爱鲜蜂生鲜经营模式

爱鲜蜂的生鲜电商模式如何通过新鲜直供和冷链配送赢得用户的口碑随着互联网的快速发展和消费者对食品安全和新鲜度的更高要求，生鲜电商逐渐崛起。

爱鲜蜂作为中国领先的生鲜电商平台，成功地通过新鲜直供和冷链配送的模式赢得了用户的青睐和口碑。

本文将深入探讨爱鲜蜂的生鲜电商模式，并分析其如何通过新鲜直供和冷链配送为用户带来优质的商品和服务，从而赢得用户的口碑。

一、背景介绍随着城市化的进程和生活水平的提高，消费者对食品的要求越来越高。

然而，传统的购物方式存在一些问题，比如食品鲜度无法保证、质量不可靠、品种有限等。

生鲜电商应运而生，为消费者提供了一种便捷、安全、新鲜的购物方式。

二、新鲜直供模式的优势新鲜直供是爱鲜蜂的核心竞争力之一。

它通过建立与农场和生产基地的直接合作关系，将产品的来源与质量进行严格把控，确保商品的新鲜度和品质。

与传统的供应链相比，新鲜直供模式具有以下优势：1. 品质保证：爱鲜蜂与优质农场和生产基地合作，直接从源头采购商品。

这样可以确保食品的新鲜度和品质，消除中间环节对产品的可能影响。

2. 品种丰富：通过与农场和生产商的合作，爱鲜蜂可以提供更多丰富多样的产品，满足消费者不同的需求和口味。

3. 可追溯性：新鲜直供模式下，爱鲜蜂与供应商建立了完善的信息系统，可以追溯产品的生产环境、质量检测和物流信息，提供给用户更多的透明度和信任感。

三、冷链配送的重要性冷链配送是保障食品新鲜度和安全性的重要环节。

爱鲜蜂通过冷链配送，从源头到用户手中，保证了食品保鲜和安全。

以下是冷链配送的重要性：1. 新鲜保鲜：冷链配送能够有效控制产品的温度和湿度，延长商品的保鲜期，确保用户收到的商品新鲜度。

2. 安全可靠：冷链配送过程中，对食品的监测和检测是持续进行的，能够确保食品的安全性，减少食品变质和污染的风险。

3. 配送效率：冷链配送的物流系统相对成熟，能够有效提高配送的效率和准时性，让用户能够早日享用到新鲜的食品。

四、爱鲜蜂的用户口碑由于新鲜直供和冷链配送的优势，爱鲜蜂赢得了广大用户的口碑。

O2O观察：爱鲜蜂如何做到一小时配送编者按：《O2O观察》是腾讯科技频道旗下专注O2O领域分析、研究的微信公众账号（inside-o2o）。

近期将陆续推出“案例研究”系列文章，第一期关注爱鲜蜂。

爱鲜蜂，主要提供的服务是有机蔬菜、零食小吃及生活用品的一小时配送，覆盖范围主要是生活住宅区及办公区域。

这是一个典型的利用闲置资源（小卖部店主），组建最后一公里配送能力的案例。

1. 运营概况7月拜访爱鲜蜂时，当时团队公布的几个主要数据：在北京发展了1000多个销售点（小卖部，便利店），日订单1000多单，微信和微博各占一半，客单价80-90元，二次购买率13%。

目前已经扩张到上海市场。

融资情况：已完成千万美金级别A轮融资，投资方清流资本。

2. 产品逻辑爱鲜蜂是一个典型的利用闲置资源组建最后一公里配送能力的案例。

爱鲜蜂的“鲜蜂侠”（送货员）基本是各住宅区及办公区周边的小卖部店主。

这个人群的特点是闲暇时间多，同时距离用户近。

后台将订单分发到距离用户最近的小卖部店主那里，再由店主完成最后环节的配送。

按照目前的实际体验，理想状态下配送速度能达到30分钟以内。

简单说，爱鲜蜂搭建了一个平台，连接了上游的供应商，下游有送货时间的小卖部店主，以及有需求的用户。

爱鲜蜂模式图；爱鲜蜂负责向供应商采购，同时在各行政区自建仓储，向行政区内小卖部供货。

用户下单后，距离最近的店主负责送货，同时完成支付。

3. 用户需求爱鲜蜂分别解决了用户、供应商、小卖部店主这三个群体的什么需求？1）小卖部：这个群体受电商、连锁便利店的挤压最大，最直接的动力是利用闲暇时间赚配送收入。

