华南地区中晚熟菜心冬季品种比较试验

华南地区中晚熟菜心冬季品种比较试验陈仕军，黄爱政，温健新（广东江门市农业科学研究所，529000）菜心，又名菜薹，是十字花科芸薹属白菜亚属植物，以菜薹供食，在我国华南地区可以周年栽培，是目前华南地区栽培规模最大的蔬菜之一，在广州有“蔬品之冠”的美誉[1]。

为满足江门市民对菜心日益增长的需求，于2010年冬季对引进的6个中晚熟菜心品种进行了比较试验，现将试验结果报告如下。

1材料与方法1.1试验材料参试品种共6个，油绿702、油绿802、油绿701（CK 1）、油绿80天（CK 2）、东莞白沙70天、翠绿80天。

油绿702、油绿701、东莞白沙70天为70d 品种；油绿802、油绿80天、翠绿80天为80d 品种。

1.2试验方法①田间试验设计试验于2010年10～11月在江门市农业科学研究所科研基地进行。

采用随机区组排列，3次重复，小区面积20m 2。

统一于10月15日播种，条播，株行距15cm ×15cm ，栽培管理同常规，防虫不防病[2，3]。

②田间试验调查和记录项目于生长期观察各小区菜心的叶色、薹色、长势、抗病性和抗逆性；于盛收期各品种随机抽取10株调查株高、薹高、薹粗、薹质量、单株质量等，并品尝其风味。

菜薹采收标准是：“齐口花”，即菜薹与外叶先端大致在同一高度，花蕾即将开放时采收。

2结果与分析2.1植物学性状比较由表1可以看出，参试的6个品种中，仅白沙70天菜心和油绿80天菜心叶色和薹色为绿色，其他品种均为深绿色。

除白沙70天菜心和油绿701菜心（CK 1）生长势表现中等外，其他品种都表现较强。

各品种的薹高依次为：翠绿80天菜心＞白沙70天菜心＞油绿80天菜心（CK 2）＞油绿701菜心（CK 1）＞油绿802菜心＞油绿702菜心。

薹粗依次为：翠绿80天菜心＞油绿702菜心＞油绿80天菜心（CK 2）＞油绿802菜心＞油绿701菜心（CK 1）＞白沙70天菜心。

菜薹质量依次为：油绿80天菜心（CK 2）＞翠绿80天菜心＞油绿802菜心＞油绿701菜心（CK 1）＞油绿702菜心＞白沙70天菜心。

山东地区菜心品种比较试验作者：王静静贺洪军张自坤李华李腾飞陶士会张桂祥来源：《长江蔬菜·学术版》2017年第02期摘要：2013年引进17份菜心品种并开展田间比较试验，调查其生长物候期、农艺性状、产量及经济性状等，以期筛选出适宜山东地区不同季节种植的菜心新品种。

试验结果表明，适宜夏播的品种有油绿粗薹、四九-19号，秋播的品种有油绿702、油绿80天，春播的品种有迟心2号、迟心4号。

关键词：菜心；农艺性状；经济性状；产量；山东地区菜心（Brassica parachinensis Bailey），又称菜薹，属于十字花科芸薹属白菜亚种，是华南地区的特色蔬菜[1]，以嫩叶和嫩薹为主要食用部分，品质柔嫩、风味独特、营养丰富。

近年来，随着社会经济的迅速发展，人们更加注重饮食健康，饮食结构日趋合理化，蔬菜品种日渐多样化，南方菜心也越来越受到北方市民的青睐。

目前，山东地区也有少量栽培，但是栽培品种单一，种子混杂，种植效果不理想，严重影响人们种植菜心的积极性。

本试验于2013年引进17份不同熟性的菜心品种，进行田间品种比较试验，以期筛选适宜山东地区不同季节种植的菜心新品种，加速菜心在当地的推广进程，丰富当地人们的“菜篮子”。

1 材料与方法1.1 试验材料参试的菜心品种共17份，均为广州市当地畅销的优良品种，品种名称及来源见表1。

1.2 试验方法试验于2013年在山东德州市农业科学研究院试验基地进行。

试验地地势平坦，灌排方便，土壤肥沃，质地为壤土。

采用随机区组排列，3次重复，小区面积10 m2。

播种时间分别为4月15日、6月20日、9月10日，播种方式均采用露地直播，株行距为早熟品种10 cm×15 cm，中晚熟品种15 cm×20 cm，田间管理同常规[2，3]，防虫不防病。

