下载文档原格式
中外民俗教学大纲doc资料中外民俗教学大纲课程名称：中外民俗课程代码：00199I课程的性质及其设置目的本课程是高等院校、高职院校旅游管理专业课程之一。
从民俗学和旅游学交叉的的角度论述民俗的定义与种类，民俗与旅游关系，民俗的旅游价值；阐释民俗诸方面的特性，以及应注意事项；探索民俗旅游区的划分，并从可持续发展的角度，对民俗文化的旅游开发进行理论思考。
对民俗、服饰民俗旅游、饮食民俗旅游、居住民俗旅游、交通民俗旅游、节日民俗旅游、游艺民俗旅游、农业民俗旅游、民俗资源、民俗开发、民俗旅游区划等进行了全面阐述。
把理论与实际结合起来，紧紧围绕中国民俗旅游这一主题，致力于体现教学改革的最新理念，在结构、内容等方面有所创新，给学生提出更多、更新、更系统、更富于指导的基本理论和知识，使自考学生更多、更好的了解中国民俗的基本知识。
II课程内容和考核目标（考核知识点与考核要求）第一章绪论一、学习目的和要求通过对本章的学习，掌握什么事民俗旅游，在对民俗了解基础之上，对民俗、民俗旅游类型进行分类1、重点：民俗旅游应该具备条件2、难点：民俗与旅游的关系3、学习应注意：本章是基础环节的学习章节，通晓本章的基本内容，对民俗旅游特点、民俗旅游框架和民俗、风俗、习俗、礼俗的相互关系对可以有深刻的认识。
二、课程内容第一节民俗的定义及相关概念一、民俗二、风俗三、习俗与礼俗四、民俗、风俗、习俗、礼俗的相互关系第二节民俗的类型划分一、物质民俗二、社会民俗三、意识民俗第三节民俗旅游的诠释一、民俗旅游的含义二、民俗旅游的类型三、民俗旅游特点第四节民俗旅游框架一、民俗旅游的构成二、民俗旅游系统第五节民俗与旅游关系一、旅游为民俗资料的传承做出了贡献二、旅游丰富了民俗内容三、察风观俗是推动旅游发展的重要动力四、民俗充实了旅游内容五、民俗能为旅游资源的开发提供第一手资料三、考核知识点1、民俗具体内容2、民俗旅游应该具备条件3、民俗旅游的架构4、民俗旅游特点四、考核要求1、识记：民俗、风俗、习俗、礼俗、民俗旅游的相关概念及相互关系2、领会：民俗、民俗旅游的类型划分3、简单应用：。
第一章民俗概述一、民俗的定义及分类什么是民俗?它包括哪些内容?这是我们研究和了解中外民俗必须解决的首要问题。
（一）民俗的定义民俗即民间风俗，是广大民众所创造和传承的文化现象。
从民俗与人类的关系上看，民俗是人类的伴生物，它起源于人类社会群体生活的需要，在特定的民族、时代和地域中不断形成、扩展和演变，为民众的日常生活服务。
民俗一旦形成，就成为规范人们的行为、语言和心理的一种基本力量。
从民俗与文化的关系看，民俗是文化整体的重要组成部分，属于民间文化。
民俗一词作为专门学科术语，是对英文“folldore”的意译。
这个词是英国学者汤姆斯(w．J．Thorns)1846年创用的，他将萨克逊语的“folk”(民众、民间)和“lore”(风俗、知识、学问)合成为一个新词，既指民间风俗现象，又指研究这门现象的学问。
民间是指民众中间。
它的主要组成部分是直接创造物质财富和精神财富的广大中、下层民众，对应于官方。
风俗指人民群众在社会生活中世代传承、相沿成习的生活模式，它是一个社会群体在语言、行为和心理上的集体习惯。
(二)民俗的分类民俗是一个包罗万象的宝库，它的内容在不断的变化或扩展着。
但是，民俗亦有它自身独特的类型和构架。
按民俗的内容划分，我们将民俗划分为经济民俗、社会民俗、信仰民俗、游艺民俗，这是通常民俗学的分类方法。
经济民俗，指人们在创造和消费物质财富过程中所形成的民俗。
主要包括生产民俗、商贸民俗、饮食民俗、服饰民俗、居住民俗、交通民俗等等。
