具有减肥功能食品的研究进展

功能性食品在营养保健中的作用与发展随着现代人们生活水平的提高，对健康的要求也越来越高。

人们已经不仅满足于食品的口感，更加注重食品的营养价值。

在这样的背景下，功能性食品越来越受到人们的关注。

功能性食品指的是对健康有促进作用，或者能够改善某些生理功能的食品。

本文将就功能性食品在营养保健中的作用和发展进行分析。

一、功能性食品的种类功能性食品包括以下几个方面：1. 特定营养素强化食品。

特定营养素强化食品是对某种营养素进行强化，以达到补充和改善营养不足的目的。

如富含钙的奶制品、富含铁的面食等。

2. 具有调节生理功能食品。

具有调节生理功能的食品主要是指富含预生物质、益生菌、低聚糖、多酚、蛋白质等物质的食品。

这些物质可以调节人体的肠道菌群、增强人体免疫力、降低胆固醇等。

3. 具有抗氧化、抗衰老功能的食品。

抗氧化、抗衰老功能的食品主要是指富含抗氧化剂的食品，如胡萝卜素、维生素C、维生素E、多酚等。

4. 具有减肥、美容功能的食品。

具有减肥、美容功能的食品主要是指富含不饱和脂肪酸、纤维素、蛋白质等物质的食品。

这些物质可以促进脂肪的分解和代谢，达到减肥、美容的目的。

二、功能性食品在营养保健中的作用1. 补充和改善营养不足随着现代生活环境的变化，营养不良已成为全球性的问题。

功能性食品可以为人们提供一些特定的营养素，比如维生素、矿物质等，帮助人们补充和改善营养不足。

2. 促进人体健康功能性食品中的特定营养素、益生菌、预生物质等物质可以调节人体的肠道菌群，增强人体免疫力，从而促进人体健康。

抗氧化功能的食品可以预防氧化损伤，抗衰老。

减肥、美容功能的食品可以帮助人们保持身材、美容。

三、功能性食品的发展功能性食品在日本、欧美等发达国家已经拥有一个较为成熟的市场。

日本是功能性食品最早发展的国家之一，其市场规模处于世界领先地位，并且用户群体已经从老年人逐渐转向年轻人。

欧美市场也在发展功能性食品。

如在美国，医学研究机构和食品公司合作开发的功能性食品已经成为一种新的趋势。

减肥保健食品市场需求分析引言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，减肥保健食品市场正逐渐兴起。

