楼面主管岗位实习周记原创范文

餐饮楼面主管一周的工作总结5篇餐饮楼面主管一周的工作总结精选篇1一、在上半年里内部管理方面分别出台了“餐前检查表”“宾客意见征询书”“小毛巾调换表”“台布登记表”新的婚宴预定单、摆台技术比武；等项目；同时建立了以下5个制度：内部奖罚制度、小毛巾管理制度、台布管理制度、餐具管理制度、包厢备酒管理制度；二、对外促销活动：※1月：①推出舟山海鲜节；②推出现榨“玉米汁”每扎48元；③推出时令菜肴；④推出特惠套餐第8期；※2月：“情人节”鲜花赠送活动推及新“鲍翅单”的出台；※3月1日—4月1日：①推出“江南风情美食节—天台篇”和“满就送”两项活动；②推出特惠套餐第9期；※5月1日：推出“五一”特价菜；※5月29日—5月31日：①推出“端午节”活动（特惠菜、并赠送“五芳斋”礼盒/58元）；※ 6月5日：推出特惠套餐第10期；三、营业额方面：__年1—6月期间共接待会议35场、婚宴14场；__年1—6月期间共接待会议52场、婚宴21场；根据财务数据显示与去年同期相比总体营业额有所下降，其主要原因是在会议、婚宴接待方面都有明显下滑，特别是在“五一”期间婚宴就要明显比去年减少。

会议方面：虽然今年酒店会议接待数量比去年有所增加，但在会议后用餐上明显比去年减少。

同时也存在着部分老客户的流失现象。

如：大自然基金、中国房产、大禹房产等重要客户。

回顾上半年的管理与营业状况，总结出以下几点不足之处：1、在服务质量方面还是比较欠缺的；特别是在高档宴会上的服务。

2、培训方面还不够专业；总体效果不是很明显。

3、在“质检”方面做的还不是很到位；也存在卫生不合格的现象。

4、与客户的联络与拜访上有所疏忽；应引起重视。

5、人员流动大，人心不稳定；缺少与员工之间的沟通。

__年7—12月计划：1、加强新实习生、新老员工的培训工作；使（新员工、新实习生）能在较短的时间里适应现在的工作环境；并在一定的时间进行试卷式的考核工作；做到多形式、多方法的培训员工，下半年酒店将招聘几名优秀的星级服务员，设想可由星级服务员给员工进行专业知识的培训；使员工有一定的高档宴会接待能力。

