，例如：- 樱桃：春季是樱桃的丰收季节，樱桃鲜美多汁，含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增加抵抗力和改善血液循环。

- 柑橘类：包括橙子、柠檬、葡萄柚等，这些柑橘类水果在春季品质最佳，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化功能。

- 草莓：春季是草莓的季节，草莓味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素和抗氧化物质，有益于皮肤健康和预防疾病。

夏季：夏季是阳光明媚、气温较高的季节，这个季节适合生长许多清爽解暑的蔬菜水果。

1. 蔬菜夏季的蔬菜有很多种类，例如：- 黄瓜：黄瓜的水分含量较高，口感清凉解暑，富含丰富的维生素和矿物质，有助于补水解渴，并具有清热利尿的作用。

- 西红柿：西红柿是夏季的主打蔬菜之一，它味道酸甜可口，富含维生素C和番茄红素，有助于降低血压和改善皮肤健康。

- 苦瓜：夏季正是苦瓜的丰收季节，苦瓜具有清热解暑、降火明目等功效，对于消暑解毒、促进胃肠蠕动等都有一定好处。

2. 水果夏季的水果也非常多样，例如：- 西瓜：西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，西瓜富含丰富的水分和维生素C，不仅能够解渴，还可以帮助清热解毒。

- 葡萄：夏季是葡萄的丰收季节，葡萄水分充足，富含维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防心血管疾病。

- 菠萝：菠萝味道酸甜可口，含有丰富的维生素和蛋白质，有助于促进消化和增加饱腹感。

安全食用反季节蔬果应注意这四个方面安全食用反季节蔬果应注意这四个方面中国自古就有“不时不食”的说法，提倡吃应季食物。

但时下水果、蔬菜已经没有时令、季节的差距。

“反季节蔬果该吃吗、营养吗、安全吗”等也成为了消费者们最关心的热点话题。

对此，营养师表示，反季节蔬果本身没有什么危害。

不管是储存保鲜技术，还是果品催熟技术，都是按照联合国粮农组织和国家相关部门公布的标准执行，只要在使用范围以内，反季节蔬果和时令蔬果是没有太大差别的。

所有的保鲜剂、食品添加剂、植物生长调节剂只要是允许使用的，都是对人体无害的。

但是，反季节蔬果确实没有应季蔬果味道好，这是因为反季节栽培的蔬果达不到应季蔬果的生长条件，气温、水分都不能满足，而人为地进行干预，使得其本身营养的积累跟不上生长速度，一般在口感上不如应季蔬果。

也有消费者质疑反季节蔬果的营养问题？曾晶表示，蔬果中的营养积累取决于日照是否充足，而反季蔬果（比如大棚蔬果）的日照时间和强度都不足，因此，反季节蔬果中糖和维生素的含量，会比同类的时令蔬果略低一些，但这并不意味着人们就该放弃反季节蔬果。

在冬春季节，适当吃些反季节蔬果，也可为身体提供丰富的膳食纤维素和叶绿素等营养成分。

专家建议食用反季蔬果应注意以下4个方面：1.日光照射刚买回来的蔬果可放在阳光下晒10分钟，利用阳光中多光谱效应，使蔬菜中部分残留农药分解、破坏。

2.常温存放在室温下放24小时左右，残留农药平均消失率为5%，适合冬瓜、南瓜等瓜果类以及根茎类等便于贮藏的蔬果。

3.浸泡冲洗按每500毫升清水中加入食用碱5～l0克配制成碱水，根据菜量多少配足碱水，然后将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，浸泡5～15分钟后，再用清水重复洗涤3次。

比如像黄瓜、胡萝卜等带皮蔬果，可用流水清洗后再削皮。

4.开水烫像青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，下锅前最好用开水烫一下，此法可清除90%的残留农药，烫过的水弃掉不用。

蔬菜季节对应表
蔬菜季节对应表是指在不同的季节里，哪些蔬菜是最为丰富和适宜食
用的。

随着气候变化和人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始关
注蔬菜季节对应表，以便选择最为新鲜、营养丰富的蔬菜。

