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教案一、豆类的营养价值豆的种类很多，有鲜豆和干豆之分。
常用的鲜豆有蚕豆、豆等:豆荚类有菜豆、毛豆等;干豆有大豆(黄豆、青豆、黑豆)、蚕豆、绿豆、豌豆、红小豆、豆)等。
(一)干豆类的营养价值1.蛋白质豆类的蛋白质含量很高，一般在20%~40%，其中大豆最高，约为40%。
大豆不仅蛋白质含量高，而且生理价值也高，它除甲硫氨酸含量较低外，其他必需氨基酸的组成与动物蛋白质相近似，为完全蛋白质。
2.脂肪豆类的脂肪含量因种类的不同，差别很大，以大豆含量最高，大豆、青豆均为16.0%，黑豆为15.9%，故大豆可作为食用油原料。
大豆油含不饱和脂防酸列表干豆、畜肉、禽肉、牛乳、鸡蛋的蛋白质含量、蛋白质类型(二)豆制品的营养1.豆浆豆浆是用1份大豆和8份水浸泡磨浆去渣而成的。
豆浆的营养成分在供给蛋白质上并不亚于鲜奶,其铁的含量更超过鲜奶很多倍。
不足之处是脂肪和糖不多，所以供给的热量较鲜奶低。
另外,钙、维生素B2、维生素A和维生素D比鲜奶少。
若能补充其营养成分，如加钙豆浆、加乳豆浆等,其营养价值可提高很多，并可以代替人乳和牛乳喂养婴儿。
2.豆腐豆腐是将大豆浸泡磨浆,用高原子价的金属盐，如硫酸镁、硫酸钙或酸汁点制将大豆蛋白质凝结沉淀，排出水分而成的。
若将制豆腐的原料再给予不同的加工，就可制成豆腐皮、豆腐干等多种豆制品。
豆腐中的蛋白质由于进行了热处理，易于消化和吸收。
由于制作过程中加入了钙和镁离子，从而增加了豆腐中的矿物质含量。
过滤、煮沸等工序使蛋白质变性，纤维素也被去除。
抗胰蛋白酶被彻底破坏、纤维素也被去除，于是蛋白质的消化率大大提高。
(3)大豆及大豆制品经霉菌发酵可制成司为10%/豆酱、豆豉、腐乳等发酵食品，使其产生具有特殊香味的有机酸、醇、酯、氨基酸等物质，并提高了维生素B12的含量，更易于消化吸收。
(4)我国近年来，除了传统的互制食品外，还以大豆和其他油料子的油料粕粉料，开发出各种植物蛋白。
如蛋白质含量达90%的分离蛋白(可以用来强化或制成各种食品)、含蛋白质70%的浓缩蛋白、具有肉味口感的组织化蛋白。
幼儿园豆子营养教案教学目标1.了解豆子的营养价值。
2.培养幼儿健康饮食的习惯。
3.学会豆子的基本烹饪方法。
教学重点1.豆子的营养价值。
2.豆子的基本烹饪方法。
教学难点1.如何让幼儿养成爱吃豆子的习惯。
2.如何让幼儿了解豆子的营养价值。
教学准备1.幼儿园教室。
2.豆子等食材。
3.炒锅等简单烹饪工具。
4.白板、黑板或PPT等教学工具。
教学过程步骤一：介绍豆子的营养价值1.用PPT或白板介绍豆子的营养成分，例如蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等。
2.打开网页或书籍，显示豆子的成分表，让幼儿观察和了解。
3.介绍豆子能够提供身体所需的能量和养分，对身体健康十分重要。
4.展示豆子的种类和图片，让幼儿看到各种颜色、大小和形状的豆子，并让幼儿说出自己认识的豆子名称。
步骤二：展示豆子的基本烹饪方法1.介绍豆子的烹饪方法，例如炒、煮、煎等。
2.用视频或图片展示豆子的烹饪过程，例如炒豆芽、煮豌豆等。
步骤三：带领幼儿动手烹饪1.让幼儿自己动手烹饪豆芽汤或炒豌豆等简单的豆子菜肴。
