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餐饮服务管理“五常法”简介“五常法”是一种优秀的管理方法，其内容包括：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
通过五常法管理培养从业人员良好的工作习惯，从而提供高品质的餐饮和实现高品质的服务，提升餐饮业形象及竞争力。
1．常组织：判断出完成餐饮服务工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方（抛掉不需要的东西或放回仓库，按必需程度分层管理，单一便是最好）。
比如一些餐饮单位前台还挂着上年圣诞节时所用的饰品；服务员的接桌内还摆放着春节所用的餐具；去办公室取文件时找了半天，也不知道在哪里，却无意间在一堆文件中找到了两年前的某个文件；仓库里可能会有许多过了期的调料和原料；厨房里更有上年搞美食节时所用的盛器和物品等。
这些都需要我们运用“五常法”中的“常组织”进行分层管理，判断出物品的使用率和重要程度，把“需要的”与“想要的”区分开，并恰当地保存，以便将来很容易就能找到。
2．常整顿：采取合适的储存方法和容器，研究提高工作的效率，先要定出物品的“名”和“家”，旨在用最短的时间取得或放好所用物品（所有东西都有一个清楚的标签“名”和位置“家”，先进先出，30秒内可取出及放回文件或物品）。
比如在一些管理较规范的餐饮服务单位中，员工通道处都设有公告栏，其中有“顾客信息”或“员工通讯”等，而不是将“通知”随处乱贴；厨房里哪个柜子放调味品，哪个抽屉放工具，员工们都很清楚，而不是混放；办公室的文件都要分类并有顺序地放置；仓库里的物品更是要先进先出，对常用的物品要靠门口放置，不常用的往里放或往高处放，使每件物品都有固定的“家”，这便于我们提高工作效率。
3．常清洁：常清洁是由整个组织所有成员一起来完成的，每个人都有负责清洁、整理、检查的范围（责任划分，使清洁和检查更容易，食品离地15公分，清扫隐蔽的地方，地面和整体环境保持光洁、明亮照人）。
在做清洁工作的同时，清理自己的头脑，每做一次大扫除，头脑中就会有一种新鲜清洁的感觉。
餐饮服务食品安全管理五常法在餐饮服务中，食品安全管理一直是一个非常重要的话题。
为了保障消费者的食品安全，餐饮企业需要采取一系列有效的措施，加强对食品的管理和监管。
其中，餐饮服务中的“五常法”是指以下五项措施：一、常抓不懈的食品卫生防疫措施在餐饮服务中，食品卫生防疫措施至关重要。
餐饮企业需要建立完整的食品安全管理制度，定期进行食品审查，加强餐饮环境卫生清洁保洁，保证所用食材符合安全标准等等。
二、常常进行安全培训和主管安全培训对于餐饮服务企业而言，进行员工的安全培训和主管的安全培训是非常重要的。
只有通过多次培训，将食品安全意识深入到每个员工的心中，才能大幅提高员工的食品安全意识。
三、常拿起查处违法违规行为大旗在餐饮服务中，查处违法违规行为也是必须加强的一项措施。
只有加大对违法违规企业的惩处力度，才能有效地制止这种行为，保障消费者的食品安全。
四、常常加强对食品生产加工环节的监管在餐饮服务中，加强对食品生产加工环节的监管也是非常重要的。
需要建立从加工到餐桌的全链条监管机制，建立食品溯源系统，确保食品从源头到餐桌的安全。
五、常常着力提高食品安全管理水平餐饮企业在提高食品安全管理水平方面，也需要不断努力。
需要提高食品安全管理人员的专业能力、建立食品安全监督评估体系、进行安全防范技术改进等等。
餐饮服务食品安全管理六法除了五常法之外，餐饮企业还需遵守六法，以确保食品安全管理的全面实施。
一、《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的关键法规。
它规定了食品从生产到销售的全过程中应该遵循的一系列原则和标准。
二、《中华人民共和国食品安全监督条例》《中华人民共和国食品安全监督条例》是食品安全管理的基本法规之一。
它规定了食品安全监督应当遵循的原则、监督的职责和机构等等。
三、《食品安全国家标准食品企业洁净生产规范》《食品安全国家标准食品企业洁净生产规范》规定了食品企业应当建立和实施洁净生产规范，确保食品生产加工的环节符合安全标准。
