2019届高考生物第一轮课时复习训练题10

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2019高考生物一轮训练（十)李仕才一、选择题1、［2018·广东实验中学期中］下列哪组糖类物质与①～③中的叙述依次对应?（)①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类②存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的二糖③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖A．核糖、麦芽糖、乳糖B．核糖、蔗糖、糖原C．脱氧核糖、乳糖、乳糖D．脱氧核糖、麦芽糖、糖原答案：B 解析：①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖是核糖；②存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的二糖是蔗糖、麦芽糖；③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖是糖原，故选B.2、下列与细胞学说相关的叙述，错误的是( ）A．揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性B．使人们认识到一切生物都是由细胞构成的C．细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用D．该学说的创立标志着生物学的研究进入细胞水平，极大地促进了生物学的研究过程答案：B 解析：细胞学说认为一切动植物(而不是一切生物）都是由细胞构成的(注意病毒并无细胞结构).3、[2018·安徽皖北联盟联考］下面三个装置可用于研究萌发种子的呼吸作用方式及其产物，有关分析不正确的是（）甲乙丙A．甲装置可用于探究呼吸作用是否产生热量B．乙装置有色液滴向左移动，说明种子萌发只进行有氧呼吸C．丙装置可用于探究萌发种子的呼吸作用是否产生CO2D．三个装置中的种子都必须进行消毒处理，都需要设置对照实验答案:B 解析：甲装置中含有温度计，可用于探究萌发种子的呼吸作用是否产生热量，A正确；乙装置中NaOH溶液可吸收呼吸作用产生的二氧化碳，则有色液滴向左移动可代表呼吸作用消耗了氧气，因此该装置可用于探究萌发的种子是否进行有氧呼吸，但不能说明种子萌发只进行有氧呼吸，B错误；丙装置中澄清的石灰水可检测二氧化碳，因此该装置可用于探究萌发种子的呼吸作用是否产生二氧化碳，C正确；微生物也会进行呼吸作用,所以三个装置中的种子都必须进行消毒处理，都需要设置对照实验，D正确。

选修1第1讲1．(2017年江苏卷)下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生【答案】B【解析】本题考查“腐乳的制作”实验的相关问题。

在腐乳制作过程中，需要控制温度，以保证毛霉的生长以及密封后相关酶的活性，A错误。

加入香辛料和料酒，既有抑制杂菌的作用，又能调节腐乳的风味，B正确。

毛霉的主要作用是产生蛋白酶和脂肪酶，以分解豆腐制品中的蛋白质和脂肪，C错误。

成品腐乳表面的粘性物质，主要是由毛霉的菌丝形成的，能固定腐乳的形状，D错误。

2．(2017年江苏卷)(多选)如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。

下列相关叙述正确的是()A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D．气体入口与气体出口可以交换使用【答案】ABC【解析】由图可知，若通入氧气，可研究有氧呼吸对发酵的影响，若不通入气体或通入氮气可研究无氧呼吸对发酵的影响，A正确；发酵中期装置中的氧气被消耗完，通入氮气，酵母菌无法利用，其呼吸类型由有氧呼吸转为无氧呼吸，B正确；温度通过影响相关酶的活性来影响酵母菌细胞呼吸速率，C正确；气体入口通入液面以下，气体出口需在液面以上，故两者不能交换使用，D错误。

3．(2016年江苏卷)下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B．加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C．发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D．实验室制作的腐乳不宜直接食用【答案】D【解析】加盐主要是为了抑制微生物的生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要是为了使腐乳具有独特的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，D正确。

2019年高考人教生物一轮基础优练题及答案()氧气浓度 a b c d产生CO2的量(mol) 9 12.5 21 30产生C2H5OH的量(mol) 9 6.5 3 0①a②b浓度时，经无氧呼吸产生的CO2为6.5 mol③c浓度时，在有氧呼吸与无氧呼吸过程中产生的丙酮酸分子之比为3∶1④有氧呼吸与无氧呼吸产生等量CO2时的氧气浓度介于c和d之间A．①②B．③④C．①③D．②④答案：A解析：①由表中信息可知，a氧气浓度条件下，酵母菌产生的二氧化碳与酒精的量相等，此时a接近于0，d氧气浓度条件下无酒精产生，酵母菌只进行有氧呼吸，①正确；②无氧呼吸产生的二氧化碳与酒精的量相等，b浓度时，无氧呼吸产生的酒精的量是6.5 mol，因此无氧呼吸产生的CO2为6.5 mol，②正确；③c浓度时，酵母菌产生的酒精是3 mol，因此无氧呼吸消耗的葡萄糖是1.5 mol，则有氧呼吸产生的二氧化碳为18 mol，有氧呼吸消耗的葡萄糖为3 mol，在呼吸作用第一阶段中，1 mol葡萄糖产生2 mol丙酮酸，因此有氧呼吸与无氧呼吸过程中产生的丙酮酸分子之比为(3×2)∶(1.5×2)＝2∶1，③错误；④有氧呼吸与无氧呼吸产生等量CO2时，产生的CO2总量与酒精量之比为2∶1，因此有氧呼吸与无氧呼吸产生等量CO2时，氧气的浓度介于b和c之间，④错误。

