黑木耳谷粒菌种的制作方法

木耳菌种培育技术木耳是一种非常受欢迎的食用菌，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

在中国，木耳的种植历史已有数千年，而现在，木耳的种植技术已经得到了很大的发展。

本文将介绍木耳菌种培育技术，帮助读者更好地了解木耳的生长过程和种植技巧。

一、木耳菌种的选取在木耳菌种的选取方面，我们应该选择生长稳定、营养丰富、菌丝生长迅速的菌株。

同时，我们还应该注意避免选择虚弱、病害较多的菌株，以免影响后续的种植效果。

二、木耳菌种的制备木耳菌种的制备是木耳种植的重要环节之一。

通常，我们可以采用两种方法来制备木耳菌种：一是利用菌丝体进行制种，二是利用孢子进行制种。

1. 利用菌丝体进行制种利用菌丝体进行制种是一种比较简单的方法。

具体操作步骤如下：（1）将新鲜的木耳菌丝体分离出来。

（2）将分离出来的菌丝体接种到含有木耳菌丝体生长所需的营养物质的培养基上。

（3）将培养基培养于适宜的温度和湿度下，待菌丝体生长到一定大小后，即可用于制种。

2. 利用孢子进行制种利用孢子进行制种是一种比较复杂的方法。

具体操作步骤如下：（1）将新鲜的木耳菌盖采摘下来，放置于培养皿中。

（2）将木耳菌盖放置于含有适宜营养物质的培养基上，待孢子成熟后，即可用于制种。

三、木耳菌种的培养木耳菌种的培养是木耳种植的关键环节之一。

在培养过程中，我们应该注意以下几点：1. 温度控制木耳生长的适宜温度为20℃-25℃，因此，在培养过程中，我们应该控制好温度，以确保木耳的正常生长。

2. 湿度控制木耳生长需要一定的湿度环境，因此，在培养过程中，我们应该注意保持适宜的湿度，以促进木耳的正常生长。

3. 通风控制通风对于木耳的生长也非常重要，因此，在培养过程中，我们应该注意通风，以保持适宜的氧气浓度和二氧化碳浓度。

四、木耳菌种的保存为了保证木耳菌种的质量和数量，我们应该采取适当的措施进行保存。

通常，我们可以采用以下两种方法来保存木耳菌种：1. 冷冻保存将木耳菌种放置于低温环境中，以达到冷冻保存的目的。

黑木耳菌种培养基配方及制作方法
1.培养基配方
配方一（综合马铃薯培养基）：马铃薯200克，葡萄糖20克，磷酸氢二钾2克，硫酸镁0.5克，维生素B110毫克，琼脂20克，水1000毫升，PH值自然。

配方二（合成培养基）：马铃薯20克，葡萄糖20克，磷酸二氢钾2克，蛋白胨10克，牛肉膏5克，酵母膏5克，硫酸镁0.8克，水1000毫升，PH值自然。

2.培养基制作方法
先将马铃薯洗净去皮切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液并补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它配方中的药品。

培养基的分装，应在培养凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）一般用漏斗，或分装瓶，下端连接一段软橡皮管，橡皮管下面再连接一水段玻璃管，在橡皮管上安装一个止水弹簧夹，分装时将玻璃管细口插入试管内，但不要碰到管壁，每支试管装入量为度管长度1/4。

装好后塞上棉塞，每10支试管扎一捆，棉塞上用塑料纸封扎好，用线绳捆扎起来。

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谷粒菌种的制作及使用作者：徐秀平来源：《新农村》2013年第06期传统的食用菌制种原种多以木屑、棉籽壳、玉米芯等为主料，他们分别不同程度地存在着诸如发菌慢，制种周期长，保存时间短，易老化等缺点。

