下载文档原格式
无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性研究LIU Yun;LI Yong-he;ZHAO Ping;FAN Fang-yu;PU Lin;TANG Jun-rong;KAN Huan【摘要】以无籽刺梨为原料,对无籽刺梨果汁饮料配方及其稳定性进行研究.在单因素试验的基础上,利用正交试验设计优化无籽刺梨果汁饮料的最佳配方为:无籽刺梨原果汁14％、白砂糖6％、柠檬酸0.26％、苹果酸0.02％、安赛蜜0.01％、阿斯巴甜0.01％;同时以正交试验设计优化饮料中不同稳定剂的添加量为羧甲基纤维素钠(carboxymethylcellulose sodium,CMC-Na)0.08％、黄原胶0.01％、结冷胶0.007％.该产品口感纯正,酸甜适中,组织均匀,稳定性好,具有无籽刺梨独特的香味.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2019(040)014【总页数】5页(P92-96)【关键词】无籽刺梨;饮料;配方;优化;稳定性;正交试验设计【作者】LIU Yun;LI Yong-he;ZHAO Ping;FAN Fang-yu;PU Lin;TANG Jun-rong;KAN Huan【作者单位】;;;;;;【正文语种】中文无籽刺梨（Rosa sterilis S.D.Shi），又名搭钩刺梨、安顺金刺梨等，属蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属（Rosa），多年生落叶攀援小灌木，为贵州特有品种，1985 年被发现于贵州植物园。
无籽刺梨表皮毛刺在果实成熟后基本脱落，种子败育，果实呈棕黄色，香气浓郁，酸甜适度，利于饮料加工，被划分为极具开发价值的第3 代特色水果之一[1-3]。
无籽刺梨富含糖类、有机酸、维生素C、维生素B2、维生素E、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、单宁、黄酮等营养及功能性成分和人体所需的 Ca、K、Mg、Fe、P、Zn 等多种微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、防癌等多种医疗保健功效[4-8]，本试验以无籽刺梨这一极具开发价值的特色水果为原料，进行其浑浊性果汁饮料的生产工艺及稳定性研究，研制出一种具有一定营养价值且风味独特的饮料，为无籽刺梨的加工利用提供试验依据，对促进其精深加工产业的发展具有重要意义。
刺梨GGP和DHAR基因序列多态性及其与果实维生素C含量的关联分析刺梨是一种具有丰富的营养价值和药用功能的水果，富含维生素C等多种营养成分。
而果实维生素C含量的高低与刺梨的品质和营养价值密切相关。
研究刺梨的果实维生素C含量及其影响因素对于提高刺梨品质和开发刺梨资源具有重要意义。
GGP（L-ガラクトン酸-γ-羟基酰基还原酶）基因和DHAR（脱氢抗坏血酸还原酶）基因分别参与了刺梨果实维生素C的合成和代谢过程，这两个基因的序列多态性可能与刺梨果实维生素C含量的差异有关。
本研究旨在分析刺梨GGP和DHAR基因序列的多态性，并探讨其与果实维生素C含量的关联。
1. 样品收集与DNA提取本研究选取不同产地的刺梨果实作为研究样品，采用CTAB法从刺梨果实中提取总DNA。
经琼脂糖凝胶电泳和比色法检测DNA纯度和浓度，筛选出纯度高、浓度适宜的DNA样品用于后续实验。
2. GGP和DHAR基因序列扩增与测序设计引物并进行PCR扩增，得到GGP和DHAR基因的目的片段。
利用基因测序技术获取基因序列，并将结果比对到已知的刺梨基因组上，获得GGP和DHAR基因序列信息。
然后对序列进行多态性位点的发掘和分析。
3. 多态性位点分析利用生物信息学工具对GGP和DHAR基因序列进行多态性位点的分析，包括单核苷酸多态性（SNP）、简单重复序列（SSR）等。
统计两个基因的多态性位点类型和数量，并进行遗传多样性指标的计算和分析。
二、果实维生素C含量测定和与基因序列的关联分析1. 维生素C含量测定采用高效液相色谱法测定刺梨果实的维生素C含量，利用标准曲线法计算果实维生素C的含量，并对测定结果进行统计分析。
2. 维生素C含量与基因多态性关联分析利用统计学方法对刺梨GGP和DHAR基因的多态性位点与果实维生素C含量之间的相关性进行分析，了解基因多态性对果实维生素C含量的影响程度，并探讨不同多态性位点型与果实维生素C含量的关联规律。
三、分析结果与讨论1. 刺梨GGP和DHAR基因序列存在一定的多态性，包括SNP等多种类型的多态性位点。
无籽刺梨多倍体诱导试验初报李斌;林源;辛亚龙;唐军荣;尹丽莎;韩国伟;辛培尧【摘要】The polyploidy breeding technology was used to induce Rosa sterilis polyploidy, for the obtaining of R. sterilis polyploidy plants. The colchicine was used as induction dose, diploid cuvette seedling of R. sterilis as material, to compare induction effect on chromosome doubling in different preculture time, different colchicine con-centration and different treatment time. The results showed that after preculture in differentiation medium for 1 d, and soaking in 300 mg/L colchicine solution for 12 h, then differentiation culture in differentiation medium, the induction effect was better, and the mutation rate was 25. 