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一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。
俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。
据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。
下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
厨房美食菜谱：紫砂炖肉的做法
诱人的炖肉，肥而不腻，一口下去满口甘香，虽说是肥而不腻，不过盖个肉肉脂肪成分还是有点小高，吃多了依然是会腻滴，俺建议大家吃滴时候包着生菜吃，这样既可解腻而且吃起来口感更为清新，最后友情提示：肉肉虽然好吃，但切莫过量，否则影响健康那就得不偿失。
食材
主料：
五花肉0适量
丁香水0
糯米酒0适量
香醋0适量
糖浆0适量
生抽0适量
红粬米1茶匙
冰糖0适量
步骤
1.肉肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块。
2.紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接着把汆过水的肉肉码上
然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽，盖过肉面即可，最后放上一汤匙酒酿和
一茶匙的红粬米；这里说明一下啊俺滴糖浆是做月饼用剩滴，放这个主要是为了消耗
剩余物资，大家如果要做这道菜不用刻意去做糖浆滴，改放冰糖好了。
3.然后盖上盖子，封口，放入快速煲里直接用“隔水炖”档炖上两个小时就好。
小炖肉的做法大全1. 红烧小炖肉：材料：猪肉（梅花肉或五花肉）500g、生姜适量、葱适量、蒜适量、红糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量、盐适量、食用油适量。
做法：1）猪肉洗净切成小块，姜、葱、蒜切末备用。
2）热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3）将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
4）加入适量的老抽、生抽、料酒、红糖继续炒匀。
5）加入足够的清水，水量要稍微高于猪肉块，盖上锅盖炖煮约40分钟。
6）待汤汁收浓时，加入适量的盐调味即可出锅。
2. 香辣小炖肉：材料：猪肉（瘦肉或五花肉）500g、生姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
做法：1）猪肉洗净切成小块，姜、葱、蒜切末备用。
2）热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3）将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
4）加入郫县豆瓣酱炒匀后，加入料酒继续炒煮一会。
5）加入辣椒粉和花椒粉，炒匀。
6）加入足够的清水，水量要稍微高于猪肉块，盖上锅盖炖煮约40分钟。
7）待汤汁收浓时，加入适量的盐调味即可出锅。
3. 蒜香小炖肉：材料：猪肉（五花肉或里脊肉）500g、大蒜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
做法：1）猪肉洗净切成小块。
2）大蒜剥皮拍碎备用，葱姜切末备用。
3）热锅加入适量的食用油，放入葱姜末和大蒜爆炒出香味。
4）将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
5）加入适量的料酒炒匀。
6）加入足够的清水，水量要稍微高于猪肉块，盖上锅盖炖煮约40分钟。
7）待汤汁收浓时，加入适量的盐调味即可出锅。
以上是三种不同口味的小炖肉做法，可以根据个人喜好选择其中一种制作。
