小肥羊发展历程
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小肥羊与西贝都是来自于内蒙古的两个餐饮品牌。
但是,他们走的路却是大相径庭。
小肥羊虽然较西贝晚创立了11年,但是小肥羊走的是一条直路,顺风顺水,而西贝走过的,却是一条弯弯曲曲的餐饮探索之路。
同样的出身,不同的命运,折射出的是企业战略的问题。
对于战略,我的理解是:找到正确的事、运用正确的方法、遵循正确的路径。
找到正确的事小肥羊在1999年创立的时候,就找到了一个“正确的事”——不蘸小料涮羊肉。
在当时消费者的认知中,火锅就是要用到盘盘碟碟的小料,就是要蘸着小料吃。
而提到火锅,人们首先想到的,就是享誉全国的四川麻辣火锅,还有东来顺铜锅涮肉,要想在火锅市场中分得一杯羹是非常难的。
除了跟风、模仿外,似乎很难找到突破口。
但是小肥羊做到了,小肥羊最重要的一个举措就是没有沿袭这种模仿或跟风的老路,而是另辟蹊径,创立了一个新的品类——不蘸小料的火锅,同时还打造了两个非常重要的代表品项:秘制的火锅汤料、草原羔羊肉。
由于之前从来没有听说过火锅还能不蘸小料,所以小肥羊一经推出便大受欢迎,生意做得风生水起。
再看西贝,在1988年创立的时候,一直就找不到“正确的事”。
先是在内蒙古临河市这样一个当时还很落后的地方,开了一个咖啡馆,让刚刚脱贫并吃惯了粗茶淡饭的民众来喝咖啡,显然找错了地方,也找错了对象。
然而咖啡馆的失败并没有让错误止步。
第二年,咖啡馆又变成了酒吧,第三年又承包了本已生意惨淡的爱丽格斯西餐厅。
不管是咖啡馆、酒吧还是西餐厅,对于当时的临河市民来说,都须抬头仰视。
当大家都对你抬头仰视时,说明你已经高高在上、脱离地面了。
找到正确的事,是战略的第一步,其核心价值是找到自己的。
小肥羊找到了不蘸小料火锅这样一件正确的事,也就是在火锅市场中找到了自己的。
而西贝由于没有找到正确的事,所以前十年一直处于不停地寻找状态。
运用正确的方法的成功,并不代表企业就一定会成功。
小肥羊在成功的基础上,又运用了“正确的方法”,即建后台、抓管理、用资本。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业,兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号968),被誉为中华火锅第一股。
目前,小肥羊公司已经发展成为一家拥有一个调味品基地,两个肉业基地,一个物流配送中心,一个外销机构,国内九大餐饮市场区域,国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业;358家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区(包含:直辖市、特别行政区)以及美国、日本、加拿大等海外市场。
小肥羊餐饮连锁有限公司的发展,不但产生了巨大的经济效益还产生了巨大的社会效益。
几年来,小肥羊公司及下属连锁店直接安排就业人数8万余人(城市待业人员约占33%、下岗职工约占30%、农村进城务工人员35%,其他约占2%),间接为社会提供就业岗位近28万个。
其中,在自治区提供直接就业岗位近6400个,间接就业岗位3万余个,成为自治区很有影响力的再就业基地。
此外,公司通过收购羊肉、中草药、各类农副产品,已累计带动包头市周边地区9万余户农牧民参与产业化经营。
据不完全统计,小肥羊连锁店每年为蔬菜、农副产品种植户付出的收购资金达20多亿元。
其中仅羊肉一项每年就为内蒙古的锡盟、巴盟及包头市周边地区农牧户增加收入6亿元左右。
以下是小肥羊的发展史及所获荣誉。
1999年8月,小肥羊酒店成立;1999年10月,小肥羊物流公司成立;2001年5月,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司上海分公司成立;20XX年1月,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司成立;20XX年1月,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立;20XX年1月,小肥羊调味品基地建立;20XX年5月,小肥羊肉业有限公司在锡林浩特破土动工;20XX年9月,小肥羊公司跻身中国企业500强;20XX年11月12日,“小肥羊 LITTLE SHEEP及图”被认定为中国驰名商标。