减肥保健食品作为一种非常受欢迎的产品，具有各种各样的品类和功能。

本文将对减肥保健食品市场的需求进行分析，并探讨其发展趋势。

市场概况减肥保健食品市场是一个庞大的市场，涵盖了各种各样的产品。

根据市场调研数据显示，全球减肥保健食品市场正以每年5％的增长率逐步增长。

预计到2025年，市场规模将达到1000亿美元。

消费者需求分析减肥保健食品市场的消费者主要是那些希望减肥、保持健康的人群。

他们通常具有以下特点：1.追求健康生活：消费者越来越关注健康，他们选择减肥保健食品是为了改善自己的生活方式和体质。

2.社交压力：现代社会注重外貌，很多人因为社交压力而选择减肥。

他们希望通过减肥保健食品改善外貌，提升自信。

3.时间紧张：快节奏的生活使人们没有足够的时间锻炼身体，因此他们希望通过减肥保健食品来补充身体所需的营养。

市场需求趋势随着人们健康意识的提高和生活水平的提升，减肥保健食品市场呈现出以下几个需求趋势：1.天然健康：消费者对天然和有机产品的需求不断增加。

他们更倾向于购买天然、无添加剂的减肥保健食品。

2.多样化选择：消费者对于产品的选择越来越多样化。

市场上涌现出各种各样的减肥保健食品，如蛋白粉、代餐饼干、纤维素等。

3.个性化定制：随着科技的发展，消费者也希望能够根据自身情况定制减肥保健食品。

一些品牌开始提供个性化的减肥保健食品方案，满足消费者的个性化需求。

竞争分析减肥保健食品市场竞争激烈，主要竞争对手有国际品牌和本土品牌。

国际品牌通常具有较高的知名度和市场份额，而本土品牌则通过定制化、价格优势等方式吸引消费者。

竞争对手之间的竞争主要体现在产品品质、价格、宣传推广等方面。

市场发展建议为了在减肥保健食品市场取得竞争优势，以下是一些建议：1.建立品牌形象：通过有效的宣传和品牌推广，树立起品牌形象，提高消费者对产品的认知度和好感度。

一、实验背景随着生活水平的提高，肥胖问题已成为全球性的健康问题。

为了探索有效的饮食减肥方法，我们开展了一项为期四周的饮食减肥实验。

本次实验旨在通过调整饮食结构，观察其对体重和身体成分的影响，为健康减肥提供参考。

二、实验方法1. 实验对象：选取20名年龄在20-45岁之间的健康成年人作为实验对象，其中男性10名，女性10名。

2. 实验分组：将实验对象随机分为实验组和对照组，每组10人。

3. 实验时间：实验为期四周。

4. 实验内容：- 实验组：1. 饮食调整：按照以下原则进行饮食调整：- 控制总热量摄入：男性每日摄入热量为1800-2000千卡，女性每日摄入热量为1200-1500千卡。

- 增加膳食纤维摄入：每天摄入膳食纤维至少30克，如糙米、燕麦、豆类等。

- 增加蛋白质摄入：每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.2-1.5克，主要来源于鱼、鸡胸肉、豆腐等。

- 增加蔬菜摄入：每天摄入蔬菜量不少于500克，以绿叶蔬菜为主。

- 限制高糖、高脂肪食物摄入：如甜食、油炸食品、高脂肉类等。

2. 运动调整：每天进行30分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。

- 对照组：1. 饮食调整：保持原有饮食习惯，不进行特殊饮食调整。

2. 运动调整：保持原有运动习惯，不进行特殊运动调整。

5. 实验指标：- 体重：每周测量一次体重，记录体重变化。

- 身体成分：每周测量一次身体成分，记录体脂率、肌肉量等指标。

- 血脂、血糖等生化指标：每月检测一次血脂、血糖等生化指标。

三、实验结果1. 体重变化：- 实验组：四周内平均体重下降3.2公斤，其中男性下降3.5公斤，女性下降2.9公斤。

- 对照组：四周内平均体重下降0.5公斤。

2. 身体成分变化：- 实验组：四周内平均体脂率下降3.5%，肌肉量增加1.2公斤。

- 对照组：四周内平均体脂率下降0.8%，肌肉量增加0.3公斤。

3. 生化指标变化：- 实验组：血脂、血糖等生化指标均有所改善。

一种新型排毒减肥保健食品的研究王丽娜;刘新力;刘旭东;张伟【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)030【总页数】2页(P73-74)【作者】王丽娜;刘新力;刘旭东;张伟【作者单位】威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司【正文语种】中文在现代社会，环境污染、食品安全等问题日益严重，工作压力大、生活不规律充斥着我们的生活，导致各种肥胖和毒素堆积。

但市场上排毒减肥类产品多添加违禁物质或通过促进排泄为主要途径来达到目的，对人体有很大伤害。

本文从寻找新型具有排毒减肥功能的原料着手，通过优化几种不同组分的复配，通过动物实验考察其排毒减肥的功效，选取了排毒减肥保健食品的最优组合为：30%的玛咖粉，20%的魔芋粉，10%的芦荟粉，6%葡萄籽提取物，6%的山楂提取物、6%木耳提取物，并添加辅料制备成各种剂型。

减肥和排毒一直是两个受现代人追捧的话题，传统的减肥清肠茶多是以中药为主要成分，通过促进排泄为主要途径来达到目的，且对消化排泄系统会有一定伤害，给服用者造成痛苦，加上服用不方便，只适合一些办公室工作者长期服用。

