甜柿简介

台湾甜柿——次郎台湾甜柿是台湾省农业专家XX年从日本引进改良而成的甜柿优良品种,它克服了原日本次郎甜柿易裂果的弊端,且果实比原次郎大,单果重平均达264.83克,******超过500克。

果实中的尼克酸、维生素、胡萝卜素、氨基酸等的含量比其他水果高,且具有较高的营养价值和保健功能。

福建省仙游县自XX年从台湾省引进试种。

XX年10月27日台湾甜柿通过福建省非主要农作物品种认定委员会果树专业委员会有关专家现场验收认定。

该品种性喜温暖湿润的气候,适宜在中亚热带地区种植。

要求年均气温达16～20℃,≥10℃的年有效积温5000℃,年日照时数≥2000小时,果实生长后期要求昼夜温差在10℃以上,休眠期需7.2℃以下低温800～1000小时,要求年降雨量≥1500毫米。

该品种抗逆性较强,病虫害较少,抗风、抗旱、抗寒,耐粗放管理;对土壤要求不严,在pH值4～8的土壤上均能正常生长,但以pH值6～6.8的微酸性、土层深厚肥沃、有机质含量1.5%以上的红黄壤土最为适宜;以鸟柿为砧木、栽培种涩柿为中间砧嫁接亲和力好。

在福建省仙游县种植表现:树势强,顶端优势明显,枝密,节间短,以中果枝结果为主,早果性强,丰产稳产,无明显大小年,单性结实力强。

3月上中旬抽发春梢,6月中下旬抽发夏梢,8月下旬抽发秋梢,11月下旬落叶;现蕾期4月中下旬,始花期5月上旬,终花期6月初,果实成熟期10月下旬,在树上可完全自然脱涩。

果实扁方形,果顶广平微凹,具4条纵向的凹线,果皮橙红色、光滑、果粉多;果肉橙黄色,肉质松脆,味甜,可溶性固形物含量15.3%～21%,维生素C含量56毫克/100克,总糖14%,单宁含量0.0625毫克/千克,无籽或少籽,无褐斑或褐斑小而少,品质上乘,采后可直接鲜食。

种植后第二年试产,第四年投产,5年后盛产,平均株产量71千克,亩产量2060.8千克,亩产值高达2万元以上,经济效益十分******。

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甜柿——阳丰甜柿
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柿子可分为甜柿和涩柿两种。

甜柿果子成熟后即可吃，涩柿必须经过人工加工后脱涩，才能吃，柿子果味甜、汁多肉细、适口，古人赞它：“色胜金衣，甘逾玉液。

”柿子营养成分高，全身都是宝。

柿子中含有大量维生素，其含量远远超过苹果、梨、桃、杏、李。

鲜柿果中还含有胡萝卜素，无机盐、矿物质和黄酮。

柿子的食疗保健作用1、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；2、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果；
3、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；
4、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；
5、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

柿子好吃，但不易过量，特别注意不要空腹时吃。

因柿果中含有较多鞣酸、单宁和果胶。

甜柿子高产优质栽培技术简介：柿原产我国长江流域，柿属于柿树科柿属植物,本属植物作为果树栽培食用价值最高的仅柿一种。

柿耐寒、耐热、耐旱、耐瘠薄，栽培管理容易，结果早、产量高、寿命长(≥100年)、收益大，年平均气温9～23℃(甜柿经济栽培要求年平均气温≥13℃)、成熟期19～26℃、极端低温在-20℃以上的地区均可发展。