20XX年8月,以品牌价值55.12亿元人民币入选20XX“中国500最具价值品牌”金榜,排名95位;20XX年10月12日,北美地区第一家直营店——多伦多分店在加拿大的多伦多开业;20XX年12月,入选“中国质量500强”位列“服务行业”第一名和“中国十大质量品牌”第一名;20XX年5月,小肥羊“商标侵权案”最终胜诉,小肥羊商标得以注册。
小肥羊:从上市到除牌导语小肥羊的成长奇迹始于张钢财散人聚的价值观,以管理层为核心的分散股权,支撑小肥羊迅速成为中国餐饮业的黑马;而股权金字塔杠杆作用,则保障了创始人在公司引入风投、上市直至退出过程中的控制权和主动权。
上市不到4年便退市,“嫁入豪门”的小肥羊虽然前途未卜,但张钢等创始股东却携丰厚的回报全身而退。
范博宏/文小肥羊的成长奇迹始于张钢财散人聚的价值观,以管理层为核心的分散股权,支撑小肥羊迅速成为中国餐饮业的黑马;而股权金字塔杠杆作用,则保障了创始人在公司引入风投、上市直至退出过程中的控制权和主动权。
上市不到4年便退市,“嫁入豪门”的小肥羊虽然前途未卜,但张钢等创始股东却携丰厚的回报全身而退。
2012年2月2日,内陆首家在香港上市的中式餐饮连锁企业—“中华火锅第一股”小肥羊(00968.HK)在港交所除牌,结束了其短短3年零7个月的资本市场之旅,成为百胜餐饮集团(YUM.NYSE)的附属公司。
回顾小肥羊的发迹史,其前身是成立于1999年8月的“小肥羊饭店”,于2001年7月完成连锁店整合以及股份制改革,变身为“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”,又在2006年6月引入外资风投3i和Prax Capital,并于2008年6月12日登陆港交所主板,上市筹资近4.6亿港元;2009年3月25日,百胜集团接手风投所持13.92%股权,同时向控股股东收购6.07%股权,以近20%的持股量成为小肥羊第二大股东;两年后,即2011年5月3日,小肥羊发布公告称,百胜集团将以6.5港元/股的注销价格(溢价30%)、总额近46亿港元现金完成对小肥羊的私有化,之后其总持股量达93.2%,剩余6.8%股权则由小肥羊创始人张钢和陈洪凯持有;中国商务部于2011年11月批准了此项私有化申请。
从个体餐饮店,到港交所上市公司,直至被百胜私有化,小肥羊只用了12年。
如果说小肥羊的上市源于创始人的远见和管理团队的运筹帷幄,那么“嫁入豪门”是精心设计还是命中注定?以股权换资金和人才是为了企业快速成长,但是出售套现又如何理解呢?一个用心经营的创业者是要与企业共存亡,还是该急流勇退,见好就收?创始人张钢:稀释股权融资,兼顾控制权1999年8月8日,“小肥羊饭店”在包头开业,30张桌子、50名员工、400平方米的餐馆,加上一份秘制的不用蘸料的火锅配方,小肥羊的传奇故事从此开始。
小肥羊集团董事长张钢:我天生就是做老大的张钢张钢所领导的小肥羊集团在短短几年时间里打破了中式餐饮做不大、做不强、很难连锁化的魔咒,成为逼近拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜集团的中国餐饮百强企业的第二名。
如今,小肥羊年收入超过50亿,直营店向全世界扩张延伸。
个人简历1964年11月出生,汉族。
包钢技校毕业,现北京大学EMBA在读。
1984年9月—1988年,包头钢铁公司工作。
1988年—1995年,下海经商。
1996年1月—1999年8月,包头市惠达丰通讯器材公司总经理。
1999年8月至今,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司董事长(总裁)。
“也许是我这人形象不好吧,”张钢摸着自己独特的平头笑着说,“我这人面相比较老,加上胖,走路一摇三晃的,好像是不走正道的黑社会似的,让人不敢接近。
