下载文档原格式
餐饮公司工作情况汇报表尊敬的领导：我是XX餐饮公司的工作人员，现就公司工作情况向您做一份汇报。
近期，我们公司在各项工作中取得了一定的成绩，同时也存在一些问题和困难，以下是具体情况汇报：一、销售情况。
今年以来，公司销售额呈现出稳步增长的态势。
通过市场调研和产品创新，我们成功推出了一系列受到消费者欢迎的新菜品，并且加强了与周边企业和机构的合作，提升了外卖和堂食的销售额。
同时，我们也加强了对员工的销售技能培训，提高了整体销售水平。
但是，我们也注意到了市场竞争的加剧，需要进一步提升产品品质和服务水平，以保持竞争优势。
二、成本控制。
公司在成本控制方面取得了一定的成效。
我们对原材料采购进行了优化，降低了采购成本；同时，加强了对仓储和物流的管理，提高了库存周转率，减少了库存积压带来的成本压力。
但是，人工成本和租金成本的上涨给公司带来了一定的压力，需要进一步寻求降本增效的途径。
三、员工管理。
公司注重员工的培训和激励，建立了完善的绩效考核和奖惩机制。
员工的整体素质和服务意识得到了提升，员工的流失率也有所降低。
但是，一些员工对工作内容和工作环境提出了一些不满和建议，需要我们进一步改进管理方式，提升员工的工作满意度。
四、市场营销。
公司积极开展各种形式的市场推广活动，提升了品牌知名度和美誉度。
我们加强了线上线下的宣传和推广，提高了客户的粘性和复购率。
但是，市场营销的成本也在不断上升，需要我们进一步优化营销策略，提升营销效益。
五、客户服务。
公司加强了对客户的关怀和服务，建立了完善的客户反馈机制，及时处理客户投诉和意见建议。
客户满意度得到了提升，客户忠诚度也在不断增加。
但是，客户服务的标准化和规范化还需要进一步加强，以提升客户体验和口碑。
综上所述，我公司在销售、成本控制、员工管理、市场营销和客户服务等方面取得了一定的成绩，但也面临着一些挑战和问题。
我们将继续加强内部管理，优化运营模式，提升企业竞争力，确保公司的持续健康发展。
餐饮工作日报表模板篇一：餐饮部作业流程图年月餐饮部作业流程年月日实行日发布目录一、术语和定义1.本流程没有特殊术语和定义二、前厅作业流程2.1班前会流程2.2吧台餐前准备工作流程2.3酒水发放作业流程2.4吧台输单的作业流程 2.5吧台餐后结束工作作业流程 2.6吧台营业日报表填制递送流程 2.7吧台申购、领用物品作业流程2.8电话预订作业流程2.9餐厅接待接受客人当面预订作业流程2.10团体宴便餐订餐作业流程 2.11预定更改作业流程 2.12接待部取消预订作业流程 2.13接待部餐前准备工作流程2.14餐厅迎接客人的作业流程2.15餐厅恭送客人的作业流程 2.16餐前准备工作流程 2.17点菜服务的作业流程2.18餐厅服务员对客服务工作流程2.19早餐服务作业流程 2.20团体客人服务工作流程 2.21婚宴客人服务作业流程2.22VIP客人接待作业流程2.23结帐服务作业流程2.24客遗失物品处理流程 2.25团体客人结帐服务作业流程 2.26处理客人投诉作业流程 2.27小吃城值班人员作业流程 2.28传菜部作业流程 2.29传菜部递单作业流程 2.30传菜部出菜作业流程 2.31收台作业流程 2.32大餐具管理流程2.33送餐作业流程2.34布草管理作业流程2.35餐具管理作业流程 2.36临时申购物品作业流程 2.37信息收信保存作业流程2.38客人特殊(合理)的要求处理流程2.39客醉酒处理流程 2.40香巾流放管理操作流程 2.41客人二次消费引领及转单流程世都三国大酒店餐饮部作业流程餐饮部作业文件页码5/45一、术语和定义本文件没有特殊的术语和定义二、活动和要求篇二：餐饮部岗位职责-1岗位名称：中厨厨师长直接上司：餐饮部分管经理、总厨师长直接下属：中厨房领班协调班组：后场各生产、加工班组，前场餐厅主管岗位职责1. 在部门经理的领导下，全面负责厨房的管理工作，对部门经理及总厨师长负责，并向其汇报工作。
员工食堂情况工作汇报（共4篇）员工食堂情况工作汇报（共4篇）第1篇食堂工作情况汇报食堂工作情况汇报年12月17日，县食品药品监督管理局对学校食堂进行了突击检查，结果通报如下1.检查人员对学校二食堂非常满意，希全体工作人员更进一步努力，做好师生们的贴心人。
2.对学校三食堂的检查发现了不少问题，提出了八条整改意见部分员工无健康合格证；卫生死角较多；餐具清理不到位，没进行严格消毒；未按规定要求留样；经营超过保证期限的食品；未按规定要求储存食品；储存食品场所无有效防鼠措施；保洁柜存放可能污染餐具的物品。
3.根据上述存在的问题及其其它情况，当天三食堂所有工作人员逐条对食堂进行了有效的整改，按整改要求学校进行了监督检查，基本符合要求，但有待更进一步的努力。
学校领导罗贵雄校长.罗拥军副校长高度重视，立即召集学校相关领导伍治平主任.吴宝中主任.伍友高及三食堂全体工作人员召开紧急整改会议，与会领导对食堂工作做了详细具体的要求和布置，限期进行全面整改，以确保师生就餐环境的舒适和安全。