一、前言时光荏苒，转眼间我已完成了在商场楼层主管岗位的实习。

这段时间，我在公司领导的关怀和同事的帮助下，对商场楼层管理有了更为深刻的认识。

以下是我对实习期间工作的总结和反思。

二、实习单位及岗位简介实习单位为我国某大型购物中心，位于繁华商圈。

实习岗位为楼层主管，负责楼层商品管理、员工管理、顾客服务等各项工作。

三、实习内容1. 商品管理在实习期间，我负责对楼层商品进行分类、摆放、更新和促销活动策划。

我学习了商品陈列技巧，确保商品摆放整齐、美观，提高顾客购物体验。

同时，我还参与商品定价、库存管理等环节，确保楼层商品销售顺畅。

2. 员工管理作为楼层主管，我负责组织员工培训、考核、激励等工作。

我了解到，员工是商场运营的核心，只有提高员工素质，才能提升楼层整体服务水平。

在实习过程中，我积极参与员工培训，协助上级领导开展绩效考核，激发员工工作积极性。

3. 顾客服务顾客是商场运营的生命线。

在实习期间，我注重提高自身服务水平，积极为顾客提供优质服务。

我学习了沟通技巧，了解顾客需求，解决顾客问题，提高顾客满意度。

四、实习收获1. 管理能力：通过实习，我掌握了楼层管理的基本方法，提高了自己的组织协调能力、沟通能力和解决问题的能力。

2. 专业知识：实习期间，我了解了商场运营的各个环节，熟悉了楼层管理的工作流程，为今后从事相关工作打下了基础。

3. 团队协作：在实习过程中，我学会了与同事、上级和顾客沟通协作，共同为商场的发展贡献力量。

五、实习反思1. 工作态度：在实习过程中，我发现自己有时过于追求完美，导致工作效率不高。

今后，我将调整心态，更加注重工作效率。

2. 沟通能力：在处理顾客投诉和协调员工关系时，我发现自己的沟通能力还有待提高。

今后，我将加强沟通技巧的学习，提高自己的沟通能力。

3. 应变能力：在实习过程中，我遇到了一些突发状况，如顾客投诉、员工请假等。

通过这次实习，我学会了如何应对突发事件，提高自己的应变能力。

总之，这次实习让我受益匪浅。

第1篇在我职业生涯的初期，我有幸从事了一段时间的楼面工作。

这段时间虽然不长，但却让我深刻体会到了服务行业的不易，也让我对自身的工作有了更深的认识。

以下是我对楼面工作的感悟和心得体会。

一、服务意识的重要性楼面工作，顾名思义，就是负责楼层上的服务工作。

无论是酒店、商场还是办公楼，楼面工作人员都是连接顾客与商家的重要纽带。

在这个过程中，我深刻体会到了服务意识的重要性。

1. 尊重顾客：在楼面工作中，我学会了尊重每一位顾客。

无论是VIP客户还是普通顾客，他们都有自己独特的需求和感受。

尊重顾客，就是尊重他们的选择和权利。

2. 热情服务：楼面工作要求工作人员始终保持热情，对待每一位顾客都要面带微笑，主动询问需求，提供帮助。

热情服务不仅能让顾客感受到尊重，还能提升商家的形象。

3. 善解人意：顾客的需求千变万化，作为楼面工作人员，我们要善于观察、善于沟通，了解顾客的真实需求，及时调整服务策略。

二、沟通能力的提升楼面工作是一个需要频繁沟通的职业。

在这个过程中，我的沟通能力得到了很大提升。

1. 语言表达：在楼面工作中，我学会了如何用恰当的语言与顾客沟通，既能表达自己的意思，又能让顾客感受到尊重。

2. 非语言沟通：除了语言表达，非语言沟通在楼面工作中也尤为重要。

如肢体语言、面部表情等，都能传递出我们的态度和情感。

3. 情绪管理：在楼面工作中，遇到各种突发状况在所难免。

学会情绪管理，保持冷静，是应对各种问题的关键。

三、团队协作的重要性楼面工作往往需要多个部门、多个岗位的协同配合。

在这个过程中，我深刻体会到了团队协作的重要性。

1. 互相支持：在楼面工作中，我们要学会互相支持，共同面对困难和挑战。

只有团结一心，才能为顾客提供更好的服务。

2. 互相学习：在团队中，我们要互相学习，取长补短，共同提高。

通过学习，我们可以更好地完成工作，为顾客提供更优质的服务。

3. 共同成长：团队协作让我们在工作中不断成长，积累经验。

在共同成长的过程中，我们更加懂得珍惜团队，珍惜彼此。

酒店楼层主管实习总结一、实习目的与岗位认识实习目的：本次实习旨在通过实际工作，深入理解酒店楼层主管的岗位职责和技能要求，提高个人管理能力、沟通能力、问题解决能力以及团队协作精神，为未来的职业发展奠定坚实基础。

