星巴克swot分析
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在swot分析法中,优势和劣势指的是内部要素,具体如下:优势:市场营销的资深阅历。
一种创新的产品或服务。
营业场所。
质量工序与品质程序。
其他能对产品与服务产生增值效应的方面。
劣势:缺乏市场营销经验。
产品或服务同质化。
营业场所。
劣质产品或服务。
不良的声誉在swot分析法中,机会和威胁指的是外部要素,具体如下:机会:日益新兴的市场,如互联网。
兼并、合资、战略联盟。
进入细分市场获取更多盈利。
新兴的国际市场。
竞争对手退出的市场。
威胁:竞争对手进入本地市场。
价格战。
竞争对手研发出创性的产品或服务。
竞争对手拥有更好的分销渠道。
政府对你的产品或服务开始征税。
必须注意的是swot分析法具有很强的主观性,因此不要过多的依赖它。
不同的人会得出不同的swot结论。
tows分析法与swot分析法十分类似,它首先着眼于劣势从而将其转变为优势。
你可以swot分析法作为参考,但不能作为唯一的方法。
成功应用swot分析法的简单规则进行swot分析的时候必须对公司的优势与劣势有客观的认识。
进行swot分析的时候必须区分公司的现状与前景。
进行swot分析的时候必须考虑全面。
进行swot分析的时候必须与竞争对手进行比较,比如优于或是劣于你的竞争对手.保持swot分析法的简洁化,避免复杂化与过度分析。
swot分析法因人而异。
一旦使用swot分析法决定了关键问题,也就确定是市场营销的目标。
swot分析法可与pestanalysis和porter'sfive-forcesanalysis等工具一起使用。
市场营销课程的学生之所以热衷于swot分析法是因为它的易学性与易用性。
运用swot分析法的时候,要将不用的要素列入相关的表格当中去,很容易操作。
最下面是一些关于swot分析法的案例,你只要点击它们便可以免费查看。
swot分析法案例分析案例1:沃尔玛(wal-mart)swot分析:优势-沃尔玛是著名的零售业品牌,它以物美价廉、货物繁多和一占式购物而闻名。
6月21日85度C VS. 星巴克SWOT分析星巴克SWOT分析优势1.人才流失率低2.品牌知名度高3.熟客券的发行4.产品多样化5.直营贩售6.结合周边产品7.策略联盟劣势1.店內座位不足2.分店分布不均机会1.生活水准提高2.隐藏极大商机3.第三空间的概念4.建立电子商务威胁1.WTO开放后,陆续有国际品牌进驻2.传统面包复合式、连锁咖啡馆的经营星巴克五力分析1、供应商:休闲风气盛,厂商可将咖啡豆直接批给在家煮咖啡的消费者2、购买者:消费者意识高涨、资讯透明化(比价方便)3、同业內部竞争:产品严重抄袭、分店附近必有其他竞争者4、潜在竞争者:设立咖啡店连锁店无进入障碍、品质渐佳的铝箔包装咖啡5、替代品:中国茶点、台湾小吃、窜红甚快的日本东洋风...等85度c市場swot分析:【Strength优势】具合作同业优势产品精致以价格进行市场区分,平价超值服务、科技、产品、行销创新,机动性强加盟管理人性化【Weakness弱势】通路品质控制不易品牌偏好度不足通路不广财务能力不健全85度c的历史资料,在他们的网页上的活动信息左邊的新聞訊息內皆有詳細資料,您可以直接上網站去查閱,皆詳述的非常清楚。
顧客滿意度形成品牌重於產品的行銷模式。
