酒店卫生管理档案

宾馆卫生档案管理制度一、总则1.1目的：为了保障宾馆卫生安全，规范卫生档案的管理，营造卫生环境。

1.2适用范围：本制度适用于宾馆的卫生档案管理工作。

1.3主管部门：宾馆卫生档案管理由卫生部门负责监督和指导。

二、卫生档案管理责任2.1宾馆经理应当对卫生档案管理工作负总责。

2.2宾馆卫生部门负责卫生档案的建立、管理和监督。

2.3各部门负责按照卫生档案管理制度的要求，全面、及时、真实地记录、归档相关卫生档案。

三、卫生档案的建立3.1卫生档案的内容：(1)宾馆的卫生许可、审批等相关证明文件；(2)卫生检查的记录、评估报告；(3)客房清洁记录及消毒记录；(4)环境卫生管理方案和执行情况；(5)食品安全管理方案和执行情况；(6)事故及突发事件处理记录。

3.2卫生档案的建立：(1)宾馆应当建立完整、规范的卫生档案。

(2)卫生档案应当按照文件的形式进行归档，确保档案的易查找和保存。

四、卫生档案的管理4.1卫生档案管理人员应当具备相关的卫生管理知识和技能，并接受规定的培训，以确保卫生档案管理工作的质量和精确性。

4.2卫生档案管理应当采用电子化方式，确保实时、准确的更新和查询。

4.3卫生档案应当按照一定的分类标准，进行件号和档号的编排。

4.4卫生档案应当定期进行存档备份，确保数据的安全性和完整性。

五、卫生档案的查阅5.1卫生档案管理人员应当妥善保管卫生档案，并向相关部门提供必要的卫生档案。

5.2相关部门如需查询卫生档案时，应向卫生档案管理人员提出申请，并经过相关程序的审批。

六、卫生档案的保密6.1卫生档案应当严格保密，严禁泄露档案内容。

6.2卫生档案管理人员应当严格遵守保密规定，并将签署保密协议书。

七、卫生档案的更新和销毁7.1卫生档案应当及时更新，保持数据的准确性。

7.2卫生档案管理人员应当定期对已过期或无效的卫生档案进行清理和销毁。

7.3对于需要销毁的卫生档案，应当按照相关规定办理销毁手续，并在销毁前进行备份。

酒店卫生管理规章制度档案第一章总则第一条为了加强酒店卫生管理工作，保障客人健康，提高服务质量，根据相关法律法规以及国家卫生标准，制定本规章制度档案。

第二条酒店卫生管理规章制度档案适用于酒店所有员工，包括前台接待人员、客房服务人员、餐饮服务人员等。

第三条酒店卫生管理规章制度档案的内容包括酒店的卫生管理制度、卫生安全措施、员工卫生培训等，具体实施细则根据酒店实际情况另行制定。

第四条酒店卫生管理规章制度档案的修订由酒店管理层负责，经员工代表大会讨论通过后执行。

第二章卫生管理制度第五条酒店应当建立完善的卫生管理制度，包括日常卫生检查、卫生标准、消毒防疫等内容。

第六条酒店应当制定详细的卫生清洁标准，规定不同场所和设施的清洁频次和方法，确保卫生工作的全面覆盖。

第七条酒店应当建立健全的食品安全管理制度，规定食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生标准，确保食品安全。

第八条酒店应当配备专职卫生管理员，负责监督卫生管理工作的执行情况，及时发现和解决卫生问题。

第九条酒店应当建立员工卫生档案，定期进行健康体检，包括传染病检测和消毒防护知识培训。

第十条酒店应当建立突发公共卫生事件应急预案，制定相应的处理措施和应对方案，确保能够迅速有效地应对突发事件。

第三章卫生安全措施第十一条酒店应当保证饮用水的卫生安全，定期对自来水和热水进行检测，确保合格。

第十二条酒店应当保证客房和公共场所的卫生安全，定期对客房、洗手间、餐厅等进行卫生清洁，确保无安全隐患。

第十三条酒店应当采取措施防止鼠虫等卫生害虫的滋生，对餐饮食材、垃圾处理等进行管控，确保清洁卫生。

第十四条酒店应当建立健全的环境卫生管理制度，对卫生、噪音、辐射等环境污染进行监控，确保客人的健康安全。

第十五条酒店应当定期组织员工进行消毒防疫知识培训，提高员工的健康意识和卫生技能，确保卫生工作的有效开展。

第四章员工卫生培训第十六条酒店应当制定员工卫生培训计划，包括新员工的卫生培训、定期的卫生培训等，确保员工卫生意识的培养。

一、总则为加强住宿业卫生管理，保障旅客健康安全，预防疾病传播，提高住宿业服务水平，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，结合住宿业实际情况，特制定本制度。

