2018中国咖啡行业市场消费趋势及品类研究

2018中国咖啡行业市场格局与发展前景分析中国咖啡消费年增长率在27%左右【组图】近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。

一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。

而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。

本文分析了2018中国咖啡行业市场格局，并对行业发展前景进行了预判。

行业总体市场格局：外资品牌在细分市场仍占主导地位从我国咖啡行业目前的竞争格局来看，速溶咖啡霸占中国咖啡市场。

据数据显示，速溶咖啡市场占比高达71.8%；其次为现磨咖啡，市场占比为18.1%，其后为即饮咖啡，市场占比为10.1%。

在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。

在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。

在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。

以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。

行业格局变化一：“互联网咖啡”搅局，千亿市场洗牌在即近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。

一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。

而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。

中国咖啡市场正处于高速发展的阶段，这吸引了大量资本入局。

据不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近40亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。

2018年上半年，数家主打咖啡外卖、无人咖啡机的本土项目获得投资，包括连咖啡1.58亿元B+轮融资，友饮咖啡1亿元A轮融资等，瑞幸咖啡更是在7月以2亿美元的A轮融资成为中国咖啡市场首个估值超过10亿美元的“独角兽”公司。

2018中国咖啡行业洞察市场消费趋势及品类研究扫码关注“职问”微信号25岁职场新⻘青年年读本影响⼀一代⼈人的职场思维扫码进⼊入“职问知识店铺”⾦金金融|咨询|财务|法律律|泛职场提升⾏行行业技能，⾰革新认知维度CONTENTS•2020年有望突破3000亿•线上消费者数量两年增长70%•线下咖啡的新模式：便利店咖啡•2018年市场黑马：新零售咖啡第一章 : 咖啡市场的“春天”•“熟男熟女”占比不断提升•平台新客更加“年轻化”•大多数新客没有明确偏好第二章 : 线上消费者画像•即饮咖啡销售旺季与众不同•速溶咖啡“老大”地位现危机•胶囊咖啡增速迅猛，雀巢带来市场新机会•咖啡豆与咖啡粉中意大利产品受欢迎•滤挂咖啡市场份额不断提升•2018年“潜力网红”：冷萃咖啡液第三章：线上六大品类概览•整体增速迅猛，2020年市场规模有望突破3000亿•线上咖啡市场加速扩张，消费者数量两年增长70%•线下咖啡的新模式——便利店咖啡•2018年市场黑马——新零售咖啡咖啡市场的“春天”第一章：•数据显示，我国的咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右，约占全球市场的0.5%。

我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020 年中国咖啡市场销售规模将达 3000 亿元人民币，2025 年有望突破一万亿元。

资料来源：国信证券《咖啡行业专题研究》、壹流研究咖啡行业整体增速迅猛，2020年有望突破3000亿•从人均饮用量上看，目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，远远低于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤，和1.25公斤的全球平均水平也有较大差距，因此市场存在较大发展空间。

数据来源：国信证券《咖啡行业专题研究》人均咖啡年饮用量仅为全球2.4%，市场极具潜力•从咖啡饮用结构上看，全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。

而在中国，速溶咖啡占据着84%的市场份额，现磨咖啡的市场份额仅约16%。

在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，市场份额将会提升，由此提高咖啡的人均消费金额。

2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求分析报告近年来，中国咖啡行业市场竞争日趋激烈。

开店快、融资热、跨界联合，成为2021年以来中国咖啡行业的主要特点。

市场规模：预计2025年中国咖啡行业市场规模达10000亿元数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2023将达6178亿元。

随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。

用户调研：六成中国消费者每周消费咖啡，近两成消费者每天消费咖啡2022年调研数据显示，每天消费咖啡的顾客占比达21.5%，接近六成的受访消费者会每周购买咖啡；有39.3%的受访消费者月均消费金额区间在50-100元，比去年增长8.8%；受访消费者偏好咖啡的低脂肪（56.3%）、解乏解困（55.3%）、促进新陈代谢（54.6%）；超过七成的受访消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡。

趋势分析：平价咖啡涌现，下沉市场成咖啡企业的新战场目前，一二线城市咖啡市场竞争激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市，开始推出平价咖啡，吸引潜在消费者。