岗位认识：酒店楼层主管是酒店管理团队中的重要一员，负责协调楼层各部门的工作，确保客人享受到高质量的住宿体验。

作为楼层主管，需要具备全面的业务知识、优秀的人际交往能力、良好的服务意识和应对突发事件的能力。

二、实习过程及问题解决方法在实习过程中，我遇到了一些问题，包括员工之间的沟通不畅、客户满意度不高等。

针对这些问题，我采取了以下措施：1.加强员工沟通：组织定期的团队会议，加强员工之间的沟通与协作，确保信息畅通，提高工作效率。

2.提升服务质量：制定详细的服务流程和标准，加强员工的服务意识和培训，提高客户满意度。

3.应对突发事件：建立应急处理机制，提前预设各种可能出现的问题及解决方案，确保在突发事件发生时能够迅速应对。

三、实习总结与收获通过本次实习，我对酒店楼层主管的岗位职责有了更深入的了解，掌握了更多的管理技巧和业务知识。

同时，我也意识到自己在沟通、协调以及应急处理等方面还有很大的提升空间。

实习过程中的不足之处包括：在某些情况下，处理问题的速度不够迅速，决策能力有待加强。

针对这些问题，我建议在今后的工作中更加注重提高自己的应变能力和决策速度，以更好地应对各种挑战。

四、体会与建议本次实习让我深刻体会到酒店业的艰辛与挑战，也使我更加珍惜这次难得的学习机会。

在今后的学习和工作中，我将不断总结经验教训，努力提升自己的综合素质和业务能力。

同时，我也希望酒店能够为员工提供更多培训和学习机会，帮助我们更好地成长和发展。

总之，这次酒店楼层主管实习经历让我收获颇丰，不仅提高了我的专业素养和实践能力，也为我今后的职业发展奠定了坚实基础。

我将以此为契机，不断进取、追求卓越，为成为一名优秀的酒店管理者而努力奋斗。

实习报告实习岗位：楼层主管实习单位：XX购物中心实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日一、实习单位简介XX购物中心位于我国某市中心区域，是一家集购物、餐饮、娱乐为一体的大型购物中心。

