保山甜柿调研报告

甜柿果糕产品加工研究陈绍旭【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2016(000)012【总页数】1页(P125-125)【作者】陈绍旭【作者单位】保山市吉旭农产品有限公司【正文语种】中文云南省保山市是我国甜柿重点产区之一，主栽品种为次郎甜柿，年产量为1.3万吨，年产值近7 0 00万元。

利用果糕加工工艺及配方，加工甜柿果糕，通过打浆、调配、熬煮、浇注等工艺进行生产。

生产的果糕营养价值高、口感风味佳、不添加色素香精且外观色泽好，各项指标均符合相关标准，为进一步做强、做大地方特色农业探索出一条道路。

试验时间、地点甜柿果糕的制备试验2015年在保山市进行。

试验材料1 原料按照DB53/T195.9-2006保山市无公害甜柿质量标准要求选果，选择新鲜、无病虫害、无机械伤、九成熟的甜柿。

甜柿平均单果重约300 g以上，可溶性固形物含量为14%～21%，成熟期为每年的9～12月。

2 食品添加剂均为食品级，使用量执行GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

3 仪器和设备打浆机、胶体磨、过滤机、夹层锅蒸煮锅、高速均质机、果糕浇注机、果糕模具、电子分析天平、电热恒温干燥箱、包装封口机以及水分测定仪等。

试验方法1 甜柿果糕加工工艺流程新鲜甜柿—挑选—清洗—去皮—打浆护色—调配（加入配料）化胶—熬煮—均质—浇注—装盘—冷却—烘制—冷却—包装—成品。

2 工艺操作要点①挑选新鲜、无病虫害、无机械伤、九成熟的甜柿，用清水冲洗，手工去果皮、果蒂，然后送入打浆机打浆，因甜柿无核，故果肉含量高，果浆得率90%以上，打浆时加入适量异抗坏血酸钠作护色剂，添加量为0.5 g/kg。

将制得的甜柿原浆加热至80～85℃进行灭酶15 min，立即冷却至室温待用。

②果浆过滤。

用80目纱布对其进行过滤，除去大颗粒物质。

③果浆熬制。

加入果浆质量百分比为20%～25%的白砂糖，再按果浆质量百分比为0.5%～0.9%的量添加酸味剂（柠檬酸和苹果酸1：1），搅拌，升温至85～90℃左右，熬制约15 min。

甜柿产业发展的调研报告对于甜柿产业进展的调研报告，你们都写好了吗?下面是小编为大伙儿搜集整理出来的有对于甜柿产业进展的调研报告，欢迎阅读!甜柿是我县千余年来的传统农特产品，也所以被原国家林业部命名为中国甜柿之乡，罗田甜柿也获得国家地理标志爱护产品。

但要别要把这些品牌效应做响放大，甜柿值别值得作为一具产业来重视?什么原因那个产业向来难以做大?怎么将那个产业做大?最近，县政协针对原县政协副主席、林果老专家易珍旺对进展甜柿产业的再度呼吁和老领导晏海云同志给政协的批示，环绕上述咨询题组成调研组，多次深入到乡镇、村组、食品加工企业进行专题调查;多次组织相关部门、加工企业代表以及有关人士进行座谈研讨，广泛听取社会各方面的意见和建议;并召开主席会议进行研讨。

调研意见认为：甜柿产业是我县极具进展价值的特色战略产业。

近年来，县政府及相关部门虽对进展该产业做了一些工作，但力度还别够。

其现状仍然是：有传统产品，无规模产业;有特色优势，无积极发挥;有较好效益，无系统研究;有广大市场，无有效营销;有社会积极性，无行政整合力。

现将调研事情报告如下：一、独特优势和市场前景(一)品质无与伦比。

罗田甜柿在世界上独一无二，品质优异，风味独特，甜脆爽口，是唯一别脱涩即可食用的彻底甜柿类型，富含多种维生素、糖、单宁，具有清热、润肺、化痰、消食、健脾胃、止血、补肾等功能;对肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病均有一定疗效，具有很高的营养保健价值。

