食品添加剂 L- 赖氨酸盐酸盐新旧标准比对

食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐1 范围本标准适用于淀粉醇产色链霉菌（streptom>ces diastatochromogenes）经受控发酵 , 培养液经离子交换树脂吸附、盐酸洗脱并精制后得到的食品添加剂ε- 聚赖氨酸盐酸盐。

2 化学名称、分子式和结构式2. 1 化学名称ε- 聚2, 6-二氨基己酸盐酸盐。

2. 2 分子式H[C6H12N2OHCl]n HO（n—2535）2. 3 结构式3 技术要求3. 1 感官要求感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求3. 2 理化指标理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标附录A检验方法A. 1 一般规定本标准所用试剂和水，除特别说明外，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级及以上试验用水。

试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。

试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A. 2 鉴别试验A. 2. 1 试剂和材料A. 2. 1. 1 硝酸锹溶液：硝酸锹 0. 85g加冰乙酸 10mL及水 40mL溶解。

A. 2. 1. 2 碘化钾溶液：碘化钾 8g加水 20mL溶解。

A. 2. 1. 3 Dragendorff试液：硝酸锹溶液（A. 2. 1. 1）5mL、碘化钾溶液（A. 2. 1. 2）5mL、冰乙酸20mL和水100mL混合而成。

现用现配。

A. 2. 1. 4 磷酸盐缓冲溶液：1. 36g磷酸二氢钾溶于约 80mL水中，磷酸调 PH6. 8，加水定容至100mL。

A. 2. 1. 5 甲基橙试液：1. 0mmol/L水溶液。

A. 2. 1. 6 盐酸溶液（6mol/L）：取 100mL浓盐酸，加水稀释至 200mL。

A. 2. 1. 7 正丁醇/水/冰乙酸溶液：正丁醇：水：冰乙酸—4：2：1（体积比）。

A. 2. 1. 8 苗三丽的丙丽溶液：1g苗三丽溶于 50mL丙丽中。

有关氨基酸的国家标准最全资料一、产品标准：1、GB/T 8967-2007 发布：2007.02.02 实施：2007.12.01 现行Monosodium L-glutamate谷氨酸钠（味精）2、GB 10794-2009 发布：2009.01.19 实施：2009.08.01 现行Food additive - L-lysine monohydrochloride食品添加剂L-赖氨酸盐酸盐3、NY 39-1987 现行饲料级L-赖氨酸盐酸盐4、GB/T 17810-2009 发布：2009.05.26 实施：2009.10.01 现行Feed grade DL-methionine饲料级DL-蛋氨酸5、GB/T 19371.1-2003 发布：2003.11.10 实施：2004.05.01 现行Feed additive-Liquid methionine hydroxy analogue饲料添加剂液态蛋氨酸羟基类似物6、GB/T 20802-2006 发布：2006.12.20 实施：2007.03.01 现行Feed additive-Cupric methionine饲料添加剂蛋氨酸铜7、GB/T 21034-2007 发布：2007.06.21 实施：2007.09.01 现行Feed additive－Methionine hydroxy calcium饲料添加剂羟基蛋氨酸钙8、GB/T 21694-2008 发布：2008.04.09 实施：2008.07.01 现行Feed additive - Zinc methionine饲料添加剂蛋氨酸锌9、GB/T 21979-2008 发布：2008.06.17 实施：2008.10.01 现行Feed grade - L-Threonine饲料级L-苏氨酸10、GB/T 21996-2008 发布：2008.06.17 实施：2008.10.01 现行Feed additive - Ferric glycine complex饲料添加剂甘氨酸铁络合物11、GB 22367-2008 发布：2008.09.10 实施：2009.03.01 现行Food additive—N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine-L-methyl ester （Aspartame）食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）12、GB/T 22489-2008 发布：2008.11.04 实施：2009.02.01 现行Feedadditive—Manganese methionine饲料添加剂蛋氨酸锰13、GB 25542-2010 发布：2010.12.21 实施：2011.02.21 现行食品安全国家标准食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）--------------------------------------------------------------------------------简评：甘氨酸在食品工业中主要用做调味剂、甜味剂、防腐剂、稳定剂等，该标准适用于由一氯乙酸氨化工艺制得的工业氨基乙酸经纯化水溶解、活性炭脱色等工艺重结晶制得的食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）。

国家卫生计生委、食品药品监管总局公告2016年第11号――关于发布《食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙》(GB 1886.3-2016)等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告【法规类别】国家标准管理【发文字号】国家卫生计生委、食品药品监管总局公告2016年第11号【发布部门】国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局【发布日期】2016.08.31【实施日期】2016.08.31【时效性】现行有效【效力级别】XE0303国家卫生计生委、食品药品监管总局公告（2016年第11号）关于发布《食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单。