.50 道小菜的做法 ( 附图 )一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料： 2 大匙生抽、 1 小匙糖、 1 小匙辣油、 1 小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
准备 1 大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分一左右的水，用手抓匀，腌制30 分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15 分钟左右，加入适量淀粉，抓然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角 250 克，猪肉 ( 肥瘦各半 200 克 ) ，蒜泥 10 克，干椒末 2 克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5 厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水 50 克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒 24 只，猪脊肉 100 克。
瓦罐炖肉怎么做？美食专家介绍方法关于《瓦罐炖肉怎么做？美食专家介绍方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
中国的美食家族中拥有各种各样的炖肉，今天介绍的是瓦罐炖肉，这道美食的味道别提有多香了，但想要做好这道菜并不容易，需要准备多种食材以及调料，然后认真按照下列步骤操作。
一、瓦罐炖牛肉的做法1.准备好佐料。
2.牛肉洗干净切成块。
胡萝卜切块！焯水备用。
3.锅里放水同时将牛肉放入大火烧开。
4.烧开后！表层出现大量浮沫拿勺子撇去，捞出牛肉。
5.锅里放油将全部佐料放入爆香。
6.放入牛肉翻炒一分钟7.放入冰糖！十三香，料酒，红烧酱油或老抽，盐，醋，每天翻炒至上色。
8.放入温水能淹没牛肉就可以了。
烧开后倒入电瓦罐中。
9.倒少许开水高火预热！将牛肉放入高火炖三小时。
10.三小时后将胡萝卜放入继续高火炖至胡罗卜熟。
如果喜欢吃胡萝卜进味些的就将胡萝卜搅拌一下。
11.最后撒上蒜苗焖一分钟即可盛出。
二、瓦罐牛肉瓦罐牛肉介绍做法：煮口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟主料牛肉200g 辅料白萝卜300g 调料食盐适量葱半根姜2-3片黄芪20g瓦罐牛肉的做法1、牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。
2、牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可。
三、小贴士1.如果没有电瓦罐可以直接用普通锅烧，参照步骤八放入双倍的温水大火烧开改中小火炖至肉八成熟放入胡罗卜。
2.胡罗卜焯不焯水都可以！3.佐料份量根据自己口味添加。
放的这个佐料份量是中等麻辣。
4.大蒜头不用剁碎整瓣。
猪肉的多种家常做法，今天肉就是主角2015-03-21 23:18小新的厨房菜猪肉是每个家庭餐桌上必不可少的，猪肉要怎么做好吃呢？猪肉做的太油腻既不健康而且不美味，下面看看猪肉的几种种经典吃法，无肉不欢的吃货们赶紧回家做起来吧！一、孜然香芋焖猪肉【用料】主料：猪肉50克、芋头300克调料：食盐1/2茶匙、酱油适量、姜1小块、蒜1小瓣、孜然适量、植物油1汤匙【做法】1.先把猪肉洗干净，切好；香芋去皮，切成小方型2.电饭锅内加入少许油和蒜姜，加热至有蒜香味3.倒入猪肉，慢慢翻炒，炒至猪肉8分熟，加入适量的盐和酱油，加入酱油后继续翻炒，煮至酱油收干，装起备用4.锅里加入适量的植物油和蒜，加热至有香味，倒入香芋，慢慢炒至香芋均匀吸收油，炒至香芋表面转色5.加入适量的水，继续煮，煮至水份偏干6.倒入煮好的猪肉，继续炒至均匀，加入适量的盐、酱油和孜然，炒均匀即可。
