下载文档原格式
鳗鱼养殖技术（一）露天止水式养殖这是我国目前的主要养殖方式。
鳗场的规模以50亩为宜。
养殖设施主要包括鳗池、注排水系统和附属设施。
利用江河、湖泊、水库及地下水等作为水源。
一般每天仅交换池水的1/10-1/7。
主要依靠浮游蓝藻和水车或增氧机增氧，以改善水质。
其优点是建池成本低、耗电省。
缺点是产量较低，一般亩产仅1000-2000千克。
1．养殖设施（1）鳗池规格鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。
鳗场中这些池子的比例分别为2：8：15：75，即一个50亩水面的鳗场，一级池1亩，二级池4亩，三级池7.5亩，成鳗池37.5亩。
这些池子的用途及规格如下。
一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到0.2克左右。
面积为50-60平方米，池深0.8-1.0米，水深0.5-0.6米。
二级池：饲养体重0.2-2克鳗种。
面积为200-400平方米，池深1.2-1.5米，水深0.8-1.0米。
三级池：饲养体重2-20克的鳗种。
面积400-800平方米，池深1.4-1.5米，水深1.0-1。
2米。
成鳗池：将体重20克左右的鳗种养成150-200克的食用鳗。
面积800-1200平方米，池深1.5-1.6米，水深1.0-1.2米。
（2）鳗池形状与结构各级鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。
根据鳗鱼善逃、难捕和对水质要求较高的特点，在结构上必须具备防逃、易捕和注排水方便的功能。
池壁有用块石、砖浆砌，混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形式，四周池壁垂直光滑，壁墙高0.8-1.6米，壁顶用盖板'压口'，盖板伸向池内5-10厘米，堤面要高出水面0.3-0.5米。
池底有锅底形和平底形两种，要求坚硬、不漏水。
底铺20厘米厚石渣，耙平压实后，再铺5厘米黄沙密缝，一级池还应用水泥砂浆抹底，以便收苗。
锅底形的排水中设在池底中央最低处，平低形池底向排水口倾斜，进水口和排水口交叉相对。
注水口设在池壁顶上，高出池塘最高水位20-30厘米，并伸向池内30厘米左右；排水口设在注水口对面，外围有三道闸门；第一道网闸起防逃作用，用不锈钢网或聚乙烯筛绢网，其网目，鳗苗池为1-1.5毫米，鳗种池为1.5-2毫米，成鳗池为2-4毫米。
鳗鱼养殖技术与管理鳗鱼是一种优质的食用鱼类，在市场上很受欢迎，鳗鱼养殖也逐渐成为一种经济效益较高的生意。
然而，鳗鱼养殖技术和管理是一门复杂的学问，需要养殖者有一定的专业知识和经验。
本文将从以下几个方面介绍鳗鱼养殖的技术和管理。
一、水质管理水质是鳗鱼生长的重要环境因素，水质好坏直接影响着鱼的生长发育和免疫力。
养殖者应该定期检测和调整水质，保证水中的氧气、温度、PH值和硬度等指标都在适宜范围内。
另外，养鱼不仅要注意水质的清洁卫生，还需要注意水源的选择，不要选用污染严重的水源。
二、饲料管理饲料是鱼类生长的营养来源，鳗鱼也不例外。
合理的饲料配方和投喂方法是鳗鱼健康生长的关键。
养殖者应该根据鱼体大小、生长阶段和水温来调整饲料的种类和投喂量。
另外，养殖期间要注意饲料的质量和卫生，避免使用过期或污染的饲料。
