2020年食品安全管理文件

国家市场监督管理总局通告2020年第11号——市场监管总局关于24批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2020.05.21•【文号】国家市场监督管理总局通告2020年第11号•【施行日期】2020.05.21•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2020年第11号市场监管总局关于24批次食品不合格情况的通告近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食盐、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、蜂产品、肉制品、罐头、水果制品、蔬菜制品、调味品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等22大类食品1256批次样品，检出其中粮食加工品、食用农产品、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、蜂产品、肉制品、水果制品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等14大类食品24批次样品不合格。

发现的主要问题是，微生物污染，农兽药残留超标，重金属污染，食品添加剂超范围超限量使用，质量、营养指标不达标，质量、营养指标与标签标示值不符等问题。

产品抽检结果可查询https:///。

对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、江西、河南、湖南、广东、四川、云南、甘肃、青海、新疆等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：一、微生物污染问题苏宁易购盈棚食品专营店（经营者为四川省成都盈棚食品有限公司）在苏宁易购（网店）销售的、标称四川省成都城东王食品有限公司生产的红薯淀粉（淀粉），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

《2020年食品安全管理文件:食品安全标准文件》摘要：责人启用日期00年春监管人员说明体系件主要用食品营单位日常规化管理食品营单位使用体系件应严格按照体系件相关要做要记录要及记录且记录保存限两年不得随涂改，加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、蔬汁现榨、水拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序具体规定和操作方法详细要，组长（食品安全管理员）付晓粉副组长刘晓丽成员刘分良王建梅二、职责（）组长组织制定单位各项食品安全制并责全面落实00年食品安全管理件单位 XX学责人启用日期00年春监管人员说明体系件主要用食品营单位日常规化管理食品营单位使用体系件应严格按照体系件相关要做要记录要及记录且记录保存限两年不得随涂改并由专人责管理体系件当监督人员检应出具体系件方便监督人员对单位食品安全工作进行检目录、从业人员健康管理制、从业人员培训管理制 3、从业人员人卫生管理制、从业人员工作管理制 5、晨检制 6、加工营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制 7、食品添加剂、食品相关产品采购证票、进货验和台账记录制 8、关键环节操作规程 9、留样制 0、加工废弃物处置管理制、食品安全突发事件应急处置方案、食品贮存管理制 3、粗加工切配餐饮安全管理制、烹调加工食品安全管理制 5、食品留样管理制 6、食品摆放道具具清洗消毒保洁管理制7、食品用设备设施管理制 8、食品安全检管理制 9、品添加剂管理制从业人员健康管理制规食品销售从业人员健康管理保障公众餐饮安全根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规制定管理制、凡单位从事直接顾客所有餐饮工作人员应遵守管理制二、新参加或临参加工作人员应健康检取得健康证明方可参加工作餐饮从业人员每年至少进行次健康检必要接受临检三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病不得从事接触直接入口食品工作四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症应立即脱离工作岗位待明原因并将有碍食品安全病症治愈方可重新上岗五、食品安全管理员要及对单位餐饮从业人员进行登记造册建立从业人员健康档案组织从业人员每年定期到指定体机构进行健康检六、食品安全管理员和部门理要随掌握从业人员健康状况并对其健康证明进行定期检七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统保存以备检食品营从业人员培训管理制规食品营从业人员培训保障公众食品安全根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规制定管理制、餐饮从业人员包括新参加工作和临参加工作餐饮从业人员必须培训、考核合格方可从事餐饮工作二、食品安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计划组织各部门责人和从业人员参加各种上岗前及职培训三、食品安全教育和培训应针对每食品加工操作岗位分别进行容应包括食品安全法律、法规、规、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等四、培训方式以集讲授与学相结合定期考核不合格者待考试合格再上岗五、建立餐饮从业人员食品安全知识培训档案将培训、培训容、考核结记录归档以备验从业人员人卫生管理制规从业人员人卫生管理保障公众食品安全根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮食品安全监督管理办法》等法律、法规及规制定管理制、从业人员应保持良人卫生操作应穿戴清洁工作、工作帽头发不得外露不得留长指甲涂指甲油佩带饰物专操作人员还应戴口罩二、从业人员操作前手部应洗净操作应保持清洁接触直接入口食品手部还应进行消毒三、接触直接入口食品操作人员有下列情形应洗手、处理食物前；、上厕所；3、处理生食物；、处理弄污设备或饮食用具；5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子；6、处理动物或废物；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位；8、从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任)四、非接触直接入口食品操作人员有下列情形应洗手、开始工作前；、上厕所；3、处理弄污设备或饮食用具；、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子；5、处理动物或废物；6、从事任何可能会污染双手活动五、专操作人员进入专应再次更换专专用工作衣帽并佩戴口罩操作前双手严格进行清洗消毒操作应适地消毒双手不得穿戴专工作衣帽从事与专操作无关工作六、人衣物及私人物品不得带入食品处理区七、不得食品处理区吸烟、饮食或从事其它可能污染食品行八、进入食品处理区非加工操作人员应合现场操作人员卫生要从业人员工作管理制规餐饮从业人员工作管理保障公众餐饮安全根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮食品安全监督管理办法》等法律、法规及规制定管理制、所有从业人员上班必须统着单位配发工作人不得擅改变工作式样二、工作（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布制作专工作宜从颜色或式样上予以区分三、工作应定期更换保持清洁接触直接入口食品从业人员工作应每天更换四、从业人员上厕所前应食品处理区脱工作五、待清洗工作应远离食品处理区六、每名从业人员不得少２套工作从业人员晨检制、每天早晨工作人员上班由晨检人员对每位工作人员进行身体健康状况检检容如下、观察工作人员精神状态是否有疲劳和病态；、观察工作人员眼球、面色是否特黄（有患肝炎可能）； 