你可以在上他們家網站找找看!【Opportunity机会】勇于變革变革与创新的经营理念同业策略联盟的发展、弹性空间大【Threat威胁】同业竞争对手(怡客、维多伦)门市面对面竞争加盟店水准不一,品牌形象建立不易直,间接竞争者不断崛起(壹咖啡、City Café...)85度跟星巴克是不太相同的零售,星巴客应该比较接近丹堤的咖啡厅,策略形成的部份,可以从1.产品线的宽度跟特色2.市场区域与选择3.垂直整合4.规模经济5.地区6.竞争优势這6點來做星巴客跟85的区分可以化一个表,來比较他們有什么不同內外部的話,內部就从相同产业來分析(有什麼优势跟劣势)外部的話,一樣是相同产业但卖的东西跟服务不太同,来与其中一个产业做比较(例如星巴客)S(优势):點心精致平价,咖啡便宜,店面设计观感很好...等等W(劣势):对于消费能力较低的地区点心价格仍然较高,服务人员素质不齐,點心种类变化較少O(机会):对于点心&咖啡市场仍然只有少数的品牌独占(如:星XX,壹XX...等),它可以透过连锁店的开幕达成高市占率T(威协):1.台湾人的模仿功力一流,所以必须保持自己的特色做好市场定位2.消費者的口味变化快速,所以可以借助学者"麥XX"的做法保有主要的點心款式外加上几样周期变化的點心五力分析客戶讲价能力(the bargaining power of customers)、供应商讲价能力(the bargaining power of suppliers)、新进入者的竞争(the threat of new entrants)、替代品的威协(the threat of substitute products)、现有厂商的竞争(The intensity of competitive rivalry)。
整体背景环境分析SWOT分析SWOT矩阵分析星巴克内部因素外部因素优势(Strengh)劣势(Weakness)1、经营模式的灵活选择2、品牌优势3、咖啡技术优势4、新产品的研发与创新5、细致周到的顾客服务6、门店位置优势1、组织结构的效率不够2、供应链的管理压力3、资金链管理的压力4、体验淡化、服务水平下降5、价格偏高机会(Opportunity)SO(利用)WO(改进)1、市场进入的空缺2、时代大背景的契机3、中国咖啡市场潜力巨大(1)市场占有率扩大战略(2)品牌延伸(1)直营策略(2)品牌危机扭转战略(3)差异化政策威胁(Threat)ST(监视)WT(消除)1、竞争对手众多2、替代品的丰富和提升3、原料成本的上升4、地区发展的不平衡性5、金融风暴的冲击(1)差异化战略(2)公关策略(3)提价策略(4)弹性价格体系(1)产品线收缩策略(2)关掉不盈利或亏损的店面(3)寻找更低价格的供应商星巴克竞争优势(1)经营模式的灵活选择:星巴克善于根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式。
在中国的经营模式从最初进入中国市场采取合资和特许加盟的授权经营方式规避市场风险到如今随着国内市场走势一路良好,消费群体的逐渐稳定,为了更好的控制星巴克的服务品质,获得更大的利润,而叫停特许经营,回收股权,变身直营经营。
(2)品牌优势:充分运用“第三生活空间”式的体验。
在消费者需求的中心由产品转向服务,在由服务转向体验的时代,星巴克成功地创立了一种以创造“星巴克体验”为特点的“咖啡宗教”,星巴克与一般咖啡店不同的地方在于赋予了一杯咖啡更丰富的体验和更深层次的文化内涵。
店内颇有情趣的灯光设计,咖啡色的桌椅,个性化的装饰,优美的音乐旋律,营造出温馨的意境,闻着空气中弥漫着的咖啡浓郁香味,再品尝着同样考究而且种类繁多的咖啡和糕点,在星巴克消费,总能获得一种独特的感受。
(3)咖啡技术优势:星巴克始终追求品质上的卓越,坚持提供给顾客高品质的产品。
星巴克SWOT分析S (优势)中国现在经济发展迅速,人民收入和生活水平与以前相比有了很大的提高。
随着这些因素的增长,人们对消费的需求也在逐步提高,向往西方的文化和高雅生活方式。
星巴克抓住中国经济飞快发展这一趋势,打这小资的身份进入中国,迎合了先富起来的人的需求。
星巴克的咖啡价格较高,因此不需要面对所有人群,只需要对部分有需求的人作为主要营销对象,这与其他大众化的餐厅有所区别,也因此保证了星巴克在中国的高雅消费场地的形象。
