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服务行业中的创新服务模式与业态随着社会的不断发展，服务行业的创新模式与业态也在不断涌现，为人们的生活提供了更多更便捷的选择。
本文将就服务行业中的创新服务模式与业态进行探讨，以期加深我们对创新服务的理解。
一、移动支付与无现金社会随着智能手机的普及，移动支付成为了服务行业中的一大创新服务模式。
通过扫码、近场通讯等技术手段，人们可以随时随地进行支付，不再依赖传统的现金支付方式。
这种创新的服务模式不仅方便了人们的支付行为，也推动了更为安全和高效的交易方式的发展。
二、共享经济与共享服务共享经济的兴起，也催生了一系列的共享服务业态。
例如共享单车、共享汽车等，这些创新的服务模式有效地解决了交通出行中的一些痛点问题。
人们可以随时使用共享交通工具，不仅省去了购买和维护的成本，也减少了交通拥堵和环境污染。
共享服务的模式也逐渐延伸到其他领域，如共享办公空间、共享厨房等，为人们提供了更大的灵活性和便利性。
三、智能家居与智慧生活随着物联网技术的发展，智能家居成为了服务行业中的一大创新服务模式。
通过智能家居设备的应用，人们可以通过手机等终端控制家居设备，实现远程操控和智能化管理。
例如，可以通过手机APP实现家庭灯光、空调、电视等设备的控制，实现智能化的生活管理。
这种创新服务模式不仅提高了生活的便利性，也提升了居住环境的舒适度。
四、在线教育与远程办公随着互联网技术的发展，在线教育和远程办公成为了服务行业中的新兴业态。
通过互联网平台，人们可以随时随地获取教育资源，进行学习和培训。
在线教育的模式为学习者提供了更大的灵活性和自主性，也为教育资源的供给和需求提供了更大的平衡。
同时，远程办公模式的兴起也改变了人们的工作方式，降低了工作成本和通勤时间，提高了工作的效率和生活的质量。
五、生活服务平台与社区服务生活服务平台的发展也为服务行业带来了新的创新模式与业态。
通过线上平台，人们可以随时预约各类服务，如日常保洁、上门修理、健身教练等，使生活更加便捷和舒适。
2013年32期总第737期移动菜店的业态创新与实践———深圳中央大厨房案例分析姻黄国雄宋丕丞近些年受到国内外诸多因素的影响，物价上涨，特别是食品消费价格的上升趋势明显，为解决这一关系民生的重要问题，国家及地方政府均出台了相关的政策措施，其中深圳“以企业为主体，以政府为支持”的模式取得了较为显著的效果，在惠民、利民的同时，尝试了零售业态发展的新模式。
2010年11月19日，国务院《关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》公布了16项措施稳定物价。
广东省物价局、农业厅等部门也出台了相关文件，要求大力促进平价商店的建设，以保证民生。
在此背景下，深圳市中央大厨房企业实现了菜店的业态创新———即移动式菜店。
深圳市中央大厨房物流配送有限公司成立于2011年6月，由深圳市农产品股份有限公司与新希望集团共同组建，主要涉及农产品的销售与现代物流配送服务。
尽管企业成立时间较短，但已较快的打开了深圳本地市场。
一、移动零售业态的发展分析深圳大厨房的食品销售模式，有效发挥了移动零售的特点与优势，既满足了企业盈利的需求，又符合社会民生的需求，是一项实在的民生工程。
从零售业态创新的角度看，移动零售模式可以视为一种模式层面的创新，既为消费者提供了方便、廉价的购物选择，同时又节省了企业相关的成本。
1.从模式创新角度看，移动零售是对传统移动商业的革新移动商业模式自古有之，传统移动商业主要存在于农业社会，在消费群体未出现大规模群聚的状态下，固定化的商业往往难以实现成本与收益的平衡，因此经商的主体需要在不同的区域之间移动，通过服务于多地区的商业需求以实现收益的最大化，同时也实现了商品的交换任务。