食堂管理五常法五常法定义1.常组织即分层次管理(1)整理身边物品。
(2)区分要与不要,舍弃不用和不能用的物品。
2.常整顿即定置,定位,定量,定进出,定标识。
(1)将物品分类分区放置,排列整齐。
(2)明确厨房和仓储物品的数量。
(3)对需要的物品标识,有<名>有<家>。
(4)库房井然有序,厨房一目了然。
(5)随时方便取用。
3.常清洁即责任分担(1)经常清扫,消除污染。
(2)及时擦抹,拖干水迹。
4.常规范即制度化。
(1)学习和执行同步。
(2)检查和改正同时。
5.常自律即谨慎守纪(1)坚持良好习惯。
(2)不断提高自身素质。
(3)充分发扬团队精神。
为什么要学习五常法1.必须性:(1)从食品安全的要求看很重要。
(2)从餐饮发展的形势看很必要。
(3)从餐饮卫生的现象看很紧迫。
(4)从餐饮管理的需要看很互补。
(5)从五常法执行的实践看可行。
2.陋习现象:(1)地面积水,又湿又滑。
(2)环境乱,灶面台面油污,污物,积尘多。
(3)随手现象普遍:随手扔,放,倒,丢。
(4)砧板,刀具等用具,容器横七竖八,着地放, 砧板开裂。
(5)物品乱放混用:生品,未成品,成品交叉放置。
(6)仓库无搁架,食品着地堆,,不分类,不分架,杂乱无章,个人卫生一般。
(7)大厨师,名厨师,主厨师不做卫生。
(8)找物品费时,费力,甚至找不到,重复采购。
(9)浪费损耗多,缺乏成本意识。
(10)无更衣习惯,上厕所不更衣,不洗手。
3.时代趋势(1)各项工作专业化越来越强,职业化日益明显。
(2)成绩效果越来越体现在学习力和执行力上。
餐饮业的五常管理法
餐饮业的五常管理法是指在餐饮业中常用的五种管理方法，包括人员管理、财务管理、采购管理、库存管理和销售管理。
这些管理方法是餐饮业成功的关键，可以帮助餐饮业提高效率、降低成本、提高服务质量和增加利润。
人员管理是餐饮业中最重要的管理方法之一。
餐饮业需要招聘和培训合适的员工，以确保他们能够提供高质量的服务。
此外，餐饮业还需要制定合理的工作计划和薪酬体系，以激励员工的工作积极性和创造力。
财务管理是餐饮业中另一个重要的管理方法。
餐饮业需要制定合理的预算和财务计划，以确保其能够在经济上稳定发展。
此外，餐饮业还需要控制成本和管理现金流，以确保其能够在竞争激烈的市场中生存和发展。
采购管理是餐饮业中的另一个重要管理方法。
餐饮业需要选择合适的供应商，并与他们建立良好的合作关系。
此外，餐饮业还需要控制采购成本和管理库存，以确保其能够提供高质量的食品和服务。
库存管理是餐饮业中的另一个重要管理方法。
餐饮业需要控制库存水平，以确保其能够满足客户需求，同时避免浪费和损失。
此外，餐饮业还需要定期检查库存，以确保其能够提供新鲜和高质量的食品。
销售管理是餐饮业中的最后一个重要管理方法。
餐饮业需要制定合理的销售计划和促销策略，以吸引客户和增加销售额。
此外，餐饮业还需要定期评估销售绩效，以确定哪些策略是有效的，哪些需要改进。
餐饮业的五常管理法是餐饮业成功的关键。
通过合理的人员管理、财务管理、采购管理、库存管理和销售管理，餐饮业可以提高效率、降低成本、提高服务质量和增加利润。
餐饮行业“五常法”管理模式简介一、五常法要义：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。
1、“常组织”判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。
(抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理，单一便是最好。
)2、“常整顿”采取合适的贮存方法和容器。
研究提高效率方面的物品，先要决定物品的“名”和“家”。
旨在用最短时间可以取得或放好物品。
(所有东西都有一个清楚的标签[名]和位置[家]，先进先出、左人右出，30秒内可取出及放回文件和物品。
)3、“常清洁”清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。
每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。