1 严格按食品药品监督局的整改意见和食品药品安全法对各食堂进行全面整改，具体要求如下首先每个食堂工作人员从思想意识上要高度认识食品安全，本着对学生负责，对学校负责，对自己负责的态度进行工作；每个工作人员严格要求自己上班必须有健康证，一定穿工作服，有良好的个人卫生；食品进货要正规，严禁三无产品.过期产品.禁用产品等进入食堂和学校的任何场所；操作流程要规范，严格按食品.餐饮要求进行，决不能有任何侥幸心态；责任到人.责任到位，不能有任何推卸责任的态度，谁出事谁负责；以后的任何工作不能出现任何差错，绝不要出任何食品安全事故。
年12月18日第2篇食堂工作情况汇报食堂工作情况汇报根据处务会精神，食堂在第一时间组织员工学_了郭局长在后勤工作调研工作报告讲话精神。
并根据郭局长对食堂提出的工作要求，对食堂目前的现状进行了剖析，并制定了整改措施。
为了能够达到郭局长提出的“服务上下左右，满意系统内外”的要求，食堂有针对性的开展了一系列的工作。
每日工作总结表格模板
每日工作总结是工作中的重要环节，通过总结每日工作内容，可以帮助我们更好地了解自己的工作进展和存在的问题，以便及时调整工作计划和提高工作效率。
下面是一个简单的每日工作总结表格模板，供大家参考。
日期：[日期]
今日工作内容：
•[ ] 任务1：详细描述完成的工作内容
•[ ] 任务2：详细描述完成的工作内容
•[ ] 任务3：详细描述完成的工作内容
今日工作总结：
•完成情况：（√已完成、×未完成、-进行中）
•遇到的问题：描述遇到的问题及解决方案
•总结反思：对今日工作进行总结，并提出改进意见
明日工作计划：
•[ ] 任务1：明确明日计划的工作内容
•[ ] 任务2：明确明日计划的工作内容
•[ ] 任务3：明确明日计划的工作内容
通过填写以上表格，可以清晰地记录每日工作内容和计划，帮助提高自身的工作效率和管理能力。
希望大家能够认真执行每日工作总结，不断提升自己在工作中的表现和成长。
以上是每日工作总结表格模板的内容，希望对大家有所帮助！
温馨提示： - 每日工作总结表格可以根据个人的实际情况进行调整和优化。
- 坚持每日工作总结，让工作更有条理，提高工作效率。
结束
希望这份每日工作总结表格模板可以帮助你更好地管理和总结每日工作内容。
记得认真填写，及时调整工作计划。
祝工作顺利！。
餐厅每周工作汇报〔共7篇〕第1篇：餐厅领班每周工作总结餐厅领班每周工作总结总结一：餐厅领班每周工作总结转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作情况作总结汇报，并就X年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间互相监视,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和效劳意识，进步效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。
4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立即进展为客人效劳。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了《自助餐效劳整体实操方案》，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。
9、建立餐厅案例搜集制度，减少顾客投诉几率，搜集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及效劳提供重要根据，餐厅所有人员对搜集的案例进展分析^p总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
餐饮日工作总结模板6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作计划、工作报告、演讲致辞、规章制度、心得体会、活动方案、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work plans, work reports, speeches, rules and regulations, personal experiences, activity plans, emergency plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮日工作总结模板6篇工作总结帮助我们珍视成就，鞭策自己不断进步，通过工作总结我们可以反思自己的职业道路，下面是本店铺为您分享的餐饮日工作总结模板6篇，感谢您的参阅。
餐饮店每日例会内容一、店铺运营情况汇报1.1 今日顾客流量：汇报当日顾客数量，与前一天或上周同期做对比，分析流量变化原因。
1.2 今日菜品销售情况：汇报当日菜品销售情况，重点关注畅销菜品和滞销菜品，分析原因并提出改进措施。
1.3 顾客评价情况：分享顾客的评价和反馈，包括表扬和投诉，讨论如何改善服务质量。
二、员工工作情况汇报2.1 员工出勤情况：汇报员工的出勤率和迟到早退情况，及时记录并进行奖惩措施。