目前爱鲜蜂每送出一单，配送员（也就是小卖部店主）收取用户5元配送费。

同时，这些小卖部也可以通过爱鲜蜂平台搭售一部分自己店内的商品，以生活用品为主，因此也可以提高店内的销售额。

2）供应商：品牌供应商进入爱鲜蜂的平台，直接好处是增加销售渠道，降低销售成本。

在传统的销售模式下，这些品牌供应商进入卖场的成本较高。

从“掌上便利店”看爱鲜蜂背后的零售逻辑自去年10月份资本寒冬以来，基于线上线下的商业模式不再被看好，生鲜行业也是响起一片唱衰声，无论是已经成型的独角兽还是创业者，在一片阴郁中挣扎甚至夭折。

美团兼并了大众点评后，流言纷纷，滴滴合并了Uber中国，也被质疑。

诚然，互联网开放本质决定了互联网企业要比传统线下企业受到更多的曝光和质疑，爱鲜蜂也不能例外，因为与O2O和生鲜都沾边，而似乎受到更多质疑。

看透爱鲜蜂，回归到最简单的办法，打开爱鲜蜂APP，“掌上便利店1小时速达”的定位赫然醒目。

关键的最后一公里的背后逻辑O2O社区电商发展至今，几经迭代，已经和传统电商相辅相成，解决了传统电商存在的诸多硬伤，包括：假货问题、支付问题、售后问题、诚信问题，以及交易方便度、配送及时性等问题，主要体现的是最后一公里的服务体验问题。

O2O社区最后一公里综合服务体系建设中最重要的因素是社区渠道的下沉和渗透，未来的O2O社区电商将通过建立社区服务网络，并以星探的方式，在各个社区深度挖掘了一大批优质的闲散劳动力，然后通过组织培训和适度包装后，可以为社区电商提供最后一公里的一揽子服务，包括：以生活用品为核心的活体广告；以“微连锁”形式提供的代发代收物流配送；以“流动便利店”拓展的电商零售；以假货和诚信评估、无担保支付为核心的信用体系建设服务。

因此，线下最后一公里综合服务体系的建设将成为O2O社区电商闭环竞争的焦点。

爱鲜蜂的商业模式起源于O2O社区电商，但它和O2O社区电商还是有很大的区别。

爱鲜蜂的核心本质是1小时速达的“掌上便利店”，专注于为用户提供随时、随地、随意的购物体验。

要想扮演好消费者的掌上生活超市的角色，从为C端用户提服务的角度看，爱鲜蜂提供的30—60分钟即时配送的服务，打通社区配送最后一公里，而30—60分钟闪送的服务则是通过与社区便利店达成合作，采用众包形式来完成的。

对于社区最后一公里配送的问题，一直是业内关注的焦点问题之一。

社区O2O爱鲜蜂的经营之道来源: 投资中国作者：《中国企业家》发布时间：2014-11-26“你们项目解决了我一个刚需。

我晚上想吃哈根达斯，没有人送，你们可以。

”第一次听张赢推介爱鲜蜂，清流资本CEO王梦秋有些兴奋。

爱鲜蜂依托社区小店，为消费者提供一小时内的零售和配送服务，它锁定都市“懒人”，主打那些撬动人味蕾的东西，配送时间从早晨10点持续到凌晨2点，以便及时满足他们各种突如其来的消费意愿。