(责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽地方，地面和整体环境保持光洁，明亮、照人。
)4、“常规范”以视觉、安全管理和标准化为重点。
维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。
(视觉及颜色管理，透明度，故障P牌，“五常法”博物馆。
)5、“常自律”创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自律地执行上述“四常”要求，养成制订和遵守规章制度的习惯。
(每天收工前五分钟“行五常”，编写和遵守《员工“五常法”手册》，定期“五常法”审核。
二、“五常法”具有如下几方面的优越性：1、降低成本：通过执行物料先进先出、设置物料库存标准和控制量表的方法，使库存保证不超过1～1.5天的量，大大减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，增加了流动金，提高了资金周转率。
2、提高效率：将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使用量大小分高、中、低分别存放，所有物品有清楚的标签，“有名有家”，保证需要的东西在30秒内找到。
在设备上标明操作规程，维持透明度、视觉及颜色管理、故障P牌，即使该岗位员工离开，临时换一个来也能准确操作，管理者与员工相对轻松许多。
餐饮业5S管理五常法5S管理是整理、整顿、清扫、清洁、素养的活动内容。
5S咨询公司对5S管理总结出了五常法管理。
五常法管理的逻辑是：工作现场的常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
餐饮业五常法(5S)就是常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律。
下面我们来看看五常法的在餐饮业的具体实施方法。
5S管理内容一、5S管理常清洁5S管理从厨房、工作环境、员工自身、员工宿舍四个方面入手以确保“常清洁”。
5S管理厨房方面除了要求厨具整洁摆放以外还要求抹布、手勺不能有一丁点的油。
5S管理厨房人员指甲不能过长，头发不能齐耳，夏天必须每天洗澡一次，其他季节保证每两天洗澡一次。
而且5S管理宿舍每天都要留一人值班半小时，专门打扫宿舍卫生。
5S管理厨师长专门安排两名卫生负责人，每天上午上班前和晚上下班前检查宿舍卫生，并记录检查情况。
5S管理检查内容包括地面是否干净，卫生间和阳台是否有烟头和垃圾等等，要求虽然没有酒店卫生检查严格，但是5S管理为了严格执行也有一定的奖罚制度，一般情况下卫生不合理则罚款50元，如果情节严重的，除了罚款50元以外，并负责打扫所有宿舍一个礼拜。
所有罚款都奖励给卫生比较好的员工。
二、5S管理常规范常言道：只有规范做事效率才会高。
5S管理所有餐具他都要求定位存放，例如荷台下面的餐具，像9寸鱼盘、10寸圆盘都放在固定位置，盘子对应的下面贴上标签，且摆放高度要求一致，整洁方便。
5S管理每一种需保鲜的原料都必须放入保险盒内，以标签表的形式标明生产日期后再存入冷藏柜，5S管理规定员工在使用时必须执行“先进后出”政策，先放入的先用，杜绝原料放坏现象。
5S管理每天都要根据销售(营业额)、直拨(从采购员或供货商手里直接进入厨房的原材料)、出库(从干调库调出的干货)统计一个数据表以方便获得毛利率。
5S管理此数据表必须由各岗位主管自己填写，在第二天例会时交至总厨，这样再加上每日库存变化，毛利率第二天便可以知道。
三、5S管理常整顿5S管理每周三老总都要组织定期召开“宾客意见反馈会”，并据此整顿内部问题。
餐饮部五常法管理 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】餐饮部五常法管理五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术。
包括：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常规律。