3、观察工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病可能）；、观察工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病； 5、询问工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生疾病； 6、观察工作人员有否带戒指、项链等违规饰品指甲是否剪短人卫生是否合要二、每天由晨检人员填写晨检表并晨检表上签名晨检表要真实、准确三、如检发现别工作人员不合卫生要或患有传染性疾病按以下方法处理、工作人员带戒指、项链等违规饰品要工作前脱下；、对指甲长人卫生不合要责令其搞人卫生上班； 3、对患有凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病不得从事接触直接入口食品工作；、工作人员及管理责人出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品安全疾病应立即脱离工作岗位待明病因、排除有碍食品安全病症或治愈方可重新上岗－－6加工营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制食品用设备设施管理制规餐饮食品用设备、设施管理保障公众餐饮安全根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮食品安全监督管理办法》等法律、法规及规制定管理制、食品处理区应按照原进入、原处理、半成品加工、成品供应流程合理布局设备、设施防止操作产生交叉污染二、配备与食品品种、数量相适应消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物设备或设施主要设施应易维修和清洁三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件加工与用餐场所（所有出入口）设置纱门、纱窗、门帘或空气幕如木门下端设金属防鼠板排水沟、排气、排油烟出入口应有眼孔径6防鼠金属隔栅或罩；距地面高可设置灭蝇设施四、配置方便使用从业人员洗手设施附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可动关闭开关五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施保持良通风及排除潮湿和污浊空气六、用加工、贮存食品工用具、容器或包装材和设备应当合食品安全标准无异味、耐腐蚀、不易发霉食品接触面原则上不得使用木质材（工艺要必须使用除外）必须使用木质材工具应保证不会对食品产生污染七、各功能区和食品原、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具应分开定位存放使用并有明显标识八、、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施校验计量器具及清理清洗必要消毒确保正常运和使用九、用食品加工操作设备、设施不得用作与食品加工无关用途进货验记录管理制规食品采购证票、进货验和采购记录行保障公众餐饮安全根据《华人民共和国食品安全法》、《华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮食品安全监督管理办法》等法律、法规及规制定管理制、指定培训合格专（兼）职人员责食品、食品添加剂及食品相关产品采购证票、进货验和采购记录专（兼）职人员应当掌握餐饮食品安全法律知识、餐饮食品安全基知识以及食品感官鉴别常识二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品应当到证照齐全食品生产营单位或批发市场采购并应当取、留存有供货方盖（或签）购物凭证购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等容长期定采购与供应商签订包括保证食品安全容采购供应合三、从生产加工单位或生产基地直接采购应当验、取并留存加盖有供货方公许可证、营业执照和产品合格证明件复印件；留存盖有供货方公（或签）每笔购物凭证或每笔送货单四、从流通营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购应当验并留存加盖有公营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公（或签）每笔购物凭证或每笔送货单五、从流通营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临采购应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证留存盖有供货方公（或签）每笔购物凭证或每笔送货单六、从农贸市场采购应当取并留存市场管理部门或营户出具加盖公（或签）购物凭证；从体工商户采购应当验并留存供应者盖（或签）许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单七、从食品流通营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类应当验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购应当取并留存供货方盖（或签）许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件八、采购乳制品应当验、取并留存供货方盖（或签）许可证、营业执照、产品合格证明件复印件九、批量采购进口食品、食品添加剂应当取口岸进口食品法定检验机构出具与所购食品、食品添加剂相批次食品检验合格证明复印件十、采购集消毒企业供应餐饮具应当验、取并留存集消毒企业盖（或签）营业执照复印件、盖批次出厂检验报告（或复印件）十、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前餐饮提供者应当验所购产品外包装、包装标识是否合规定与购物凭证是否相并建立采购记录采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批、保质期、供应单位名称及系方式、进货日期等十二、按产品类别或供应商、进货顺序整理、妥善保管取相关证照、产品合格证明件和进货记录不得涂改、伪造其保存期限不得少年关键环节食品加工操作规程加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、蔬汁现榨、水拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序具体规定和操作方法详细要采购验收操作规程要（）采购食品、食品添加剂、食品相关产品等应合国有关食品安全标准和规定有关要并应进行验收不得采购《食品安全法》二十八条规定禁止生产营食品和《农产品质量安全法》三十三条规定不得销售食用农产品（二）采购应取购货凭据并做采购记录便溯；向食品生产单位、批发市场等批量采购还应取许可证、检验（检疫）合格证明等（三）购置、使用集消毒企业供应餐饮具应当验其营质取消毒合格凭证（四）入库前应进行验收出入库应进行登记作记录运输操作规程要运输工具应当保持清洁防止食品运输程受到污染运输冷藏或热藏条件食品应分别配备合条件冷藏或保温设施贮存操作规程要（）贮存场所、设备应当保持清洁无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及人生活用品（二）食品原、食品添加剂应当分类、分架存放距离墙壁、地面0以上并定期检使用应遵循先进先出原则变质和期食品、食品添加剂应及清理销毁（三）冷藏、冷冻温应分别合冷藏和冷冻温围要．冷藏、冷冻贮存应做到原、半成品、成品严格分开不得室存放冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识宜设外显式温（指示）计并定期校验以便对冷藏、冷冻柜（库）部温监测．