2.2 员工服务态度：评估员工的服务态度和专业水平，提供表扬和建议，以激励员工提高服务质量。
2.3 员工培训需求：了解员工的培训需求，根据员工的工作表现和个人发展目标，制定培训计划。
三、菜品调整和创新3.1 菜品口味调整：根据顾客反馈和市场需求，评估菜品口味是否需要调整，以满足顾客的口味偏好。
3.2 新菜品推出计划：讨论推出新菜品的计划，包括市场调研、原材料采购、菜品研发和宣传推广等。
3.3 菜品创新建议：鼓励员工提出菜品创新建议，以提升菜品的独特性和竞争力。
四、营销和宣传策略4.1 促销活动计划：讨论近期的促销活动计划，包括折扣、优惠券、团购等，以吸引更多顾客。
4.2 线上推广渠道：分享线上推广渠道的效果和投入产出比，讨论如何进一步优化线上宣传策略。
4.3 客户关系维护：讨论如何提升顾客的忠诚度，如会员制度、生日礼品等，以增加回头客数量。
五、店内运营管理5.1 仓储管理：汇报仓库存货情况，确保原材料的充足性和存放的安全性。
5.2 卫生与安全检查：检查店铺的卫生和安全情况，包括餐厅环境、设备设施和食品安全等，确保符合相关标准。
5.3 服务流程改进：讨论服务流程中存在的问题，并提出改进方案，以提升服务效率和顾客满意度。
六、其他事项6.1 竞争对手分析：了解竞争对手的最新动态和市场表现，以及他们的优势和劣势，为制定竞争策略提供参考。
6.2 市场趋势研究：研究市场的最新趋势和消费者需求变化，以及行业的发展方向，指导店铺的战略规划。
食堂服务情况汇报表尊敬的领导：根据最近对食堂服务情况进行的调查和观察，我将向您汇报食堂的服务情况。
首先，我要说明的是，食堂的服务质量在过去几个月里有了显著的改善，但仍存在一些问题需要我们的关注和改进。
首先，食堂的餐品质量有了明显的提升。
食堂引入了新的菜品，增加了菜品的种类和口味，满足了员工的不同需求。
同时，食堂也加强了对食材的采购和检验，确保了食品的安全和新鲜。
这些改进得到了员工的一致好评，也提升了整体的食堂形象。
其次，食堂的服务态度也得到了改善。
服务员们在工作中更加热情周到，能够及时为员工解决问题，提供帮助。
他们的服务意识和服务质量得到了明显的提升，员工在用餐过程中感受到了更多的关怀和温暖。
然而，尽管食堂的服务有了明显的改善，仍然存在一些问题需要我们重视和解决。
首先，食堂的就餐环境还有待改善。
由于就餐人数较多，食堂的环境有时显得拥挤和嘈杂，影响了员工的用餐体验。
此外，食堂的卫生状况也需要加强管理，有时会出现一些卫生死角没有及时清理，影响了食堂的整体卫生情况。
另外，食堂的餐品价格也需要我们进行合理调整。
随着食材价格的上涨，食堂的餐品价格也有所上调，但有些员工对此仍有一些抱怨。
因此，我们需要对食堂的餐品价格进行适当的调整，以满足员工的需求，也要保证食堂的经营状况。
综上所述，食堂的服务情况在过去一段时间里有了显著的改善，但仍存在一些问题需要我们的关注和改进。
我们将继续加强食堂的管理，改善就餐环境和卫生状况，适当调整餐品价格，以确保员工能够享受到更好的用餐体验。
我们相信，在领导的关心和支持下，食堂的服务质量将会进一步提升，为员工营造更好的工作生活环境。
谢谢！。
每日工作总结汇报怎么写（5篇）每日工作总结汇报怎么写（5篇）汇报的主要目的是向受众传递信息。
这些信息可能涉及项目的进展、工作的结果、数据分析、市场趋势、问题和挑战等。
通过汇报，信息可以被准确地传达给受众，确保他们了解关键信息。
以下是小编带来的每日工作总结汇报怎么写，欢迎大家一起来收看！每日工作总结汇报怎么写篇1今天是来公司的第_天，算是有些接触到了和专业相关的事情。
公司有批物品到货，经理让我一起去现场熟悉下出入库流程。
入库的主要流程如下：一、货车司机把货载到公司，仓管员清点数量和检查外包装，并与入库单上的数量核对无误后，由叉车工卸货并入库。
二、仓管员填写签收单：实收数量(大写)，叉板数量，仓管员签名并填写日期和盖章。
当发现产品包装或数量与对方公司的单据数量不符合时，要在与对方公司沟通后，进行修改后再入库签收。
三、入货位遵循的原则：(1)先进先出。
按照入库的日期，同样型号的产品，先入库的就出库。
(2)进出库频率较高的型号，摆放在靠近出库口的位置。
四、建货卡：填写货卡的主要信息包括，货位号，入库单号，入库量，结存，收货签名。
入库时的单据一共有三联。
第一联公司留存;第二联留存返单，月末与供货公司结算的依据;第三联司机留存。
每日工作总结汇报怎么写篇220__年8月底我来到捷乐自动门，经过了几天的培训，我对这份工作有了必须的了解和认识，此刻我将感想以及工作的认识总结如下：1、要有良好的团队精神和工作协作意识，纪律意识及良好的心态。
2、作为客服人员，需要必须的技能技巧；学会忍耐和宽容，忍耐与宽容是应对无理客户的法宝，是一种美德，需要包容和理解客户。
3、对于公司经营的产品必须要了解、熟悉其功能以下是我的一些感想：算算，我来到公司已经将近两个多月了。
回想一下，在这段时光里面我虽然感觉到了前所未有的压力，但是，我也一向在努力适应着这种压力，虽然以前有放下过，但是我深思过后，既然已经来了，就要做到最好，受一点委屈算什么，如果这一点委屈都受不了，那根本就不用出家门，直接呆在家里天天靠父母好了，虽然此刻还会犯错误，但是只要我每一天都努力了，每一天都有进步了。
