红薯营养价值丰富,有助抗癌.docx

红薯有效抑制乳腺癌作者：微创治疗说到红薯，有没被带回小时的时光里呢？跟着一群的伙伴在海边用木棍挖一个大坑，大家分头找检柴火，然后将红薯堆进坑里，上面用火烤熟了，在挖出来，那股热腾腾的香气至今小编想起来都还会流口水。

那时候的我们只知道红薯的味道香，从来没想过原来曾今被我们一起追捧的红薯在今天就是大家口中健康的蔬菜冠军。

来一起看看科学家们是怎样评论红薯的好处：世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，人们熟悉的红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

一、低脂肪高热能——减肥健美又暖身二、碱性、高纤维——防止心脑血管疾病治便秘三、抗癌效果很神奇红薯为什么有如此神奇的抗癌功效呢？微量元素抑制病毒活性防止有毒金属致癌专家介绍，癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

含有神奇酮元素有效抑制乳腺癌、结肠癌红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

大量数据证实，脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

除了吃红薯能很好的预防乳腺癌之外，每天两个核桃也能使乳腺癌风险减半。

红薯保健帮你提高免疫力抵御疾病和癌症侵袭入冬后，大街小巷都可以看到烤红薯，有的还烤出“焦油”，冒着腾腾的热气，极具诱惑力。

红薯营养价值丰富又均衡，还有防止亚健康、减肥、健美、抗癌的保健功效，多吃红薯能提高免疫力，更好地抵御疾病和癌症的侵袭，好处多多的红薯当然受到广大市民的欢迎了。

肿瘤微创治疗是与手术、放化疗、生物治疗并驾齐驱的肿瘤治疗新型模式，目前以伽玛刀、射频消融、超声聚焦刀、氩氦刀、射波刀、介入治疗、热疗和Trilogy治疗系统为主要代表，具有人性化、理性化、个体化的治疗特点。

红薯抗癌胜人参
龚华贤
【期刊名称】《专业户》
【年(卷),期】2001(000)003
【摘要】红薯营养丰富，所含维生素B1为大米的7倍，B2为大米的4倍，维生素C的含量可与柑桔媲美。

红薯含胶原和粘液多糖类物质，为一种多糖蛋白质的混合物，能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管系统脂肪沉积、动脉粥样硬化发生，并起润滑和消炎作用。

【总页数】1页(P43)
【作者】龚华贤
【作者单位】河南省确山县供销社463200
【正文语种】中文
【中图分类】S531
【相关文献】
1.红薯抗癌助长寿正确吃法有讲究 [J], 树云
2.抗癌食品首选红薯——长寿老人大都习惯每日食红薯 [J],
3.抗癌食品首选红薯——长寿老人大都习惯每日食红薯 [J],
4.三七叶甙制备抗癌活性成分20(R)-人参皂甙-Rh2和人参皂甙Rg3 [J], 陈业高;黄荣;桂世鸿;吕瑜平;文净
5.抗癌第一菜红薯的保健功效 [J], 世祺
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食疗攻略：红薯要这样吃抗癌效果才最好食疗攻略：红薯要这样吃抗癌效果才最好一、红薯为什么能抗癌1、膳食纤维多我们知道，膳食纤维多存在于蔬菜和水果中。

它能促进肠胃蠕动，减少便秘。

而红薯中就含有非常多的膳食纤维，就凭这一点，它就能预防结肠癌。

食疗攻略：红薯要这样吃抗癌效果才最好2、维生素和叶酸丰富维生素A、C和叶酸是抗癌物中最重要的三元素，而这三种元素在红薯中的含量都非常高。

一个很小的红薯，就能基本满足人一天内维生素A、C和叶酸所需。

食疗攻略：红薯要这样吃抗癌效果才最好3、含特殊成分有一种物质，叫氢表雄酮，红薯中就有它。

它能有效预防结肠癌和乳腺癌。

由此看来，红薯能抗癌并不是徒有虚名。

它是真正含有抗癌物和抗癌必备营养元素的。

但是，这样吃能抗癌吗?抗癌真就如此简单?抗癌确实简单，但并不是你想的那样。

让我们一一看来。

食疗攻略：红薯要这样吃抗癌效果才最好二、红薯要这样吃效果才好1、煮熟或蒸熟了吃既然红薯不宜生吃，那就煮着吃或蒸着吃吧，实在想吃烤红薯，可以自己洗干净了，去除黑点，放到微波炉里烤，味道其实是查不了多少的。

煮和蒸着吃的口味可能要差一些，但是可以做成多种食物。

如红薯玉米粥等，使粥的营养加倍。

还可以将红薯蒸熟后捣烂，做成红薯饼等，都是非常美味又营养的。

食疗攻略：红薯要这样吃抗癌效果才最好2、中午吃红薯里的钙质在人体里需要逗留四到五个小时，而下午正是太阳正高之时，阳光中富含维生素D，正好可帮助钙的吸收，使红薯的营养吸收最大化。