二、水煮肉片【用料】主料：猪里脊肉250克、生菜1/2棵、牛肚100克、豆腐丝(干)50克辅料：干辣椒少量、大葱1把、蒜3瓣、姜2片、八角8个、花椒1大把、豆豉酱3勺、辣椒油2勺【做法】1.先把牛肚洗干净切成条状;把猪里脊肉也洗干净，切成片状2.准备好的干辣椒和蒜等香料;先爆炒，炒出香味3.然后放入豆豉酱和辣椒油一起炒;炒完放入水等水开，放八角和花椒;再把肉和牛肚放进去;干豆腐丝和生菜熟的快，熟烂了也不好吃;在最后五分钟放即可;等过五分钟捞锅，又麻又辣的水煮肉片完成~~三、夹沙肉【材料】猪肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、红糖50克、猪油50克、白糖25克。
【做法】1、猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4. 5厘米、厚0.7厘米的片(16片)，再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。
2、锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。
3、然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。
4、糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴(约2小时)，取出扣于盘中，撒上白糖即成。
山西炖肉的做法全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：山西炖肉，是一道具有浓厚地方特色的传统美食。
它是山西省的一道地方传统名菜，属于山西的地方特色菜肴之一。
精选上等的肉类，配以各种调味料，经过炖煮而成，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，营养丰富，口感极佳。
山西炖肉是一道适合家庭聚餐、节日宴席的美味佳肴，也是来山西旅游必尝的特色美食之一。
一、选材山西炖肉选用的是猪肉，通常选择五花肉或者猪腿肉。
五花肉肥瘦相间，口感更加鲜美；猪腿肉质细腻，肉质嫩滑。
选择时可以根据自己的口味喜好来决定。
还需要准备姜、葱、八角、桂皮、冰糖等调味料。
二、制作步骤1. 将选好的猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味；2. 将焯水后的猪肉捞出，用清水冲洗干净，备用；3. 炒锅内倒入适量的食用油，加入葱姜爆香；4. 将焯水后的猪肉放入炒锅中煸炒出油，使肉质更加鲜嫩；5. 倒入料酒煸炒一会儿，加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、盐、胡椒粉等调味料；6. 加入适量的清水，调至肉块没过，焖煮40分钟至1小时；7. 待炖肉出锅前，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感多样性。
三、炖肉的功效1. 炖肉富含蛋白质和脂肪，是一种营养丰富的肉类食品；2. 炖肉具有温补脾胃、滋阴润燥、补虚养血的功效；3. 炖肉可增强人体的免疫力，提高抵抗力，有助于保持健康。
山西炖肉是一道美味可口、营养丰富的地方美食。
它不仅可以丰富家庭餐桌，也可以为节日聚餐增添色彩。
制作山西炖肉虽然稍显繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出一道美味可口的炖肉佳肴。
希望大家能够尝试制作山西炖肉，享受美食带来的快乐和满足。
【山西炖肉的做法】就介绍到这里，希望对您有所帮助。
第二篇示例：山西炖肉是山西省的一道传统名菜，因为其独特的烹饪方法和口感，备受人们喜爱。
炖肉，是一种入口即化的美味佳肴，肉质鲜嫩，口感鲜美，非常适合冬季食用。
下面，就让我们一起来学习如何制作一道地道的山西炖肉。
准备好所需的食材。
宝应炖肉的特色食谱炖肉是中国传统的烹饪方式之一，有着悠久的历史和丰富的变化。