“这其实是很多白领的刚需。

用户也不是懒，他们在大都市生活压力很大，路上要花费两三个小时，疲惫地回到家还要加班，又有雾霾……我们希望让他们的生活变得easy一点。

”爱鲜蜂创始人张赢吐着烟圈说。

最近有点超负荷，他不得不靠烟提神。

王梦秋和团队看了6天项目后，为爱鲜蜂注入1000万人民币天使基金。

张赢清楚地记得，2014年3月1日拿到投资，4月10日钱到账，4月15日租下办公室，5月15日产品上线。

五个月后的10月23日，爱鲜蜂又获得红杉资本领投的2000万美金A轮融资。

巧合的是，红杉从看项目到投资，也只花了一周左右的时间。

对一家创业公司来说，这个发展速度着实不一般。

“爱鲜蜂”的字面意思也暴露出张赢的“野心”——“鲜”，代表新鲜;“蜂”是蜜蜂，代表速度快和人员多。

他希望配送人员像蜜蜂一样围在消费者身边，即时为他们提供新鲜商品。

早在两年前，还在卖鸭脖子的张赢就体会到“一寸近一寸金”的含义。

和很多海归精英经历大同小异，张赢从美国大学读完MBA之后，进入IBM公司负责全球SAP执行项目，因为不喜欢国外一眼就看到头的安逸生活，他蠢蠢欲动想回国创业。

2009年，他被派回国内，3年后离开IBM。

这时他在北京结识了一位朋友，那位朋友经营着国内一个知名卤味品牌，对方邀他做电子商务经理，不久又安排他去拓展长沙和武汉市场。

在那里，张赢自己开了两家旗舰店，同时管理着几十家连锁卤味小店。

开小店之后，他才体会到小型店主的艰辛：一个小店活下来大概需要两年，前两年都是积累，第三年才开始挣钱。

从爱鲜蜂看O2O社区新模式“从互联网信息到电商，到团购，到O2O社区，我看到了团购百团大战，这里面有大量无效的重复建设，京东做物流，其他人也做，这是不是无效的，团购做地推，其他的也做地推，剩下的是无效的浪费。

”3月18日，爱鲜蜂COO刘爽在“智慧出行——未来城市峰会”上如是表示。

刘爽表示，对于整个社会零售的宏观情况，相比发达国家，中国的城市还是比较原始落后的，但具有很大的发展空间。

中国整个市场还有每年10%的增长，美国、日本、韩国他们增长份额早就跌过10%。

O2O社区电商爱鲜蜂COO刘爽以下为刘爽发言实录：刘爽：大家好，我是爱鲜蜂的COO刘爽，爱鲜蜂是一家闪送的O2O社区电商，很高兴跟大家分享爱鲜蜂。

我们认为智慧出行的概念很大，包括有些是政府主导的，比如智慧政务，智慧软件，有一些是企业主导比如智慧体系等等。

但是所有这些点都是基于高效的便利。

我们回顾一下十年来的互联网时代为我们创造哪些变革？从一开始1.0互联网给我们带来了信息传输方式的变化，然后包括京东，淘宝代表的传统电子商务时代给了我们消费的变化。

然后有了团购，把电商带到线下，帮助餐饮企业和娱乐行业提高了销售的效率，最后到O2O社区，O2O社区的便利在哪里？我们再往下看。

这几年总有一些经济学者提消费升级。

但是，我认为单讲购买力的提升，并不完全代表消费升级，而是要看到整个社会团队的变化。

我们可以发现，大家的生活压力越来越大，我们要面临工作的压力，回到家庭要面对为家庭承担责任的压力。

在这种情况下，我们生活节奏越来越快，我们需要加班，我们要做很多事情。

最后我们总觉得时间不够用。

在这两者的基础说，也确实让大家对商品开始更加的挑剔，对商品的要求越老越高。

第三，结合起来我们认为消费者需要的是什么？需要的是更优质，更好的商品，以及更高效、更快速的O2O社区送达服务，大家不要把时间浪费在选择和等待上面。

回顾一下整个社会零售的宏观情况，我们可以看到，韩国、日本、美国与中国，整个社会零售业的对比，上面黄色部分代表了社区的零售店所占的比例，在整个20多万亿的零售总额中，社区零售店的总额就占到9万亿。