三、疾病防治鳗鱼养殖中常常面临各类疾病的威胁，养殖者应该建立健全的疾病防治措施。
在养殖初期，应该进行鳗鱼的检疫工作，避免引进病原体。
在生产过程中，应该注意鱼的行为和身体变化，及时发现并处理疾病。
处理疾病时，应该选择合适的药物和方法，避免使用过量或错误的药物。
四、环境管理鳗鱼生长环境是鳗鱼健康生长的重要因素，养殖者应该注意鱼塘、水泵、过滤设备、保温设备等设施的管理和维护。
另外，鱼塘的清洁和维护也是非常重要的。
定期换水、搅拌水体、清理沉淀物等操作都要做好，以确保水质良好。
总之，鳗鱼养殖技术和管理是一项需要多方面综合考虑的工作。
只有充分掌握相关知识并严格遵守饲养规范，才能保证鱼类生长健康、产量高效、经济效益最大化。
希望本文能对鳗鱼养殖的朋友们提供一些有用的指导和参考。
鳗鲡养殖鳗鲡有16个种和3个亚种，我国有二种，即鳗鲡（Anguilla japonica Temm .et Schl，又称日本鳗）和花鳗（）。
鳗鲡散布广，是一种生长迅速、肉质细嫩、营养丰硕、味道鲜美的水产佳肴。
具有祛风湿、补虚弱、养阴润肺之药效。
它在国际市场上售价很高，是一种经济价值很高的优良养殖类。
日本鳗是我国人工养殖的要紧对象；最近几年来，又引进了欧洲鳗鲡（A．anguilla）、美洲鳗（A．rastrata）进行饲养。
全世界现有人工养殖的有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡、澳洲鳗鲡和太平洋双色鳗鲡5种。
据中国水产品协会的最新统计，现今世界的鳗鱼养殖年产量为23万吨左右，而中国养鳗产量约占世界年产量的70％。
（1）中国养鳗的特点，主要集中在广东、福建、江苏及浙江等沿海地区，而在江西、贵州等省内陆地区也开始养鳗。
（2）从稚鳗、成鳗的养殖、生产饲料、商品鳗的加工及其系统产业的形成，带动了全国就业人员多达12万人，年收人达260亿元，（折合3900亿日元）。
2002年鳗鱼的养殖面积达1．0万余hm⒉，产量为16．8万吨，出口量为7．65万吨，创汇6．36万美元。
（3）日本是鳗鱼消费国，年消费量为13～14万吨，其进口量11．0～12．O万吨，主要从中国进口10．0万吨。
现在，日本市场消费鳗鱼达饱和状态，今后主要向韩国、香港、澳门、东南亚、欧洲、美国及加拿大市场开拓。
（4）近几年来的养殖技术较为先进，使得养鳗成活率高。
按养殖kg的商品鳗本钱核算比较，在中国的养殖本钱为45～53日元／kg，台湾为53～70日元／kg，日本那么高达150日元／kg。
（5）在国际市场上，中国的鳗鱼占有率很高。
世界鳗鱼每年贸易量为13～14万吨。
其中，中国占有10．0—1L 0万吨，台湾占1．5—2．0万吨，欧洲占1．0～1．5万吨，可见中国的鳗鱼活着界上占有率达80％，占日本烧烤鳗鱼量的85％以上。
当今中国出口鳗鱼也存在着很大的问题，商品鳗含药物和残留有害物质，日本在2002年进口的中国红烧烤鳗和白烧鳗曾被测检出11种残留药。
日本鳗之养殖法一、鳗鱼之生态A. japonica:为长鳍型, 温带性种, 产地在太平洋、中国、日本、白仔溯河期在日本为10月~翌年5月, 中国为12月~翌年4月。
影响海鳗苗泛期的因素：1.水温：鳗苗溯河的水温包括海水与河水水温，8～10℃为起始上溯温度，最适温度为12～14℃。
2.潮汐：鳗苗溯河量大潮多，小潮少；涨潮多，落潮少；满潮时最多。