(二)种植效益可观。

甜柿属国际稀有水果。

我国进口的日本甜柿零售价格(人民币)在上海等地普通8-12元/千克，香港14元/千克，台湾60元/千克。

罗田甜柿在湖北武汉等地零售价格普通4-6元/千克，在河南、山东等省市销售价格高出苹果和梨2倍。

甜柿树栽植后，普通2-4年开始挂果，5-7年进入盛果期，标准柿园亩产量可达2000千克以上(最高可达4000千克/亩)，按目前本地收购鲜果2-3元/千克计算，盛果期亩平收入可达4000元以上。

西红柿调研报告怎么写西红柿调研报告我们经过一段时间的调研研究，目的是了解西红柿市场的需求与发展趋势。

以下是我们对西红柿调研报告的总结。

第一部分：市场概述西红柿是一种常见的蔬菜果实，拥有许多美食和烹饪用途。

它不仅味美可口，而且富含丰富的营养素，特别是维生素C和番茄红素等。

因此，它在人们的饮食中占有重要的地位。

第二部分：需求分析西红柿的需求一直稳定增长。

人们越来越注重健康和营养，西红柿作为底层蔬菜的代表之一，受到了广大消费者的喜爱。

此外，随着快餐和现成食品的兴起，西红柿的加工需求也在不断增加。

因此，西红柿的市场需求十分宽广。

第三部分：市场规模和发展趋势根据我们的调研结果显示，西红柿的市场规模正稳步增长。

受到营养和烹饪需求的推动，消费者对西红柿的需求数量和频率有所增加。

此外，随着生活水平的提高，消费者对西红柿的品质和口感也有更高的要求。

因此，优质、有机和绿色的西红柿产品市场前景广阔。

第四部分：竞争分析西红柿种植业在我国各地都有发展，因此市场竞争激烈。

据本次调研结果显示，一些地区已经形成了一些种植基地和农田合作社，通过规模效应和班收购等方式降低生产成本和提高竞争力。

此外，一些区域还注重品牌和市场营销，为自己农产品树立了良好的品牌形象。

因此，要想在市场中取得竞争优势，农民需要加强技术培训和市场营销的能力提升。

第五部分：创新和发展机遇西红柿工业化和多元化加工是当前的一大发展趋势。

随着人们对便利食品和新产品的需求增加，西红柿制品的创新也呈现出巨大的市场潜力。

例如，西红柿酱、西红柿罐头、西红柿汁等。

同时，农民还可以利用互联网平台拓展销售渠道，并与餐饮企业、超市等合作，提高产品附加值。

总结：西红柿作为一种常见的蔬菜果实，在市场中需求持续增长。

在竞争激烈的市场环境中，农民需要加强技术培训和市场营销能力提升，以提高竞争力。

此外，创新和多元化加工也是农民拓展发展机遇的重要方向。

通过时刻关注市场需求、提高产品质量和技术水平，我们相信西红柿行业将会取得更好的发展和茁壮成长。

甜柿项目可行性分析报告一、项目背景甜柿是一种具有丰富营养价值和美味口感的水果，其市场需求量逐年增加。

本报告旨在对甜柿项目的可行性进行分析，为投资者提供参考。

二、市场分析1.市场需求甜柿在国内市场上具有较高的市场需求量，且呈现持续增长趋势。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注食品的品质和安全。