冷藏、冷冻柜（库）贮存应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放3．冷藏、冷冻柜（库）贮存应确保食品心温达到冷藏或冷冻温要．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修以确保冷藏、冷冻温达到要并保持卫生粗加工与切配操作规程要（）加工前应认真检待加工食品发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常不得加工和使用（二）食品原使用前应洗净动物性食品原、植物性食品原、水产品原应分池清洗禽蛋使用前应对外壳进行清洗必要消毒处理（三）易腐烂变质食品应尽量缩短常温下存放加工应及使用或冷藏（四）切配半成品应避免污染与原分开存放并应根据性质分类存放（五）切配食品应按照加工操作规程规定使用（六）已盛装食品容器不得直接置地上以防止食品污染（七）加工用容器、工具应合下列规定生熟食品加工工具及容器应分开使用并有明显标志．餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、等原因无法采用除外．餐用具清洗消毒水池应专用与食品原、清洁用具及接触非直接入口食品工具、容器清洗水池分开水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材、不易积垢并易清洗采用化学消毒至少设有3专用水池采用人工清洗热力消毒可设置２专用水池各类水池应以明显标识标明其用途3．清洗消毒设备设施和数量应能满足要．采用动清洗消毒设备设备上应有温、显示和清洗消毒剂动添加装置5．应设专供存放消毒餐用具保洁设施其结构应密闭并易清洁烹调操作规程要（）烹调前应认真检待加工食品发现有腐败变质或者其他感官性状异常不得进行烹调加工（二）不得将回收食品烹调加工再次销售（三）要熟制加工食品应当烧熟煮透其加工食品心温应不低70℃有国际或发达国标准足以证明加工某种食品心温略低70℃能保证食品安全也可允许该种操作方式（四）加工成品应与半成品、原分开存放（五）要冷藏熟制品应清洁操作区90分钟冷却至0℃以下或四冷却至5℃以下再冷藏并加贴标签（六）用烹饪调器皿宜每天清洁使用随即加盖或苫盖并不得与地面或污垢接触（七）菜用围边、盘花应保证清洁新鲜无腐败变质备餐及供餐操作规程要（）操作前应清洗、消毒手部备餐专操作应合下列要加工前应认真检待加工原发现有腐败变质或者其他感官性状异常不得进行加工饮品制作设备、工具、容器等应专用每餐次使用前应消毒用应洗净并专用保洁设施存放3 生豆浆烧煮应将上涌泡沫除净煮沸再以火维持煮沸5分钟以上制含酒精饮品所使用原应合有关要（二）操作人员应认真检待供应食品发现有感官性状异常不得供应（三）操作应避免食品受到污染（四）菜肴分派、造型整理用具应消毒（五）用菜肴装饰原使用前应洗净不得反复使用（六）烹饪至食用前要较长（超）存放食品应当高60℃或低0℃条件下存放面制作操作规程要（）加工前应认真检各种食品原辅发现有腐败变质或者其他感官性状异常不得进行加工（二）进行热加工应按下列要进行操作要熟制加工食品应当烧熟煮透其加工食品心温应不低70℃有国际或发达国标准足以证明加工某种食品心温略低70℃能保证食品安全也可允许该种操作方式（三）用完心馅、半成品应冷冻或冷藏并规定存放期限使用（四）奶油类原应低温存放水分含量较高含奶、蛋心应当0℃以下或60℃以上温条件下贮存食品再加热操作规程要（）无适当保存条件（温低60℃、高0℃）存放超食品再次利用应充分加热加热前应确认食品变质（二）冷冻熟食品应彻底冻充分加热方可食用（三）加热心温应合下列规定不合加热标准食品不得食用要熟制加工食品应当烧熟煮透其加工食品心温应不低70℃有国际或发达国标准足以证明加工某种食品心温略低70℃能保证食品安全也可允许该种操作方式食品添加剂使用操作规程要食品添加剂使用应合GB760《食品添加剂使用卫生标准》规定并应有详细记录食品添加剂存放应有固定场所（或橱柜）应标示“食品添加剂”样并有专人保管餐饮器具清洗消毒保洁操作规程要（）餐饮器具使用应及洗净定位存放保持清洁消毒餐饮器具应贮存专用保洁设施备用保洁设施应有明显标记餐饮器具保洁设施应当定期清洗保持洁净（二）餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》规定洗净并消毒（详见规附件２）（三）应定期检消毒设备、设施是否处良状态采用化学消毒应定测量有效消毒浓（四）消毒餐饮具应合GB93《食(饮)具消毒卫生标准》规定（五）不得重复使用次性餐饮具（六）已消毒和消毒餐饮器具应分开存放保洁设施不得存放其他物品（七）餐具摆台超当次就餐尚使用应收回保洁（八）盛放调味容器应定期清洗消毒留样管理操作规程要（）学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、重活动餐饮和超00人聚餐餐饮提供者提供食品应留样（二）留样食品应按品种分别盛放清洗消毒密闭专用容器冷藏条件下存放8以上每品种留样量不少00g记录管理操作规程要（）原采购验收、加工操作程关键项目、食品安全检情况、人员健康状况、教育培训情况、食品留样、检验结及投诉情况、处理结、发现问题采取措施等应予以记录（二）各项记录应有执行人员和检人员签名（三）各岗位责人应督促相关人员按要进行记录并每天检记录有关容食品安全管理人员应常检相关记录记录如发现异常情况应立即督促有关人员采取措施（四）有关记录至少应保存年投诉受理操作规程要（）餐饮提供者应建立投诉受理制对消费者提出口头或面见与投诉应立即追原因妥善处理并且留有记录（二）餐饮提供者接顾客投诉感官异常或可疑变质食品应及撤换该食品并告知备餐人员作出相应处理并对类食品进行检食品留样管理制规餐饮食品留样工作保障公众餐饮安全根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮食品安全监督管理办法》等法律、法规及规制定管理制、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位、重活动餐饮和超00人次性聚餐应对食品进行留样以便必要检验二、留样采集和保管必须有专人责配备消毒专用取样工用具和样品存放专用冷藏箱食品留样冰箱专用设备严禁存放与留样食品无关物品三、留样食品样品应采集操作程或加工终止样品不得特殊制作四、原则上留样食品应包括所有加工制作食品成品其它情况可根据要由监管部门或餐饮提供者行定留样品种五、留样食品应按品种分别盛放清洗消毒密闭专用容器防止样品污染；冷藏条件下存放8以上每品种留样量应满足检验要不少00g六、留样食品取样不得被污染贴食品标签待留样食品冷却放入专用冷藏箱并做留样记录包括留样日期、、品名、餐次、留样人七、旦发生食物毒或疑似食物毒事故应及提供留样样品配合监管部门进行调处理不得影响或干扰事故调处理工作加工废弃物和废弃油脂处置管理制履行食品安全责任人法定义防止“地沟油”流入食品生产营和使用环节保障人民群众食品安全和身体健康建立以下制、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人责管理二、餐厨废弃物应当进行无害化处理严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂“样密闭容器存放集处理三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位做到日产日清不得销售给其他单位和人应回收给取得合法格油脂加工企业并与回收方签订回收协议明废弃油脂回收处理用途并取回收方营业执照等合法质证明材四、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂食品安全事故应急处置预案规食物安全事故应急处置工作及高效、合理有序地处理食品安全事故把损失减少到根据《华人民共和国突发事件应对法》、《华人民共和国食品安全法》、《国重食品安全事故应急预案》、和《餐饮食品安全监督管理办法》等法律法规和规要结合单位实际情况制定预案、领导组成立食品安全事故应急处置领导组责单位食品安全事故应急处置工作。

