超市经理培训课程-超市管理

连锁超市店长培训超级手册连锁超市店长培训超级手册第一章：店长的角色与职责1.1 店长的职责和要求1.2 店长与员工的关系建立1.3 店长的表现和领导才能第二章：团队管理与组织能力2.1 建立和培养高效团队2.2 合理分工和责任分配2.3 团队管理的基本要素2.4 沟通和有效反馈的重要性第三章：销售和客户服务3.1 店长的销售技巧和策略3.2 培养员工的销售能力3.3 为顾客提供卓越的服务体验3.4 处理顾客投诉和问题第四章：存货管理与货架陈列4.1 运营管理的基本概念和原则4.2 有效的存货管理与库存控制4.3 货架管理和商品陈列的技巧和策略4.4 货物进货和退货的处理第五章：经营数据分析与决策5.1 卖场数据的统计和分析5.2 利用数据进行经营决策5.3 成本控制和盈利能力分析5.4 销售和促销活动的评估与改进第六章：人力资源管理与员工培训6.1 招聘和员工选拔的基本原则6.2 员工培训和发展计划6.3 管理员工绩效和激励措施6.4 处理员工纠纷和团队合作建设第七章：安全与食品卫生管理7.1 店内安全和防火措施7.2 食品卫生和质量管理7.3 店员和安全意识培养7.4 应急响应和危机管理第八章：市场及竞争情报收集8.1 竞争对手情报收集和分析8.2 周边市场需求和变化的监测8.3 打造品牌和提升知名度8.4 店内促销和广告策划第九章：公司规章制度与执行9.1 公司规章制度的建立与修订9.2 店长的执行力与创新能力9.3 店长与上级的沟通与合作9.4 管理店铺的监督与评估第十章：店长个人修养与成长10.1 品格修养和职业道德10.2 持续学习和积累知识10.3 店长个人形象与沟通能力10.4 店长个人发展与职业规划结语：店长的责任与成就感请注意，本手册仅为参考，实际培训过程中应根据具体情况进行适当调整和补充。

第一章：店长的角色与职责1.1 店长的职责和要求作为连锁超市店长，您负责管理和监督整个店铺的运营，并确保业务的顺利进行。

一：员工手册（观念培训、心理培训）参加人员：全体人员目的：1、帮助员工了解公司，培养员工的认同感；2、了解零售商业3、了解员工的责任和义务二、超市管理规范参加人员：全体人员（一）员工出入超市规定观念培训（二）员工工作原则观念培训1、工作时间规范2、仪容仪表规范3、行为及服务规范4、语言规范5、日落原则6、保护顾客人身和财产安全的原则7、保护公司财产的原则8、保护公司商业机密的原则（三）超市术语及常用设备设施知识培训1、超市专用术语2、标识牌3、常用设备设施三、商品陈列培训（一）食品干货、百货（知识、技能、思维培训）参加人员：食品、百货经理、主管1、食品干货、百货陈列的基本工具2、货架位置区分2-1上段 2-2黄金段 2-3下段3、食品百货、百货陈列的基本要领3-1显面易见的原则A、商品陈列显而易见必须要做到以下几点；（1）商品品名和贴有何等标签的商品下面要面向顾客；（2）每一种商品不能被其它商品挡住视线；（3）进门商品应贴有中文标识；（4）商品价目牌应与商品相对应，位置正确；（5）标识必须填写清楚，产地名称不得用简称，以免顾客不清楚。