二、管理范围本制度适用于本单位的客房、卫生间、公共区域等场所的卫生档案管理。

三、管理职责1. 住宿业卫生档案管理由单位卫生管理部门负责，具体职责如下：（1）制定和组织实施住宿业卫生档案管理制度；（2）负责收集、整理、归档住宿业卫生档案；（3）对住宿业卫生档案进行分类、编号、归档；（4）对住宿业卫生档案进行保密，确保档案安全；（5）对住宿业卫生档案进行定期检查、评估和更新。

2. 各部门负责人对本部门卫生档案管理负责，具体职责如下：（1）落实住宿业卫生档案管理制度；（2）负责本部门卫生档案的收集、整理和归档；（3）对员工进行卫生档案管理培训；（4）对卫生档案进行定期检查和更新。

四、档案内容1. 住宿业卫生档案应包括以下内容：（1）卫生许可证复印件；（2）卫生管理制度及操作规程；（3）员工健康检查证明及培训记录；（4）卫生设施设备清单及维护保养记录；（5）消毒剂使用记录；（6）废弃物处理记录；（7）传染病疫情报告及防控措施；（8）卫生监督检查记录；（9）其他与卫生管理相关的资料。

2. 档案资料应真实、完整、规范，确保可追溯性。

五、档案管理要求1. 住宿业卫生档案应分类存放，便于查阅和保管；2. 档案资料应使用统一的档案盒，标明档案名称、编号、保管期限等信息；3. 档案资料应定期整理，保持档案的整洁和完整；4. 档案资料应妥善保管，防止丢失、损坏和泄露；5. 档案资料应定期进行评估和更新，确保档案的时效性。

六、监督检查1. 单位卫生管理部门应定期对住宿业卫生档案管理进行检查，发现问题及时整改；2. 各部门负责人应定期对本部门卫生档案管理进行检查，确保档案的完整性和准确性；3. 住宿业卫生档案管理纳入单位年度卫生工作考核，对不履行职责或管理不善的单位和个人，将追究相应责任。

皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台酒店卫生管理制度一、必须取得有效的《卫生许可证》，从业人员持有效的《健康合格证》和卫生知识培训合格证明；《卫生许可证》应悬挂或置于明显处；《卫生许可证》复印件和从业人员《健康合格证》原件张贴于东山县卫生监督台，做到“两证”亮证经营。

二、设立卫生专职管理人员，建立健全各项卫生管理制度并负责落实；从业人员个人要掌握本岗位基本卫生知识，做好公共用品用具的清洗消毒保洁工作，并及时记录。

三、从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生知识培训考核，持有效合格的健康证明、卫生知识培训合格证后方能从事本职工作；从业人员上岗时必须穿戴整齐干净，保持良好的个人卫生。

皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台四、场所内外环境整洁干净，公共区域、客房等地面、墙面无烟蒂、污迹，无卫生死角；使用的设施、设备、空调滤网、电扇叶片等定期清洗，表面清洁无积尘，做到有清洗消毒记录；大厅、走道等公共场所禁止吸烟，有禁止吸烟标识。

五、按照《住宿场所卫生规范》要求，设置与经营规模相适应的专用消毒间和布草间，配备相关的清洗消毒设施（消毒柜、桶、盆）和保洁设施（布草柜、保洁柜），并有明显标识。

六、被套、枕套（巾）、床单等卧具棉织品做到一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒，清洗消毒有记录；外送洗涤应与集中清洗消毒单位签订清洗消毒配送协议书，并做好送洗、接收记录。

皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台七、重复使用的客用茶具、口杯等应每日清洗消毒保洁，清洗消毒做到有记录。

茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味，客人入住后方送用。

八、客房内卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢；卫生间的洗漱池、浴盆、恭桶、墙壁等应每日清洗消毒；无卫生间的客房，每个床位应配备有不同的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

一、总则为了保障宾馆的卫生安全，提高服务质量，保障顾客的健康权益，根据《中华人民共和国卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合宾馆实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 宾馆卫生管理领导小组：负责宾馆卫生管理工作的组织、协调和监督。