与此同时，还有一些为解决现有技术中针对便秘的药品或保健食品会带来恶心、腹泻、过敏等不良反应以及不能长期服用的缺点，本文选取了一些新资源食品及植物提取物，并对其进行毒理、功能和卫生理化指标的检验，证明其效果。

玛咖玛咖不仅可以增强体力、增强耐力以及抵抗疲劳，同时又因含有可溶性膳食纤维，对润肠排毒，解决便秘等功效。

此外，玛咖还含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达一半以上。

芦荟芦荟被称为维生素、氨基酸和矿物质的宝库，可补充人体所需的这些物质。

芦荟可以全面调节人体免疫力（即抵抗力），使一些慢性病不治自愈，促进细胞再生，使受伤和硬化的人体组织恢复健康，促进血液循环，排出体内毒素。

减肥功能性食品研究现状及发展趋势目前，减肥功能性食品在减肥行业中占据了重要地位，对于追求健康和美丽的人们来说，成为了不可或缺的选择。

本文将围绕减肥功能性食品的研究现状和发展趋势展开讨论。

减肥功能性食品是指通过特定的成分或配方，对身体进行调节，从而达到减肥作用的食品。

它们可以提供低热量、高纤维、低脂肪等特点，减少热量摄入，促进脂肪代谢，增加饱腹感，达到减肥的目的。

目前，减肥功能性食品的研究主要集中在以下几个方面：首先，研究减肥功能性食品的有效成分。

在自然界中，存在许多植物或动物的成分具有减肥作用。

如褪黑素、藤黄果提取物、绿茶提取物等，具有促进代谢、抑制脂肪合成和降低脂肪吸收等作用，已成为减肥功能性食品中常见的成分。

其次，研究减肥功能性食品的配方。

通过不同成分的组合，可以提高减肥效果，并减少不良反应的发生。

例如，将低热量、高膳食纤维的成分与具有促进脂肪代谢的成分结合使用，可以达到双重减肥效果。

另外，研究减肥功能性食品的制备工艺。

不同的工艺可以影响食品中有效成分的提取率和生物利用率，从而影响减肥效果。

因此，对于减肥功能性食品的制备工艺进行研究，能够提高产品的功效和稳定性。

此外，减肥功能性食品的发展趋势也值得关注。

随着健康意识的提高和对于身材要求的加大，市场对于减肥功能性食品的需求将逐渐增加。

未来，减肥功能性食品的发展趋势将主要集中在以下几个方面：首先，个性化定制。

不同人群对于减肥的需求和身体状况存在差异，因此，针对不同人群的个性化定制将成为未来的发展方向。

通过血液检测、基因检测等手段，制定适合个体的减肥方案和食品。

其次，科技应用。

随着科技的发展，人们对于减肥功能性食品的要求也越来越高。

未来，减肥功能性食品的研究将更多地运用先进的科技手段，如纳米技术、微生物工程等，用于成分提取和食品制备，进一步提高产品的有效性和安全性。

另外，研发新型成分和新型食品。

目前，减肥功能性食品主要以植物提取物为主，但随着对于成分和食品的深入研究，可能会发现新的成分和食品，拓宽减肥功能性食品的应用领域。

功能性食品的国内外研究进展首先，国内外研究了大量的功能性食品原料。

例如，一些常见的食品原料如蔬菜、水果、茶叶、药材等被广泛研究用于功能性食品的开发。

这些食材中富含的抗氧化物质、维生素、矿物质、纤维素等成分能够促进健康。

同时，也有一些新的原料被发现和研究，如虫草花、黑豆多糖、小麦胚芽油等，这些原料具有抗氧化、抗炎、抗癌等功能。

其次，功能性食品在各种健康领域的研究进展也很明显。

例如，心血管健康是功能性食品研究的一大方向。

研究表明，一些食材中的植物固醇、纤维素等成分能够降低血脂，促进血管清理，降低心血管疾病的风险。

此外，一些功能性食品还可以帮助控制血压、降低血糖等，对糖尿病和高血压的预防和治疗有积极作用。

肠道健康是另一个研究热点。

肠道菌群的平衡对人体健康非常重要，一些功能性食品可以改善肠道菌群的结构和功能，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而提高消化吸收能力，增强免疫力，预防肠道疾病。