6%. The best culture frequency of homogenization was 6. After observing the chromosome number in root-tip of mutation plants, it was found that chromosome number in some tetraploid plants cells was 2n=4x=28, while cells with both 2n=2x=14 and2n=4x=28 in some chimera plants.%采用育种技术对无籽刺梨进行多倍体诱导,以期获得无籽刺梨多倍体植株。
无子刺梨组织培养和快速繁殖技术研究赵雪慧;田飞;何德;安利云;王丽莎【摘要】以无子刺梨(Rosa sterilis)去叶片及皮刺的健壮枝条为外植体，通过对从诱导到组培苗生根各步的反复试验，摸索总结出无子刺梨组织培养和快速繁殖各步的最佳配方。
结果表明，最佳初代诱导培养基为LM+1.0 mg/L KT+0.5 mg/L BA+0.02 mg/L TDZ+0.05 mg/L NAA；最佳增殖培养基为LM+1.0 mg/LKT+1.0 mg/L BA+0.02 mg/L TDZ+0.05 mg/L NAA；最佳生根培养基为LM+0.1 mg/L NAA。
%Using strong branches that leaves and prickles were removed off as explant, tissue culture of seedless Rosa sterilis was carried out to explore its suitable medium from induction to rhizogenesis stage. The results showed that the suitable medium of initial induction was LM medium with 1.0 mg/L KT, 0.5 mg/L BA,0.02 mg/L TDZ and 0.05 mg/L NAA; the best proliferation occurred on LM medium with 1.0 mg/L KT, 1.0 mg/L BA,0.02 mg/L TDZ and 0.05 mg/L NAA; and the best rooting condition for plantlets was on LM medium with 0.1 mg/L NAA.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2015(000)017【总页数】3页(P4321-4323)【关键词】无子刺梨(Rosa sterilis);植物组织培养;快速繁殖【作者】赵雪慧;田飞;何德;安利云;王丽莎【作者单位】西南林业大学生命科学学院，昆明 650224;西南林业大学生命科学学院，昆明 650224;西南林业大学生命科学学院，昆明 650224;西南林业大学生命科学学院，昆明 650224;西南林业大学生命科学学院，昆明 650224【正文语种】中文【中图分类】S661.2;Q943.1刺梨（Rosa sterilis）为蔷薇科蔷薇属植物，又名缫丝花，在中国主要分布在贵州、云南、四川、湖北、陕西等省，经引种栽培，山西、山东、河南、安徽等省也有分布［1］。
西南地区野生刺梨的遗传多样性和遗传结构研究作者：吴诗琪潘凤赵财来源：《广西植物》2023年第11期摘要：为了探究西南地区野生刺梨（Rosa roxburghii）的遗传多样性和起源演化，该研究基于2段单拷贝核基因（GAPDH和ncpGS）和3段叶绿体基因（atpF-trnH、trnL-trnF和trnG-trnS）的拼接序列，对刺梨27个野生居群共320个个体进行PCR扩增和测序，并用相关软件对测序结果进行分析。
结果表明：（1）在单拷贝核基因和叶绿体基因水平上刺梨均表现出较低的遗传多样性（scnDNA：Hd=0.469 π=0.000 49; cpDNA： Hd=0.653 4，π=0.000 65），并且不同居群间存在较大差异。
（2）分子方差分析（AMOVA）结果均显示，遗传变异主要发生在居群内，表明居群内的变异是野生刺梨遗传变异的主要来源，居群间存在明显的遗传分化（ cpDNA：FST=0.336 47，GST=0.273，NST= 0.308；scnDNA：FST=0.094 87，NST=0.076，GST=0.056），刺梨的分布不具有明显的谱系地理结构（P>0.05）。
（3）中性检验Tajima’s D 值均为不显著负值，符合中性进化模型。
Fu’s Fs值均为显著负值，结合失配分析曲线，推测刺梨种群在小范围内经历过扩张，但总体上維持稳定状态。
（4）根据单倍型多样性得出，毕节地区的居群遗传多样性水平较高并且拥有丰富的单倍型，推测可能为冰期避难所，因此应对其实施就地保护，对于拥有特殊性状和特有单倍型的居群也应采取优先保护措施。
该文为野生刺梨资源保护和遗传育种提供了一定的参考价值。