柿果是一种大众化的营养保健果品，有多种药用和经济价值。

柿树干直叶大光洁翠绿，人秋果艳叶红，还可作为观赏树木、行道树木及庭院小区绿化树种。

北方已大量栽培，南方绝大多数地区目前还以零星栽培为主。

栽培柿通常分为甜柿和涩柿两大类。

甜柿在较高气温下能在树上自然脱涩（在年均温低于14度的地方，常难产生优质果实），涩柿采下后一般需经处理才能脱涩。

甜柿是我国从日本引进的柿中珍品，有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多个品种。

其营养保健价值高，耐贮运，商品性好，有极好的发展前景。

生产上常见栽培的甜柿品种，有伊豆、一木系次郎、松本早生、次郎和富有等几种。

淮北和长江流域栽培的涩柿品种，有磨盘柿、铜盆柿、灯笼柿、牛心柿、扁花柿、高脚方柿、大方柿、小方柿等。

一、生长习性柿树通常是一种树体高大的落叶乔木。

干性较强，根系深广，枝条常成层分布在中心干上。

但柿树也有中心干不明显的品种，如富有柿和小方柿等，树冠开张，植株较矮小。

柿树萌芽晚，新梢生长期短，生长后期预芽自枯，其下第一芽发育成假顶芽。

成枝力中等。

枝条基部常有隐芽，易产生更新枝。

柿树的一年生枝条可分为结果母枝和发青枝两种。

结果母枝在前端数节着生混合芽，春季混合芽萌发后，抽生结果新梢，并在结果新梢中部的叶胶间开雌花结果。

混合芽以母枝顶端的发育最充实，结果能力也最强。

生长健壮的结果新梢挂果后，在挂果部位以上的梢段先端，仍可继续形成混合芽，成为第二年的结果母枝。

全树大量结果后，随枝条长势变弱，这种继续形成混合芽的能力大为削弱，常使柿树产生大小年结果的现象。

结果枝的着果节上无叶芽，故只有基部或先端无果节上才能抽生更新枝。

大秋甜柿
作者：李虹轩
来源：《湖南农业》 2019年第5期
大秋甜柿,原产日本,因其有苹果的脆、梨的水分、哈蜜瓜的甜,单宁含量只有猕猴桃的
1/4、山楂的1/15,富含多种氨基酸、类胡萝卜素、维生素等,营养价值高,且不会产生涩柿那样的胃结石,使得众多果农趋之若鹜。

该品种是喜温树种,但耐寒性较强,在极端低温-20℃以上,均不会发生冻害,年降雨量300~2000毫米范围内正常生长,每年4月中旬开花,果实成热期在9—11月。

大秋甜柿首次在我国浙江、广东等极少地区引种成功,因受栽培技术难等多种原因制约,迄今为止在全国范围内推广的面积不大。

洪江市宗群甜柿种植专业合作社,自2012年引种以来,在中国林科院亚热带林业研究所多名专家的指导下,先后攻克砧木嫁接、授粉等多种技术难关,于2017年正式投产,果实于2017年、2018年分别荣获上海农博会金奖,中国园艺学会洪江市分会颁发的“全国十大优质产品”荣誉证书。

早秋甜柿品种简介早秋是柿子丰收的季节，而且正是甜柿的上市季节。

甜柿是一种非常受欢迎的水果，它既美味可口又营养丰富。

在早秋甜柿的品种中，有几个特别受人们喜爱，下面我将为大家介绍一下。

首先是“富士柿”，这是一种非常有名的早秋甜柿品种。

富士柿的果实较大，呈扁球形，外表呈橘黄色。

果肉呈浅橙色，口感非常鲜美，甜度适中，带有一丝酸味。

富士柿的果实富含维生素A、维生素C、钾等营养物质，对于保护眼睛、增强免疫力、预防贫血等有很好的效果。

此外，富士柿还具有清热解毒、生津止渴的功效，适合秋天食用。

其次是“黄金柿”，这是一种产自日本的早秋甜柿品种。

黄金柿的果实较大，呈圆形，外表呈金黄色。

果肉呈淡黄色，口感非常细腻，甜度高，带有一丝花香味。

黄金柿富含维生素C、维生素E、钙等营养物质，有助于美白肌肤、延缓衰老、增强骨骼健康等。

此外，黄金柿还具有清肺润肺、解毒、健脾等功效，是秋季健康的水果之一。

再次是“新世纪柿”，这是一种在我国南方较为常见的早秋甜柿品种。

新世纪柿的果实较大，呈扁球形，外表呈橘红色。

果肉呈鲜红色，口感非常脆嫩，甜度高，带有一丝酸味。

新世纪柿富含维生素A、维生素C、纤维素等营养物质，对于促进消化、增强免疫力、预防便秘等有很好的效果。

此外，新世纪柿还具有清热解毒、生津止渴的功效，适合秋天食用。

最后是“巨峰柿”，这是一种在我国北方较为常见的早秋甜柿品种。

巨峰柿的果实较大，呈圆形，外表呈红色。

果肉呈粉红色，口感非常多汁，甜度高，带有一丝酸味。

巨峰柿富含维生素A、维生素C、钙等营养物质，对于增强免疫力、促进钙吸收等有很好的效果。

此外，巨峰柿还具有清热解毒、健胃消食的功效，适合秋季食用。

早秋甜柿品种繁多，每一种都有其独特的特点和营养价值。

在享受甜柿的美味的同时，我们也要注意适量食用，以免过量导致消化不良。

希望大家在早秋的时候能够品尝到美味的甜柿，享受秋天带来的丰收和美好。

【柿子树品种】阳丰甜柿品种好不好？
阳丰甜柿品种有什么特点？阳丰甜柿果实有哪些优点？阳丰甜柿亩产多少公斤？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。