于生长期调查每个品种的叶色、叶形、薹色、抗逆性、分蘖性，于收获期每个品种随机抽取5株记录株高、开展度、薹高、薹粗、薹质量等，并品尝其风味。

南方冬天种植什么蔬菜由于南方地区温度在0℃以下的时间很少，所以南方冬季可以种植很多的蔬菜品种。

下面是店铺精心为你整理的南方冬天种植什么蔬菜，一起来看看。

南方冬天种植什么蔬菜1.芥兰，为十字花科一年生草本植物。

以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。

产于中国广东等地。

由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。

苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。

糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。

2.菜心，又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。

每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。

胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

菜心可炒食。

煮汤及加工出口。

主要出口港、澳及欧美等地。

菜心冬天种植方法一、选择良种。

早熟菜心类型有四九19号、四九20号、全年菜心等;中熟类型有60天特青，宝青60天，绿福70天等;晚熟类型有迟心2号、80天菜心、三月菜心等。

二、整地起畦。

土壤深耕晒白，施足基肥。

基肥一般每亩施腐熟有机肥1000-1500公斤，氯化钾5-10公斤;或鸡粪750公斤，复合肥20公斤。

畦宽一般1.6-1.7米，高20-30厘米，呈龟背形。

三、适时播种。

早熟品种适于4-8月栽培，中熟品种适于9-10月栽培，迟熟品种适于11月份至次年3月栽培。

早中熟品种以直播为主;迟熟品种以移栽为主。

早中熟品种不应迟播，否则导致迅速现蕾抽苔，菜心细小，产量低，甚至失败;迟熟品种不可早播，否则导致抽苔迟，菜苔质量不好。

低温处理下菜心抽薹特性及激素变化研究菜心(Brassica campestris L.ssp.chinesis var.utilis Tsen et Lee)为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中的一个变种,是华南地区特产和栽培面积最大特产蔬菜。

菜心是一种菜薹类蔬菜,菜薹是菜心产品器官,菜薹的形成和发育状况决定了菜心的产量。

因此研究菜心的抽薹机理及发育规律具有重要的理论和应用价值。

本研究在以菜心早熟品种“油绿501”、中熟品种“油绿701”和晚熟品种“翠绿80天”为材料,研究不同熟性菜心的低温敏感性,进一步以早熟品种和晚熟品种为材料,研究低温对菜心抽薹开花、生长发育、细胞结构以及内源激素的影响;并以早熟品种为材料,研究低温对赤霉素合成关键酶基因表达的影响,综合分析内源激素在低温诱导菜心抽薹开花中的作用。

主要结果如下:1.低温对菜心抽薹开花的影响。

不同的低温处理均可促进不同熟性菜心品种的抽薹和现蕾,且促进效果与低温处理时间呈明显的正相关,即随着处理时间的加长,越早抽薹和现蕾。

但不同处理间的离散程度存在差异,以早熟品种“油绿501”离散程度最低,说明其对低温更为敏感。

2.低温度对菜心生长性状发育的影响。

低温显著促进早熟品种“油绿501”和晚熟品种“翠绿80天”薹茎的伸长,降低其茎粗,对早熟品种作用效果更显著。

相比常温处理,低温处理(15℃,5d)在苗期、现薹期、现蕾期、快速抽薹期和开花期均可增加菜心茎尖内源激素赤霉素(GA)、生长素(IAA)和细胞分裂素(CTK)含量,在苗期和现蕾期抑制菜心茎尖髓部细胞的纵向伸长。

3.赤霉素和烯效唑对菜心抽薹开花、生长性状及内源激素的影响。

外源喷施赤霉素,促进了早熟“油绿501”和晚熟“翠绿80天”菜心抽薹、现蕾和开花;促进菜心茎尖内源GA含量。

低温处理显著促进菜心薹茎的伸长,且在整个生长期菜心茎尖GA含量均高于常温处理,同时低温处理后在外源喷施赤霉素对菜心抽薹具有正向叠加效果。

242020,Vol.40,No.18农业与技术※农业科学春秋两季菜心多点试验以2018年为例黄红弟1陈本强1郭少龙1陈兴平1刘凯2蒙高山1李晓研1李健康1（1.广东省良种引进服务公司，广东广州510091； 2.广东省种子管理总站，广东广州510091）摘要：2018年春、秋两季对广东省良种引进服务公司选育的杂交菜心品种“喜兰菜心”、“君兰菜心”、“广良CX三号菜心”和“广良CX四号菜心”进行多点比较试验。

试验结果表明，“喜兰菜心”属耐热中早熟品种，“君兰菜心”属耐寒中迟熟品种，2个品种均表现出丰产稳产、品质佳、抗性强等特性，可在适宜范围推广种植。

关键词：杂交菜心；品种；多点试验中图分类号：S'3文献标识码：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20200930008近年来，随着科技的创新发展，国内企业陆续选育出菜心杂交一代，受广东省种子管理总站委托，2018年春、秋两季，广东省良种引进服务公司中山基地、珠海基地、三水基地3个点对“喜兰菜心”、“君兰菜心”、“广良CX三号菜心”和“广良CX四号菜心”4个杂交品种进行多点试验，为生产提供参考。

1材料与方法1.1试验材料参试品种共6个，分为2组。

早熟类型组，分别为“喜兰菜心”（广东省良种引进服务公司）、“广良CX三号菜心”（广东省良种引进服务公司）、“碧绿粗苔菜心”（广东省蔬菜研究所），以“碧绿粗苔菜心”为对照1（CK1）；迟熟类型组，分别为“君兰菜心”（广东省良种引进服务公司）、“广良CX四号菜心”（广东省良种引进服务公司）、“油绿80天菜心”（广州市农业科学研究院）,以“油绿80天菜心”为对照2（CK2）。