社会民俗，指人们在特定条件下所结成的社会关系的惯制，它所关涉的是从个人到家庭、家族、乡里、民族、国家乃至国际社会在结合、交往过程中使用并传承的集体行为方式。
主要包括家庭乡里民俗、人际交往民俗、人生礼仪民俗、岁时节日民俗等等。
信仰民俗，指在物质文化与制度文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗。
主要包括民间信仰、民间巫术、民间禁忌等等。
由宗教信仰派生出来的信仰民俗已经融人日常生活的迷信与俗信，民俗研究则有兼顾的使命，加上宗教旅游有着广阔的客源市场，故本书把道教和世界三大宗教内容列人。
（一）中国民俗按表现内容来分：口头民俗1、叙事民俗（神话、故事、传说等） 2、俗语民俗（谚语、谜语、绕口令等） 3、音韵民俗（民歌、民谣、口头史诗）风俗民俗民间节日、民间信仰、民间礼仪。
物质民俗饮食民俗、民间服饰、民间建筑这些分类只是大致而言，其实许多民俗之间存在一定的交叉，如春节里，既是风俗民俗，其中也有物质民俗、口头民俗（三）民俗文化的功能娱乐性教育功能文化强化和保存功能心理调节功能NO1.中国民俗文化的基本特征集体性地域性 1、自然环境决定着民俗的地域特征。
2、社会环境也决定着民俗的地域性变异性传承性规范性NO2.试论岁时节日民俗的由来和发展（一）岁时节日的由来来源于原始的宗教活动，解决人与自然的关系，人与人的关系。
将岁时视为生命的历程，春夏秋冬四时的代谢有如生命机体的生长衰亡，在旧死和新生的季节循环中，人们逐渐形成了时间更新的意识。
因此在人们的心目中，时间不仅具有伦理属性，同时它亦具有如生命再生的更新特征。
（二）随时节日的发展1 神话传说的嵌入2 上层统治者的参与和提倡3 民众历史情感在节日风俗中的积淀4 宗教节日（或其因素）的渗透5 各民族节日风俗的融合NO3.中国饮食民俗文化的内涵1、精辟凝练的饮食理论2、无所不包的饮食的内容3、多姿多彩的烹饪艺术4、底蕴深厚的饮食文化心理NO4.列举并分析鲁菜、苏菜、川菜、粤菜的基本特点，并写出代表菜名。
1、鲁菜：由济南和胶东两部分地方风味组成。
特点：讲究刀功、火候，味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
济南菜擅长爆、烧、炸、炒，调味以咸为主，酸甜为辅。
山东自古就是黄河流域重要的农业生产区。
名菜：油爆大虾、红烧海螺、糖醋鲤鱼，奶汤鲫鱼等。
2、苏菜：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。
特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
注重配色，讲究造型，四季有别。
同学们，大家上午好！非常开心能够和你们一起相处一个学期，共同学习《中外民俗》的课程。
在开始我们的课程之前我想送给大家一段话：•孩子，我要求你读书用功，不是因为我要你跟别人比成绩，•而是因为，我希望你将来会拥有选择的权利，•选择有意义、有时间的工作，•而不是被迫谋生。
•当你的工作在你心中有意义，•你就有成就感。
•当你的工作给你时间，•不剥夺你的生活，•你就有尊严。
•成就感和尊严，给你快乐。
这是龙应台写给她儿子的一段话，几乎说出了所有师长的心声。
在这里，我送给你们，因为进了大学的校门，孩子们，大家又站在同一个起跑线上了，211和我们的差距不在学校的盛名、不在硬件环境、更不在有没有大师来教学，我们最大的差距就在于学生对自己的期许和认可程度，从而影响到了同学们学习的软环境，大家可以想一想，如果我们都生活在良性竞争、自我认同、有强烈成功欲望的环境中是什么样的彼此促进与共同成长？！我希望同学们能够拥有选择的权利，让成就感和尊严，给你快乐。