2.师生互动，在烹饪的过程中，教师可以引导幼儿学习如何用炒锅、放盐等基本的烹饪技巧。
步骤四：品尝豆子菜肴1.豆子菜肴完成后，将烹饪好的豆子菜肴分发给全班同学，让幼儿品尝自己做的豆子菜肴。
2.教师与幼儿互动，让幼儿谈论豆子菜肴的味道和口感，思考不同种类豆子的味道特点，并分享自己的烹饪心得。
教学结论1.总结豆子的营养价值和烹饪方法，概括让幼儿记忆。
2.鼓励幼儿多尝试和探索不同种类的豆子，了解不同豆子对身体的营养贡献。
3.引导幼儿养成爱吃豆子的习惯，培养良好的饮食习惯和健康意识。
中班有营养的豆子教案一、教学目标1. 知识与技能：了解豆类食物对儿童的营养价值及如何将其融入中班儿童的日常饮食中。
2. 情感态度与价值观：培养儿童对健康饮食的认知，增强他们选择健康食材的信念和动力。
3. 学习策略：让儿童通过亲身实践和参与活动的方式，乐于尝试新鲜食材，积极参与拼搭和操作活动，通过动手尝试，形成自主学习的能力。
二、教学内容豆类食材的营养价值和营养组成，豆类食物的分类，豆类食材的烹饪方法，豆类食材在幼儿饮食中的应用等。
三、教学重点和难点1.重点：让儿童了解豆类食材对健康的重要性，激发他们积极尝试豆类食材的兴趣，培养他们选择健康食材的意识。
2.难点：让儿童认识到豆类食材在幼儿饮食中的重要性，引导他们尝试豆腐、豆浆、豆腐干等多种豆制品，发挥家庭在培养儿童对食物的认知和爱好中的关键作用。
四、教学策略1. 采用直观、生动的教学方法，以图片和实物为教学辅助工具，示范豆类食材的烹饪方法和营养价值，加强儿童对豆类食材的认知和了解。
2. 运用操作、实践和体验的教学策略，通过让儿童亲身参与豆类食材的采购和烹饪过程，感受豆类食物的美食味道和营养。
3. 鼓励儿童主动参与小组活动和讨论，发挥儿童的合作和创造力，形成良好的团队合作风气。
五、教学活动安排1. 活动一：图画故事《豆子的营养旅程》讲述各种豆类食物的营养组成和豆类食物在健康饮食中的重要性，唤起儿童对豆类食材的兴趣和好奇心。
介绍豆子的生长过程和应用，演示豆子的特点、形态、颜色等。
2. 活动二：亲身实践——制作豆浆让儿童学习豆浆的制作方法，亲自操作制作豆浆，感受不同的口感和味道。
教师也可以对豆浆的营养分析进行比较，以此引导儿童关注健康饮食和营养食物的重要性。
3. 活动三：拼图游戏——认知豆类食材特点通过豆子图片的拼图游戏，帮助儿童更清晰地认知豆类食材的特点和分类，激发儿童的好奇心和探索欲。
4. 活动四：品尝比赛与讨论通过品尝豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品的比赛活动，鼓励儿童积极参与和分享自己的感受，与小伙伴进行交流和讨论，形成开放、包容的交流氛围。
中班科学教案有营养的豆豆中班科学教案：有营养的豆豆一、教案背景与目标背景：在中班的科学课程中，我们要引导孩子们认识并了解各种食物的营养价值，培养他们对于健康饮食的意识和习惯。
本节课将以豆类食物为例，重点介绍豆豆的营养成分，让孩子们了解豆类的重要性。
目标：通过本节课的学习，孩子们将能够：1. 了解豆豆的种类和特点；2. 了解豆豆的营养成分；3. 了解豆豆对人体的好处；4. 增加对健康饮食的认识和养成良好的饮食习惯。
二、教学内容1. 豆豆的种类与特点1. 豆豆的种类：大豆、绿豆、扁豆、红豆等；2. 豆豆的形状和颜色，一般是圆形或者椭圆形，各种不同颜色；3. 豆豆的外壳和豆子内部的关系，外壳保护着豆子。