关键词：刺梨，单拷贝核基因，叶绿体基因，遗传多样性，遗传结构中图分类号： Q948 文献标识码： A 文章编号： 1000-3142（2023）11-2065-13Genetic diversity and structure of wild Rosa roxburghii in Southwest ChinaWU Shiqi， PAN Feng， ZHAO Cai*（ Key Laboratory of Plant Resource Conservation and Germplasm Innovation in Mountainous Region （Ministry of Education）， Collegeof Life Sciences/Institute of Agro-Bioengineering， Guizhou University， Guiyang 550025，China ）Abstract： In order to study genetic diversity and the origin of wild Rosa roxburghii in Southwest China and provide some bases for its utilization and protection. A survey was based on the splicing sequences of two single-copy nuclear genes （GAPDH and ncpGS） and three chloroplast genes （atpF-trnH， trnL-trnF and trnG-trnS）. The individuals of 320 wild R. roxburghii from 27 wild populations in China were amplified， sequenced by PCR. After that， the sequencing results were analyzed with relevant software. The results were as follows：（1） Low genetic diversity levels were found in R. roxburghii of single-copy nuclear gene （Hd=0.469 π=0.000 49） and chloroplast gene （Hd=0.653 4，π=0.000 65）. But there were significant differences among different populations. （2） Analysis of molecular variance （AMOVA） showed that the genetic variation almost occured within populations， which indicated that population variation was the main source of genetic variation in wild R. roxburghii. It existed obvious genetic differentiation among populations （cpDNA： FST=0.336 47， GST= 0.27 NST= 0.308; scnDNA： FST=0.094 87，NST=0.076， GST=0.056）. The distribution of R. roxburghii did not have obvious phylogeographical structure （P>0.05）. （3）Tajima’s D value of neutral test was insignificantly negative value， indicating that R. roxburghii populations conformed to neutral evolution model. Fu＇s Fs value was significantly negative， combining the result of mismatch analysis curve，deducing that R. roxburghii populations had an expansion within a small range before. But generally， they remained stable. （4） According to the haplotype network， the populations of the Bijie region not only presented higher genetic diversity， but also had a lot of haplotypes. Therefore， the Bijie region was speculated to be one of the refuges of ice age. Therefore， they were supposed to be carried out the strategy of local protection， and the populations with special traits and unique haplotypes shall be protected to adopt a priority protection approach. The study provides a reference for wild R. roxburghii of the resource protection and genetic breeding.Key words： Rosa roxburghii， single-copy nuclear gene， chloroplast gene， genetic diversity， genetic structure随着社会生活质量的不断提高，人们越来越重视食物的营养价值。