若是晚上吃红薯的话，会引起胀气等肠胃不适，也会浪费掉一部分的钙质。

食疗攻略：红薯要这样吃抗癌效果才最好3、和主食一起吃由于红薯本身会令人产生饱腹感，有人就直接拿它当饭吃了。

其实这样是不对的。

红薯里有很多的糖，这是它吃起来甘甜可口的原因。

但是如果空腹吃的话，这些糖分进入胃就会产生大量的胃酸。

胃酸过多会引起反胃等不适。

所以，最好是一次不要吃太多，跟主食一起吃，既填饱了肚子，又保留了营养，还不会引起任何不适。

既能抗癌又能减肥的美食-红薯在现代，很多人为了达到很好的减肥效果，宁愿选择饿肚子，然而这种盲目节食的方法对肠胃有很大的害处。

为此，本期我们推荐一种既能抗癌又能减肥的美食——番薯。

营养丰富，药用价值高别看番薯其貌不扬，但是它营养丰富，还具备一定的药用价值。

番薯不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。

在明代李时珍《本草纲目》中有“补虚乏、益气力、健脾胃强肾明”之说。

清代赵学敏《本草纲目拾遗》记载:甘薯“补中和血暖胃，肥五脏，白皮白肉者，益肺气、白津”。

陈云在《金薯传习录》附载甘薯疗病六益:治痢疾下血、治酒积热泻、治湿热黄疸、治遗精淋浊、治血虚经乱、治小儿疳疾。

国家注册高级营养师龙日荣教授介绍，“甘薯的补益作用已被现代研究所证实，所含营养素甚为均衡，薯块中含大量碳水化合物、多种维他命、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质元素。

而且红薯中碳水化合物主要由麦芽糖和葡萄糖组成，是脑细胞的极佳营养源。

”许多营养成分都超过了大米和白面。

维他命B1和B2是米、面的2倍;维他命E为小麦的9.5倍;维他命A和C含量也高，每100克的红薯有30毫克的维他命，米、面为0,所以常吃红薯可以提高血液中维他命C 的含量，有预防坏血病的效果。

在临床应用上，甘薯除用于补脾胃、养心神、消疮肿、褪黄疸、治乳痈、止血痢外,因为它含维生素A丰富，还可以治疗夜盲等症。

据西南师范大学应用生物研究所测试，红薯含有18中氨基酸。

龙日荣表示，在红薯中具有最高保健价值的是含有大量黏液蛋白，这是一种由胶原和黏液多糖类物质组成的多糖和蛋白质混合物，它可以保护呼吸道、消化道和关节腔里关节膜和浆膜腔的润滑。

它能促进胆固醇排泄，减少脂肪类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，减少高血压发生，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原质缺乏症的发生，钾是保护心肌的重要元素。

红薯含钙、磷、碘、镁等其中钾含量高，可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。

所以红薯是心脑血管疾病患者的理想食品。

冬吃红薯防病抗癌4吃法功效翻倍时间：2014-12-23 10:10 来源：寻医问药网责编：食品中国在凉飕飕的冬季夜晚，吃上一颗热火火的烤红薯是件多么美好的事儿啊。

其实，红薯现已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。

常吃红薯有益于人体健康，怎么吃效果更好呢?红薯的功效与作用1、红薯有益于心脏红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2、红薯预防肺气肿一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A 含量丰富有关。

研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

3、红薯有抗癌作用日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯四种吃法抗癌效果翻倍一、最好在中午食用就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。

紫薯清除体内自由基有效抗癌防老
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和铁、磷等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为第七大必需营养素。

花青素是目前发现最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。

紫薯不仅纤维素含量高，紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。

而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基。

做法很简单啦，晚上先吧紫薯刷刷干净，早上起来，烤箱里面一扔或者蒸锅里面一放就好啦，然后刷牙洗脸结束后，拿出来凉着，食品袋一放，就带着上路啦，完全不费时间。

周末在家有时间的话，做个紫薯拼盘，紫薯蒸饭，紫薯甜点什么的，漂亮又健康啦！
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红薯成为抵抗癌症的冠军
导语：红薯，无锡人称作“山芋”，它的防癌、抗癌作用十分突出，有独到之处，值得一提。

专家建议老年人应该多吃些红薯，不仅有保健的作用，而且还可以长寿呢。

甘薯，通称红薯或白薯，在我国不同地区还有番薯、山芋、地瓜、红苕等名称。

主要在秋季成熟。

日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中甘薯名列榜首。

遗憾的是，人们大都以为，秋季经常食用甘薯会使人发胖，因而不敢食用。

其实，恰恰相反，甘薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

据研究，红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等微量元素和亚油酸等。

这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

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红薯的保健作用红薯不仅味道甜美，还富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素红薯有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一供2倍量的人体每天所需的维生素A，三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含萝卜素和维生素C有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

