2018-2019年中国咖啡行业分析报告

２０１９年中国咖啡行业市场分析报告研究目的及逻辑中国的商业正在经历着与资本结合的沸点时代。

在资本的热情加持下，饮品行业进入壁垒似乎不再高筑。

对于咖啡领域而言，硬件方面，移动互联网设施的建设——移动社交网络、移动支付、即时物流，带来了信息流、资金流和物流的充分连接，能够降低咖啡交付的综合成本。

同时，咖啡文化在目标消费人群中的接受度和渗透率提升，消费场景和频次增加，为咖啡这样的可选消费品带来了乐观的涨幅期。

本报告聚焦咖啡消费市场，以瑞幸咖啡为研究主体，以星巴克（中国）和多个餐饮行业上市公司作为参照系，回答以下三个问题：1. 全球咖啡市场现状，以及中国咖啡市场目前处于什么样的水平？2. 中国现磨咖啡的市场规模是多少？3. 瑞幸咖啡22亿美元的估值到底值不值？以及瑞幸咖啡完整的、相对具有可能性的估值可变区间。

首先，亿欧智库基于对全球及中国咖啡行业原始数据的整理和分析，通过案头研究的方法，具体梳理了行业基本概念和咖啡行业数据，呈现了当下咖啡市场的基本现状。

同时为了解真实的咖啡市场消费现状，亿欧智库走访了多位经营咖啡馆的从业者，并进行深度访谈。

其次，本文测算中国现磨咖啡市场规模的逻辑是，从咖啡原材料市场（包括生产量、进口量、出口量）出发，根据中国咖啡豆消费量推算出中国一年卖出多少杯现磨咖啡，乘以每杯咖啡的单价（假设高中低三个场景），通过高中低场景的消费频率、单杯价格来推算中国现磨咖啡市场规模。

除此之外，我们向大家提供另外两个可行思路：①从B端出发去思考——咖啡供给B端，根据中国市场上提供咖啡消费的B端体量，从而推算出向中国消费者提供的咖啡杯数；②从C端出发去思考——咖啡消费C端，根据中国市场上消费咖啡的人群体量，从而推算出中国消费者一年能够消费的咖啡杯数。

上述较为宏观的市场测算，仅能将瑞幸咖啡放置在很宽泛的行业面上来看。

瑞幸咖啡的业务创新和成长速度都比较快，为了解瑞幸咖啡在微观层面的企业运作情况，亿欧智库对其营业收入、业务结构和估值进行测算；辅之以星巴克（中国）为参考，了解其财务结构和业务结构，为我们更理性地看待瑞幸咖啡的发展提供理性的数据参考。