传统移动商业的优势在于其灵活性优势，即某些地区在消费需求增长或衰落的情况下，商业主体可以及时调整自己的经营选址，从而保证自身的生存。
当前的移动零售模式除灵活性之外，还具有新的特质。
如移动零售同固定商户相比，成本方面如租金、装修、水电等有较多的节省，便于企业短期内实现快速扩张。
酒店餐饮六大创新举措一、观念创新二、酒店的管理者要有一个清醒的认识，消费者的消费观念已经日趋成熟，花在“吃”上的钱尽管绝对数是在增加，但占家庭收入的百分比却在下降，不要期望未来餐饮业还会有“暴利”出现。
面对日趋激烈的竞争，社会餐饮“抢走”酒店餐饮的一部分份额是必然的，酒店要放下“架子”，虚心向社会餐饮学习。
酒店的每一位员工都要有“危机意识”和“责任意识”，都要意识到酒店的危机就是自己的危机，如果不齐心协力，势必在不久的将来，就会被淘汰。
决策者要跳出“为饮食而饮食”的观念来看待消费者。
广大顾客来酒店消费不再是为了填饱肚子，酒店管理者要像经营时装那样经营餐饮，把“传统＋时尚＝创新”作为当今饮食业发展的公式，抓住时代的脉搏，加快信息传递的速度，增加对市场反应的灵活性，才能引导饮食潮流，立于不败之地。
二、菜式创新中国烹饪源远流长，创新离不开基本功，没有对传统烹调的深刻领会和熟练技巧，也不可能凭空发挥!我以为菜肴的创新应从四个方面着手：1、挖掘：把现已失传几十年甚至上百年前的传统菜点挖掘出来，让它们重放异彩，这也是创新。
“烙酥糖粥”、“玉米粉馒头”都是挖掘出来后很受欢迎的菜点。
2、继承：继承的难度要比挖掘小一些，但继承中也可以“创新”。
如原金陵饭店总厨师长薛文龙大师，对煮茶叶蛋反复实验，发现熟后再煮四小时最好吃。
又如现在吃猪肉的人少了，但这并不表示“酱猪肉”、“东坡肉”就没人吃了，做到入口即化，油而不腻，照样受欢迎。
丁山宾馆的“丁香排骨”、竹辉饭店的“醇香排骨”都有口皆碑。
3、引进：各种菜系，甚至西餐中好的方法都可以引进。
西餐的管理、计量是中餐应该学习的。
如蒸鱼，苏菜也有，但比较起来广东的方法好，粤菜蒸鱼先不放盐和作料，只蒸十分钟，鱼刚断生，骨头边还有一点点血丝，肉质鲜嫩。
而苏菜蒸鱼时先放作料，又不控制时间，肉质就老。
川菜的“鱼香肉丝”，在江南一带要改成“鱼香鳜鱼丝”，就别具风味。
4、改革：“烹饪之道，妙在变化；厨师之功，贵在运用”。
并购整合趋势下的经济型酒店创新经营模式研究作者：李国征来源：《商业经济》2013年第11期[摘要] 经济型酒店已在国内酒店市场占有较高市场份额，并呈现出强劲的增长势头。
伴随国内大众旅游市场的发展，经济型酒店仍然存在较大的发展空间。
一些大型的经济型酒店基于雄厚的实力纷纷开始并购整合经营不善的型酒店，进一步扩大市场规模。
当前经济型酒店存在的问题是服务水平有所下降，业绩下滑，这不能不引发人们对现有发展模式的思考。
各大经济型酒店集团在并购整合和创新经济模式方面，应做好加强直营店与加盟店的内部分类管理，实现自有品牌与并购品牌的整合及差异化经营，合理推进品牌升级与市场转移，创新经济型酒店风格，提升吸引力，以此来实现整个行业水平的提高。
[关键词] 经济型酒店；并购整合；模式创新[中图分类号] F640 [文献标识码] A我国经济型酒店行业自20世纪90年代兴起之后增长迅速且日趋成熟。
从品牌角度出发，对经济型酒店行业发展过程可大致概括为品牌建立与引进、品牌扩张、品牌整合三个阶段。
1997年锦江之星的成立拉开了国内品牌建立的序幕，之后陆续有国内自主品牌的涌现，期间国际品牌也开始进入中国市场，形成了最初的品牌成立与引进阶段；经过近10年的发展，2006年如家、锦江之星分别上市之后，为其寻求扩张提供了资金保障，国内经济型酒店开始迎来大规模的品牌扩张阶段，几大实力品牌开始在全国拓展业务范围。
而一些地方优质品牌也不断涌现；2010年9月锦江之星收购了山西金广快捷，2011年5月如家收购莫泰168，各大品牌开始通过并购实现扩张，表明经济型酒店行业已经进入品牌整合阶段。