此外，功能性食品在抗癌、减肥、抗衰老等方面的研究也取得了一些进展。

一些食品中的生物活性成分如多酚类、胶原蛋白、膳食纤维等具有抗肿瘤、调节血糖、减肥塑形等作用，对癌症预防、体重管理、延缓衰老有一定效果。

需要指出的是，功能性食品的研究还存在一些问题和挑战。

一方面，功能性食品的机制和效果尚不完全清楚，需要进一步深入研究。

另一方面，功能性食品的标准和监管体系还不完善，容易引起误导和市场混乱。

总的来说，功能性食品在国内外都受到了广泛的研究和关注，取得了一定的进展。

通过进一步研究功能性食品的成分和机制，加强标准制定和监管，将有助于功能性食品的合理开发和应用，促进人们的健康和生活质量的提高。

左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果观察一、本文概述随着现代社会生活节奏的加快和饮食习惯的改变，肥胖问题在全球范围内日益严重，已成为影响人们健康和生活质量的重要问题。

在众多减肥方法中，左旋肉碱作为一种天然的营养补充剂，因其潜在的促进脂肪燃烧和减少体脂的效果，受到了广大肥胖人员的关注。

本文旨在探讨左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果，以期为肥胖人群提供一种科学、有效的减肥方法。

本文将通过综述相关文献和实证研究，系统分析左旋肉碱的作用机制及其在减肥过程中的具体应用。

我们还将结合实际案例，探讨左旋肉碱对不同肥胖程度人员的减肥效果，并深入分析其可能存在的副作用和注意事项。

希望通过本文的研究，能够为肥胖人员提供一种更加科学、安全的减肥方法，并推动相关领域的研究发展。

二、理论背景与文献综述左旋肉碱，也称为L-肉碱，是一种在人体细胞内广泛存在的天然氨基酸衍生物。

它在能量代谢过程中发挥着重要作用，特别是在脂肪酸的氧化分解中。

左旋肉碱能够作为载体，将长链脂肪酸从线粒体外膜转运至内膜，从而参与β-氧化过程，生成ATP（腺苷三磷酸）以提供能量。

近年来，随着人们对健康减肥方式的追求，左旋肉碱在减肥领域的应用逐渐受到关注。

文献综述显示，左旋肉碱在促进脂肪酸氧化、减少体脂含量、提高运动耐力等方面具有一定的作用。

一些研究表明，补充左旋肉碱能够增加能量消耗，促进脂肪燃烧，从而达到减肥效果。

同时，左旋肉碱还能够减少运动后肌肉疲劳，提高运动表现和健身效果。

然而，关于左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果观察，不同研究得出的结论存在一定差异。

一些研究表明，左旋肉碱在结合适量运动的情况下，对减肥具有一定的促进作用。

但也有研究指出，左旋肉碱单独使用对减肥效果并不显著，其效果可能受到个体差异、剂量、使用时间等多种因素的影响。

因此，本文旨在通过观察左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果，结合理论分析，探讨其作用机制及影响因素，为肥胖人员的健康减肥提供科学依据。

