小肥羊发展历程

小肥羊与西贝都是来自于内蒙古的两个餐饮品牌。

但是，他们走的路却是大相径庭。

小肥羊虽然较西贝晚创立了11年，但是小肥羊走的是一条直路，顺风顺水，而西贝走过的，却是一条弯弯曲曲的餐饮探索之路。

同样的出身，不同的命运，折射出的是企业战略的问题。

对于战略，我的理解是：找到正确的事、运用正确的方法、遵循正确的路径。

找到正确的事小肥羊在1999年创立的时候，就找到了一个“正确的事”——不蘸小料涮羊肉。

在当时消费者的认知中，火锅就是要用到盘盘碟碟的小料，就是要蘸着小料吃。

而提到火锅，人们首先想到的，就是享誉全国的四川麻辣火锅，还有东来顺铜锅涮肉，要想在火锅市场中分得一杯羹是非常难的。

除了跟风、模仿外，似乎很难找到突破口。

但是小肥羊做到了，小肥羊最重要的一个举措就是没有沿袭这种模仿或跟风的老路，而是另辟蹊径，创立了一个新的品类——不蘸小料的火锅，同时还打造了两个非常重要的代表品项：秘制的火锅汤料、草原羔羊肉。

由于之前从来没有听说过火锅还能不蘸小料，所以小肥羊一经推出便大受欢迎，生意做得风生水起。

再看西贝，在1988年创立的时候，一直就找不到“正确的事”。

先是在内蒙古临河市这样一个当时还很落后的地方，开了一个咖啡馆，让刚刚脱贫并吃惯了粗茶淡饭的民众来喝咖啡，显然找错了地方，也找错了对象。

然而咖啡馆的失败并没有让错误止步。

第二年，咖啡馆又变成了酒吧，第三年又承包了本已生意惨淡的爱丽格斯西餐厅。

不管是咖啡馆、酒吧还是西餐厅，对于当时的临河市民来说，都须抬头仰视。

当大家都对你抬头仰视时，说明你已经高高在上、脱离地面了。

找到正确的事，是战略的第一步，其核心价值是找到自己的。

小肥羊找到了不蘸小料火锅这样一件正确的事，也就是在火锅市场中找到了自己的。

而西贝由于没有找到正确的事，所以前十年一直处于不停地寻找状态。

运用正确的方法的成功，并不代表企业就一定会成功。

小肥羊在成功的基础上，又运用了“正确的方法”，即建后台、抓管理、用资本。

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。

目前，小肥羊公司已经发展成为一家拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内九大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业；358家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区（包含：直辖市、特别行政区）以及美国、日本、加拿大等海外市场。

小肥羊餐饮连锁有限公司的发展，不但产生了巨大的经济效益还产生了巨大的社会效益。

几年来，小肥羊公司及下属连锁店直接安排就业人数8万余人(城市待业人员约占33%、下岗职工约占30%、农村进城务工人员35%，其他约占2%)，间接为社会提供就业岗位近28万个。

其中，在自治区提供直接就业岗位近6400个，间接就业岗位3万余个，成为自治区很有影响力的再就业基地。

此外，公司通过收购羊肉、中草药、各类农副产品，已累计带动包头市周边地区9万余户农牧民参与产业化经营。

据不完全统计，小肥羊连锁店每年为蔬菜、农副产品种植户付出的收购资金达20多亿元。

其中仅羊肉一项每年就为内蒙古的锡盟、巴盟及包头市周边地区农牧户增加收入6亿元左右。

以下是小肥羊的发展史及所获荣誉。

1999年8月，小肥羊酒店成立；1999年10月，小肥羊物流公司成立；2001年5月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司上海分公司成立；20XX年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司成立；20XX年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立；20XX年1月，小肥羊调味品基地建立；20XX年5月，小肥羊肉业有限公司在锡林浩特破土动工；20XX年9月，小肥羊公司跻身中国企业500强；20XX年11月12日，“小肥羊 LITTLE SHEEP及图”被认定为中国驰名商标。

20XX年8月，以品牌价值55.12亿元人民币入选20XX“中国500最具价值品牌”金榜，排名95位；20XX年10月12日，北美地区第一家直营店——多伦多分店在加拿大的多伦多开业；20XX年12月，入选“中国质量500强”位列“服务行业”第一名和“中国十大质量品牌”第一名；20XX年5月，小肥羊“商标侵权案”最终胜诉，小肥羊商标得以注册。