下面我们
来详细了解一下蔬菜季节对应表的主要内容。

春季（3月-5月）
春季是天气渐暖、万物复苏的时候，也是许多蔬菜生长旺盛的季节。

在这个季节里，许多绿叶蔬菜和嫩芽类蔬菜都会迎来收获期。

例如：
芦笋、豆角、茭白、青椒、生姜、韭黄等都是春季常见的蔬菜。

夏季（6月-8月）
夏天气温高，阳光强烈，这个时候许多水果和瓜类开始成熟。

而在夏
天里，也有不少适合食用的蔬菜。

例如：西红柿、黄瓜、冬瓜、茄子、丝瓜、西葫芦等都是夏季常见的蔬菜。

秋季（9月-11月）
秋季是收获的季节，也是许多蔬菜最为丰收的时候。

在这个季节里，
许多根茎类和果实类蔬菜都会达到最佳成熟期。

例如：白萝卜、胡萝卜、土豆、南瓜、红薯等都是秋季常见的蔬菜。

冬季（12月-2月）
冬天气温低，阳光不足，这个时候许多蔬菜会停止生长或者减缓生长
速度。

但是，也有一些适合在冬天食用的蔬菜。

例如：大白菜、芹菜、萝卜、洋葱等都是冬季常见的蔬菜。

总结
通过上述内容可以看出，在不同的季节里，适合食用的蔬菜种类不同。

因此，在购买和选择食材时，我们应该根据当地气候和时间来选择最
为新鲜和适宜食用的蔬菜。

同时，在存储和烹饪过程中，也要注意保
持蔬菜的新鲜度和营养成分，以便更好地保护我们的健康。

一年中的时令蔬菜表，让你避免吃反季节蔬菜
一年中的时令蔬菜表
有了这个表，让你避免吃反季节蔬菜
1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜
5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、
茼蒿、生菜、花瓜等
11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等
12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等！
为健康，转!
附：抑癌蔬菜排行：
熟红薯98.7%，
生红薯94.4％，
芦笋93.9%，
花椰菜82.8%，
卷心菜91.4％，
菜花90.8%，
欧芹83.7%，
茄子皮74%，
甜椒55.5%，
胡萝卜46.5%，
金花菜37.6%，
荠菜35.4%，
苤蓝34.7%，
芥菜32.9%，
雪里蕻29.8%，
番茄23.8%。

蔬菜水果反季的不好打开文本图片集有问就有答。

食品博士、科普达人云无心在这里和您面对面，聊一聊我们共同关心的一些儿童食品方面的话题。

云无心《吃的真相》作者，清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士，是科学松鼠会最受欢迎的作者之一。

您好！如今无论什么季节，市售蔬菜水果的品种一点都不见少。

可是，有说法说蔬菜水果最好吃应季的，反季节的蔬菜水果吃了反而对健康有危害，尤其不能给小孩子吃。

请教您，反季节的蔬菜水果在营养和食用安全方面真的有问题吗？万万妈妈云无心传统意义上，蔬菜水果都是在特定的“时令”种植和收获。

而反季节蔬果颠覆了这种千百年的固有认知，所以让许多人感到不安。

这种不安，并不是因为它们真的产生了什么危害，而是一种对新生事物的本能恐惧。

在这种“欲加之罪”的心理基础上，也就产生了各种“有害”的传说。

反季蔬果并不是科学怪物反季节蔬菜水果的来源有3种途径：第1种是异地种植、长途运输一种植物在一个地区是“反季”的，在另一个地方却可能正当时。

比如，几乎所有蔬菜在冬天的北京都无法生长，而在广东、海南等南方却生机盎然。

借助于现代社会发达的物流能力，把这些南方“应季”的蔬菜运到北方，也就被人们称作了“反季”。

第2种是应季生长、长期保存以前，北方人民把大白菜储存起来吃一个冬天，就是这一类反季蔬菜的初级形式。

随着农业技术的进步，人们对于蔬菜水果的保鲜、储存有了非常深入的认识，通过调控存储条件，可以让它们在很长的时间内保持新鲜。

绝大多数的“反季节水果”都是这样实现的，比如香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……这些水果，可以做到全年供应，而品质变化不大。

第3种是由“大棚种植”这种方式主要针对蔬菜，也是人们顾虑较多的方式。

所谓季节与“时令”，只是老祖宗们对如何利用自然条件的总结而已。

现代社会，人类操纵这些条件的能力大大增强，也就不用去适应植物，而是让植物来适应人类了。

大棚就是人为地设置了一个适合植物生长的局部环境，让它们按照我们的需求来生长。

不同季节的时令蔬果及反季节蔬菜的危害冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜、油菜、黄花菜春天：现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．过些日子有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的．七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历．夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。

而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的．水果，都是分品种的，比如葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的在7月，晚的在九月，比如红富士．梨，早的是一种葫芦梨，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟的．水果的品种是分的很细的，所以不能同意来计算时间．北方的温度而言，蔬菜就是这样的成熟季节．1－3月：海南西瓜 :批发价在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，无籽瓜的价钱马上大跌。

4月：甜瓜北方桃 :一般不太甜。

5月：樱桃芒果 ---山东的大樱桃6月：杨梅枇杷“二茬瓜” :福建杨梅，浙江余姚的杨梅。

杨梅不经放，大约6元/斤。

同时上市的还有枇杷，数量也很少，10来天就落市了。

第二茬西瓜也在月底上市，口味比“头藤瓜”差一点。

第二茬的“早春红玉”，批发价大约1.1元/斤。

7月：桃子蜜梨 :中下旬的时候，无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货。

上海蜜梨和黄花梨8月：黄桃葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃，价钱也最高，10来天左右就落市了。

葡萄开始大量上市。

河北的李子、大连的黑布林。

9月：花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节。

先上市的是甘肃、陕西的花红，山东的嘎啦果也紧随其后。

10月：柑橘 :上海的长兴岛柑橘上市了。

11月：脐橙苹果 :苹果大量上市，崇明岛的脐橙12月：草莓哈密瓜香梨大棚草莓这时候很多，新疆的哈密瓜和香梨最好卖要分情况.反季节水果并不一定是用了药物加工造成的，对采用无公害食品规定栽培的反季节水果大可不必顾忌，但是对不法用药而催熟的水果，会有问题.正规的反季节水果是人们利用制造的环境条件，营造出一定的温度、湿度、土壤条件种植的。