星巴克对顾客的服务态度也是一个与众不同的吸引消费者的营销手段。
提供给顾客一个自己的空间而又不乏热情。
这是其他地方所难以做到的。
W(弱势)价格过高,不能大众化,客源狭小。
在中国的覆盖范围小,与麦当劳等美式快餐相比市场份额小,不能像星巴克在美国一样分布广泛,做到大众化。
没有做太多广告,很多人不了解它。
O(机遇)中国加入WTO之后与世界其他国家的经济交往更加紧密,接受更多的国外文化,使中国人更容易接受美式咖啡,这样星巴克就更容易在中国开拓新市场。
同时来华的国外商人或移民增多,因为生活饮食的习惯不能轻易改变,对咖啡有着很旺盛的需求,这也是星巴克的一个很好开拓市场的机遇。
T(威胁)中国是一个茶文化的大国,茶是深入人心的大众饮料,而且茶也开始走向高档化,高档茶荘的也是现代白领阶层很好的消闲选择,这些对星巴克的拓展造成很大的威胁。
同时与之竞争的不仅仅是茶,同样是美国的品牌可乐也是它的重要竞争对手,因为可乐进入中国的时间较星巴克长,价格低廉,很容易就会成为星巴克的替代品。
星巴克有一个宁静舒适的环境,可供顾客看书写作甚至办公,但是国内涌现了不少书吧,这些书吧也可以提供同样的环境和服务,而且价格更加低廉,给星巴克带来巨大挑战。
星巴克的品牌维护星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位--它不是普通的大众,而是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。
星巴克咖啡不是饮料领域的麦当劳的翻版(后者面向所有人,尤其是对儿童和收入不高的消费者有很大的吸引力)。
星巴克SWOT分析1、经营模式:根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式,多以直营经营为主。
2、服务:星巴克公司要求员工都对于咖啡的知识及制作咖啡饮料的方法。
除了为顾客提供优质的服务外,还要向顾客详细介绍这些知识和方法。
3、产品:星巴克主要卖的是咖啡与自家的咖啡豆,除此之外,其实星巴克卖的也是一种味道与感觉,也是所谓的无形氛围,星巴克与一般咖啡店不同的地方,是给人一种极负人文时尚的摩登感,这是与其他咖啡店不同之处。
4、充分运用“体验”:来过Starbucks咖啡店的人都会产生一种独特的经验,即“星巴克体验”。
另外,星巴克更擅长咖啡之外的“体验”:如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。
就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样,星巴克把美式文化逐步分解成可以体验的东西。
5、地点:以人潮多的商圈为主,此外更以车站等交通地点更为频繁,因为除了卖给想喝的人外,也可提供一个短暂休憩的地点。
劣势:1、在新产品开发和创造享有声誉。
然而,随着时间的推移,他们创新仍有容易受到动摇可能。
2、星巴克对于美国市场的依存度过高,超过四分三的咖啡店都开在自己的老家。
3、星巴克依赖于一个主要的竞争优势,即零售咖啡。
这可能使它们在进入其他相关领域的时候行动缓慢。
4、巴克店面的选址总是选租金昂贵的城市繁华地段,所以要解决资金、人力以及后备资源的庞大需求,将成为未来考验星巴克的一道难题。
机会:1、星巴克非常善于利用机遇,公司和惠普共同创建了CD刻录服务,在圣莫尼卡(美国加州)咖啡馆,顾客可以制作他们自己的音乐CD 。
2、星巴克在它的咖啡店里提供新的产品和服务,如平价产品,这样更有利于进入中低阶层。
3、公司有机会扩大其全球业务,新的咖啡市场,如印度和太平洋地区的国家都开始出现。
4、星巴克品牌特许经营权制造商的其他商品和服务都具有的潜力。