其编号和名称如下：GB 1886.3-2016 食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙GB 1886.6-2016 食品安全国家标准食品添加剂硫酸钙GB 1886.9-2016 食品安全国家标准食品添加剂盐酸GB 1886.11-2016 食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB 1886.20-2016 食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠GB 1886.21-2016 食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙GB 1886.22-2016 食品安全国家标准食品添加剂柠檬油GB 1886.25-2016 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.26-2016 食品安全国家标准食品添加剂石蜡GB 1886.28-2016 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.44-2016 食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠GB 1886.45-2016 食品安全国家标准食品添加剂氯化钙GB 1886.47-2016 食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.49-2016 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸GB 1886.57-2016 食品安全国家标准食品添加剂单辛酸甘油酯GB 1886.69-2016 食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸GB 1886.72-2016 食品安全国家标准食品添加剂聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚GB 1886.75-2016 食品安全国家标准食品添加剂 L-半胱氨酸盐酸盐GB 1886.77-2016 食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷GB 1886.78-2016 食品安全国家标准食品添加剂番茄红素（合成）GB 1886.83-2016 食品安全国家标准食品添加剂铵磷脂GB 1886.85-2016 食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（低压羰基化法）GB 1886.91-2016 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB 1886.92-2016 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钠GB 1886.94-2016 食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钾GB 1886.96-2016 食品安全国家标准食品添加剂松香季戊四醇酯GB 1886.98-2016 食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.101-2016 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸（又名十八烷酸）GB 1886.102-2016 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸钙GB 1886.105-2016 食品安全国家标准食品添加剂辣椒橙GB 1886.127-2016 食品安全国家标准食品添加剂山楂核烟熏香味料I号、II号GB 1886.141-2016 食品安全国家标准食品添加剂 d-核糖GB 1886.169-2016 食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶GB 1886.170-2016 食品安全国家标准食品添加剂5′-鸟苷酸二钠GB 1886.171-2016 食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.172-2016 食品安全国家标准食品添加剂迷迭香提取物GB 1886.173-2016 食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB 1886.174-2016 食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB 1886.175-2016 食品安全国家标准食品添加剂亚麻籽胶（又名富兰克胶）GB 1886.176-2016 食品安全国家标准食品添加剂异构化乳糖液GB 1886.177-2016 食品安全国家标准食品添加剂 D-甘露糖醇GB 1886.178-2016 食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯GB 1886.179-2016 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钙GB 1886.180-2016 食品安全国家标准食品添加剂β-环状糊精GB 1886.181-2016 食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB 1886.182-2016 食品安全国家标准食品添加剂异麦芽酮糖GB 1886.183-2016 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸GB 1886.184-2016 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB 1886.185-2016 食品安全国家标准食品添加剂琥珀酸单甘油酯GB 1886.186-2016 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸GB 1886.187-2016 食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.188-2016 食品安全国家标准食品添加剂田菁胶GB 1886.189-2016 食品安全国家标准食品添加剂 3-环己基丙酸烯丙酯GB 1886.190-2016 食品安全国家标准食品添加剂乙酸乙酯GB 1886.191-2016 食品安全国家标准食品添加剂柠檬醛GB 1886.192-2016 食品安全国家标准食品添加剂苯乙醇GB 1886.193-2016 食品安全国家标准食品添加剂丙酸乙酯GB 1886.194-2016 食品安全国家标准食品添加剂丁酸乙酯GB 1886.195-2016 食品安全国家标准食品添加剂丁酸异戊酯GB 1886.196-2016 食品安全国家标准食品添加剂己酸乙酯GB 1886.197-2016 食品安全国家标准食品添加剂乳酸乙酯GB 1886.198-2016 食品安全国家标准食品添加剂α-松油醇GB 1886.199-2016 食品安全国家标准食品添加剂天然薄荷脑GB 1886.200-2016 食品安全国家标准食品添加剂香叶油（又名玫瑰香叶油）GB 1886.201-2016 食品安全国家标准食品添加剂乙酸苄酯GB 1886.202-2016 食品安全国家标准食品添加剂乙酸异戊酯GB 1886.203-2016 食品安全国家标准食品添加剂异戊酸异戊酯GB 1886.204-2016 食品安全国家标准食品添加剂亚洲薄荷素油GB 1886.205-2016 食。