购物中心共有三层，拥有各类品牌店铺百余家，员工人数约三百人。

我实习的岗位是楼层主管，负责三楼的商户管理、销售业绩、员工培训等工作。

二、实习内容及收获1. 商户管理作为楼层主管，我需要与商户保持良好的沟通，协助他们解决经营过程中遇到的问题。

在实习期间，我参与了三楼商户的招商工作，学习了如何与商户洽谈合作事宜，掌握了商户管理的要点。

同时，我还负责监督商户的日常经营行为，确保商户遵守购物中心的规定。

2. 销售业绩实习期间，我深入了解了三楼商城的销售业绩，通过分析销售数据，找出业绩提升的潜在因素。

为了提高销售额，我协助商户开展促销活动，制定促销方案，并跟进实施过程。

在实习期间，三楼商城的销售额同比增长了10%。

3. 员工培训作为楼层主管，我需要关注员工的培训和成长。

在实习期间，我组织开展了员工培训课程，包括服务礼仪、销售技巧等方面的培训。

通过培训，员工的服务质量和销售能力得到了提升，顾客满意度也有所提高。

4. 突发事件处理在实习期间，我遇到了一些突发事件，如商户纠纷、顾客投诉等。

我学会了如何冷静处理这些问题，维护购物中心的利益和形象。

例如，当商户之间发生纠纷时，我及时介入调解，避免了纠纷升级。

在顾客投诉时，我认真倾听顾客意见，采取有效措施解决问题，得到了顾客的认可。

5. 团队协作实习期间，我充分体验到了团队协作的重要性。

与商户、员工和其他楼层主管保持良好的沟通，共同解决难题。

在团队合作中，我学会了如何发挥自己的优势，与他人共同进步。

三、实习总结通过为期三个月的实习，我深刻体会到了楼层主管岗位的责任和重要性。

实习期间，我不仅学到了商户管理、销售业绩、员工培训等方面的知识，还锻炼了自己的沟通协调能力、应变能力和团队协作能力。

一、实习背景为了更好地了解百货行业的运营模式，提高自己的实际工作能力，我于2021年7月1日至2021年9月30日在某大型百货公司担任楼层主管实习生。

在这三个月的实习期间，我主要负责楼层商品的陈列、销售、客户服务以及与各部门的沟通协调等工作。

二、实习内容1. 商品陈列（1）根据公司要求，定期对楼层商品进行更新、调整，确保商品的新鲜度和吸引力。

（2）对新品进行上架、下架、补货等操作，确保商品库存充足。

（3）负责楼层商品的分类、分区，提高顾客购物体验。

2. 销售工作（1）制定楼层销售目标，并制定相应的销售策略。

（2）组织员工参加销售培训，提高销售技巧。

（3）定期对销售数据进行统计分析，为管理层提供决策依据。

3. 客户服务（1）负责楼层顾客咨询、投诉等问题的处理。

（2）加强与顾客的沟通交流，提高顾客满意度。

（3）组织楼层员工开展促销活动，吸引顾客关注。

4. 部门沟通协调（1）与采购部门沟通，了解商品供应情况，确保商品质量。

（2）与财务部门沟通，了解楼层财务状况，合理分配预算。

（3）与人力资源部门沟通，招聘、培训、考核楼层员工。

三、实习收获1. 工作能力提升通过实习，我掌握了商品陈列、销售、客户服务等方面的基本技能，提高了自己的组织协调能力、沟通能力和团队合作能力。

2. 理论与实践相结合实习期间，我将所学理论知识运用到实际工作中，加深了对百货行业运营模式的理解。

3. 职业素养提升实习期间，我严格遵守公司规章制度，树立了良好的职业道德，为今后的职业生涯打下了坚实基础。

四、实习感悟1. 沟通的重要性在实习过程中，我发现沟通在解决工作中遇到的问题中起着至关重要的作用。

与同事、上级、顾客保持良好的沟通，有助于提高工作效率，提升团队凝聚力。

2. 责任感的重要性作为楼层主管，肩负着楼层销售、管理、服务等多重责任。

只有具备强烈的责任感，才能确保楼层运营的顺利进行。

3. 不断学习的重要性百货行业竞争激烈，只有不断学习新知识、新技能，才能适应行业发展的需求。

楼层管理顶岗实习报告一、实习背景及目的作为一名大学生，我深知实践是检验真理的唯一标准，因此在学习理论知识的同时，我积极寻找实习机会，以期在实践中提高自己的能力和素质。

本次实习我选择了楼层管理岗位，希望通过实习了解楼层管理的各项工作，提升自己的沟通协调、团队协作和管理能力。

二、实习单位及岗位简介实习单位为我所在城市的某大型商场，该商场是一家集购物、餐饮、娱乐为一体的大型综合性商场，拥有多个楼层，员工人数众多。

我在实习期间担任楼层管理实习生，主要负责楼层的日常管理工作。

三、实习内容及收获1. 楼层管理工作内容在实习期间，我负责楼层的日常管理工作，包括维护楼层的整洁和安全、协调商家与商场的关系、处理顾客投诉和意见、组织楼层活动等。