1.2试验地点与方法试验在广东省良种引进服务公司中山基地、广东省良种引进服务公司珠海基地、广东省良种引进服务公司佛山基地3个点进行。

每个点均采用随机排列，3次重复，小区面积20m2。

于春、秋季播种，采用撒播或育苗移植，株行距15cm X15cm,按常规栽培管理，各处理田间管理一致。

菜心种质资源营养品质的综合分析李桂花,郭巨先,罗文龙,骆善伟,符梅∗㊀(广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室,广东广州510640)摘要㊀[目的]对收集到的15个菜心品种维生素C ㊁可溶性固形物㊁还原糖㊁蛋白质和粗纤维进行分析和评价,以期筛选出优质品种在生产上推广应用㊂[方法]采用2,6-二氯靛酚滴定法㊁折射仪读数法㊁比色法㊁紫外吸收法和酸碱洗涤法分别对15个菜心品种的维生素C ㊁可溶性固形物㊁还原糖㊁蛋白质和粗纤维5个品质指标进行测定和综合评价㊂[结果]15个菜心品种间的营养品质成分均有显著差异(P <0.05),变异系数为12.86%~47.36%㊂利用隶属函数法评价菜心的综合品质,较优质品种为白菜薹㊁粤薹3号菜薹㊁青心薹㊁粤薹5号菜薹㊁粤薹2号菜薹,利用系统聚类分析法,按照品质优劣划分为4个类群,优劣顺序为Ⅲ>Ⅳ>Ⅰ>Ⅱ㊂[结论]该研究结果可以为菜心品质评价提供参考,为生产上推广优质新品种奠定基础㊂关键词㊀菜心;营养品质;聚类分析中图分类号㊀TS 201.6㊀㊀文献标识码㊀A㊀㊀文章编号㊀0517-6611(2023)07-0041-05doi :10.3969/j.issn.0517-6611.2023.07.011㊀㊀㊀㊀㊀开放科学(资源服务)标识码(OSID):Comprehensive Analysis of the Nutritional Quality of Flowering Chinese CabbageLI Gui-hua ,GUO Ju-xian ,LUO Wen-long et al㊀(Vegetable Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences /Guang-dong Key Laboratory for New Technology Research of Vegetables,Guangzhou,Guangdong 510640)Abstract ㊀[Objective]To select high quality cultivars in the production,the vitamin C content,soluble solid content,reducing sugar con-tent,protein content and crude fiber content of 15different cultivars of flowering Chinese cabbage were analyzed and evaluated.[Method]2,6-dichlorophenol titration,colorimetric method,refractometer reading method,enzymatic hydrolysis method,and acid-base washing method was used to test the content of vitamin C,soluble solid content,reducing sugar,starch,protein and dietary fiber.[Result]The results showed that there were significant differences in the contents of various nutrient components of the 15cultivars of flowering Chinese cabbage (P <0.05),and the coefficient of variation ranged from 12.86%to 47.36%.According to the comprehensive scores by the average membership function method,the top five varieties were Baicaitai,Yuetai 3,Qingxintai,Yuetai 5and Yuetai 2.By using systematic cluster analysis meth-od,four groups were divided according to the comprehensive quality,and their quality ranked as follows:III >IV >I >II.[Conclusion]Therefore,this experiment can provide certain data support and analysis method reference for the evaluation of nutritional quality of flowering Chinese cabbage,and provide certain reference for applying high-quality varieties in farms.Key words ㊀Flowering Chinese cabbage;Nutritional quality;Cluster analysis基金项目㊀广东省基础与应用基础研究基金项目(2020A1515110377);广州市科技计划项目(202102020442,2023B03J1270);广东省农业科学院创新基金项目(202108);广东省农业厅项目(2022-NBA -00-014);国家外专局项目(QN2022030025L )㊂作者简介㊀李桂花(1975 ),女,江西新干人,研究员,博士,从事蔬菜育种研究㊂∗通信作者,研究员,博士,从事蔬菜育种研究㊂收稿日期㊀2022-05-26㊀㊀菜心又名菜薹,属十字花科芸薹属小白菜变种,2n =20,是华南地区的特色叶菜,可以全年生产供应㊂菜心营养丰富,富含维生素C㊁粗纤维㊁矿物质和胡萝卜素等,经常食用不仅可以刺激肠胃的蠕动,起到润肠㊁助消化的作用,而且在美容养颜方面有一定的功效,被誉为 蔬品之冠 和 百蔬之王[1]㊂广东省年种植面积达20万hm 2,菜心已在全国范围销售并出口港澳㊁东南亚㊁日本㊁美国㊁欧洲[2]㊂钟玉娟等[3]研究菜薹硝酸盐积累与品种㊁营养品质之间的关系发现,红菜薹㊁白菜薹㊁绿菜薹不同品种间的硝酸盐含量有显著差异,其中红菜薹和部分白菜薹属于高营养品质和低硝酸盐含量的一组,绿菜薹大部分是属于高硝酸盐含量和低营养品质的一组㊂相关性分析和PCA 分析表明,硝酸盐的积累与维生素C㊁可溶性固形物㊁还原糖和蛋白质的积累存在显著相关,降低硝酸盐含量将可能改善蔬菜的营养品质㊂卢宇鹏等[4]研究不同熟性菜心品质性状的多样性分析发现,10个品质性状的变异系数均在11.17%~42.76%,变异系数最大的品质性状是叶柄长,为42.76%,变异系数最小的品质性状是叶绿素含量,为11.17%;而在早㊁中㊁晚3种不同熟型的菜心材料中,中熟类型菜心不仅硝酸盐含量低,而且外观品质也最符合优质菜心商品性状的要求;除叶绿素含量㊁叶形和硝酸盐含量外,早熟类型菜心的开展度㊁最大叶长㊁叶宽㊁叶柄长㊁薹高㊁薹粗㊁可溶性蛋白含量7个指标均显著小于晚熟类型㊂梁春红等[5]研究硒营养对菜心影响发现,适量浓度的硒可以显著促进菜薹的膨大增加粗度,从而提高产量,且硒能明显降低菜心叶的硝酸盐含量,提高叶的类胡萝卜素含量㊁游离氨基酸含量和维生素C 含量㊂该研究对收集到的15个菜心品种维生素C㊁可溶性固形物㊁还原糖㊁蛋白质㊁粗纤维进行分析和评价,结果表明菜心品种间各营养成分含量差异明显,可以为选择优质品种在生产上推广应用奠定理论基础㊂笔者对除试验数据的单一营养指标进行常规分析外,同时综合品质分析采用平均隶属函数法和主成分分析法来进行综合品质分析评价,期望能找出单一营养成分最佳的菜心品种和综合品质较好的菜心品种,为推广优质菜心品种奠定理论基础㊂1㊀材料与方法1.1㊀试验材料㊀供试材料包括15个菜心品种,这些品种均为生产上大面积推广和应用的品种㊂2021年秋季在广东省农业科学院蔬菜研究所白云基地种植,在商品成熟期取样测定分析其营养品质指标㊂1.2㊀试验方法1.2.1㊀样品制备㊂菜心商品期收获后,将其(包括嫩茎叶安徽农业科学,J.Anhui Agric.Sci.2023,51(7):41-45㊀㊀㊀片)切成1cm 大小,混匀㊂取20g 鲜样进行研磨㊁匀浆,用于测定维生素C 的含量㊂将约200g 鲜样称重后放置于-40ħ的冰柜中冷冻干燥保存,经5~6d 冷冻干燥后,将干样粉碎后装存于样品瓶中,在干燥箱中放置保存㊂1.2.2㊀营养品质分析㊂菜心维生素C 含量测定依据GB 5009.86 2016[6],采用2,6-二氯靛酚滴定法;可溶性固形物采用折射仪读数法;还原糖含量测定依据GB 5009.72016[7],采用直接滴定法(比色法),折射仪读数法;蛋白质含量测定依据GB 5009.5 2016[8],采用凯氏定氮法(紫外吸收法);粗纤维含量测定依据GB5009.88 2014[9],采用酶重量法(酸碱洗涤法)㊂1.3㊀数据分析㊀数据的统计与分析采用聚类分析软件SPSS 22.0和Excel 进行,利用方差和分析法对不同菜心的营养品质进行分析,判断分析得出P 和F ,则可以得出不同菜心的营养品质是否具有显著差异㊂利用模糊数学隶属函数法对不同品种菜心的营养品质进行综合评价,菜心品种的平均隶属函数值越大,则说明其综合品质越好㊂计算公式:s 2=(M -x i )2n式中,s 2为该营养品质的方差,x i 为各营养品质的测定值,M 为该营养品质的平均数㊂X (μ)=(X -X max )/(X max -X min )式中,X (μ)代表不同品种各项营养品质的隶属函数值,X max 表示不同营养品质指标的最大值,X min 表示不同营养品质指标的最小值㊂2㊀结果与分析2.1㊀不同菜心品种营养品质分析㊀由表1可知,15个菜心品种的5个指标平均变异系数为26.31%,其中变异系数最大的是还原糖,达47.36%,其后依次是可溶性固含物28.49%㊁维生素C 22.57%㊁蛋白质20.29%,变异系数最小的是粗纤维12.86%㊂表1㊀菜心营养品质检测结果Table 1㊀Nutritional quality test result of Chinese flowering cabbage项目Item维生素C Vitamin Cʊmg /kg可溶性固形物Soluble solid contentʊ%还原糖Reducing sugarʊg /kg蛋白质Proteinʊg /kg粗纤维Crude fibreʊ%平均数Average 611.41 5.1415.4421.600.71最大值Max 803.738.1325.9030.500.89最小值Min373.50 3.37 5.9015.500.59标准误Standard error113.460.397.634.110.09变异系数Variable coefficientʊ%22.5728.4947.3620.2912.862.1.1㊀维生素C 含量㊂由表2可知,15份材料的维生素C含量均处于373.50~803.73mg /kg,其中含量高于600mg /kg的有6个,在750~810mg /kg 的有4个,在600~750mg /kg 的有2个,低于600mg /kg 的品种有9个㊂供试品种中维生素C 含量最高值是最低值的2.15倍,菜心品种间维生素C 含量有显著差异㊂2.1.2㊀可溶性固形物含量㊂由表2可知,15份菜心品种可溶性固形物含量均处于3.37%~8.13%,其中含量高于5%的有7个,含量在6.56%~8.13%的有4个,含量在5.0%~6.5%的有3个,含量低于5.0%的有8个㊂对15个菜心的可溶性固形物进行方差分析,最高值是最低值的2.41倍,可见菜心品种间可溶性固形物含量差异显著㊂表2㊀不同菜心品种的营养品质Table 2㊀Nutritional quality of 15cultivars of flowering Chinese cabbage序号No.