4、下列在叶绿体中发生的生理过程，不需要蛋白质参与的是()A．Mg2＋吸收B．O2扩散C．光能转换D．DNA复制答案：B解析：Mg2＋吸收需要载体(蛋白质)；O2扩散属于自由扩散，不需要蛋白质参与；光能转换为ATP，需要ATP合成酶(蛋白质)参与；DNA复制需要解旋酶、DNA聚合酶等参与。

5、[2019·山西太原模拟]如图表示雄果蝇进行某种细胞分裂时，处于四个不同阶段的细胞(Ⅰ～Ⅳ)中遗传物质或其载体(①～③)的数量。

下列表述与图中信息相符的是()A．Ⅱ所处阶段发生基因自由组合B．Ⅲ代表初级精母细胞C．②代表染色体D．Ⅰ～Ⅳ中③的数量比是2∶4∶4∶1答案：A解析：分析图示可知，Ⅰ为精原细胞；Ⅱ为初级精母细胞，在减Ⅰ后期可发生基因自由组合，A正确；Ⅲ为次级精母细胞，B错误；Ⅳ为精细胞，①表示染色体，②表示染色单体，③表示DNA，C错误；Ⅰ～Ⅳ中，③(DNA)的数量比是2∶4∶2∶1，D错误。

人教生物2019高考一轮选习练题（1）李仕才一、选择题1、下列关于生物膜的叙述，正确的是（）A.有氧呼吸过程屮线粒体内膜两侧形成一定氢离子浓度差是通过自由扩散实现的B.细胞膜与线粒体膜、核膜所含的蛋白质种类儿乎没有差异C.分泌蛋白分泌到细胞外的过程不能体现生物膜的流动性D.叶绿体的类囊体薄膜上附着多种色素,参与能量转化的过程【解析】选D。

膜两侧的离子浓度差只能通过主动运输实现,A错误;细胞膜与线粒体膜、核膜的功能各不相同,所含的蛋白质种类也不同,B错误;分泌蛋白分泌到细胞外的过程体现了生物膜的流动性,C错误；叶绿体的类囊体薄膜上附着多种色素，参与能量转化的过程,D正确。

2、如图1为适宜温度下小球藻@释放速率与光照强度的关系；图2表示将小球藻放在密闭容器内，在一定温度条件下容器内C02浓度的变化情况。

下列有关说法错误的是（）图1CO2浓度-------------- -----------------------TFffiil° 2 4 6 8 10 12时间的图2A.图1中光照强度为8时叶绿体产生02的最大速率为8B.图1屮光照强度为2时,小球藻细胞内叶绿体产生的02全部被线粒体消耗C.若图2实验中有两个小时处于黑暗中，则没有光照的时间段应是2〜4 hD.图2实验过程中,4〜6 h的平均光照强度小于8〜10 h的平均光照强度【解析】选八。

图1中光照强度为8时叶绿体释放02的最大速率为&呼吸速率为2,则叶绿体产生02的最大速率为10, A错误；图1中光照强度为2时，氧气释放速率为0,光合速率与呼吸速率相等，则小球藻细胞内叶绿体产生的02全部被线粒体消耗,B止确;若图2实验中有两个小时处于黑暗中，则此时只进行细胞呼吸，密闭容器内CO?浓度上升，对应的时间段是2〜4 h,C正确；图2实验在一定温度条件下进行，呼吸速率一定,4〜6 h CO2浓度较髙,8〜10 h CO2 浓度较低，且都保持CO2浓度不变，说明4〜6 h平均光照强度应小于8〜10 h的平均光照强度,D正确。