燕麦葡聚糖调节肠道菌群与降脂减肥作用的研究进展一、本文概述随着生活节奏的加快和饮食结构的改变，肠道健康和肥胖问题逐渐成为全球关注的公共卫生问题。

近年来，越来越多的研究表明，燕麦葡聚糖作为一种天然的多糖类食品原料，具有调节肠道菌群和降脂减肥的潜力。

本文旨在综述燕麦葡聚糖在调节肠道菌群和降脂减肥方面的研究进展，以期为相关领域的研究和实践提供参考。

本文将首先介绍燕麦葡聚糖的基本结构和性质，包括其化学组成、分子结构和理化特性等。

随后，重点综述燕麦葡聚糖调节肠道菌群的作用机制，包括其与肠道菌群的相互作用、对肠道微生物多样性的影响以及对特定益生菌的促进作用等。

还将讨论燕麦葡聚糖在降脂减肥方面的作用及其机制，包括其对脂质代谢、能量消耗和脂肪组织炎症等方面的影响。

本文将总结当前研究的不足和未来的研究方向，以期推动燕麦葡聚糖在肠道健康和肥胖防控领域的应用和发展。

二、燕麦葡聚糖的化学结构与生物活性燕麦葡聚糖，作为燕麦中的主要多糖成分，具有复杂的化学结构，这种结构赋予了它独特的生物活性。

燕麦葡聚糖主要由β-1,3和β-1,4糖苷键连接的葡萄糖分子构成，形成一种线性或略带分支的高分子聚合物。

其分子量分布广泛，从数千到数百万道尔顿不等，这种多样性使得燕麦葡聚糖在生物体内具有多种功能。

在生物活性方面，燕麦葡聚糖表现出显著的益生元效应。

它可以选择性地促进肠道中有益菌群的生长，如双歧杆菌和乳酸杆菌等，从而改善肠道菌群结构，增强肠道健康。

燕麦葡聚糖还具有显著的降脂减肥作用。

研究表明，它能够减少食物中脂肪的吸收，降低血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而有效预防心血管疾病的发生。