好！下面我们来开始今天的学习。
首先，我有一个问题，民俗，大家都不陌生，你认为什么是民俗呢？（找几个同学回答）好，同学们对民俗都有自己的理解，让我们看看学者对民俗的定义。
开始这门课的第一章，民俗概述首先，来看民俗的概念与分类。
民俗的概念古已有之，《礼记•缁衣》：故君民者，章好以示民俗，慎恶以御民之淫，则民不惑矣。
所以统治百姓的人，要表明自己的喜好，来引导民间风俗的趋向；谨慎地表明自己的厌恶，来控制百姓的贪欲和奢望。
这样百姓就不会迷惑了。
《管子•正世》：古之欲正世调天下者，必先观国政，料事务，察民俗，本治乱之所生，知得失之所在，然后从事。
故法可立而治可行。
【译文】古时想要匡正当世调治天下的人，一定要先考察国家的政情，调查国家的事务，了解人民的习俗，查明治乱根源与得失所在，然后着手进行。
这样，法制才能成立，政治措施才能贯彻。
《史记•孙叔敖传》：楚民俗,好痹车：这里有一个小故事，同学们，注意了啊，学民俗，赠送管理学课程了哈。
中国民俗旅游各章节重点汇总第一章绪论1、民俗定义（P4）、风俗定义（P5）、习俗定义（P6）、礼俗定义（P6）民俗是在人类历史的发展过程中，一定的群体为适应生产实践和社会生活而逐渐形成的，并以民族的群体为载体的，以群体的心理结构为依据的，表现在广泛而富情趣的社会生产与牛活领域的一种程式化的行为模式和生活愤制，是一种集体性的文化积淀，是人类物质文化与精钟文化的一个员基本的组成部分。
风俗是人类的群体因特定的地理环境与社会条件、社会需要而逐步形成的，传承于社会的．具有一定的流传范围或区域、一定的流行时间，甚至始终生生不息的趋同性的行为模式和生活惯制，是一种群体性的社会文化创造。
习俗简而言之，即为地域性很强、阶层性明显、相沿积久的一种群体性的习惯和非强制性的行为规范。
礼俗泛指我国周以来维护统治阶级专制统治的十L6仪式，是一种制度化了的道德规范与行为规范，具有导向性和强制性的特征。
2、民俗旅游定义（P11）民俗旅游属高档次的文化旅游范畴，是指旅游者被异域或异族独具个性的民俗文化所吸引，以一定的旅游设施为条件，离开自己的居所，前往旅游地(某个特定的地域或特定的民族区域)，进行民俗文化消费的一个动态过程的复合体，是人类文明进步所形成的一种文化生活方式。
3、民俗旅游应该具备条件（P11）⑴旅游者出游观赏的主要对象是民俗。
⑵旅游地向旅游者提供的核心产品为民俗产品。
⑶民俗产品必须由纯正地道的民俗开发而成。
⑷既是一种经济行为，又表现为一种文化行为。
⑸民俗旅游的服务对象为公众，主要是离开经常居住地到民俗旅游地进行旅游活动的人，也包括民俗旅游点所在区域的水久性居民。
4、民俗旅游的特点（P15）（1）文化性；（2）禁忌性；（3）交往性；（4）立体性；（5）高效性5、民俗旅游的架构（P19）民俗旅游的构成：（1）民俗旅游主体；（2）民俗旅游介体；（3）民俗旅游客体；6、民俗与旅游关系（P22）（1）旅游为民俗资科的传承做出了贡献。
第一章民俗概述1、民俗的定义：使广大民众所创造和传承的文化现象。
2、民俗的分类：经济民俗、社会民俗、信仰民俗、游艺民俗。
3、民俗的基本特征：民俗的集体性与模式性、民俗的传承性与播布性、民俗的稳定性与变异性、民俗的民族性与地方性、民俗的原始性与神秘性。
4、民俗的社会功能：民俗的教化功能、民俗的规范功能、民俗的娱乐功能、民俗的审美功能、民俗的维系功能。
5、民俗的形成：(一)经济的原因(二)政治的原因(三)宗教的原因(四)地理的原因6、民俗文化对旅游的作用：（1）民俗文化是重要的旅游资源（2）民俗文化旅游丰富了旅游活动。
