食物含糖量和糖转化率对照表

食物含糖量一览表每百克食物含糖量蔬菜水果含糖量排排队1％：南瓜紫菜生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝、山药15％：苹果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果85%：粉条日常食品每100克含糖量（特别注明的除外）米面类大米76 小米77 馒头49 面条57 玉米面72 富强粉72.9 糯米粉72.9 面包93馄吞皮56.2 血糯米73.6蛋类鸡蛋1.3 鸭蛋1 蛋清1.2豆制品类豆腐3.0 295 豆腐丝7.0 百页7.0 豆腐脑1.0 豆腐花1.0 豆腐衣12.1 豆腐干4.1肉类猪肉1 猪肝3.0 猪肚2.0 兔肉0.2 鸽子1.8 鹌鹑1.8 鸡肝2.1 鸡翅0.1 鸡爪2.7百叶5.2 羊肉1.0 鸭舌0.8 鸭肉0.1 鸭肝6.8水产类螃蟹1.0 鲫鱼0.1 黄花鱼0.3 带鱼2.1 干贝15.2 青鱼2.3 鲜贝3.4 尤鱼2.4河虾0 蛏肉2.4 鲤鱼0.2 虾0.1 蛤蜊肉21.7 对虾0.2 鱿鱼2.0 虾皮干9.1海蛰4.1 海参1.0 鳝丝0.6 黑鱼0 目鱼1.4 海带22.4 虾仁0 螺狮肉1.52 甲鱼26.6蔬菜类韭黄2.0 青椒4.5 蘑菇2.4 草菇24 金针菇3.7 香菇59.6 西兰花3.2 青豆13.9荷兰豆7.0 豆苗3.0 蚕豆13.8 草头9.6 紫菜36.8 萝卜3.2 豆芽1.8 小红萝卜3.8鸡毛菜2.5 雪菜4.12 芹菜3.1 黄豆20.8 卷心菜3.6 黄瓜2.0 丝瓜4.3 苦瓜3.4茄子4.1 冬笋1.2 花生仁15.3 绿豆57.8调料15克酱油0.8 10克麻油0 10克植物油0 10克糖10 10克猪油0 10克色拉油10 姜10.8甜食类冰激凌23.8 蛋糕64 巧克力57.2饮料类牛奶6.1 豆浆2.1 麦乳精37.7含糖量等值水果折合主食25—30克以下的品种供参考：鸭梨250克、桃250克、橘子200克、苹果200克、葡萄200克、柿子200克、鲜荔枝200克、西瓜750克、鲜枣100克。

各种食物糖分含量表5% 丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、酱豆腐、韭菜花6% 白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草莓、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽7% 椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8% 姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬9% 橙子、菠萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗10% 葡萄、杏11% 柿子、沙果12% 梨子、桔子、豌豆、橄榄13% 柚子、苹果14% 荔枝、山药15% 苹果16% 土豆17% 石榴20% 香蕉、藕85% 粉条1、周长公式长方形周长=(长+宽)×2 C=2a+b正方形周长=边长×4 C=4a圆的周长=圆周率×直径 C=πd C =2πr半圆的周长=圆周长的一半+直径πr+d2、面积公式长方形面积=长×宽 S=ab正方形面积=边长×边长 S=a2平行四边形面积=底×高 S=ah三角形面积=底×高÷2 S=ah÷2梯形面积=上底+下底×高÷2 S=(a+b)h÷2圆的面积=圆周率×半径的平方 S=πr2圆柱的侧面积=底面周长×高 S=Ch3、表面积公式长方体表面积=长×宽+长×高+宽×高×2 S=(ab+ah+bh)×2正方体表面积=边长×边长×6 S=6a2圆柱体侧面积=底面周长×高 S=C h圆柱体表面积=侧面积+底面积×2 S=S侧+2 S底体积公式长方体体积=长×宽×高 V=abh正方体体积=棱长×棱长×棱长 V=a3圆柱体体积=底面积×高 V=Sh将近似长方体平放得到圆柱体体积=侧面积的一半×半径 V=Ch÷2×r=2πr ÷2×r=πr×r圆锥体体积=底面积×高÷3 V=Sh÷3或1/3Sh4、关系式分数应用题单位“1”的量×分率百分率=对应量已知量÷对应分率百分率=单位“1”的量比较量÷单位“1”的量=分率百分率。