3.时间：以日落后2～4小时为多，若逢涨潮则更多。
由于鳗苗在光强时多伏在水底或砂石之间，光弱时大量溯河，且鳗苗在夜间垂直上浮于水面，对红光、紫光有趋光习性，适于夜间灯光诱捕。
4.淡水：鳗苗对水的盐度十分敏感，一般在河水入海口附近鳗苗较多，在流量大的河口鳗苗最多。
因而在沿海建有”挡潮闸”，进行开闸放淡水引苗。
5.水流：鳗苗有明显的趋流性，鳗苗进入淡水之后逆流而上进入江河。
6.水质：鳗苗回避污染的水质，未被污染的海区、河口鳗苗的数量多。
7.风向与风力：溯河鳗苗以无风或微风天气为多，在上风处鳗苗较多，风力过大影响上溯量。
溯河期之大小:A. japonica:52~65m/m, L:58.394±0.068, W: 0.12~0.21g, 每kg重之苗, 尾数在5000~8000尾之间, 依产地而异, 台湾产者以5000~6000P/kg, 而朝鲜产者较小, 在7000~8000P/kg。
二、池塘设施：养殖池设备: 白仔池、黑仔池、中鳗池、成鳗池。
A. japonica:砖造、土池、砌池皆宜(池壁湿润时附着力强易逃逸)。
水车数为一亩一台车叶式增氧基，在夏季气温高, 光照强,投饵台上须有遮光网盖在池子上, 以免水温升得太高。
三、仔稚鱼之饲养管理：1、白仔之放养：水温：10~15℃开始索饵(10℃以下不摄饵)以活饵(丝蚯蚓、红虫、蚬肉……)经2周投喂,依放养量之70~80%摄饵(驯饵率), 其次逐渐转变为活饵和白仔粉料混合投喂。
给饵量约为放养量之12~15%经30~50天后大小有明显差异,所以每10~15日分养一次，须选别分养。
54农家之友 2016. 04新技术 养殖葵宝 鳗鱼是淡水养殖的名贵鱼类，其肉嫩、味美、营养高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
近年来，由于大量采集，自然野生鳗鱼越来越少，价格越来越贵，有很好的养殖前景。
鳗鱼生长迅速，适应能力强。
春夏投放鳗种，春节前后即可上市，一般每亩产800~1000公斤。
是一项可行的养殖致富门路。
鳗苗的培育 1．池塘设置与消毒。
每个池塘面积可在0.5~1亩左右。
设置好进排水装置，并采用30目的优质纱布，以防鳗苗随水流失。
在池塘的堤面铺砌地板砖。
并向池塘内延伸铺砌5~10厘米，堤顶至水面的距离保持40厘米左右。
以防鳗苗逃走。
池塘清整后。
必须经过7~10日的阳光曝晒，以塘底淤泥开裂为佳。
放养鳗苗前10天每亩用150公斤生石灰或20公斤（含有效氯30％）的漂白粉消毒，7日后排干消毒池水，加注新水。
池塘水深保持在80厘米左右。
2.鳗苗的科学放养。
鳗苗放养前要进行试水，放养密度为每10平方米水面放鳗苗约1公斤。
鳗苗进塘的前4天。
可在全塘范围内均匀投喂活水蚤或红虫。
第5天开始，即可训练鳗苗白天吃食，并由分散吃食改为集中吃食，由吃天然活饵料改吃人工配合饲料。
方法为：在池塘边建一饲料台，饲料台上方挂一个60瓦或100瓦的电灯泡，利用鳗苗夜间趋光的特性，引诱鳗苗前往摄食。
或在饲料台上搭篷遮阴，引诱在白天喜暗的鳗苗前往摄食。
在鳗苗养成集中摄食的习惯后，可逐渐把投喂的时间从夜间推迟到早晨至日间，然后再逐渐加大配合饲料的比例。
饲喂的时间一般为每天的上、下午。
日投饵量为鱼体重的4％~6％。
由于鳗苗的生长发育速度不同，每隔1个月左右，要进行一次分疏，即把个体小的鳗苗拣出来，放在另外池塘中饲养。
3．鳗苗的水质管理。