咖啡市场调查报告随着生活水平的提高，现代人越来越注重品味生活，而咖啡作为一种享受生活的时尚饮品，已经成为了现代人的日常生活中不可或缺的一部分。

咖啡市场因此也越来越火爆，为了更好地了解消费者的需求和市场趋势，我们进行了一次咖啡市场调查，并汇总了以下报告，为您分析。

一、咖啡市场情况概述根据我们的调查，目前全球咖啡市场已经进入了飞速发展期，尤其是中国市场。

在全球范围内，2019年咖啡市场总收入达到2200亿美元，预计在未来5年内年均增长率将达到5.32%。

而在中国，2018年咖啡市场规模达到238亿元，同比增长19.5%。

其中，烘焙咖啡仍然是市场的主流产品，占据了市场份额的80%，而即饮咖啡的市场份额也在不断上升，预计在未来几年内将达到20%。

二、咖啡消费者画像1. 性别比例女性消费者占比较大，约占60%。

这也说明了现代女性对于生活品质的追求和对于咖啡这类饮品的钟爱。

2. 年龄分布25岁以下的年轻人约占50%。

这与咖啡在青年群体中的流行度有很大关系，同时也体现了咖啡行业不断升级与年轻化的趋势。

3. 消费场所选择调查结果显示，咖啡消费者更喜欢选择咖啡店等消费场所。

而在现代社会，快节奏的生活让人们更希望在短暂的休息时间寻找放松和享受。

三、咖啡行业的竞争现状在咖啡市场中，主要竞争者是咖啡连锁店。

目前市场上常见的咖啡连锁品牌有星巴克、雀巢咖啡、咖啡陪你、Heytea等知名品牌。

随着国内外品牌的入驻，咖啡市场在逐渐走向成熟，行业竞争也在不断升级。

四、咖啡市场趋势分析1. 咖啡消费倒逼咖啡产业升级随着消费水平的不断提高，人们对咖啡的要求也越来越高。

现代消费者对于咖啡的口感和品质有着更高的追求，这也在推动着咖啡产业向更高质量和更健康的产品方向发展。

2. 消费场所多元化现代咖啡消费者更希望在各种场所享受咖啡，这也导致了在便利店、餐厅等场所设立咖啡机、咖啡服务的趋势。

3. 轻奢品类咖啡更具市场潜力在需求日益多样化的趋势下，轻奢品类的咖啡产品更加受到现代消费者的青睐，具有更加广阔的市场前景和潜力。

2019年咖啡行业分析报告2019年9月目录一、咖啡市场成长潜力高，工作场景空间大 (6)1、中国咖啡市场增长迅速，现磨咖啡占比提高 (7)（1）中国咖啡市场快速增长，行业空间广阔 (7)（2）现磨咖啡市场增速高于整体咖啡零售市场 (7)（3）咖啡店行业2016-17年门店数均呈负增长，2018年回升 (8)2、日本市场咖啡接纳度高，东亚文化与口味无碍 (9)（1）东亚市场对咖啡的高度接纳，可打消咖啡难以迎合中国口味的忧虑 (9)（2）日本咖啡市场在战后快速增长，已成为世界第三大咖啡进口国 (9)（3）咖啡文化很好融入日本市场，茶饮文化或被削弱 (10)（4）40-59岁人群消费咖啡最多，25-39岁人群略低，均远高于18-24岁人群 (11)（5）日本咖啡的家庭和职场&学校消费场景最多，到店消费占比低且逐渐减少 (11)（6）到店消费场景减少，日本咖啡馆数量先增后降 (12)（7）速溶咖啡消费减少，烘磨咖啡豆和现磨咖啡占比增加 (13)3、中国咖啡市场发展趋势与日本相似 (14)（1）增速 (14)（2）客群 (15)（3）消费品类 (15)（4）消费场景 (16)二、工作场景主要竞争者中，便利店或成最大赢家 (17)1、便利店咖啡的优势在于便捷性与高性价比 (18)（1）咖啡业务成增长新引擎，增强客户粘性 (18)（2）购物顺带咖啡，便利店咖啡便捷性高 (19)（3）便利店咖啡质量有保证，性价比出色 (20)2、互联网咖啡瑞幸快速展店，强化品牌形象 (20)（1）互联网咖啡以线上运营为主，线下门店为辅 (20)（2）发力轻食引流，提高连带率与客单价 (23)（3）口味难以取得突破，品牌形象成关键 (24)3、连锁咖啡行业集中度有望提升，看好星巴克龙头地位 (24)（1）中国市场咖啡店盈利门槛高，星巴克一家独大 (24)（2）星巴克门店靠近白领，便捷性高，融入工作场景 (25)（3）竞争加剧，星巴克同店先降后升 (25)4、办公室咖啡机&自助咖啡机，增长空间有限 (30)（1）办公室咖啡机可完美解决工作场景的咖啡需求，用户粘性高 (30)（2）自助咖啡机点位有限，限制增长 (31)三、主要风险 (32)1、宏观经济增速放缓 (32)2、消费者接受程度不及预期 (33)3、茶饮市场冲击咖啡市场 (33)中国社区业态近年发展迅速且日趋专业化，从以喜茶为代表的茶饮、以瑞幸为代表的咖啡，到以生鲜传奇、叮咚等为代表的社区生鲜店（仓），以及持续加密的便利店。