网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2020年修订）文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2020.10.23•【文号】国家市场监督管理总局令第31号•【施行日期】2020.10.23•【效力等级】部门规章•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2017年11月6日国家食品药品监督管理总局令第36号公布，根据2020年10月23日国家市场监督管理总局令第31号修订）第一条为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

第二条在中华人民共和国境内，网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者（以下简称入网餐饮服务提供者），利用互联网提供餐饮服务及其监督管理，适用本办法。

第三条国家市场监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作，并组织开展网络餐饮服务食品安全监测。

县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域内网络餐饮服务食品安全监督管理工作。

第四条入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

第五条网络餐饮服务第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内，向所在地省级市场监督管理部门备案。

自建网站餐饮服务提供者应当在通信主管部门备案后30个工作日内，向所在地县级市场监督管理部门备案。

备案内容包括域名、IP地址、电信业务经营许可证或者备案号、企业名称、地址、法定代表人或者负责人姓名等。

网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的，应当在设立后30个工作日内，向所在地县级市场监督管理部门备案。

备案内容包括分支机构名称、地址、法定代表人或者负责人姓名等。

市场监督管理部门应当及时向社会公开相关备案信息。

国家市场监督管理总局公告2020年第8号——市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2020.02.23•【文号】国家市场监督管理总局公告2020年第8号•【施行日期】2020.03.01•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局公告2020年第8号市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告根据《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号），国家市场监督管理总局对《食品生产许可分类目录》进行修订，现予公布。