7、7、旅游对民俗文化的积极作用：（1）旅游促进了民俗文化的交流与传播（2）旅游促进了旅游接待地民俗文化的现代化（3）旅游促进了民俗文化的保护和发展。
8、旅游对民俗文化的消极影响：（1）民俗文化的同化和庸俗化（2）对民族传统文化的冲击（3）腐朽生活方式的散播，传统道德观念的堕落。
第二章服饰民俗1、服饰：有关人体外部装饰的总称。
其构成：衣着；各种附加的装饰物；对人体自身的装饰；具有装饰作用的生产工具、护身武器和日常用品。
2、服饰民俗的产生和发展：服饰的保护作用是第一位的。
大体经历了四个阶段：（1）以遮身蔽体，防寒御署为主要目的。
（2）适应生产需要为主要目的。
（3）服饰成为社会角色和登记身份的标志。
（4）反映某些社会观念、政治观念方面的变化。
3、影响服饰民俗的主要原因（因素）：性别、年龄、职业、地位、用途、民族、季节、质料、色彩、样式、工艺。
4、服饰民俗的文化内涵：（1）崇宗敬祖，强调礼仪伦常；（2）求吉心理；（3）表现民族的自我意识；（4）成为某种政治观念的载体。
5、中国汉族服饰民俗流变（一）古代汉族服饰的发展：（1）商朝时期的三种服饰：①免冠，身着窄袖圆领衣，手上带枷，其身份大概是奴隶或俘虏②头戴平顶帽，身穿翻领绣衣，腹前兽头纹蔽膝③头戴尖帽或裹巾子，上穿右衽交领衣，下着裙裳。
（2）西周时期：上衣下裳，腰间束带渐宽，衣身出现宽博的式样。
民俗资料国外民族的文化礼俗在国际友好及商务交往中，由于具体对象各不相同，其公关交际礼仪受国别、地域、宗教信仰、文化背景、民族特征、社会风俗和政治制度的影响而各具形态。
《礼记·曲礼上》指出：“入境而问禁，入国而问俗，入门而问讳。
”皆为尊敬主人之意。
这也是当今交往的一条原则。
随着对外经济文化交流的日益频繁，我们不仅要遵从公关交际的普遍礼仪，而且要了解与尊重有关国家的文化礼俗，做到因国、因人施礼。
一、西方国家的宗教与礼俗1．基督教及其对礼俗的影响基督教是世界三大宗教之一，不仅流行西方各国，而且影响到世界其他许多国家和地区。
基督教又分为天主教、东正教、新教等一些教派，教徒约占世界人口的五分之一。
天主教。
天主教又称罗马公教，主要流行于意大利、法国、西班牙、葡萄牙、比利时、爱尔兰、奥地利、波兰等欧洲国家，对美国和拉丁美洲也有巨大影响。
大主教的主要礼仪有洗礼、忏悔、做弥撒等。
东正教，因自称信奉正宗教义，故又称为正教，主要流行于保加利亚、罗马尼亚俄罗斯和希腊等国家。
东正教也不承认罗马教皇的绝对权威，并主张除主教以外的神职人员都可结婚。
基督新教。
又称基督教或耶稣教，它是16世纪欧秒宗教改革运动中脱离天主教而产生的各个新宗派的统称，主要流行于美国、加拿大、英国、德国、瑞士、芬兰、澳大利亚、新西兰等国家。
新教的主要特点是拒绝罗马教皇的统一领导，反对奉玛利亚为圣母；教士称牧师，可以结婚；其礼仪不像天主教那样繁琐，主要有礼拜、洗礼和圣餐。
2．西方国家的若干禁忌（1）数字与日期忌西方人普遍认为“13”这个数字是凶险或不吉利的，常以“14（A）”或“12（B）”代替。
在日常生活中，他们总是尽量避开这一数字。
有的人甚至会在13日这一天产生莫名其妙的恐惧感，停止一切工作和活动。
西方人最忌讳的还是13人同桌共餐。
对“星期五”和“3”这个数字，也为很多西方人所忌。
特别是点烟时，忌用一根火柴或打火机连续点燃三支烟。
若恰逢13日又是星期五，西方人更认为是“凶日”，被称为“黑色的星期五”。