小肥羊：从上市到除牌导语小肥羊的成长奇迹始于张钢财散人聚的价值观，以管理层为核心的分散股权，支撑小肥羊迅速成为中国餐饮业的黑马；而股权金字塔杠杆作用，则保障了创始人在公司引入风投、上市直至退出过程中的控制权和主动权。

上市不到4年便退市，“嫁入豪门”的小肥羊虽然前途未卜，但张钢等创始股东却携丰厚的回报全身而退。

范博宏/文小肥羊的成长奇迹始于张钢财散人聚的价值观，以管理层为核心的分散股权，支撑小肥羊迅速成为中国餐饮业的黑马；而股权金字塔杠杆作用，则保障了创始人在公司引入风投、上市直至退出过程中的控制权和主动权。

上市不到4年便退市，“嫁入豪门”的小肥羊虽然前途未卜，但张钢等创始股东却携丰厚的回报全身而退。

2012年2月2日，内陆首家在香港上市的中式餐饮连锁企业—“中华火锅第一股”小肥羊（00968.HK）在港交所除牌，结束了其短短3年零7个月的资本市场之旅，成为百胜餐饮集团（YUM.NYSE）的附属公司。

回顾小肥羊的发迹史，其前身是成立于1999年8月的“小肥羊饭店”，于2001年7月完成连锁店整合以及股份制改革，变身为“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”，又在2006年6月引入外资风投3i和Prax Capital，并于2008年6月12日登陆港交所主板，上市筹资近4.6亿港元；2009年3月25日，百胜集团接手风投所持13.92%股权，同时向控股股东收购6.07%股权，以近20%的持股量成为小肥羊第二大股东；两年后，即2011年5月3日，小肥羊发布公告称，百胜集团将以6.5港元/股的注销价格（溢价30%）、总额近46亿港元现金完成对小肥羊的私有化，之后其总持股量达93.2%，剩余6.8%股权则由小肥羊创始人张钢和陈洪凯持有；中国商务部于2011年11月批准了此项私有化申请。

从个体餐饮店，到港交所上市公司，直至被百胜私有化，小肥羊只用了12年。

如果说小肥羊的上市源于创始人的远见和管理团队的运筹帷幄，那么“嫁入豪门”是精心设计还是命中注定？以股权换资金和人才是为了企业快速成长，但是出售套现又如何理解呢？一个用心经营的创业者是要与企业共存亡，还是该急流勇退，见好就收？创始人张钢：稀释股权融资，兼顾控制权1999年8月8日，“小肥羊饭店”在包头开业，30张桌子、50名员工、400平方米的餐馆，加上一份秘制的不用蘸料的火锅配方，小肥羊的传奇故事从此开始。

小肥羊集团董事长张钢：我天生就是做老大的张钢张钢所领导的小肥羊集团在短短几年时间里打破了中式餐饮做不大、做不强、很难连锁化的魔咒，成为逼近拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜集团的中国餐饮百强企业的第二名。