餐饮每月工作总结餐饮每月工作总结1岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就xx 年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。
入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。
入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
餐饮每日工作汇报表按酒店餐饮部的全年经营收入指标为1000万元。
全年实际完成营业收入12845854元，其中职工餐厅收入为20xx51元，客餐厅收入为9102836元，酒饮类收入为3181185元，香烟收入为251288元，其他收入为109194元，完成全年计划1000万的129%。
从今年的经营情况来看，今年比上年增加了6882041元。
增长幅度为53%.其中客餐厅增加33220xx元，增长幅度为36%.职工餐厅增加18369元，增长幅度为9%。
全年共接待客人14786桌(134577人)，其中高档宴席2789桌(26884人)，会议3573桌(34532人)，宴席14506桌(146573人)，零客7610桌(76001人)，综合台面利用率为31%。
与上年相比全年进餐量增加18741桌(192742人)。
2.完善部门会议制度，按照酒店要求，部门坚持召开每日班前班后会、每周管理人员例会、每月经营分析及菜品研讨会等，及时地沟通部门工作，发现问题及时分析，合理处理，总结经验。
把当天服务中发现的案例进行分析，讲评。
通过培训部门部分员工的服务技能得到很大的提高。
部门全年还做了很多的工作，比如经常的组织员工活动，活跃员工业余生活;关心部门困难员工，集体捐助有难同事;员工拾金不昧等，但在很多方面还存在不足，更需要总结和分析，促进下步工作。
1、本年度部门发生多起员工纠纷，上半年职工餐厅厨师与前厅员工发生了打斗事件，下半年管理人员与员工发生打架事件，员工与厨师发生矛盾等，这些给部门及酒店带来了极大的负面影响，严重影响了部门的有序管理，事件发生后，酒店、部门并已做了相应的处理，并在部门针对以上事件进行了讨论和分析，要求员工相互尊重，相互宽容，避免类似问题发生，做到前车之鉴，后事之师。
2、部门物质管理需优化，比如餐厅的餐具、杯具器皿都出现破损仍然使用;部分设施设备使用不当，维护及时导致损坏无法使用;部分用品配备不齐将就使用;规格型号不一凑合使用;新旧物资混合使用等问题，使部门在服务接待中出现众多质量问题。
针对此项问题，部门将在近期进行全面清查，及时补充、修复、完善。
4、执行力有待强，部分管理人员办事效率不高，工作请示汇报不及时，工作协调不合理，导致部门很多工作处于被动局面。
此问题要从小事开始，严格要求，循序渐进，逐步提高。
酒店后厨没有自己的特色菜，或者说是拿手菜、“看家菜”，菜品更新及时，不能适应外界客人的需求，厨师工艺不全面，协调配合不默契。
导致部分宾客对酒店的菜品不满意。
针对此项，要求厨师集思广意，用心钻研，通过品尝、考察、挖掘来推出新菜、特色菜、当家菜。
并做到及时更新。
以优质服务和美味的食品来吸引更多的宾客。
部分员工业务素质不精，服务技能不熟，灵活性不强都直接影响了酒店的服务质量，特别是在客人多，标准高的接待中，更显部门员工能力的薄弱。
这是制约我们提供优质服务的颈瓶。
“员工素质不高不是我们的责任，但提高员工素质是我们的责任”，在下工作中，只有通过培训逐步提高员工的整体素质。
高的。
在下步工作中从招聘入手，从入职培训开始，从部门情况介绍到正式上岗全过程上，来培养员工的酒店意识，让员工了解酒店行业，熟悉自己工作的酒店，在自己喜欢的酒店中工作。
以上是对部门全年的一个总结，在很多方面分析的不透，总结的深刻，但就上述的问题，部门将以合理的安排，有力的措施去改进，为下一年的更大丰收而准备。
1、大厅共计x个台位，分为xx区，平均每区的服务员盯x张台。
共x名员工，每天安排上早餐的x名，值班的x名，机动帮忙的x名，其余的保持正常的人员配置。
2、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，员工之间相互监督，共同进步。
3、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。
4、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
5、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
6、在服务质量方面加大了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。
7、我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。