2. 豆豆的营养成分1. 丰富的蛋白质：豆豆是极好的植物蛋白质来源，可以为我们提供身体所需的营养。
2. 高纤维含量：纤维可以帮助我们消化食物，保持身体健康，预防便秘。
3. 其他营养成分：豆类还含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于维持身体的健康。
3. 豆豆对人体的好处1. 有助于生长发育：豆豆中的蛋白质可以促进骨骼和肌肉的生长，有助于孩子们健康成长。
2. 保持健康体重：豆豆富含纤维，能够给我们带来饱腹感，减少进食高热量食物。
3. 增强免疫力：豆类中的营养物质可以增强免疫系统，预防各种疾病的发生。
4. 促进消化系统健康：豆豆中的纤维成分可以促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。
三、教学活动1. 观察与辨认准备一些豆豆的样本，带领孩子们一起观察豆豆的外壳和形状，让他们分辨出不同种类的豆豆。
2. 豆豆的营养成分探索分小组给每个小组分发不同种类的豆豆样本，让孩子们仔细观察豆豆的形状、颜色和大小，并尝试打开豆豆的外壳，观察里面的豆子。
引导他们思考豆豆的外壳和里面的豆子有什么关系，并与豆豆的营养成分联系起来。
3. 营养成分绘画要求孩子们用彩色纸、颜料等材料绘制自己喜欢的豆豆，然后在豆豆的外形下方绘制豆豆的营养成分，例如：蛋白质、纤维、维生素等。
幼儿园豆类主题教案一、教学目标本课程围绕豆类展开，通过本课程的学习，幼儿应该达到以下目标：1.了解豆类的来源和营养价值。
2.锻炼幼儿的动手能力，通过制作豆芽和豆腐等，培养孩子们动手、自主、合作的能力。
3.培养幼儿的口味，尝试一些新鲜、不同于平时的口感。
4.学习如何在日常饮食中加入多样化的豆类，为身体健康打下基础。
二、教学重点本课程教学重点为“豆类”。
三、教学准备•透明盘子、透明杯、生豆、红枣、小红萝卜、小黄瓜、豆浆机、豆腐、调料。
•教师要提前准备好幼儿“认真、参与、合作”的心理预期。
四、教学环节（一）导入环节1.热身游戏：“找出不同”的游戏，让孩子们开心、积极地参与到本堂课的学习中来。
2.手术环节：“魔法豆”引入，教师先手把几个颜色鲜艳的大豆放在盘子中间，然后通过魔术把豆逐渐变小，最后变成豆芽。
这样能使孩子们莫名地产生兴趣和好奇心，激发他们的主动参与和探究欲望。
（二）探究环节1.豆类讲解：通过简单易懂的语言向孩子们展示豆类的种类、形态、生命力、营养价值和食用方法等，让孩子们了解豆类是一种重要的营养食品。
2.豆芽制作：指导孩子们准备好底盘、盘头、胶布、水、豆、盖子等，然后以豆芽为例，向孩子们展示如何制作豆芽及豆芽的成长过程，让孩子们切身参与其中，并学习到了如何制作一道新鲜美味的菜品。
3.豆腐制作：学习用豆浆机制作豆腐。
先让孩子们品尝鲜豆浆的味道，再带着孩子们亲手选择豆浆机的开始、制作、结束三个环节，并亲身体验豆腐的制作过程。
（三）展示环节1.亲子品尝：教师在展示豆芽和豆腐之后，继续向孩子们推荐其他豆类食品，如豆腐脑、绿豆汤等，让他们尝试各种豆类的味道和口感，并指导孩子们在日常饮食中如何加入豆类食品以保持健康。
2.总结环节：让孩子们自己总结整个学习过程的体验，引导他们回想和总结课堂上学到的有用信息和知识，同时也让家长们通过孩子的口令一同回味学习的过程。