2. 宾馆卫生管理员：负责宾馆卫生管理制度的制定、实施和监督。

3. 各部门负责人：负责本部门卫生工作的组织实施和监督。

三、卫生管理范围1. 宾馆公共区域：大厅、电梯、走廊、卫生间等。

2. 客房区域：床铺、卫生间、衣柜、桌椅等。

3. 餐饮区域：厨房、餐厅、餐具洗涤区等。

四、卫生管理制度1. 宾馆应建立健全卫生管理制度，明确卫生管理职责，确保各项卫生措施落实到位。

2. 宾馆应定期对公共区域、客房区域、餐饮区域进行清洁、消毒，保持环境整洁。

3. 宾馆应配备足够的清洁工具、消毒剂等卫生用品，并定期检查、更换。

4. 宾馆应加强客房布草的管理，定期清洗、消毒，确保客房卫生。

5. 宾馆应设立专责卫生检查岗位，负责对宾馆各区域进行日常卫生检查，发现问题及时整改。

6. 宾馆应加强对员工卫生知识的培训，提高员工的卫生意识。

7. 宾馆应定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。

8. 宾馆应设立投诉举报电话，接受顾客对卫生问题的投诉，并及时处理。

五、卫生监督与检查1. 宾馆卫生管理员应定期对宾馆各区域进行卫生检查，确保卫生制度得到有效执行。

2. 宾馆应定期邀请卫生监督部门对宾馆进行卫生检查，发现问题及时整改。

3. 宾馆应建立卫生检查记录，对每次检查情况进行详细记录，以便追溯和改进。

六、奖惩措施1. 对认真执行卫生制度，保持宾馆卫生清洁的部门和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反卫生制度，造成宾馆卫生问题的人员进行通报批评，并视情节轻重给予相应处罚。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由宾馆卫生管理领导小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由宾馆卫生管理领导小组根据实际情况进行修订。

酒店卫生管理档案(通用多篇)酒店卫生管理档案6篇第一篇: 酒店卫生管理档案公共场所卫生管理档案单位名称：公共场所卫生档案资料目录1、卫生许可证复印件。

（正本须悬挂于大堂醒目位置）2、场所平面图，标明各卫生设施位置（消毒间、工作间、更衣室等）。

3、单位卫生管理组织机构。

4、员工名单，健康证办理情况及禁忌症调离资料。

5、卫生知识培训相关资料（培训时间、培训内容、参加人员及考卷）。

6、场所各部门、相关岗位卫生管理制度：●从业人员体检、卫生知识培训卫生管理制度。

●公共卫生区域保洁卫生管理制度（保洁区域、频次、要求，空调出风口滤网每周至少清理一次）。

●杯具洗消间卫生管理制度。

●布草清洗间卫生管理制度（布草送交专业洗涤公司清洗的必须提供有效的布草外洗合同）。

●公共用品用具清洗消毒制度。

●场所卫生设施（消毒柜、空调、冰柜、制冰机）日常保养及定期维护制度。

7、日常卫生工作操作程序：●公共用品用具清洗消毒操作程序。

●洗消间杯具清洗消毒操作程序。

●布草去污、清洗消毒操作程序。

8、场所内消毒记录。

（客用品以往消毒记录应充实在档案中）。

9、公共场所危害健康事故报告制度及应急预案。

10、化妆品及相关产品索证制度。

11、单位每周卫生检查记录，奖惩登记情况。

12、卫生许可证年度审验的相关资料(非产品样品采样记录、检验报告单、现场监测结果评价单)。

13、单位对卫生监督部门检查中指出存在的问题的整改情况及报告。

14、卫生监督部门下发的文件、通知，日常监督制作的执法文书、行政处罚文书。

《卫生许可证》复印件粘贴处场所布局图、平面图（标明消毒间、工作间位置）卫生管理机构图职责（卫生管理部门的成员或卫生管理员）1、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和考核。

2、组织从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。

3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情况进行督促检查。

一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，确保顾客在酒店享受到清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有员工、部门及外部合作伙伴。