一常组织1.定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降到最低程度，并将必需的物品清理掉。
2.目的：把空间腾出来活用并防止误用。
3.做法：（1）对所在的工作场所进行全面检查。
（2）制定需要和不需要的判断标准。
（3）清除不需要物品。
（4）调查需要物品的使用频率，决定日常用量。
（5）根据物品的使用频率进行分层管理。
二常整顿1.定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
2.目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西，30秒找到要找的东西。
3.做法：（1）对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）（2）将物品在规划好的地方摆放整齐。
（3）标示所有的物品。
4.达到整顿的四个步骤：分析现状、物品分类、储存方法、贯彻储存原则。
三常清洁1.定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境，物品设备处于清洁状态，防止污染的发生。
2.目的：环境整洁、明亮，保证取出的物品能正常使用。
3.做法：（1）建立清洁责任区（2）清洁要对工作场所进行全面的大清扫，包括地面墙壁、天花板、台面物架等地方都要清扫。
注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。
仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护，破损的物品要清理好。
定期进行清扫活动。
履行个人清洁责任。
四常规范1.定义：连续的反复的坚持前面的活动，一句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
2.目的：通过制度化来维持成果。
3.做法：（1）认真落实前面的工作（2）分明责任区、分区落实责任人。
（3）视觉管理和透明度。
（4）制定稽查方法和检查标准。
（5）维持五常法意识，记住：不搞突出，贵在坚持和维持。
五常自律1.定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。
餐饮管理五常法一、关于五常法天天常组织、物物常整顿、处处常清洁、事事常规范、人人常自律。
餐饮管理要点：（一）餐饮管理的主题1、厨房组织模式：厨房组织结构、计划、建立、运行、定位、形态确立等。
2、人力资源管理：招聘－试用－使用－培训－激励－职业生涯设计－发展。
3、财会管理：价格、资本运作、成本控制。
4、物品管理：固定物品、流动物品、临购物品、原料采购。
5、生产管理：产品管理、设备管理、工作流程管理、岗位管理等。
（二）厨房管理的问题1、是否是产品质量决定一切？2、如何缩小员工行为与管理制度要求的差距？3、如何加强客户的忠诚度？4、如何对待同质化菜品的风行？5、工作阻力是否大于工作动力？（三）一些常规管理法则。
模式共性：标准化管理、程序化运作、点面结合、由表及里，全面管理与常规不同，推广阻力大效果不明显。
（四）食客来吃饭，关心的是菜肴和服务，但这些产品是在什么环境下怎么做出来的，食客无法接近。
很多中小饭店、餐厅，厅堂内能做到明亮透彻，但厨房内污水满地，腻滑；排油烟机上盖着纸箱或保鲜纸，满是油腻，厨师常年穿着水靴在厨房中工作；由于备料不全，总要看到传菜单才知道缺少什么；炒锅旁边摆碟子和碗，模样相似，没有标签，不能达到要求的菜品质量。
但现在有许多的酒店：厨房地面洁净，没有一滴水，没有一个死脚，全部用抹布来清理地面。
台面整洁，没有一片碎叶，橱柜内外、边脚缝隙没有一点油腻，所有标示都是新入职员工能看懂的。
过去，厨房每天下班前，大开着水管冲地，几吨的水就流走了，一年下来是一笔不小的开支。
现在一周冲一次地，地板擦子用完后挂起来，增加了使用寿命。
这些细小的改善，在很短的时间内为酒店带来了直接的经济效益。
不但环境焕然一新，材料摆放井井有条，控制了成本，控制了材料的库存量，使烹饪原料保持最新鲜的状态，从最根本处保障了食客的利益。
