关于印发全区打击私屠滥宰确保肉品质量安全专项整治行动方案的通知.桂政办发2011169

肉品质量整治工作方案为进一步加强生猪屠宰管理，规范肉品市场经营秩序，确保肉食品安全，保障广大人民群众身体健康。

根据《___食品安全法》、《___生猪屠宰管理条例》及《___开展打击私屠滥宰和病死猪、病害猪肉非法交易专项整治___》等法律法规要求，结合我县实际，制定本方案。

一、指导思想以科学发展观为指导，坚持以人为本，按照“标本兼治、着力治本”的工作原则，严厉打击私屠滥宰和屠宰交易病死猪、病害猪、注水猪及肉品的不法行为，把专项整治与日常监管结合起来，切实规范生猪屠宰和肉食品流通市场秩序，让城乡居民吃上“放心肉”，确保广大人民群众身体健康和生命安全。

二、工作目标从___年___月初开始，在全县范围内开展为期___个月的生猪屠宰专项整治行动，坚决遏制私屠滥宰以及制售注水猪肉、注入其他物质猪肉和病害猪肉的违法行为，确保动物防疫监督与定点屠宰同步进行，达到生猪屠宰、流通、销售各个环节监管有效、市场规范的目标，保证全县定点屠宰率达___%，集贸市场、超市、___食堂、餐饮单位等环节销售和使用的猪肉___%来自于定点屠宰企业。

三、工作职责县财办。

负责牵头___开展生猪屠宰专项整治活动。

监督定点屠宰厂（场）严格执行生猪入厂（场）检查验收制度，禁止验收不合格的生猪入厂（场）；监督定点屠宰厂（场），尤其是以代宰为主的定点屠宰厂（场）严格执行屠宰操作、肉品品质检验和无害化处理制度，发现不执行相关规定的，按照《___生猪屠宰管理条例》规定予以严肃处理，情节严重的，报请泰安市人民政府取消其定点屠宰资格；发现屠宰病死猪、病害猪、注水猪，以及经营其肉品的违法行为，依法进行严肃处罚。

县畜牧局。

负责生猪屠宰检疫监管工作。

加强屠宰检疫管理，动物防疫监督机构要驻厂（场）检疫，保证生猪检疫与屠宰同步实施，检疫合格的，出具检疫证明，加盖检疫印章；对检疫不合格的生猪及产品，要监督定点屠宰厂（场）进行无害化处理，坚决杜绝检疫不合格产品出厂（场）上市。

国务院食安办、公安部、农业农村部、国家市场监管总局关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知文章属性•【制定机关】国务院食品安全委员会,公安部,农业农村部,国家市场监督管理总局•【公布日期】2024.03.29•【文号】食安办发〔2024〕8号•【施行日期】2024.03.29•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知食安办发〔2024〕8号各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团食安办、公安厅（局）、农业农村（农牧）、畜牧兽医厅（局、委）、市场监管局（厅、委）：近年来，我国肉类产品质量安全水平持续向好，但一些地区肉类产品违法犯罪行为仍时有发生，严重扰乱市场秩序，威胁人民群众身体健康。

为落实《国务院食品安全委员会关于印发〈2024年食品安全重点工作安排〉的通知》要求，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局决定从2024年4月至11月，在全国开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，现就有关事项通知如下。

一、目标任务以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。

通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉类产品违法犯罪，切实规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。

二、工作措施（一）制定工作方案。

各省级食安办要会同同级公安、农业农村、市场监管等部门按照通知要求，汇总梳理群众投诉举报、部门通报、抽检监测、大数据分析、媒体报道等方面风险信息，组织风险研判，制定符合地方实际的专项整治工作方案，明确各地区亟待治理的突出问题，细化工作分工，压实工作责任。

