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蓝莓采摘后商品化处理水果商品化处理是采收后预冷、分级、包装等初加工过程，商品化处理目的是：为了保持水果的鲜度，确保品质，减少腐烂和损耗，增加商品价值。
商品化处理是水果产业不可缺少的重要生产加工环节。
蓝莓是高档水果，采后商品化处理做得好，可以大大提高蓝莓经济效益，价格常常可以提高几倍。
一、蓝莓预冷1、预冷的意义果实采后及时预冷，将果实温度在短时间内降至适宜的温度，可有效降低果实的呼吸强度，减少有机物质的消耗，保持果实硬度，延长贮藏期。
低温可以降低有害病菌体内各种酶系统的活性，从而抑制病菌生长，减少果实病害腐烂的发生。
及时预冷是水果采后保鲜最重要一步，预冷关键是在采后要迅速预冷，这是关系水果能否保证鲜度和品质关键环节。
蓝莓预冷后果肉温度要达到10℃以下，最好在5-7℃。
蓝莓成熟期一般是在5-8月份，这期间气温为25-36℃，蓝莓果肉温度达25度以上，呼吸强烈，若不预冷，堆置码垛会导致蓝莓果实温度更高，呼吸消耗过大，造成风味口感品质下降过快，裂果、失水皱缩及腐烂严重。
所以说采后迅速预冷，让果实温度降到十度以下，以此来降低果实的呼吸强度，减少呼吸消耗，对品质保持、延长贮藏期和货架期极为重要。
例如：气调储藏贮藏前预冷延迟8小时，与采后1小时内预冷的果实相比，6周后，果实硬度显著低于及时预冷的且失水严重，裂果多，腐烂多。
预冷蓝莓可以延长至少一倍以上货架期。
？2、预冷方法目前预冷的方式主要有：真空预冷、水冷和风冷（1）真空预冷是通过表面水分蒸发散热冷却的方式。
这种方式冷却速度快，一般10～30分钟即可完成。
适宜于比表面积较大的果蔬，如叶菜类、蘑菇等。
（2）水预冷用接近0℃的冷水浸泡或喷淋，降低果实温度。
这种方法降温效率高、速度快，常用于樱桃等水果的预冷。
但在蓝莓上使用时，易在花萼处积水导致贮藏中蓝莓裂果，另外水预冷使用含氯消毒剂对预冷水进行消毒，会冲洗掉蓝莓表面果粉，以及使得蓝莓果实褪色。
（3）强制风冷或称差压预冷，即在专用预冷间中或使用移动式差压预冷装置，强制冷风通过要冷却的果品达到迅速预冷的目的。
脐橙果实采后商品化处理技术
脐橙果实采后商品化处理技术对脐橙商品化处理进行商品化处
理后，果实新鲜，色泽鲜艳，果面清洁光亮，果形端正整齐，大小一致，外观好，达到了标准化与商品化。
商品化处理后的脐橙果实在鲜销、贮藏60天销售与贮藏90天的盈利分别是对照的2.0、2.0、1.5倍，效益显著，并且处理量越大费用越低，效益越明显，但贮藏时间不超过90天为宜。
（一）果实采收及采后商品化处理流程适时无伤采收→预贮3天→选果→洗果→药剂处理→打蜡→分级→薄膜袋包果→装周转
箱入库贮藏→装箱销售。
（二）商品化处理技术八成熟时严格按采收操作规程精细采收，选果时选出病虫果、损伤果和畸形果。
药剂处理为戴挫霉
200Xl0?6洗果，放在通风处预贮3天。
打蜡采用全自动操作，分级时果实按果径85毫米以上、80～85毫米、75～80毫米、70～75毫米、70毫米以下及等外果6个级别分选。
然后用聚乙烯薄膜袋单个包装，装入周转箱放入通风贮藏库贮藏，销售时分为小纸箱包装上市。
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芒果商品化处理技术我市芒果果种植面积已达31万亩，产量12.6万吨，分别占全市杧果总面积和总产量的64.58%、60%，成为我市主栽的杧果品种，我市也成为了全国最大的芒果果生产基地。
但是，我市芒果商品化处理技术还很落后，芒果果实外观品质差，货架期短，经济效益不高，为提高芒果果实外观品质，延长果实贮运、延长货架期，提高市场竞争力，我办经过多年的探索和研究，总结了一套芒果商品化处理技术，现将该技术总结如下：一、采前措施杧果果品的商品性状与果实采收之前的果园管理关系密切，故芒果的商品化处理需从采前开始采取相应的技术措施。
㈠合理施用壮果肥壮果肥的施用以速效钾肥、磷肥为主，氮肥为补，同时增施有机肥，以促进果实生长发育良好，提高果实的抗性。
采前2至3周树冠喷施1～2次劲大多或氨基酸钙进行补钙，提高果实品质和耐贮性。
㈡加强病虫害防治芒果采前挂果期的果实病害主要有炭疽病和细菌性角斑病，主要虫害为果实蝇。
⒈炭疽病防治：幼果期喷施2～3次凯润+可杀得、阿米西达、施保功或大生，以保护幼果，每7～10天用药1次；之后可每个月喷施1～3次大生或代森猛锌等保护剂或阿米西达、百泰等治疗剂进行防治。
⒉细菌性角斑病防治：在发病初级选用噻唑锌＋凯润、噻唑锌+春雷霉素或农用链霉素、可杀得+春雷霉素或农用链霉素等防治，喷施2～3次，7～10天/次。
⒊果实蝇防治：及时果实套袋；利用果实蝇成虫喜欢在即将成熟的黄色果实上产卵的习性，采用黄色黏板诱捕成虫；用性引诱剂与敌敌畏按10:2的比例混匀，用普通注射针筒吸取药液后注入棉花团，或将软化的番石榴、杧果等果实捣烂后混入95％敌百虫500倍液，并加3％的糖醋液，分散放置于果园进行诱杀。
二、适时采收台农1好号杧最适采收时间为谢花后90～100天，这段时间采收的果实后熟后色、香、味最好。
果实采收时间最好选择在晴天，雨天不宜采收。
采收时应做到“一果两剪”，第一剪留果柄长5cm左右，第二剪在离果蒂1～2cm左右处剪去果柄，避免流胶污染果面，影响外观质量。
苹果的商品化处理摘要：中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上。