甜柿作为一种天然、健康的水果，受到了广泛的欢迎和认可。

2.竞争态势目前，国内甜柿市场的竞争态势较为激烈。

市场上存在着大量生产和销售甜柿的企业和农户，产品品质和价格差异较大。

要在竞争激烈的市场中脱颖而出，需要具备优质的产品和竞争力的价格。

三、技术可行性分析1.种植技术甜柿的种植技术相对较为成熟，种植要求并不高，适应性强。

通过科学管理，可以提高甜柿的产量和品质。

此外，可以借助现代技术手段，如无土栽培、温室种植等，进一步提高甜柿的产量和品质，满足市场需求。

2.采摘和包装技术甜柿的采摘和包装环节对产品的质量和形象具有重要影响。

采摘时应注意成熟度的掌握，避免果实受损和品质下降。

包装时应选择适当的包装材料和方式，保证产品的新鲜度和完整性。

四、经济可行性分析1.成本分析甜柿项目的主要成本包括土地租赁、种苗采购、人工成本、设备投入、包装材料成本等。

投资者需要对这些成本进行合理估算，以确定项目的投资规模和资金需求。

2.收益预测甜柿的价格相对较高，且市场需求量较大，因此项目具有较好的收益预测。

投资者可以通过市场调研和需求预测，对项目的收益进行预估。

3.投资回收期投资回收期是评估项目可行性的重要指标之一、通过对项目的成本和预计收益进行分析，可以计算出项目的投资回收期。

投资者可以根据投资回收期的长短来判断投资的风险和收益情况。

五、风险分析甜柿项目也存在一定的风险，主要包括市场风险、自然灾害风险和市场竞争风险等。

投资者需要对这些风险进行合理评估，并采取相应的措施进行防范和应对，以保证项目的顺利进行。

六、结论综合以上分析，甜柿项目在市场需求、技术可行性和经济可行性方面具有较好的潜力和前景。

Vol.41No.012024 China Fruit News包村入户，与农牧民联手，引进果树优良品种、开展技术攻关、创建“产业技术平台+示范县+基地+种植大户（专业合作社）”应用推广模式、培养人才等途径，推广苹果标准化种植；科技部门每年组织形式新颖、内容丰富、操作性强、十分接地气的技术培训，农牧民都能在活动中找到自己需要的“新、奇、特”品种以及科学的管培技术。

以“弘扬科学精神，助力乡村振兴”为主题的西藏自治区“科技下乡”集中服务活动每年都要在察雅县举办，带给农牧民的不止是新品种，更多的是种植技术的提高和思想观念的转变。

如今，科技助力苹果产业发展见成效，2023年全县苹果产量380t，同比增长约7.6%，销售额可达400余万元，同比增长2.4%；相比传统种植，标准化种植节省肥料50%、劳动力65%、土地55%，增产4倍左右。

苹果已经成为察雅农民增收的“致富果”。

（赵玉山）云南：保山隆阳甜柿产业红火有奔头本刊讯（张玉祥，特约通讯员柏斌）深冬时节，云南省保山市隆阳区板桥镇孟官社区的甜柿园里，柿子已经采收殆尽。

与中秋时节甜柿挂满枝头相比，此时的柿田里又是另外一番繁忙景象，柿农们穿梭于柿子林里，或精心修剪，或挥锄松土施肥，为来年的丰收积蓄力量。

隆阳区有“中国甜柿之乡”的美誉，无论种植面积、产量、产值和品质均稳居全国第一，这些无不得益于隆阳区得天独厚的气候和完整配套的栽培技术。

隆阳区甜柿种植历史并不长，直到1976年才从山东引进，以前也只有涩柿种植，目前已先后引进13个甜柿品种，其中，“次郎”“早秋”和“太秋”等5个优良品种在生产中得到了大面积推广。

2012年，隆阳区成功申报“中国甜柿之乡”；2013年，“隆阳甜柿”获得国家地理标志认证。

近年来，隆阳区加大农业产业化调整力度，走“特色高效农业产业化”之路，把发展壮大甜柿产业列为产业结构调整的重点工作来抓，按照“一个标准塘、一担农家肥、一株合格苗、一担定根水、一张塑料膜”的“五个一”要求，引导农户规范化种植甜柿；制定和出台一系列的配套优惠政策，带动群众规模化发展甜柿种植。

甜柿品种大秋、阳丰在云南保山引种试验初报邹云昌【摘要】云南省保山市2006年2月引进甜柿品种大秋和阳丰接穗,在当地进行高接试种.经初步观察,大秋表现早丰产、果大、果面无纵沟,品质极上等,明显优于当地主栽品种次郎;阳丰表现生长健壮、早丰产、果面纵沟不明显,果实商品外观优于次郎,但果肉品质与次郎大致等同.【期刊名称】《热带农业科技》【年(卷),期】2010(033)003【总页数】2页(P31-32)【关键词】甜柿;引种栽培;保山【作者】邹云昌【作者单位】保山市隆阳区果树蔬菜技术推广站,云南,保山,678000【正文语种】中文【中图分类】S665.2云南省保山市是我国西南甜柿主产区，现种植面积3333.3 h m2。