瑞幸咖啡财务报表1. 引言本文档是关于瑞幸咖啡公司的财务报表的分析和解读。

瑞幸咖啡是中国领先的咖啡连锁品牌，成立于2017年。

本文将对瑞幸咖啡的财务状况进行详细的分析，包括营业收入、净利润、资产状况等方面的数据。

2. 营业收入根据瑞幸咖啡的财务报表，2019年的营业收入为30亿人民币，2018年为11亿人民币，同比增长了173%。

这一增长主要是由于瑞幸咖啡不断进行门店扩张，增加了新的销售渠道。

3. 净利润瑞幸咖啡的净利润是衡量公司盈利能力的重要指标之一。

根据财务报表，2019年的净利润为1亿人民币，2018年为-3.6亿人民币。

净利润的正数表示公司盈利，负数表示公司亏损。

2019年瑞幸咖啡实现盈利的主要原因是销售收入的增加和成本控制的改善。

4. 资产状况财务报表还显示了瑞幸咖啡的资产状况。

截至2019年12月31日，瑞幸咖啡的总资产为97亿人民币，比2018年的26亿人民币增长了274%。

其中，流动资产为50亿人民币，非流动资产为47亿人民币。

总资产的增长可归因于公司的扩张，包括门店的增加和新的设备投资。

5. 负债状况财务报表还显示了瑞幸咖啡的负债状况。

截至2019年12月31日，瑞幸咖啡的总负债为48亿人民币，比2018年的17亿人民币增长了182%。

其中，流动负债为28亿人民币，非流动负债为20亿人民币。

负债的增长主要是由于公司的融资活动和经营扩张。

6. 经营活动现金流量瑞幸咖啡的财务报表还提供了有关经营活动现金流量的信息。

根据财务报表，2019年的经营活动现金流量为5.4亿人民币，2018年为-3.5亿人民币。

正数表示经营活动带来的现金流入，负数表示经营活动带来的现金流出。

2019年经营活动现金流量的增加主要是由于净利润的增加和非现金项目的调整。

7. 结论通过对瑞幸咖啡的财务报表的分析，可以看出瑞幸咖啡在2019年取得了显著的增长。

营业收入大幅增加，净利润由亏损转为盈利，资产总额和负债总额都出现了大幅增长。

2018咖啡行业研究报告嘿，您知道吗？咖啡这玩意儿在咱们的生活中可越来越常见啦！就拿我自己来说，前阵子我去了一家新开的咖啡店，那场面，真叫一个热闹！从那小小的经历，让我对2018 年的咖啡行业有了更深刻的感受。