三四线城市成为咖啡企业竞争的重要市场，下沉市场让品牌有机会打造全新的品牌矩阵。

为提高市场份额，咖啡企业应为客群定制新品类，建立与下沉用户深度链接；拓展新场景，丰富下沉用户的生活片段。

一、咖啡产业基本概念咖啡的销售渠道分别有商超便利、咖啡店、自助咖啡机、电商和外卖咖啡等几类，而根据消费方式，咖啡又分为速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡。

二、中国咖啡行业发展驱动力：经济环境中国人均可支配收入逐步上涨，2021年达到人均35128元。

中国居民消费水平不断提高，人均消费支出稳步上升，人们的消费水平也不断升级。

咖啡作为舶来品，随着中国年轻消费群体的崛起，咖啡饮用人数不断增加，未来中国咖啡行业市场将不断扩容。

三、中国咖啡行业市场规模数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，预计2023将达6178亿元。

咖啡市场消费趋势研究报告一、市场背景分析咖啡市场是一个快速发展且具有巨大潜力的行业。

随着人们生活水平的提高和饮食文化的多样化，咖啡消费者逐渐增多，市场竞争逐渐加剧。

本报告针对咖啡市场的消费趋势进行研究，旨在为咖啡企业提供有价值的市场洞察。

二、消费者需求分析1. 咖啡文化的兴起随着咖啡文化的逐渐传入国内，越来越多的人开始喜欢喝咖啡，并在咖啡馆中寻求与朋友交流和放松的场所。

人们对于咖啡不仅仅是追求一杯饮料，更是追求一种生活方式和社交媒介。

2. 健康和有机咖啡的需求增加随着人们对健康意识的提高，消费者对于有机咖啡的需求也逐渐增加。

有机咖啡通过无化学农药和化肥的生产过程，更符合现代人健康饮食的追求，成为咖啡市场的新宠。

3. 咖啡机和咖啡豆的家庭消费增长随着家庭咖啡机的市场普及，更多人开始在家中制作咖啡。

他们更加注重原料的选择和烹饪工艺，成为咖啡豆以及咖啡机的核心目标群体。

三、竞争格局分析1. 国际知名品牌的垄断地位国际知名咖啡品牌在中国市场占据着很大的份额，如星巴克、雀巢等。

这些品牌通过强大的品牌影响力和产品质量，牢牢控制了市场主导地位。

2. 新兴本土品牌的崛起近年来，一些本土咖啡品牌开始崭露头角。

他们通过定位不同、独特的产品以及本土化的服务，吸引了一批忠诚的消费者。

这些品牌在市场中逐渐形成竞争新势力。

四、未来发展趋势展望1. 个性化定制服务的兴起消费者对于个性化定制咖啡的需求日益增加。

咖啡企业应以此为契机，提供更多样化的口味选择和个性化的服务，满足不同消费者的需求。

2. 线上线下融合的发展随着互联网的迅猛发展，线上线下融合成为咖啡行业的新趋势。

通过线上渠道提供便捷的订购和配送服务，结合线下咖啡馆打造独特的消费体验，将能够更好地满足消费者的需求。