爱鲜蜂生鲜经营模式作为以服务流程去中间化为目标的O2O社区电商平台，既能满足消费者对零食生鲜等品类的需求，也能根据消费者的喜好和生活场景进行精细化运营和品牌引导，是平台能否获得消费者忠诚度的关键之一。

毕竟，消费者的诉求会因自发和市场等多重因素而受到波动，如果商家不能更早掌握市场动向，必然会被消费者抛弃。

当生鲜电商纷纷和农业种植户亲密联姻的时候，爱鲜蜂已经开始完善生鲜供需链条，其生鲜经营的模式，开创O2O社区“鲜格局”。

在物质生活极其丰富的当今社会，人们对每类商品的关注要素并不相同，并且随着市场、需求、购物模式的发展而不断变化。

传统电商消费者在购买商品时，强调价格、品质、安全，而O2O消费者则更倾向于对时效和品牌的诉求。

O2O社区电商爱鲜蜂以生鲜、水果为主打品类，通过1小时外卖速达满足了消费者的即时需求。

爱鲜蜂在创建伊始就注意构建“新鲜美味、快速送达”的服务口碑，并为用户提供“掌上1小时便利店”的快捷购物服务体验。

2015年，O2O 社区电商爱鲜蜂创立旗下直采生鲜品牌“蜂觅”，凭借标准化精细管理实现“唯一供应、产地直采、品牌专属”模式，开出了O2O社区独特的“鲜格局”。

爱鲜蜂直采生鲜品牌“蜂觅”秉持着严格选地选品的原则，坚持“一地一果”，严选每个产地的最优生鲜品种，并从产地规模、种植方式、水果等级等多方面甄选。

这种做法不仅满足了消费者的尝新购物心理，还展示出平台供应链的把控能力和可靠的食品安全追溯体系。

也正是由于具备这种独特的产品甄选理念，爱鲜蜂不需要竭尽全力的去寻找“爆款”，因为“蜂觅”的每一款生鲜都是爆款，消费者复购率极高。

目前，越来越多的电商巨头开始“下乡种田”，将企业品牌与区域资源品牌相结合，实现品牌资源优享和本土化。

而O2O社区电商爱鲜蜂的直采品牌“蜂觅”陆续推出了“橙三好”、“阿克苏冰糖心苹果”、“琯溪蜜柚”和“15度蜜梨”等众多优质产品。

这些生鲜产品均获得了用户的好评和追捧，为爱鲜蜂赢得了又一大波流量资源。

爱鲜蜂O2O社区电商模式为传统社区便利店注入新活力移动互联网的浪潮为消费者带来了极大便利，随时随地享用到自己喜欢的水果零食又不用自己去买成为了可能。

O2O社区电商爱鲜蜂打造的基于移动终端定位的生鲜加强版社区电商平台，与上万家社区便利店合作，把新鲜的水果、蔬菜、卤味、零售、酸奶乳制品及生活用品在1小时内闪电送达用户。

爱鲜蜂这种线上+线下的掌上便利店体系帮助上万家社区便利店实现互联网+的升级，更打造了一种新型的全渠道零售生态，为快消品牌打通社区销售通路。

整合社区便利店打破线下门店销售限制传统的社区零售店受到消费升级、地理位置、分销商货品价格高企等因素影响，在谋求销售额增长的路上步履维艰。

爱鲜蜂这种“中国式创新”的商业模式以生鲜、主流快消品切入社区经济，帮助社区便利店进行软硬件的升级，在陈列、库存、促销手段上改造这些社区便利店。

此外，与爱鲜蜂合作的社区便利店还附加了更多功能，既是爱鲜蜂掌上便利店的前置仓，能完成最后一公里配送，还是离用户最近可以快速解决售后问题的客服，让顾客对社区便利店更有粘性和依赖感，同时反向激励社区便利店提供更好更贴心的服务。

在商品销售方面，爱鲜蜂的供应链体系为小店提供更多受年轻人喜欢的生鲜、零食、饮料、卤味、酸奶等高频消费商品，不仅大大提升了传统便利店的销售额，也让店面更具有吸引力。