对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。
对于表现优秀的员工，给予精神和物质的表扬，让其不断进步。
想办法让大家的工作热情都高涨起来。
在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排员工的工作，在带领员工进步的同时，自身也得到了极大的锻炼。
1、在酒店的卫生大检查中，我们大厅出现了很多问题，我也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进行了学习，制定了详细的周计划卫生跟月计划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的及时进行整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。
我们会定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。
2、节能减耗方面，我们一直强调低值易耗品的回收，并跟踪落实。
客到开空调，客走第一时间关灯、关空调。
1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。
2、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
3、各区域之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
4、班前例会互动环节不多，减少了生气和活力5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。
6、大厅员工的服务规范及技巧需要进一步加强。
7、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，小事易造成大错，今后一定严加防范，以免出错。
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、细化服务措施，提高客人的满意度。
3、加强教育培训，强化员工的素质。
4、提高服务效率，做好日常卫生。
5、将酒店发生的案例整理好，仔细总结分析，然后跟员工一起学习，分享服务经验，激发思想，减少客人投诉的几率。
6、听从主管、经理的工作安排，并认真做好各项工作，及时汇报。
7、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，发现不足之处及时弥补，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。
学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在xx宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。
2.1实习时间20xx年04月08日-20xx年10月08日2.2xx宾馆xx宾馆座落于山东龙口xx工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。
xx宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
3.1实习岗位餐饮部3.2实习内容1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；4.1实习收获通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。
在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。
4.1.1服务技能的提高在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。
服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。
通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。
并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx景区的一些基本旅游知识，和xx附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。
4.1.2从业能力的提高酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。
(2)交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。
因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。
真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。
