各章思考题及答案
一糖类化学
糖蛋白中的寡糖链有些什么功能？
糖蛋白的种类繁多，功能也十分广泛。一般来说，糖蛋白的寡糖链可保护其蛋白部分免遭蛋白酶的水解，而延长其生物半衰期。此外寡糖链还影响蛋白质构象、聚合和溶解性等。在某些糖蛋白中寡糖链参与蛋白质在细胞内的分拣和运输。一些属于糖蛋白的酶，其寡糖链结构可影响酶的活性。许多激素为糖蛋白，其寡糖链的结构与激素的生物活性密切相关。存在于细胞表面的糖蛋白，其寡糖链还参与蛋白质分子之间的相互识别和结合作用。
二脂类化学
试述生物膜的两侧不对称性。
生物膜的不对称性表现在：
a) 磷脂成分在膜的两侧分布是不对称的。
b) 膜上的糖基（糖蛋白或糖脂）在膜上分布不对称，在哺乳动物质膜都位于膜的外表面。
c) 膜蛋白在膜上有明确的拓扑学排列。
d) 酶分布的不对称性。
e) 受体分布的不对称性。
膜的两侧不对称性保证了膜的方向性功能。
三蛋白质化学
1 某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH为6，问此氨基酸的pI是大于6、等于6还是小于6?
氨基酸在固体状态时以两性离子形式存在。某氨基酸溶于pH7的水中，pH从7下降到6，说明该氨基酸溶解于水的过程中放出了质子，为了使该氨基酸达到等电点，只有加些酸，因此氨基酸的等电点小于6。
2 一系列球状的单体蛋白质，相对分子质量从10 000到100 000，随着相对分子质量的增加，亲水残基与疏水残基的比率将会发生什么变化?
随着蛋白质相对分子质量的增加，表面积与体积的比率也就是亲水残基与疏水残基的比率必定减少。假设这些蛋白质是半径为r的球状蛋白质，由于蛋白质相对分子质量的增加，表面积随r2的增加而增加，体积随r3的增加而增加，体积的增加比表面积的增加更快，所以表面积与体积的比率减少，因此亲水残基与疏水残基的比率也就减少。
3 从热力学上考虑，一个多肽的片段在什么情况下容易形成α-螺旋，是完全暴露在水的环境中还是完全埋藏在蛋白质的非极性内部?为什么?
当多肽片断完全埋藏在蛋白质的非极性内部时，容易形成氢键，因为在水的环境中，肽键的C＝O和N－H基团能和水形成氢键，亦能彼此之间形成氢键，这两种
情况在自由能上没有差别。因此相对的说，形成α－螺旋的可能性较小。而当多肽片段在蛋白质的非极性内部时，这些极性基团除了彼此之间形成氢键外，不再和其它基团形成氢键，因此有利于α－螺旋的形成。
四核酸化学
胰脱氧核糖核酸酶(DNaseI)可以随机地水解溶液中的DNA的磷酸二酯键，但是DNaseI作用于染色体DNA只能使之有限水解，产生的DNA片段长度均为200bp 的倍数。请解释。
真核生物染色体DNA含有核小体结构，核小体是由大约200bp的DNA双链围绕组蛋白核心组成的，彼此相连成念珠状，即染色体DNA。围绕组蛋白核心的DNA不被DNaseI水解，而核小体与核小体之间起连接作用的DNA磷酸二酯键对DNaseI 敏感，因此水解产生200bp的DNA片段。
五激素
G蛋白是如何调控细胞膜上腺苷酸环化酶活性的？