B、打贴价格标签注意事项3-2放满陈列的原则3-3前进陈列的原则3-4纵向陈列的原则4、商品陈列要点4-1陈列的安全性4-2陈列的易观看性、易选择性；4-3陈列的关联性4-4陈列的易取性、易放回性4-5使顾客感觉良好性B、鲜度感C、新鲜感4-6提供信息、思想意识具有说服力4-7陈列的陈本问题5、常用商品陈列的方法5-1定位陈列A、陈列方法（1）集中陈列（2）整齐陈列（3）错位陈列B、陈列注意事项5-2变化陈列A、纸箱陈列B、投入式陈列C、突出陈列D、翼型陈列E、阶梯式陈列F、层叠堆积陈列G、挂式陈列H、墙面陈列四、收货参加人员：收货部全体人员（一）收货区域常用器械解释及使用（知识培训）（二）收货流程（技能培训）1、单据流程2、食品干货、百货实物收货流程3、生鲜收货流程（三）收货时的注意事项（技能培训、心理培训）1、数量2、品质（品名、条形码、克重、保质期、中文标识、说明书、防伪标记、检验合格证）3、商品拒收原则（四）收货差异、错误处理方法（思维培训）1、收货商品项差异2、收货数量差异2-1收货实物数量大于入机数量2-2收货实物数量小于入机数量（五）退换货（技能培训）1、退货1-1退货原则1-2退货权限1-3退货流程1-4退货差异处理方法2、换货流程3、退换货时注意事项（六）赠品收货注意事项（思维培训）（七）库房管理（知识培训）1、货物码放原则2、库房安全防范措施2-1防火2-2防盗（八）收货日常工作规范（观念培训）（二）顾客退换货处（技能培训、知识培训）1、退换货流程2、退换货审核标准3、消费法规培训七、楼面参加人员：楼面经理、主管（一）流程（技能培训）1、收货流程2、补货流程3、生鲜补货流程4、店内促销流程5、商品报损流程6、供应商退、换货流程7、物品携出、携入、归还流程8、商品破损、坏包处理流程9、部门间调货流程（二）理货员服务培训（思维培训、心理培训）参加人员：全体理货员1、礼貌用语2、如何接待顾客问询3、顾客投诉3-1顾客投诉主要项目A、商品B、服务C、安全3-2如何处理顾客投诉A、倾听顾客的投诉B、表示道歉C、提供解决方案3-3处理顾客投诉要领（三）补货/理货（知识培训、技能培训）1、补货原则2、补货动作A、补货前B、补货时C、补货后3、理货基本原则4、补货/理货缺货处理方法5、补货/理货时安全注意事项（四）库房整理（知识培训、技能培训）1、库存区码放的原则2、库存区的安全码放2-1库存商品码放原则2-2库存单的填写2-3库房安全管理规定3、库存区的防火/防盗规定（五）商品促销（知识培训、技能培训）参加人员：运营经理、主管1、店内商品促销原则2、促销商品陈列要点2-1端架 2-2堆头 2-3货架 2-4价签（六）损耗控制（技能培训、思维培训）（七）卖场清洁规定（观念培训）八、保卫（一）保卫部人员素质培训（观念培训）（二）典型事件处理（思维培训）1、稽核工作要点2、防盗器报警3、偷盗事件的处理4、监控中心发现异常情况的处理（三）防火/防盗管理制度（观念培训）（四）消防器材的使用（知识培训）超市商品管理要点十则超市的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。