一、阳丰甜柿品种特点阳丰甜柿品种由日本农林水产省果树试验场兴津支场1967年用富有和次郎杂交育成。

阳丰甜柿品种树势中庸，树姿半开张型，极易成花，坐果率特别高，是目前品质最优良、丰产性最好的甜柿品种。

阳丰甜柿果实成熟期与松本早生、富有相同。

单性结实力强，早期和后期落果少，丰产稳产。

二、阳丰甜柿果实特点阳丰甜柿果实扁圆形，平均果重230克，最大果重400克，成熟时果面橙红色，果顶浓红色，外观艳丽迷人。

果肉橙红色，肉质硬脆，味甜，甘美爽口；存放后肉质致密，味浓甜。

每100克鲜果果肉中含有蛋白质0.7克、脂肪0.1克、糖类51克、果胶3.1克、钙10毫升、维生素C30毫升，还有维生素B1、B2、胡萝卜素、尼可酸、锰、钴、铁等，品质特佳。

单独栽培时无核，配置授粉树后产量增加，但果实种子数增多。

阳丰甜柿果实耐贮运，不裂果。

重庆地区在8月中下旬即可食用，9月上旬开始着色，9月中下旬成熟，可留树至国庆节后上市，而品质风味更佳。

采后自然存放20天后即变软，肉质软粘、糖度更高、风味更好。

三、阳丰甜柿适合种植环境阳丰甜柿是目前综合性状最好的甜柿之一，建议在长江流域发展。

四、阳丰甜柿产量阳丰甜柿定植第3年挂少量果，第4年平均株产
8.5千克，亩产943千克；第五年亩产1300千克、第六年亩产2000
千克，在丰产期每亩产量可达3000千克以上。

编辑／刘本福１７２２７３８７７＠ｑｑ．ｃｏｍ新品一览完全甜柿优良品种——太秋甜柿太秋甜柿是从日本引进的甜柿优良品种，属完全甜柿品种。

一、特征特性太秋甜柿单果重250～300克，最大重650克，高馒头形，橙红色。

果面有线状条纹，无褐斑、无纵沟、无缢痕。

横断面方圆形。

果肉黄色，软后橙红色、水质，纤维少而细，无粉质，肉质酥脆，口感清甜，有蜜香味，汁多味浓，含糖量可达18％～23％，品质极上。

每百克甜柿鲜果肉含可溶性糖11.68克、蛋白质0.57～0.67克、脂肪0.28～0.30克，还含有丰富的尼克酸、维生素、β-胡萝卜素和铁、锌、硒等。

种子0～3粒。

较耐储藏，室内存放硬果期20～25天。

易成花，结果早，收获期长。

该品种栽后第3年开始挂果，5～6年后进入盛果期，亩产量可达3000公斤。

果实9月至11月底成熟，适逢中秋、国庆佳节，是上市时间比较理想的高档水果。

适合在年平均温度在13℃以上、最低温度不低于-15℃的甜柿适栽区栽培。

二、栽培技术要点1.建园株行距。

一般栽培株行距为2米×3米。

为提高产量，一般前期密植栽培，后期根据情况间伐或间移。

2.整形修剪。

一般采用自由纺锤形。

定干：定植后，在距地表80～100厘米处剪截定干，第一芽留在迎风面，并对剪口4芽以下的2～3芽进行刻伤。

休眠期修剪：应疏缩结合，去弱留强，去远留近，及时进行局部小更新。

3.主要病害有炭疽病、角斑病、圆斑病，应注意及时防治。

（广西平乐县金正丰农业有限公司 廖桂泉 邮编：542402）DOI:10.19433/ki.1006-9119.2019.01.008３２。

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甜柿品种及其功效与作用
甜柿原产中国，栽培历史悠久，适应性广，寿命长，效益高，营养丰富，香甜可口，含大量铁元素，深受广大消费者欢迎。