”张钢这样的自嘲迅速拉近了记者与他的距离。
这个在员工、甚至合伙人看来都感觉有些可怕的人,其实并非长得凶神恶煞,只是身材粗壮、说话干脆。
也许是意识到自己给大家带来了很多无形的压力,张钢说,其实他很注意不给员工太多压力,只是“天性就爱管人,管得甚至连7岁的小女儿平时都不希望我回家了”。
这是玩笑,但也很真实。
在回答记者的问卷时,张钢提到了作为领导人的控制欲。
这个认为自己适合当领导的汉子话说得坦白:“我的天性就是做任何事情都必须做老大,绝对不做老二的。
这谁都改变不了,如果做老二我就不做了。
”我们从这样的话里能解读出什么呢?作为一个企业领导,他对自身判断力、观察力和驾驭力的自信毫不隐藏。
正是这样一股劲头让这个曾经一文不名的大老粗成就了属于自己的一番风云事业。
走到今天,我们不由得问,没有这样的自信,小肥羊能有现在的成就吗?张钢是要坚持做老大的,但看看他的发家史和散财史,我们才会明白,老大不是说当就能当的。
爱人才能聚人,得人才能兴业。
成为老大并不是说要踩着别人的肩膀,而是要率领大家去打拼天下。
张钢是一个执著想当老大的人,事实证明他也是具有足够老大资质的人。
小肥羊商标争夺让我们先简单了解一下“小肥羊”这个商标。
“小肥羊”是1999年在内蒙古成立的一家火锅店,这家店的主人叫张钢。
他潜心研制了有60多味的火锅底料配方,独创了小锅涮羊肉的吃法。
由于生意的异常火爆,为了把“小肥羊”产业做大,张钢意识到了商标和品牌的重要性。
他们在1999年底向商标局,递送了“小肥羊”商标注册的申请。
然而,2000年底,国家商标局,却驳回了他们的申请。
理由是:“小肥羊”直接表示了服务的内容和特点,是一种通用名称,不能作为商标注册。
眼看着生意如此火爆,分店越来越多,张钢也开始为公司今后的发展表示了担忧。
他们不甘放弃,又进行了两次申请,都因同样地理由被驳回。
然而,就在申请注册商标这一阶段,市场上又出现了一千多家不同版本的火锅店。
而且,他们已经联合四家知名的“小肥羊”公司召开新闻发布会,决定联合起来争夺“小肥羊”的使用权。
并且他们之中有的是先经过加盟“小肥羊”,待合同结束后,自己单独成立一家公司。
眼看着品牌声誉被严重影响,“小肥羊”公司只能望羊兴叹。
什么是商标呢?商标是生产经营者在其生产、制造、加工、拣选或者经销的商品或者服务上采用的,区别商品或者服务来源的,由文字、图形或者其组合构成的,具有显著特征的标志。
然而,申请注册商标有的要经过以下这几个程序:申请、公告、再次审查、复审、法院起诉等,如果过程不顺利的话,最终拿到注册商标可能要等上几年的时间。
几年的时间,可能商标还没拿到而公司就提前倒闭。
正如“小肥羊”的案例,从申请商标到最终拿到商标整整6年的时间。
在这6年时间里,一些假冒“小肥羊”有的为了获利可能已经毁了“小肥羊”的品牌形象。
案例中有一些不免让人感到意外。
诸如,内蒙古小肥羊公司通过“反不正当竞争法”将河北和陕西两家“小肥羊”公司告上法庭。
他们本是加盟内蒙古小肥羊火锅店的加盟商,在合同结束后,另起炉灶,但名字仍然为“小肥羊”。
法庭宣判的结果多少让我们感到意外,内蒙古小肥羊公司居然败诉。
小肥羊大事记
小肥羊大事记1999年8月,小肥羊酒店成立。
1999年10月,小肥羊第一家连锁店开业。
1999年10月,小肥羊物流公司成立2001年的元旦,小肥羊的第一个省级总代理落户河北2001年初,小肥羊肉制品加工基地建立。
2001年5月,内蒙古小肥羊餐饮连锁上海分公司成立,。
2002年1月,内蒙古小肥羊餐饮连锁北京分公司成立,。
2002年1月,内蒙古小肥羊餐饮连锁深圳分公司成立,。
2002年8月,公司决定成立内蒙古小肥羊餐饮连锁西南分公司,地点设在西安。
2002年11月,小肥羊火锅高新店落户成都,走进火锅名城、挑战四川火锅,并取得了日收入最高17万元的惊人记录。
2003年1月,小肥羊调味品基地建立。
2003年11月,小肥羊第一家境外连锁店在美国洛杉矶开业。
2004年1月,小肥羊旗舰店、样板店、总公司——小肥羊大厦落成开业。
2004年3月29日,获2003年度首届“内蒙古十大财经新人物”。
2004年5月,小肥羊肉业在锡林浩特破土动工。