五、思考环节1.豆类的种类还有哪些？2.为什么豆类是一种重要的营养食品？3.你觉得今天的学习有哪些亮点？还有哪些可以改善的地方？六、家庭作业请家长们带着孩子们寻找一些在日常饮食中容易加入豆类的食谱，例如开胃豆腐、红枣豆浆等，给孩子们重新制作豆类食品。
大班《营养食品黄豆》科学教案一、教学目标1. 了解黄豆的生长过程和营养价值。
2. 学会正确使用工具，观察并记录黄豆的变化。
3. 培养幼儿对科学的兴趣，提高观察和表达能力。
二、教学内容1. 黄豆的生长过程：种子发芽、幼苗生长、结豆荚。
2. 黄豆的营养价值：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
3. 观察黄豆的变化：浸泡、发芽、生长。
三、教学准备1. 实物：黄豆、豆芽、豆荚。
2. 工具：放大镜、记录本、画笔。
3. 材料：水、容器、土壤。
四、教学过程1. 引入：讲解黄豆的生长过程，展示黄豆、豆芽、豆荚实物。
2. 观察：幼儿用放大镜观察黄豆，了解黄豆的外观特征。
3. 操作：幼儿动手浸泡黄豆，观察黄豆的变化。
4. 记录：幼儿用画笔和记录本记录黄豆的变化过程。
5. 讲解：讲解黄豆的营养价值，引导幼儿关注饮食健康。
五、教学评价1. 观察幼儿在操作过程中的动手能力、观察力和表达能力。
2. 评价幼儿对黄豆生长过程和营养价值的了解程度。
3. 收集幼儿的记录本，分析他们对黄豆变化的观察和描述。
六、教学延伸1. 家园共育：家长协助幼儿在家中种植黄豆，观察并记录生长过程。
2. 环境创设：组织幼儿参观农场，了解黄豆的种植和收获过程。
3. 区域活动：设置科学探索区，提供相关书籍、模型等材料，供幼儿自主阅读和探索。
七、教学注意事项1. 确保幼儿在操作过程中安全使用工具，避免误食黄豆。
2. 关注幼儿的个体差异，给予不同程度的支持和引导。
3. 注重培养幼儿的观察力、表达力和思维能力。
八、教学反思1. 回顾教学过程，总结成功的经验和需要改进的地方。
2. 反思教学内容，确保符合幼儿的认知水平和兴趣。
3. 考虑幼儿的反馈，调整教学方法和策略。
九、教学拓展1. 组织幼儿进行黄豆美食制作，如豆浆、豆腐等。
2. 探索黄豆在其他领域的应用，如化妆品、肥料等。
3. 引导幼儿思考黄豆对人类生活的意义，培养他们的环保意识。
十、教学资源1. 推荐幼儿阅读的关于黄豆的书籍。
豆类健康美食教案标题：豆类健康美食教案教学目标：1. 了解豆类的种类和营养价值。
2. 掌握豆类的加工和烹饪方法。
3. 引导学生培养健康饮食习惯，增加对豆类食材的接受度。
教学重点：1. 豆类的种类和特点。
2. 豆类的营养价值和保健作用。
3. 豆类的多种烹饪方式。
教学准备：1. 图片或样本展示豆类的种类。
2. PowerPoint或笔记本电脑。
教学过程：引入活动：1. 引导学生回忆他们在日常饮食中吃过的豆类食物，并问学生对豆类的了解有多少。
2. 展示一些豆类的照片或样本，激发学生对豆类的兴趣。
知识讲解：1. 分别介绍豆类的种类，如大豆、黄豆、绿豆、红豆等，并说明它们在不同的文化中的重要性。
2. 介绍豆类的营养价值，包括蛋白质、纤维、维生素和矿物质的丰富含量，以及豆类对心脏健康、消化系统和血糖控制的保健作用。
活动实践：1. 小组合作活动：学生分组，选择一种豆类，自行搜集相关的烹饪方法和菜谱，并准备短暂的演示或展示。
2. 学生展示自己准备的烹饪方法和菜谱，分享他们对豆类的认识和体验。