池塘的水质要求每升水溶氧5毫克以上，池水透明度在40厘米左右，氨态氮含量在2毫克／公斤以下。
亚硝酸盐含量在0.2毫克/公斤以下。
为保证水中的溶氧量，可在池塘中央设置增氧机用以增氧。
为维持水的透明度基本衡定，可在池塘中混养一些鲢、鳙、鲤、鲫鱼，每亩可混养50尾左右。
鳗鲡养殖鳗鲡有16个种和3个亚种，我国有二种，即鳗鲡（Anguilla japonica Temm .et Schl，又称日本鳗）和花鳗（A.marmorata）。
鳗鲡分布广，是一种生长迅速、肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美的水产佳肴。
具有祛风湿、补虚弱、养阴润肺之药效。
它在国际市场上售价很高，是一种经济价值很高的优良养殖类。
日本鳗是我国人工养殖的主要对象；近年来，又引进了欧洲鳗鲡（A．anguilla）、美洲鳗（A．rastrata）进行饲养。
全世界现有人工养殖的有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡、澳洲鳗鲡和太平洋双色鳗鲡5种。
据中国水产品协会的最新统计，当今世界的鳗鱼养殖年产量为23万吨左右，而中国养鳗产量约占世界年产量的70％。
（1）中国养鳗的特点，主要集中在广东、福建、江苏及浙江等沿海地区，而在江西、贵州等省内陆地区也开始养鳗。
（2）从稚鳗、成鳗的养殖、生产饲料、商品鳗的加工及其系统产业的形成，带动了全国就业人员多达12万人，年收人达260亿元，（折合3900亿日元）。
2002年鳗鱼的养殖面积达1．0万余hm⒉，产量为16．8万吨，出口量为7．65万吨，创汇6．36万美元。
（3）日本是鳗鱼消费国，年消费量为13～14万吨，其进口量11．0～12．O万吨，主要从中国进口10．0万吨。
现在，日本市场消费鳗鱼达饱和状态，今后主要向韩国、香港、澳门、东南亚、欧洲、美国及加拿大市场开拓。
（4）近几年来的养殖技术较为先进，使得养鳗成活率高。
按养殖kg的商品鳗成本核算比较，在中国的养殖成本为45～53日元／kg，台湾为53～70日元／kg，日本则高达150日元／kg。
（5）在国际市场上，中国的鳗鱼占有率很高。
世界鳗鱼每年贸易量为13～14万吨。
其中，中国占有10．0—1L 0万吨，台湾占1．5—2．0万吨，欧洲占1．0～1．5万吨，可见中国的鳗鱼在世界上占有率达80％，占日本烧烤鳗鱼量的85％以上。
当今中国出口鳗鱼也存在着很大的问题，商品鳗含药物和残留有害物质，日本在2002年进口的中国红烧烤鳗和白烧鳗曾被测检出11种残留药。
鳗鱼养殖技术鳗鱼作为一种美味可口的水产品，深受人们的喜爱。
养殖鳗鱼不仅可以满足市场需求，还能为养殖者带来良好的经济效益。
本文将详细介绍鳗鱼养殖的技术要点，帮助养殖者了解与掌握养殖鳗鱼的方法。
一、选址与设施选址是鳗鱼养殖成功的第一步，合适的选址可以为鳗鱼提供良好的生长环境。
首先，要选择水质清澈、水温适宜的水源。
其次，要选择土层深厚、排水良好的场地。
最后，要考虑周边环境是否适宜养殖鳗鱼。
在设施方面，鳗鱼养殖一般采用塑料池或水泥池进行养殖。
池塘的设计要考虑到池底的坡度，以利于清理控制鳗鱼粪便和残饵。
池子的大小和深度要根据养殖规模和鳗鱼生长需求进行合理设计。
二、种苗选购与繁殖种苗的选购是鳗鱼养殖中非常关键的一步。
应从正规养殖场购买种苗，保证种苗的健康状况。