选修1第1讲课后提能演练1、鸭梨醋饮属于绿色健康饮品,既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分,又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等的养生保健功能,深受广阔消费者的青睐.下图为鸭梨醋饮的制作流程图,请据图答复以下问题：新鲜的鸭梨汁I I果酒I ―― I果醋I I鸭梨醋饮(1)果酒的酿造原理是先使酵母菌进行以增加酵母菌的数量,然后再通过__________________ 获得果酒.(2)在果酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在_______________ 上的野生型酵母菌.(3)酒精发酵时一般将温度限制在18 C〜25 C ,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是 _________________________________________________(4)果醋发酵过程中,适宜的温度为 ,较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵,原因是(5)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是?【答案】(1)有氧呼吸无氧呼吸(2)鸭梨皮(3)温度过高,影响酶的活性(4)30 C〜35 C 较高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢使产酸量下降(5)通入无菌空气【解析】〔1〕果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌在氧气充足时进行有氧呼吸,大量繁殖,在无氧条件下,进行无氧呼吸产生酒精.〔2〕在果酒 的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在鸭梨皮上的野生型酵母菌.〔3〕温度主要影响酶的活性.〔4〕醋酸菌的最适生长温度为30 C 〜35 C,酒精浓度过高会抑制醋酸菌的生长和代谢,影响产酸量.〔5〕醋酸 菌是需氧型细菌,发酵时需要通入无菌空气.2、葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识答复以下问题:⑴利用葡萄制作葡萄酒的过程,发挥作用的微生物是〔2〕该微生物通过无氧呼吸可分解 ,产生的终产物是 f 口.〔3〕甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶 中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如下图.发酵过程中,每隔一段 时间均需排气一次.据图分析,甲同学和丙同学的操作有误,其中甲同 学的错误是 导致发酵中出现的主要异常现象是；丙同学的错误是 __________ 导致发酵中出现的主要异常现象是_________________________________ 上述发酵过程结束后,甲、 乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、、(4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作的错误是【答案】(1)酵母菌(2)葡萄糖乙醇 CO 2克r甲 乙 丙注：窖发黑独的左恻管为充气苦. 右簿管力排q恃(3)未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出,发酵液变酸瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口排气时发酵液从排气管流出葡萄醋葡萄酒葡萄酒(4)未及时排气【解析】在制作各种酒的时候,常用酵母菌作菌种；酵母菌酒精发酵进行的是无氧呼吸,所以甲同学未夹住发酵瓶的充气管,从而有氧气进入,导致酵母菌进行有氧呼吸,产生较多的二氧化碳,使发酵液从充气管流出,发酵液变酸；而丙同学的错误是瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口,抑制发酵的进行,一般来说,发酵液不超过容器的2/3;上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是葡萄醋、葡萄酒、葡萄酒.3、泡菜在发酵期间,由于乳酸菌的发酵作用,发酵产物乳酸不断积累,因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量,将泡菜发酵过程分为三个阶段.(1)发酵初期：蔬菜刚入坛时,其外表带入的微生物,主要以不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等较为活泼.其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是 , 请写出相应的反应式： _________________________________ 发酵初期会有气泡从坛沿水梢内间歇性地放出,从而使坛内逐渐形成厌氧状态,乳酸发酵开始. 试说明这些气泡的来源：(2)发酵中期：由于初期乳酸发酵使乳酸不断积累,pH下降,厌氧状态形成,乳酸菌开始活泼,并产生大量乳酸,乳酸的积累量可到达0.6%〜0.8%,pH为3.5〜3.8.这一期间为泡菜完全成熟阶段,泡菜有酸味而且清香.试分析此时期坛内其他微生物的活动情况及原因：(3)发酵后期：在此期间继续进行乳酸发酵,乳酸含量继续增加,可达1.0%以上.当乳酸含量到达1.2%以上时,发酵速度会逐渐变缓甚至停止,主要原因是此阶段泡菜酸度过高,风味已不协调.【答案】(1)有氧呼吸C6H12O6 + 6O2+ 6H2.