样品名称Varieties 维生素C Vitamin Cʊmg /kg可溶性固形物Soluble solid contentʊ%还原糖Reducing sugarʊg /kg蛋白质Proteinʊg /kg 粗纤维Crude fibreʊ%170d 菜心556.00ʃ1.81 4.41ʃ0.0111.60ʃ0.0918.40ʃ0.060.63ʃ0.012粤薹3号菜薹766.00ʃ1.047.40ʃ0.0525.50ʃ0.0925.90ʃ0.040.74ʃ0.053粤薹4号菜薹373.50ʃ1.00 5.91ʃ0.0425.90ʃ0.0422.20ʃ0.070.59ʃ0.044粤薹5号菜薹534.90ʃ0.65 6.56ʃ0.0424.80ʃ0.1125.90ʃ0.050.67ʃ0.045青心薹587.46ʃ0.73 6.73ʃ0.0622.20ʃ0.0925.10ʃ0.040.89ʃ0.066白菜薹689.03ʃ1.888.13ʃ0.0124.99ʃ0.0630.50ʃ0.020.74ʃ0.017连州菜心766.96ʃ2.41 4.24ʃ0.019.70ʃ0.0623.10ʃ0.040.78ʃ0.018粤薹1号485.96ʃ2.28 5.40ʃ0.0820.10ʃ0.0821.60ʃ0.050.70ʃ0.089粤薹2号581.03ʃ2.09 5.30ʃ0.0819.00ʃ0.0222.40ʃ0.080.80ʃ0.081080d 菜心417.96ʃ1.27 3.60ʃ0.0211.00ʃ0.0815.50ʃ0.040.60ʃ0.0211油绿802545.03ʃ1.83 3.80ʃ0.057.00ʃ0.0816.20ʃ0.030.60ʃ0.0512粤薹6号799.46ʃ1.64 4.14ʃ0.039.30ʃ0.0722.70ʃ0.040.80ʃ0.0313冠兰菜心540.03ʃ1.10 3.60ʃ0.048.30ʃ0.1317.70ʃ0.030.70ʃ0.0414迟心4号724.00ʃ1.57 3.37ʃ0.08 5.90ʃ0.0816.30ʃ0.040.80ʃ0.0815美兰菜心803.73ʃ2.124.52ʃ0.086.30ʃ0.1120.60ʃ0.050.60ʃ0.0824㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀安徽农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀2023年2.1.3㊀还原糖含量㊂由表2可知,15份材料还原糖含量均处于5.90~25.90g/kg,其中含量高于15g/kg的有7个,含量在25~30g/kg的有2个,含量在15~25g/kg的有5个,含量低于15g/kg的有8个㊂对15个菜心的还原糖含量进行方差分析,最高值是最低值的4.39倍,菜心品种间还原糖含量有显著差异㊂2.1.4㊀蛋白质含量㊂由表2可知,15份材料的蛋白质含量均处于15.50~30.50g/kg,其中含量高于20g/kg的有10个,含量在25~35g/kg的有4个,含量在20~25g/kg的有6个,含量低于20g/kg的有5个㊂对15种菜心的蛋白质含量进行方差分析,最高值是最低值1.97,菜心品种间蛋白质含量差异显著㊂2.1.5㊀粗纤维含量㊂由表2可知,15份材料的粗纤维含量为0.59%~0.89%,其中含量高于0.7%的有7个,含量在0.8%~0.9%的有4个,含量高于0.7%低于0.8%的有3个,含量低于等于0.7%的有8个㊂对15种菜心的粗纤维含量进行方差分析,最高值是最低值的1.51倍,菜心品种间粗纤维含量差异显著㊂2.2㊀菜心不同营养成分含量相关性分析㊀从表3可以看出,菜心各个营养品质中,维生素C含量与还原糖含量在0.05水平上呈显著负相关,其相关系数为-0.294,与粗纤维含量在0.01水平上呈显著正相关,其相关系数为0.453;可溶性固形物含量与还原糖含量在0.01水平上呈显著正相关,其相关系数为0.908,与蛋白质含量在0.01水平上呈显著正相关,其相关系数为0.903;还原糖含量与蛋白质含量在0.01水平上呈显著正相关,其相关系数为0.760;蛋白质含量与粗纤维含量在0.01水平上呈显著正相关,其相关系数为0.392;其他各项营养品质之间均呈不显著正相关关系㊂表3㊀菜心5种营养品质的相关性分析Table3㊀Correlation analysis of the contents of five nutrients of Chinese flowering cabbage营养成分Nutrient content维生素CVitamin C可溶性固形物Soluble solid content还原糖Reducing sugar蛋白质Protein 可溶性固形物Soluble solid content0.036 1.000还原糖Reducing sugar-0.294∗0.908∗∗ 1.000蛋白质Protein0.2930.903∗∗0.760∗∗ 1.000粗纤维Crude fibre0.453∗∗0.2190.1330.392∗∗㊀注:∗表示在0.05水平(双侧)上显著相关;∗∗表示在0.01水平(双侧)上显著相关㊂㊀Note:∗indicated significant correlation at0.05level;∗∗indicated significant correlation at0.01level.2.3㊀不同菜心品种间综合营养品质分析㊀菜心的营养品质是一个综合指标,利用模糊数学的平均隶属函数值的大小,可以表示其相对的优劣㊂维生素C㊁可溶性固形物㊁还原糖㊁蛋白质和粗纤维均为优质营养品质指标㊂分别计算不同营养物质含量的隶属函数值,并求平均值,当一个品种的平均隶属函数值越大,则说明其综合营养品质越好㊂菜心不同品种的平均隶属函数值见表4㊂对不同品种菜心的各项营养指标的平均隶属函数值进行分组(降序),结果见表5㊂从表4㊁5可以看出,菜心综合营养品质较好(X>0.5)的品种有5个,约占33%,分别是白菜薹(0.836)㊁粤薹3号菜薹(0.785)㊁青心薹(0.732)㊁粤薹5号菜薹(0.591)㊁粤薹2号(0.543)㊂综合营养品质相对较好(0.4<Xɤ0.5)的品种有3个,占20%,分别是粤薹6号(0.499)㊁连州菜心(0.487)㊁粤薹1号(0.436)㊂综合营养品质较次(0.3<Xɤ0.4)的有3个,占20%,分别是粤薹4号菜薹(0.396)㊁美兰菜心(0.327)㊁迟心4号(0.316)㊂综合营养品质相对较差(Xɤ0.3)的有4个,约占27%,分别是70d菜心(0.251)㊁冠兰菜表4㊀15个菜心品种营养成分含量平均隶属函数值Table4㊀Average membership function value of nutrient of15cultivar of Chinese flowering cabbage序号No.