2004年6月,内蒙古小肥羊餐饮连锁固阳肉品加工分公司成立。
2004年9月,内蒙古小肥羊餐饮连锁跻身中国企业500强。
2004年11月12日,“小肥羊LITTLE SHEEP及图”被认定为中国驰名商标。
2004年,小肥羊铜锣湾店、旺角店先后开业。
2004年,小肥羊公司获国家商务部批准成立小肥羊香港控股成立。
2004年,内蒙古小肥羊餐饮连锁、内蒙古小肥羊调味品获自营出口权,成为能够直接出口的民营餐饮企业。
2005年5月,入选“自治区民营企业50强”位列第二。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司企业概况内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司,1999年8月诞生于内蒙古包头市,以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业,兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
2008年6月小肥羊在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号HK 0968),被誉为“中华火锅第一股”。
需求背景1.餐饮行业竞争越来越激烈,业绩的及时监控越来越重要。
2.决策者获取数据不及时,经常通过几周甚至几个月的时间逐级统计分析,报表制作好后已经过时,使用价值已经不大。
3.业务管理人员大多时间在从事繁重的EXCEL报表制作工作。
4.企业报表越来越多,各部门业务报表的不统一,相互矛盾,甚至各地的门店名称都不同。
5.由于中间多层的人为参与,决策者获取到的数据不可靠。
6.由于基础数据不统一,采用传统的Excel作为分析工具,各业务线使用自己整理的业务数据进行手工分析,经常发生各业务线的报表数据不一致。
应用亮点01关键指标监控企业通过对净收入、净利润、毛利率关键指标,从时间维度(年月)、预算维度、区域部门纬度进行分析,可以随时监控不同区域、机构或者总体业绩的完成率以及同去年同期的增长率;还可以通过时间维度观察毛利率、收入净额等指标的发展趋势,用于帮助分析哪些指标时间季度性敏感,哪些指标时间季度性不敏感,以指导决策者调整经营策略。
02销售业绩监控销售业绩一直是企业立命安身之本,是企业关注的焦点;销售业绩监控帮助管理者从时间维度(年、季度、月、周、日等)、预算维度、区域、店面纬度对销售业绩进行分析,使用者可以随意组合不同的条件监控不同时间段,不同区域店面的销售业绩完成率、增长率以及同比情况(与去年相同店面的业绩对比)。
03行业贡献率分析小肥羊集团企业的收入来源多个行业,包括餐饮、调味品、肉业基地、物流配送等;行业贡献率分析可以帮助管理者对收入、利润、毛利率、费用率等进行行业分析对比,使用者可以随意组合不同的条件分析不同时间段,收入、利润、毛利率、费用率等的行业贡献率分析,找出利润高的行业、收入高的行业、费用控制好的行业以及对应具体的金额,帮助决策者制定出各行业协同发展的经营策略。
小肥羊(餐饮)—搜狗百科张钢,是包头人耳熟能详的名字。
和包头人聊天,发现小肥羊的兴起有两个不同版本:张钢一是,张钢自己研发了一个不醮小料吃火锅的方法,于是和几个兄弟一起开起了火锅店,结果一发不可收拾;另外一个是,张钢和朋友聚餐,发现不醮小料的火锅好吃而且方便推广,于是花大价钱买下了火锅底料配方,开始发展小肥羊火锅。
事实上,1984年技校毕业的张钢分在包钢烧结车间当工人,1988年在包钢办理停薪留职后,开始倒腾服装买卖,接下来在手机和信息台行业征战数年,但这些一直没留住张钢的脚步,直到他碰到了下一个机遇--火锅。
熟知张钢的人特别是现在小肥羊的董事和高层都知道,当时张钢在内蒙通辽开办了一个信息台,他经常在那附近与朋友吃羊肉火锅,是不醮小料的,觉得味道不错。
而同时,在呼和浩特有一家四川火锅店,生意相当好,三家分店都人满为患。
张钢意识到羊肉火锅将是一个大市场,很快,张钢的妹夫、舅爷都加入了火锅汤料的研究中。
提到这段经历,张钢说道:“我们家有一个大桌子,专门用来涮火锅。