它可以保持肉质的鲜嫩，同时充分提取肉的香味，让人回味无穷。
而宝应炖肉则是江苏宝应地区的地方特色食谱，将炖肉的精髓发扬光大。
下面，我们就来介绍一下宝应炖肉的特色食谱和制作方法。
材料准备：1. 猪肉五花肉500克2. 干贝10克3. 冬菇5朵4. 香葱2条5. 姜块适量6. 料酒适量7. 白胡椒粉适量8. 盐适量步骤一：处理材料1. 将猪肉五花肉切成块状，大小适中。
2. 干贝用清水洗净浸泡备用。
3. 冬菇用清水泡发至软化，切成薄片，备用。
4. 香葱切段，姜切片备用。
步骤二：预处理猪肉五花肉1. 将锅中烧热一些清水，放入猪肉五花肉块，焯水去腥。
2. 焯水后，用凉水冲洗猪肉五花肉块，去除冗余的油脂和杂质。
再次沥水备用。
步骤三：炖制宝应炖肉1. 取一口宽底厚壁的炖盅，底部铺放葱段和姜片。
2. 将猪肉五花肉块、薄片冬菇和干贝均匀地放入炖盅中。
3. 加入适量料酒、白胡椒粉和盐，根据个人口味酌情加减。
4. 加入足够的清水，水位超过炖盅内的材料。
5. 盖上炖盅的盖子并用湿布封口，以防止水蒸气流失。
6. 将炖盅放入冷水锅中，大火煮沸后转小火继续炖煮2小时至肉烂入味。
步骤四：上桌1. 炖肉至肉烂入味后，关火取出炖盅。
2. 将炖肉盛入汤碗中，撒上葱花和香菜点缀即可。
小贴士：1. 宝应炖肉的特色在于选用了干贝和冬菇作为配料，增添了鲜香的味道。
2. 炖制宝应炖肉时，水的用量要充足，以保证肉块在慢火炖煮的过程中变得鲜嫩多汁。
3. 炖煮时间要掌握好，过久会导致肉质过软，过短则影响口感。
4. 可以根据个人口味的喜好，加入适量的调料，如酱油、味精等。
宝应炖肉以其鲜嫩入味、香气扑鼻的特点而闻名，受到了广大食客的喜爱。
其制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好方法，就能够为您的家人或宾客献上一道美味的佳肴。
只需将新鲜的五花肉搭配上特色配料，经过适当的炖煮时间，即可让宝应炖肉成为您餐桌上的一道亮点。
怎样炖里脊肉嫩好吃
店铺今天给大家带来的糖醋里脊肉，是一种色淡黄，形光润饱满.，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
是广受全国人民喜爱的一道肉食美味。
满足了了大家想吃到又香又嫩的里脊肉的问题，一起来学习吧。
糖醋里脊肉步骤
1.先将青椒切菱形块，红椒切菱形块，洋葱切片，菠萝肉切块。
2.猪里脊肉切条，放半勺盐，抓匀。
打入一个蛋黄，抓匀，再放适量生粉，抓匀。
3.准备油锅，烧至七成热，下入里脊肉，炸至表面金黄，倒入青、红椒和洋葱，过油5秒钟。
4.锅留底油，倒入50克白醋、50克番茄酱、50克白糖，拌匀，倒入菠萝肉，煮1分钟，淋入适量水淀粉勾芡。
倒入炸过的食材，炒匀，淋入少量油，拌匀，即可出锅享用!。
小炖肉的生活中做法大全怎么做好吃视頻
小炖肉的做法
1.带皮五花肉削皮褪毛，用刀刮掉脏物，清洗，切1厘米的片状，肉入冷水锅中绰水五分钟，将血沫焯出
2.将水扔掉，再用温开水清洗，捞起来沥干水份，炒锅做热，下油，放进白糖，糖色，当炒至热气泡没有了，增大泡
3.将沥干水份的肉倒入（一定要沥干水份，要不然会将油溅起，我全是应先火，再倒入肉，溫度降下去时再开枪），炒至皮肉着色，倒入生抽酱油煸炒，再倒入和肉平行面的温开水，随后倒入适当的生抽色调
4.添加麻椒、八角茴香、良姜、葱、姜、煮开的生鸡蛋等调料，锅开后关文火炖，直至肉用木筷一扎皮肉能进来，放盐炖到肉酥烂（我很喜欢炖好的肉还留出一点汤的，那样吃不上再热时也罢热，或是用汤烩菜也行，讨厌留汤的盆友最终火灾收汤就可以了）
可否用分享视频一下，有什么烹制生猪肉的好方法？
飞禽走兽 https:///
泄药我不知道为什么会被邀约到这个问题。
出国留学狗一枚，背井离乡大半年多了或多或少也会做点餐了，视頻是不大可能了终究我煮饭全过程确实是沒有艺术美可循，贴多张自己做过的红烧排骨吧
韩国小姐姐测试美味，说中餐厅都比不上我做的美味（尽管了解很虚情假意可還是甘之若饴啦哈哈哈哈哈
这是第一次做的红烧排骨，彻底搬食谱。
味儿居然还不错。
大约是香莱的贡献吧嗯...