这效果来自于五常法。
因为：所有物品都有自己的“名”和“家”。
象“傻瓜”相机一样容易操作。
地面没有一滴水。
餐饮管理五常法学习五常法旨在：提升酒店工作的品质、效率、竞争力、生产形象。
、.5S概述A常组织。
进行分级管理和问题处理，把不要的东西抛掉或回仓。
B常整顿。
各部门的储存方法和消除到处寻找东西的现象。
（定位、定量30秒内就可以找到物品）C常清洁。
清洁检查和清洁制度（个人清楚卫生责任）D常规范。
立法、守法、目视管理和五常标准化（储藏的透明化）E常自律。
良好习惯的养成和有纪律的工作场所（守纪守法、每天运用五常法）、.执行5S的实际益处：★1、增加顾客满意度。
★2、改善产品及服务素质。
★3、增加生产力、加强竞争力。
★4、提升员工归属感。
★5、效率提升。
其它好处1、改善工作环境2、减少浪费、损坏。
3、减少意外安全有保障。
4、加强团队精神。
5、提升公司形象。
A常组织（SEIRI）将工作场所的任何物品区分为有必要的和没有必要的。
除了有必要的留下来，其它的都清除掉。
1目的：腾出空间、空间活用、防止误用、塑造清爽的工作环境和心态。
2注意要有决心、不必要的物品应断然加以处理。
这是5S的第一部。
3技巧⑴分层管理迫切性使用频率储存法底一年少过一次丢掉一年一次左右储藏在远处每二到六个月一次中一个月一次置放在厨房内的一个固定地点一个星期一次高一天一次带在身边或放在最方便的地方一个钟头一次⑵“需要”（NEED）与“想要”(W ANT)的区别。
⑶单一便是最好(ONE IS BEST)启示：处理问题，掌握轻重缓急：先找工作重点，再安步骤办事。
B、常整顿（SEITON）物品都要有“名”有“家”，确保在30秒内找到和放好物品。
A、目的：消除寻找物品的时间。
整整齐齐的工作环境消除过多的积压物品B、注意：这是提升效率的基础C、步骤：分析现状－物品归类－储存方法－切实执行。
分析现状；1不知要取的物品叫什么名？2不知存放在哪？3存放地点太远。
4有放地点分散。
5重复往返。
6没有标注7难于找到，因为太多物品需要放那里。
8存放地点无此物，更不知道是用完或是别人正在用它。
9不知道是否有存档，（没有存档总表）10买进的物品有毛病。
11很难取出。
12太大了拿不动。
13需要调整和安装。
14没有运输的通道。
15运输过程破损，重来。
物品分类：重要分类据工作标准：一件物品一个名字，贴上标签。
储存方法：一种物品一个“家”用简单视觉法标明位置。
安装储存轻上重下。
膝盖上肩下是最方便的地方，应放常用物品。
切实执行前两项是切实落实的基础关键。
要注意以下原则1避免缺货――标明最低存量，标明有些物品正在订购中。
2如检察有人在使用某物品－－标明谁在使用及何时可以归还。
3遗失：确定遗失有多少，写一张清单标明遗失什么物品。
▲物流和人流先进先出的按排（左入右出），食品标上可用期限和使用次序；▲整洁通告；（有大标题，分区和责任人标签）是常用来沟通的方法。
启示：整顿办公秩序，改善办公环境，提高办公效率，突出办公效果。
C、常清洁（SEISO）将工作场所常见与不常见的地方清扫干净，保持干净，亮丽的工作环境。
A、目的：稳定品质、减少工业伤害。
B、方法：每人都应该清洁地方－整个机构所有成员，上至执行董事，下至清洁工一起完成。
－责任到人保持环境整洁。
甚至有些公司已经采取措施逐步在工作区、休息区建立了小花园，因为卫生区域的范围已经超出了办公室而扩充到了周围环境。
⑴清洁那些少注意的隐蔽地方。
⑵经常明亮的清扫运动。
⑶制定清洁和维修检查表，及有关问题跟进负责人。
⑷标牌标示上写；负责人，冰箱内容（上层、下层）、卫生质量、摆放标准、卫生周期。
⑸常清洁当然不要忘了清洁自己。
常清洁格言；我不会使物品变脏。
我不会随地倒水。
我不会随地乱掉物品。
我会马上清理物品。
我会把掉下来的标示再帖上。
启示：企业发展靠大家：优化心态想大家：感恩思想帮大家：全心全意为大家。
D、常规范（SEIKETSU）:维持3S的成果、即连续的反复不断的坚持常组织、常整顿和常清洁活动。
另外、常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”从而获得和坚持规范化的条件以提高办事效率。