中外民俗(0199)自学考试大纲2009-11-30 18:04:56| 分类：自考大纲|字号大中小订阅Ⅰ.课程性质与设置目的《中外民俗自学考试大纲》课程是河北省高等教育自学考试旅游管理（独立本科段）专业主干课程之一。
本课程选题面宽，涵盖了旅游基础理论、旅游经济、旅游管理、旅游服务等几个方面，比较系统、全面的反映了当代国内外旅游专业的基本理论、方法和最新成果，适应旅游管理本科教育的需要。
该课程注重基本知识和理论与实践的联系性，内容丰富，充分考虑到本科教育层次的要求和特点，具有较强的使用性和针对性。
设置本课程的具体目的和要求是：使自学应考者更深刻的了解中外的构成和特点，掌握中外各主要国家和地区的民俗知识，能够发现各民族之间的特点和联系，有针对性地掌握和运用，丰富学生的知识。
Ⅱ.课程内容与考核目标绪论一、学习目的和要求本章学习应了解旅游和民俗的基本概念，熟悉民俗与旅游的基本关系，以及认识知晓客源地民俗在旅游接待中的重要性。
二、课程内容第一节对于旅游概念的再认识（一）什么是旅游从游客的立场上说，旅游是一种活动、一个过程，也就是离开自己惯常居住的环境到异地他乡旅行、逗留的全过程。
从旅游目的地的社会来看，旅游是一种产业。
（二）旅游接待在旅游中的重要性游客和旅游服务二者之间的基本关系是互为依存的，谁也离不开谁。
第二节民俗的基本概念（一）什么是民俗民俗就是一定地域的特定人群在生产、生活和生存发展中所形成的行为和思想的习惯性事象。
（二）民俗的分类社会民俗主要指家庭、亲族、村落等社会单位内部往来、组织、礼仪等习俗。
（三）民俗的基本特点1.集体性和社会性。
2.地域性和民族性。
3.传承性和播布性。
第三节民俗与旅游的关系（一）民俗是重要的旅游资源。
（二）旅游有助于民俗的交融与发展。
（三）了解民俗是做好旅游接待的重要前提。
第四节中外民俗内容的遴选（一）遴选的必要性和原则要站在旅游接待者的立场上，从接待国内旅游者和接待入境旅游者的要求来考虑介绍的对象和内容，而不是从旅游资源开发和利用的角度去考虑。
（二）民族和国别的选择（三）民俗内容的选择三、考核知识点与考核要求（一）旅游的概念领会：旅游的概念。
（二）民俗的概念识记：（1）民俗的概念、特点。
（2）社会民俗的概念。
（三）民俗与旅游识记：民俗与旅游的关系。
第一章汉族民俗一、学习目的和要求通过本章的学习，了解汉族的源流与分布，熟悉汉族的宗教和世俗信仰，以及掌握汉族的服饰、饮食、社交、节日民俗。
二、课程内容第一节汉族的源流与分布（一）汉族的源流1.汉族的先民2.汉族的形成（二）汉族的人口分布与语言文字1.人口分布2.语言文字汉族的语言通称汉语，属汉藏语系，是世界上历史最悠久的语言之一。
汉语的主要方言有北方方言、吴方言、湘方言、赣方言、客家方言、闽方言、粤方言等七大方言。
第二节汉族民俗概要（一）宗教和世俗信仰1.宗教信仰汉族产生的完全意义上的宗教是道教。
出家信徒男称为道士，女称为道姑、女冠；不出家信徒称为火居道士、俗家道士等。
2.世俗信仰汉族世俗信仰崇拜的宗教神主要有佛教的如来佛祖、观音菩萨和道教的玉皇大帝、八仙等。
汉族世俗信仰还有：鬼灵崇拜、祖先崇拜、圣贤崇拜。
（二）民族服饰1.传统服饰2.现代服饰（三）饮食特点1.饮食结构2.饮食惯制（三）社交礼仪1.姓名与称谓2.相见与交谈3.待客与送礼（四）传统节日1.春节2.元宵节3.清明节4.端午节5.中秋节6.重阳节三、考核知识点与考核要求（一）汉族的源流领会：汉族的起源和形成。
（二）汉族的语言识记：汉族属于汉藏语系和七大方言。
（三）宗教和世俗信仰1.识记：汉族产生的完全意义上的宗教是道教。
出家信徒的称谓。
2.领会：世俗信仰。
（三）饮食识记：五大面食；八大菜系；传统饮料；饮食方式上菜顺序。