而整合阶段的出现也有其客观性。
一方面连锁经营必然导致经营扩张，另一方面大型经济型酒店实力不断壮大、业绩的上升，而小型经济型酒店受制于资金、规模、品牌、管理等不足使这种品牌整合成为可能。
在这种并购趋势下多家经济型酒店出现了营业亏损，在追求发展速度的同时也开始引发了人们对发展质量的思考。
技术创新与经营模式创新的淄博烧烤业态升级策略研究摘要：烧烤是中国饮食文化中不可或缺的一部分，而淄博作为烧烤业态的起源地之一，在繁荣发展过程中也遭遇了市场饱和、消费升级等问题。
本文通过对淄博烧烤业态的调研及分析，提出了技术创新与经营模式创新相结合升级的策略，包括引入智能设备、推广“健康、绿色、环保”的理念、加强产品创新、开拓线上市场、优化营销策略等，旨在促进淄博烧烤业态发展和提高消费者体验。
关键词：淄博烧烤业态、技术创新、经营模式创新、升级策略正文：1、烧烤业态现状分析淄博是烧烤业态的起源地之一，由于当地的地理、气候等因素，使得淄博的烧烤风味独具特色。
然而，在市场竞争日益激烈的情况下，淄博的烧烤业态却也遭遇了一些困境。
首先是市场竞争激烈，烧烤摊位遍布各处，价格低廉，消费难以形成品牌忠诚度；其次是消费升级，随着消费者对健康、环保、营养等方面要求的提高，传统的烧烤业态难以满足消费需求；再者是文化盲区，外地的消费者对淄博烧烤文化的了解度不高，对于品质、口感等方面缺乏辨识力。
2、技术创新升级的探讨技术创新是推动传统行业升级的重要途径，如何将创新技术灵活地应用到烧烤业态中，成为了当前需要解决的问题。
一方面，引入智能设备（如烤肉机器人、烤肉自动化设备等）可以提高劳动效率、降低人工成本、提高生产效率；同时也可以使得烧烤环境更加卫生、更方便消费者食用。
另一方面，推广“健康、绿色、环保”的理念，如采用环保炭、优质食材等，可以提供更健康、更绿色的消费体验，满足消费者对于高品质生活的需求。
3、经营模式创新除了技术创新，还需要在经营模式上进行创新，以实现更加全面的升级。
当前，淄博烧烤业态的消费主要集中在线下市场，存在生产成本高、传统销售模式单一等问题。
因此，通过开拓线上市场，如网上订餐、社交营销等，可以拓展潜在消费群体，提高市场渗透率，从而增加销量。
优化营销策略，例如精准定位、产品差异化营销等，有效地实现品牌推广与消费引导，提高消费者转化率。
饭店行业：再发力再突破再提升随着社会经济的不断发展，饭店行业作为服务业的重要组成部分，也在不断面临着新的挑战和机遇。
为了保持竞争力和满足消费者需求，饭店行业需要不断进行改革和提升。
在本文中，我将以深度和广度的角度，探讨饭店行业再发力、再突破、再提升的措施。
一、提升服务质量饭店行业的核心竞争力在于服务质量。
为了再发力，饭店可以通过培训员工、完善服务流程、提升服务技能等方式，改善服务质量。
再突破的关键在于创新，饭店可以引入智能服务系统、定制化服务等新模式，提升服务体验。
再提升的重点是持续改进，饭店可以通过客户反馈、投诉处理等方式，不断优化服务，确保顾客满意度。
二、提高食品安全水平食品安全是饭店行业的重中之重，再发力的关键在于加强食品安全管理，严格执行食品卫生制度，确保食品安全。
再突破的重点在于引入智能化监控系统、追溯系统等技术手段，提升食品安全管理水平。
再提升的关键在于持续监测和改进，饭店可以定期开展食品安全检查、加强食品安全培训等措施，不断提升食品安全水平。
三、拓展餐饮业态饭店行业可以通过拓展餐饮业态来再发力。
可以引入特色餐饮、主题餐厅、创意菜品等新元素，满足消费者多样化的需求。
再突破的关键在于创新菜品和服务，饭店可以与知名厨师合作、推出创意菜品，提升餐饮体验。
再提升的重点是持续创新，饭店可以定期推出新菜品、举办餐饮活动等方式，吸引更多顾客。