5、新产品与服务的推出,例如在展会销售咖啡。
威胁:1、星巴克面对着咖啡原料和乳制品成本上升的局面。
整体背景环境分析SWOT分析SWOT矩阵分析星巴克星巴克竞争优势(1)经营模式的灵活选择:星巴克擅长依照世界各地不同的市场情形采取灵活的投资与合作模式。
在中国的经营模式从最初进入中国市场采取合伙和特许加盟的授权经营方式规避市场风险到现在随着国内市场走势一路良好,消费群体的慢慢稳固,为了更好的操纵星巴克的效劳品质,取得更大的利润,而叫停特许经营,回收股权,变身直营经营。
(2)品牌优势:充分运用“第三生活空间”式的体验。
在消费者需求的中心由产品转向效劳,在由效劳转向体验的时期,星巴克成功地创建了一种以制造“星巴克体验”为特点的“咖啡宗教”,星巴克与一样咖啡店不同的地址在于给予了一杯咖啡更丰硕的体验和更深层次的文化内涵。
店内很有乐趣的灯光设计,咖啡色的桌椅,个性化的装饰,优美的音乐旋律,营造出温馨的意境,闻着空气中弥漫着的咖啡浓郁香味,再品尝着一样考究而且种类繁多的咖啡和糕点,在星巴克消费,总能取得一种独特的感受。
(3)咖啡技术优势:星巴克始终追求品质上的卓越,坚持提供给顾客高品质的产品。
为了让所有酷爱星巴克的人都能品尝到最纯正的咖啡,星巴克对原材料十分挑剔与苛求,不管是咖啡豆的运输、烘焙、配制仍是最后把咖啡端给顾客的那一刻,一切都必需符合最严格的标准。
另外,星巴克拥有30多款手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料,咖啡种类多样,既有原味的,也有速溶的;既成心大利口味的,也有拉美口味的,能迎合不同口味的消费者。
(4)新产品的研发与创新:星巴克在创新方面一直走在咖啡连锁店的前面,从卡布其诺、星冰乐、咖啡味啤酒等新创意的庞大成功,到投入巨资对浓缩咖啡萃取技术的研发成功,无不说明了星巴克在创新方面拥有专门大的优势。
星巴克还在国际化与本土化之间寻求一个自然的融合,2020年3月,星巴克将并世无双的“星巴克体验”进一步延伸到了中国消费者所喜爱的茶饮品领域,推出了包括中式茶和异域茶两大类共9款茶品,沉淀了星巴克在全世界茶饮上的丰硕体会。
在swot分析法中,优势和劣势指的是内部要素,具体如下:优势:市场营销的资深阅历。
一种创新的产品或服务。
营业场所。
质量工序与品质程序。
其他能对产品与服务产生增值效应的方面。
劣势:缺乏市场营销经验。
产品或服务同质化。
营业场所。
劣质产品或服务。
不良的声誉在swot分析法中,机会和威胁指的是外部要素,具体如下:机会:日益新兴的市场,如互联网。
兼并、合资、战略联盟。
进入细分市场获取更多盈利。
新兴的国际市场。
竞争对手退出的市场。
威胁:竞争对手进入本地市场。
价格战。
竞争对手研发出创性的产品或服务。
竞争对手拥有更好的分销渠道。
政府对你的产品或服务开始征税。
必须注意的是swot分析法具有很强的主观性,因此不要过多的依赖它。
不同的人会得出不同的swot结论。
tows分析法与swot分析法十分类似,它首先着眼于劣势从而将其转变为优势。
你可以swot分析法作为参考,但不能作为唯一的方法。
成功应用swot分析法的简单规则进行swot分析的时候必须对公司的优势与劣势有客观的认识。
进行swot分析的时候必须区分公司的现状与前景。
进行swot分析的时候必须考虑全面。
进行swot分析的时候必须与竞争对手进行比较,比如优于或是劣于你的竞争对手.保持swot分析法的简洁化,避免复杂化与过度分析。
swot分析法因人而异。
一旦使用swot分析法决定了关键问题,也就确定是市场营销的目标。
swot分析法可与pestanalysis和porter'sfive-forcesanalysis等工具一起使用。
市场营销课程的学生之所以热衷于swot分析法是因为它的易学性与易用性。