　
 秋季是吃甜柿的最佳季节，不管是新鲜的甜柿，还是甜柿制成的各种食品。

很多人都爱吃甜柿，因为它口味独特、营养丰富，且有很高的药用价值。

那么甜柿都有哪些品种呢？下面我们一起看看吧。

 甜柿品种
 1、次郎
 该品种从日本引入后，表现出极强的适应性，从南到北均宜栽培，是目前我国栽培面积最大、分布最广泛的品种。

该品种树势强，分枝角度小，较直立。

一年生枝粗壮，节间短，分枝多而密。

果大，平均单果重200克左右，果形较扁，果顶略凹陷。

10月下旬成熟，成熟时果皮呈橙红色，外观极美。

风味浓甜，糖度为17%，品质极上等。

早果性强，极丰产，无明显大小年，自花结实力强。

稳产性亦强，抗旱力明显超过其它品种。

该品种为目前甜柿栽培的首选品种。

 2、阳丰
 新品种。

果实扁圆形，单果重240克，浓橙红色，11月上旬成熟，肉质稍硬，汁
1。

甜柿子怎么种植？甜柿子的优质高产栽培技术甜柿子，即日本甜柿，具有肉质细密松脆、果汁较少、味甜品质良好等特点。

同时，甜柿子的树势强健，较易种植，故而吸引了许多果农种植。

那么，甜柿子怎么种植？现将甜柿子的优质高产栽培技术介绍如下。

一、建园定植选择土层深厚，pH值5.5--7.5的砂质壤土，山地、平地、丘陵地均可。

挖宽100cm、深80cm的撩壕或100cmx100cmx80cm的大穴，穴施腐熟厩肥50kg，加过磷酸钙5kg，氯化钾0.3kg作基肥。

甜柿以10--11月份为最佳定植时期，一般以选用野柿6号砧嫁接的良种壮苗为好，每667平方米栽100--120株，并按雌雄株12：1的比例配置好授粉品种。

二、土、肥、水管理幼树阶段注意松土除草，并适当施追肥，1年生定植园春梢发芽后施第1次肥，株施尿素5--10g，人畜粪水5kg，以后每月追肥1--2次，用量逐步增加。

第2年3月、5月、8月、9月各施肥一次即可。

第3年幼株开始挂果，应增施钾肥和少量硼肥。

4--5年甜柿进入丰产期，要施好“三肥”。

即一施花前肥，于3--4月施用，株施尿素100g、硫酸钾100g、磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥；二施壮果肥，于6--7月施用，株施尿素100g、过磷酸钙150g、硫酸钾150g；三施产后肥，于11--12月施用，以有机肥和磷肥为主，为来年丰产提供充足的养分。

柿根怕积水，雨季要注意清沟排水，严防积水。

而7--9月份果实膨大前正值干旱，应及时做好浇水抗旱工作。

三、整形修剪定植时在苗高0.9--1m处剪断树梢。

当年冬季或早春的休眠期内，选择不同方向、不同层次，但垂直横向距离相同的3根枝条作为主枝，第一主枝离地面40--50cm。

将主枝和主干上的非主枝均剪去枝梢长度的20%。

定植2年后，冬季将非主枝全部剪去，将主枝当年生长量剪去20%，然后剪去侧枝上的细弱、交叉、重叠枝。

最后在离主干分枝部位约50cm处选一侧向伸展的健壮枝作第一副主枝，并连同其它所留侧枝一道剪去当年生长量的20%。

什么是甜柿，甜柿有哪些特征在树上软熟之前能够脱涩，采下便可食用的为甜柿。

甜柿又分为完全甜柿和不完全甜柿两种。

在果实中不管是否有种子，都能自然脱涩称完全甜柿；在柿果种子多时能够脱涩，种子少时不能脱涩的称不完全甜柿，这种不完全甜柿在种子周围的果肉中会产生许多小揭点，果肉带褐色的部分是甜的，没有褐点的部分是涩的。

即不完全甜柿必须有种子才能表现甜柿的特性。

柿果内有一种特殊的单宁类物质。

在通常情况下，它在细胞内呈可溶状态，当果实成熟时，受酒精脱氢酶作用所生成的乙醛与单宁结合而变成不溶性的物质，果实就无涩味。

原始柿果、单宁细胞大而多，单宁含量多，酒精脱氢酶少。

因此，可溶性单宁很难彻底地转变为不溶性单宁，果实成熟时涩味仍然很深。

在长期栽培过程中，某些品种出现了种种变异，有的单宁细胞变小，单宁含量降低，酒精脱氢酶含量增加，于是果实在发育过程中可溶性单宁转变为不溶性单宁，可溶性单宁含量降至极微，以至使人感觉不出涩味的时候，这个品种就成为甜柿。