那段时间,我身边的朋友几乎都来吃过小肥羊的火锅。
”汤料经过改进的小肥羊涮肉火锅,在1999年8月8日正式开业,张钢与老朋友陈洪凯共同投资,成为小肥羊最初的创始人。
涮羊肉醮小料,传统吃法一传就是百年。
在这种吃法中,附属原材料配料繁杂,麻酱、虾油、腐乳、韭菜花,样样不能少,调制起来非常麻烦,因此好的涮羊肉店必须配备技术精良的配料师父。
没有调配精良的佐料,羊肉涮久了,汤料会变得乏味。
而不醮小料吃火锅,小肥羊理直气壮地把复杂的事情简单化,使得小肥羊的火锅标准化有了标准的基础,为连锁经营提供了极大便利,也省却了传统火锅制作的盘盘碟碟。
除此以外,中式餐饮口味过于依靠厨师,这是中国餐饮企业不成规模的主要原因之一。
一百个店一百个厨师一百个味道,不能标准化,也就很难成规模。
传统火锅配料师父是稀缺物品,遏制着涮羊肉产业的规模化经营。
小肥羊汤锅底料工业化生产,有条件进行质量控制,也能统一口味。
小肥羊发家之路创业故事"小肥羊"在包头以涮羊肉火锅起家,五年短短时间里在全国开了660家分店,2003年成为*成长企业百强冠*.首先看一下其成长速度: 1999年底在包头市开第一家小火锅店;2000年,在上海、*、深圳开直营和连锁加盟店;2001年正式开始特许加盟,当年发展445家,实现营业额15个亿;2002年正式在在火锅店家乡成都开业,这一年销售额25个亿;2003年加盟店660家;并在美国开店,达到30个亿的销售规模;2004年第696家分店开到*;2006年规划做到50个亿.2004年"小肥羊"的创始人张钢概括"小肥羊"崛起原因:"内蒙的资料+全球连锁经营的观念和方法".关于这句话最好的注解是2003年营销盛典——*营销年会上"小肥羊"的董事孙先红先生的话:第一、依托内蒙古草原,海拔高,日照时间长,昼夜温差大,草的蛋白含量特别高,同时生长着有许多特殊的草种,比如说我们叫杀葱,牛羊都吃,肉的味道本身很鲜美.第二、独特的锅底,由60多种调味品,不沾小料涮肥羊的的调味品,这是红遍小肥羊的核心竞争力我不是特别清楚,一会儿做探讨.第三、模式化经营方式,小肥羊最初的发展,实际上并不很规范,像肯德基,最初的发展道路,我们看肯德基的历史,实际上和现在小肥羊的发展道路是比较相近的,肯德基900多家,现在加盟店只有40几家,小肥羊和肯德基是相反,倒过来的,大部分是加盟店,但是我们上一次的董事会,已经做了明确的规定,凡是在麦当劳,肯德基开店的城市,以后再不放加盟店,不由公司来做直营,这也就进行了规模化的经营方式,实现了三统一原则,汤料羊肉标准统一,我们汤料完全从内蒙古制作基地运出去,服务管理统一,视觉形象统一,羊肉和锅底完全由内蒙古总部统一向全国配送,到现在,深圳的*厨房也已经实验成功,明年年初迅速向全国各地的小肥羊店推广.这个*厨房跟麦当劳和肯德基是一样的.。
小肥羊案例分析小肥羊简介:内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市,以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业,兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
2008年6月小肥羊在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号HK 0968),被誉为“中华火锅第一股”。
2012年1月7日百胜吃掉小肥羊获独立股东批准,私有化程序将继续。
2012年2月2日,被称为“中国火锅第一股”的小肥羊在港交所摘牌,成为百胜集团的附属公司,小肥羊原总裁卢文兵也同时宣布离职。
小肥羊公司为拥有一个调味品基地,两个肉业基地,一个物流配送中心,一个外销机构,国内十五大餐饮市场区域,国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业。
截止2011年12月底,小肥羊在中国大陆拥有469家连锁餐厅,是家喻户晓的中国餐饮连锁品牌。
肥羊的餐饮店面已遍布全国,而且连锁店已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。