运用swot分析法的时候,要将不用的要素列入相关的表格当中去,很容易操作。
最下面是一些关于swot分析法的案例,你只要点击它们便可以免费查看。
swot分析法案例分析案例1:沃尔玛(wal-mart)swot分析:优势-沃尔玛是著名的零售业品牌,它以物美价廉、货物繁多和一占式购物而闻名。
星巴克SWOT分析1)优势(STRENGTH)经营模式:根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式,多以直营经营为主。
充分运用“体验”:星巴克认为他们的产品不单是咖啡,而且是咖啡店的体验。
另外,星巴克更擅长咖啡之外的“体验”:如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等.就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样,星巴克把美式文化逐步分解成可以体验的东西.产品:星巴克主要卖的是咖啡与自家的咖啡豆,除此之外,其实星巴克卖的也是一种味道与感觉,也是所谓的无形氛围,星巴克与一般咖啡店不同的地方,是给人一种极负人文时尚的摩登感,这是与其他咖啡店不同之处.地点:以人潮多的商圈为主,此外更以车站等交通地点更为频繁,因为除了卖给想喝的人外,也可提供一个短暂休憩的地点.2)劣势(WEAKNESS)本土化问题尚且先把“一万家”的庞大数目放到一边,眼下星巴克更重要的是中国的本土化问题。
任何一个从国外进入中国的企业,一定要考虑本土化的问题,星巴克在中国一方面要考虑到政策和市场的不成熟,法律法规的不完善,况且,国内整个社会的诚信体系还没有建立起来.对于星巴克来说,一定要谨慎地寻找合作伙伴,谨慎地调整发展战略,选择自己本土化的模式,这其中包括管理模式、合作模式和产品模式,这都是星巴克需要关心的问题。
资金问题但凡对星巴克有点了解的人都会注意到一个现象,星巴克店面的选址总是遵循这样一个规律——租金昂贵的城市繁华地段。
众所周知,星巴克对于大众来说是奢侈品,为了保证星巴克的客源,如此选址也是权益之举。
据了解,星巴克在上海开一家新店需要200万,而收回直营后的星巴克计划在中国的门店数量增加到500家以上,对于星巴克来说,需要大量的资金来为其开拓新店.星巴克能否“单枪匹马”开拓市场,同时解决资金、人力以及后备资源的庞大需求,将成为未来考验星巴克的一道难题。
3)机遇(OPPORTUNITY)一统中国市场星巴克在华的经营模式最初是以许可授权区域合作伙伴的方式进行的。
在swot分析法中,优势和劣势指的是内部要素,具体如下:优势:市场营销的资深阅历。
一种创新的产品或服务。
营业场所。
质量工序与品质程序。
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劣势:缺乏市场营销经验。
产品或服务同质化。
营业场所。
劣质产品或服务。
不良的声誉在swot分析法中,机会和威胁指的是外部要素,具体如下:机会:日益新兴的市场,如互联网。
兼并、合资、战略联盟。
进入细分市场获取更多盈利。
新兴的国际市场。
竞争对手退出的市场。
威胁:竞争对手进入本地市场。
价格战。
竞争对手研发出创性的产品或服务。
竞争对手拥有更好的分销渠道。
政府对你的产品或服务开始征税。
必须注意的是swot 分析法具有很强的主观性,因此不要过多的依赖它。
不同的人会得出不同的swot结论。
tows分析法与swot分析法十分类似,它首先着眼于劣势从而将其转变为优势。
你可以swot分析法作为参考,但不能作为唯一的方法。
成功应用swot分析法的简单规则进行swot分析的时候必须对公司的优势与劣势有客观的认识。
进行swot分析的时候必须区分公司的现状与前景。
进行swot分析的时候必须考虑全面。