教学拓展：1. 鼓励学生了解其他国家的豆类食材和菜谱，比较不同文化之间的风味差异，并讨论这些差异背后的原因。
2. 引导学生思考如何在日常饮食中更好地利用豆类食材，推广健康饮食观念。
总结：1. 总结豆类的种类和营养价值。
2. 鼓励学生尝试更多的豆类食材和烹饪方法。
3. 引导学生认识到豆类食材在健康饮食中的重要性，并鼓励他们将所学知识应用到日常生活中。
评估方法：1. 观察学生参与活动的积极程度和合作能力。
2. 评价学生对豆类种类和营养价值的理解程度。
3. 评估学生准备的烹饪方法和菜谱的质量和创意性。
拓展活动：学生回家后，完成一份有关豆类健康美食的观察报告，包括家庭饮食中的豆类食材和菜谱，并选择一个最喜欢的豆类食谱分享给同学们。
小班健康教案豆豆的营养
活动目标：
1、了解几种常见豆子的营养价值。
2、知道吃细小食物的正确方法。
活动准备：常见的豆子图片、课件。
活动过程：
1、图片导入，回顾之前学习的一些常见豆子。
（1）教师（出示图片）：你们还认识图中的这些好朋友吗？
（2）教师：它们分别是谁呢？（教师通过提问帮助幼儿回忆）
（3）教师：图中的黄豆可以做出哪些豆制品呢？
教师：图中的红豆可以做出哪些豆制品。
教师通过不同的豆子，帮助幼儿回忆不同的豆制品。
2、使幼儿了解不同豆子的营养价值。
（1）教师：经常吃豆制品对身体有哪些好处呢？
幼儿根据提问，进行讨论。
（2）教师：不同的豆制品，它们的营养价值也是不同的。
（3）教师：黄豆：豆中之王，含有丰富的蛋白质；红豆：消水肿，预防和改善贫血；绿豆：性凉味甘，清热解暑；黑豆：滋阴养肾，延年益寿。
3、教师播放多媒体教学课件，幼儿操作游戏环节，加深对此活动的理解。
（1）教师：豆子对身体有这么多好处，那么我们应该怎样正确吃豆子呢？幼儿根据提问，展开讨论。
（2）幼儿操作。
教师：请你观察图中小朋友吃豆子的姿势，在正确的姿势旁边贴上笑脸吧！活动延伸：鼓励幼儿在日常生活中，与其他小朋友分享吃豆子的正确方法。
豆类中班健康教案5篇孩子们对这些豆类食品虽有一定的认识，如赤豆可以做豆沙，黄豆可以做豆浆，但都比较粗浅。
为了引发他们对豆类的进一步探索欲望，下面是小编为大家整理的豆类中班健康教案5篇，希望大家能有所收获!豆类中班健康教案1【活动目标】1、了解几种常见豆子的营养;2、愿意并喜欢吃各种豆类及豆制品;3、养成爱吃豆制品的好习惯。
【活动准备】1、装有不同豆子(黄豆、红豆、绿豆、黑豆)的封闭罐子4个;2、四种豆子的标记图及指偶;3、透明器皿4个;4、食品：豆浆、豆腐干、豆沙包、绿豆糕、红豆粥;5、幼儿用书。
【活动过程】一、与幼儿共同玩游戏“听一听，猜一猜”，认识四种豆子。
1、教师出示装有不同豆子的封闭罐子，分别摇晃一下后问幼儿：这里有几个罐子，请小朋友听一听，猜一猜，罐子里都装了什么?2、教师揭开谜底，将罐子内的豆子分别倒入四个透明的器皿内，和幼儿一起认识四种豆子。
二、通过故事，了解黄豆的营养。
1、引导幼儿欣赏故事《小小狗吃豆豆》;2、师：小小狗为什么要去吃黄豆?喜鹊老师是怎么说的?3、师：小小狗吃了黄豆以后长胖了吗?为什么?黄豆做成的食物有哪些呢?4、教师小结：黄豆营养价值特别高，多吃黄豆有利于大脑发育。
三、教师演示豆子指偶，引导幼儿了解其他几种豆子的营养。