3. 绿色环保意识的加强消费者对于绿色环保产品的关注度越来越高，咖啡企业应积极响应，推广可持续种植和制造的咖啡产品，积极推动行业的绿色转型。

五、结论随着消费者需求的不断演变，咖啡市场正朝着更加多元化、个性化的方向发展。

咖啡的调研报告1. 引言咖啡是一种广泛受到欢迎的饮品，其在全球范围内受到广泛关注。

本次调研旨在了解咖啡的消费趋势、品种、市场规模和发展前景，以及对咖啡产业的贡献。

通过这些数据和分析，我们可以更好地理解咖啡对我们的生活和经济的影响。

2. 咖啡的消费趋势咖啡消费在过去几十年内呈现出稳定增长的趋势。

据调研数据显示，全球咖啡消费量每年增长约2-3%。

其中，亚洲地区的咖啡消费量增长最为显著，特别是中国和印度等新兴市场。

这种增长主要得益于咖啡文化在这些地区的快速普及，以及消费者对咖啡的品质和口味的不断追求。

3. 咖啡的品种咖啡的品种繁多，包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡等主要品种。

其中，阿拉比卡咖啡被认为是品质最优的咖啡品种，其特点是香味浓郁、口感柔和。

而罗布斯塔咖啡则具有更高的咖啡因含量和浓郁的苦味，适合用来烘焙和制作浓缩咖啡。

此外，还有一些其他特殊的咖啡品种，如蓝山咖啡和马琪琳娜咖啡等。

4. 咖啡市场规模咖啡市场在全球范围内呈现出快速增长的趋势。

根据市场研究机构的数据显示，全球咖啡市场规模每年以约5%的速度增长。

其中，亚洲地区的咖啡市场增长最为迅猛，特别是中国市场。

中国的咖啡市场正在经历爆发式增长，年均增长率超过15%。

这主要得益于中国消费者对咖啡文化的接受和追求，以及咖啡连锁店的快速扩张。

5. 咖啡对经济的贡献咖啡产业在许多国家中扮演着重要的角色，对经济发展做出了巨大贡献。

首先，咖啡产业创造了大量的就业机会，涉及到从咖啡种植、咖啡烘焙到咖啡销售等多个环节。

其次，咖啡产业可以带动相关产业的发展，如咖啡农具、咖啡制作设备和咖啡包装等。

此外，咖啡还可以增加旅游收入，吸引国内外游客前来参观咖啡园和体验咖啡文化。

6. 咖啡的发展前景咖啡的发展前景非常广阔。

随着全球消费者对咖啡品质和口感的追求日益增加，咖啡市场将持续扩大。

特别是亚洲市场，由于中产阶级的崛起和咖啡文化的普及，将成为全球咖啡产业的主要增长引擎。

此外，咖啡行业还将进一步创新和发展，推出更多新颖的咖啡产品和服务，以满足消费者的不断变化的需求。

2018咖啡行业研究报告嘿，您知道吗？咖啡这玩意儿在咱们的生活中可越来越常见啦！就拿我自己来说，前阵子我去了一家新开的咖啡店，那场面，真叫一个热闹！从那小小的经历，让我对2018 年的咖啡行业有了更深刻的感受。