如今，小肥羊年收入超过50亿，直营店向全世界扩张延伸。

个人简历1964年11月出生，汉族。

包钢技校毕业，现北京大学EMBA在读。

1984年9月—1988年，包头钢铁公司工作。

1988年—1995年，下海经商。

1996年1月—1999年8月，包头市惠达丰通讯器材公司总经理。

1999年8月至今，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司董事长(总裁)。

“也许是我这人形象不好吧，”张钢摸着自己独特的平头笑着说，“我这人面相比较老，加上胖，走路一摇三晃的，好像是不走正道的黑社会似的，让人不敢接近。

”张钢这样的自嘲迅速拉近了记者与他的距离。

这个在员工、甚至合伙人看来都感觉有些可怕的人，其实并非长得凶神恶煞，只是身材粗壮、说话干脆。

也许是意识到自己给大家带来了很多无形的压力，张钢说，其实他很注意不给员工太多压力，只是“天性就爱管人，管得甚至连7岁的小女儿平时都不希望我回家了”。

这是玩笑，但也很真实。

在回答记者的问卷时，张钢提到了作为领导人的控制欲。

这个认为自己适合当领导的汉子话说得坦白：“我的天性就是做任何事情都必须做老大，绝对不做老二的。

这谁都改变不了，如果做老二我就不做了。

”我们从这样的话里能解读出什么呢？作为一个企业领导，他对自身判断力、观察力和驾驭力的自信毫不隐藏。

正是这样一股劲头让这个曾经一文不名的大老粗成就了属于自己的一番风云事业。

走到今天，我们不由得问，没有这样的自信，小肥羊能有现在的成就吗？张钢是要坚持做老大的，但看看他的发家史和散财史，我们才会明白，老大不是说当就能当的。

爱人才能聚人，得人才能兴业。

成为老大并不是说要踩着别人的肩膀，而是要率领大家去打拼天下。

张钢是一个执著想当老大的人，事实证明他也是具有足够老大资质的人。

小肥羊商标争夺让我们先简单了解一下“小肥羊”这个商标。

“小肥羊”是1999年在内蒙古成立的一家火锅店，这家店的主人叫张钢。

他潜心研制了有60多味的火锅底料配方，独创了小锅涮羊肉的吃法。

由于生意的异常火爆，为了把“小肥羊”产业做大，张钢意识到了商标和品牌的重要性。

他们在1999年底向商标局，递送了“小肥羊”商标注册的申请。

然而，2000年底，国家商标局，却驳回了他们的申请。

理由是：“小肥羊”直接表示了服务的内容和特点，是一种通用名称，不能作为商标注册。

眼看着生意如此火爆，分店越来越多，张钢也开始为公司今后的发展表示了担忧。

他们不甘放弃，又进行了两次申请，都因同样地理由被驳回。

然而，就在申请注册商标这一阶段，市场上又出现了一千多家不同版本的火锅店。

而且，他们已经联合四家知名的“小肥羊”公司召开新闻发布会，决定联合起来争夺“小肥羊”的使用权。

并且他们之中有的是先经过加盟“小肥羊”，待合同结束后，自己单独成立一家公司。

眼看着品牌声誉被严重影响，“小肥羊”公司只能望羊兴叹。

什么是商标呢？商标是生产经营者在其生产、制造、加工、拣选或者经销的商品或者服务上采用的，区别商品或者服务来源的，由文字、图形或者其组合构成的，具有显著特征的标志。

然而，申请注册商标有的要经过以下这几个程序：申请、公告、再次审查、复审、法院起诉等，如果过程不顺利的话，最终拿到注册商标可能要等上几年的时间。

几年的时间，可能商标还没拿到而公司就提前倒闭。

正如“小肥羊”的案例，从申请商标到最终拿到商标整整6年的时间。

在这6年时间里，一些假冒“小肥羊”有的为了获利可能已经毁了“小肥羊”的品牌形象。

案例中有一些不免让人感到意外。

诸如，内蒙古小肥羊公司通过“反不正当竞争法”将河北和陕西两家“小肥羊”公司告上法庭。

他们本是加盟内蒙古小肥羊火锅店的加盟商，在合同结束后，另起炉灶，但名字仍然为“小肥羊”。

法庭宣判的结果多少让我们感到意外，内蒙古小肥羊公司居然败诉。

小肥羊大事记
小肥羊大事记1999年8月，小肥羊酒店成立。

1999年10月，小肥羊第一家连锁店开业。

1999年10月，小肥羊物流公司成立2001年的元旦，小肥羊的第一个省级总代理落户河北2001年初，小肥羊肉制品加工基地建立。

2001年5月，内蒙古小肥羊餐饮连锁上海分公司成立，。

2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁北京分公司成立，。

2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁深圳分公司成立，。

2002年8月，公司决定成立内蒙古小肥羊餐饮连锁西南分公司，地点设在西安。

2002年11月，小肥羊火锅高新店落户成都，走进火锅名城、挑战四川火锅，并取得了日收入最高17万元的惊人记录。

2003年1月，小肥羊调味品基地建立。

2003年11月，小肥羊第一家境外连锁店在美国洛杉矶开业。

2004年1月，小肥羊旗舰店、样板店、总公司——小肥羊大厦落成开业。

2004年3月29日，获2003年度首届“内蒙古十大财经新人物”。

2004年5月，小肥羊肉业在锡林浩特破土动工。

2004年6月，内蒙古小肥羊餐饮连锁固阳肉品加工分公司成立。

2004年9月，内蒙古小肥羊餐饮连锁跻身中国企业500强。

2004年11月12日，“小肥羊LITTLE SHEEP及图”被认定为中国驰名商标。

2004年，小肥羊铜锣湾店、旺角店先后开业。

2004年，小肥羊公司获国家商务部批准成立小肥羊香港控股成立。

2004年，内蒙古小肥羊餐饮连锁、内蒙古小肥羊调味品获自营出口权，成为能够直接出口的民营餐饮企业。

2005年5月，入选“自治区民营企业50强”位列第二。