四、加强环境保护意识饭店行业在再发力的过程中，需要关注环境保护，减少资源浪费，降低能耗排放。
再突破的关键在于引入环保设施、倡导绿色餐饮，提升环保形象。
再提升的重点是持续改进，饭店可以加强环保宣传教育、推行绿色环保活动，提升环保意识。
个人观点和理解作为饭店行业的观察者，我认为再发力、再突破、再提升是饭店行业持续发展的关键。
只有不断提升服务质量、食品安全水平，拓展餐饮业态，加强环境保护意识，饭店才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
饭店需要与时俱进，学习借鉴其他行业的成功经验，不断创新、改进，才能迎接未来的挑战。
新业态创新模式研究随着时代的变迁，新的商业模式不断涌现，旧有商业模式也在不断的升级与创新。
在这个数字经济时代，创新是必要的，新业态的不断拓展也为我们提供了更多的商业机会。
一、新业态的定义与特点新业态是指以新技术和新模式为基础，创造出的新商业模式。
它既是经济发展的动力也是社会转型的现象。
新业态的发展有以下几个特点：1. 基于新技术新业态的发展是以新技术为基础，例如云计算、大数据、人工智能等，这些新技术的出现为新业态的创新提供了技术保障。
2. 强调用户体验新业态的创新不仅仅停留在技术上，更加注重用户体验，例如共享经济的模式、线上购物等方面，都在强调用户体验的提升。
3. 生态化发展新业态的创新通常不是孤立的，而是生态系统的发展，与其他企业形成联盟甚至生态圈。
二、新业态的类型及模式随着科技的不断发展，新业态已经成为发展趋势。
新业态的类型有很多种，包括：1. 互联网新业态以互联网为基础的新业态，例如电商、在线教育、游戏等，它们基于互联网平台，打破了传统商业中的物理与地理的限制，让人们可以更加便捷地获取想要的商品和服务。
2. 共享经济新业态共享经济的兴起，使得很多人开始注重共享而不是拥有，例如共享单车、共享汽车、共享住宿等，共享经济的模式逐渐渗透到人们的各个领域。
3. 线上线下融合型新业态线上线下融合型新业态主要实现了线上与线下实体的结合，优化了消费体验，例如全民K歌和盒马鲜生等。
三、新业态与创新模式新业态不仅仅是为我们提供了更多的商业机会，也在不断的创新与升级中，构建了新的商业模式。
以下是一些新业态所采用的创新模式：1. 虚拟实体商业模式虚拟实体商业模式主要是利用网络平台，将线上虚拟世界中的商业转化为线下实体交易，例如淘宝村、微店等。
2. 社群营销模式社群营销模式主要是通过社交媒体平台提供的“口碑营销”方式，利用社交圈的力量进行推广销售，例如小红书、抖音等。
3. 产品服务码商模式产品服务码商模式即将产品品牌营销和二维码技术结合，通过二维码进行商业转化，例如微信公众号商用二维码营销。
课题：小论酒店业态多样化及无限创新性的作者：青岛大学旅游学院——马翔宇摘要：随着21世纪的到来，包括酒店行业在内的各行业竞争日趋激烈。
除了传统的综合性酒店，经济型酒店、汽车旅馆、家庭旅馆、青年旅馆在国内也有了初步发展。
而放眼全世界，智能型自助饭店、紧凑型概念旅馆、主题酒店、精品酒店、产权酒店等新型业态也不断出现。
由此也表现出了酒店的无限创新性。
正文：随着21世纪的到来，包括酒店行业在内的各行业竞争日趋激烈。
各酒店企业充分注意到这一点，为赢得主动权，争先创新经营形态，纷纷制定新兴的经营战略，使酒店行业业态日趋多样化，新兴业态不断出现，进一步的优化了酒店的产业结构，促进了酒店行业的发展，同时也极大的方便了社会各阶层人士的工作与生活。
由于传统性质的综合性饭店大家都比较熟悉，所以在此，本文将向大家介绍几种典型的新型业态：（一）．露宿营地露宿营地一般设在交通方便、环境宜人的游览度假地区，主要接待以汽车为主要交通工具的家庭旅游者。
营地有一定的空间，设有卫生设备，供应冷、热水，并提供营地清扫服务。
游人在露宿营地住帐篷、汽车住宅或其他能移动的临时食宿设施。