样品Cultivar维生素CVitamin C 可溶性固形物Soluble solidcontent还原糖Reducing sugar蛋白质Protein粗纤维Crude fibre平均隶属函数Mean membershipfunciton位次Ranking170d菜心0.4240.2190.2860.1900.1360.25112 2粤薹3号0.9120.8480.9820.6930.4920.7852 3粤薹4号0.0000.533 1.0000.4470.0000.3969 4粤薹5号0.3750.6710.9450.6900.2710.5914 5青心薹0.4970.7060.8170.640 1.0000.7323 6白菜薹0.733 1.0000.955 1.0000.4920.8361 7连州菜心0.9150.1820.1880.5070.6440.4877 8粤薹1号0.2620.4270.7120.4070.3730.4368 9粤薹2号0.4820.4060.6570.4600.7120.5435 1080d菜心0.1030.0490.2560.0000.0340.08815 11油绿8020.3990.0910.0550.0470.0340.12514 12粤薹6号0.9900.1630.1700.4770.6950.4996 13冠兰菜心0.3870.0490.1200.1470.3730.21513 14迟心4号0.8150.0000.0000.0560.7120.31611 15美兰菜心 1.0000.2420.0180.3400.0340.327103451卷7期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀李桂花等㊀菜心种质资源营养品质的综合分析心(0.215)㊁油绿802(0.125)㊁80d菜心(0.088)㊂在所选的菜心品种中,综合营养品质最高白菜薹的平均隶属函数值为0.836,是综合营养品质最低品种80d菜心的平均隶属函数值0.088的9.5倍,其综合营养品质差异较大㊂表5㊀菜心品种间营养品质的平均隶属函数值分组Table5㊀Grouping according to average membership function values of nutritional quality of Chinese flowering cabbage组别Group 平均隶属函数值X(μ) Average membership function value菜心品种个数No.of cultivars个第一组The first group0.5<X5第二组The second group0.4<Xɤ0.53第三组The third group0.3<Xɤ0.43第四组The fourth group Xɤ0.342.4㊀不同菜心品种营养品质聚类分析㊀对15个不同品种菜心的5个营养品质进行聚类分析,结果见图1㊂由图1可知,在欧氏距离为13时,可将15中菜心品种按照品质优劣划分为4个类群㊂Ⅰ类群包括4个品种,分别是连州菜心㊁粤薹6号㊁迟心4号㊁美兰菜心(平均隶属函数排名分别为7㊁6㊁11㊁10);Ⅱ类群包括4个品种,分别是70d菜心㊁油绿802㊁冠兰菜心㊁80d菜心(平均隶属函数排名分别为12㊁14㊁13㊁15);Ⅲ类群包括2个品种,分别是粤薹3号菜薹㊁白菜薹(平均隶属函数排名分别为2㊁1);Ⅳ类群包括5个品种,分别是粤薹4号菜薹㊁粤薹5号菜薹㊁粤薹1号㊁粤薹2号㊁青心薹(平均隶属函数排名分别为9㊁4㊁8㊁5㊁3),Ⅲ类群的维生素C㊁可溶性固形物㊁还原糖㊁蛋白质均高于其他类群,说明其营养品质优于其他类群,按照平均隶属函数的优劣分出4个类群大小排序为Ⅲ>Ⅳ>Ⅰ>Ⅱ(表6)㊂图1㊀15份菜心品种聚类系谱图Fig.1㊀Clustering pedigree of15cultivars of Chinese flowering cabbage表6㊀不同类群菜心营养品质特征Table6㊀Characteristics of nutritional quality of Chinese flowering cabbage in different groups类群Group维生素CVitamin Cʊmg/kg可溶性固形物Soluble solid contentʊ%还原糖Reducing sugarʊg/kg蛋白质Proteinʊg/kg粗纤维Crude fibreʊ%Ⅰ类群(4)Ⅰgroup764.5ʃ41.5 3.92ʃ0.617.8ʃ2.119.6ʃ3.60.70ʃ0.11Ⅱ类群(4)Ⅱgroup487.0ʃ70.0 3.96ʃ0.469.4ʃ2.517.0ʃ1.50.64ʃ0.06Ⅲ类群(2)Ⅲgroup728.0ʃ41.07.76ʃ0.4025.2ʃ0.728.4ʃ2.40.73ʃ0.05Ⅳ类群(5)Ⅳgroup482.0ʃ109.0 5.98ʃ0.7822.6ʃ3.624.0ʃ2.50.74ʃ0.16㊀注:括号内数字表示相应类群所包含的材料数㊂㊀Note:The numbers in parentheses indicated the number of cultivars contained in the corresponding