三、卫生管理内容1. 个人卫生管理（1）员工应保持个人仪容仪表整洁，穿戴统一的工作服，保持手部卫生。

（2）员工需掌握必要的卫生知识，定期参加卫生培训。

（3）员工须持有《健康证》上岗，确保身体健康。

2. 物品及设备卫生管理（1）物品及设备表面保持平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

（2）客房内布草、餐具、茶具等物品应定期更换、清洗、消毒。

（3）卫生间、浴室等区域应保持干净、无异味，及时清理垃圾。

3. 食品卫生管理（1）食品原料采购需符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

（2）食品加工、储存、运输、销售过程严格遵守食品安全操作规范。

（3）餐厅、厨房等食品加工区域保持整洁、卫生，定期进行消毒。

四、卫生检查与考核1. 卫生检查（1）员工自检：每日对个人卫生、工作区域卫生进行自查。

（2）班组检查：每周由班长组织对班组卫生进行检查。

（3）部门检查：每月由部门负责人组织对部门卫生进行检查。

（4）职能部门检查：每季度由酒店卫生管理部门组织对酒店卫生进行检查。

2. 考核（1）根据卫生检查结果，对存在问题进行整改，并对责任人进行处罚。

（2）对表现突出的个人或部门给予奖励。

五、附则1. 本制度由酒店卫生管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

以下是酒店卫生管理制度档案的具体内容：一、个人卫生管理1. 员工应保持个人仪容仪表整洁，穿戴统一的工作服，保持手部卫生。

2. 员工需掌握必要的卫生知识，定期参加卫生培训。

3. 员工须持有《健康证》上岗，确保身体健康。

二、物品及设备卫生管理1. 客房内布草、餐具、茶具等物品应定期更换、清洗、消毒。

2. 卫生间、浴室等区域应保持干净、无异味，及时清理垃圾。

一、前言为保障住宿业卫生安全，预防疾病传播，提高住宿业服务水平，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，特制定本制度档案。

二、适用范围本制度档案适用于本住宿业范围内的所有客房、公共区域、餐厅、厨房等场所。

三、卫生管理职责1. 住宿业法定代表人或负责人为卫生管理第一责任人，负责组织、协调、监督本制度档案的执行。

2. 住宿业各部门负责人为所辖区域的卫生管理责任人，负责组织实施本制度档案的具体要求。

3. 住宿业员工为卫生管理执行者，负责遵守本制度档案，保持工作场所卫生。

四、卫生管理内容1. 客房卫生管理（1）客房清洁：每日对客房进行清洁，包括床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等物品的更换。

（2）消毒处理：对客房内的卫生间、桌面、门把手、开关等易接触部位进行消毒。

（3）废弃物处理：及时清理客房内的废弃物，分类投放。

2. 公共区域卫生管理（1）公共区域清洁：每日对公共区域进行清洁，包括地面、墙面、卫生间、电梯等。

（2）消毒处理：对公共区域内的公共设施、设备进行定期消毒。

（3）废弃物处理：及时清理公共区域内的废弃物，分类投放。

3. 餐厅、厨房卫生管理（1）食品卫生：确保食品来源合法、新鲜，符合国家食品安全标准。

（2）餐具消毒：对餐具进行彻底清洗、消毒，确保顾客用餐安全。

（3）环境卫生：保持餐厅、厨房环境卫生，及时清理废弃物。

五、卫生管理制度执行与监督1. 住宿业应定期对卫生管理制度执行情况进行自查，发现问题及时整改。

2. 住宿业应接受卫生监督部门的监督检查，积极配合相关部门开展卫生管理工作。

3. 住宿业员工应自觉遵守卫生管理制度，提高自身卫生意识。

六、奖惩措施1. 对认真执行卫生管理制度，取得显著成绩的部门和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反卫生管理制度，造成不良影响的部门和个人，依法依规进行处理。

七、附则本制度档案自发布之日起实施，由住宿业法定代表人或负责人负责解释。

【以上内容仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整】。

一、总则为了确保酒店卫生安全，提高酒店服务质量，保障顾客健康权益，根据《中华人民共和国卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 酒店卫生许可证及相关证照；2. 从业人员健康体检报告、卫生知识培训记录；3. 公共用品用具清洗、消毒、保洁记录；4. 卫生检查记录及整改措施；5. 卫生事故报告及处理记录；6. 其他与酒店卫生管理相关的资料。