（二）强化问题整治。

各地农业农村、市场监管部门要紧盯生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖大县，省际、市际、县际交界地区，城乡接合部、肉制品生产集中地区以及群众举报多等风险问题隐患易发多发地区，聚焦生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖场（户）、屠宰场所，病死畜禽无害化处理场，预制调理肉制品（含速冻类预制调理肉制品）、熟肉干制品生产企业和加工小作坊，经营肉类产品的食品经营者、集中交易市场和网络食品交易第三方平台等重点场所，开展排查和暗访，建立问题线索清单。

打击畜禽私屠滥宰保障肉品质量安全专项整治工作方案一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实《食品安全法》《农产品质量安全法》《生猪屠宰管理条例》《xx省畜禽屠宰管理条例》和《xx 市肉品管理条例》，加大执法力度，加强协调配合，坚决取缔私屠滥宰等违法犯罪行为。

通过专项整治工作，进一步健全完善畜禽肉品管理长效监管体系，实施常态化管理，维护肉品市场正常秩序，切实保障人民群众吃上“放心肉”。

二、整治原则（一）标本兼治。

本次专项整治活动的各项措施不仅要着眼于解决当前存在的突出问题，还要着力加强长效机制建设，做到标本兼治。

要把专项整治与日常监管结合起来，把行为整治与行业自律结合起来，确保活动成效。

（二）突出重点。

结合我区实际，找准存在的突出问题和薄弱环节，提出整治任务和目标。

通过落实切实可行的措施，将每项任务、每个目标分解落实，并向社会公布，自觉接受群众和社会的监督。

（三）协调配合。

要从群众利益出发，讲政治、讲大局、讲纪律，不搞本位主义、不推诿扯皮，不搞地方保护。

要严格按照统一部署和要求，做到令行禁止，密切配合，搞好衔接，形成合力，使专项整治活动取得明显效果。

三、工作目标各相关单位和部门要结合各自实际，认真查找影响肉品质量安全的突出问题和薄弱环节；坚决打击和取缔私屠滥宰窝点、制售注水肉和病害肉等不法行为，严厉震慑和惩处不法分子；强化定点屠宰场宰前、宰中和宰后检疫检验环节，确保出厂肉品质量安全。

通过此次治理行动，使我区畜禽屠宰经营秩序得到明显改观，肉品质量安全保障水平得到明显提升。

四、工作任务（一）开展“扫雷”行动，严厉打击私屠滥宰等违法行为重点针对城乡结合部、行政区域交界地、主要交通道路周边、城市早晚市等私屠滥宰高发区域，进行集中排查治理。

要坚决取缔私屠滥宰黑窝点及不法商户，依法查处向违法分子提供场所或贮存设施的单位或个人，涉嫌犯罪的移送司法机关。

（二）加强市场监管，严厉打击制售未经检疫检验、注水、病害肉品违法行为加强对农（集）贸市场、生鲜超市、早市等肉品销售的监管，严格查证验物（两证两章），严厉查处未经检疫检验、注水、病害肉品，杜绝未经检疫检验、注水、病害肉及其产品上市销售。

肉制品质量安全整治方案范本各村（居）、各相关科室、相关企事业单位和个、私经营户：为切实有效打击肉制品生产违法犯罪，维护社会安定和肉制品生产经营秩序，经研究，决定在全镇开展肉制品质量安全综合整治活动，现将实施方案印发给你们，希认真贯彻落实。

一、指导思想全面贯彻落实党的___大届___中全会精神，坚持实践科学发展观，紧紧围绕保障食品安全这个中心任务，深入开展肉制品质量安全专项整治活动，着力解决人民群众的饮食安全问题，严厉打击私宰乱屠、非法经营病死生猪的违法行为，积极探索长效监管机制和治本之策，为保障人民群众身体健康，促进经济社会又好又快发展作出贡献。