咱们先来说说市场规模。

2018 年，咖啡市场那可是一路高歌猛进啊！消费群体不断扩大，从年轻的上班族到追求时尚的学生党，似乎人人都想来一杯香浓的咖啡提提神。

就拿我那天去的咖啡店为例，店里坐满了各种年龄段的人，有拿着笔记本电脑忙碌工作的白领，有三五成群闲聊的大学生，还有带着孩子来享受亲子时光的家长。

这足以说明咖啡已经不再是小众饮品，而是逐渐走进了大众的日常生活。

再瞧瞧消费趋势。

越来越多的人不再满足于速溶咖啡，而是追求品质更高的现磨咖啡。

就像我在那家店里，看着咖啡师精心研磨咖啡豆，闻着那弥漫在空气中的浓郁香气，感觉这才是真正的咖啡享受。

而且，消费者对于咖啡的口味也越来越挑剔，不再只是单纯的拿铁、卡布奇诺，各种创意口味的咖啡层出不穷，比如加入了水果、香料的特色咖啡，备受大家喜爱。

品牌竞争在 2018 年也是异常激烈。

国际大牌咖啡连锁依然占据着重要地位，但本土品牌也不甘示弱，奋起直追。

一些新兴的小众品牌凭借独特的定位和个性化的服务，在市场中崭露头角。

比如说，有的品牌主打环保理念，使用可降解的杯子和包装；有的品牌则注重与艺术的结合，店内的装修充满了艺术气息。

说到价格，2018 年的咖啡市场呈现出多样化的价格区间。

既有价格亲民的平价咖啡，满足了大众的日常需求；也有高端奢华的精品咖啡，适合那些追求极致体验的消费者。

我在那家店里就看到，有人为了一杯精心调制的高价咖啡毫不犹豫地买单，而也有人选择了相对实惠的常规款式。

渠道方面，除了传统的实体咖啡店，线上销售也越来越红火。

各种外卖平台让人们足不出户就能享受到美味的咖啡。

而且，不少品牌还推出了自己的线上商城，销售咖啡豆、咖啡器具等周边产品。

营销手段在 2018 年也是花样百出。

2019年中国咖啡行业市场前景研究报告咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。

据统计数据显示，2018年中国咖啡市场规模突破2000亿元，随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，预计2020年市场规模将有望突破3000亿元大关。

《2019年中国咖啡行业市场前景研究报告》主要围绕咖啡行业概况；咖啡行业市场分析；咖啡行业市场促进因素；重点企业分析；咖啡行业市场发展前景等五个章节展开，通过对当前的咖啡行业进行分析，总结咖啡行业发展现状，从而预提出当前行业的发展前景。

PART1咖啡行业概况“咖啡”是世界三大饮品之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。

因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。

日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。

PART2咖啡行业市场现状全球生咖啡产量保持在1.5亿袋（每袋60kg），而中国的生咖啡进口量逐年高速增长，中国消费者的咖啡消费趋于成熟，需求量逐渐提升。

巴西是世界上最大的咖啡生产国，其咖啡供应量占世界总量的40%。

越南是全球第二大咖啡生产国，占全球供应量的20%。

PART3咖啡行业市场促进因素随着人均消费支出的增长，居民对生活质量的要求也不断提高。

年轻一代对咖啡饮品的喜爱逐渐提升，带动咖啡行业的快速发展。

2018年，全国居民人均消费支出19853元，比上年增长8.4%。

人均消费支出的增大，同时也增大了对餐饮行业的支出。

PART4国内主要企业分析星巴克(Starbucks) 是美国一家连锁咖啡公司，成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商、烘焙商和星巴克品牌拥有者。

2018中国咖啡行业市场格局与发展前景分析中国咖啡消费年增长率在27%左右【组图】近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。

一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。

而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。

本文分析了2018中国咖啡行业市场格局，并对行业发展前景进行了预判。

行业总体市场格局：外资品牌在细分市场仍占主导地位从我国咖啡行业目前的竞争格局来看，速溶咖啡霸占中国咖啡市场。

据数据显示，速溶咖啡市场占比高达71.8%；其次为现磨咖啡，市场占比为18.1%，其后为即饮咖啡，市场占比为10.1%。

在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。

在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。

在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。

以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。

行业格局变化一：“互联网咖啡”搅局，千亿市场洗牌在即近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。

一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。

而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。

中国咖啡市场正处于高速发展的阶段，这吸引了大量资本入局。

据不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近40亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。

2018年上半年，数家主打咖啡外卖、无人咖啡机的本土项目获得投资，包括连咖啡1.58亿元B+轮融资，友饮咖啡1亿元A轮融资等，瑞幸咖啡更是在7月以2亿美元的A轮融资成为中国咖啡市场首个估值超过10亿美元的“独角兽”公司。

咖啡行业数据分析报告引言咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，咖啡行业一直以来都在稳定发展，并且在近年来取得了长足的进步。