进行swot分析的时候必须与竞争对手进行比较,比如优于或是劣于你的竞争对手.保持swot分析法的简洁化,避免复杂化与过度分析。
swot分析法因人而异。
一旦使用swot分析法决定了关键问题,也就确定是市场营销的目标。
swot分析法可与pestanalysis和porter'sfive-forcesanalysis等工具一起使用。
市场营销课程的学生之所以热衷于swot分析法是因为它的易学性与易用性。
运用swot分析法的时候,要将不用的要素列入相关的表格当中去,很容易操作。
最下面是一些关于swot分析法的案例,你只要点击它们便可以免费查看。
swot分析法案例分析案例1:沃尔玛(wal-mart)swot分析:优势-沃尔玛是著名的零售业品牌,它以物美价廉、货物繁多和一占式购物而闻名。
星巴克SWOT市场分析星巴克咖啡公司,作为全球最大的咖啡连锁店之一,自1971年成立以来,已经在全球范围内建立了强大的品牌形象。
本文将对星巴克进行SWOT市场分析,以了解其在竞争激烈的市场环境中的优势、劣势、机会和威胁。
优势(Strengths):1、品牌认知度:星巴克在咖啡行业中拥有极高的品牌认知度,这使得消费者对其产品和服务产生了高度的信任和忠诚度。
2、产品质量:星巴克对咖啡豆的采购、加工和烘焙过程有着严格的质量控制,以确保每一杯咖啡都能保持一致的口感和质量。
3、多样化的产品:除了咖啡饮品外,星巴克还提供各种糕点、午餐食品、茶叶等多样化的产品,满足了不同消费者的需求。
4、优秀的客户服务:星巴克以其友好的客户服务赢得了消费者的喜爱,无论是点单、支付还是取餐,都能享受到快捷、便利的服务。
5、良好的店面设计:星巴克的店面设计时尚、舒适,为消费者提供了一个愉悦的消费环境。
劣势(Weaknesses):1、价格较高:相比一些竞争对手,星巴克的产品价格较高,这可能会使一些价格敏感的消费者望而却步。
2、文化冲突:在一些文化背景下,咖啡可能不被视为必需品,这使得星巴克的产品在某些市场中面临文化冲突。
3、竞争激烈:全球范围内的咖啡市场竞争激烈,许多本土品牌和跨国品牌都在不断扩大市场份额。
机会(Opportunities):1、新市场拓展:随着全球化的进程,星巴克可以将业务拓展到新的市场,如亚洲、非洲等地区,以增加市场份额。
2、健康食品市场:随着消费者对健康饮食的度不断提高,星巴克可以开发更多健康食品和饮品,以满足消费者的需求。
3、数字化转型:利用数字化技术提升客户服务体验,如移动支付、在线点单等,以提升客户满意度和忠诚度。
4、可持续发展:环保和可持续发展,采用环保材料和节能技术,减少对环境的影响,提升企业形象。
威胁(Threats):1、宏观经济环境:全球经济的不稳定因素可能会对星巴克的业务产生影响,如通货膨胀、经济衰退等。
星巴克SWOT分析:优势-星巴克集团的盈利能力很强,2004年的收入超过6亿美元。
劣势-星巴克以产品的不断改良与创新而闻名。
(译者注:可以理解为产品线的不稳定)机会-新产品与服务的推出,例如在展会销售咖啡。
威胁-咖啡和奶制品成本的上升。
一、Strengths(优势)星巴克公司是一个盈利能力很强的组织,它在2004年收入超过六亿.同年该公司所产生的收入超过五亿美元。
通过提供声誉良好的产品和服务,它已经成长为一个全球性的咖啡品牌。
他在全世界的40个主要国家已经有了大约9000个咖啡店。
在2005年星巴克就是财富100强公司之一。
星巴克重视员工,被认为是一个值得尊敬的雇主。
该组织具有很强的道德价值观念和道德使命,星巴克致力于做行业的佼佼者。
二、Weaknesses(劣势)星巴克在新产品开发和创造享有声誉。
然而,随着时间的推移,他们创新仍有容易受到动摇可能。
它对于美国市场的依存度过高,超过四分三的咖啡店都开在自己的老家。