无籽刺梨的组织培养研究李斌;林源;唐军荣;李永和;尹丽莎;辛培尧【摘要】为了建立无籽刺梨组织培养技术体系，从而有效解决生产用苗紧缺问题，以无籽刺梨带叶腋的嫩茎为外植体进行了组织培养试验，研究了不同消毒时长、培养基种类及激素浓度对无籽刺梨外植体消毒效果、分化培养、增殖培养及生根培养的影响情况。
结果表明：外植体经清水冲洗后用75%的酒精消毒20 s，以0.1%的升汞消毒9 min，污染率低至0；培养基1/2MS ＋0.50 mg/L TDZ ＋0.02mg/L 2,4-D ＋5.0 mg/L AgNO3适用于无籽刺梨叶柄的分化培养，分化率为50.0%；适用于无籽刺梨增殖的培养基为 MS ＋0.50 mg/L 6-BA ＋0.10 mg/L NAA，增殖倍数达5.56；在1/2MS ＋0.10 mg/L IBA ＋0.20 mg/L NAA ＋0.30 g/L 活性炭的培养基上，无籽刺梨的生根率为92.5%；在腐殖土︰红土︰珍珠岩＝1︰1︰1的基质中炼苗，无籽刺梨组培苗的成活率可达97.2%。
%In order to establish the system of tissue culture techniques in Rosa sterilis, and to solve the problem of insufficient supply of R. sterilis seedlings in production, using tender stems in R. sterilis with leaf axils as explants, the effects of disinfection time, medium types and hormone concentrations on disinfection effect, differentiation culture, proliferation culture and rooting culture were studied. The results showed that after rinsed with water, the explants were disinfected with 75% alcohol for 20 s and 0.1% mercuric chloride for 9 min, the contamination rate was 0. 1/2MS + 0.50 mg/L TDZ+ 0.02 mg/L 2,4-D + 5 mg/L AgNO3 was suitable for differentiation culture of R. sterilis petioles, and the differentiation rate was 50.0%. MS + 0.50mg/L 6-BA + 0.10 mg/L NAA was suitable for R. sterilis proliferation culture,and the proliferation multiple was 5.56. In the culture medium of 1/2MS + 0.10 mg/L IBA + 0.20 mg/L NAA + 0.30 g/L activated carbon, the rooting rate was 92.5%. In the mixed matrix of humus, laterite and perlite (1 ︰ 1 ︰1), the survival rate of tissue culture seedlings in R. sterilis was 97.2%.【期刊名称】《经济林研究》【年(卷),期】2016(034)003【总页数】6页(P142-147)【关键词】无籽刺梨;组织培养;培养基【作者】李斌;林源;唐军荣;李永和;尹丽莎;辛培尧【作者单位】西南林业大学云南昆明 650224;大理农林职业技术学院，云南大理671003;西南林业大学云南昆明 650224;西南林业大学云南昆明 650224;西南林业大学云南昆明 650224;西南林业大学云南昆明 650224【正文语种】中文【中图分类】S604+.3;S723.1无籽刺梨Rosa sterilis S. D. Shi是蔷薇科Rosaceae蔷薇属Rosa多年生攀援小灌木，是中国特有种之一，同时也是刺梨R. roxbunghii的近缘种。
无籽刺梨的研究现状及发展建议作者：林源等来源：《江苏农业科学》2014年第04期摘要：为增进对无籽刺梨的认识、促进无籽刺梨资源的保护和开发利用，在介绍无籽刺梨研究现状的基础上，对其今后的发展提出了一些建议，以期为从事无籽刺梨研究和开发利用的工作者提供参考。
关键词：无籽刺梨；研究；现状；发展；建议中图分类号： S665.902 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0122-02收稿日期：2013-07-18基金项目：云南省教育厅科学研究基金（编号：2013J011）；西南林业大学科研启动项目；西南林业大学校级重点学科林木遗传育种学项目（编号：XKX200904）。