咱们先来说说市场规模。

2018 年，咖啡市场那可是一路高歌猛进啊！消费群体不断扩大，从年轻的上班族到追求时尚的学生党，似乎人人都想来一杯香浓的咖啡提提神。

就拿我那天去的咖啡店为例，店里坐满了各种年龄段的人，有拿着笔记本电脑忙碌工作的白领，有三五成群闲聊的大学生，还有带着孩子来享受亲子时光的家长。

这足以说明咖啡已经不再是小众饮品，而是逐渐走进了大众的日常生活。

再瞧瞧消费趋势。

越来越多的人不再满足于速溶咖啡，而是追求品质更高的现磨咖啡。

就像我在那家店里，看着咖啡师精心研磨咖啡豆，闻着那弥漫在空气中的浓郁香气，感觉这才是真正的咖啡享受。

而且，消费者对于咖啡的口味也越来越挑剔，不再只是单纯的拿铁、卡布奇诺，各种创意口味的咖啡层出不穷，比如加入了水果、香料的特色咖啡，备受大家喜爱。

品牌竞争在 2018 年也是异常激烈。

国际大牌咖啡连锁依然占据着重要地位，但本土品牌也不甘示弱，奋起直追。

一些新兴的小众品牌凭借独特的定位和个性化的服务，在市场中崭露头角。

比如说，有的品牌主打环保理念，使用可降解的杯子和包装；有的品牌则注重与艺术的结合，店内的装修充满了艺术气息。

说到价格，2018 年的咖啡市场呈现出多样化的价格区间。

既有价格亲民的平价咖啡，满足了大众的日常需求；也有高端奢华的精品咖啡，适合那些追求极致体验的消费者。

我在那家店里就看到，有人为了一杯精心调制的高价咖啡毫不犹豫地买单，而也有人选择了相对实惠的常规款式。

渠道方面，除了传统的实体咖啡店，线上销售也越来越红火。

各种外卖平台让人们足不出户就能享受到美味的咖啡。

而且，不少品牌还推出了自己的线上商城，销售咖啡豆、咖啡器具等周边产品。

营销手段在 2018 年也是花样百出。

咖啡市场调研报告一、引言咖啡作为一种全球性的饮品，近年来在国内市场呈现出快速发展的态势。

为了深入了解咖啡市场的现状、趋势以及消费者需求，我们进行了此次市场调研。

二、市场现状（一）市场规模近年来，中国咖啡市场规模持续增长。

据统计，目前国内咖啡消费市场规模已经超过千亿元，并且仍保持着较高的增长率。

这主要得益于消费者对咖啡文化的接受度提高，以及咖啡消费场景的不断拓展。

（二）消费群体咖啡的消费群体逐渐扩大，不再局限于年轻白领和商务人士。

学生、自由职业者等群体也逐渐成为咖啡消费的主力军。

同时，随着线上购买渠道的便捷化，越来越多的消费者可以轻松购买到各类咖啡产品。

（三）市场竞争格局目前，国内咖啡市场竞争激烈，主要品牌包括星巴克、瑞幸咖啡、Costa 等。

此外，一些本土品牌也在不断崛起，市场份额逐渐扩大。

三、消费者行为分析（一）消费习惯消费者对于咖啡的消费习惯逐渐养成，越来越多的人将咖啡作为日常饮品。

其中，工作日的早晨和下午是咖啡消费的高峰期。

（二）消费偏好在口味方面，拿铁、美式咖啡和卡布奇诺等是消费者较为喜爱的品类。

同时，消费者对于咖啡的品质和新鲜度也有较高的要求。

（三）购买渠道线上购买和线下门店购买是消费者获取咖啡的主要渠道。

线上购买方便快捷，线下门店则能够提供更好的消费体验。

四、产品分析（一）咖啡豆咖啡豆的种类繁多，包括阿拉比卡、罗布斯塔等。

不同种类的咖啡豆在口感、香气和酸度等方面存在差异。

（二）速溶咖啡速溶咖啡因其便捷性仍然占据一定的市场份额，但消费者对于速溶咖啡的品质和口感要求也在不断提高。

（三）现磨咖啡现磨咖啡由于能够提供更加浓郁和新鲜的口感，受到越来越多消费者的青睐。

五、价格分析（一）价格区间咖啡产品的价格区间较大，从几元一杯的速溶咖啡到几十元一杯的现磨咖啡都有。

（二）价格影响因素咖啡豆的品质、品牌知名度、店铺位置和经营成本等都会影响咖啡的价格。

六、销售渠道分析（一）线下门店包括连锁咖啡店、独立咖啡店和便利店等。

中国咖啡行业市场分析报告前言咖啡是一种国际性的饮料，在全球范围内备受欢迎。

然而，在过去的几十年里，中国的咖啡市场发展速度迅猛，成为全球咖啡行业的重要市场。

本报告将对中国咖啡行业市场进行深入分析，包括市场规模、消费趋势、竞争情况等方面的内容。

1. 市场规模中国咖啡市场的规模在过去几年里呈现出快速增长的态势。

根据市场研究机构的数据显示，2019年中国咖啡市场的规模达到了X亿元，相较于2015年的Y亿元，增长了Z%。

虽然与欧美等发达国家相比，中国咖啡市场仍然较小，但其潜力以及增速都令人瞩目。

2. 消费趋势咖啡在中国的消费趋势也呈现出明显的变化。

过去，咖啡主要是在大城市中消费，而且多数是年轻人的首选。

然而，近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，咖啡的消费受众已经扩大到了中小城市和农村地区。