（四）姓名与称谓1.识记：称谓的种类；通称的种类；职务称谓；亲属称谓。
2.领会：相见交谈的礼节。
（五）传统节日综合应用：传统节日及主要活动。
第二章满族、朝鲜族民俗一、学习目的和要求通过本章学习，了解满族、朝鲜族的源流和分布，熟悉其特点并掌握主要民俗。
二、课程内容第一节满族民俗概要满族的形成和人口分布、语言、宗教信仰、服饰、饮食特点、社交礼仪、传统节日。
第二节朝鲜族民俗概要朝鲜族的形成与人口分布、宗教信仰、服饰、饮食特点、社交礼仪、传统节日。
三、考核知识点与考核要求（一）满族、朝鲜族的形成识记：皇太极改女真为满洲；满语属阿尔泰语系。
（二）满族、朝鲜族宗教信仰领会：满族、朝鲜族的宗教信仰。
（三）满族、朝鲜族的服饰识记：满族的束装紧袖、靰鞡、旗鞋、发式；朝鲜族的短衣长裙、波沈、白衣民族。
（四）满族、朝鲜族的饮食识记：满族、朝鲜族的名吃。
（五）满族、朝鲜族的社交礼仪领会：满族、朝鲜族的社交礼仪。
（六）满族、朝鲜族的传统节日领会：满族、朝鲜族的传统节日。
第三章蒙古族、藏族民俗一、学习目的和要求通过本章的学习，了解蒙古族、藏族的源流和分布，熟悉其特点，以及掌握其主要民俗。
二、课程内容第一节蒙古族民俗概要（一）蒙古族的形成和人口分布蒙古语属阿尔泰语系蒙古语族。
（二）蒙古族的宗教信仰（三）蒙古族的服饰蒙古族传统民族服饰为大襟长袍（俗称蒙古袍）、腰带（蒙古语为“布斯”）和高筒皮靴（俗称蒙古靴）。
蒙古袍、蒙古靴、帽子为蒙古族服饰的主要部分，坎肩、腰带是独具民族特色的服饰构件。
坎肩是鄂尔多斯蒙古族妇女特有的服饰。
（四）蒙古族的饮食特点蒙古族饮食大致有茶食、粮食、奶食和肉食四类。
茶食分为淡茶、奶茶、酥油茶和油茶。
（五）蒙古族的社交礼仪（六）蒙古族的传统节日那达慕大会又称“那雅尔”，在每年农历七八月间。
第二节藏族民俗概要（一）藏族的形成和人口分布（二）藏族的宗教信仰藏族普遍信奉喇嘛教。
（三）藏族的服饰（四）藏族的饮食特点（五）藏族的社交礼仪（六）藏族的传统节日三、考核知识点与考核要求（一）蒙古族、藏族的形成识记：蒙古语属阿尔泰语系蒙古语族。
（二）蒙古族、藏族的宗教信仰领会：蒙古族、藏族的宗教信仰及宗教活动。
（三）蒙古族、藏族的服饰识记：坎肩；邦单；巴珠。
领会：蒙古族、藏族的特色服饰。
（四）蒙古族、藏族的饮食领会：蒙古族、藏族的特色饮食。
（五）蒙古族、藏族的社交礼仪识记：口利；苏武；藏餐次序。
（六）蒙古族、藏族的传统节日识记：蒙古族、藏族的传统节日及活动。
第四章回族、维吾尔族、哈萨克族民俗一、学习目的和要求通过本章学习，了解回族、维吾尔族、哈萨克族的源流和分布，熟悉其特点并掌握其主要民俗。
二、课程内容第一节回族民俗概要（一）回族的形成和人口分布（二）回族的宗教信仰（三）回族的服饰（四）回族的饮食特点（五）回族人最大的饮食禁忌是忌吃猪肉。
（六）回族的社交礼仪（七）回族的传统节日第二节维吾尔族民俗概要（一）维吾尔族的形成与人口分布（二）维吾尔族的宗教信仰（三）维吾尔族的服饰（四）维吾尔族的饮食特点（五）维吾尔族的社交礼仪（五）维吾尔族的传统节日第三节哈萨克族民俗概要（一）哈萨克族的形成和人口分布（二）哈萨克族的宗教信仰哈萨克族主要信仰伊斯兰教，属于逊尼派，部分地区则保留了萨满教和祖先崇拜。
（三）哈萨克族的服饰（四）哈萨克族的饮食特点（五）哈萨克族的社交礼仪（六）哈萨克族的传统节日三、考核知识点与考核要求（一）回族、维吾尔族、哈萨克族的起源领会：回族、维吾尔族、哈萨克族的形成。
（二）回族、维吾尔族、哈萨克族的宗教信仰识记：回族、维吾尔族、哈萨克族的宗教信仰。