线上+线下无缝连接打造全渠道零售通路爱鲜蜂与社区便利店形成的这种强伴生关系，是基于共享经济互惠互利的内核，不仅与全国上万家的社区便利达成其合作，还吸引了像玛氏、可口可乐、加多宝等快消品品牌商把货品下沉的社区便利店，形成一个强大的新型社区零售渠道，把更好的商品，通过最有效的方式，送达用户手中。

如同爱鲜蜂联合创始人张小铭在亿邦疯人会生鲜电商专场曾提到的，“爱鲜蜂是典型的共享经济，用移动互联网的方式+现有便利店资源，成为了一个新型的零售渠道”。

由此看来，爱鲜蜂的O2O社区电商模式给传统零散的社区便利店注入了新的活力，把散兵整编成一支强悍快速服务的掌上便利店，这种让消费者随时随地随享的便捷服务在消费升级的市场环境下越来越受到都市年轻人的青睐。

爱鲜蜂开创水鲜果外卖业界新标准爱鲜蜂作为聚焦水果生鲜外卖的O2O社区品牌，在短短两年时间里，便在北上广深等16个城市实现了成功布局，在创立一年之际更是拿到了7000万美金C轮融资。

那么，爱鲜蜂又是在何种情况下异军突起？电子商务的浪潮在全世界范围内已经持续了十几年，诞生了各种各样的模式，比如B2B、C2C、C2B等等。

然而，近两年电子商务的热点中，O2O（Online To Offline）似乎成了新的宠儿，阿里的支付宝，百度地图都看中了这块新鲜的蛋糕。

在竞争激烈的O2O领域中，爱鲜蜂在水果生鲜外卖O2O领域的崛起绝非偶然，他们用卓越的流程再造和异乎寻常的努力，成功打造起业界新标准。

O2O是什么？简单地说，就是对线下供应链、产业资源与线上交易形势进行整合，打造共享经济。

这一模式让很多传统行业面与互联网接轨，成为传统企业面对电商冲击一个很好的突破口。

说到线上线下，早期的模式是团购，现在更为多样化，O2O发展迅猛，群雄逐鹿，但是并没有成功的案例，都在摸着石头过河。

爱鲜蜂作为水果生鲜外卖O2O社区领域的“符号”，到底做对了什么呢？成本控制和效率提升。

爱鲜蜂采用直采的方式确保配送水果生鲜的品质，严把质量标准，同时省去了过多的中间环节，提升流转效率。

在最后一公里配送方面，爱鲜蜂创新地开展了与社区便利店合作的商业模式，帮助传统社区便利店实现软硬件的升级，为其带来了线上订单。

这样一来，社区便利店的销售渠道有了新的补充，提高了便利店的流水。

由于社区便利店距离消费者近，所以大大提升了最后一公里配送的效率，新鲜丰富的商品、快速的配送服务，让爱鲜蜂能获得更多的用户，更强的粘性及复购率。

总的来说，爱鲜蜂降低了成本和提升了效率。

再者，爱鲜蜂商品线条不断丰富、品类愈发齐全，给消费者提供越来越多不同的选择，也是爱鲜蜂成功的重要原因。

这家原来主打水果生鲜外卖的O2O社区电商，现在开始横向拓展自己业务条线。

打开爱鲜蜂APP，产地直采水果、品牌奶制品、世界各地高品质海鲜、直供蔬菜、麻小卤味、生活急需品……众多品类可谓应有尽有。

深度剖析爱鲜蜂运营模式的核心与前景社区店作为线下实体天然的流量入口，却遭遇着生意不温不火的局面，顺丰嘿客的失败就是很好的案例，不过爱鲜蜂却通过分析制约社区店发展的各种因素，正以其独特的运营模式慢慢打开了社区店的发展僵局。