一^^6CO2 + I2H2O+能量坛内需氧型微生物呼吸作用消耗氧气,产生大量的CO2；坛内氧气耗尽后,酵母菌酒精发酵也会产生一些CO2(2)由于pH不断下降,大肠杆菌、腐败菌、酵母菌和霉菌的活动受到抑制；由于氧气被耗尽,需氧型微生物的活动受到抑制(3)pH过低,乳酸菌的活动受到抑制【解析】(1)酵母菌是兼性厌氧微生物,蔬菜刚入坛时,泡菜坛内含有氧气,酵母菌进行有氧呼吸,有氧呼吸的反响式为C6H12.6+ 602 +6H2.一^6CO2+ 12H2O +能量.由于发酵初期酵母菌等微生物进行细胞呼吸产生二氧化碳,产生的气泡会从坛沿水梢内的水中间歇性溢出.〔2〕发酵中期,无氧状态形成,乳酸菌开始活泼,并产生大量乳酸,酸性条件下其他微生物的生长因pH过低而受到抑制.〔3〕发酵后期,乳酸含量继续增加,当到达1.2%以上时,过酸的环境抑制了乳酸菌的生长繁殖进而使发酵速度逐渐变缓甚至停止.4、发酵食品加工中离不开微生物,例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌,腐乳的制作离不开毛霉等微生物.〔1〕腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品,具制作流程如下所示请答复有关问题：豆腐上长出毛霉一加盐腌制一加卤汤装瓶一密封腌制①制作腐乳的原料中,哪种有机物的含量比拟高？毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？②在用盐腌制腐乳的过程中,假设盐的浓度过低会出现什么现象?③卤汤中酒的含量为什么要限制在12%左右?(2)如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图,请答复相关问题：①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净,用____________________ 消毒.③制作时应将开关2翻开,胶管1长而弯曲在发酵过程中的作用是O⑶用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时,起作用的微生物是【答案】(1)①蛋白质小分子肽和氨基酸②缺乏以抑制杂菌的生长,导致豆腐腐败③酒精含量过低,缺乏以抑制杂菌生长；含量过高,腐乳成熟的时间将延长(2)①有核膜包被的细胞核②体积分数为70%的酒精③果醋预防空气中杂菌的污染(3)乳酸菌【解析】制作腐乳的原料豆腐,蛋白质含量高.毛霉可利用体内的蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸. 在用盐腌制腐乳的过程中,假设盐的浓度过低缺乏以抑制杂菌的生长,导致豆腐腐败变质.卤汤中酒的含量限制在12%左右,酒精含量过低,缺乏以抑制杂菌生长；含量过高,腐乳成熟的时间将延长.酵母菌是真菌,属于真核生物,有真正的细胞核；醋酸菌是原核生物,无细胞核.葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净用体积分数为70%的酒精消毒.制作果醋时应将开关2翻开通入空气,由于醋酸菌是好氧菌,长而弯曲的胶管1可预防空气中杂菌的污染.制作酸牛奶时,起作用的微生物是乳酸菌.5、泡菜是人们日常生活中比拟喜欢的一种食品,但是泡菜中却含有亚硝酸盐.当人体摄入的亚硝酸盐总量到达0.3〜0.5 g时,会引起中毒;到达3 g时,会引起死亡.我国卫生标准规定,亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不得超过20 mg/kg.针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实,某中学生物活动小组设计实验,探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响.(1)请补充实验设计的空缺内容.① 制作泡菜的原理：②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反响后形成________ 色染料.先使泡菜样品及一系列浓度的亚硝酸盐溶液分别与该化学物质发生显色反响,然后通过,可以估测出泡菜样品中亚硝酸盐的含量.③确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验,发现当食盐浓度为3%以下时,制作的泡菜容易发生腐败,而当食盐浓度在8%以上时,制作的泡菜又容易成为咸腌菜.因此,分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜.④选择实验材料：红萝卜和白萝卜,哪种更适合用作实验材料?⑤制作泡菜：将实验材料分成3组制作泡菜,除了实验材料的质量相同外,还要保证每组泡菜的 _______________________________ 相同.⑥从第3天开始,定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量并记录.(2)如以下图是该生物活动小组记录的3种食盐浓度下泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图.①根据此图的实验结果,请你给出制作泡菜的最正确指导意见.②你给出此建议的理由：食盐浓度为3%的泡菜中亚硝酸盐含量总体上在3坛泡菜中食盐浓度为5%的泡菜在发酵初期亚硝酸盐含量迅速升高,且亚硝酸盐含量变化但发酵11天后亚硝酸盐含量降到最低值；而食盐浓度为7%的泡菜中亚硝酸盐含量变化不大,虽一直处于较低数值,但容易成为.【答案】(1)①乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸②玫瑰红比色④白萝卜预防植物中的色素对显色反响的干扰⑤制作(或培养、发酵)条件(2)①用5%的食盐制作泡菜比拟适合食用,但要在发酵时间达11 天以后食用才比拟适宜②最高最快咸腌菜【解析】〔1〕选择实验材料时首先要能够保证实验的顺利进行.本实验中需要比照颜色,红萝卜中的色素会干扰实验结果,不是理想的实验材料.