胃癌术后的饮食护理
说起胃癌相信大家都不陌生，它是起源于胃粘膜上皮的恶性肿瘤，在我国的
各种恶性肿瘤中属胃癌的发病率最高，且该病多发于50岁以上的男性人群。但
是近年来，随着人们饮食结构的改变、工作压力的增加等诸多原因，导致胃癌的
发病率已呈现出年轻化的趋势，所以也有越来越多的年轻人患有胃癌。
目前临床上治疗该病多采取手术的方式，但是术后很多患者都没有做好饮食
上的调节，导致术后效果不理想。那么胃癌术后我们究竟该怎么吃呢？下面就让
我们一起来看一看吧！
1.
饮食原则
1、少吃多餐：通常情况下，我们胃的容量可以大到5000ml。但是因为手术
切除了大部分的胃或者是全部胃，导致我们的胃已经装不下那么多东西了，所以，只有增加进餐的次数，才能满足机体对营养物质的需求。建议每天进食五餐或六餐，或者更多。
2、细嚼慢咽：我们的胃就好比是搅拌机、打磨机，一边将我们吃的这些大
小不等的食物打磨成0.1μm的食糜，一般再将高渗透压的食物调和成等渗透压
的食物，排入小肠。但是术后我们胃部的这个功能就会受到损伤，所以，我们在
吃食物时就需要进行充分的咀嚼，用牙齿代替胃完成打磨功能，在利用唾液代替
胃液完成调和作用。建议胃癌术后患者在吃每一口食物时都要咀嚼25下或者更多，将食物尽可能的粉碎，并将食物与唾液充分调和。
3、终身坚持补充：因为术后我们的胃部结构预计功能都受到了损伤，所以
日常饮食往往难以满足患者的营养需求，据中国肿瘤营养治疗指南指出，建议胃
癌患者终身口服营养补充，也就是口服工业化肠内营养剂，建议每天餐间补充
400kcal以上，终身坚持补充。
4、控制体重：胃癌术后，百分之百的患者都会伴有体重丢失，所以控制体
重是饮食护理的首要措施。控制体重就是要使自身的体重不低于正常范围，建议
每2周进行一次称重，并记录，称重要在早起排便后，空腹状态下，穿着单衣进行。如果体重下降，则表示营养不足，需要增加营养。排除饮食的因素外，如果
不知道为何体重下降，且大于2%，则需要及时回院复诊，以排除肿瘤复发或转移
的危险。
二、饮食规划
1、为自己制定一份饮食计划表，把每一天的食物都分成五餐或六餐，将营
养丰富的食物都分成小分量，这样比较容易接受。
2、可以选择自己喜欢的环境，和喜欢的人以及足够充足的时间来制作自己
的食物。
3、所食用的蛋白质不仅要保证摄入量，还有保证质量，新鲜的蛋、鱼、肉、豆、乳等都是优质蛋白质的来源，可以优先选择。动物蛋白质比植物蛋白质要好，乳清蛋白比酪蛋白要好，可以每天吃1-2个鸡蛋，荤素搭配要合理，不建议每天
全素食。
4、多吃新鲜的水果、蔬菜，建议水果加蔬菜一共吃五种，最好是多种多样的，多种色彩的，蔬菜可以选择能够生吃的，水果要少吃特别甜的哟！
5、多吃一些富含有免疫营养素的食物以及抗氧化营养素的食物。比如：肉
类（禽、畜）、花生仁、核桃仁等坚果、豆类、蹄筋、奶酪制品、牡蛎、鱼肚以
及多数鱼类等，这些食物中含有丰富的精氨酸。比如：瘦肉、豆类、鱼肉、奶制
品等，这些食物中含有丰富的谷氨酰胺。比如：深海鱼（鳕鱼、三文鱼、带鱼、
金枪鱼）、海贝类、海藻类、紫苏油、亚麻籽油等，这些食物中含有丰富的ω-3
多不饱和脂肪酸。比如：动物肝脏、虾、鱼、豆类、小麦胚芽等食物中含有丰富
的核酸。以上都是一些富含有丰富免疫营养素的食物。
抗氧化营养素的食物包括：红肉、动物内脏、鱼、虾、牡蛎等食物中含有丰
富的锌；魔芋精粉、海螃蟹、秋蛤蜊、扇贝、虾皮、海米、沙丁鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛏子等食物中含有丰富的硒；葵花籽仁、核桃仁、黑芝麻、橄榄油、花生仁
等食物中含有丰富的维生素E；蛋类、肝脏、枸杞、西蓝花、菠菜、胡萝卜等食
物中含有丰富的β-胡萝卜素；新鲜的奇异果、西红柿、芒果、白菜心、菠萝、
芥蓝等食物中含有丰富的维生素C。
6、调整生活习惯：戒烟限酒。如果你是喜好饮酒的患者，建议男性每天饮
酒量不可超过2两（白酒），女性不可超过1两。另外，不可以拿保健品代替营
养素或者食物。含糖类的饮品就不建议饮用了，过咸的食物也不可食用，比如：
腌制的蔬菜、肉类、肠类等。
7、坚持复查：胃癌术后患者应当重视营养咨询，建议每3个月进行一次营
养咨询，如果有任何并发症或不良事件，应当立即回院复诊。
三、饮食调整
有很多患者术后都会出现一些不适的症状，这些症状严重时可能会导致出现
营养不良的情况，所以当你出现以下不适感时，就需要进行饮食调整啦！
1、饱胀感：建议每一餐控制在7-8分饱最佳。避免食用难以消化的食物以
及容易产生气体的食物，例如：糯米、碳酸饮料、牛奶等。餐后应用适当的进行
运动。
2、食欲不振：建议每餐都采取小份量的饮食，在食欲较佳时，尽可能的多
吃一些。
3、吞咽困难：将食物的质地进行调整，采取小份量饮食来调节吞咽的不适，小份量的饮食还可以避免疲劳，因为疲劳会导致吞咽困难的情况加重，从而增加
误吸的危险。如果对液体吞咽困难，建议食用乳脂类食物，如果对固体吞咽困难，建议食用柔软易吞的食物。
4、黏膜炎：当出现该种情况时，建议患者饮食要细嚼慢咽、食物避免过热
或过冷，保持口腔的卫生，多吃一些有水分、有汤汁的食物。
以上就是关于胃癌术后的饮食相关小知识，希望对大家有所帮助！