有人认为他们需要寻求一个投资组合的国家,用来分散经营风险。
该组织依赖于一个主要的竞争优势,即零售咖啡。
这可能使它们在进入其他相关领域的时候行动缓慢。
三、Opportunities(机会)星巴克非常善于利用机遇。
在2004年公司和惠普共同创建了CD刻录服务,在圣莫尼卡(美国加州)咖啡馆,顾客可以制作他们自己的音乐CD 。
在它的咖啡店里提供新的产品和服务,如平价产品。
该公司有机会扩大其全球业务。
新的咖啡市场,如印度和太平洋地区的国家都开始出现。
作为共同品牌与其他厂商的食物和饮料,和品牌特许经营权的制造商的其他商品和服务都具有的潜力。
四、Threats(威胁)谁知道在未来,咖啡市场会增长并且保有客户,还是会出现新品种饮料或休闲活动从而取代咖啡?星巴克面对着咖啡原料和乳制品成本上升的局面。
由于其概念被市场认可,在1971年西雅图,星巴克的成功吸引许多竞争对手纷纷进入市场或复制品牌,从而构成潜在威胁。
星巴克中国的SWOT分析一.中国快餐业现状中国的快餐业起步较晚,自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在中国落户,现代快餐的概念才引入到中国。
短短10年里,中国快餐业呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。
目前,中国快餐业的发展尚处于初创阶段,还处于借鉴、模仿和积累阶段,没有形成体系和规模。
经营主体仍是中式快餐。
尽管西式快餐日益受到欢迎,中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分国内快餐市场。
二.星巴克在中国全球最大咖啡饮品零售商———美国星巴克公司(S t a rb u ck s)目前正在实施大规模扩张计划,并有望在不久的将来取代麦当劳,成为全球快餐业的老大。
在星巴克,经常能够看到消费者们开着笔记本电脑或者手捧杂志,一坐就是几个小时。
与其他一些快餐店相比,星巴克更多的是表达一种生活方式,这种经营理念很有发展前景。
分析人士认为,星巴克有许多地方是值得称道的。
首先,它不断推出的休闲饮料吸引着回头客;此外,咖啡也日益成为许多人的生活习惯。
目前星巴克在海外经营亮点是中国市场。
如今,星巴克在中国有230家连锁店,且中国的潜在消费者人群约有 2.5亿,这已经相当于美国的人口总数。
因此未来星巴克在中国的市场规模有可能接近其在美国的市场规模,连锁店总数有可能达到1万家。
星巴克能够盈利并且迅速推广的真正理由是什么?从产品角度看,它并不是产品制胜,替代性产品和竞争性产品比比皆是;从服务角度看,也不是服务制胜,自助式的服务顶多让消费者感到“平等”,个性化服务根本谈不上;在特许加盟方面,星巴克也是一个“怪胎”,在北京很多人以为它是“美大”的买卖,在上海很多人以为它是“统一”的企业,它自己则说:“我们主要的经营模式还是直营。
”其实,星巴克的成功主要在于它是“市场下的蛋”,它的一切都是在市场这只“无形的手”中雕塑完成的。
如果上升到理论高度来评判星巴克,则可以说星巴克充分运用了目前最热门的“体验”来作为其制胜的“营销工具”。
星巴克SWOT分析
1) 优势(STRENGTH)
经营模式:根据世界各地不同的市场情况采取灵活的模式,多以直营经营为主。
充分运用“体验”:星巴克认为他们的产品不单是咖啡,而且是咖啡店的体验。
另外,星巴克更擅长咖啡之外的“体验”:如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。
就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样,星巴克把美式文化逐步分解成可以体验的东西。