自2020年3月1日起，《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许可分类目录》填写。

特此公告。

市场监管总局2020年2月23日食品生产许可分类目录、食品剂类别类别编号类别名称品种明细备注加工品0101小麦粉 1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他0102大米大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他0103挂面 1.普通挂面2.花色挂面3.手工面0104其他粮食加工品1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦米、薏仁米、八宝米类、混合杂粮类、其他2.谷物碾磨加工品：玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他油、油其制品0201食用植物油菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用植物调和油、其他0202食用油脂制品食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他0203食用动物油脂猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他味品0301酱油酱油0302食醋 1.食醋2.甜醋0303味精 1.谷氨酸钠（99%味精）2.加盐味精3.增鲜味精0304酱类稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他0305调味料 1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他2.半固体（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他4.食用调味油：香辛料调味油、复合调味油、其他5.水产调味品：蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他0306食盐 1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘）2.食品生产加工用盐制品0401热加工熟肉制品1.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他2.熏烧烤肉制品3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他4.油炸肉制品5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他6.其他熟肉制品0402发酵肉制品 1.发酵灌制品2.发酵火腿制品0403预制调理肉 1.冷藏预制调理肉类制品 2.冷冻预制调理肉类0404腌腊肉制品 1.肉灌制品2.腊肉制品3.火腿制品4.其他肉制品制品0501液体乳 1.巴氏杀菌乳2.高温杀菌乳3.调制乳4.灭菌乳5.发酵乳《食品安家标准高菌乳》发可按经备企业标准0502乳粉 1.全脂乳粉2.脱脂乳粉3.部分脱脂乳粉4.调制乳粉5.乳清粉0503其他乳制品 1.炼乳2.奶油3.稀奶油4.无水奶油5.干酪6.再制干酪7.特色乳制品8.浓缩乳料0601包装饮用水 1.饮用天然矿泉水2.饮用纯净水3.饮用天然泉水4.饮用天然水5.其他饮用水0602碳酸饮料（汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料0603茶类饮料 1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料2.茶浓缩液3.茶饮料4.果汁茶饮料5.奶茶饮料6.复合茶饮料7.混合茶饮料8.其他茶（类）饮料0604果蔬汁类及其饮料1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他2.浓缩果蔬汁（浆）3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他0605蛋白饮料 1.含乳饮料2.植物蛋白饮料3.复合蛋白饮料0606固体饮料 1.风味固体饮料2.蛋白固体饮料3.果蔬固体饮料4.茶固体饮料5.咖啡固体饮料6.可可粉固体饮料7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他0607其他饮料 1.咖啡（类）饮料2.植物饮料3.风味饮料4.运动饮料5.营养素饮料6.能量饮料7.电解质饮料8.饮料浓浆9.其他类饮料食品0701方便面 1.油炸方便面2.热风干燥方便面3.其他方便面0702其他方便食品1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他2.冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他0703调味面制品调味面制品干0801饼干酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他头0901畜禽水产罐头火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他0902果蔬罐头 1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他0903其他罐头其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他饮品1001冷冻饮品 1.冰淇淋2.雪糕3.雪泥4.冰棍5.食用冰6.甜味冰7.其他冷冻饮品食品1101速冻面米制品1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他1102速冻调制食品1.生制品（具体品种明细）2.熟制品（具体品种明细）1103速冻其他食品速冻其他食品和膨化品1201膨化食品 1.焙烤型2.油炸型3.直接挤压型4.花色型1202薯类食品 1.干制薯类2.冷冻薯类3.薯泥（酱）类4.薯粉类5.其他薯类制品1301糖果 1.硬质糖果2.奶糖糖果3.夹心糖果4.酥质糖果5.焦香糖果（太妃糖果）6.充气糖果7.凝胶糖果8.胶基糖果9.压片糖果10.流质糖果11.膜片糖果12.花式糖果13.其他糖果1302巧克力及巧克力制品1.巧克力2.巧克力制品1303代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品1.代可可脂巧克力2.代可可脂巧克力制品1304果冻果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻及相关品1401茶叶 1.绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他2.红茶：祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他3.乌龙茶：铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单枞茶、其他4.白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他7.花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他8.袋泡茶：绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他9.紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、其他紧压茶1402茶制品 1.茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他2.固态速溶茶：速溶红茶、速溶绿茶、其他3.茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他5.调味茶制品：调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他6.其他茶制品：表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他1403调味茶 1.加料调味茶：八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他2.加香调味茶：柠檬红茶、草莓绿茶、其他3.混合调味茶：柠檬枸杞茶、其他4.袋泡调味茶：玫瑰袋泡红茶、其他5.紧压调味茶：荷叶茯砖茶、其他1404代用茶 1.叶类代用茶：荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他2.花类代用茶：杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他3.果实类代用茶：大麦茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片、其他4.根茎类代用茶：甘草、牛蒡根、人参（人工种植）、其他5.混合类代用茶：荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他6.袋泡代用茶：荷叶袋泡茶、桑叶袋泡茶、其他7.紧压代用茶：紧压菊花、其他类1501白酒 1.白酒2.白酒（液态）3.白酒（原酒）1502葡萄酒及果酒1.葡萄酒：原酒、加工灌装2.冰葡萄酒：原酒、加工灌装3.其他特种葡萄酒：原酒、加工灌装4.发酵型果酒：原酒、加工灌装1503啤酒 1.熟啤酒2.生啤酒3.鲜啤酒4.特种啤酒1504黄酒黄酒：原酒、加工灌装1505其他酒 1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他2.其他蒸馏酒：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他3.其他发酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他1506食用酒精食用酒精制品1601酱腌菜调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他1602蔬菜干制品 1.自然干制蔬菜2.热风干燥蔬菜3.冷冻干燥蔬菜4.蔬菜脆片5.蔬菜粉及制品1603食用菌制品 1.干制食用菌2.腌渍食用菌1604其他蔬菜制其他蔬菜制品品制品1701蜜饯 1.蜜饯类2.凉果类3.果脯类4.话化类5.果丹（饼）类6.果糕类1702水果制品 1.水果干制品：葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干制品、其他2.果酱：苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他食品及制品1801炒货食品及坚果制品1.烘炒类：炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他2.油炸类：油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他3.其他类：水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他制品1901蛋制品 1.再制蛋类：皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄、其他2.干蛋类：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他3.冰蛋类：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他4.其他类：热凝固蛋制品、其他及焙烤产品2001可可制品可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他2002焙炒咖啡焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他糖2101糖 1.白砂糖2.绵白糖3.赤砂糖4.冰糖：单晶体冰糖、多晶体冰糖5.方糖6.冰片糖7.红糖8.其他糖：具体品种明细制品2201干制水产品虾米、虾皮、干贝、鱼干、干燥裙带菜、干海带、干紫菜、干海参、其他2202盐渍水产品盐渍藻类、盐渍海蜇、盐渍鱼、盐渍海参、其他2203鱼糜及鱼糜制品冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品2204冷冻水产制品冷冻调理制品、冷冻挂浆制品、冻煮制品、冻油炸制品、冻烧烤制品、其他2205熟制水产品烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾、海苔、鱼松、鱼肠、鱼饼、调味鱼（鱿鱼）、即食海参（鲍鱼）、调味海带（裙带菜）、其他2206生食水产品腌制生食水产品、非腌制生食水产品2207其他水产品其他水产品及淀粉品2301淀粉及淀粉制品1.淀粉：谷类淀粉（大米、玉米、高粱、麦、其他）、薯类淀粉（木薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他）、豆类淀粉（绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、荸荠、百合、蕨根、其他）2.淀粉制品：粉丝、粉条、粉皮、虾味片、凉粉、其他2302淀粉糖葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他点2401热加工糕点 1.烘烤类糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类、烫面类、其他类2.油炸类糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、其他类3.蒸煮类糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、水油皮类、片糕类、其他类4.炒制类糕点5.其他类：发酵面制品（馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他）、油炸面制品（油条、油饼、炸糕、其他）、非发酵面米制品（窝头、烙饼、其他）、其他2402冷加工糕点 1.熟粉糕点：热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、其他类2.西式装饰蛋糕类3.上糖浆类4.夹心（注心）类5.糕团类6.其他类2403食品馅料月饼馅料、其他制品2501豆制品 1.发酵豆制品：腐乳（红腐乳、酱腐乳、白腐乳、青腐乳）、豆豉、纳豆、豆汁、其他2.非发酵豆制品：豆浆、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他3.其他豆制品：素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他产品2601蜂蜜蜂蜜蜂王浆、蜂王浆冻干品2602蜂王浆（含蜂王浆冻干品）2603蜂花粉蜂花粉2604蜂产品制品蜂产品制品食品2701片剂具体品种2702粉剂具体品种2703颗粒剂具体品种2704茶剂具体品种2705硬胶囊剂具体品种2706软胶囊剂具体品种2707口服液具体品种2708丸剂具体品种2709膏剂具体品种2710饮料具体品种2711酒剂具体品种2712饼干类具体品种2713糖果类具体品种2714糕点类具体品种2715液体乳类具体品种2716原料提取物具体品种2717复配营养素具体品种2718其他类别具体品种医学用方食品2801特殊医学用途配方食品1.全营养配方食品2.特定全营养配方食品：糖尿病全营养配方食品，呼吸系统病全营养配方食品，肾病全营养配方食品，肿瘤全营养配方食品，肝病全营养配方食品，肌肉衰减综合征全营养配方食品，创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品，炎性肠病全营养配方食品，食物蛋白过敏全营养配方食品，难治性癫痫全营养配方食品，胃肠产品（注准文号道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品，脂肪酸代谢异常全营养配方食品，肥胖、减脂手术全营养配方食品，其他3.非全营养配方食品：营养素组件配方食品，电解质配方食品，增稠组件配方食品，流质配方食品，氨基酸代谢障碍配方食品，其他2802特殊医学用途婴儿配方食品特殊医学用途婴儿配方食品：无乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早产/低出生体重婴儿配方食品、氨基酸代谢障碍配方食品、婴儿营养补充剂、其他产品（注准文号儿配方品2901婴幼儿配方乳粉1.婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺2.较大婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺3.幼儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺产品（配册批准文膳食食品3001婴幼儿谷类辅助食品1.婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他2.婴幼儿高蛋白谷物辅助食品：高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿小米米粉、其他3.婴幼儿生制类谷物辅助食品：婴幼儿面条、婴幼儿颗粒面、其他4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他3002婴幼儿罐装辅助食品1.泥（糊）状罐装食品：婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、其他2.颗粒状罐装食品：婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、婴幼儿颗粒鱼泥、其他3.汁类罐装食品：婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁、其他3003其他特殊膳食食品其他特殊膳食食品：辅助营养补充品、运动营养补充品、孕妇及乳母营养补充食品、其他食品3101其他食品其他食品：具体品种明细添加剂3201食品添加剂食品添加剂产品名称：使用GB 2760、GB 14880或卫生健康委（原卫生计生委）公告规定的食品添加剂名称；标准中对不同工艺有明确规定的应当在括号中标明；不包括食品用香精和复配食品添加剂3202食品用香精食品用香精：液体、乳化、浆（膏）状、粉末（拌和、胶囊）3203复配食品添加剂复配食品添加剂明细（使用GB 26687规定的名称）注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。

安徽省食品安全条例（2020年修订）《安徽省食品安全条例》已经2020年4月29日安徽省第十三届人民代表大会常务委员会第十八次会议修订，现将修订后的《安徽省食品安全条例》公布，自2020年6月1日起施行。