燕麦葡聚糖的降脂减肥作用机制与其在肠道中的发酵产物有关。

在肠道中，燕麦葡聚糖被有益菌发酵产生短链脂肪酸（SCFA），如乙酸、丙酸和丁酸等。

这些短链脂肪酸可以降低肠道的pH值，抑制有害菌的生长，同时促进有益菌的增殖。

短链脂肪酸还可以被肠道上皮细胞吸收利用，提供能量并促进脂肪代谢，从而达到降脂减肥的效果。

减肥功能食品研发流程减肥功能食品是近年来备受关注的话题，随着人们对健康和美容的重视程度不断提高，对减肥功能食品的需求也在逐渐增加。

在这样的市场背景下，研发一款有效的减肥功能食品成为了许多食品企业的重要课题。

下面，我们将介绍一下减肥功能食品的研发流程。

首先，研发团队需要进行市场调研，了解当前减肥功能食品市场的需求和趋势。

通过调研，可以了解到消费者的偏好和需求，同时也可以分析竞争对手的产品情况，为后续的研发工作提供重要的参考依据。

接下来，研发团队需要确定减肥功能食品的研发目标和方向。

根据市场调研结果，结合企业的实际情况，确定研发的重点和方向，明确产品的定位和特色。

这一步是研发工作的关键，需要充分发挥团队的创造力和专业知识，确保产品具有市场竞争力。

在确定了研发目标和方向之后，研发团队需要进行原料的筛选和配比。

减肥功能食品的原料选择至关重要，需要选择具有明确功效和安全性的原料，并进行合理的配比，确保产品的功效和口感。

同时，还需要考虑原料的成本和供应稳定性，为产品的生产和销售提供保障。

随后，研发团队进行产品配方的优化和试验。

通过不断的试验和调整，确保产品的口感和功效达到最佳状态。

在这一过程中，需要充分发挥团队的创新能力和实验技术，不断寻求突破，确保产品的品质和效果。

最后，研发团队进行产品的小批量试生产和市场测试。

通过试生产和市场测试，可以了解产品在实际生产和销售中的表现，及时调整和优化产品，确保产品的市场适应性和竞争力。

同时，也可以通过市场测试获取消费者的反馈意见，为产品的后续改进提供参考。

综上所述，减肥功能食品的研发流程包括市场调研、研发目标确定、原料筛选配比、配方优化试验、小批量试生产和市场测试等多个环节。

在这一过程中，需要研发团队的创造力和专业知识，同时也需要市场的反馈和支持，确保产品的成功研发和上市。

希望以上内容可以为减肥功能食品的研发工作提供一定的参考和帮助。

苦瓜咖啡饮料的研制及其减肥功能的研究韩在祺;昌盛;冯波;姚璐【摘要】目的以苦瓜、咖啡、木糖醇和柠檬酸为原料,研制苦瓜咖啡饮料,并对该饮料的减肥功能进行研究.方法通过正交试验,确定了苦瓜咖啡饮料的配方,开发出了一种口味良好、具有一定保健功能的饮料.将30只成年C57 BL/6小鼠按体重随机分为3组,即空白对照组、高脂模型组、高脂实验组,每组10只.其中,空白对照组给予普通饲料;其余各组均给予高脂饲料;高脂实验组灌胃苦瓜咖啡饮料;高脂模型组灌胃等体积水;每天1次,连续30 d.采用全自动生化分析仪测定血清中葡萄糖(Glu)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量.结果结果表明,最佳配方为:苦瓜:咖啡为50:50(质量比),木糖醇25％,柠檬酸0.5％,黄原胶0.25％;高脂实验组小鼠血清中的葡萄糖、TC、TG和LDL-C的含量均显著降低(P<0.05),并且HDL-C的含量显著升高(P<0.05).结论苦瓜咖啡饮料具有明显的减肥降脂作用.【期刊名称】《吉林医药学院学报》【年(卷),期】2019(040)001【总页数】4页(P9-12)【关键词】苦瓜;咖啡;小鼠;减肥【作者】韩在祺;昌盛;冯波;姚璐【作者单位】吉林医药学院药学院,吉林吉林 132013;吉林医药学院药学院,吉林吉林 132013;吉林医药学院药学院,吉林吉林 132013;吉林医药学院药学院,吉林吉林132013【正文语种】中文【中图分类】R285.5随着社会生产力的发展，人们的生活水平有了显著的提高，久坐不动的生活方式以及高脂高糖的饮食结构使得肥胖已然成为世界性的健康难题。

肥胖所导致的糖脂代谢异常是诱发高血糖高血脂的危险因素，而长期的高血糖高血脂会增加机体罹患2型糖尿病和心血管疾病的风险[1-2]。

因此，研发能够降血糖降血脂的保健食品对预防疾病、保护人类身体健康具有重大意义。

浅谈魔芋葡甘聚糖的功能及研究进展作者：李雪晨周玉娇苏雅瑜何志龙黄国钞来源：《农家科技下旬刊》2015年第08期摘要：魔芋葡甘聚糖，也叫KGM，是一种天然的高分子量的可溶性膳食纤维，在膳食纤维中是优良品，不仅不提供热能、有饱腹感，而且还能减少和阻止葡萄糖的吸收以及脂肪酸的合成，具有很好的瘦身减肥功能。

关键词：魔芋；KGM多年生草本植物的魔芋，含有大量的葡甘聚糖。

葡甘聚糖不仅是魔芋的贮备性多糖，也是一种可食半纤维的多糖类。

魔芋葡甘聚糖是由葡萄糖和甘露糖按11：6的比例以β一1，4糖苷键结合而形成的一种非离子型多糖，能够清肠道，可以改善耐糖能力，还可以预防肥胖、改善胆固醇代谢等。

一、KGM的理化性质魔芋葡甘聚糖不仅有很好的水溶性和保水性，胶凝性、增稠性、粘结性，还有极好的可逆性、悬浮性、成膜性以及赋味性等多种特性，在医学，食品，生物学等各个领域中被广泛应用。

二、 KGM的功能性质1.调节肠道的功能魔芋葡甘聚糖能够预防和治疗便秘，且保水能力很好，食用后能增加粪便容积，促进肠道蠕动和排便，有“肠道清道夫”之称。

张茂玉等学者观察了便秘者食用魔芋食品前后肠道茵群的变化，发现食用魔芋食品后，其肠道内以双歧菌为指示菌的厌氧菌占优势，而双岐杆菌是无任何毒性的菌群，具有明显的免疫赋活作用。