〔2〕比照不同食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐的含量 ,从图中曲线可看出食盐浓度为3%的泡菜中亚硝酸盐含量总体上是3坛泡菜中最高的；食盐浓度为5%的泡菜中亚硝酸盐含量变化最快,它的最高值是3坛中最高的,但发酵11天后亚硝酸盐含量降到最低值；食盐浓度为7%的泡菜中亚硝酸盐含量变化不大,一直处于较低的水平,但容易成为咸腌菜.6、利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久,遍布民间,一般称作传统发酵技术.根据传统发酵技术的相关知识,答复以下问题：〔1〕果酒和果醋的制作①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物,如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样,利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为.果醋发酵利用的微生物是接种时升高温度到且需要通气.②很多家庭都会酿酒.酿酒时先将米煮熟的目的是如果时常开坛盖舀酒,不久酒就会变酸,其原因是〔用化学方程式表示〕.〔2〕腐乳的制作①豆腐上长出的白色菌丝主要来自空气中的它的新陈代谢类型是?②豆腐上长出的白色菌丝主要能分泌酶和脂肪酶,将豆腐中的相应物质依次水解成小分子的以及甘油和脂肪酸,因而通过发酵,豆腐中营养物质的种类〔填“增多〞或“减少〞〕.③在制作腐乳时,加盐的作用是_______________________ 抑制微生物生长.参加的卤汤中有酒和香辛料,它们除具有调节风味的作用外,还具有的作用.腐乳制作过程中,豆腐相当于微生物生长的〔3〕乳酸发酵①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶.原因是②在腌制泡菜过程中,起主要作用的微生物是用水封坛的作用是在制作过程中,如果 ________________________________________________________ 过高,腌制过短,易造成细菌大量繁殖, _____________________________ 含量tf加, 对人体有害.测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下, 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 ____________________________ 反响后,与N - 1 -蔡基乙二胺盐酸盐结合形成 ___________ 色染料.【答案】〔1〕①18 C〜25 c 醋酸菌30 C〜35 C ②杀灭其他杂菌,使淀粉发生一定程度的水解C2H50H +.2/^ CH3COOH+ H2O〔2〕①毛霉抱子异养需氧型②蛋白肽和氨基酸增多③ 析出水分,使豆腐变硬抑制微生物生长〔防腐〕培养基〔3〕①抗生素能抑制或杀死乳酸菌②乳酸菌制造缺氧环境温度时间亚硝酸盐重氮化玫瑰红【解析】〔1〕酵母菌发酵的适宜温度为18 C〜25 C,果醋发酵的菌种为醋酸菌,发酵的适宜温度为30 C〜35 C,酿酒时利用酵母菌的无氧呼吸,但酿醋时那么需要氧气参与.〔2〕豆腐上生长的白色菌丝来自于空气中的毛霉抱子,其代谢类型为异养需氧型.在发酵时它以豆腐为培养基,分解豆腐中的营养物质,将人体不易消化或不能消化吸收的物质转化为人体易消化吸收的物质,因而豆腐中营养物质的种类增加.〔3〕乳酸发酵时利用进行无氧呼吸的乳酸菌来完成 ,抗生素能抑制〔或杀死〕乳酸菌.在制作泡菜过程中操作不当会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N - 1 -蔡基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料.7、传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近,下面是两那么实例, 请分析答复：〔1〕千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱,腐乳生产工艺如下：豆腐| a|长满菌丝|加盐| |加卤汤| |密封|块’ 的豆腐一腌制」装瓶」腌制现代科学研究证实,a过程有多种微生物参与,其中起主要作用的是.经过发酵后的腐乳味道鲜美,易于消化吸收,原因是O(2)农村中泡菜的制作方法如下：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后, 放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中参加盐水、香辛料及一些“陈泡菜水〞.密封后置于阴凉处,最适环境温度为28 c〜30 C.有时制作的泡菜会“咸而不酸〞或“酸而不咸〞,前者是用盐过多,后者是用盐过少.在实验室或工厂化生产泡菜时,还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量.①用白酒擦拭泡菜坛的目的是O②泡菜坛为什么要密封？O假设泡菜坛有裂缝,可能会出现的结果是O③参加“陈泡菜水〞的作用是【答案】(1)毛霉毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,将脂肪分解为甘油和脂肪酸(2)①消毒②乳酸菌是厌氧生物,密封后形成缺氧环境,适宜乳酸菌繁殖乳酸菌不能正常生长,一些杂菌大量繁殖,泡菜会变质③提供乳酸菌菌种【解析】〔1〕制作腐乳的过程中,起主要作用的是毛霉.毛霉等微生物分泌的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸, 脂肪酶可将脂肪分解为甘油和脂肪酸,从而使发酵后的腐乳味道鲜美, 且更易于吸收.〔2〕用白酒擦拭的目的是消毒,预防泡菜坛中的微生物影响发酵过程.泡菜坛密封是为了形成无氧环境,为乳酸菌提供适宜的环境;假设泡菜坛有裂缝,那么会抑制乳酸菌的发酵,导致好氧微生物大量繁殖,使泡菜腐败变质.