很多激素或递质的受体通过调节细胞膜上腺苷酸环化酶（AC）活性产生效应。有两类G蛋白介导激素、受体等对AC的作用。一类是介导激活AC作用的Gs，另一类是介导抑制AC作用的Gi。当激动剂与相应的激动型受体结合后，原来与受体偶联的、以三聚体形式存在，且与GDP结合的无活性的Gs蛋白释放GDP，在Mg2＋存在的情况下，GTP与Gs结合，进而整个复合物解离成对激动剂亲和力低下的受体、βγ复合体和αs-GTP亚单位三个部分，αs-GTP即可激活AC。由于αs本身就有GTP酶活性，αs-GTP被水解成αs-GDP，后者再与βγ形成无活性的Gs三聚体。AC抑制剂与相应的抑制型受体结合，经历同样的过程，由Gi 介导对AC的抑制。此外，两类G蛋白在调控过程中产生的βγ复合体可与彼此的活性亚单位结合使之灭活，可以协调两类G蛋白对AC的作用。
六维生素
试述磺胺类药物抗菌的作用原理
磺胺类药物与叶酸的组成成分对－氨基苯甲酸的化学结构类似。因此，磺胺类药物可与对－氨基苯甲酸竞争细菌体内的二氢叶酸合成酶，从而竞争性抑制该酶的活性，使对于磺胺类敏感的细菌很难利用对－氨基苯甲酸合成细菌生长所必需的二氢叶酸，最终抑制了细菌的生长和繁殖。人体所必需的叶酸是从食物中获得的，人体不合成叶酸，所以人体用磺胺类药物只是影响了磺胺类敏感的细菌的生长繁殖，而对人体的影响很小，达到治病的目的。
七酶化学
1 简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性。
共性：用量少而催化效率高；仅能改变化学反应的速度，不改变化学反应的平衡点，酶本身在化学反应前后也不改变；可降低化学反应的活化能。
个性：酶作为生物催化剂的特点是：催化效率更高，具有高度的专一性，容易失活，活力受条件的调节控制，活力与辅助因子有关。
2 比较Km与Ks的定义及其相互关系。
Km=(k2+k3)/k1
Ks=k2/k1
当k2＞＞k3时，km＝ks
3 金属离子作为辅助因子的作用有哪些？
作用有：（1）作为酶活性中心的催化基团参加反应。
（2）作为连接酶与底物的桥梁，便于酶对底物起作用。
（3）为稳定酶的空间构象所必需。
（4）中和阴离子，降低反应的静电斥力。
八糖代谢
1 柠檬酸循环中并无氧参加，为什么说它是葡萄糖的有氧分解途径？
柠檬酸循环中有几处反应是底物脱氢生成NADH和FADH2，如异柠檬酸→草酰琥珀酸；α-酮戊二酸→琥珀酰CoA；琥珀酸→延胡索酸；L-苹果酸→草酰乙酸。NADH和FADH2必须通过呼吸链使H＋与氧结合成水，否则就会造成NADH和FADH2的积累，使柠檬酸循环的速度降低，严重时完全停止。
2 为什么说6-磷酸葡萄糖是各个糖代谢途径的交叉点？
各种糖的氧化代谢，包括糖酵解、磷酸戊糖途径、糖有氧氧化、糖原合成和分解、糖异生均产生6-磷酸葡萄糖这一中间产物，使它们之间被联系了起来。
九脂代谢
列出乙酰CoA可进入哪些代谢途径？
i. 进入三羧酸循环氧化分解为CO2和H2O，产生大量的能量
ii. 以乙酰CoA为原料合成脂肪酸，进一步合成脂肪和磷脂等。
iii. 以乙酰CoA为原料合成酮体，作为肝输出能源的方式。
iv. 以乙酰CoA为原料合成胆固醇。
十蛋白质代谢
1 原核细胞与真核细胞（细胞质）的蛋白质生物合成有何主要区别？
主要区别有：
（1）原核生物翻译与转录是偶联的，而真核生物不存在这种偶联关系。
（2）原核生物的起始tRNA经历甲酰化反应，形成甲酰甲硫氨酸-tRNA，真核生物则不。
（3）采取完全不同的机制识别起始密码子，原核生物依赖于SD序列，真核生物