现代的帐篷和汽车住宅，设计合理，布局紧凑，在有限的空间里设置了旅行和度假住宿所需的设备，如床铺和沙发两用设备、卫生间、煤气、冰箱、水池、上下水道、衣柜和行李柜，并且还配备电视、音响装置。
为了适合度假客人的需要，营地还设有康乐设施，如游泳池、网球场、儿童游乐场、高尔夫球场，并开设酒吧和简单的餐厅。
目前在欧美已逐渐成为当代比较流行的一种旅游住宅形式。
此种辅助式的住宿设施仅为客人提供起码的场地、清洁服务及生活设施，完全可以满足客人的郊游住宿要求，而且为客人提供了充足的自我发挥空间。
从另一方面诠释了以人为本的理念。
（二）．智能型自助饭店——MY INN我的客栈整洁安全：“我的客栈”在建筑方面创新的引进邮轮的建筑方式及安全标准，采用整体预制安装式房间。
房间高度标准化，且采用一次性可回收无纺布床单，体现了卫生以及可持续发展的理念。
饭店业态创新模式研究饭店业态创新模式研究基金项目：国家社科基金青年项目（11CGL053）；重庆市社会科学规划后期资助项目（2012HQZZ07）中图分类号：F590 文献标识码：A内容摘要：在市场竞争驱动与市场需求拉动的双重作用下，业态创新成为饭店业可持续发展的关键。
基于熊彼特创新理论，可提炼饭店业态创新的五个关键要素，即产品创新、经营创新、市场创新、供应链创新和组织创新。
本文根据饭店业的特性，结合饭店业态创新实践，综合归纳饭店业态创新要素的11个维度，系统构建饭店业态创新模式。
最后以锦江之星作为案例，探究饭店业态创新的实践经验。
关键词：饭店业态创新问题的提出在国家政策支持、地方经济驱动、市场需求拉动的共同作用下，我国饭店业迅猛发展。
2011年底全国星级饭店达1.3万余家、客房147.49万间，两项指标相比于1978年均翻了近100倍。
现代饭店业的快速发展，饭店市场逐渐趋向“供过于求”，饭店行业竞争日趋激烈。
激烈的饭店行业竞争加速了饭店业态的转型、创新。
进入21世纪，在市场需求拉动和市场竞争推动的共同作用下，我国饭店业进入多元业态快速发展时期。
现代饭店逐渐由单一业态向多元业态转型，经济饭店、商务饭店、主题饭店、精品饭店、绿色饭店、会议饭店、产权饭店、分时度假饭店、汽车饭店、饭店公寓等新的饭店业态不断涌现，且数量规模迅速扩大，饭店业态日趋多元化。
另一方面，虽然我国饭店业初步形成多元业态发展格局，但仍存在着产品同质化、经营方式落后、市场开拓不足、竞争力弱等问题，严重制约其健康、可持续发展。
因此，研究饭店业态创新模式与路径具有重要的现实意义，有利于推动我国饭店转型升级和可持续发展。
研究概述目前国内学术界关于饭店业态的研究主要集中在对某一饭店业态的个体研究。
例如有关经济型饭店的研究成果，通过检索CNKI期刊数据库，共检索到1001篇文献；有关主题饭店的研究成果，通过检索CNKI期刊数据库，共检索到187篇文献。
然而，直接研究饭店业态的相关成果较少。
以“饭店”+“业态”或“酒店”+“业态”关键词组合在CNKI的期刊数据库中检索，仅检索到十余篇相关文献，而其中涉及饭店业态共性的理论研究的文献仅有6篇。
其中，陈岩英、谢朝武（2006）分析了酒店业与物管业战略联盟的可行性，提出了两个行业的战略联盟形式，及其所带来的业态创新发展。
王建平（2007）回顾了中国饭店业态的发展历程，基于客源市场、档次、服务功能、旅游住宿设施等不同划分标准对饭店业态进行了分类。
沈和江、冯冬明（2007）研究了流动饭店这一新型餐饮业态的内涵，论述了“流动饭店”的业态类型、特点、流向规律和流向动因，提出了如何建立乡村“流动饭店”科学发展的保障机制。
初晓恒（2009）认为饭店行业业态是饭店投资与经营者关于具体经营场所经营战略的总和；饭店行业业态要素包括5个主要维度，即饭店产品组合形态、饭店场所空间形态、饭店组织形态、饭店聚集形态、饭店产品自身特征形态。