“陈泡菜水〞里乳酸菌含量丰富,有利于泡菜的快速发酵.8、某实验小组自己动手制作腐乳,他们精心选择豆腐,切成豆腐块, 放置在笼屉中,并限制温度在15 C〜18 C,并保持一定的湿度.几天后,发现豆腐块外表已长满毛霉,然后就把长满毛霉的豆腐块分层摆放在瓶中严格限制每层的盐用量以保证均衡.3天后取出,参加配制的卤汤,限制酒精含量为30%,经过一段时间后取出食用,发现与商店里卖的有很大的差异,腐乳咸味不均匀,外表还长了一层黄色的某种微生物,难以下咽.〔1〕请你帮助这几位同学改正他们制作过程中的四处错误.①_________________________________________________________________ ____________________ ；②_________________________________________________________________ ____________________ ；③_________________________________________________________________ _____________________ ;④ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________⑵ 毛霉的代谢类型是,其生殖方式是【答案】(1)①加盐应该是随着层数的加高而增加盐量②加盐腌制的时间过短,应为8天左右③酒精浓度限制的太高,应天为12% 左右④腌制的过程中有黄色微生物出现,说明盐量太少,没能抑制微生物的生长(2)异养需氧型抱子生殖【解析】由于越靠近瓶口的地方越容易被杂菌污染,所以加盐时, 不应该每层盐含量均衡,应该随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚些.加盐腌制的时间应为8天左右,而不是3天,腌制时间过短达不到理想的腌制效果.卤汤中酒的含量应限制在12%左右,不能过高,也不能过低.30%的酒精含量过高,会延长腐乳的成熟时间. 加盐可以抑制微生物的生长,预防豆腐腐败变质,腐乳外表长了黄色的某种微生物很明显是由于加盐过少而被杂菌污染引起的.9、在酿酒、酿醋、制作腐乳、泡菜过程中都要涉及各种微生物,请答复以下问题：(1)酿酒利用的微生物是酵母菌,制作过程中,酵母菌先在有氧条件下大量繁殖,然后再进行酒精发酵检测酒精的原理是：橙色的重铭酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生化学反响,变成 ________________________________________ 色.(2)在酒精发酵时瓶内温度一般应限制为醋酸发酵时温度一般应限制为.〔3〕在腐乳的制作过程中,常用的微生物主要是在此过程中,豆腐相当于微生物生长的〔4〕民间制作腐乳时,豆腐块上生长的微生物,在制作时一般要加盐、酒,假设参加的酒精浓度〔含量〕过低,会出现什么现象？〔5〕在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是乳酸菌,用水封坛的作用是 ______________________________【答案】〔1〕灰绿〔2〕18 C〜25 C 30 c〜35 C〔3〕毛霉培养基〔4〕缺乏以抑制微生物的生长,导致豆腐腐败变质〔5〕制造缺氧环境【解析】〔1〕酿酒利用的微生物是酵母菌,制作过程中,酵母菌先在有氧条件下大量繁殖,然后再进行酒精发酵,检测酒精的原理是：橙色的重铭酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生化学反响,变成灰绿色.〔2〕在酒精发酵时瓶内温度一般应限制为18 C〜25 C.醋酸发酵时温度一般应限制为30 C〜35 C.〔3〕在腐乳的制作过程中,常用的微生物主要是毛霉,在此过程中,豆腐相当于微生物生长的培养基.〔4〕民间制作腐乳时,豆腐块上生长的微生物,在制作时一般要加盐、酒,假设参加的酒精浓度〔含量〕过低,缺乏以抑制微生物的生长,导致豆腐腐败变质.〔5〕在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是乳酸菌用水封坛的作用是制造缺氧环境.10、(2021年湖南师大附中一模)“每天喝一点,健康多一点〞,这是“宁夏红〞率先提出的消费理念,将积淀了千百年的枸杞药食文化和“中国红〞文化完美结合起来,更增添了品牌的文化魅力和优势.如图为“宁夏红〞枸杞果酒生产工艺流程简图,据图答复下面的问题：选料—?—粉碎—灭菌—接种—发酵—过滤—果酒(1)流程中二〞处的内容应为.(2)果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不合格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸并说明理由.(3)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气, 目的是(4)假设要提升果酒的产量,发酵过程中关键要限制好哪些条件?【答案】⑴冲洗(2)不能.由于醋酸菌是好氧型细菌,而果酒发酵是无氧环境(或因醋酸菌需要在有氧且温度是30 C〜35 C条件下才能将糖转化成醋酸而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18 c〜25 C)(3)在有氧条件下,酵母菌迅速繁殖,数量增加,有利于后期发酵(4)适宜的温度、pH、通气量等【解析】(1)果酒生产的工艺流程为选料一冲洗一粉碎一灭菌一接种一发酵一过滤一果酒.〔2〕醋酸菌为好氧型细菌.果酒酿制的环境〔无氧、温度较低等〕不利于醋酸菌发酵.〔3〕枸杞果酒制作过程中接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是在有氧条件下,酵母菌迅速繁殖,数量增加,有利于后期发酵.〔4〕发酵过程中要限制好温度、pH和通气量等.。