没什么科技含量的煎猪排，放了辣椒面居然出现意外的美味！！！（嗜辣如命
煮肉、煮豆浆时起的泡沫是精粹還是不干净的东西？应不应该撇？很多人做不对大伙儿在煮饭时，通常觉得煮肉的汤上浮着的泡沫是“不干净的东西”。
一直下意识的要将其撇掉！
除此之外，煮茶、倒葡萄酒、煮面时，都是有一些泡沫浮在液體的表面。
这种泡沫是“不干净的东西”吗，需不需要撇掉呢？
很多人拥有不一样的观点：
这种食物里出現的泡沫，到底是“不干净的东西”還是“精粹”呢，究竟该扔還是该保存？
今日人们先来了解一下有关泡沫的那些事儿，随后就了解他们究竟要不要撇掉啦。
为啥炖煮食物时候造成泡沫？
要想要知道为何炖煮食物时候造成汽泡，最先就必须了解什么叫“表面支撑力”。
表面支撑力是水等液體造成的使表面尽量变小的力，简易的而言便是液體表面的收拢力。
矿泉水表面支撑力大，液體表面收拢力大，不容易造成泡沫；米滋补汤表面支撑力小，液體表面收拢力度不大，非常容易造成平稳泡沫。
在炖煮食物的情况下，食物中的有机化合物蛋白、糖分待会融解或分散化在水中，降低了液體的表面支撑力，在持续炖煮下造成了茂密平稳的泡沫。
这种泡沫有木有营养成分？
回答是毫无疑问的。
泡沫自身便是营养元素。
食物会造成泡沫是因为在其中带有有机化合物，融解于水里，在拌和、晃动或炖煮时便会造成泡沫。
除此之外一些脂溶性营养元素比如脂溶性维他命也将会会生物富集于这种泡沫中。
此外，如煮茶时造成的泡沫带有“茶皂素”，具备抑菌、调整血糖、维护心脑血管病等功效。
煮豆浆时的泡沫含“黄豆人参皂甙”，具备抗氧化性、调整免疫力、抗主动脉粥样硬化等功效。
尽管泡沫有一定营养成分，可是针对“不干净的东西”的叫法难道说就一点依据也没有吗？人们来仔细观察一下。
这种泡沫是否会带有害成份？
前边提及泡沫是由食物中的有机化合物构成的，包括了食物中一部分脂溶性的营养元素，但另外将会也是有一些脂溶性的“有害物”。
比如，食物中残余的抗菌素、药品、化肥等成份也将会借机进到泡沫。
这将会也是许多人到担忧的一个难题。
可是泡沫中实际含是多少有害物，是否会对身心健康造成威胁，并无有关科学研究数据信息支撑点。
并且假如在小动物喂养和水果种植环节，保证安全环境卫生得话就无须担忧这个问题了。
怎样妥善处理泡沫？
煮肉类食品食物时造成的泡沫
肉类食品食物在刚烧开没多久时造成的泡沫绝大多数是因为肉中残余的血夜、残渣和蛋白高溫形变后造成的，这些泡沫有显著的腥味儿，会危害食物的外型和口味，提议去掉。
但中后期造成的浓乳白色泡沫就无需去掉了。
煮豆浆时的泡沫
煮豆浆时候造成很多的泡沫，它是因为黄豆中带有丰富多彩的人参皂甙。
上边提及了，人参皂甙是黄豆的关键营养元素之一，因此都不应去掉。
恰当的作法是转文火或是滴加少量植物油后再次炖煮一段时间，让黄豆中的胰蛋白酶抑止系数等抗营养成分系数丧失特异性，那样才可以让豆桨营养成分又美味可口。
倒葡萄酒时造成的泡沫
将会许多人会担忧葡萄酒的泡沫中含有漂呤会提升血尿酸转化成，但实际上并不是的。
葡萄酒的泡沫是因为发醇葡萄酒中带有蛋白，在葡萄酒中二氧化碳功效下产生的，并且葡萄酒自身是低嘌呤食物。
可是风湿病病人一样不适合饮葡萄酒，由于葡萄酒中的酒精和鸟苷酸一样会提升身体血尿酸，加剧风湿病。
综上所述
针对炖煮肉类食品一开始时
造成的这些泡沫