产品:星巴克主要卖的是咖啡与自家的咖啡豆,除此之外,其实星巴克卖的也是一种味道与感觉,也是所谓的无形氛围,星巴克与一般咖啡店不同的地方,是给人一种极负人文时尚的摩登感,这是与其他咖啡店不同之处。
地点:以人潮多的商圈为主,此外更以车站等交通地点更为频繁,因为除了卖给想喝的人外,也可提供一个短暂休憩的地点。
2)劣势(WEAKNESS)
本土化问题
尚且先把“一万家”的庞大数目放到一边,眼下星巴克更重要的是中国的本土化问题。
任何一个从国外进入中国的企业,一定要考虑本土化的问题,星巴克在中国一方面要考虑到政策和市场的不成熟,法律法规的不完善,况且,国内整个社会的诚信体系还没有建立起来。
对于星巴克来说,一定要谨慎地寻找合作伙伴,谨慎地调整发展战略,选择自己本土化的模式,这其中包括管理模式、合作模式和产品模式,这都是星巴克需要关心的问题。
资金问题
但凡对星巴克有点了解的人都会注意到一个现象,星巴克店面的选址总是遵循这样一个规律——租金昂贵的城市繁华地段。
众所周知,星巴克对于大众来说是奢侈品,为了保证星巴克的客源,如此选址也是权益之举。
据了解,星巴克在上海开一家新店需要200万,而收回直营后的星巴克计划在中国的门店数量增加到500家以上,对于星巴克来说,需要大量的资金来为其开拓新店。
星巴克能否“单枪匹马”开拓市场,同时解决资金、人力以及后备资源的庞大需求,将成为未来考验星巴克的一道难题。
3)机遇(OPPORTUNITY)
一统中国市场
星巴克在华的经营模式最初是以许可授权区域合作伙伴的方式进行的。
星巴克总部收取特许经营商的专利金后,将星巴克的授予特许经营商使用,总部只能在特许经营商的营业收入中提取少量固定比例的提成。
上海统一有限公司行使其在上海、杭州和苏州等的代理权;星巴克餐饮(南中国)有限公司目前拥有在、广东和海南的星巴克经营权;北京、天津为主的中国的代理权授予了北京美大咖啡有限公司。
短短几年的时间,中国区成为星巴克全球业务中的一个亮点。
香港星巴克分店开业第一个月就创下了全球最快盈利纪录,上海统一星巴克发展堪称“奇迹”,在两年内就获得了3200万元的利润。
这使得星巴克总部眼红不已,如果能将这些代理权统一收回并能在此基础上继续发展壮大,那么星巴克在中国餐饮市场的地位真是无法估量。
掌握主动权,收割中国市场果实
前不久,星巴克全球董事长访华时,向媒体披露:星巴克将改变过去在中国的经营模式——叫停特许经营,回收股权,星巴克将在华变身为独资直营。
并计划将中国打造成星巴克最大的海外市场,门店数量由现在的100家增加到500家以上,超过加拿大和日本。
目前,星巴克已经完成了对上海统一星巴克股权和广东星巴克的控股。
只是占据星巴克中国半壁江山的掌控着100%股权的美大星巴克还在僵持着,并依靠其在中国较大的影响力,与星巴克总部叫板。
不过,就事实而言,星巴克总部收回北京美大的特许权是必然的,收回特许权只是一个时间和过程的问
4) 威胁(THREAT)
急剧扩张后的潜在风险:开设新店的投资压力巨大。
同时,由于星巴克不允许加盟,所以经营者非但不能像其他咖啡店那样靠加盟金坐收渔翁之利。
现实和潜在的竞争者众多。
中国内地市场已有的台湾、日本,以及后来进入的加拿大百诒咖啡等无不把星巴克作为其最大的竞争对手,“咖啡大战“的上演已经不可避免。
而综合分析认为,星巴克面临的竞争对手不止于这些,大致可分为四大类:
1.咖啡同业竞争:连锁或加盟店如西雅图咖啡、伊是咖啡、罗多伦咖啡及陆续进入市场的咖啡店及独立开店咖啡店。
2.便利商店的竞争:便利商店随手可得的铁罐咖啡、铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡。
3.快餐店卖咖啡:麦当劳快餐店、得州汉堡、肯德基快餐店等以便利为主咖啡机冲泡的咖啡。
4.定点咖啡机:驻立于机场、休息站以便利为主,随手一杯咖啡机冲泡的咖啡,或铁罐咖啡、铝铂包装咖啡。