公共营养师职业标准(精)

公共营养师国家职业标准
公共营养师是我国卫生健康系统的高级专业技术人才。

其国家职业标准规定如下:
1. 职业定义:公共营养师是从事群体和社区居民营养评价、指导与管理工作的高级专业技术人才。

主要职责是开展营养监测与评价,制定和实施营养干预措施,进行营养教育与宣传等。

2. 专业要求:获得营养与食品卫生相关专业本科以上学历,并通过国家职业资格考试获得公共营养师职业资格证书。

3. 任职条件:
(1)遵纪守法,品行端正,具有良好的职业道德。

(2)身体健康,能适应公共营养师工作要求。

(3)具备良好的语言表达能力和人际交往能力。

(4)熟悉相关法律法规,具备较强的信息收集与处理能力。

4. 现职业技能:营养评价与监测、社区营养管理、营养教育与宣传、统计分析与资料管理等。

5. 发展方向:可以在医疗机构、疾病预防控制中心、食品安全监督管理部门、学校及相关企业从事管理工作或担任教学和科研工作。

公共营养师作为我国卫生健康事业发展的急需高技能人才,其职业标准的制定对推动我国公共营养管理水平提高,优化公共营养服务质量具有重要意义。

标准的出台也为公共营养人才的培养与使用提供了参考。

总之,这份国家职业标准对公共营养师的选拔、培养、考评等提供了
重要依据。

让我们一起来学习和掌握这份国家标准,以更好地了解公共营养师这个新兴职业,为国家卫生事业发展做出应有的贡献。

公共营养师国家职业技能标准一、职业概述公共营养师是指从事营养规划、营养咨询、公共营养教育等方面工作的专业技术人员，主要服务于社会、医疗、餐饮等领域，保障人民生命健康和社会公共卫生。

公共营养师要具有丰富的食品营养知识、应用营养学知识解决实际问题的能力，能制定营养计划、提供营养指导和咨询，促进个人和集体健康，推广健康生活方式和行为，减少或预防膳食中存在的营养缺乏或过剩问题，提高全民营养素质和健康水平。

二、职业能力标准（一）职业技能要求1、掌握基本的生物学、生物化学、营养学、餐饮学、医学等相关学科的基础知识，具备较强的综合应用能力；2、掌握一定的统计学基础，能够进行营养调查并进行数据分析和解读；3、了解营养与健康相关政策、法规、标准、指南等，并具备应用实践能力；4、能够依据不同人群、生理状态和疾病等特点，制定个性化营养计划；5、能够根据不同人群、场所和环境需要，进行营养教育和宣传工作；6、掌握营养相关技能，如食品制作、评价和检测等方面的基本知识和技能；7、能够熟练运用计算机等现代信息技术开展工作；8、具备团队合作、沟通协调和组织管理能力。

（二）职业素养要求1、具备良好的职业道德素养，遵纪守法，尊重职业规范，保护职业声誉；2、具备扎实的专业背景知识，不断学习更新相关知识和技术，提高自身素质；3、具备良好的沟通和人际交往能力，尊重他人，善于合作；4、具备较强的责任心和使命感，能够履行职业职责和义务，积极推动全民营养和健康水平提升；5、具备较强的管理和组织能力，能够统筹安排工作，协同团队合作实现共同目标。

三、职业职责1、制定个性化营养计划，包括评估体质、营养素需求及满足度等；2、开展营养咨询和指导服务，依据个人特异性和健康需求，提供针对性营养建议和解决方案；3、设计、开展和评价某些群体营养促进和健康促进（如健康讲座、营养咨询、饮食改善活动等）；4、根据应用营养学知识解决实际问题，从而维护、改善和促进个人和群体的营养和健康状况；5、制定饮食方案，推广健康饮食观念及食品营养丰富的食材和菜肴；6、配合其他专业人员（如医生、护士、健康教育师等）合作，提供全面的健康服务；7、开展营养教育和宣传工作，传递营养科学知识，增强人们的健康意识和营养意识；8、收集、整理、研究和解读膳食和健康的调查数据，撰写有关的学术及技术性论文和报告。

公共营养师的职业标准及审核、考评办法：前程() 2009-12-274:20:53 【前程：】一、公共营养师（一）公共营养师预科班非医护、营养、药学、食品专业，准备从事本职业的人员。

（二）助理公共营养师1.高中或中专学历，有3年以上医学、营养、药学、食品等相关专业工作经验；2.高中或中专学历，非医学、营养、药学、食品专业毕业，预科班考试合作者；3.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有2年以上工作经验，预科班考试合格者；4.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有1年以上相关工作经验；5.中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验。