group.3㊀讨论维生素C㊁可溶性固形物㊁还原糖㊁蛋白质㊁粗纤维是菜心品质的重要指标,在菜心育种中,也是育种的重要目标,是提高菜心品质的重要环节㊂因此,对于菜心营养成分的测定与分析有极其重要的意义㊂对15种菜心品种进行营养品质的分析表明,变异系数最大的是还原糖,为47.36%,最小的是粗纤维,为12.86%㊂15个菜心品种的维生素C㊁可溶性固形物㊁还原糖㊁蛋白质㊁44㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀安徽农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀2023年粗纤维等含量均存在显著差异(P<0.05)㊂各营养成分之间,可溶性固形物含量㊁还原糖含量㊁蛋白质含量之间相互存在极显著正相关关系(P<0.01),维生素C含量与粗纤维含量存在极显著正相关关系(P<0.01),与还原糖含量存在显著负相关关系(P<0.05),蛋白质含量与粗纤维含量存在极显著正相关关系(P<0.01),其他各项营养品质之间均为不显著正相关关系㊂在15个菜心品种中,没有某个菜心品种各项营养成分含量均高,仅有某一项营养成分含量高,维生素C含量最高的是美兰菜心,为803.67mg/kg,可溶性固形物含量最高的是白菜薹,为8.3%,还原糖含量最高的是粤薹4号菜薹,为25.90g/kg,蛋白质含量最高的是白菜薹,为30.50g/kg,粗纤维含量最高的是青心薹,为0.89%,但在对菜心营养品质的综合评价中,筛选了综合营养品质较高的5个菜心品种,其由高到低分别是白菜薹㊁粤薹3号菜薹㊁青心薹㊁粤薹5号菜薹㊁粤薹2号菜薹㊂聚类分析中,将15个品种大体聚类为4个类群,优劣顺序为Ⅲ>Ⅳ>Ⅰ>Ⅱ㊂陈荣宇等[10]在‘不同菜心品种的营养品质及外在感官品质评价分析“中得出 菜心可溶性糖含量与可溶性固形物含量之间存在显著正相关性;可溶性糖含量与维生素C含量之间存在显著负相关性 ㊂与该研究结果相类似,即菜心可溶性固形物含量和还原糖含量在0.01水平上呈显著正相关,维生素C含量与还原糖含量呈负相关关系㊂黄颖等[11]基于主成分和聚类分析的油菜薹营养与感官品质评价中,认为狮山菜薹㊁白菜薹和红菜薹综合品质优良,具有较好的推广价值,与该研究中评选出的综合品质优良的白菜薹结果部分重合,认为白菜薹具有较好的推广价值㊂利用模糊数学的隶属函数法对菜心的营养品质进行综合评价,是根据性状与研究目标的正负相关性分别计算隶属度,依靠隶属度平均值进行分类,可以消除个别指标带来的片面性㊂张素君[12]对萝卜耐抽薹性使用隶属函数法的评价结果与主成分分析的结果基本一致,可证明使用隶属函数法对蔬菜的综合营养品质分析具有科学性,聚类分析主要是用来研究多个要素事物之间分类问题的一种方法,属于多元统计的分支,充分展示了现代多元分析和分类学的有机结合㊂该研究对菜心品种间营养品质进行了综合分析主要是为了选出品质更好㊁价值更高㊁值得推广的菜心品种,可结合柴喜荣等[13]花生麸处理对菜心品质及糖代谢相关酶活性的影响研究结果,王湛等[14]生物炭对有机菜心产量㊁品质及水分利用的影响研究结果以及陈文康等[15]广州地区有机菜心标准化栽培技术的研究结果,将白菜薹等优质品种进行种植示范和推广,让广大市民有更多优质蔬菜可供筛选㊂参考文献[1]黄曲英,苏蔚,刘少群,等.低温㊁包装和茉莉酸甲酯处理对菜心贮藏及品质的影响[J].广东农业科学,2009,36(12):126-128,138.[2]范勇新,罗妙明,彭维,等.菜心优质高产栽培技术[J].广东农业科学, 2009,36(5):177-178.[3]钟玉娟,张白鸽,罗少波,等.菜薹硝酸盐积累与品种㊁营养品质之间的关系[J].中国农学通报,2017,33(18):49-55.[4]卢宇鹏,夏岩石,温少波,等.不同熟性菜心品质性状的多样性分析[J].广东农业科学,2020,47(5):29-36.[5]梁春红,康云艳,柴喜荣,等.硒营养对菜心(菜薹)植株生长㊁产量和品质的影响[J].广东农业科学,2014,41(7):33-37.[6]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定:GB5009.86 2016[S].北京:中国标准出版社, 2017.[7]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准食品中还原糖的测定:GB5009.7 2016[S].北京:中国标准出版社,2017.[8]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会,国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准食品中蛋白质的测定:GB5009.5 2016[S].北京:中国标准出版社,2017.[9]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定:GB5009.88 2014[S].北京:中国标准出版社, 2016.[10]陈荣宇,钟玉娟,谢大森,等.不同菜心品种的营养品质及外在感官品质评价分析[J].广东农业科学,2020,47(5):21-28.[11]黄颖,吴婷,曹伟伟,等.基于主成分和聚类分析的油菜薹营养与感官品质评价[J].食品与发酵工业,2020,46(17):253-258.[12]张素君.萝卜种质资源耐抽薹性鉴定评价及相关基因的克隆分析[D].北京:中国农业科学院,2013.[13]柴喜荣,杨锦荣,王惠,等.不同花生麸处理对菜心品质及糖代谢相关酶活性的影响[J].中国瓜菜,2022,35(3):48-52.[14]王湛,李银坤,王利春,等.生物炭对有机菜心产量㊁品质及水分利用的影响[J].农业机械学报,2018,49(12):273-280.[15]陈文康,卢波斯,马硕,等.广州地区有机菜心标准化栽培技术[J].现代农业科技,2018(14):82,86.5451卷7期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀李桂花等㊀菜心种质资源营养品质的综合分析。