针对这些问题，结合生产实践笔者发现谷粒菌种发菌速度快、保存时间长、抗老化、定植吃料快、产量高，故这几年深受广大菇农好评，现把谷粒菌种的制作介绍给大家。

一、谷粒菌种介绍谷粒菌种是以小麦、大麦、高梁、谷粒等禾谷类作物的子粒为原料制成的菌种，并非单指用谷子粒制作的菌种。

谷粒菌种的菌丝洁白，粗壮有力。

操作方便，发菌快，封面早，能提高菌种的成活率和质量。

二、谷粒菌种的制作（以小麦、玉米、谷粒为例）1.原料的选择无论小麦、玉米还是谷子，供制种用的最好用贮存一年的籽粒，因新籽粒制作的菌丝吃料慢，长势较弱。

并且要选用颗粒饱满，新鲜无虫蛀无杂质的优质籽粒。

2.浸泡籽粒对于选好的籽粒，置于水中浸泡，浸至籽粒吸足水分。

使用的水可以是清水，浸泡时间依水温而定。

水温在15℃-20℃，浸泡时间：小麦6-8小时。

水温低，浸泡时间可长些。

浸泡后用两只手指搓捏无实心感觉的籽粒占50%左右，为最佳吸水度。

玉米用清水浸泡15-20小时。

谷粒用清水浸泡或先用3%的澄清石灰水浸泡36-72小时，让其充分吸足水分，捞出后用清水冲洗至中性。

3.煮制煮制是制种的关键，要掌握熟而不烂，表皮不破，没有淀粉渗出。

小麦用旺火煮15-20分钟，玉米煮30-50分钟，谷粒煮15-30分钟。

4.配料将煮好的籽粒捞出，流水冷却后，滤去多余的水分，瘫晾在水泥地或薄膜上，待水汽稍微晾干，随即拌入配料，按10公斤籽粒加石膏粉120克，碳酸钙30克计算，拌好后再进行晾晒，直到籽粒表面不沾手为宜，料的含水量控制在50%-55%。

即装瓶前籽粒的吸水量控制标准为：每100公斤籽粒吸水吹晾后湿重达136-140公斤为度。

籽粒过干或不熟，籽粒中的蛋白质、淀粉没能完全变性，灭菌后易造成上层籽粒失水，含水量不足，这样接种后菌丝稀疏，甚至难以发菌。

●食用菌栽培●黑木耳菌种母种的生产技术1母种培养基配方母种培养基用试管作培养容器，装入培养液并经过高压灭菌后摆成斜面，所以又称试管斜面培养基，常用于母种扩大培养及菌种保存。

1.1生产母种配方1.1.1马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA ）：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂18~20克，水1000毫升。

1.1.2马铃薯葡萄糖蛋白胨琼脂培养基：马铃薯200克，蛋白胨10克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。

1.1.3洋葱酱油琼脂培养基：洋葱煎汁100毫升，酱油50毫升，琼脂20克，水1000毫升。

1.1.4木汁麸皮琼脂培养基：阔叶树木片500克，硫酸铵1克，麸皮或米糠100克，蔗糖20克，琼脂20克，水1000毫升。

1.1.5木屑煮汁培养基：阔叶硬杂木屑40克，马铃薯200克，蔗糖20克，琼脂18~20克，水1000毫升。

1.2保藏菌种配方1.2.1玉米粉琼脂培养基：玉米粉30克，琼脂20克，水1000毫升。

1.2.2玉米粉酵母膏葡萄糖琼脂培养基：玉米粉50克，酵母膏10克，葡萄糖10克，琼脂15~18克，蒸馏水1000毫升。

1.2.3完全培养基：葡萄糖20克，蛋白胨2克，硫酸镁0.5克，磷酸氢二钾1克，磷酸二氢钾0.5克，琼脂15克，蒸馏水1000毫升。

2培养基制作2.1称量和配制先按配方准确称取易溶物质，置于烧杯或搪瓷杯等容器内（不用铜、铁器皿，以免铜、铁锈混入培养基），加入总量1/4~1/3的清水搅成糊状。

难溶物质按配方称取后加适量清水，加热并不断搅拌使其溶解；微量元素和生长素因需要量少难以准确称取，可称取一定量先溶解调成高浓度母液，再按比例换算后从中取出需要的用量。