超市管理培训课程完整版x一、教学内容本节课的教学内容来自于小学数学教材第四章“货币与购物”的第三节“超市购物”。

本节课的主要内容包括：了解超市购物的基本流程，学习如何使用货币进行支付，掌握找零的计算方法，以及认识超市中的各种促销方式。

二、教学目标1. 让学生了解并掌握超市购物的基本流程，能够独立完成购物任务。

2. 培养学生使用货币进行支付的能力，能够正确计算找零。

3. 让学生认识并理解超市中的各种促销方式，能够合理选择商品。

三、教学难点与重点重点：掌握超市购物的基本流程，能够独立完成购物任务。

难点：使用货币进行支付，正确计算找零；认识并理解超市中的各种促销方式，能够合理选择商品。

四、教具与学具准备教具：多媒体教学设备、超市购物场景模型、货币模型。

学具：学生购物清单、货币计算器、促销海报。

五、教学过程1. 实践情景引入：教师通过多媒体展示超市购物的场景，引导学生了解购物的基本流程。

2. 讲解与演示：教师使用超市购物场景模型，讲解购物的基本流程，包括挑选商品、排队结账等环节。

3. 随堂练习：教师给出购物清单，学生独立完成购物任务，练习使用货币进行支付，计算找零。

4. 例题讲解：教师出示促销海报，讲解各种促销方式的含义，如打折、满减等。

5. 小组讨论：学生分组讨论，分享自己购物时遇到的促销方式，讨论如何合理选择商品。

7. 作业布置：教师布置购物清单和促销海报相关的作业，要求学生独立完成。

六、板书设计板书内容主要包括：超市购物基本流程、货币支付与找零方法、促销方式及其含义。

七、作业设计1. 购物清单作业：给出一份购物清单，要求学生独立完成购物任务，使用货币进行支付，计算找零。

2. 促销海报作业：给出一份促销海报，要求学生分析各种促销方式的含义，讨论如何合理选择商品。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，分析学生的学习情况，为下一节课的教学做好准备。

2. 拓展延伸：引导学生关注生活中的数学，如购物时的优惠活动、货币的汇率等，提高学生的数学应用能力。

第1章门店各岗位责任一、店长岗位责任1负责完成超市下达的各项经营指标。

2、分析个柜组销售情况，掌握门店销售动态。

3、及时与采购部经理协调处理滞销品、淘汰商品和破损商品。

4、及时与财务部协调处理报损商品。

5、严格执行店长作业流程。

6、落实促销方案的门店执行情况。

7、受理顾客投诉事宜。

8、组织实施定期盘点工作。

10处理突发事件。

11、管理店内供应商的驻场人员。

12、负责门店人员的调配、考核、考勤管理二、店长工作流程三、店长每日检查项目表（附表2）四、柜组长岗位职责1.负责本部门人员的考核、考勤管理。

2.负责检查本部门商品陈列、补货、卫生状况、标价签、POP牌及商品状态。

3.负责本部门商品的接货、验货及将单据交由电脑录入、入库并确定。

4.负责本部门淘汰商品、滞销商品、破损商品、过期商品、退货商品的上报。

5.负责退货商品的整理。

6.负责组织本部门商品的盘点。

五、柜组长工作流程六、理货员岗位责任1、负责商品的补货、陈列、使商品充足，排面整齐美观。

2、维持卖场商品、陈列设施的清洁，并维护商品包装的完整。

3、检查商品的标价签、POP、条形码是否正确完整。

4、管理商品的库存及退换货协助处理。

5、负责商品的盘点，若差异大，找出原因，以应对策。

6、清查、更换变价商品的标签。

7、检查商品的保质期。

8、新进人员的培训及沟通。

9、协助顾客大宗购物。

10、负责整理修复破损包装及不良品分检汇报。

11、对顾客询问应热情回答，并指引商品，提供协助。

12、对顾客及员工破损商品、偷吃偷拿商品，应及时报告，及时制止并协助处理。

13、整理收集孤儿商品，并分析原因，并主动处理七、服务台岗位责任1、负责顾客的存、取包工作。

2、负责顾客的退换货工作，严格执行退换货流程。

3、负责顾客投诉及抱怨处理。

4、集团购买的接待。

5、为顾客开具发票。

6、负责本区域的清洁卫生。

7、负责失物招领及登记工作。

8、负责赠品发放、承办各种卡券。

八、收银员岗位责任1、态度和蔼、积极主动的服务顾客。

2024年超市现场管理培训课程pptx目录CONTENCT •超市现场管理概述•超市现场环境管理•超市商品陈列管理•超市员工管理•超市顾客服务管理•超市安全与风险管理01超市现场管理概述超市现场管理的定义与重要性定义超市现场管理是指对超市营业现场进行有计划、有组织、有控制的管理活动，包括人员、商品、设备、环境等各方面的管理。