特青迟心4号菜薹核基因雄性不育系的选育张丽楠;沈向群;聂凯【摘要】以耐热大白菜核基因雄性不育通过3代回交转育成的雄性不育系Z49A 为不育源,特青迟心4号菜薹基为轮回父本,根据"复等位基因遗传假说"设计回交转育方案,经过4个世代的回交转育,获得新的晚熟菜薹核基因雄性不育系及其相应的甲型"两用系"和临时保持系.该不育系结荚能力强,不育度和不育率均达到100%.【期刊名称】《西北农业学报》【年(卷),期】2010(019)007【总页数】5页(P79-83)【关键词】菜薹;核基因雄性不育系;回交转育【作者】张丽楠;沈向群;聂凯【作者单位】沈阳农业大学,园艺学院,沈阳,110161;沈阳农业大学,园艺学院,沈阳,110161;黑龙江省农业科学院,园艺分院,哈尔滨,150036【正文语种】中文【中图分类】S634菜薹(Brassica parachinensis Bailey)又名菜心、广东菜薹、广东菜等,是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种蔬菜,以嫩茎和嫩叶为食用部分,为华南地区栽培的主要特产蔬菜之一。

目前,生产上采用的大多是常规品种,杂种优势的利用是提高菜薹产量、改良品质的有效手段[1]。

目前,已经育成了菜薹胞质雄性不育系并配制 F1用于生产[2-3],但胞质不育系不够稳定,存在细胞质类型单一化的危险。

与细胞质不育相比,细胞核不育不受细胞质影响,雄蕊退化彻底、不育性稳定,是一类理想的雄性不育材料。

晚熟菜薹品种的经济价值很高,尤其是在冬季生产中,其优势是早熟品种无法取代的。

回交转育是多种作物获得雄性不育系重要而有效的方法,但是应用核基因雄性不育系转育新的雄性不育系,应用常规的方法不能达到理想的效果。

“复等位基因”遗传模式在大白菜及其近缘亚种作物上的成功应用,为菜薹核基因雄性不育系的转育提供了理论依据。

而利用“复等位基因”遗传模式转育菜心核基因雄性不育系虽有报道[10-11],但选育成菜心雄性不育系从植株外部形态上看介于白菜和菜心中间类型[10-11],因此,在生产上还未能得到应用推广。