我们可以撇掉
便于食物汤羹更为美味可口
而针对别的食物中的这些泡沫
人们一切正常对待就行
无须心惊胆战
干菜炖肉怎么做才美味？教你一个粉丝的做法，一海碗都吃整洁了
前几日我家乡姑妈通电话说，他孩子要去广州打工赚钱，要经过我们家必须住了一个夜里，第二天早晨吃了早餐我送他进入车内的情况下，硬塞给了我2斤干菜，说成他妈妈要帮我带的，是家中自己做的，由于我儿时最爱去我姑姑家吃这类干菜了，主要是肉多在里面，这类干菜一般全是用大白菜制做，晾干以后放进水里泡一下，跟肉炖在一起吃十分的香，尽管说大白菜才几毛一斤，可是您了解制成那样的干菜在商场卖多少钱一斤吗？纯正从村晒的要好几十块钱一斤。
下边我也来给大伙儿共享一下我的做法！
食物：煮肉，干菜，青小辣椒，香莱，姜片
调味品：盐，香油，生抽，生抽酱油，白胡椒粉，十三香，白砂糖
作法：1、干菜最先自来水侵泡好多个钟头，清理整洁，煮肉大伙儿能够采用猪蹄，鸡，猪排骨，全是能够的，但是我采用的是咸肉。
由于我非常喜欢吃，咸肉这类味儿跟干菜在一起的综合性味。
因为2020年的生猪肉较为贵，所以说咸肉更贵。
2、净锅添加菜籽油，先放进干菜，在锅中炒一下，那样干菜的香气才能够彻底激起出去。
在旁边都能嗅到干菜的香气的情况下，添加一碗矿泉水，如果有大骨汤能够放大骨汤
3、汤煮沸以后，略微煮三分钟，把干菜的味儿煮到汤里边，再加入团队提早烧好的煮肉，煮肉便是做的清炖，用香辛料一起炒出去的调料放进一些常见的调味料就可以，最终再青红椒，颜色提升一些甜味
4、随后用大火收汁，把辣椒的香气煮到肉里边，等料汁收浓以后，就可以盛出装进碗中。
在做这家常小菜的情况下一定要记牢，汤略微多一些，由于它是一道铁锅炖菜，吃的情况下干菜之中会带著汁液一起吃下去，无论是口味還是味儿都十分的爽。
小贴士：肉一定要煮烂，炖进味，无论是采用哪些食物全是一样的，口感能够制成酱烧味的，干菜侵泡以后一定要清洗，由于干菜用小水泡上会有一种色调，最好洗出冷水色。
纯正小炖肉怎么做小技巧
用材：五花肉800克；扁豆角4根；莴笋（去叶）1根；平菇5朵；马铃薯一个；红薯粉条70克；红萝卜1根；良姜一克（3片）；八角茴香一克（1小段）；姜3片；葱1小段；麻椒0.4克（约8粒）；八角茴香2克（两个）；毕拨4小块；植物油适当；老红糖20克；酱油2勺；生抽1勺；特制甜面酱1勺；米酒1勺；油耗1勺；盐适量；开水适当
小炖肉的做法
1、先提前准备原料，五花肉切片儿，平菇一朵切割成4份那般，莴笋、豇豆、红萝卜切割成段，土豆切块儿、生姜切成片、葱切条。
2、开枪热锅，锅热了倒入适当植物油，放进麻椒、八角茴香曝出香气，添加老红糖，煸炒溶化。
3、放进一半的葱段，倒入五花肉，煸炒匀称。
4、放进剩下的葱段和生姜片，煸炒一下。
5、倒入2勺酱油、1勺生抽、1勺油耗、1勺米酒、1勺特制甜面酱、适当的盐。
6、用乳白色小瓷勺来量使用量。
7、煸炒匀称，此刻假如锅中水分少能够加一点开水来更强的煸炒。
8、将炒好的五花肉倒进压力锅里，添加适量的水，未过五花肉就可以，再将良姜和毕拨装进去。
9、盖好压力锅的外盖，刚开始煮肉，等压力锅上汽汽车之后，低火炖15分钟。
10、炖好后，压力锅放气，开启压力锅盖
11、放进红薯粉条和各种各样菜类，再次盖好外盖，炖五分钟。
12、五分钟后，开启压力锅，小炖肉就进行啦！。