2019高考生物（人教）一轮基础系列（十）一、选择题1、下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )A．2种B．3种C．4种D．5种答案：B 解析：该多肽片段中有四个—NH—CO—，故有5个氨基酸。

但氨基酸中共有—CH3、—H和—CH2CH3三种R基，因此该多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有3种。

2、[2018·江苏南通四校联考]下列关于生物体内水和无机盐的叙述，不正确的是( )A．体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水B．某些无机盐是组成ATP、RNA和纤维素的必需成分C．生物体内无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水D．自由水与结合水的比值随生物个体代谢的强弱而变化答案：B 解析：自由水可以自由移动，对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用，A正确；纤维素的基本单位是葡萄糖，其组成成分中没有无机盐，B错误；生物体内的无机盐对于维持细胞的渗透压具有重要作用，无机盐浓度的大小会影响细胞的渗透压，进而影响细胞的吸水或失水，C正确；自由水与结合水可以相互转化，一般来说，自由水与结合水的比值越高细胞代谢越旺盛，当生物个体代谢减弱时，自由水与结合水的比值也随之减小，D正确。

3、[2018·甘肃兰州月考]下列关于人体细胞呼吸(呼吸底物为葡萄糖)的叙述，错误的是( )A．消耗等量的葡萄糖时，无氧呼吸比有氧呼吸产生的[H]少B．成熟的红细胞主要是通过有氧呼吸产生ATP的C．剧烈运动时无氧呼吸产生的乳酸不会破坏内环境pH的相对稳定D．细胞呼吸时，有机物中的能量是逐步释放的答案：B 解析：消耗等量的葡萄糖时，无氧呼吸与有氧呼吸产生的[H]的比例是4∶24，A 正确；人体成熟的红细胞进行无氧呼吸，不能进行有氧呼吸，B错误；由于人体血浆中含有缓冲物质，所以剧烈运动时无氧呼吸产生的乳酸不会破坏内环境pH的相对稳定，C正确；细胞呼吸时有机物中的能量是逐步释放的，D正确。

4、[2018·浙江金丽衢十二校第一次联考]如图表示叶绿体中色素的吸收光谱。

2019届高考高三生物一轮复习全套课时作业目录课时作业(一) 走近细胞 (1)课时作业(二) 细胞中的元素和化合物 (8)课时作业(三) 生命活动的主要承担者——蛋白质 (16)课时作业(四) 细胞中的核酸、糖类和脂质 (24)课时作业(五) 细胞膜与细胞核 (32)课时作业(六) 细胞器与生物膜系统 (40)课时作业(七) 细胞的物质输入和输出 (48)课时作业(八) ATP和酶 (57)课时作业(九) 细胞呼吸 (66)课时作业(十) 光与光合作用(Ⅰ) (75)课时作业(十一) 光与光合作用(Ⅱ) (82)课时作业(十二) 细胞的增殖 (90)课时作业(十三) 减数分裂和受精作用 (98)课时作业(十四) 细胞的分化、衰老、凋亡与癌变 (106)课时作业(十五) 基因的分离定律 (114)课时作业(十六) 基因的自由组合定律(Ⅰ) (123)课时作业(十七) 基因的自由组合定律(Ⅱ) (132)课时作业(十八) 基因在染色体上伴性遗传 (142)课时作业(十九) 人类遗传病 (151)课时作业(二十) DNA是主要的遗传物质 (160)课时作业(二十一) DNA的分子结构、复制及基因的本质 (169)课时作业(二十二) 基因的表达 (178)课时作业(二十三) 基因突变和基因重组 (186)课时作业(二十四) 染色体变异与育种 (194)课时作业(二十五) 生物的进化 (204)课时作业(二十六) 人体内环境的稳态及其实例分析 (212)课时作业(二十七) 人和高等动物的神经调节 (220)课时作业(二十八) 通过激素的调节神经调节与激素调节的关系 (228)课时作业(二十九) 免疫调节 (236)课时作业(三十) 植物的激素调节 (244)课时作业(三十一) 种群的特征及数量变化 (253)课时作业(三十二) 群落的结构与演替 (261)课时作业(三十三) 生态系统的结构和能量流动 (268)课时作业(三十四) 生态系统的物质循环、信息传递及稳定性 (277)课时作业(三十五) 生态环境的保护 (285)课时作业(一)走近细胞1.[2018·湖北重点高中联考协作体期中]下列有关几类生物的叙述，正确的是()A．某池塘的全部蓝藻，既不是生命系统结构层次中的种群，也不是群落B．颤藻与水绵的共同点是都能进行光合作用，都含有叶绿体C．T2噬菌体通过细胞分裂的方式进行增殖D．硝化细菌与草履虫结构上的根本区别是前者有细胞壁答案：A解析：颤藻是原核生物，无叶绿体；T2噬菌体无细胞结构，不能进行细胞分裂；硝化细菌与草履虫结构上的根本区别是没有以核膜为界限的细胞核。