所以，魔芋葡甘聚糖对防治便秘和肠癌等有良好的作用。

2. 防治肥胖的功能魔芋葡甘聚糖是一种热量很低的减肥食品，吸水膨胀性很强，可以增加饱腹感，在某些程度上可以控制饮食；魔芋葡甘聚糖还能通便润肠，让某些没有被吸收的营养物质跟随着粪便一起排出，达到通便减肥的目的。

孙格选等学者将魔芋精粉添加进高脂肪高营养的饲料.饲喂出生24天的SD大鼠，发现魔芋葡甘聚糖能减少脂肪的堆积，起到减肥作用。

3.防治糖尿病的功能魔芋葡甘聚糖作为一种优质的食物纤维，在人体内不能被消化，热量超低，可以使血糖水平降低，因此在糖尿病的治疗中被广泛应用。

魔芋葡甘聚糖分子量大、粘性强，能阻止葡萄糖的吸收，使胰岛的负担减轻，从而使糖尿病人处在良性循环状态中。

食品科学H A I X I A K E X U E年第期（总第6期）海峡科学魔芋葡甘聚糖减肥作用及其机理研究进展福建农林大学食品科学学院薛丽华陈继承冯瑞庞杰[摘要]当今社会，肥胖现象越来越严重，它能引起多种并发症，危害人类健康，减肥成为人们关注的热点。

魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要成分，具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、降血糖等多种功能特性，魔芋葡甘聚糖的减肥效果也受到普遍关注，该文对国内外关于魔芋减肥作用的研究进行了综述，介绍了魔芋葡甘聚糖减肥机理，并为开发魔芋减肥产品提出一些建议。

[关键词]魔芋减肥机理综述0引言魔芋又名鬼头、鬼芋，学名叫蒟蒻，属天南星科多年生草本植物[1]，魔芋的球茎含有魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan ，简称KGM)约60%。

KGM 是一种高分子量的非离子型多糖，其平均相对分子质量在20~200万之间，由β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖以1:1.6的摩尔比通过β-1,4糖苷键结合构成，在主链甘露糖的C3位上存在β-1,3糖苷键支链结构[2]。

因KGM 独特的结构，决定其优良特性，可作为增稠剂、胶凝剂、乳化剂、稳定剂、添加剂、填充剂等，在环保、医药、食品及其他领域中得到广泛应用。

联合国食品卫生组织已认定魔芋为“宝贵的天然保健食品”。

魔芋的药用价值在《本草纲目》早有记载，“有解毒消肿、化痰散结、化於等功效”，常用作治疗咳嗽、疝气、乳痛、积滞、闭经和跌打损伤、烧伤、蛇咬等[3]。

现代研究表明，KGM 具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、抗肿瘤和调节免疫等诸多功效[4]。

近年来，肥胖现象越来越普遍，目前中国肥胖人口已达3.25亿。

它能够导致很多并发症，引起人体生理、生化、病理、神经体液调节的一系列变化，使人体的工作能力降低，对疾病的抵抗力下降，甚至缩短寿命。

减肥成为人们关注的热点，减肥药物应运而生，但减肥药物会对健康产生一定的危害，例如苯丁胺、氟苯丙胺等减肥药物在产生减肥效果的同时产生了很大的副作用，能够造成心脏瓣膜变形，严重危害身体健康[5]。