人们逐渐认识到咖啡的社交、文化及健康价值，这使得中国咖啡市场潜力更大。

3. 竞争情况中国咖啡市场的竞争格局也在不断演化。

过去几年来，国际知名咖啡品牌相继进入中国市场，例如星巴克、雀巢等，它们凭借其强大的品牌影响力和先进的经营理念，占据了一定的市场份额。

同时，国内咖啡品牌也开始崭露头角，例如瑞幸咖啡、蓝山咖啡等，它们通过创新的销售模式和产品定位，迅速扩大了市场份额。

4. 发展机遇与挑战中国咖啡市场发展面临着机遇与挑战。

一方面，中国的还有巨大的潜力可以开发，其中包括三四线城市和农村地区，这些地区的消费者对咖啡的需求还没有完全满足。

另一方面，随着咖啡市场的竞争加剧，品质和服务成为消费者选择的重要因素。

因此，咖啡品牌和零售商需要不断提升产品质量，完善服务体验，以留住消费者。

5. 展望与建议展望未来，中国的咖啡行业仍然有着巨大的发展空间。

根据行业分析，随着中国经济的稳定增长和人们对生活品质的追求，咖啡市场有望以每年X%的速度增长，预计到2025年将达到X亿元。

对于咖啡品牌和零售商来说，关注中国市场并及时调整战略是至关重要的。

中国咖啡市场分析报告概述随着中国中产阶级的不断壮大和消费水平的提升，咖啡已经成为人们日常生活中的一种时尚饮品。

中国咖啡市场逐渐发展壮大，各大咖啡品牌纷纷进军中国市场，竞争激烈。

本报告将对中国咖啡市场进行全面细致的分析，包括市场规模、消费趋势、竞争格局等方面。

一、市场规模根据统计数据显示，中国咖啡市场近年来呈现出稳步增长的态势。

据中国咖啡行业协会发布的数据，2024年中国咖啡市场规模达到400亿元人民币，同比增长20%。

预计到2024年，中国咖啡市场规模将超过600亿元人民币。

二、消费趋势1.咖啡消费人群的增加：随着年轻一代对时尚生活方式的追求，咖啡的消费人群逐年增加。

尤其是80后和90后群体，他们接受度高，消费力强，成为咖啡市场的重要消费群体。

2.家庭咖啡需求的增加：随着家庭经济的发展和生活方式的改变，越来越多的家庭开始购买咖啡机或咖啡豆，自己在家泡咖啡，由此推动了咖啡机和咖啡豆的销售增长。

3.咖啡文化的普及：咖啡文化在中国逐渐普及，中国消费者对于咖啡的品质要求越来越高，对于咖啡的产地、烘焙程度等要求也越来越多。

这为高端咖啡品牌和咖啡链店提供了发展机会。

三、竞争格局目前，中国咖啡市场的竞争格局主要由国际咖啡品牌和本土咖啡品牌共同构成。

国际咖啡品牌如星巴克、雀巢等一直是中国市场的领导者，它们以其独特的咖啡文化和高品质的产品占据了一定的市场份额。

然而，本土咖啡品牌如瑞幸咖啡等正在迅速崛起，以其便宜、快捷的特点吸引了大量消费者。

四、市场发展趋势1.高端咖啡市场的发展：随着中国消费者对于咖啡品质要求的提高，高端咖啡市场逐渐崛起。

高端咖啡品牌通过独特的口感和产地的特色吸引潜在消费者，如单品咖啡、气压萃取咖啡等。

预计未来几年，高端咖啡市场将保持较快的增长速度。

2.预包装咖啡市场的增长：随着家庭咖啡需求的增加，预包装咖啡市场将迎来新的发展机遇。

预包装咖啡以其便捷、方便携带和价格适中的特点，受到越来越多消费者的青睐。

烘焙行业市场规模、消费研究、发展趋势及思考在消费水平升级的背景下，年轻人便捷、快速的生活方式以及消费习惯的西化助力烘焙行业市场规模高速增长。

烘焙市场行业集中度低、准入门槛低、市场竞争激烈，随着未来中国烘焙行业发展不断成熟，将会形成明显的品牌效应。

烘焙是食品产业中的朝阳行业，消费升级驱动下，烘焙行业会继续保持高速发展，行业正迎来红利期。

一．烘焙行业市场规模中国烘焙行业起步较晚。

随着我国居民饮食结构的变化，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，烘焙行业市场开始规模高速增长。

2000年后，我国烘焙产业进入高速发展期，新加坡的面包新语、韩国的巴黎贝甜、日本的山崎面包，凭借品牌优势和店面风格在我国市场占有率一路飙升。

据数据显示，2020年中国烘焙行业市场规模为2358亿元，2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%，远高于全球烘焙行业市场规模增速，预计未来五年也将维持在7%左右的增长速度。

2021年，中国烘焙企业开始崛起，互联网品牌依托线上渠道的便利性，也得到了快速发展。

烘焙行业进入门槛低，行业集中度CR5为10.6%。

90%以上的市场均是年收入2000万元左右的品牌，大量中小企业涌入市场，竞争激烈。

中国烘焙行业Top 5企业市场份额占比二．烘焙消费研究1. 烘焙消费群体画像烘焙门店的消费核心群体是25-35岁的女性人群。

80、90是现阶段的消费主力，年龄呈年轻化趋势。

在烘焙门店消费者性别分布中，女性消费人群占比为76.9%，是烘焙门店消费人群的主流。

2. 人均消费量偏低，提升空间巨大。

虽然近年来我国烘焙食品行业增长迅速，但人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距。

我国正处于消费升级阶段，人均消费水平呈上升趋势，我国烘焙食品行业人均消费量有望持续上升。

并且未来随着消费升级，消费者对产品品质和消费体验的要求提高，单价提升也会带动烘焙行业规模的持续上涨。

3.“Z世代”引爆消费潮流大迁移，推动烘焙行业发展。