三、档案管理制度1. 档案资料应真实、准确、完整，具有法律效力。

2. 档案资料应分类存放，分别建立目录，方便查阅。

3. 档案资料由专人负责管理，确保档案安全。

4. 档案资料应按照规定期限保存，不得随意销毁。

5. 档案资料查阅需经酒店负责人批准，查阅人需登记查阅内容。

6. 档案资料借阅需经酒店负责人批准，并办理借阅手续。

7. 档案资料应定期进行整理、归档，确保档案资料完整、规范。

四、从业人员健康管理1. 酒店应定期组织从业人员进行健康体检，确保从业人员身体健康。

2. 体检合格者，需取得健康合格证，方可上岗。

3. 从事直接为顾客服务的人员，应每年进行一次健康体检。

4. 发现患有传染病或其他有碍公共卫生的疾病，应及时调离工作岗位，并采取相应措施。

5. 定期组织从业人员进行卫生知识培训，提高从业人员卫生意识。

五、公共用品用具清洗、消毒、保洁1. 酒店应制定公共用品用具清洗、消毒、保洁操作规程。

2. 严格按照操作规程进行清洗、消毒、保洁，确保公共用品用具卫生。

3. 定期对公共用品用具进行抽检，确保卫生质量。

4. 发现卫生问题，应及时整改，并记录整改措施。

六、卫生检查与整改1. 定期对酒店进行卫生检查，检查内容包括但不限于：客房、餐厅、卫生间、公共区域等。

2. 发现卫生问题，应及时整改，并记录整改措施。

3. 对整改情况进行跟踪检查，确保整改到位。

七、卫生事故处理1. 酒店发生卫生事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事故蔓延。

一、前言为加强旅店卫生管理，保障旅客健康，预防疾病传播，提高服务质量，特制定本制度档案。

二、组织机构及职责1. 旅店卫生管理领导小组负责制定、修订和监督实施旅店卫生管理制度，组织协调各部门开展卫生管理工作。

2. 旅店卫生管理办公室负责组织实施卫生管理制度，监督各部门卫生工作，协调解决卫生问题。

3. 各部门卫生责任区各部门负责人对本部门卫生工作负总责，确保责任区内卫生达标。

三、卫生管理制度1. 旅店环境卫生（1）公共区域：大厅、电梯、走廊、卫生间等公共区域，每天进行清洁消毒，保持整洁。

（2）客房区域：客房内床单、被褥、毛巾等床上用品，每天更换消毒，保持干净卫生。

2. 餐饮卫生（1）餐厅及厨房：每天进行清洁消毒，确保餐饮用具清洁卫生。

（2）食品储存：食品储存区要保持清洁、干燥、通风，防止食品变质。

3. 员工卫生（1）员工个人卫生：员工需佩戴工作牌，保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲。