（三）公共营养师1.中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；2.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；3.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验；4.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有6年以上工作经验，预科班考试合格者；5.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有4年以上工作经验，预科班考试合格者。

（四）高级公共营养师1.大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；2.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；3.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有8年以上工作经验，预科班考试合格者。

二、申报办法资格审查合格后，报名注册，提交下列个人资料；1、个人身份证复印件；学历证书复印件；从业证明；2、同一底版蓝底彩色照片2张2寸、2张1寸3、一次性交齐学杂费，领取教材、听课证等；三、考评办法：1、按规定的时间完成规定学习学时；2、领取准考证3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试，遵守考场规则，违反考场规则者，取消考试资格。

4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。

5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考；此规定自2005年10月1日起执行全国公共营养师项目管理中心2005年9月20日。

公共营养师国家职业标准 (试行
(中华人民共和国劳动和社会保障部制定, 2007年
1职业概况
1. 1职业名称公共营养师
1. 2职业定义从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播,促进国民健康工作的专业人员。

1. 3职业等级本职业共设四个等级,分为四级公共营养师 (国家职业资格四级、三级公共营养师 (国家职业资格三级、二级公共营养师 (国家职业资格二级、一级公共营养师 (国家职业资格一级。

1.4职业环境条件室内、外,常温。

1. 5职业能力特征具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力 ; 计算和操作能力 ; 正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。

1.6基本文化程度高中毕业 (或同等学历。

1. 7培训要求
1.7.1培训期限 :全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。

晋级培训期限 :四级公共营养师不少于 300标准学时 ; 三级公共营养师不少于 250标准学时 ; 二级公共营养师不少于 200标准学时 ; 一级公共营养师不少于 150标准学时。

1.7.2培训教师 :培训四级公共营养师的教师应具有二级公共营养师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格 ; 培训三级公共营养师的
教师应具有一级公共营养师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格 ; 培训二级公共营养师、一级公共营养师的教师应具有一级公共营养师资格证书 4
年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。

1.7.3培训场地设备 :培训场地应具
有可容纳 40名以上学员的标准教室 ; 有必要的教学设备、设施 ; 室内光线、通风、卫生条件良好。

2006年，中华人民共和国劳动和社会保障部颁布《公共营养师国家职业标准（试行）》该标准由杨月欣、张立实、糜漫天等营养学专家起草并审定，为我国公共营养师的职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，对公共营养师总体水平、公共营养师培训质量的提高起到关键性作用。

1.职业概况1.1 职业名称公共营养师1.2 职业定义从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

1.3 职业等级本职业共设四个等级，分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。

1.4 职业环境条件室内、外，常温。

1.5 职业能力特征具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。

1.6 基本文化程度高中毕业（或同等学历）。

1.7 培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。

培训期限：公共营养师四级不少于300标准学时；公共营养师三级不少于250标准学时；公共营养师二级不少于200标准学时；公共营养师一级不少于150标准学时。

1.7.2培训教师培训教师应具有相应级别：培训公共营养师四级和公共营养师三级的教师应具有本科及以上学历，营养及相关专业中级及以上专业技术职务任职资格，或从事营养专业工作（含教学、科研）5年以上；培训公共营养师二级的教师应具有本科及以上学历，营养及相关专业副高级以上专业技术职务任职资格，或从事营养专业工作（含教学、科研）10年以上；培训公共营养师一级的教师应具有硕士研究生及以上学历，营养及相关专业正高级专业技术职务任职资格，或从事营养专业工作（含教学、科研）15年以上。

1.7.3培训场地设备可容纳40名以上学员的标准教室：有必要的教学设备、设施；室内光线、通风、卫生条件良好。

1.8 鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。

1.8.2申报条件——公共营养师四级（具备以下条件之一者）（1）在本职业连续工作1年以上。

《公共营养师》职业标准(暂行)推荐教材1、《营养与食品卫生学》第5版，吴坤主编2023年（第五版）2、《营养配餐员》职业资格培训教程——中国劳动和社会保障出版社《公共营养师》职业标准(暂行)一、职业概况1.1职业名称公共营养师1.2职业定义公共营养师职业是指可以从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育等公众营养工作的职业技术人员。