1、教师出示四种豆子的标记，请幼儿将标记粘贴在装有豆子的透明器皿上;2、师：除了黄豆有较高的营养价值外，其他几种豆子也有较高的营养价值，有谁知道这些豆子有什么营养呢?3、幼儿两两相互讨论，并在集体中发言;4、教师演示四种豆子的指偶，以豆子的口吻介绍它自己含的营养;5、师：你们吃过用这些豆子做的食品吗?是什么呢?6、教师小结：豆子对我们的生长发育有特别重要的作用。
黑豆含有丰富的大豆蛋白，有利于大脑发育;红豆有补血作用;绿豆有清凉解毒的作用。
四、幼儿分组制作豆子头饰，和豆类朋友一起做游戏。
1、师：小朋友都喜欢这些豆子朋友，今天我们就和豆类朋友来聚会吧。
2、幼儿分组制作豆子头饰，教师进行指导。
【黄豆营养价值的中班教案解析】一、引入大家知道我们每天吃东西是为什么吗？是为了提供我们的身体所需营养，让我们的身体健康生长。
那么，我们今天学习的是哪一种食物呢？它是一种又小又黄的豆子，叫做黄豆。
听说黄豆的营养价值很高，那么我们今天就一起来了解一下它的营养价值吧！二、口味品尝教师带领学生品尝黄豆，引导学生品尝时观察黄豆的颜色、味道、口感等，并鼓励学生发表自己的感受。
同时，教师也可以与学生分享自己品尝黄豆的经历，增进师生之间的感情交流。
三、认知探究1.黄豆的起源和特点教师带领学生了解黄豆的起源、特点和生长环境。
通过图片和实物的演示，让学生了解黄豆的外观特征、生长习性等方面的知识。
2.黄豆的营养成分教师讲解黄豆的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
同时，通过配合图片和视频的演示，让学生更加直观的了解黄豆对人体的重要作用。
3.做活动玩游戏为了增强学生对黄豆的了解，教师为学生设计了相关活动和游戏，如做黄豆图表、拼图游戏、角色扮演等，让学生在互动中巩固学到的知识。
四、实践应用1.黄豆的健康食用方法教师讲解黄豆的健康食用方法，如黄豆豆浆、香煎豆饼、黄豆汤、黄豆芽等。
通过简单的动手实践，帮助学生更好地掌握黄豆的营养知识和美食制作技巧。
2.黄豆营养知识的传播教师引导学生将所学的黄豆营养知识传播给家长，让家长也知道黄豆的营养价值和使用方法。
同时，鼓励家长与孩子一起尝试黄豆美食，加强亲子关系。
五、总结通过本次学习，同学们对黄豆的起源、特点和营养价值有了更为深刻的了解。
同时，通过互动活动和实践应用，培养了同学们的实际操作能力和探究精神。
通过这些学习与活动，帮助同学们更好地掌握黄豆营养知识，为他们的健康生活提供有益帮助。
《豆类》导学案一、导入引言豆类是我们平时饮食中不可或缺的一部分，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。
今天我们就来进修一下豆类的相关知识，了解它们的种类、营养价值以及在饮食中的作用。
二、进修目标1. 了解豆类的分类及常见种类；2. 掌握豆类的营养价值和功效；3. 学会合理搭配豆类食材，增加饮食的多样性。
三、进修内容1. 豆类的分类及常见种类- 豆类是一类富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的食物，主要包括大豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。
- 大豆：富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是豆类中的营养之王。