当地1976年开始引种甜柿，近几年进入规模发展，但至今主栽品种单一，仅有次郎为主栽品种，而该品种存在果面纵沟较深的外观缺点。

为此，保山市隆阳区果树蔬菜技术推广站开展了甜柿引种试验，于2006年2月从安徽引进大秋、阳丰等日本甜柿品种接穗，高接试种。

现将大秋和阳丰甜柿在保山的表现报道如下，并就大秋甜柿推广种植的砧木问题提出建议。

1 材料和方法引种试验在本站果树品种引种初试园进行。

试验地海拔1650 m，年平均气温15.9℃，年极端最高气温32.3℃，极端最低气温-3.8℃，年降雨量988.2 m m，年日照时数2411.9 h。

砂壤土，肥力中等，水浇地。

供高接试验的植株为1995年春定植的君迁子砧次郎甜柿，树龄11年，生长结果正常，树高2.7 m，冠径2.5 m，干径8.1cm。

单株小区，顺序排列。

在主枝或适宜侧枝部位高接，新引的大秋和阳丰每株嫁接4个头，枝接。

用同园原高接的禅寺丸品种作为授粉树。

各品种管理措施相同。

栽培管理水平中等，每年追肥4次，叶面喷肥1～2次。

旱季浇水，加强病虫害防治。

每年夏季进行抹芽处理，冬季整形修剪。

为观察试种品种自然座果状，未作疏花疏果处理。

观察各品种物候期和病虫害发生状况；测定树高、冠径、新梢生长长度、接口上枝径和果实产量等；分析测定品种商品果外观、单果重、纵横侧径、果面缢痕和纵沟及十字沟、果肉甜脆度、果汁、风味，用手持折光仪测定可溶性固形物含量。

云南保山甜柿无公害优质丰产技术探讨邹云昌（云南省保山市隆阳区果树蔬菜技术推广站，保山678000）摘要保山原产仅有涩柿，甜柿系新引入试种推广栽培。

由于境内地形地貌复杂，冬春干旱少雨，不同地点气候、土壤、水分、坡度等自然条件差异较大，本文对适宜当地的甜柿无公害优质丰产技术作了进一步探讨。

关键词甜柿栽培技术保山云南保山地处云贵高原常绿落叶果树混交带。

境内地形地貌复杂，冬春干旱少雨，不同地点气候、土壤、水分、坡度、坡向等自然条件差异较大。

当地历史上仅有涩柿栽培，甜柿系于1976年开始从山东引入试种，2000年后才开始大面积发展的果种，适宜栽培技术值得研究。

笔者在参考有关文献〔1，2〕、观察甜柿引入品种在当地的生长结果表现和总结生产实践经验的基础上，近年来对保山甜柿无公害优质丰产技术作了进一步探讨，编写出相关技术资料，供重点产区隆阳大面积甜柿产业推广应用，取得了良好效果。

其技术要点如下。

1 主栽品种当前主要发展次郎甜柿，次郎甜柿在当地表现生长健壮、进入结果期早、丰产稳产、成熟期早和品质优良等特点。

由于次郎甜柿果面纵沟略深，引种选育目标是尽快选出适宜当地气候、丰产稳产、大果优质且商品外观良好的其它品种，与次郎合理搭配作为主栽品种。

次郎甜柿可用或不用授粉树，授粉品种采用禅寺丸。

2 园地选择与规划设计2.1 选择在生态条件好，空气清新，土壤和灌溉水未受污染的区域。

甜柿适宜在保山市海拔1300m—1700m，年平均温度15.8℃—18℃的气候条件下种植。

要求选在阳坡、坡度5°—15°、土层深厚、土壤疏松肥沃、土壤PH值6—6.8、旱季浇灌水方便、雨季排水良好的地点。

交通方便，但距离干线公路500m以上。

不宜在低洼地、风口处、土壤粘重瘠薄和无水浇灌的地点建园。

2.2 园地规划设计合理规划出作业区，修筑梯田或台地，建好道路、排灌系统，风较大地点须设置防风林。

3 甜柿的栽植3.1 良种壮苗选择除次郎外，其它品种须经农林果树科技单位试验示范成功后才能推广于生产。

一、实验目的本次实验旨在探究甜柿在不同生长条件下的生长发育情况，分析不同施肥量和水分管理对甜柿产量的影响，为甜柿的种植提供科学依据。

二、实验材料与方法1. 实验材料甜柿品种：中熟品种“粉红甜柿”实验地：露地栽培肥料：复合肥（N：P：K=15：15：15）水分管理：喷灌2. 实验方法（1）实验分组将实验地划分为5个小区，每个小区种植20株甜柿树。