（2）员工培训：定期对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。

4. 传染病预防（1）对疑似传染病患者，立即隔离治疗，并报告上级部门。

（2）加强传染病防控知识宣传，提高员工及旅客的防控意识。

5. 卫生检查与考核（1）每日对旅店各区域进行卫生检查，发现问题及时整改。

（2）每季度对各部门卫生工作进行考核，考核结果与绩效挂钩。

四、奖励与处罚1. 对在卫生管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

2. 对违反卫生管理制度的个人或部门，予以通报批评，并追究相关责任。

五、附则1. 本制度档案自发布之日起实施。

2. 本制度档案由旅店卫生管理领导小组负责解释。

3. 本制度档案如有修改，另行发布。

旅店卫生管理是保障旅客健康、提高服务质量的重要环节，各部门应认真执行本制度档案，共同努力，为旅客提供舒适的住宿环境。

一、目的为了确保酒店卫生质量，保障客人身体健康，提高酒店服务质量，特制定本制度档案。

本制度档案旨在规范酒店各部门的卫生管理，明确卫生责任，加强卫生监督，确保酒店卫生达标。

二、适用范围本制度档案适用于酒店全体员工，包括客房、餐厅、大堂、厨房、卫生间等各个部门。

三、卫生管理制度1. 客房卫生管理（1）客房服务员每天必须对客房进行彻底清洁，包括床铺、家具、地面、卫生间等。

（2）客房服务员在清洁过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保客房卫生。

（3）客房服务员在清洁过程中，应注意个人卫生，佩戴好口罩、手套等防护用品。

（4）客房服务员在清洁完成后，应对客房进行通风，确保空气质量。

2. 餐厅卫生管理（1）餐厅服务员每天必须对餐厅进行清洁，包括桌面、地面、餐具等。

（2）餐厅服务员在清洁过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保餐厅卫生。

（3）餐厅服务员在操作过程中，应注意个人卫生，佩戴好口罩、手套等防护用品。

（4）餐厅服务员在每次用餐结束后，应对餐桌进行消毒处理。

3. 大堂卫生管理（1）大堂服务员每天必须对大堂进行清洁，包括地面、家具、公共设施等。

（2）大堂服务员在清洁过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保大堂卫生。

（3）大堂服务员在操作过程中，应注意个人卫生，佩戴好口罩、手套等防护用品。

4. 厨房卫生管理（1）厨房工作人员每天必须对厨房进行清洁，包括地面、设备、餐具等。

（2）厨房工作人员在操作过程中，应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，确保个人卫生。

（3）厨房工作人员在烹饪过程中，应注意生熟食品的分离，防止交叉污染。

（4）厨房工作人员在每次烹饪结束后，应对厨房进行彻底清洁和消毒。

5. 卫生间卫生管理（1）卫生间服务员每天必须对卫生间进行清洁，包括地面、洁具、洗手池等。

（2）卫生间服务员在清洁过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保卫生间卫生。

（3）卫生间服务员在操作过程中，应注意个人卫生，佩戴好口罩、手套等防护用品。

一、概述为了确保酒店环境卫生、保障顾客健康、提高酒店服务质量，特制定本卫生管理制度档案。

本档案旨在规范酒店卫生管理，提高酒店整体卫生水平，为顾客提供舒适、安全、卫生的住宿环境。

二、卫生管理组织机构1. 成立酒店卫生管理领导小组，负责制定、实施和监督酒店卫生管理制度。

2. 设立卫生管理办公室，负责具体实施卫生管理制度，协调各部门卫生工作。

3. 各部门负责人为所在部门卫生管理第一责任人，负责本部门卫生工作的落实。

三、从业人员健康管理1. 从业人员须持有健康证明，上岗前需进行体检，合格后方可上岗。

2. 每年对从业人员进行一次健康体检，确保从业人员身体健康。

3. 定期对从业人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识。

四、个人卫生管理1. 从业人员应保持良好的个人卫生，上班前应洗澡、理发、剪指甲。

2. 不得在工作时佩戴饰物，不得留长指甲、涂指甲油。

3. 上班期间，应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

五、公共区域卫生管理1. 各公共区域应保持整洁、干净，无垃圾、杂物。

2. 定期对公共区域进行清洁、消毒，确保卫生。

3. 厕所、洗手间等易污染区域，应配备足够的洗手液、消毒液等卫生用品。

六、客房卫生管理1. 客房服务员应每日对客房进行彻底清洁、消毒。

2. 床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换。

3. 客房内的公共用品用具，如毛巾、浴巾、拖鞋等，应做到一客一换一消毒。

七、餐饮卫生管理1. 餐饮部应严格执行食品安全操作规范，确保食品安全。

2. 食品原料应新鲜、合格，存放整齐，防止污染。

3. 食品加工、烹饪、售卖等环节，应保持清洁卫生。

八、卫生检查与考核1. 定期进行卫生检查，检查内容包括：公共区域、客房、餐饮部等。

2. 对检查中发现的问题，及时整改，并对责任人进行考核。

3. 对卫生工作表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。

九、应急预案1. 制定公共场所危害健康事故应急预案，确保突发事件得到及时、有效处理。

2. 定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。

新之肤美容院
卫
生
管
理
档
案
目录
一、卫生管理制度
1、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度
2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度
3、卫生检查奖惩考核管理制度
4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫制度
5、公共场所健康危害事故与传染病报告制度
6、预防控制传染病应急预案与健康危害事故应急预案
二、突发公共卫生事件应急处理预案
三、卫生操作规程
1、客用杯具清洗消毒操作规程
2、客房卫生间卫生操作规程
3、客房清洁卫生操作规程
4、非一次性拖鞋清洗消毒卫生操作规程
四、卫生管理体系
五、从业人员健康证明、卫生知识培训证
六、消毒产品、卫生用品索证资料
七、卫生监督机构的监督文书、培训资料及宣传资料等
八、卫生监测报告书
九、操作记录资料
1、客房物品更换记录
2、棉织品等布草外送清洗记录
3、客用毛毯、棉被、枕头等清洗消毒记录
4、二次供水水池清洗消毒记录
5、机械通风装置及集中式空调系统清洗消毒记录。