去皮挖芽眼切块的马铃薯、阔叶树木片、阔叶硬杂木屑及洋葱等物质，按配方称后放入容器内，加清水1000毫升，文火煮沸20~30分钟，然后用4~6层湿纱布过滤取汁。

玉米粉称后加1000毫升清水搅拌均匀，并加热至70℃保持60分钟，再用湿纱布过滤取汁，最后补足水量至1000毫升。

第二章第六节颗粒菌种制作方法
季占军
五、颗粒菌种制作方法
颗粒菌种是近几年才开始小规模试验使用的一种菌种制作方法，颗粒菌种一般以珍珠岩、吸水陶粒为载体加入适合菌丝生长的液体混合用来培养菌种，这种方法制作出来的菌种有谷粒种接种快，萌发快的特点，同时又克服了谷粒种污染高后期绿霉污染严重的缺点，是黑木耳菌种制作的一个不错的发展方向。

颗粒种营养液的生产配方为：
1，玉米面30克，木屑40克，葡萄糖15克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B1一片，水1000毫升。

2，麦麸30克，木屑40克，蔗糖15克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B1一片，水1000毫升。

按以上配方将主辅料加水煮沸20分钟，然后用四层纱布过滤备用。

颗粒种生产配方为：1、珍珠岩55%，营养液45%。

2、吸水陶粒50%，营养液50%。

将营养液和颗粒放在一起充分拌均匀，要使每个颗粒都均匀吸收到营养液然后装入750毫升菌种瓶或500毫升的盐水瓶内按谷粒菌种的制作方法进行灭菌和接种即可，但要注意因颗粒种含水量较小，所以接种时接种块要适当加大，以免菌种干死。

颗粒种也可以像谷粒种一样进行摇瓶培养，所以其生长速度一般比较快，因颗粒菌种的营养配比比较合理，不会造成营养过剩，所以其保存时间也比较长，一般黑木耳菌种常温保存一年也可以正常使用。

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黑木耳原种的制作1、谷粒一般选用无病虫害、储藏一年的玉米、高粱、小麦为基本原料。

首先浸泡谷粒，麦粒温水下浸泡24小时左右（常温下3天左右），玉米、高粱大颗粒谷种浸泡3~5天。

含水量的测定以易捏碎、内部有少许干点为宜。

谷粒原种的优点是菌丝粗壮、生长快、适合快作快用；缺点是营养丰富原种易老化，栽培种储藏时易感染霉菌，尽量现做现用，保藏时间不要过长。

浸过后再煮沸20-30分钟左右，以煮透但刚好不开花为宜。

2、保证培养料水分培养料含水量应保持在60~65%，水分过少原种不能成活或成活率低，超过65%易感染杂菌，产生花脸菌或水底现象。

3、保证灭菌时间原种培养料灭菌时间为在常压灭菌的条件下100℃保持8小时就可出锅，避免长时间闷锅（121℃条件下时间可缩短至1小时左右）。

4、顶温接菌顶温接菌就是在培养料的温度降到30℃以下时就开始接菌，如温度低于15℃时接菌，原种成活率低或成活后生长速度慢。

5、防止培养料变酸原种拌料以后要及时装瓶、及时灭菌，不要堆积发热使原料变酸后在装瓶。

另外，拌料时应适当加大白灰含量，提高PH值，抑制杂菌生长。

一：沉稳（1）不要随便显露你的情绪。

（2）不要逢人就诉说你的困难和遭遇。

（3）在征询别人的意见之前，自己先思考，但不要先讲。

（4）不要一有机会就唠叨你的不满。

（5）重要的决定尽量有别人商量，最好隔一天再发布。

（6）讲话不要有任何的慌张，走路也是。

（7）自信是好，但是别忽略任何人的想法。

（8）人无高低，不要一副拽拽的样子，对人对事，别忘了礼貌。

你没有比任何人优秀。

二：细心（1）对身边发生的事情，常思考它们的因果关系。

（2）对做不到位的问题，要发掘它们的根本症结。

（3）对习以为常的做事方法，要有改进或优化的建议。

（4）做什么事情都要养成有条不紊和井然有序的习惯。

（5）经常去找几个别人看不出来的毛病或弊端。

（6）自己要随时随地对有所不足的地方补位。

三：胆识（1）不要常用缺乏自信的词句（2）不要常常反悔，轻易推翻已经决定的事。