二、方法步骤及时间安排综合整治活动分三个阶段进行。

1、制定方案，宣传发动（___月___日前）。

各村（居）、各单位在镇政府召开动员大会的基础上，相应开好三个会：一是召开领导班子会，结合本单位实际，对照《实施方案》，认真研究制定目标必成的执行措施。

二是开好骨干成员会议，明确目标，落实任务，责任到人。

把综合整治活动的各项任务压力传递到位。

三是开好广播会，各村（居）要反复利用广播会深入宣传开展肉制品质量安全综合整治的现实性、重要性和紧迫性，着力形成人人关心、个个参与的工作局面。

2、调查登记、全面检查（___月___日-___月___日）。

各单位要指定专人负责，集中力量和时间，对凡是涉及肉制品生产、加工经营的企业、个私经营者，无论有证无证，无论规模大小，逐一调查登记，同时进行全面检查核对，对隐瞒真相，不能主动配合提供相关资料，存在质量隐患的单位和个人，坚决予以从重从速处置。

3、集中整治、考核验收（___月___日—___月___日）。

各单位、各经营业主，依据相关法律、法规所赋予的职责和义务，对排查出的隐患要做好台帐登记，制定切实可行的整改方案，落实专人负责，跟踪督查，形成总结，档案报镇___（设在招商办）。

镇政府将于___月中旬___考核验收。

在整治活动中措施不扎实，行动不得力，工作不主动，导致整治效果不明显的予以通报批评。

广西壮族自治区人民政府关于进一步加强畜禽屠宰管理工作的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 广西壮族自治区人民政府关于进一步加强畜禽屠宰管理工作的通知（桂政发[1995]52号1995年7月10日）国务院办公厅今年2月下发了《关于畜禽屠宰管理工作有关问题的通知》（国办发[1995]10号）。

通知指出：“必须认真执行国务院规定的关于对上市生猪实行‘定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营’的办法。

具体由各地人民政府负责组织实施。

”为了加强我区畜禽屠宰、防疫检验的管理，保证肉品质量，杜绝病害肉上市。

维护国家和消费者利益，保障人民群众的身体健康，根据国务院办公厅《关于畜禽屠宰管理工作有关问题的通知》（国办发[1995]10号）精神，结合我区实际，现就进一步加强我区畜禽屠宰管理工作的有关问题通知如下：一、统一认识，加强领导，切实做好畜禽屠宰管理工作。