A技巧：1视觉管理2透视3视觉监察法4故障地图5量化▲颜色视觉管理，文件案上加斜线▲电源开关和功能卷标，操作方便明了，不会出错，安全。
▲节源能源方法，冷库、鱼缸、温度/时段、工作灯。
天天讲“五常”1、节能灯（客到开灯、客走关灯）2、灯（客到开灯、客走关灯）3、作灯（开下午5：10分、关：晚上10：00）注：如超过营业时间顾客还在用餐需视情况而定。
此牌贴到灯开关的上方，灯开关上要注明此灯的用途。
视觉管理：视觉管理作为一种有效的持续改进手段而格外注目。
视觉管理已经广泛应用于生产，品质，安全以及对顾客的服务上。
色彩管理近也引起了人们极大的关注。
色彩管理不仅仅是创造出一些颜色符号，而且是为了创造出一个轻松愉快的工作环境。
如厨装是白色，可以充当显示环境清洁度的指标和突出要进行清洁工作的必要。
视觉管理其中一个有效方法就是张贴合适的标签。
▲统一刀架；用红（生）、绿（半成品）、兰（成品）区分。
统一调料盒和食品盒，杯架，砧板架，仓库各部门领料单统一装订。
▲设立区域示意图；冰箱包房、冷库、仓库。
启示：阳光管理，透明执政，良法不断，卡久坚持。
E.常自律（SHITSUHE）每位员工养成良好的习惯，并遵守规则做事，培养员工主动积极的精神。
1.目的培养好习惯，遵守规则的员工，营造团队精神。
常自律；遵守纪律是促成顺畅生活的基本工具。
常自律比纪律更重要而且要求更高。
如果某人是遵守某纪律而做某事的话，那下一次他未必会自动做同一样的事：然而，自律则能保证日常工作的连续性。
1.5S活动使于素质，终于素质。
2.一切活动靠人，假如（人）缺乏遵守规则的习惯或者缺乏自动自发的精神，推行5S易干流干形式，不易持续。
3.推行5分钟5常活动。
整顿：从心中就有的想法。
整理：从心中就有的区分，并把不应有的去除的观念。
清洁：从心中就有的（彻地清理干净，不整洁的工作环净是耻辱）的想法。
规范：心中随时保持清洁，保持做人处事应有态度的想法。
自律：心中不断追求完美的想法。
启示：履行个人职责是生活的一部分；职位源自作为，收入来自业绩。
如何推行5S:1.高层承诺，做好准备。
高层－－决策推行，提供资源，书面承诺，以身作则。
管理者－－领导实施，认真执行。
全体员工－－全员参与。
2.准备：制定企业标注，重新规划布局。
制作专用层架容器。
该善安全卫生设施（例如；控制水源，减少笼头，以利干燥）查找，列出需要协同配合的问题。
看资料，感想，理解，每人打成共识。
个人先做，衣着，个人岗位。
清洁开始，从简到繁。
3.拟定计划，切实实施。
1评估现状制定实施计划。
2设立五常小组进行培训。
3实施第一常－－常组织。
4推行下班前五分钟五常法。
5实施第二常－－常整顿（有名有家）。
6第三常－－常清洁（隐蔽的地方）。
7第四常－－常规范（安全方面）。
8第五常－－常自律（以身作则，带头作用）。
9表扬先进，促进落后。
10评估以上活动，拟定下一步计划。
4.培训员工：1五常简介成功案例观摩。
2现场深褐并掌握标准。
3完成自审交出每一常前后对比照片。
5.资料保存1照片记录，每次前后对比。
2录像保存，前后提升对比。
3量化具体工作（每天做了多少）。
4设置居馆展板：五常手册，工作标准，照片对比，计划值班表格，设置五常法博物馆（包括改善前后对比照片）。
6.做出评估：第一阶段；以五常审核为标准，评A、B、C、D级。
第二阶段：比较推行五常前后在安全、品质、效率、形象方面的变化。
第三阶段：计算一下在提高利润，降低成本费用上的成绩。
5S说明书1现代人易得现代病，现代病无奇不有，而5S的出现，正是现代病的克星。
25S易于吞服，有病治病无病强身，它无负作用，请安心服用。
3成份：组织、整洁、清洁、规范、自律。
4功能：对任何疑难杂症均有效。
5用法；后续说明。
6、注意：开始服用后请持续，切勿中途停止。
5S格言态度决定行为。
行为形成习惯。
习惯改变命运。
只要我们树立“信心”下定“决心”，区区5S何难之有。
5S与酒店经营过程之关系P（生产力）Q（品质）酒店管理项目交期)S（安全）P（生Q（品质）提供服务C（成本）D（交期）S（安全）营收提高利润增加满足（品质）永续经营客户（成本）需求D（交期）客户信赖、。