各种食物含糖量列表蔬菜水果含糖量：（每100克食物含糖量）含糖百分具体成分数排名0%：鲤鱼（0%）、甲鱼（0%）、牛肉（0%）、植物油（0%）、猪油（0%）、对虾（0.2%）、海螃蟹（0.7%）、鸭（0.5%）、鸡（0.7%）、猪肾（0.7%）、羊肉（0.8%）1%：南瓜（1.3%）、猪肝（1.4%）、豆浆（1.5%）、生菜、带鱼（1.6%）、小黄鱼（1.6%）、鸡蛋（1.6%）、黄瓜(1.6%)、莴笋(1.9%)、芥菜（1.9%）2%：小白菜(2.3%)、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜（ 2.4%）、菜瓜、茴香、卷白菜、油菜（2%）、豆腐（2.7%）、蕃茄（2.2%）、蘑菇（2.4%）3%：菜花（3%）、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜、菠菜、黄韭、鲜雪里红、茄子（ 3.1%）、苦瓜（3.2%）、大白菜、圆白菜（ 3.4%）、绿豆芽（3.7%）、柿子椒（3.8%）4%：洋白菜、韭菜（ 3.2%）、豆角、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白春笋、油菜、空心菜、臭豆腐、辣椒（ 4.5%）、豇豆（4.7%）5%：丝瓜（4.5%）、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花、水萝卜(5.7%)冬笋(5.7%)6%：豆腐干（6%）、桃酥（6.3%）、白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、豆腐干、黄豆芽、海带（ 6.5%）、蛋糕（6.5%）7%：香椿、香菜、毛豆（7.1%）、黄豆芽（7.5%）、黄桃子、黄胡萝卜(7.6%)8%：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬9%：莲蓬、榨菜、蒜苗（9.7%）12%：豌豆、橄榄14%：山药(14.4%)15% 腐竹（15.3%）16%：土豆(16.6%)20%：藕（19.8%）、冰激凌(23.9%) 、黄豆（25.3%）、甘薯(29.5%) 40%：紫菜（48.5%）、油条（47.4%）、馒头（48.8%）50%：猪肉（52.5%）、木耳（56.5%）、豌豆（57%）、绿豆（58.5%）60%：小豆（60.7%）、巧克力（65.9%）、窝头（69.2%）70%：挂面（70%）、玉米面（70.2%）、小米（72.8%）、小麦(75%)、稻米（76.6%）、银耳(78.3%)、蜂蜜（79.5%）80%：粉条（85%）90%：白糖（99%）。

各类食物含糖量食物含糖量一览表（每百克食物含糖量）蔬菜水果1％：南瓜、紫菜、生菜；2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜；3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜；4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐；5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花；6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽；7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜；8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬；9％：橙子、波萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗；10％：葡萄、杏；11％：柿子、沙果；12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄；13％：柚子、苹果；14％：荔枝、山药；15％：苹果；16％：土豆；17％：石榴；20％：香蕉、藕；22％：红果；85%：粉条；日常食品（每100克含糖量特别注明的除外）米面类大米76 小米77 馒头49面条57玉米面72富强粉72.9糯米粉72.9面包93馄吞皮56.2血糯米73.6蛋类鸡蛋1.3 鸭蛋1蛋清1.2豆制品类豆腐3.0 295 豆腐丝7.0 百页7.0 豆腐脑1.0豆腐花1.0 豆腐衣12.1 豆腐干4.1 肉类猪肉1 猪肝3.0 猪肚2.0 兔肉0.2鸽子1.8鹌鹑1.8鸡肝2.1鸡翅0.1鸡爪2.7百叶5.2羊肉1.0鸭舌0.8鸭肉0.1鸭肝6.8水产类螃蟹1.0 鲫鱼0.1 黄花鱼0.3 带鱼2.1 干贝15.2 青鱼2.3鲜贝3.4尤鱼2.4河虾0蛏肉2.4鲤鱼0.2虾0.1蛤蜊肉21.7对虾0.2鱿鱼2.0虾皮干9.1海蛰4.1海参1.0鳝丝0.6黑鱼0目鱼1.4海带22.4虾仁0螺狮肉1.52甲鱼26.6蔬菜类韭黄2.0 青椒4.5 蘑菇2.4 草菇24 金针菇3.7 香菇59.6 西兰花3.2青豆13.9荷兰豆7.0豆苗3.0蚕豆13.8草头9.6紫菜36.8萝卜3.2豆芽1.8小红萝卜3.8鸡毛菜2.5雪菜4.12芹菜3.1黄豆20.8卷心菜3.6黄瓜2.0丝瓜4.3苦瓜3.4茄子4.1冬笋1.2花生仁15.3绿豆57.8调料15克酱油0.8 10克麻油0 10克植物油010克糖1010克猪油010克色拉油10姜10.8甜食类冰激凌23.8 蛋糕64 巧克力57.2饮料类牛奶6.1 豆浆2.1 麦乳精37.7注：1、芹菜:芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。