安徽省人民代表大会常务委员会2020年4月30日安徽省食品安全条例（2017年7月28日安徽省第十二届人民代表大会常务委员会第三十九次会议通过 2020年4月29日安徽省第十三届人民代表大会常务委员会第十八次会议修订）目录第一章总则第二章食品生产经营第一节一般规定第二节食品小作坊、小餐饮、食品摊贩第三章食品安全监督管理第四章信息公开和社会监督第五章法律责任第六章附则第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。

第二条本条例适用于本省行政区域内的食品、食品添加剂、食品相关产品的生产、经营、使用、贮存、运输和安全管理等活动。

食用农产品的市场销售、有关安全信息的公布等，遵守本条例的有关规定。

第三条食品安全工作应当坚持党的全面领导，把人民群众的生命安全和身体健康放在首位，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，实行政府监管、部门协作、预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，落实食品安全责任制。

第四条县级以上人民政府统一领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理和食品安全突发事件应对工作，建立健全行政监管、行业自律、社会监督有机结合的工作机制，建立健全从食用农产品种植养殖到食品生产经营和消费全链条全过程食品安全监管机制，将食品安全工作经费列入本级财政预算，为食品安全工作提供保障。

乡镇人民政府、街道办事处应当负责本辖区食品安全隐患排查、信息报告、宣传教育、协助执法等工作，确定食品安全管理员、宣传员，协助、配合食品安全监督管理等部门开展食品安全监督管理工作。

在村（居）民委员会确定食品安全协管员、信息员，实行群防群治，按照规定及时报告食品安全违法违规情况，协助有关部门做好食品安全工作。

湖北省食品安全条例(2020修正)【发文字号】湖北省人民代表大会常务委员会公告第269号【发布部门】湖北省人大(含常委会)【公布日期】2020.06.03【实施日期】2020.06.03【时效性】已被修改【效力级别】省级地方性法规湖北省食品安全条例（2016年7月28日湖北省第十二届人民代表大会常务委员会第二十三次会议通过根据2020年6月3日湖北省第十三届人民代表大会常务委员会第十六次会议《关于集中修改食品药品安全领域地方性法规的决定》修正）目录第一章总则第二章食品生产经营第一节一般规定第二节食用农产品的市场销售第三节食品生产加工小作坊第四节小餐饮第五节食品摊贩第三章食品安全保障第一节风险监测和食品安全标准第二节食品检验第三节监督管理第四章信息公开和社会参与第五章法律责任第六章附则第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》以及有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。

第二条在本省行政区域内从事食品、食品添加剂、食品相关产品生产经营和安全管理活动，应当遵守本条例。

食用农产品的市场销售及其监督管理，适用本条例。

第三条食品生产经营者承担食品安全主体责任，对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当按照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，恪守职业道德，诚信自律，接受社会监督，承担社会责任。

第四条县级以上人民政府应当对本行政区域内的食品安全监督管理工作负责，实行食品安全监督管理责任制，建立健全食品安全信用体系，完善食品安全评议、考核、奖惩机制，加强食品安全监督管理能力建设，将食品安全工作经费列入本级财政预算，为食品安全工作提供保障。

第五条县级以上人民政府食品安全委员会承担下列职责：（一）研究部署、统筹指导本行政区域内的食品安全工作；（二）制定食品安全监督管理的重大政策措施；（三）研究、协调、决定有关食品安全监督管理职责；（四）督促落实、考核评价食品安全监督管理责任；（五）组织协调食品安全事故应急处置和调查处理工作；（六）建立健全协调联动、综合监督管理和信息共享机制；（七）本级人民政府规定的其他职责。

市场监管总局等四部门关于印发《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》的通知文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局,教育部,公安部,国家卫生健康委员会•【公布日期】2020.06.15•【文号】国市监食经〔2020〕61号•【施行日期】2020.06.15•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文市场监管总局等四部门关于印发《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》的通知国市监食经〔2020〕61号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）、教育厅（委、局）、公安厅（局）、卫生健康委：为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（中发〔2019〕17号），保障广大师生“舌尖上的安全”，市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委决定联合开展校园食品安全守护行动，现将《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》印发给你们，请遵照执行。

附件：《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》市场监管总局教育部公安部国家卫生健康委2020年6月15日校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，现决定开展校园食品安全守护行动。

具体方案如下：一、工作目标通过开展校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位（以下称供餐单位）食品安全主体责任和属地部门管理监督责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。

二、重点任务1.全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。

食品安全管理制度本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把食品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、从业人员健康管理和培训管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生。

3、建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

二、食品安全管理员制度。

1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训;2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度;3、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见;4、对食品安全检验工作进行管理;5、组织从业人员进行健康检查;6、建立食品安全管理档案;7、配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况;8、与保证食品安全有关的其他管理工作三、食品安全自查与报告制度。

1、每天至少进行一次食品安全检查，发现问题，及时改进，并做好食品安全检查记录备查。

2、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

3、对贮存、销售的食品进行定期检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合安全标准的食品，主动下架退市，停止销售，并做好退市记录。

4、对发现不符合安全标准的食品，通知相关食品生产经营者和消费者，并做好相关记录，将情况及时报告辖区食品药品管理部门。

5、积极配合食品药品管理部门依法开展的各项检查活动，如实提供被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信息。

6、发生食品安全事故时，及时采取处置措施，防止事故扩大，并在 2 小时内报告事故发生地食品药品管理部门。

贵州省食品安全条例(2020修正)【发文字号】贵州省人民代表大会常务委员会公告2020第13号【发布部门】贵州省人大(含常委会)【公布日期】2020.09.25【实施日期】2020.09.25【时效性】现行有效【效力级别】省级地方性法规贵州省食品安全条例（2017年1月5日贵州省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议通过根据2020年9月25日贵州省第十三届人民代表大会常务委员会第十九次会议通过的《贵州省人民代表大会常务委员会关于修改〈贵州省道路交通安全条例〉等地方性法规个别条款的决定》修正）第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》和有关法律、法规的规定，结合本省实际，制定本条例。

第二条在本省行政区域内从事食品、食品添加剂、食品相关产品生产经营及其安全监督管理活动，应当遵守本条例。

本省食用农产品的市场销售，有关食用农产品质量安全地方标准的制定，食用农产品安全有关信息的公布，应当遵守本条例。

第三条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域内的食品安全监督管理工作和食品安全突发事件应对工作，并履行下列职责：（一）将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，并将食品安全工作经费列入本级财政预算；（二）建立健全行政监管、生产经营者自律、社会监督有机结合的食品安全全程监督管理工作机制；（三）完善落实食品安全监督管理责任制，将食品安全纳入政府年度工作目标考核；（四）加强食品安全检验检测能力建设，配备食品安全检验检测设备、设施，建设食品安全检验检测公共平台，实现信息互通共享，为食品安全风险监测和食品安全监督管理提供技术保障；（五）法律、法规规定的其他职责。