- 黄豆：含有丰富的蛋白质、脂肪和纤维，被称为“植物肉”。
- 绿豆：清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏天食用。
- 红豆：补血养颜、滋阴润燥的作用，常用于糕点和甜品中。
- 黑豆：含有丰富的蛋白质和铁质，有益于补血养血。
2. 豆类的营养价值和功效- 豆类富含植物蛋白质，对于素食者来说是重要的蛋白质来源。
- 豆类含有丰富的膳食纤维，有助于增进肠道蠕动、减少便秘。
- 豆类中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁等，有助于维持身体健康。
- 豆类还具有降低血脂、降血压、预防心血管疾病的功效，是健康饮食的重要组成部分。
3. 合理搭配豆类食材- 豆类可以搭配各种食材制作成丰富多样的菜肴，如豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐脑等。
- 豆类还可以与谷物、蔬菜、肉类等食材搭配，形成营养均衡的餐桌。
四、进修方法1. 阅读相关资料，了解豆类的分类和营养价值；2. 观看烹饪视频，进修豆类的烹饪技巧；3. 尝试制作豆类菜肴，增加对豆类的了解和熟练度。
五、进修评估1. 完成豆类的分类表，写出各种豆类的特点和功效；2. 制作一道豆类菜肴，并分享制作心得和感受；3. 思考并总结豆类在平时饮食中的作用和重要性。
六、拓展延伸1. 了解世界各国的豆类饮食文化，探索不同地区的豆类美食；2. 尝试制作豆类甜点或饮品，体验不同口味的豆类食物。
一、教案基本信息教案名称：大班《营养食品黄豆》科学教案适用年级：大班教学目标：1. 让幼儿了解黄豆的营养价值和对人体健康的重要性。
2. 培养幼儿对食物的认知兴趣，养成健康饮食的好习惯。
3. 培养幼儿的观察力、动手操作能力和合作意识。
教学重点：1. 让幼儿知道黄豆的营养价值。
2. 培养幼儿的观察力和动手操作能力。
教学难点：1. 帮助幼儿理解黄豆的生长过程。
2. 引导幼儿正确食用黄豆及其制品。
二、教学准备教具准备：1. 实物黄豆、豆芽、豆腐等。
2. 图片、视频等教学资源。
3. 记录表格、画笔等。
环境创设：1. 设置“小小菜园”，让幼儿观察黄豆的生长过程。
2. 营造轻松、愉悦的学习氛围，激发幼儿的探究兴趣。
三、教学过程1. 导入：教师出示实物黄豆，引导幼儿观察黄豆的外形特征，激发幼儿对黄豆的好奇心。
2. 基本知识学习：1. 教师讲解黄豆的营养价值，让幼儿了解黄豆对人体健康的重要性。
2. 观看黄豆生长过程的视频，帮助幼儿掌握黄豆的生长过程。
3. 实践操作：1. 教师带领幼儿进行黄豆发芽实验，让幼儿亲身体验黄豆的生长过程。
2. 幼儿动手操作，将黄豆制作成美味的食品，如豆腐、豆浆等。
教师引导幼儿分享自己的操作心得，让幼儿认识到正确食用黄豆及其制品的重要性。
四、教学评价教师通过观察幼儿在课堂上的参与程度、操作正确性以及对黄豆生长过程的掌握程度，对幼儿的学习效果进行评价。
五、教学延伸教师鼓励幼儿在家庭中与家长一起寻找黄豆制品，了解黄豆在生活中的应用，培养幼儿的生活实践能力。
教师可组织家长座谈会，分享黄豆的营养价值及食用方法，促进家园共育。
六、教学活动设计活动一：黄豆观察日记1. 教师带领幼儿观察黄豆的外观特征，记录在记录表格上。
2. 幼儿每天定时观察黄豆的生长情况，并将其记录在记录表格上。