一、总则为了加强酒店卫生管理，保障顾客的健康权益，提高酒店服务质量，根据《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 卫生许可证、从业人员健康证明、卫生知识培训合格证明等证照管理档案；2. 酒店卫生检查记录、卫生事故报告、整改措施等卫生检查档案；3. 酒店卫生管理制度、卫生操作规程、应急预案等卫生管理文件档案；4. 酒店卫生用品、消毒剂、食品等采购、使用、废弃记录档案；5. 酒店卫生培训记录、卫生知识竞赛等卫生教育活动档案；6. 酒店卫生投诉处理记录、顾客满意度调查等顾客反馈档案。

三、档案管理职责1. 酒店卫生管理部门负责制定、实施和监督本制度的执行；2. 各部门负责人负责本部门卫生档案的管理，确保档案的完整、准确、及时；3. 档案管理人员负责档案的收集、整理、归档、保管和借阅等工作。

四、档案管理要求1. 档案资料应真实、准确、完整，不得篡改、伪造；2. 档案资料应分类存放，便于查阅；3. 档案资料应按照规定期限进行归档，及时更新；4. 档案资料应妥善保管，防止丢失、损坏、虫蛀、霉变等；5. 档案借阅应办理借阅手续，借阅人应爱护档案，按时归还。

五、档案保管与维护1. 档案管理人员应定期对档案进行清理、整理，确保档案的完好；2. 档案库房应保持干燥、通风、防潮、防尘、防虫、防火、防盗；3. 档案资料应采用防虫、防霉、防褪色等保护措施；4. 档案管理人员应定期对档案进行备份，确保档案安全。

六、档案查阅与利用1. 酒店内部人员查阅档案，需经部门负责人批准；2. 外部人员查阅档案，需提供相关证明，经酒店卫生管理部门批准；3. 查阅档案时，应爱护档案，不得擅自涂改、损坏；4. 查阅档案后，应将档案归还原位，并及时归还。

七、奖惩措施1. 对在档案管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励；2. 对违反本制度，造成档案丢失、损坏、泄露等后果的个人和部门，给予批评、处罚。

酒店卫生档案管理制度前言为了保障顾客的生命健康和酒店的良好运营，本酒店订立了卫生档案管理制度，意在确保酒店的卫生和安全符合国家和地方相关标准和要求，防止和掌控疾病的传播，提高酒店经营管理的水平。

档案的内容和管理范围卫生档案内容1.酒店卫生管理制度及其执行情况记录：包括酒店的各项卫生管理制度和操作程序的订立情况、颁布情况、执行情况和检查情况，以及相关的优化措施和改进方案；2.卫生检查记录：包括酒店的自检和相关部门的检查记录，如卫生计生委、疾控中心等；3.卫生监测资料：涉及酒店各种卫生问题的监测结果，如水质监测、垃圾处理监测、空气质量监测、食品卫生监测等；4.职工健康情形档案：包括职工体检、病例记录、患病情况处理记录等；5.客房清洁及消毒情况记录：包括清洁消毒的时间、方法、消毒剂使用情况等；6.餐厅食品卫生日常检查和专项检查记录：关于餐厅员工操作、食品储存、加工、烹调、出售等环节的检查记录；7.其他卫生管理和监测记录：包括酒店对噪声、污染、安全等其他方面的监测和记录。

管理范围1.酒店内的全部区域、全部部门；2.酒店所托管的全部厂商和合作伙伴的卫生管理情况；3.酒店服务所涉及的每个交易环节的卫生管理记录，包括餐饮、客房的布草更换、卫生件更换等。

档案的建立、保存和使用建立1.卫生档案的建立由酒店卫生管理负责人负责，由卫生检查员实地收集、整理酒店内有关卫生信息，协同餐饮、客房等管理人员对档案逐项进行归档；2.全部涉及到卫生管理的记录都应当做到实时更新，并以书面形式记录在各方档案内；3.每年酒店都要通过对档案进行年度汇总综评，形成本年度卫生管理总结报告，并依据情况改进制度和措施。

保存1.全部的卫生管理档案都需要长期保存，不能轻易对其进行清除和破坏；2.全部档案应当依照不同的类别和年份进行分类，存储在相应的机构和场所内；3.针对紧要和紧急案件的纸质资料原件，应当做好备份，并存储在封闭式电子存储仓库内。

使用1.卫生档案的使用应当遵守相关的保密措施，确保信息安全；2.卫生档案的使用应当遵守相关的规定，确保使用合法和正当；3.卫生档案在加强酒店卫生和安全管理中，发生关键作用，因此严禁私人利用档案影响商业竞争关系。