谷慧敏（2011）在介绍国内外特色饭店特点的基础上，从元素、定位、战略原则三个方面提出特色饭店建设的建议。
在图书文献方面，谷慧敏（2011）在《饭店新型业态理论与实践》中对饭店业态进行了系统的理论研究，提出了饭店新型业态的内涵与特点以及业态发展的动力系统和发展规律。
综上所述，国内有关饭店业态创新研究严重不足，主要表现在研究成果比较零散，没有形成系统的体系；大多研究停留在浅层次的现象描述与原因解释，而缺乏从理论层面阐释现象产生的深层次原因，研究成果的普遍性和应用推广性不强等。
基于国内学界在饭店业态研究上的不足，本文在继承前人研究成果的基础上，基于系统视角综合构建饭店业态创新模型，以期丰富与完善饭店战略管理理论，为我国饭店企业科学决策提供参考。
饭店业态创新的内涵“业态”一词最初起源于日本，是流通企业经营形态的简称。
国内外学者从不同学科角度对业态进行了界定（见表1），至今尚未形成统一的权威定义。
综合国内外学者的研究成果，同时结合饭店的服务性特质，本文对饭店业态的概念界定为：针对顾客的住宿、餐饮、商务、会议、娱乐、休闲等基础及附加需求，动态地选择饭店的产品形态、组织形式、经营方式、销售形式、服务特色等等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。
饭店业态创新指饭店运用新理念、新思想、新方法、新技术等，对生产要素进行新的组合，更新、改进饭店的产品形式、经营形式、组织方式、销售形式等，以形成新的经济能力。
饭店业态创新的内涵包括以下三点：第一，饭店业态创新的手段是通过更新、改变、创造新理念、新思想、新方法、新技术等，实现对生产要素的重新组合，以影响和改变饭店业态。
第二，饭店业态创新的内容十分广泛，主要涉及产品创新、经营创新、市场创新、供应链创新和组织创新五个方面，而每个方面又涉及若干个具体表现要素，从而形成系统的饭店业态创新内容体系。
第三，饭店业态创新的目的是形成饭店新的生产能力，追逐价值最大化，以获得比较竞争优势。
饭店业态创新的动因分析进入21世纪，在市场竞争推动与市场需求拉动的双重作用下，现代饭店业态不断创新，呈现出多元化发展态势。
（一）市场竞争推动饭店的业态创新与市场竞争环境密切相关。
饭店企业主要面临着现有行业内竞争者的竞争、潜在竞争者的竞争、替代竞争对手的竞争等。
在行业内竞争者方面，由于饭店的技术与产品差异壁垒低，行业内竞争者趋向同质化竞争，价格战成为常用的市场竞争手段。
在潜在竞争者方面，在全球经济一体化背景下，国外饭店加快进入我国市场；传统产业多元化扩张，多元社会资本进入新兴饭店业态。
潜在竞争者影响行业市场竞争格局。
在替代竞争对手方面，随着现代饭店的功能拓展与延伸，不同业态的饭店之间相互争抢客源；社会餐饮、娱乐企业、豪华游轮等具有相同或类似功能产品的企业分流饭店客源。
对于一般行业而言，行业竞争强度越大，行业投资收益率下降，直至趋于最低的收益率水平，从而导致部分企业退出该行业。
但是饭店业却是一个“低进入壁垒、高退出壁垒”的产业，一旦投资饭店企业，除非出售，否则饭店很难转作它用，而在行业整体经营业绩不佳的情况下，饭店出售又很困难，从而导致饭店企业退出门槛较高。
这一特点就决定了饭店市场竞争强度越大，饭店业态创新的动力就越大。
因为任何饭店都不想在市场竞争中被其它对手所击垮、兼并，在退出成本很高的情况下只有通过业态创新获得比较竞争优势。
（二）市场需求拉动在市场经济中，顾客通过自己对产品的选择与购买来选择和淘汰生产者。
随着旅游者消费经验日益丰富、消费观念不断提升，对饭店产品的质量和品质提出了更高的要求。
旅游者已经不满足于标准化、规范化的饭店产品与服务所提供的功能性需求，而追求多样化、个性化、主题化的旅游需求。
同任何经济实体一样，追求利润是饭店本性。
新的市场机会是利润的源泉。
市场需求的变化为饭店提供了新的市场机会和产品开发的新的思路，引导饭店以市场需求为导向创新饭店业态。