食品安全国家标准食品添加剂 L-半胱氨酸盐酸盐1 范围本标准适用于以毛、羽为原料经水解、或以淀粉质为原料经Eschorichia Coli K-12发酵制得的食品添加剂L-半胱氨酸盐酸盐。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子量2.1 化学名称L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐一水物L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐无水物2.2 分子式C3H7NO2S·HCl·H2OC3H7NO2S·HCl2.3 结构式L-半胱氨酸盐酸盐一水物 L-半胱氨酸盐酸盐无水物2.4 相对分子量175.64 一水物（按2007年国际相对原子质量）157.62 无水物（按2007年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求：应符合表1 的规定。

3.2 理化指标：应符合表2的规定。

表2 理化指标附 录 A 检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682-2008规定的三级水。

试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有标注其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。

实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验称取试样约1 mg ，加溴化钾约120 mg ，研磨均匀，压片，录制试样的红外光谱图，应与L-半胱氨酸盐酸盐一水物标准红外光谱图一致，见附录B 。

A.3 L-半胱氨酸盐酸盐含量（以干基计）的测定 A.3.1 方法提要采用碘作氧化剂将待测的试样氧化，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定剩余的碘，间接计算出氧化试样所消耗碘的量，根据氧化试样所消耗的碘量，最后计算出试样的含量。

A.3.2 试剂和材料A.3.2.1 盐酸溶液：量取盐酸234 mL ，加水稀释至1000 mL 。

A.3.2.2 硫代硫酸钠标准滴定液：C(0.1 mol/L)。

A.3.2.3 碘标准滴定溶液：C (0.05 mol/L)。

食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐1 范围本标准规定了食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐的基本要求、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输以及质量承诺。

本标准适用于以葡萄糖、酵母抽提物为主要原料，由淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces diastatochromogenes)受控发酵后经分离提纯所制得的食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4806 食品安全国家标准（所有部分）GB 5009.3—2016 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6682—2008 分析实验室用水规格和试验方法GB/T 9724 化学试剂pH值测定通则GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 23530—2009 酵母抽提物GB 29924 食品安全国家标准食品添加剂标识通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）3 分子式、结构式和相对分子质量3.1 分子式C6H14N2O Cl [C6H12N2O•HCl]n C6H14N2O2Cl,n为23～33。

3.2 结构式T/ZZB 1625—202023.3 相对分子质量4133.8-5780.2 Da（按2016年国际相对原子质量）。

特产研究75Special Wild Economic Animal and Plant ResearchDOI：10.16720/ki.tcyj.2023.149不同防腐剂对抹茶拿铁饮料保鲜影响的研究何文毅，邢威，王晨，崔叶，汪艳霞※（贵州大学茶学院，贵州贵阳550000）摘要：抹茶拿铁饮料是由抹茶粉与牛奶等成分调配而成的饮品，具有抹茶和牛奶中的营养成分。

因其饮用方便、营养丰富、风味优良等特点在国内外市场上广受青睐。

为更好的延长抹茶拿铁饮料的货架期，本研究以抹茶拿铁粉末冲泡后的饮料为研究对象，按照国家标准GB/2760—2014《食品添加剂》中的规定，考察了溶菌酶、二甲基二碳酸盐（Dimethyl dicarbonate,DMDC）、乳酸链球菌素、-聚赖氨酸盐酸盐、山梨酸钾对抹茶拿铁饮料抑菌效果和品质的影响，筛选出最佳杀菌防腐剂为二甲基二碳酸盐（DMDC）。