社区店的流量虽然天然存在，但绝非不请自来。

最根本的问题还在于用户粘性。

目前人们对社区小店的理解还停留在商品不全、保质期堪忧的层面上，爱鲜蜂就是通过探索和解决诸如此类的问题来实现与社区店的互利共赢。

爱鲜蜂在经过两年的摸索后，将统一印有小蜜蜂的亮黄色招牌，挂到了全国1.2万个社区店的门头。

而这些经过改造的社区店，开始卖上水果和卤味等特色产品，同时还提供30-60分钟送货上门服务。

如果说饿了么、社区001等企业还停留在“搬运工”的层次，那么爱鲜蜂俨然已经成为一家全方位的零售管理公司。

剖开它的内核，就是“供应链+电商+零售管理公司”三重功能的集合。

爱鲜蜂创始人张赢为社区店主做了三件事：供货、打造电商平台、标准化。

爱鲜蜂是如何升级这些落后社区店的？将社区店作为前置仓首先要弄清楚一个问题，爱鲜蜂改造社区店的初衷是什么？在爱鲜蜂成立之前，张赢团队做了一款卤味鸭脖，由于缺乏资金，开加盟店或者直营店已经行不通，他们花了两年的时间，才将这款鸭脖铺到北京的部分社区店，其中的艰难可想而知。

其间，张赢开始试着不仅让社区店销售这款卤味鸭脖，并且还能利用他们的闲置冰箱、闲置人员来做仓储配送。

正如Uber和Airbnb通过共享经济的方式解决车辆和住房供给一样，张赢试图通过改造社区店，来实现前置仓供给的冲突。

这是爱鲜蜂诞生的雏形。

但是，社区店的功能绝不是简单的配送，而是爱鲜蜂具有战略意义的“前置仓”。

这些前置仓并不是传统意义上的仓库，而是有线下人流的前置仓，即能够送货，又能够卖货，即分享了小店的库存、空间、闲置劳动力，同时又能够帮助爱鲜蜂销售产品，且能够完成最后一公里配送。

基于这样的规划，爱鲜蜂最早提出30-60分钟送货上门，最后一公里的即时配送切中了消费者即时消费的需求。

爱鲜蜂基本情况：爱鲜蜂是一家专门配送食品、生鲜及饮料的“跑腿公司”，可代客购买星巴克、方便面、香烟酒水等商品，近期还开通了生活急需品的代购，包括电池等商品。

目前在北京已有25万用户，2000个配送点运作产品：有机蔬菜、水果、小龙虾、奶制品等产品货源：从产品供应商那货，每种产品仅与一家供应商合作服务对象：比较年轻的用户群体，想吃点零食又懒得出去买购物平台：微博、微信、爱鲜蜂app端合作伙伴：产品供应商（同一品类对应一个供应商）、社区小店购买流程:顾客网上(微博、微店)下单，后台将订单分发到距离用户最近的店主那里，再由店主完成最后环节的配送。

由于社区店主通常距离用户很近，配送速度往往能达到30分钟以内。

注：配送费用为30元起送，每单配送费为5元，星巴克为10元每单，晚上23时以后配送费统一为10元，满百免邮。

合作模式：店主方面，每送一单向用户收5块钱配送费，鲜蜂网供应的商品比例分成，同时店主自有产品可以利用鲜蜂网宣传销售，店主在挣配送费之外，还拥有了新的渠道销售渠道。

供应商方面，销量扣点配送网络：社区店主派送（配送时间9:00-凌晨2:00，不同时间段收费不一）备注：目前与中粮我买网合作（部分产品），承担配送业务，实现3小时送达。

具体配送时间为9:00至22：00，50元起送，配送费为每单10元，24小时可无条件退换货。

优劣势分析：优势：1、配送到户时间、距离更短，用户等待时间更短2、共享闲置资源，利用社区夫妻店配送，成本更低3、时尚购物，人性化服务，用户体验满满足感更强4、微博、微信平台的用户互动，增强用户体验感劣势：1、社区夫妻店非直属专业配送团队，管理难度较大，各方面服务难以保证标准化、规范化2、新鲜商品时效性、保鲜性要求高，损耗较大3、与供应商进货，需要大量周转资金。