乡镇人民政府、街道办事处对本辖区的食品安全负责，应当建立食品安全管理议事协调机构，配备专职管理人员，建立食品安全协管员或者信息员等队伍，重点协助做好辖区的食品安全社会监督工作。

2020年湖北省食品安全条例最新全文第一章总则第一条为了保障人民群众的生命健康和合法权益，维护食品安全，促进食品行业的健康发展，制定本条例。

第二条本条例适用于湖北省内的食品生产、经营、使用、监督管理等活动。

第三条食品安全工作应当坚持预防为主、综合治理、科学管理、公开透明的原则。

第二章食品生产经营者的责任第四条食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可，并按照许可范围从事食品生产经营活动。

第五条食品生产经营者应当建立和实施食品安全管理制度，明确食品安全管理人员、责任分工、工作程序等。

第六条食品生产经营者应当保证食品生产经营活动符合食品安全标准和相关法律法规的要求，确保食品安全。

第三章食品生产经营过程的监督管理第七条食品生产经营者应当按照规定建立食品生产经营档案，记录食品生产经营全过程，包括原材料采购、生产加工、存储运输等环节。

第八条食品生产经营者应当建立食品安全风险评估制度，及时识别和评估食品生产经营过程中的风险，并采取相应的风险控制措施。

第九条食品生产经营者应当配备专职或兼职的食品安全管理人员，定期进行食品安全培训。

第四章食品流通环节的监督管理第十条食品流通企业应当建立食品进货、销售等记录，保留相关信息不少于一年。

第十一条食品流通企业应当对进货的食品进行检验检疫，确保食品符合安全要求。

第十二条食品流通企业应当建立食品召回制度，发现食品安全问题时，能够及时采取措施并向有关部门报告。

第五章食品使用环节的监督管理第十三条食品使用者应当正确存储、处理和使用食品，避免食品安全事故的发生。

第十四条食品使用者应当加强对食品供应商的监督，选择合格的食品供应商。

第十五条食品使用者应当及时向有关部门举报食品安全问题，保护自身和他人的合法权益。

第六章监督检查与法律责任第十六条食品监督管理部门对食品生产、经营、使用等活动进行监督检查，发现违法行为应当及时处理。

第十七条食品生产经营者、食品流通企业、食品使用者违反本条例的规定，将承担相应的法律责任。

2023年食品安全管理法律法规及其他相关要求（最新）一、引言为了加强食品安全管理，保障公民健康，我国制定了一系列的法律法规。

本文档主要梳理了2023年食品安全管理方面的最新法律法规及其他相关要求，以供参考和遵守。

二、法律法规1. 《中华人民共和国食品安全法》- 最新修订时间：2021年- 主要内容：明确了食品安全的基本要求、食品安全风险监测和评估、食品生产经营、食品添加剂、食品标识、食品安全事故处理等方面的规定。

2. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》- 最新修订时间：2021年- 主要内容：对《食品安全法》的具体实施进行细化，包括食品生产经营许可、食品安全监督管理、食品召回等方面的规定。

3. 《食品生产许可管理办法》- 最新修订时间：2020年- 主要内容：规定了食品生产许可的申请、审查、发放和管理等方面的要求。

4. 《食品经营许可管理办法》- 最新修订时间：2020年- 主要内容：规定了食品经营许可的申请、审查、发放和管理等方面的要求。

5. 《食品召回管理办法》- 最新修订时间：2019年- 主要内容：明确了食品召回的程序、范围、责任等方面的规定。

三、其他相关要求1. 食品安全国家标准- 最新发布时间：2022年- 主要内容：涵盖了食品原料、食品添加剂、食品生产加工、食品销售、餐饮服务等方面的国家标准。

2. 食品生产经营者自查自纠要求- 主要内容：食品生产经营者应定期进行自查，确保食品安全管理制度的落实，并对存在的问题进行整改。

3. 食品安全风险评估与预警- 主要内容：要求食品安全监管部门对食品进行风险评估，及时发布食品安全预警信息，加强食品安全风险防控。

4. 公众参与和监督- 主要内容：鼓励公众参与食品安全监督，对食品安全违法行为进行投诉举报，建立健全食品安全社会共治体系。

四、结语了解和遵守食品安全法律法规及其他相关要求，是每一个食品生产经营者和公民的责任。

希望大家共同努力，确保食品安全，维护公众健康。

食品召回管理办法（2020年修订）文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2020.10.23•【文号】国家市场监督管理总局令第31号•【施行日期】2020.10.23•【效力等级】部门规章•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文食品召回管理办法（2015年3月11日国家食品药品监督管理总局令第12号公布，根据2020年10月23日国家市场监督管理总局令第31号修订）第一章总则第一条为加强食品生产经营管理，减少和避免不安全食品的危害，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定，制定本办法。

第二条在中华人民共和国境内，不安全食品的停止生产经营、召回和处置及其监督管理，适用本办法。

不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。

第三条食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务，建立健全相关管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。

第四条国家市场监督管理总局负责指导全国不安全食品停止生产经营、召回和处置的监督管理工作。

县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域的不安全食品停止生产经营、召回和处置的监督管理工作。

第五条县级以上市场监督管理部门组织建立由医学、毒理、化学、食品、法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营、召回和处置提供专业支持。

第六条国家市场监督管理总局负责汇总分析全国不安全食品的停止生产经营、召回和处置信息，根据食品安全风险因素，完善食品安全监督管理措施。

县级以上地方市场监督管理部门负责收集、分析和处理本行政区域不安全食品的停止生产经营、召回和处置信息，监督食品生产经营者落实主体责任。

第七条鼓励和支持食品行业协会加强行业自律，制定行业规范，引导和促进食品生产经营者依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。

附件1食品相关产品质量安全监督管理办法（征求意见稿）第一章总则第一条（目的依据）为加强食品相关产品质量安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，制定本办法。