1．如图是正常人体处在温度变化的环境中，机体散热量变化曲线图。

据图分析，下列说法中不正确的是A．t3～t4时段，产热量等于散热量B．t1～t2时段，散热量增加是由于人体体温与环境温度的温差增大造成的C．t2～t3时段，散热量减少，这是体温调节的结果D．t3～t4时段的散热量大于0～t1时段，t3～t4时段的体温低于0～t1时段【答案】D境的温差大于0~t1时段，散热量比较大，t3~t4时段的体温与0~t1时段的体温相当，D错误，故选D。

2．回答与体温调节有关的问题：（1）人患感冒会出现发烧、鼻塞等症状，有人在刚刚有点发烧时就服用扑热息痛药，使体温迅速下降。

医生认为这样的做法不可取，因为一定限度内的发热是机体的良性反应，是人体调节网络维持机体稳定的集中体现，其中体温调节中枢在。

（2）试列举发烧现象产生时，细胞中线粒体产生的能量与病理有关的用途有：热能散失使体温上升；。

（3）在发烧期间，产热部位主要是机体的，此时甲状腺激素的分泌受下丘脑分泌的激素间接控制而增加。

（4）发烧时，机体降低体温的机制主要是通过汗液的蒸发和，增加散热。

（5）与肌肉注射相比，静脉点滴将大剂量药物迅速送到全身细胞。

请写出下图中4处内环境成分的名称：A ；B ；C ；D 。

【答案】（1）神经—体液—免疫下丘脑（2）为吞噬细胞吞噬病原体提供能量（或答：为合成相应抗体提供能量）（3）肝脏促甲状腺激素释放激素（4）皮肤内毛细血管的舒张；汗液的分泌增多（5）组织液血浆（淋巴）淋巴（血浆）组织液【解析】（1）人体的稳态是神经—体液—免疫调节共同作用的结果。

（2）线粒体产生的能量可以用于各种生命活动，如维持体温、为吞噬细胞吞噬病原体提供能量、物质的主动运输、抗体和淋巴因子的合成与分泌等。

（3）在非运动状态下，机体产生的热量主要来自内脏，主要的供能物质是糖类。

体温调节中枢位于下丘脑，发烧时下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素能够促进垂体分泌促甲状腺激素，间接促进甲状腺分泌甲状腺激素。

2019年高考生物（人教）一轮选练习题（1）及答案基有T无U，埃博拉病毒的碱基有U无T，水解产物中一定都有H、O元素。

答案D3、如图是某生物细胞显微结构示意图，下列说法正确的是()A.用纤维素酶和果胶酶可以破坏结构1B.该细胞中细胞器4和8都能合成多糖C.同时含有核糖和脱氧核糖的细胞器是3和5D.该示意图可以表示高等植物细胞解析据图分析，图中各数字编号对应的细胞结构：1是细胞壁，2是细胞膜，3是叶绿体，4是线粒体，5是细胞核，6是内质网，7是中心体，8是高尔基体。

植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，故用纤维素酶和果胶酶可破坏细胞壁，A正确。

细胞内能合成多糖的是叶绿体和高尔基体，B错误。

同时含有核糖与脱氧核糖的细胞器是线粒体和叶绿体，5是细胞核不属于细胞器，C错误；该细胞中含有中心体，中心体分布在动物细胞和低等植物细胞中，D错误。

答案A4、2，6－二氯酚靛酚是一种蓝色染料，能被还原剂还原成无色，从叶绿体中分离出类囊体，置于2，6－二氯酚靛酚溶液中，对其进行光照，发现溶液变成无色，并有O2释放。

此实验证明()A.光合作用在类囊体上进行B.光合作用产物O2中的氧元素来自CO2C.光反应能产生还原剂和O2D.光合作用与叶绿体基质无关解析依据题中信息判断，光照后溶液变成无色，说明有还原剂产生，有O2释放，说明该过程有O2产生；而类囊体是光合作用光反应阶段进行的场所，故该实验说明光反应能产生还原剂和O2。

答案C5、下列关于人体细胞生命历程的叙述，错误的是()A.白细胞和骨骼肌细胞有部分相同的mRNAB.能进行细胞分裂的细胞都有细胞周期C.衰老细胞内色素积累会妨碍细胞内物质的交流和传递D.致癌病毒能将其基因组整合进入人的基因组中解析同一个体内两种细胞可能有相同的基因表达，产生相同的mRNA，比如呼吸酶相关的基因，A正确；只有连续进行细胞分裂的细胞才有细胞周期，B错误；衰老细胞内色素积累会妨碍细胞内物质的交流和传递，C正确；致癌病毒将其基因组整合到人的基因组中，使细胞内原有的DNA结构改变，从而诱发细胞癌变，D正确。