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校园食堂食品安全管理检查表1. 检查日期: [填写日期]2. 检查人员: [填写检查人员姓名]---A. 食品存储和储藏1. 食材储存区域整洁有序，未发现过期食材。
2. 保存有害物质的区域与食材分开储存。
3. 冷藏食品与非冷藏食品有明确的分开储存区域。
4. 所有食品都以正确的温度存储。
B. 食品加工与操作1. 食品加工区域保持清洁，无污染源。
2. 加工工具和设备进行定期清洗和消毒。
3. 所涉及的厨房人员都穿戴干净的工作服。
4. 食品加工人员注意个人卫生，包括洗手和戴手套等。
5. 食品加工操作符合卫生要求。
C. 食品烹饪和加热1. 所有食品在烹饪过程中达到安全熟化温度。
2. 烹饪区域保持整洁，没有潜在污染源。
3. 在烹饪过程中使用的设备和工具定期进行清洗和消毒。
D. 食品售卖1. 食品销售区域整洁，没有明显的卫生问题。
2. 所售食品展示明确标识其名称、成分和价格。
3. 售卖的食品符合国家相关食品安全标准。
E. 餐具和用具消毒1. 餐具和用具定期进行清洗和消毒。
2. 餐具存放区域整洁，干净无污染。
F. 废弃物处理1. 废弃物按照相关规定分类存放。
2. 废弃物处理区域保持清洁，没有异味或滋生有害生物。
---以上是对校园食堂食品安全管理的检查表。
通过定期进行食品安全检查，我们能够确保学生在食堂用餐时的健康安全。
如果发现任何问题，请立即采取纠正措施并及时报告。
本检查表提供的信息仅供参考，我们将采取进一步行动来确保校园食堂食品安全的改进和持续监测。
---注：本文档内容仅供参考，如需详细的食品安全管理措施，请咨询相关法律专业人士。
学校食堂食品安全检查表检查日期：[日期]食堂概况- 食堂名称：[食堂名称]- 经营者：[经营者名称]- 食堂地址：[食堂地址]- 食堂联系人：[联系人姓名]- 联系[联系电话]检查人员- 检查员姓名：[检查员姓名]- 职务：[检查员职务]检查内容1. 卫生状况- [ ] 食堂卫生区域整洁，无异味- [ ] 食堂厨房台面、设备和器具干净整洁- [ ] 食堂厨房有足够的照明设备- [ ] 食堂工作人员穿戴统一、清洁的工作服- [ ] 食堂工作人员及食品处理人员手部清洁，戴手套操作- [ ] 食堂餐具、餐盘、餐具消毒措施到位- [ ] 食堂灭鼠、杀虫设施齐全并定期维护2. 食品存储与采购- [ ] 食品储存区域整洁、通风、干燥、温度适宜- [ ] 食品储存区域有明确的标识和分类- [ ] 食品储存区域与杂物隔离- [ ] 食品采购合规，供应商具备食品卫生许可证- [ ] 食品采购符合规格和数量要求- [ ] 有食品留样并能追溯供应商信息3. 环境卫生- [ ] 食堂周边环境清洁整齐- [ ] 食堂垃圾分类设置齐全- [ ] 食堂设施设备维护及时- [ ] 食堂地面、墙面、天花板清洁无污染4. 食品制作与加工- [ ] 食品原料新鲜、符合卫生要求- [ ] 食品加工人员持有食品卫生从业人员健康合格证明- [ ] 食品制作过程符合卫生要求- [ ] 食品不使用过期食材- [ ] 食品烹饪、加热进行适当检测5. 食品销售与服务- [ ] 食品销售区域整洁有序- [ ] 食品销售价格明码标价- [ ] 食品销售人员健康、整洁，操作规范- [ ] 食品热食存储温度符合要求- [ ] 食品销售区域有足够洗手设施检查结果- [ ] 食堂食品安全检查合格- [ ] 食堂存在以下问题：- 问题1：- 问题2：- 问题3：检查人员意见[检查人员意见]审核意见[审核人员意见]备注[备注信息]。
小学食堂食品安全检查表1. 食品供应商信息- 供应商名称：- 供应商联系人：- 供应商联系方式：2. 食品存储区- 存储温度合适（冷藏食品：0-4摄氏度，冷冻食品：-18摄氏度）：- 存储区域干净整洁：- 食品标签清晰可见：- 食品未过期：3. 食材采购- 食材新鲜度高：- 食材购买来源可靠：- 食材标签清晰可见：- 食材未过期：4. 食品加工区域- 加工区域干净整洁：- 加工工具和设备清洁无污渍：- 加工人员佩戴适当的工作服和手套：- 加工过程符合卫生规范：5. 食品烹饪- 烹饪食材使用新鲜度高：- 烹饪操作符合卫生规范：- 烹饪过程中使用的器具和设备清洁无污渍：- 烹饪环境卫生整洁：6. 食品摆放和分发- 食品摆放整齐有序：- 分发食品前使用洗手液洗手：- 分发工具和干净无污渍：- 分发过程符合卫生规范：7. 食堂环境和设施- 食堂区域整洁干净：- 食堂餐桌、椅子、地面清洁无污渍：- 食堂空气流通良好：- 剩余食物及时处理：8. 食堂人员卫生- 食堂人员穿戴整洁干净工作服：- 食堂人员佩戴头套和口罩：- 食堂人员使用洗手液洗手：- 食堂人员未出现不卫生行为：9. 废弃物处理- 废弃物分类妥善处理：- 垃圾桶及时清理和更换：- 食品残渣的处理符合规范：- 厨余垃圾密闭存放：10. 食品安全意识- 食堂人员接受过食品安全培训：- 食堂人员了解食品安全相关法规和卫生标准：- 食堂人员能够发现和处理食品安全问题：- 食堂人员积极参与食品安全改进和控制措施的执行：注：以上每一项都需要填写检查情况，如符合要求可标记"√"，如不符合要求可标记"×"，如有需要改进的地方需记录具体问题和建议。
学校食堂食品安全检查记录表检查记录日期：________________检查人员：________________检查项目1. 储存条件是否符合要求？2. 食品标签是否清晰可读？3. 食品储存区域是否干净整齐？4. 是否有过期食品？5. 是否有未经检验或没有合格证书的食品？6. 食品加工区域是否卫生？7. 是否有明显的腐败、变质或发霉食品？8. 是否有宠物或宠物饲养区域？9. 是否有卫生许可证？10. 是否有及时处理顾客的投诉和建议的机制？检查结果请在下方勾选相应选项，并填写备注。
- [ ] 是- [ ] 否1. 储存条件是否符合要求？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________2. 食品标签是否清晰可读？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________3. 食品储存区域是否干净整齐？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________4. 是否有过期食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________5. 是否有未经检验或没有合格证书的食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________6. 食品加工区域是否卫生？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________7. 是否有明显的腐败、变质或发霉食品？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________8. 是否有宠物或宠物饲养区域？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________9. 是否有卫生许可证？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________10. 是否有及时处理顾客的投诉和建议的机制？- [ ] 是- [ ] 否- 备注：________________总结根据本次检查结果，学校食堂食品安全状况良好/存在以下问题：（请填写具体问题）- 问题1：________________- 问题2：________________- 问题3：________________建议采取以下措施改善食品安全状况：1. _________________________2. _________________________3. _________________________4. _________________________检查人员签名：________________。