第二条（适用范围）本办法适用于中华人民共和国境内生产和销售的食品相关产品质量安全监督管理。

使用环节的食品相关产品质量安全按照相关规定进行监督管理。

本办法所称食品相关产品，是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。

第三条（监管原则）食品相关产品质量安全监管工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

第四条（职责分工）国家市场监督管理总局对全国食品相关产品质量安全实施监督管理，指导地方市场监督管理部门对食品相关产品质量安全实施监督管理。

县级以上地方人民政府市场监督管理部门负责本行政区域食品相关产品质量安全监督管理工作。

国务院其他有关部门、县级以上人民政府其他有关部门应当在各自的职责范围内承担食品相关产品质量安全监督管理有关工作。

第五条（主体责任）生产者和销售者对其生产和销售的食品相关产品质量安全负责。

第二章生产和销售第六条（依法生产和销售）生产和销售食品相关产品应当符合国家法律、法规、食品安全标准及其他相关强制性标准的要求。

第七条（禁止条款）禁止生产和销售下列食品相关产品：（一）用非法原料和添加物，超范围、超限量使用添加剂，以及其他可能危害人体健康的物质作为原料生产食品相关产品；使用不符合国家食品安全标准及相关公告的原料和添加剂生产食品相关产品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品相关产品；（三）国家明令淘汰的和失效、变质的食品相关产品；（四）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址、质量标志的食品相关产品；（五）其他不符合法律、法规、食品安全标准及其他强制性标准的食品相关产品。

食品安全管理制度清单及文件一、食品安全管理制度清单1. 从业人员健康管理制度2. 食品安全自查制度3. 从业人员培训制度4. 食品进货查验记录制度5. 食品贮存管理制度6. 不合格食品处置制度7. 食品安全突发事件应急处置方案8. 散装食品的食品安全管理内容二、食品安全管理制度文件1. 从业人员健康管理制度文件名称：《从业人员健康管理制度》文件编号：FoodSafety-HR-01制定日期：2020年1月1日修订日期：2021年2月1日文件内容：第一条从业人员的基本要求（1）从业人员应具备良好的身体健康状况，无传染性疾病和消化道疾病。

（2）从业人员应具备食品安全知识和技能，了解并遵守食品安全法律法规。

（3）从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明。

第二条健康检查（1）从业人员应每年进行一次健康检查，必要时进行临时检查。

（2）从业人员健康检查应由用人单位组织，或由从业人员自行到具备资质的医疗机构进行检查。

（3）从业人员健康证明由具备资质的医疗机构出具，有效期为一年。

（4）从业人员健康证明应随身携带，以备查验。

第三条培训与管理（1）用人单位应定期组织从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。

（2）从业人员应积极参加食品安全培训，认真学习食品安全知识。

（3）用人单位应对从业人员进行食品安全考核，考核合格后方可上岗。

（4）用人单位应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康状况、培训情况等信息。

2. 食品安全自查制度文件名称：《食品安全自查制度》文件编号：FoodSafety-Sup-02制定日期：2020年1月1日修订日期：2021年2月1日文件内容：第一条自查的目的（1）确保食品安全法律法规的贯彻执行。

（2）提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生。

（3）及时发现食品安全风险，采取措施加以控制和消除。

第二条自查的内容（1）从业人员健康状况和食品安全知识掌握情况。

（2）食品采购、贮存、加工、销售等环节的食品安全管理情况。

四川省中小学校食品安全管理办法（2020）《四川省中小学校食品安全管理办法》已经2019年12月2日四川省人民政府第37次常务会议审议通过，现予公布，自2020年3月1日起施行。

省长尹力2019年12月31日四川省中小学校食品安全管理办法第一条为保障在校学生和教职工食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律、法规，结合四川实际，制定本办法。

第二条四川省行政区域内的普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校（以下统称学校）的食品安全管理，适用本办法。

幼儿园食品安全管理依照本办法执行。

第三条学校食品安全管理工作实行预防为主、全程控制、属地管理、学校落实、社会共治的原则。

第四条县级以上地方人民政府对本行政区域的学校食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的学校食品安全监督管理以及学校食品安全突发事件应对工作，建立学校食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政府应当加大学校食品安全所需经费投入，保障学校食堂符合食品安全相关要求。

第五条教育行政主管部门、学校行业主管部门负责督促指导学校建立健全食品安全管理制度，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全日常管理；对学校食品安全工作进行评议考核。

食品安全监督管理部门负责学校食品安全监督管理，会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

卫生健康、城市管理、公安等有关部门按照各自职责负责学校食品安全管理相关工作。

第六条学校履行食品安全主体责任，实行校长负责制，校长是食品安全第一责任人。

民办学校的举办者（含实际控制人，下同）应当保障学校食品安全投入并对食品安全负责，落实校长负责制，督促校长履行食品安全管理职责。

第七条学校应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理机构和分管负责人、食品安全管理人员。

学校食品安全管理人员须经食品安全监督管理部门考核合格。

学校食堂从业人员取得健康证明后方可上岗。

第八条学校食品安全管理人员应当履行下列职责：（一）督促从业人员遵守食品安全管理制度、操作规程，落实岗位责任；（二）组织从业人员参加食品安全知识和技能培训、考核和健康检查；（三）组织对购进的食品、食品添加剂（以下简称食品）和食品相关产品质量进行查验，落实索证索票、食品留样等制度，建立健全食品安全档案；（四）组织对不合格或疑似不合格的食品和食品相关产品进行标识、记录，并移出食品处理区，依法依规处置；（五）开展学校食品安全自查、风险排查和隐患整改；（六）法律法规、部委规章规定的其他职责。

国家市场监督管理总局令第24号——食品生产许可管理办法正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------国家市场监督管理总局令第24号《食品生产许可管理办法》已于2019年12月23日经国家市场监督管理总局2019年第18次局务会议审议通过，现予公布，自2020年3月1日起施行。

局长肖亚庆2020年1月2日食品生产许可管理办法（2020年1月2日国家市场监督管理总局令第24号公布）第一章总则第一条为规范食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国行政许可法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本办法。

第二条在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。

食品生产许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。

第三条食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。

第四条食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

第五条市场监督管理部门按照食品的风险程度，结合食品原料、生产工艺等因素，对食品生产实施分类许可。

第六条国家市场监督管理总局负责监督指导全国食品生产许可管理工作。

县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域内的食品生产许可监督管理工作。

第七条省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定市、县级市场监督管理部门的食品生产许可管理权限。

保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食盐等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。