选择一岁左右的种苗，身体外形完整，鳞鳍光滑，无明显的病症。
鳗鱼的繁殖主要有两种方法，一种是自然繁殖，另一种是人工繁殖。
自然繁殖需要提供适宜的湿地环境，如河流、湖泊或池塘等。
而人工繁殖则需要借助鳗鱼繁殖技术来进行，包括温度控制、饵料选择、水质调节等。
三、饵料及投喂鳗鱼的饵料主要包括活饵和人工饲料两类。
活饵包括小鱼、虫蛹和蚯蚓等，能够提供丰富的营养物质。
人工饲料是指经过加工制作的饲料，可以根据鳗鱼的不同生长阶段选择不同类型的饲料。
投喂鳗鱼时，应根据鳗鱼的饥饿程度和水温来控制投喂量。
切忌过度投喂，以免造成鳗鱼消化不良。
同时，饵料的质量和种类也要经常检查，确保饵料的新鲜度和适宜性。
四、水质管理水质是保证鳗鱼健康生长的重要因素。
要定期检测水质，并根据检测结果采取相应的调控措施。
常见的水质参数包括温度、PH值、溶解氧、氨氮等。
在养殖过程中，要保持水体清洁，定期清理池底的污物。
可以通过增加水草和装置生物过滤系统来改善水质。
另外，合理控制饲料的投喂量和投喂频率，减少鳗鱼在养殖过程中产生的废物。
五、疾病防控鳗鱼的常见疾病主要有霉菌病、细菌感染、寄生虫等。
为了防控疾病，可以采取以下措施：定期对鳗鱼进行观察，发现异常情况及时处理；保持养殖环境的清洁，减少病原微生物的滋生；合理投喂和营养调理，增强鳗鱼的免疫力。
鳗鲡养殖技术与病害防治（三）三、饲料与投喂人工养殖的鳗鱼，通过从饵料中摄取蛋白质、油脂、糖类、维生素和矿物盐等营养物质来生长增重；维持生命活动所需的能量和损坏组织细胞的更新。
因此，饵料在人工养殖中处于比较重要的地位，也是鳗鱼养殖中成本比较大的支出。
（一）天然饵料在自然界野生的鳗鱼，以捕获水生昆虫、桡足类、螺、螺、蛏、沙蚕、蛆蚓、虾、蚌和鲜鱼等天然饵料为食。
所谓天然饵料，就是这类动物和畜禽内脏的鲜活品或冷冻品未经加工直接使用的饵料。
人工养鳗的早期都是利用天然饵料，现阶段也有把天然饵料和配合饲料混合使用的，以达到充分利用自然资源，降低生产成本的目的。
1．丝蚯蚓、蚯蚓含丰富的蛋白质、脂质、无机盐和维生素，蛋白质含量在86％以上，丝蚯蚓是公认的最好的驯食饵料。
蛆蚓加工成蛆蚓粉，蛋白质含量在70％以上；可在鳗鱼配合饲料中作蛋白源和引诱剂使用。
2. 河蚌、螺、蚬、蛤等这些饵料来源广泛，但必须洗净去壳，加工成肉糜后投喂鳗鱼。
3．水蚤包括一些游泳的枝角类、桡足类。
水蚤蛋白质含量较高、来源广，容易在养鳗池中大量繁殖。
4．鲜杂鱼新鲜杂鱼的营养能满足鳗鱼的营养需求，有利于鳗鱼的生长。
在沿海渔业资源丰富的地方，鲜杂鱼价格低廉，与配合饲料混合使用，每吨鳗鱼饲料成本可下降1000元以上。
但鲜鱼很难及时、持续供应，因此常常使用冷冻品。
冷冻品贮存应在6个月以内。
冷冻的鲜杂鱼使用时，要用大量清水冲洗，药物浸泡后方可使用，否则鳗鱼摄食后会生病。
（二）配合饲料配合饲料含有全面的营养成分，它不仅能满足鱼类生长发育的需要，而且能有效地发挥蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐等营养的生理功能，特别是提高蛋白质的利用率，可以节约大量的饲料蛋白质，同时减少饲料浪费，降低饲料成本。
鳗鱼配合饲料常用的为粉状饲料，是将粉碎达到一定粒度的粉状原料按一定比例混合而成。
1．原料组成（1）蛋白质原料主要有：①鱼粉。
配合饲料中的主要成分，一般进口鱼粉蛋白质含量65％以上。