通过这些工作，我深刻了解了楼层管理的重要性，以及如何在一个复杂的环境中保持楼层的秩序和和谐。

2. 沟通协调能力实习期间，我需要与商家、员工和顾客进行沟通协调。

在与商家的沟通中，我学会了如何倾听他们的需求和意见，并给出合理的解决方案。

与员工沟通，我学会了如何激发他们的积极性和工作效率。

与顾客沟通，我学会了如何处理投诉和意见，提高顾客满意度。

3. 团队协作能力在实习期间，我需要与楼层的其他管理人员和员工共同完成各项工作。

通过团队协作，我学会了如何分工合作、互相支持和解决问题。

这让我深刻认识到，一个优秀的团队是实现目标的关键。

4. 突发事件处理能力实习期间，我遇到了各种突发事件，如商家纠纷、顾客投诉、突发安全事故等。

在处理这些事件的过程中，我学会了如何保持冷静、分析问题、迅速做出决策和采取措施。

这些经验对我今后的工作和生活具有很大的帮助。

5. 活动组织能力在实习期间，我参与了楼层活动的组织工作，包括策划、执行和总结。

通过这些活动，我学会了如何制定活动方案、协调资源、控制成本和评估效果。

这些经验对我今后在市场营销和管理方面的发展具有重要意义。

四、实习总结通过本次实习，我对楼层管理工作有了更深入的了解，提升了自己的沟通协调、团队协作、突发事件处理和活动组织能力。

楼层主管见习工作总结楼层主管见习工作总结尊敬的领导：您好，首先感谢您能给予我在我们见习的机会。

时光荏苒，转眼已经过去一周，在过去的这一周里，在我们红都时代里，我学到了很多知识，我能感觉到我认识了红都，得到了锻炼，也有了成长。

记得刚到的第一天，人事部的同事就帮助我了解了红都的历史，企业文化，以及我们的精神等。

在这里我深刻体会到公司从上到下所有的同事踏实认真的工作态度，让我更加警惕自己，也不断要求自己把工作做好做细。

在这里每位领导和员工都很和蔼，所以我也很快融入到红都这个大家庭。

适应了这里的工作环境，我也积极配合同事们的工作，虽然过程中可能也会有一些不当之处，但通过同事的帮助我也正在积极的改正避免再犯。

我希望我能够和共同发展，我将以饱满的热情，认真的态度，诚恳的为人更加积极的工作！是一个能够锻炼人的公司，在这里每一天都是一个新的开始新的自己，在这里实习的日子里，每天经理都会给我讲解红都，讲解工作，以及每天应该学习的内容。

两位主管则是不断教我怎么去实践，怎么实地工作。

所有员工们也积极配合我的工作，所以在这里我要感谢领导，感谢同事，感谢各位员工对我的帮助，让我不断的成长。

让我在适应工作中能够少走弯路，以最佳的方式去处理所遇到的问题。

在一楼的一周时间里，我了解了一楼的业种分布以及各个品牌，经理跟我说“只有你懂得，才能去管理，如果你自己都不懂得，说出去的话没有技术含量，不符合现实情况，那么员工又怎么能够去信服你的管理呢？”我觉得经理讲的很对，所以我也在不断地要求自己这样去工作，同时在这段时间里我也发现我们的管理不仅要结合实际，也要注意组织语言，随机应变。

27号中午时候，我发现有一位男顾客在抽烟，我觉得我需要去制止，但是又不能引起顾客对于我们商场的反感，而且我仔细观察过，我们的商场没有明显的禁烟标示，所以我告诉顾客，我说“您好，我们的商场天花板上都安装有烟雾感应装置，您在这里抽烟可能会引起消防报警。

”当时顾客也很理解。

楼面主管工作每周总结转眼间入职XXX公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排，主要负责楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20XX年度工作情况作总结汇报，并就20XX年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员I之间相互监督共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调.配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。

做好解释工作,缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

夜场酒吧楼面主管工作总结
作为夜场酒吧楼面主管，我深知这个职位的重要性和挑战。

在过去的一年中，
我积极努力，不断学习和成长，为酒吧的运营和管理做出了积极的贡献。

在这篇文章中，我将总结我在这个职位上的工作经验和心得体会。

首先，作为楼面主管，我主要负责协调和管理酒吧的服务团队。

我始终坚持以
客户为中心的原则，注重团队的培训和激励，以确保他们能够提供高质量的服务。

我通过定期的团队培训和沟通会议，帮助员工提升专业技能和服务意识，使他们更好地适应快节奏的夜场环境。

其次，我还负责制定和执行楼面管理的各项规章制度。

我始终坚持严格的管理
标准，确保员工遵守规章制度，保持酒吧的秩序和安全。

我注重细节，定期检查和整改酒吧的设施设备，以确保顾客的用餐和娱乐环境达到最佳状态。

此外，我还负责协调和处理酒吧的日常运营事务。

我与其他部门密切合作，确
保酒吧的各项业务顺利进行。

我注重团队协作，灵活应对各种突发事件，确保酒吧的运营不受影响。

我还积极参与酒吧的营销活动和宣传推广，为酒吧的业绩提供有力支持。

最后，我认为作为楼面主管，需要具备良好的沟通和协调能力，以及应变能力
和团队领导能力。

在这一年的工作中，我不断提升自己的管理技能和团队领导能力，不断挑战自我，取得了一定的成绩。

总的来说，夜场酒吧楼面主管是一项充满挑战的工作，需要具备良好的管理能
力和团队领导能力。

我会继续努力学习和成长，为酒吧的发展做出更大的贡献。

希望通过我的努力，能够为酒吧的发展和成长做出更大的贡献。