1.3职业等级本职业共设三个等级，分别为公共营养师国家职业资格四级、国家职业资格三级、国家职业资格二级。

1.4职业环境条件室内外、常温。

1.5职业能力特性身体健康，具有较好的语言与文字表达能力、综合分析能力和人际沟通能力；具有纯熟、准确的计算能力；手指、手臂灵活；具有正常的色、味、嗅辨别能力。

1.6基本文化限度高中、中职毕业。

1.7鉴定规定1.7.1合用对象从事或准备从事本职业的人员。

1.7.2申报条件：具有下列条件之一者，可申报《公共营养师》（四级）：(1) 持有高中或相关专业的中档职业学校（含中专、职校、技校）毕业证者；(2) 持有高等学校（含大学、大专、高职）相关专业毕业证者。

具有下列条件之一者，可申报《公共营养师》（三级）：(1) 相关专业本科三年级（含三年级）以上学生；(2) 持有高中或高等学校毕业证者（大学、大专、高职），从事相关职业工作人员；(3) 持有高中或中档职业学校（含中专、职校、技校）毕业证人员，在相关职业岗位工作满三年（含三年）以上。

相关专业涉及：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学。

相关职业涉及：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工公司技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。

1.7.3鉴定方式采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试与技能操作考核两部分。

理论知识考试、技能操作考核采用闭卷笔试方式。

理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。

公共营养师（二级）尚须进行综合评审。

公共营养师国家技能职业标准
公共营养师国家技能职业标准是指对公共营养师职业所需的技能和能力进行规范和评价的标准。

以下是公共营养师国家技能职业标准的主要内容：
1. 职业素养：包括职业道德、职业操守、服务意识等方面的要求。

2. 专业知识与技能：包括食物营养学、食品科学与工程、食品安全与卫生、营养评估与咨询等方面的知识和技能。

3. 营养服务能力：包括对特定人群的营养需求进行评估和咨询，制定个性化的膳食计划等能力。

4. 健康咨询与教育能力：包括为个人或群体提供健康咨询和教育，提高公众对营养和健康的认知和意识的能力。

5. 营养计划、管理与评估能力：包括制定和管理营养计划，对计划进行评估和改进的能力。

6. 科学研究与创新能力：包括参与科学研究项目，进行数据采集和分析，提出创新的营养服务方法和理念的能力。

公共营养师国家技能职业标准的制定旨在规范公共营养师的职业行为和能力，提升公共营养服务的质量和水平，促进公众的健康与福祉。

公共营养师国家职业标准【完整版】
2006年，中华人民共和国劳动和社会保障部颁布《公共营养师国家职业标准(试行)》，该标准由杨月欣、张立实、糜漫天等营养学专家起草并审定，为我国公共营养师的职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，对公共营养师总体水平、公共营养师培训质量的提高起到关键性作用。

1.职业概况
1.1 职业名称
公共营养师
1.2 职业定义
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

1.3 职业等级
本职业共设四个等级，分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。

1.4 职业环境条件
室内、外，常温。

1.5 职业能力特征
具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。

1.6 基本文化程度
高中毕业(或同等学历)。

1.7 培训要求
1.7.1培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。

培训期。

公共营养师国家职业标准（试行）-全文说明根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部委托有关专家，制定了《公共营养师国家职业标准（试行）》（以下简称《标准》）。

一、本《标准》以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、能力要求和知识水平都作了明确规定。

二、本《标准》的制定遵循了有关技术规程的要求，既保证了《标准》体例的规范化，又体现了以职业活动为导向、以职业能力为核心的特点，同时也使其具有根据科技发展进行调整的灵活性和实用性，符合培训、鉴定和就业工作的需要。

三、本《标准》依据有关规定将本职业分为四个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表等四个方面的内容。

四、本《标准》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下完成的。

参加编审的主要人员有：杨月欣、张立实、糜漫天、程义勇、翟凤英、赵法伋、李珏声、赵霖、侯玉瑞、李长平、王玉、吴兰笛、麦佩玉、段延萍、逸飞、蔡云清等。

本《标准》制定过程中，得到卫生部人才交流服务中心、中国营养学会等有关单位的大力支持，在此一并致谢。

五、本《标准》业经劳动和社会保障部批准，自2007年1月1日起实行。

公共营养师国家职业标准1.职业概况1.1 职业名称公共营养师1.2 职业定义从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

1.3 职业等级本职业共设四个等级，分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。

1.4 职业环境条件室内、外，常温。

1.5 职业能力特征具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。

1.6 基本文化程度高中毕业（或同等学历）。

1.7 培训要求1.7.1 培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。