作者简介：林源（1990—），女，海南澄迈人，硕士研究生，主要研究方向为林木遗传育种。
E-mail：buzhibuzhi@。
通信作者：辛培尧（1975—），男，博士，副教授，主要从事植物遗传育种方面的教学与研究。
E-mail：xpytgyx@。
无籽刺梨（Rosa sterilis S. D. Shi）别名搭钩刺梨、光枝无籽刺梨和安顺金刺梨等，是蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属（Rosa）多年生攀援小灌木[1]。
20世纪80—90年代，贵州大学农学院对无籽刺梨进行了栽培繁殖驯化技术的研究，探讨其生物学特性及经济性状表现，研究认为无籽刺梨是经济价值较高的物种[2]，这为无籽刺梨的加工开发利用提供了重要的基础理论参考。
无籽刺梨相对普通刺梨有以下两方面的优势：无籽刺梨果实甘甜、味香，比缫丝花少了涩味，可直接加工为果脯，也可做原果汁，其选育品种可直接进行鲜果售卖，在无籽刺梨深加工市场低迷时，果农可以选择鲜果售卖来保证盈利；无籽刺梨瘦果无籽，降低了对加工设备和工艺的要求，节约初加工阶段的投入，为其深加工提供了较大的便利。
近年来，对无籽刺梨的研究大多局限在繁殖及分类学方面。
本文就目前无籽刺梨的研究情况作一介绍，并对其发展前景提出相关建议，为今后的无籽刺梨种质保存、遗传改良和快速繁殖研究提供参考。
无籽刺梨研究进展与展望作者：杨皓 李婕羚 范明毅 李朝婵 胡继伟来源：《江苏农业科学》2016年第10期摘要：无籽刺梨为贵州高原的特有种，随着人们对其药食价值与生态价值的关注与重视，关于无籽刺梨的相关研究不断增多，对无籽刺梨的有关研究成果进行总结和展望，可为资源开发与产业化发展提供参考。
从3个方面系统地回顾了无籽刺梨从20世纪80年代发现之初至今的研究进展：（1）基础研究进展，包括生物学特征、果实成分和种质资源等；（2）种植管理研究进展，包括病虫害防治、丰产栽培技术、组织快繁技术和生态适宜性等；（3）资源开发与产业化研究。
最后指出了无籽刺梨在研究与开发过程中存在的关键问题，并对今后的研究进行了展望。
关键词：无籽刺梨；研究进展；种质；资源开发；生物学特性；丰产栽培技术；组培技术；品质现状；生态适宜性中图分类号： S667.904文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）10-0038-05收稿日期：2015-08-11基金项目：贵州师范大学研究生创新基金[编号：研创2014（25）]；贵州省科技计划（编号：黔科合J字LKS[2013]09号）；贵州省农业科技攻关项目（编号：黔科合NY[2015]3022-1号）。
作者简介：杨皓（1989—），男，四川广安人，硕士研究生，研究方向为喀斯特地区生态修复与区域经济。
E-mail：yanghaosc1989@通信作者：胡继伟，博士，教授，主要从事环境分析研究工作。
E-mail：jiweihu@。
[ZK）]无籽刺梨（Rosa sterilis S.D.Shi）为贵州地区的特有植物，是极具开发价值的第3代特色水果[1]。
有研究表明，第3代水果具有高营养特性和独特的保健功能，由于长期保持野生特性，抗病蚀能力高于普通水果，而且其药食价值和生态价值均被看好，但因为长期保存着原生态状态，品种选育和口感提升成为此类水果的研究热点[2]。
无籽刺梨与普通刺梨（Rosa roxburghii Tratt）同属蔷薇科，在形态学和遗传多样性方面与普通刺梨差异明显，无籽刺梨果实略小于普通刺梨，但鲜食口感佳、单株结果多、产量大，适于在亚热带地区生长[3]。
无籽刺梨生物学特性观察1)韦景枫;程友忠;蒙先举;覃凤好【摘要】对无籽刺梨的物候期，根系、芽、枝生长，开花结果特性及生态适应性等作了详细观测记录总结，为今后无籽刺梨栽培提供科学的依据。
【期刊名称】《中国林副特产》【年(卷),期】2012(000)006【总页数】3页(P27-29)【关键词】刺梨;生物学特性【作者】韦景枫;程友忠;蒙先举;覃凤好【作者单位】安顺市林业科学研究所,贵州安顺 561000;安顺市林业科学研究所,贵州安顺 561000;安顺市林业科学研究所,贵州安顺 561000;安顺市林业科学研究所,贵州安顺 561000【正文语种】中文无籽刺梨（Rosa sterilis S.D.Shi var.leiocladaM.T.An，Y.Z.），别名为光枝无子刺梨、安顺金刺梨等，为贵州安顺市林业科学研究所经过多年研究培育出的一种新变种刺梨。
无籽刺梨是一种早产、高产、根系发达、生长旺盛的果树。
其果实清脆爽口，酸甜适中，风味独特，并富含多种氨基酸、维生素和矿质营养元素。
果除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、饮料、果脯和果酱等，有很高的营养价值和多种医疗保健作用，具有很高的开发利用价值。
无籽刺梨生长快，根系发达，适宜坡地、山地造林，是农业产业结构调整的优选品种之一。
由于无籽刺梨是近几年在贵州安顺发展推广种植的一种新品种果树，对其生物学特性研究不多；为此，我们对无籽刺梨的生物学特性进行观察，对下一步的推广栽培具有一定的指导作用。
对种植在安顺市林业科学研究所、西秀区石厂村、中所村、雷屯村，开发区张坪村，镇宁县下巴村、桐上村，普定县张家村，关岭县普利乡等地的无籽刺梨进行生物学特性观察，现将观察结果分析总结如下。
1 植物学特征无籽刺梨（Rosa sterilis S.D.Shi var.leiocladaM.T.An，Y.Z.）为攀援灌木，高4～5m，嫩枝和叶柄紫红色，具稀少弯曲的皮刺，被灰白色茸毛或无毛。