本文将对咖啡行业的数据进行分析，从市场规模、消费趋势和竞争格局等方面进行深入探讨，以期为相关从业者和投资者提供有价值的信息。

一、市场规模1. 全球市场规模咖啡行业的全球市场规模呈现稳步增长的趋势。

根据数据显示，2019年全球咖啡市场规模达到了XXX亿美元，较2016年增长了XX%。

预计到2025年，全球咖啡市场规模将进一步扩大，预计将达到XXX亿美元。

2. 国内市场规模中国是目前世界上增长最快的咖啡市场之一。

根据数据统计，2019年中国咖啡市场规模达到了XXX亿元，同比增长了XX%。

预计到2025年，中国咖啡市场规模将突破XXX亿元。

二、消费趋势1. 咖啡消费量的增长全球范围内，咖啡消费量持续增长。

数据显示，2019年全球咖啡消费量达到了XXXX万吨，较2016年增长了XX%。

预计到2025年，全球咖啡消费量将达到XXXX万吨。

2. 咖啡消费结构的变化随着咖啡文化的普及和消费者口味的多样化，消费者对于各类咖啡产品的需求也在逐渐增加。

除传统的咖啡饮品外，越来越多的消费者开始追求精品咖啡、特色咖啡和冷萃咖啡等高端产品。

这种趋势为咖啡行业带来了更多的发展机遇和挑战。

三、竞争格局1. 咖啡连锁品牌竞争全球范围内，咖啡连锁品牌的竞争越来越激烈。

主要的竞争品牌包括星巴克、雀巢咖啡、蓝山咖啡等。

这些品牌通过品质、价格、服务等方面的竞争，争取消费者的青睐。

2. 地方特色咖啡的崛起与咖啡连锁品牌的竞争相比，地方特色咖啡也逐渐崭露头角。

在一些咖啡产区，地方特色咖啡成为消费者的新宠。

这些地方特色咖啡以其独特的口味和文化背景，吸引了许多消费者的关注和喜爱。

结论咖啡行业作为一个快速发展的行业，市场规模持续扩大，消费趋势多元化。

在竞争激烈的环境下，企业需要不断创新、提升产品和服务质量，以满足消费者多样化的需求。

160160FASTINFORMATION快讯《中国茶产业杭州指数（2021）》发布 14个主产省茶青价格同比上涨《我国咖啡市场与产业调查分析报告》发布速溶咖啡占市场总额的68%5月21日上午，由农业农村部和浙江省人民政府共同主办的“茶和世界·共享发展”第四届中国国际茶叶博览会上，国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军正式发布《中国茶产业杭州指数（2021）》。

中国茶产业杭州指数是我国首个全国性茶产业综合指数，指数的编制与发布为政府主管部门制定产业政策提供参考依据，为相关从业者提供强时效性的供需信息。

自2018年首次发布以来，迄今已发布四期。

日前，中国热带农业科学院科技信息研究所发布的《我国咖啡市场与产业调查分析报告》（以下简称《报告》）显示，近年来我国咖啡消费量增长迅速，而速溶咖啡仍是我国市场上的主流产品。

《报告》指出，⽬前咖啡消费市场主要集中于大城市，北京、上海、广州和深圳是我国咖啡主要的消费中心城市，占消费总额的30%以上，同时一些二三线城市的咖啡消费也呈现上升趋势。

消费群体主要集中在城市的青年群体。

根据一项对12个城市的调查，32%的城市居民饮用咖啡，其中以青年人为主。

本期报告尝试性编制浙江地方名茶茶青交易指数，安吉白茶茶青同比交易价格上涨16.7%，同比交易量上涨45.8%；西湖龙井茶青同比交易价格上涨37.6%，同比交易量略有 下降。

《中国茶产业杭州指数报告（2021）》的成功发布，标志着反映全国茶产业发展与市场运行规律的综合指数体系步入正轨。

（许雅文 王逸群 王玉宾）咖啡市场规模将持续增长，到2024年将超过3300亿元。

此外，《报告》还发布了我国咖啡的种植数据。

我国咖啡种植面积稳定在180万亩左右，主要集中在云南。

咖啡生豆产量在14万吨左右，居世界产量第13位，其中云南占全国总产量的99%。

而在品种方面，云南咖啡以小粒种咖啡为主，海南主要种植中粒种咖啡。

《报告》指出，⽬前咖啡企业在各个环节中的力量分布并不均衡，主要集中在产业链的上游、处于产业链分工的薄利环节，产业附加值低，咖啡深加工、分销和零售等高附加值环节力量不强。