[1]截至2013年6月25日,小肥羊全国连锁门店数量达387家。
火锅涮羊肉的吃法在我国由来已久,但是传统的火锅涮羊肉都是蘸着小料,且其配料繁锁,加之羊肉的腥膻不被南方人所接受因此具有一定的区域性。
“小肥羊”在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新,开创“不蘸小料涮羊肉”食法:由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。
取代了配料繁琐的小料。
在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。
这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学,适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。
同时,“小肥羊”专用肉选自纯天然无污染的内蒙古草原,并且只选用平均为6个月大小的驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”、“苏尼特羊”、“乌拉特滩羊”。
其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
严格的品质保障、别具一格的特色、公道合适的价格,让“小肥羊”在一开始就赢得了消费者的认可,良好的口碑在消费者中不胫而走。
小肥羊的发展历程:发展调味品内蒙古小肥羊调味品食品有限公司是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司下属的具有独立法人资格的子公司,成立于2003年10月,是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司唯一生产调味品的基地。
小肥羊的成功之路小肥羊创立于1999年8月,主要在中国经营火锅连锁餐厅,小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国,而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。
是家喻户晓的中国餐饮连锁品牌。
2008年6月,小肥羊赴香港联交所主板上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业,被誉为中华火锅第一股。
小肥羊是怎样在短短十二年之间发展如此之好呢?这其中当然有很多的原因,但我认为小肥羊的成功很大程度上由于其对加盟商的严格控制与标准化。
从2002年底开始,小肥羊采取铁腕措施以扭转加盟市场的混乱局面。
首先,成立加盟中心,负责与加盟商的接洽、管理以及服务。
加盟中心成立以后几乎走遍了全国,对散落在各地的600多家加盟店进行了全面深入的调查,为下一步取缔和整顿加盟店面提供了依据。
在此基础上小肥羊分阶段、有重点地对加盟市场进行了一系列的规范和整顿。
首先是“关”,就是坚决取缔在清查中发现的不合格店面,以维护小肥羊品牌形象不受伤害。
第二个字是“延”,就是对虽然经营情况较差,但是能积极配合公司进行整改的店面予以保留,限期整改。
第三个字是“收”,一方面,对在查中发现的一批经营有序、盈利能力强的店面进行收购,纳入公司直营店的规范管理体系中。
另一方面,逐步收回各级到期总代理的代理权,并且不再续签合约。
第四个字是“合”,就是与好的加盟商、代理商以参股、控股等方式合作。
在整顿的过程中取缔了不合格店面有218家(河南72家、山东38家、甘肃24家、陕西39家、青海2家,东北三省43家);因不能维护公司形象、信誉而被取缔的加盟店36家;因违规经营而被取缔的店面有19家;因超期经营被取缔的店面有40家;因重大投诉而被取缔的店面有21家;经营不善自行关闭的店面有53家;因不可抗力而关闭店面8家。
尽管表面上连锁店面收缩了40%,但总的营业额却有显著增长,整体运营效率大大提升。
小肥羊在整顿加盟商的同时还在不断推进其标准化进程,从而让消费者吃上安全可口的火锅。