饭店业态创新模式构建1912年美籍奥地利经济学家约瑟夫·熊彼特（Joseph Alois Schumpeter）将“创新”引入经济学，在其代表著作《经济发展理论》中赋予“创新”以经济内涵并奠定现代创新理论基础。
此后，熊彼特在《商业周期》（1939）和《资本主义、社会主义和民主》（1942）两部著作中系统总结了创新理论思想，全面提出创新理论。
关于“创新”的概念，熊彼特认为：创新就是建立一种新的生产函数，是企业家对生产要素的新组合，即把一种从来没有过的生产要素和生产条件的新组合引入生产体系，从而形成一种新的生产能力，以获取潜在利润。
关于“创新”的内容，熊彼特从总体上归纳了五种创新：采用一种新产品或一种产品的新特征；采用一种新的生产方法；开辟一个新市场；掠取或控制原材料或半制成品的一种新的供应来源；实现任何一种工业的新的组织。
基于熊彼特创新理论，结合饭店企业的特质，可提炼饭店业态创新的五个关键要素，即产品创新、经营创新、市场创新、供应链创新和组织创新。
该五要素是饭店业态创新发展较基本和重要的因素。
饭店业态的五个基本要素体现了饭店业态构成的基本特征，但不能说明每一种饭店业态的个性特征。
因此，需要细化饭店业态的基本要素的具体表现载体，即要素的维度（李飞，2006）。
根据饭店业态的个性特征，结合饭店业态创新实践，综合归纳出饭店业态创新要素的11个维度（见表2）。
饭店业态创新的过程就是饭店业态创新要素的动态组合过程。
将饭店业态要素的11个主要维度纵向排列，就可以描绘出饭店业态创新路线图（见图1）。
从具体维度方面看，主要有11个方面的创新，而每个方面又有若干表现要素。
这样形成一个较为完整的饭店业态创新图谱。
饭店在业态创新过程中，可以通过填写这张图谱的方式进行决策，填写的方式是将相关饭店业态11个维度的表现用直线纵向连接起来。
在路线图中，改变11个维度中的任何一个维度，就会改变饭店原有业态，或是创造出一种新的饭店业态，或者是对旧的饭店业态的完善与改良。
“锦江之星”业态创新的实践探索1997年，锦江之星首创第一家经济型饭店——锦江之星上海锦江乐园店。
经过十五年的发展，锦江之星成长为国内最大的经济型饭店品牌之一。
锦江之星在创新经济型饭店业态上进行了有益的探索。
在产品创新方面，首先，锦江之星在国内首次推出经济型饭店产品概念，以经济的价格、中档的设施、优质的服务和整洁卫生的环境呈现给消费者的非奢华饭店。
经济型饭店业态的产品特色准确地捕捉住介于中高星级饭店消费群体和低端社会旅馆消费群体之间的消费群体的需求，从而迅速赢得市场的认同。
在做大锦江之星品牌的同时，锦江之星创新开发“百时快捷”新品牌，以满足百元消费群体（丁文婧，2011）。
其次，锦江之星将饭店品牌形象定位为“品味自然健康、享受简约舒适”的经济型酒店产品，为客人提供专业、超值、简约、安全、舒适的产品与服务。
再次，锦江之星进行产品形式创新，在原有经济型饭店产品的基础上追求宁静素雅的氛围、简约精致的布局，例如客房色调更加温馨，标准房中将茶几的大小和高度进行了改进，提升了圆桌的附加功能；“舒适睡眠计划”强调保暖、透气、轻柔、舒适的床上用品；选用环保地板和涂料；白色墙面，白色床上用品和浅黄色家具，给人一尘不染的视觉效果。
不断的产品创新适应了市场需求变化，体现了锦江之星的独特产品个性，从而赢得了市场的认同。
在经营创新方面，首先锦江之星实施“直营+加盟”的经营模式。
在1997-1999 年的初创阶段，锦江之星实行直营经营模式，两年间仅发展5家连锁店；2000年以后，锦江之星引入连锁的概念，经营模式从“自营”扩大到“加盟”和“委托管理”；2007年以后，锦江之星的加盟店数量占所有门店数量的比重在60%以上（谢时莉、毛丽娅，2010）。
公司扩张速度加快，市场网络从上海辐射“长三角”，再逐步扩张至全国。