加强畜禽屠宰管理工作，是关系到促进畜禽生产，安排好城乡肉食市场．维护生产者、消费者和经营者利益，保护人民身体健康的大事。

各级人民政府要充分认识其重要性和迫切性，切实加强对畜禽屠宰加工冷藏工作的领导，各地区行署、各市、县人民政府都要指定一位领导同志负责。

全区各级畜禽屠宰加工冷藏业的行业管理以商业部门为主会同农业部门负责。

二、大力推行牲畜“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的办法，合理设置屠宰场[点]。

全区各市、县和有条件的乡镇要推行牲畜“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的办法。

已经实行牲畜定点屠宰的市、县，要不断总结经验，逐步完善。

尚未推行牲畜定点屠宰的市、县，要抓紧部署，积极创造条件，尽快推行，争取在1996年底前实施完毕。

2024年肉及肉制品专项整治工作方案____年肉及肉制品专项整治工作方案一、背景肉及肉制品是人们日常饮食的重要组成部分，对人体健康至关重要。

然而，近年来，肉及肉制品市场出现了一系列食品安全和质量问题，如饲养激素滥用、药残超标、加工过程不规范等，给人们的健康带来了潜在的风险。

为了保障消费者的饮食安全和健康，肉及肉制品的专项整治工作势在必行。

二、目标1.加强对肉及肉制品市场的监督和管理，提高食品安全和质量水平。

2.清理整顿不符合标准、不合法经营的肉及肉制品企业，维护市场秩序和公平竞争。

3.加强对养殖、加工环节以及食品销售环节的监管力度，防范食品安全风险。

4.提高肉及肉制品企业的自律意识和责任意识，推动行业的健康发展。

三、工作内容1.加强监督执法力量加强食品药品监管部门的组织建设，增加巡查抽检人员，提高监督执法能力和水平。

加强对肉及肉制品生产企业和销售企业的日常巡查和抽样检测频率，确保产品质量和安全。

2.建立规范化养殖制度制定并推行规范化养殖制度，规范肉类产品从源头养殖环节开始的生产流程。

加强对养殖场的检查和监管，确保饲养环境的安全和卫生。

加强禽畜养殖管理和兽药使用的监管，严禁使用禁用的兽药和饲料添加剂。

3.加强肉及肉制品加工环节的管理对肉类加工企业进行分类管理，不合规的企业进行整顿或关停。

加强对肉类产品加工过程的监督和检查，确保产品的卫生安全和质量。

加强对加工厂的设备和设施的安全检查，防止发生事故。

4.规范肉及肉制品销售环节加强对肉及肉制品销售企业的管理，建立健全销售记录和追溯制度。

严禁销售过期、变质或质量不合格的肉及肉制品。

对存在问题的销售企业进行整顿，严厉打击假冒伪劣肉制品的生产和销售行为。

5.加强信息公开和消费者教育通过新闻媒体、网络平台等渠道，加强对肉及肉制品安全问题的宣传和警示。

加强对消费者的食品安全知识宣传和培训，提高消费者的鉴别和防范能力。

定期发布食品安全监管情况，并接受社会监督。

四、工作措施1.加强法律法规建设制定完善食品安全相关法律法规，加大对违法行为的处罚力度，形成严厉的惩罚机制。

肉制品质量安全整治方案范文肉制品质量安全是维护人民健康和社会稳定的重要任务。

为了加强对肉制品质量安全的整治工作，特制定以下方案：一、强化法律法规建设1. 完善相关法律法规，明确肉制品生产、加工、运输、销售等环节的责任和标准。

2. 加大对违法行为的惩罚力度，提高违法成本，形成威慑效应。

3. 加强法律法规的宣传和普及，提高从业人员和消费者的法律意识。

二、加强监管力度1. 增加肉制品质量安全监管的人力物力投入，建立健全监管机构和队伍。

2. 创新监管方式，采用现代化技术手段，提高监管效率和精度。

3. 完善监管制度，建立健全从源头到终端的全链条监管机制。

三、加强肉制品产业链管理1. 定期开展肉制品生产环节的检查和抽检，确保生产过程符合标准。

2. 对于不符合质量要求的企业，依法采取行政处罚、责令停产停业等措施。

3. 加强对肉制品加工环节的监管，确保加工过程和配料符合标准。

4. 加强对肉制品运输和销售环节的监管，防止假冒伪劣产品流入市场。

四、加强风险评估和预警机制1. 建立完善肉制品质量安全风险评估和预警机制，及时掌握风险信息。

2. 针对风险高发区域或企业，加大监管力度，防止风险扩散。

3. 加强卫生监测和风险评估技术手段的研发和应用，提高风险识别能力。

五、加强行业自律和社会监督1. 肉制品行业协会、企业等组织应加强行业内部的自律管理和规范操作。

2. 加强与消费者和社会组织的联动合作，接受社会监督和舆论监督。

3. 推动相关企业建立健全投诉举报机制，及时处理和回应公众关切。

六、加强食品安全宣传和教育1. 加大食品安全宣传力度，提高公众对肉制品质量安全的认知和警惕性。

2. 开展食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

3. 利用多种宣传媒体和渠道，普及食品安全知识，推动全民食品安全行动。

七、加强国际合作与经验交流1. 加强与国际食品安全组织的合作，借鉴国际先进经验和标准。

2. 推动国际食品安全标准的制定与认证，提高肉制品质量安全水平。

云南省猪肉质量安全专项整治工作方案一、总体要求和工作目标总体要求：建立从养殖、屠宰、加工、猪肉流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉安全质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。