益于心脏红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

钾有助于衡，维持正常血压和心脏功能。

β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。

补充叶酸和中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

抗糖尿病日本的研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后，血液中的胰岛素水平分别降低了26％效抑制糖尿病。

肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平会升高，进食红薯后可降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等不附录:山芋，就是红薯，又叫地瓜、番薯。

我们家乡叫山芋。

为什么叫山芋呢？因为它是种在山地里的。

我们圩的都是山里人。

也有叫红薯的，叫红薯比叫山芋显得文雅，但叫红薯的人不多。

北方平原，叫地瓜，很适合。

为物种是从番地传进来的？我没有查过，不知道。

玉玲珑[高级书童] 检举红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等小，养生保健作用却大。

■红薯有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

红薯，被钟南山院士誉为“超级健康食物”，常吃有这些好处红薯是我们生活中常见的食物，其中含有大量胡萝卜素、食用纤维和钾，而且也含有抗癌物质。

红薯不仅仅是健康食品，也是祛病的良药，可以来了解一下吃红薯的好处。

吃红薯有哪些好处？1、可保护眼睛红薯中含有大量胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，维持正常的视觉功能，降低患上夜盲症风险。

2、保护心脏红薯具有很高的营养价值，含有人体所需要的叶酸和钾元素，可保护心血管，特别是钾元素，能维持体液酸碱性平衡，维持心脏和血压平稳。

简而言之，经常吃红薯能保护心血管。

3、补血红薯中富含铁、钙、磷等矿物质，对于缺铁性贫血的朋友，也可以适量的多吃红薯，有助于补铁补血，同时红薯中富含的维C可以促进铁的吸收，B族维生素可以促进铁向血红蛋白的转化，可以说是很好的补血食品了。

打开看点快报，查看高清大图4、提高免疫力红薯中的维生素含量也是很丰富的，包括B族维生素，维生素C 等，值得一提的是，红薯中维B1和维B2的含量分别是大米的6倍和3倍，因此吃红薯能够为机体补充充足的维生素。

除了维生素外，红薯中还含有丰富的赖氨酸，这又正是精米白面中所缺乏的一种氨基酸，因此，对于主食，可以适量的减少精米白面，增加红薯类的食材。

5、有利于减肥虽然红薯属于淀粉类食物，但热量低。

适当吃红薯能阻止糖类转化为脂肪。

另外，红薯属于润肠通便的好食材，因为其中含有大量膳食纤维，不容易被身体消化和吸收，可加快消化道蠕动，缓解便秘问题，帮助排除体内毒素和垃圾。

吃红薯需注意3点打开看点快报，查看高清大图1、红薯不宜生吃因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，生吃红薯可能会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯搭配吃好如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用，如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

3、红薯最好中午吃吃红薯的最佳时间是中午，这是因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

红薯可以抗癌红薯不仅甘甜可口，而且还是一种抗癌食品。

日本癌症预防研究所曾对26万人的饮食生活和癌的关系进行了研究，证明了蔬菜的防癌作用。

通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及抑癌实验结果，按抑癌率从高到低排出顺序，它们是熟红薯98．7％，生红薯94．4％，芦笋93．7％，花椰莱92．8％，卷心莱91．4％，花菜90．8％，芹菜83．7％，茄子皮74％，甜椒55．5％，胡萝卜46．5％，金针菜37．6％……冠亚军都是红薯，这决非偶然。

红薯的抗癌作用，在于它含的各种成分。

红薯含有丰富的胡萝卜素主要是β-胡萝卜素，下同，这是一种自由基清除剂。

自由基是导致机体衰老、诱发细胞癌变的罪魁祸首，将自由基清除就能预防癌症。

红薯含有丰富的维生素，其含量可以和柑橘类水果相媲美。

维生素是一种活性极强的抗氧化剂，亦能清除自由基，消灭癌细胞。

干扰素是已知的防癌、抗癌物质，它是人体细胞利用蛋白质，在维生素辅酶催化下制造的，缺乏维生素就制造不出干扰素，人体将失去抗癌能力。

食物中的亚硝酸与蛋白代谢产物胺相结合，即产生亚硝胺，亚硝胺是公认的致癌物质，而维生素能阻断亚硝胺的生成。

可见，维生素能从以上诸多方面起到防癌抗癌作用。

高脂肪饮食与癌症的发生密切相关，这些癌症主要有结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌、膀胱癌、胆囊癌等。

有专家调查发现，近50％的女性癌症、1／3的男性癌症，与食物中脂肪过多有关。

而红薯是标准的低脂肪食物，含脂肪仅0．2％。

红薯还含有大量纤维素。

纤维素在肠道不被吸收，反而可以吸收大量水分，增加粪便体积。

这样又可稀释脂肪浓度，减少致癌物质对人们的危害。

同时，纤维素促进肠蠕动，减少粪便在肠道的停留时间，又会减少致癌物质与肠粘膜的接触，预防结肠癌与直肠癌。