研究了DMDC 杀菌后抹茶拿铁饮料于4℃冷藏环境条件下储藏30d期间，微生物的生长变化规律和品质的影响。

结果表明，DMDC处理对抹茶拿铁饮料具有显著的杀菌作用，有效抑制了细菌、霉菌、酵母菌等微生物在储藏过程中的生长繁殖。

相较于热杀菌，DMDC处理对抹茶拿铁饮料的风味和口感几乎没有影响。

此外，抹茶拿铁饮料经过DMDC杀菌后的颜色变化相对较小。

因此，DMDC处理可以有效延长抹茶拿铁饮料的冷藏期，并能更好地保持抹茶拿铁饮料的品质。

关键词：抹茶拿铁饮料；不同防腐剂；二甲基二碳酸盐（DMDC）；杀菌效果；保鲜中图分类号：TS272.4文献标识码：A文章编号：1001-4721（2023）05-0075-07Effect of Different Preservatives on the Preservation of Matcha Latte BeverageHE Wenyi,XING Wei,WANG Chen,CUI Ye,WANG Yanxia※(Tea College of Guizhou University,Guiyang550000,China)Abstract:Matcha latte beverage is a beverage made by blending Matcha powder with milk and other ingredients.It contains trace elements and nutrients found in Matcha and milk,and is widely favored in domestic and international markets due to its convenient drinking,rich nu-trition,and excellent flavor.To better extend the shelf life of Matcha latte beverages,in this study,the beverage brewed with matcha latte powder was taken as the research object.According to the provisions of the national standard GB/2760—2014food additives,the effects of lysozyme,dimethyl dicarbonate(dimethyl dicarbonate，DMDC),Lactococcin-polylysine hydrochloride and potassium sorbate on the anti-bacterial effect and quality of Matcha latte beverages were studied.The optimal bactericidal and preservative,DMDC was selected.The gro-wth and changes of microorganisms during the30day storage period of Matcha latte beverages under4℃cold storage environment after DMDC sterilization were studied.The results showed that DMDC treatment had a significant bactericidal effect on Matcha latte beverages, effectively inhibiting the growth and reproduction of microorganisms such as bacteria,molds,and yeast during pared to thermal sterilization,DMDC treatment has almost no effect on the flavor and taste of Matcha latte beverages.In addition,the color change of Matcha latte beverage after DMDC sterilization is relatively small.Overall,DMDC treatment can effectively prolong the refrigeration period of Matcha latte beverages and better maintain the quality of Matcha latte beverages.Key words:matcha latte beverage;different preservatives;dimethyl dicarbonate(DMDC);sterilization effect;preservation在《抹茶》国家标准GB/T34778—2017中，抹茶被定义为：“抹茶，采用覆盖遮阴栽培的茶树鲜叶，经蒸汽或热风杀青、干燥加工的叶片为原料，再经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品”[1]。

国家卫生计生委发布关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂
新品种等的公告
佚名
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2014(000)004
【摘要】2014年04月03日，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和
国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，审核批准ε-聚赖氨酸、ε-聚赖氨酸盐酸盐、植物活性炭（稻壳活性炭）、5-戊基-3H-呋喃-2-酮4种物质（用量及使用范围见表1）为食品添加剂新品种，硫酸、硫酸亚铁等2种食品添加剂扩大使用范围（用量及使用范围见表2）。

【总页数】1页(P59-59)
【正文语种】中文
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食品添加剂生产许可证申证范围证实施细则食品添加剂申证单元、品种名称及产品标准注1、注2表示该产品属于危险化学品。

注2表示已列入《危险化学品无机类产品生产许可证实施细则》与《氯碱产品生产许可证实施细则》中现纳入食品添加剂生产许可证管理范围的产品，这些产品不再作为无机类产品与氯碱产品取证。

尚未取证的上述产品的生产企业，按本细则进行生产条件审查，已取证的进行生产条件补充审查。

注3：如某些产品可做其它用途，企业申报单元时按本单元申报。

附件2食品添加剂生产企业必备的生产设备与检测设备备注： 1.企业根据自身的实际生产情况，按申证单元确定申请范围。

2.企业在申请时，应在申请书中，写明申请产品的名称、规格。

3.本附件中所列生产设备仅适用部分生产工艺，关于不一致的工艺路线审查时按照企业实际生产工艺文件所列生产设备进行审查。

4.实验仪器或者检测设备务必符合国标及行标规定的该产品检测项目的需要。

附件3《全国工业产品生产许可证申请书》补充表格注：1.当申证单元覆盖多个产品时应按实际生产的覆盖产品填写。

2.所有申证企业均须如实填写全部生产厂、点，以便取证。

3.属国家产业政策规定淘汰落后生产能力、工艺与产品的申证产品，应予以说明，必要时附流程图。

附件4食品添加剂生产许可证企业生产条件审查办法说明1.本办法适用于申领食品添加剂生产许可证企业的生产条件审查评价。

2.本办法具体按：一、质量管理职责，二、生产资源提供，三、检验资源提供，四、采购质量操纵，五、过程质量管理，六、产品质量检验，七、文明安全生产，八、服务及改进共8章26条53款进行审查评价。

每一款的审查内容按“合格”、“通常不合格”、“严重不合格”三种结论进行评定。

其中“通常不合格”是指企业出现的不合格是偶然的、孤立的现象，同时是性质轻微的问题；“严重不合格”是指企业出现了区域性的或者系统性的不合格，或者是性质严重的不合格。

3.本办法中带*标志的条款为否决项：2.1生产设施、2.2.1设备工装、3.2.1检验计量设备、5.4质量操纵、6.2成品检验、7.2安全生产，否决项按“合格”、“不合格”二种结论进行评定。