甜柿品种也有半甜半涩的类型，即某些年份为甜柿而另一年份带涩味；或者同一株树上既有甜柿也有涩柿，甚至同一果实部分果肉有涩味而另一部分不涩。

錾字石甜柿简介罗田县甜柿，是原产我国唯一的完全甜（脆）柿，有1000余年的栽培历史。

罗田甜柿有风味独特、鲜美、艳丽、爽口等特点。

其栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。

南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，距今已有近1000多年的历史。

罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。

现有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石的甜柿久有盛名。

清朝翰林周锡恩曾写诗赞道：“红实何灿灿！压枝重似稠，众贪咀嚼快，列席齐珍馐。

甘似悦众嗜，内蕴岂暇谋”。

在1979年全国干鲜果评比鉴定会上，罗田县三里畈镇錾字石村甜柿被评为全国八百多种柿子品种中的最优品种。

2001年，国家林业局批准命名錾字石村为“中国甜柿之乡”。

多年来，该村立足甜柿资源优势，大力开展甜柿基地建设，不断推动形成甜柿产业，取得了明显成效。

全村到目前为止，甜柿栽培面积已达到2000余亩，年产量达到160多万公斤，面积和产量呈现出了快速上升势头。

罗田甜柿树寿命长，产量高，丰产年限长。

錾字石村官帝庙门前两株大甜柿树，树龄1200年以上，胸径都在60多厘米以上，树高大约17米。

常年单株结果在300公斤以上。

此处的两株大甜柿树，在日本侵华时期，日本人挂牌作为优良树种甜柿品种观察，并写进日本教科书。

我国栽培的柿品种，绝大多数为涩柿。

《中国果树志》记载的有关柿树的 963个品种中，仅湖北省罗田县等地出品的甜柿，是原产于我国唯一的完全甜柿（天然脱涩），亦称“中国甜柿”，尤其以錾字石村的甜柿为上品，果实在树上成熟时自然脱涩，风味独特，被誉为“国际珍品”，中华一绝！錾字石村有着美丽的田园风光，柿树一般为10～20米高。

柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质，素有“晚秋佳品”之美称。

所产甜柿个大、皮薄、肉嫩、甜脆，核仁少，果汁多，所含花白甙、瓜氨酸、蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素等物质，也高于一般甜柿，可溶性糖更高达20%（糖尿病患者也可食用），碘含量居果品之首，柿子有较高的药用价值。

工艺方法——柿子加工方法工艺简介一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜，具有甜、脆的特点。

其浸泡方法如下：1、采果当柿果尚未熟透，全果完全呈青色时为最佳采收期，过早过晚采摘都不好，掌握采果期很重要。

采果时要将柿蒂一起连同采下，同时，要注意轻摘轻放，以防造成柿果损伤影响浸泡。

采摘的柿果要及时浸泡，以免时间一长，果肉自然软化，浸泡会失去脆的特点，甚至造成腐烂。

2、浸泡选用坛、桶等能装水的容器，取鲜玉米叶（高粱叶也可）或蓼辣叶适量，在容器底铺一层，然后在上面轻放一层柿果。

这样，一层鲜玉米叶一层柿子，直到装满容器口，最上层再放玉米叶。

放好后，灌入清水浸泡，以完全淹没为准，再加盖密封。

一般浸泡10天左右，食用时有甜、脆之感，说明已浸泡好，如果食用时还有涩味，还需继续浸泡，直至完全无涩味即可食用。

二、柿干1、采果以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

2、旋皮采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。

基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。

3、切片将旋皮的柿果切成0.4-0.5厘米厚的薄片。

4、晾晒把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。

若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。

5、上霜先在缸（或其它容器）底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸满为止，最后再放一层柿皮，然后封严缸口，置于阴凉处即可自然上霜。

注意不要让柿干见光，以免影响上霜。

上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐运耐贮。

三、柿饼1、采果当柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色后，选择果形端正、大小均匀、无病虫、无沟痕的柿果采收。

2、旋皮方法同上。

3、烘果、捏果烘果、捏果是柿饼加工很重要的一环，直接影响成品的品质好坏。

烘烤时，先控温35-40℃，待柿果脱涩后再升温到50-55℃。