随机分为5组，分别进行以下处理：A组：常规施肥，水分管理B组：施肥量增加20%，水分管理C组：施肥量减少20%，水分管理D组：施肥量增加20%，水分管理，喷灌E组：施肥量减少20%，水分管理，喷灌（2）施肥量A组：常规施肥量，每株树施复合肥100克B组：施肥量增加20%，每株树施复合肥120克C组：施肥量减少20%，每株树施复合肥80克D组：施肥量增加20%，每株树施复合肥120克E组：施肥量减少20%，每株树施复合肥80克（3）水分管理A组：常规水分管理，每周喷灌2次，每次30分钟B组：常规水分管理，每周喷灌2次，每次30分钟C组：常规水分管理，每周喷灌2次，每次30分钟D组：喷灌，每周喷灌3次，每次30分钟E组：喷灌，每周喷灌3次，每次30分钟（4）数据收集实验期间，每15天记录一次甜柿的生长发育情况，包括树高、冠幅、叶片数、果实个数、果实大小、果实糖度等指标。

三、实验结果与分析1. 树高、冠幅经过60天的实验，A、B、C三组树高、冠幅差异不明显，均在1.2米左右。

D、E两组由于喷灌，树高、冠幅分别达到1.5米和1.4米，较A、B、C三组有显著提高。

2. 叶片数实验期间，A、B、C三组叶片数差异不明显，均在40片左右。

D、E两组由于喷灌，叶片数分别达到50片和45片，较A、B、C三组有显著提高。

3. 果实个数经过60天的实验，A、B、C三组果实个数差异不明显，均在15个左右。

D、E两组由于喷灌，果实个数分别达到20个和18个，较A、B、C三组有显著提高。

保山甜柿调研报告1. 研究背景甜柿是一种被广泛种植和消费的水果，具有丰富的营养价值和独特的口感。

保山市位于中国云南省，气候适宜、土壤肥沃，逐渐成为重要的甜柿种植区。

本次调研旨在了解保山甜柿的种植情况、产量和市场前景，为进一步发展保山甜柿产业提供参考。

2. 调研方法本次调研采用了多种方法：•实地访谈：我们走访了保山市附近几个著名的甜柿种植基地，与农户和种植专家进行了面对面的访谈，了解他们的种植经验和产品销售情况。

•数据收集：我们收集了保山市相关的农业统计数据、天气数据和市场销售数据，对甜柿产量和市场需求进行了分析。

•文献研究：我们还对保山市甜柿相关的科研成果和行业报告进行了研究，了解了甜柿产业的发展趋势。

3. 保山甜柿种植情况根据我们的调研，保山市是云南省重要的甜柿种植基地之一。

种植面积逐年增加，已经形成了一定的规模。

保山市的气候和土壤条件非常适宜甜柿的生长，种植技术不断提升，使得保山甜柿的品质和产量得到了显著提高。

保山市主要的甜柿品种有富士甜柿、脆皮甜柿、红柿子等，其中富士甜柿是最受欢迎的品种之一。

根据农户的反馈，保山市甜柿的品质优良，果皮薄而光滑，果肉饱满、结实多汁，口感甜美，受到了消费者的喜爱。

4. 保山甜柿产量和销售情况根据我们的数据分析，保山甜柿的产量逐年增加。

这主要得益于保山市对甜柿产业的重视和种植技术的不断提升。

目前，保山市的甜柿产量已经可以满足本地市场的需求，并有一定的出口量。

保山市甜柿主要销往云南省内和周边省市，如昆明、丽江等地，也有部分出口到其他省份和国外市场。

根据市场研究，保山甜柿的市场前景广阔。

消费者对保山甜柿的品质和口感非常满意，市场需求稳定增长。

5. 保山甜柿产业发展建议基于对保山甜柿的调研和市场分析，我们提出以下几点建议：•种植技术培训：加强对农户的技术培训，提高他们的种植技术水平，进一步提升甜柿的品质和产量。

•品牌建设：推动保山甜柿的品牌建设，打造独特的品牌形象，提高产品的附加值和市场竞争力。