中国减肥药的临床研究和实践中国是世界上人口最多的国家之一，而随着经济的发展和生活水平的提高，超重和肥胖问题也逐渐成为了我国常见的健康问题之一。

为了应对这个问题，许多科学家和研究机构针对减肥药展开了广泛的临床研究和实践。

本文将探讨中国减肥药的临床研究和实践情况。

一、减肥药的需求与市场现状随着生活节奏的加快和饮食结构的变化，越来越多的人遭受到超重和肥胖的困扰。

据统计，我国超重和肥胖的人口已经超过了全球其他国家，这也使得减肥药市场逐渐兴起。

人们对于减肥药的需求一方面催生了市场的发展，另一方面也推动了科学家们对减肥药进行临床研究。

二、减肥药的临床研究策略减肥药的临床研究是确保药物的安全和有效性的重要环节。

在中国，临床研究的策略可以从多个方面来展开，包括研究对象的选择、药物剂量的确定以及临床试验的设计等。

1. 研究对象的选择减肥药的临床研究通常选择一定数量的肥胖或超重人群作为研究对象。

这些人群的选择需要符合一定的标准，例如身体质量指数（BMI）超过30等。

通过选择符合条件的研究对象，可以更好地评估减肥药的疗效和安全性。

2. 药物剂量的确定在临床研究中，确定准确的药物剂量至关重要。

过高的药物剂量可能导致药物的不良反应，而过低的剂量则可能使药物失去疗效。

科学家们通过逐步增加或减少药物剂量，以确定最佳的治疗效果。

3. 临床试验的设计临床试验的设计是减肥药临床研究的核心。

科学家们会设计随机对照试验、盲法试验等来评估减肥药的疗效和安全性。

通过将研究对象随机分组，以及对照组和试验组的盲法处理，可以有效比较不同药物治疗方案的差异。

三、减肥药的实践与挑战减肥药的实践是将临床研究成果应用于临床实践中，以帮助患者减轻体重和改善健康状态。

但是，减肥药的实践面临着一些挑战。

1. 安全性问题减肥药的安全性一直是人们关注的焦点。

在实践中，医生和患者需要谨慎选择减肥药，并根据个体情况调整剂量。

同时，监管机构也需要加强对减肥药的监管，确保其安全性和有效性。

具有减肥功能食品的研究进展学校：安徽工程大学学院：生物与化学工程学院专业：食品科学与工程151姓名：孔雯瑾学号：3150401105目录1.肥胖的相关常识 (4)2.几种减肥功能食品 (7)3.减肥功能食品研究现状 (10)4. 减肥功能食品的发展前景 (12)5.结论 (13)具有减肥功能食品的研究进展摘要：当今社会的经济发展日与剧增，人们的生活水平也相应地得到了提升，随着饮食条件的逐渐改善，肥胖的人群也越来越多，高血压，心脏病等心血管疾病也随之增多，减肥已成为大众所关注的焦点之一。

由此，具有减肥功能食品也备受广大人民的关注。

本文就当今社会肥胖现状，国内外减肥功能食品素材及研究开发进展与新趋势进行了概括阐述，指出当前国内外减肥功能食品的重要作用及其意义。

关键词：肥胖，脂肪，减肥功能性食品引言：肥胖目前已经成为一种全球性健康问题，筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。

世界卫生组织发布的统计结果表明，全球至少有10亿人超重，3亿人肥胖。

在当前趋势下，各种减肥功能食品应运而生。

为达到减肥的目的，还应改变不良的饮食和生活习惯：如喜欢吃油炸食品、花生米、糖果、糕点等，多吃富含食物纤维的食品，如新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物，以增加食物的体积，减少饥饿感[1]。

1.肥胖的相关常识1.1肥胖的定义1.2肥胖的现状一直以来，随着社会经济的发展，膳食结构的改变和体力活动的日渐减少，使肥胖和超重情况，无论在发达国家或发展中国家，在成年人和儿童中，都以惊人的速度增长。

WHO统计1999年度全球84个国家的资料，全球肥胖的患病率为8.2%。

实行于1988～1991年的NHANESⅢ研究显示按照NCHS标准，33.4％20岁以上美国成年人超重，在这一年龄群中，估计有31.4％的男人和35.3％的女人超重。

此外资料还显示了，肥胖与人种、性别、年龄、受教育程度之间的一些关联，以及超重比例的逐年增大趋势[3]。