重要性超市现场管理直接影响顾客的购物体验和超市的经营业绩，是提高超市竞争力的重要手段。

目标创造舒适、安全、便捷的购物环境，提高顾客满意度和忠诚度，实现超市经营目标。

原则以顾客为中心，注重细节管理，追求效率和效益，持续改进和创新。

历史超市现场管理起源于20世纪初的工业工程理论，随着零售业的发展和消费者需求的变化，逐渐形成了现代超市现场管理的理念和体系。

发展未来超市现场管理将更加注重数字化、智能化技术的应用，提高管理效率和精准度，同时关注环保、可持续发展等社会责任，推动超市行业的可持续发展。

02超市现场环境管理超市布局与动线设计布局原则根据超市的定位、商品种类和顾客购物习惯，合理规划布局，提高空间利用率和顾客购物体验。

动线设计设计合理的顾客动线和员工动线，避免交叉和冲突，提高购物效率和员工工作效率。

货架陈列根据商品特性和销售策略，合理设置货架高度、间距和陈列方式，方便顾客选购和员工补货。

80%80%100%超市照明与色彩搭配选择合适的照明设备和光源，营造舒适、明亮的购物环境，同时突出重点商品和区域。

运用色彩心理学原理，通过墙面、地面、天花板等色彩的搭配，营造符合超市定位和顾客需求的购物氛围。

将照明和色彩相结合，打造出有层次感、温馨感的购物空间。

照明设计色彩搭配灯光与色彩的配合温度管理湿度管理通风管理超市温度、湿度与通风管理控制超市内的湿度，防止商品受潮、发霉等问题，确保商品质量。

保持超市内空气流通，减少异味和细菌滋生，提高空气质量。

根据季节和天气变化，合理调节超市内温度，保持舒适宜人的购物环境。

精益超市管理培训精益超市管理培训是一种有效的学习和提升超市管理技能的途径。

通过此培训，管理人员可以学习到关于精益管理的原理和方法，以及如何在超市运营中应用这些原理和方法。

以下是一些培训重点和内容的介绍。

首先，培训将重点介绍精益管理的理论和原则。

精益管理是一种管理哲学，旨在通过识别和消除浪费来提高效率和质量。

在超市环境中，存在许多潜在的浪费，例如过多的库存、不必要的运输和等待时间、低效的排队等等。

通过学习精益管理的原则，管理人员可以更好地理解和识别这些浪费，并采取相应的措施加以纠正。

其次，培训将介绍精益工具和技术的应用。

精益管理涉及多种工具和技术，用于帮助管理人员识别和解决问题。

例如，价值流图可以帮助管理人员分析整个超市运营流程，并找出潜在的改进空间。

流程映射和故障模式效应分析可以帮助管理人员识别可能导致问题和浪费的因素。

而5S和持续改进则是常用的工具，用于提高工作场所的整洁度和效率。

通过学习这些工具和技术，管理人员可以更好地进行问题诊断和改进，从而提高超市的运营效果。

另外，培训也将侧重培养管理人员的领导力和团队合作能力。

精益管理需要全体员工的积极参与和合作，因此，管理人员需要具备良好的领导力和团队合作能力，以推动精益变革的落地和执行。

在培训中，管理人员将学习如何激励和激发团队成员的积极性，如何有效地沟通和协调团队工作，以及如何建立和维护一个积极向上的团队文化。

最后，培训将提供实际案例和实操环节，以帮助管理人员将所学知识应用到实际超市管理中。

通过分析实际案例，管理人员可以更好地理解和掌握精益管理的实践方法，并学会如何解决现实中的管理问题。

实操环节将为管理人员提供模拟的超市场景，让他们能够亲身体验和实践所学的精益管理方法。

总结而言，精益超市管理培训是通过学习精益管理的原理、工具和技术，提升管理人员的领导力和团队合作能力，培养他们解决问题和改进超市运营的能力的一种有效途径。

通过参与培训，管理人员可以更好地理解和应用精益管理的方法，实现超市运营效率和质量的提升。

超市管理制度培训课件一、课程导入欢迎各位同学参加本次超市管理制度培训课程，本课程旨在帮助大家深入了解超市管理制度，提高管理水平，优化管理流程，提升服务质量。

通过本次培训，希望能够帮助大家更好地驾驭超市管理的方方面面，创造更好的经营业绩。

二、课程内容安排本次培训课程内容包括但不限于以下几个方面：1. 超市管理制度概述2. 超市管理制度的重要性3. 超市管理制度的建立与完善4. 超市管理制度的执行与监督5. 超市管理制度的评估与改进三、超市管理制度概述1. 什么是超市管理制度？超市管理制度是指超市在经营过程中为规范和优化管理而制定的一系列规章制度和管理办法。