日常食物的含糖量一、蔬菜含糖量在4%以下的蔬菜：大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝、蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。

二、含糖量5-7%的蔬菜：扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。

水果、蔬菜含糖量列表如下：1％：南瓜、紫菜、生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜。

3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬9％：橙子、菠萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗10％：葡萄、杏11％：柿子、沙果、12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄13％：柚子、苹果14％：荔枝、山药15％：苹果16％：土豆17％：石榴20％：香蕉、藕22％：红果85％：粉条吃水果要有选择性1)选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。

2)选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。

3)尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。

4)选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。

5)尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。

米面类肉类饮料类蔬菜类豆制品类蛋类水产类调料甜食类几种食品的糖含量（‰）【一般糖尿病食谱】一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种③凉拌蔬菜二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食：①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等三、晚餐1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等2、副食：①蔬菜、豆制品等②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）；2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜；5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食；6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。

含糖量排排队水果、蔬菜含糖量列表如下:1%:南瓜紫菜生菜２%:小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。

3%:大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4%:洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐、5％:丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。

6％:白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽７％:香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。

８％:生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬９％:橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10％:葡萄、杏１1％:柿子、沙果1２％:梨子、桔子豌豆橄榄１3％:柚子、苹果14%:荔枝山药1５%:苹果16％:土豆17%:石榴２0%:香蕉、藕22%:红果2５、1７-３8、3１％罗汉果干果５0%:柿饼８5％:粉条低糖水果:(含糖量〈10％)包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等、此类水果每100克可提供２０－40千卡得能量。

中糖水果:(含糖量11％－20%)包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。

此类水果每100克可提供50-90千卡能量、高糖水果:(含糖量>2０%)包括红枣、红果,特别就是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果,果脯。

含糖量特别高得新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等、此类水果每10０克提供得能量超过100千卡。

食物热量及GI值含量表各种食物得GI值(升糖指数GlycemicIｎdｅx)与热量表ＧI值得定义:GI值就是以食用纯葡萄糖(pｕregｌucosｅ)10０克后2小时内得血糖增加值为基准(GIT=100),其她食物则以食用后２小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖得血糖增加值作比较得到得升糖指数。

意思就就是说低GI得食物引起血糖变化小,相反高GI得食物引起血糖升高幅度大。

食物含糖表(每餐不超过80克糖)
各种食物按100克计算，100克=2市两=1∕5斤
谷类面类豆类：
大米76% 小米77% 高粱77% 红竽面89%
玉米76% 小麦70% 小麦面75% 面粉85%
挂面%70 土豆16% 鲜花生仁20% 烧饼70%（不带糖稀）
干花生仁22% 干粉丝85% 豆腐3% 黑豆19%
毛芋头165 芝麻 29% 豆腐皮7% 红小豆58%
粉皮 83% 油条60% 豆浆3% 豆腐干7%
黄豆25% 绿豆19% 豆饼 26% 姜豆58% 梅豆 6% 扁豆4%
青菜类：
大白菜 3% 胡萝卜 4% 黄豆芽7% 海带2%
绿豆芽4% 香椿芽3% 马峰菜2% 户子3%
菠菜 2% 韭菜2% 芹菜2% 油菜2%
葱头 6% 葱叶3% 蒜头 24% 藕20%
蒜苗15% 花菜10% 蒜牙15% 茄子3%
洋葱8% 辣椒 6% 人造肉 26% 笋3%
瓜果类：
甜瓜 6 % 南瓜1 %(金瓜) 吊瓜2% 西瓜11%（带皮称）
冬瓜2 % 黄瓜2% 苏瓜 2% 香瓜4%
笋瓜2% 丝瓜2% 山药20% 山楂22%
耿瓜1% 柿子11% 苹果24% 香蕉20%（带皮称）
桔子12% 干枣63% 葡萄9% 柿饼60%
樱桃8% 木耳55% 南瓜子19% 西瓜子19%
西红柿23% 西葫芦4% 核桃仁10% 鲜红枣24%
葵花仁16% 桃10% 梨12% 杏11%
奶类：
鲜牛奶4.4% 鲜羊奶 4.8% 奶粉37% 银耳56%
蛋肉类：
鱼蛋鸡鸭羊兔虾瘦猪肉牛肉均不含糖
猪肝猪肉羊肉鸡血2%
味精五香粉糖精醋盐等调味料品均不含糖。