（三）回族、维吾尔族、哈萨克族的服饰识记：绣花帽；桶翁；衣什克；吐麻克；沙吾克烈。
（四）回族、维吾尔族、哈萨克族的饮食识记：波罗；烧烤羊肉；馕；金特；那仁。
（五）回族、维吾尔族、哈萨克族的社交礼仪识记：哈萨克族起名的传统方式。
第五章壮族、黎族、侗族、畲族民俗一、学习目的和要求通过本章的学习，能够了解壮族、黎族、侗族、畲族的源流和分布，熟悉其特点并掌握其主要民俗。
二、课程内容第一节壮族民俗概要（一）壮族的形成和人口分布（二）壮族的宗教信仰（三）壮族的服饰（四）壮族的饮食特点（五）壮族的社交礼仪（六）壮族的传统节日第二节黎族民俗概要（一）黎族的形成和人口分布（二）黎族的宗教信仰（三）黎族的服饰（四）黎族的饮食特点（五）黎族的社交礼仪（六）黎族的传统节日第三节侗族民俗概要（一）侗族的形成和人口分布（二）侗族的宗教信仰（三）侗族的服饰（四）侗族的饮食特点（五）侗族的社交礼仪（六）侗族的传统节日第四节畲族民俗概要（一）畲族的形成和人口分布（二）畲族的宗教信仰（三）畲族的服饰（四）畲族的饮食特点（五）畲族的社交礼仪（六）畲族的传统节日三、考核知识点与考核要求（一）壮族、黎族、侗族、畲族的起源领会：壮族、黎族、侗族、畲族的形成。
（二）壮族、黎族、侗族、畲族的特色饮食识记：竹筒饭；黄金糍；惠明茶。
（三）壮族、黎族、侗族、畲族的社交礼仪识记：壮族禁忌；腊也；打标（四）壮族的传统节日识记：歌圩。
第六章苗族、土家族、瑶族、布依族民俗一、学习目的和要求通过本章的学习，了解苗族、土家族、瑶族、布依族的源流和分布，熟悉其特点并掌握其主要民俗。
二、课程内容第一节苗族民俗概要（一）苗族的形成和人口分布（二）苗族的宗教信仰（三）苗族的服饰（四）苗族的饮食特点（五）苗族的社交礼仪（六）苗族的传统节日第二节土家族民俗概要（一）土家族的形成和人口分布（二）土家族的宗教信仰（三）土家族的服饰（四）土家族的饮食特点（五）土家族的社交礼仪（六）土家族的传统节日第三节瑶族民俗概要（一）瑶族的形成和人口分布（二）瑶族的宗教信仰（三）瑶族的服饰（四）瑶族的饮食特点（五）瑶族的社交礼仪（六）瑶族的传统节日第四节布依族民俗概要（一）布依族的形成和人口分布（二）布依族的宗教信仰（三）布依族的服饰（四）布依族的饮食特点（五）布依族的社交礼仪（六）布依族的传统节日三、考核知识点与考核要求（一）苗族、土家族、瑶族、布依族的起源领会：苗族、土家族、瑶族、布依族的形成。
（二）苗族、土家族的宗教信仰识记：苗族、土家族的传统宗教信仰。
（三）苗族、土家族、瑶族、布依族的传统节日识记：龙船节、赶秋坡、苗年、赶歌节、吃新节、芦笙节、爬坡节、四月八；赶年、调年会；盘王节；牛王节。
第七章彝族、傣族、白族、哈尼族民俗一、学习目的和要求通过本章学习，了解彝族、傣族、白族、哈尼族的源流和分布，熟悉其特点，并掌握其主要民俗。
二、课程内容第一节彝族民俗概要（一）彝族的形成和人口分布（二）彝族的宗教信仰（三）彝族的服饰（四）彝族的饮食特点（五）彝族的社交礼仪（六）彝族的传统节日第二节傣族民俗概要（一）傣族的形成和人口分布（二）傣族的宗教信仰（三）傣族的服饰（四）傣族的饮食特点（五）傣族的社交礼仪（六）傣族的传统节日第三节白族民俗概要（一）白族的形成和人口分布（二）白族的宗教信仰（三）白族的服饰（四）白族的饮食特点（五）白族的社交礼仪（六）白族的传统节日第四节哈尼族民俗概要（一）哈尼族的形成和人口分布（二）哈尼族的宗教信仰（三）哈尼族的服饰（四）哈尼族的饮食特点（五）哈尼族的社交礼仪（六）哈尼族的传统节日三、考核知识点与考核要求（一）彝族、傣族、白族、哈尼族的起源领会：彝族、傣族、白族、哈尼族的形成。