酒店卫生管理档案卫生管理档案卫生管理档案目录（一）卫生管理部门、人员设置情况、监督记录卡人员架构表,包含卫生管理人员，服务员分工情况。

（二)各项卫生管理制度从业人员个人卫生制度从业人员健康检查和卫生知识培训制度公共场所从业人员“五病”调离制度公共用品用具清洗消毒保洁制度布草清洗和保管岗位责任制消毒剂和消毒产品采购、索证制度卫生管理人员职责桑拿浴室和沐足场所卫生制度旅业客房卫生间清洗消毒岗位责任制(二)空气、微小气候(湿度、温度、风速)、水质、采光、照明、噪声的检测情况(新发证单位由监督员提供速测监督意见书。

已发证单位提供疾控出具的检测报告（每年一次）;(三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况;（六)安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；健康证和培训合格证(七)公共卫生用品进货索证管理情况；生产厂家卫生许可证复印件购买票据承诺书（八)公共场所危害健康事故应急预案或者方案；卫生管理人员职责一、贯彻执行卫生法律、法规和规章，组织实施企业内部的卫生管理制度。

二、按《公共场所卫生管理条例》及其实施细则，《生活饮用水生监督管理办法》的规定,做《卫生许可证》期满的换发证工作。

三、组织本单位从业人员（包括临时工)进行健康检查，对患有“五病”的从业人员及时调离工作岗位;组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训;办理健康证和培训合格证。

四、?协助卫生监督员实施卫生监督、监测。

五、对食品生产经营、公共场所的新建、扩建、改建工程办理申报手续。

六、对生产、经营过程进行卫生管理、检验或检查，发现问题及时处理,并向卫生监督部门报告。

七、发现因不符合卫生标准和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，应妥善处理，并报告及时卫生监督机构。

从业人员个人卫生制度八、为了保证食品、公共场所的卫生质量，从业人员上岗前必须经过健康检查和卫生知识培训，领取健康培训合格证后方可上岗。

一、目的与意义为确保酒店客房、餐厅、公共区域等场所的卫生质量，保障宾客的健康与安全，提高酒店的整体服务水平，特制定本卫生管理制度档案。

通过规范化的卫生管理，树立酒店良好的品牌形象，增强宾客满意度。

二、卫生管理范围1. 客房卫生管理2. 餐厅卫生管理3. 公共区域卫生管理4. 员工个人卫生管理三、卫生管理职责1. 酒店总经理负责全面领导酒店的卫生管理工作。

2. 酒店各部门负责人对本部门的卫生工作负总责。

3. 各岗位员工按照本岗位卫生职责，严格执行卫生管理制度。

四、卫生管理标准1. 客房卫生标准- 客房内物品摆放整齐，无灰尘、污渍。

- 卫生间清洁无异味，毛巾、浴巾等用品更换及时。

- 空调、电视、电话等设备清洁无污渍。

- 客房内无蚊虫、老鼠等害虫。

2. 餐厅卫生标准- 餐厅环境整洁，桌面干净，餐具消毒彻底。

- 厨房设备清洁，无油渍、污垢。

- 食材新鲜，加工过程符合卫生要求。

- 员工着装规范，佩戴口罩，保持个人卫生。

3. 公共区域卫生标准- 大堂、电梯、走廊等公共区域清洁无尘，地面无水渍。

- 楼梯扶手、门把手等高频接触部位定期消毒。

- 休息区、卫生间等区域保持通风良好，无异味。

4. 员工个人卫生标准- 员工着装整洁，保持个人卫生，佩戴工作牌。

- 饮食健康，不食用过期、变质食品。

- 员工宿舍保持整洁，定期消毒。

五、卫生管理措施1. 制定卫生工作计划，明确各岗位卫生职责和清洁频率。

2. 定期开展卫生培训，提高员工卫生意识。

3. 定期检查卫生状况，发现问题及时整改。

4. 对卫生不合格的部门或个人进行通报批评，并追究责任。

5. 加强与卫生部门的沟通合作，确保卫生管理措施得到有效执行。

六、卫生管理制度执行与监督1. 各部门负责人负责本部门卫生管理制度的执行和监督。

2. 定期对卫生管理制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。

3. 建立卫生管理制度执行记录，对违反制度的行为进行记录和通报。

4. 鼓励员工积极参与卫生管理，对提出合理化建议的员工给予奖励。