活动二：黄豆发芽实验1. 教师讲解黄豆发芽的步骤和注意事项。
2. 幼儿分组进行黄豆发芽实验，观察并记录黄豆发芽的过程。
七、教学活动实施1. 教师根据教学计划，有序开展教学活动。
豆子营养课程设计一、课程目标知识目标：1. 了解豆类食物的营养成分，掌握其对人体健康的重要作用；2. 掌握豆类食物的分类，了解不同种类豆类的特点和食用方法；3. 掌握食品安全知识，了解如何选购和储存豆类食品。
技能目标：1. 学会通过查阅资料、观察和实验等方式，获取关于豆类营养的知识；2. 能够运用所学知识，设计一份营养丰富的豆类食谱；3. 提高观察、分析、解决问题的能力，培养科学探究精神。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对豆类食物的兴趣，养成健康的饮食习惯；2. 增强学生对食品安全的意识，提高自我保护能力；3. 培养学生关爱家人健康，学会分享和传递健康饮食理念。
课程性质：本课程为自然科学类课程，结合学生生活实际，以豆类食物为载体，传授营养知识，培养健康饮食观念。
学生特点：学生为四年级学生，具有一定的观察、分析和实践能力，但对豆类食物的营养知识了解有限。
教学要求：结合学生特点，注重实践性和趣味性，通过多种教学手段，使学生在轻松愉快的氛围中掌握豆类营养知识，提高实践操作能力。
将课程目标分解为具体的学习成果，便于教学设计和评估。
二、教学内容1. 豆类食物的营养成分：介绍豆类食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分及其作用；教材章节：《食物中的营养》2. 豆类食物的分类及特点：讲解大豆、绿豆、红豆、黑豆等常见豆类的特点和食用方法；教材章节：《五谷杂粮的营养价值》3. 豆类食物的选购与储存：教授如何挑选新鲜、优质的豆类食品，以及正确的储存方法；教材章节：《食品安全与选购储存》4. 豆类食谱设计与制作：指导学生运用所学知识，设计营养丰富的豆类食谱，并进行实际操作；教材章节：《健康饮食与食谱设计》5. 食品安全知识：传授食品安全知识，提高学生食品安全意识；教材章节：《食品安全与卫生》教学内容安排与进度：第一课时：豆类食物的营养成分及作用；第二课时：豆类食物的分类、特点及食用方法；第三课时：豆类食物的选购与储存；第四课时：豆类食谱设计与制作；第五课时：食品安全知识讲解与实践。
食品营养》课程教学设计项目各类食品的营养价值学时7 学时
任务植物性食物的营养价值学时 2 学时
知识点（技能
点）
豆类的营养价值学时20Min 教学内容豆类食物的营养特点和合理食用
教学目标
技能目标会合理食用谷类食物
知识目标
掌握豆类食物的营养特点
掌握豆类食物的食用原则
了解豆类食物的种类和特点态度素质目标
实事求是，勤于思考
正确利用优点，合理对待缺点
教学重点豆类食物的营养特点
教学难点
豆类食物的合理食用豆类食物的食用原则
教学条件要求教材、课件、图片、视频
教学方法与手段案例引入、分类类比、师生讨论等教学方法借助课件、视频等多媒体手段
参考资料
教学内容设计
步骤教学内容教学方法教学手段学生活动
告知（教学
内容、目的）
介绍豆类食物的分类讲授多媒体课件听讲、思考
引入（任务）豆类食物和豆制品案例引入、课件、视频听讲、思考、讨论实施
豆类食物的抗营养因
子、营养特点
讨论、讲授课件、图片、视频听讲、思考、讨论。