主要任务：养殖环节要确保落实生猪检疫制度，推进动物标识及疫病可追溯体系，无耳标的生猪不许调运；对病死猪进行无害化处理，做到不屠宰、不食用、不售出、不转运。

定点屠宰环节要加强生猪定点屠宰管理，取缔私屠滥宰，推进猪肉质量可追溯体系建设，确保出厂肉品检疫检验合格。

严肃查处屠宰加工病死猪肉、注水肉等违法行为，严防病死、注水、未经肉品品质检验或检验不合格猪肉出厂。

肉食品加工、流通和消费环节要保证销售、使用经定点屠宰企业检疫检验合格的猪肉。

工作目标：积极推进全省猪肉质量安全工作的开展，全省县级市及州（市）政府所在地的县区生猪定点屠宰率实现100%，其他县级城镇定点屠宰率达95%以上，乡镇定点屠宰率达50%以上，县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业；进一步加强定点屠宰厂（场）生猪及肉品的检疫检验，提高定点屠宰厂肉品检疫检验水平和无害化处理水平，严禁检疫检验不合格猪肉产品进入市场；加强执法队伍建设，加大执法检查力度，严厉打击私屠滥宰、制售注水猪肉、病害猪肉的不法经营行为，保证猪肉质量消费安全。

二、指导思想和工作原则标本兼治。

本次专项整治的各项措施不仅要着眼于解决当前存在的突出问题，还要着力加强长效机制建设，做到标本兼治。

要把专项整治与强化全过程监管结合起来，把行为整治与行业自律、诚信体系建设结合起来，使每一项措施既能短期见效，又能收到长远效果。

突出重点。

各部门、各地区要从实际出发，找准存在的突出问题和薄弱环节，提出整治任务和目标。

通过制定切实可行的措施，将每一项任务、每一个目标，都要分解落实到基层，并向社会公布，自觉接受人民群众和社会舆论的监督。

桂林市人民政府办公室关于印发桂林市畜禽规模养殖污染防治工作实施方案的通知文章属性•【制定机关】桂林市人民政府办公室•【公布日期】2016.04.28•【字号】市政办〔2016〕25号•【施行日期】2016.04.28•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农村环境保护正文桂林市人民政府办公室关于印发桂林市畜禽规模养殖污染防治工作实施方案的通知市政办〔2016〕25号各县、自治县、区人民政府，高新区、临桂新区、漓江风景名胜区、苏桥经济开发区管委，市直各委、办、局：《桂林市畜禽规模养殖污染防治工作实施方案》已经市人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。

桂林市人民政府办公室2016年4月28日桂林市畜禽规模养殖污染防治工作实施方案为认真贯彻落实《畜禽规模养殖污染防治条例》（国务院令第643号）（以下简称《条例》）《广西壮族自治区漓江流域生态环境保护条例》《广西壮族自治区人民政府办公厅关于印发广西畜禽规模养殖污染防治工作方案的通知》（桂政办发〔2015〕133号）《桂林市人民政府办公室关于印发桂林市水污染防治行动计划工作方案的通知》（市政办〔2016〕9号）等有关规定和市政府漓江综合治理与生态保护工作部署，进一步加强畜禽规模养殖污染防治工作，推进我市养殖业污染防治，促进传统畜牧业转型升级，保护和改善生态环境，结合我市实际，特制定本实施方案。

一、总体要求以建设桂林国际旅游胜地为先导，以“美丽桂林·生态乡村”建设为抓手，以保障区域环境安全、促进畜禽养殖业健康可持续发展为目标，以推动畜禽规模养殖废弃物资源化利用和主要污染物减排为主线，形成畜禽养殖污染防治长效机制，切实解决畜禽养殖污染问题，实现县区畜禽养殖规模与环境承载能力相协调，畜禽规模养殖空间布局依法合理，畜牧业科学发展与生态环境保护相统一。

二、规模养殖标准根据《条例》的规定和我市畜牧业发展状况，畜禽规模养殖标准确定为：（一）生猪年出栏≥500头，生猪存栏≥200头；（二）肉牛年出栏≥100头，奶牛存栏≥100头；（三）肉羊年出栏≥500头，种羊存栏≥300头；（四）肉鸡年出栏≥50000只，蛋鸡存栏≥10000只；（五）肉鸭年出栏≥25000只，蛋鸭存栏≥3000只；（六）其他折合达到上述规模的动物养殖场（小区）。