其目的在于规范经营行为，提高管理效率，保障服务质量，确保良好的经营秩序。

2. 超市管理制度的组成超市管理制度主要包括以下几个方面：（1）规章制度：包括员工行为规范、营业规定、销售政策等；（2）管理办法：包括业绩考核办法、奖惩制度、人事管理等；（3）操作程序：包括进货流程、销售流程、库存管理等；（4）监督检查：包括日常检查、定期考核、随机抽查等。

3. 超市管理制度的分类超市管理制度根据内容和对象的不同，可分为财务管理制度、人事管理制度、销售管理制度、进货管理制度等。

不同的管理制度相互配合，构成了超市综合管理制度体系。

四、超市管理制度的重要性1. 规范经营行为有完善的管理制度可以规范员工的行为举止，避免违规乱纪的情况发生，保持超市的良好形象。

2. 提高管理效率有明确的管理制度可以规范管理流程，减少不必要的折腾和浪费，提高管理效率，降低管理成本。

3. 保障服务质量有科学的管理制度可以明确服务标准和要求，保障服务质量，提升顾客满意度，树立良好口碑。

4. 确保经营稳定有健全的管理制度可以加强对各项经营活动的监督和控制，确保经营稳定，提高经营风险抵御能力。

五、超市管理制度的建立与完善1. 建立管理制度的重要性（1）完善员工行为准则：明确员工的行为要求和规范，规范员工的言行举止，提高员工素质。

超市店长全程培训课程销售管理第一讲合理地分解计划、1 找出去年同期的非常规模相当门店，对比销售，参照去年同期，计划科学：团购等(规因素、公历、农历的节假日错位。

) ) 跟据门店情况调整6(：4类别比例：食品大类及非食品大类的各自占比各类别占比准确地分析市场、2 、广泛收集信息——互联网、电视、报刊、传单、朋友、政府官员、公(1) 司上层传达。

、市场的变化因素：天气状况、行业状况、交通因素(2) 、周边环境：城市改造、道路改造、商业竞争环境变化。

(3) 、特殊背景：禽流感、非典、抗洪救灾、南水比调(4) ) 世界杯、北京奥运会(、抓时代主题、抓社会热点(5) 、3 熟练地掌握商品、主流产品年年销售稳定，可参照以前数据。

(1) 央视上广告力度大的商品基本都是当年的热门产品，感觉跟着广告走，、(2) 。

应突出陈列，重点关注、媒体决定产品的死活，新闻媒体的导向比个人主观判断更有说服力。

(3) 例：光明回炉奶事件、冠生园事件、咸菜、黄花菜、安徽奶粉事件。

、蜂蜜新标准、玩具新标准、葡QS、3C、对产品的执行标准要早知道。

(4) 萄酒执行标准等、产品主、辅搭配：(5) 主流产品——提升销量、彰显实力非主流产品——提升毛利、丰富品种、增加购买点、抓新品、找热点(6) 新品是初入市场，顾客进店的视觉冲击很重要——突出陈列、夸张陈列。

热点商品——广告力度大商品，有争议产品。

例：王老吉、爽歪歪、蒙牛酸酸乳、酸酸甜甜就是我。

、季节性商品(7) “冬暖夏凉”原则毛毯、睡袍、保暖内衣、取暖器、保暖的商品——电热毯、冬天要找准取暖、棉被、白酒、牛羊肉。

夏天让你心里越“凉”越痛快——凉席、电风扇、饮料、冰淇琳、杀虫驱蚊产品。

“靠天吃饭”——“人定胜天” 做出最快的应根据天气变化，季节性商品很多都受到天气变化的影响较大，反应。

、节令性商品(8) 母亲节都已成为中国文化的一父亲节、元旦、崇洋媚外没有错——圣诞节、部分。

传统节日更浓——中秋节、春节、端午节、十一。