我国苹果的商品化处理率较低，与发达国家几乎达到100%采后商品化处理率相比，存在明显的差距。
而且苹果出口比例偏小，约占生产总量的1.5%左右。
我国加入WTO后，苹果产业面临国际市场的严重冲击，为提高我国苹果的国际市场竞争力，采后商品化处理技术已经成为发展我国苹果产业不可或缺的一项技术。
同时为促进苹果产业出口贸易，在品牌、技术、生产、管理上都应提出相应的改进建议与措施。
关键词：苹果的价值；商品化处理；应用现状；促进建议Apple the Commercialization of ProcessingAbstract：China is the world's largest producer and consumer of apple, apple planting area and yield were accounted for more than 40 per cent of the world total. Our apple the commercialization of household waste is lower, and the developed countries reached almost 100% postharvest commercialization, compared to exist around significant gaps. Therefore apple export proportion of small, accounts for about 1.5% of the total output around. After China's entry into WTO, apple industry is facing the international market in China, to improve the severe impact of apple international market competitiveness, and postharvest commercialization processing technology has become an indispensable apple industry development of our country a technology.At the same time for promoting the apple industry export trade, in brand, technology, production, management should propose the corresponding improvement Suggestions and measures.Key words: The value of apple; Commercialization processing; Application status; Promoting Suggestions 苹果为蔷薇科落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿，花白微红，果实圆形，味甜，是植物类水果，多次花果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。
第五节柑橘的商品化处理一、分级1、初选分级为了提高果实的分级质量，便于贮藏运输，采果后应在果园进行初选分级。
果实从树上采下后，就地进行一次初选，初选参照国家对不同柑橘品种规定的等级标准，将果实分成若干等级。
但初选分级主要是剔除畸形果、病虫果和受伤果。
通过初选，可减少精选分级的工作量，剔除的等外果也便于及时处理，减少库房的贮藏压力。
用于贮藏的果实大部分是一级果和二级果，通常只初选，不分级，分级工作在销售时进行。
2、预贮经园内初选的柑橘果实，在进行包装分级前，需作短暂的预贮。
预贮可使果实降温，有利于贮藏、运输，也有利于果实在采摘和搬运过程中产生的机械伤的愈合。
经预贮的果实，后期枯水率大大降低，所以，对贮藏期间易发生枯水病的宽皮柑橘，预贮尤为重要。
柑橘果实的预贮场所，以干燥、凉爽、通风、不受阳光直射的地方为好。
果实可用果箱（筐）装好，按品字形或井字形堆码在通风良好的库内，防止阳光照射和潮湿空气侵入，最理想的预贮温度为7℃，相对湿度75%。
经2-4天以后，用手轻捏果实，有弹性感觉，即可出库，进行分级和包装运输。
3、精选分级精选分级是商品化处理中最重要的环节，商品质量的高低取决于精选分级。
如果规格掌握不住，错乱混级将直接造成经济上的损失。
精选是依照销售对象所要求的品质规格以及运输距离的远近，将果实分选为外销果、内销果（鲜销或加工）、急销果和残次果，合理安排，综合利用。
分级有按品质分级和大小分级两种。
品质分级是根据果实的形状、色泽、机械损伤及病虫危害等标准进行的。
这种分级，要求分级人员熟练掌握分级技术。
大小分级是根据国家所规定的果实横径大小进行，分级可借助分级板或分级机械。
二、包装1、包装是在运输和保管的过程中，为了保护果品的价值及状态所给予果品适当的材料和容器的技术。
随着商品经济的发展，果品包装也逐渐受到重视，已从木箱、竹筐等包装容器向纸箱转变。
果品包装分为贮藏包装、运输包装和销售包装。
贮藏包装因贮藏措施和方法的需要，其包装也各不相同。
