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咖啡的种类及介绍
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
常见的种类有速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等。
（1）卡布奇诺（Cappuccino）：
又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。
通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。
特点是牛奶香味浓郁、泡沫丰富细腻。
（2）摩卡（Mocha）：
摩卡就是在意式浓缩咖啡里加入了巧克力糖浆(chocolate syrup)以及牛奶，再在表面涂上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑。
特点是将牛奶和巧克力味道融入咖啡。
（3）黑咖啡（Black Coffee）：
黑咖啡就是直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡。
特点就是没有加入任何的味道修饰，原始而粗犷集合了香甘醇酸苦五味的特点。
（4）欧蕾（Au Lait ）：
欧蕾咖啡，它是一种来自法国的咖啡。
和来自意大利的拿铁相似，是一种主要添加牛奶为主的咖啡。
但是它是用普通的黑咖啡加奶来做的，口味比起意大利的拿铁口味没有那么浓，奶香更浓郁，味道更为清新。
了解各种咖啡豆的特点与风味咖啡是现代人生活中不可或缺的一部分，而咖啡豆的特点与风味则是决定一杯咖啡好坏的关键因素之一。
不同的咖啡豆品种、产地和烘焙程度都会影响咖啡的味道，因此，了解各种咖啡豆的特点与风味对于咖啡爱好者来说是非常重要的。
本文将介绍几种主要的咖啡豆品种，并探讨它们的特点与风味。
一、阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是目前全球最受欢迎的咖啡豆品种之一。
它被广泛认为是优质咖啡的代表，具有丰富的风味和口感。
阿拉比卡咖啡豆通常具有较高的酸度和较低的苦味，口感柔滑，香气浓郁。
它们还具有丰富的水果味和花香，常常被形容为柔和、清爽和复杂。
1. 哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆是世界上最受欢迎的咖啡豆之一。
它们通常具有浓郁的口感和丰富的酸度。
哥伦比亚咖啡豆的特点是味道均衡，同时兼具酸度、甜度和苦味。
这使得哥伦比亚咖啡豆成为了许多人每天早晨的首选。
2. 埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆埃塞俄比亚是咖啡的故乡之一，而埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆则因其独特而复杂的风味而闻名。
埃塞俄比亚咖啡豆通常具有浓重的花香和水果味，例如莓果、柠檬和桃子等。
这种风味使得埃塞俄比亚咖啡豆成为了许多咖啡师钟爱的选择。
二、罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆是另一种主要的咖啡豆品种，它通常具有更高的苦味和饱满的口感。
与阿拉比卡相比，罗布斯塔咖啡豆含有更多的咖啡因，也因此更具刺激性。
罗布斯塔的风味通常是浓郁的、苦味的，带有一定的焦糖和巧克力香气。
1. 巴西罗布斯塔咖啡豆巴西是世界上最大的咖啡生产国，其罗布斯塔咖啡豆以其醇厚的口感和甜味而闻名。
巴西咖啡豆通常具有低酸度和浓郁的苦味，同时还带有坚果和巧克力香气。
巴西咖啡豆常常用于混合咖啡的基础，使得整体口感更加丰富。
2. 印度尼西亚罗布斯塔咖啡豆印度尼西亚是罗布斯塔咖啡豆的主要产地之一，其咖啡豆通常具有浓郁的口感和低酸度。
印度尼西亚咖啡豆的特点是酒香和烟熏味。
这种独特的风味使得印度尼西亚咖啡豆适合在深焙过程中使用，从而增强其特有的味道。
咖啡的种类1.拿铁咖啡(Coffee Latte)咖啡与牛奶交融的极至之作,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡；美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。
2.美式咖啡(Coffee Americano)使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，类似美国滴滤方式制作。
特色在于其清新的风味中又不失原本香、醇本味。
3.法式咖啡(Cafe au Lait)这是法国人早餐时最爱喝也最常喝的咖啡，尤其适合老年人和不适吸收咖啡因的人饮用。
由于加入的牛奶多，因此颜色呈浅棕色。
盛装时习惯用比一般咖啡杯大的杯子或马克杯来盛装。
4.卡布奇诺(Cappuccino)卡布奇诺是意大利咖啡文化的主流。
名称由来是：在意大利人眼中看来，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍。
而卡布奇诺最令人陶醉的便是那细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让你回味无穷。
5.爱尔兰咖啡最早出现于爱尔兰的达布尔，却盛行于旧金山，最后传布于全世界，是最著名的咖啡冲泡方式。
通常是加入爱尔兰威士忌，但若利用具有石兰花芳香的爱尔兰薄荷酒，更能表现出华丽气氛。
首先将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油。
隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡。
一般的鲜奶油是在二百ｃｃ的奶油中加入二～三大匙的糖。
当热咖啡注入杯中时，刚开始只是注入少量，等杯子的温度略升后才注入剩余部份，如此便不必担心杯子可能裂开。
6.皇家咖啡据说此种咖啡在宫庭中甚为流传，故皇家咖啡的美名便由此而来。
先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。
关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄灭方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。
7.玛莎克兰咖啡把热咖啡、砂糖、红葡萄酒倒入小锅中加热，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片柠檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等于汤匙，在轻轻搅拌兼，随热气飘散出来的，除了咖啡香之外，还有肉桂和柠檬的芬芳。
2010-10-26 19:29:16 来自: 33 & 33﹒(习惯不会因任何人更改﹒)爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合适合思念心情的咖啡。
卡布其诺：那说不出的浪漫。
(暗恋)绿茶咖啡冰拿铁咖啡香猫咖啡的寓意KOPI LUWAK：象征忠贞不变的爱情；摩卡咖啡花心的人卡布奇诺Gappuccino/Cappuccino Coffee 泡沫爱情/ 我爱你等待就是甜中带苦怀着忠实的真心不会变心的等待拿铁latte 淡而无味的爱情少数不一定服从多数少数在特定的环境中往往成为主角蓝山浓浓情怀伯爵咖啡贵族曼特宁咖啡/ 苏门答腊咖啡阳光与爱坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神意大利浓缩咖啡Espresso 迅速快/ 为您特制/ 汲精敛露哥伦比亚咖啡/ 翡翠咖啡认真/ 值得怀念/ 人生最好的境界是丰富的安静（安静是因为摆脱了外界虚名浮利的诱惑丰富是因为拥有了内在精神世界的宝藏）一个德国都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。
倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜……她只爱咖啡不爱酒……然而由衷的思念让他顿生灵感,经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合在一起调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。
一年后，他终于等到了这个机会，为思念的女孩点了“爱尔兰咖啡”，当他为她调制爱尔兰咖啡时，再也无法抑制住思念的激情，幸福得流下了眼泪，他用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈……第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道。
香醇浓烈的爱尔兰咖啡，适合思念心情的咖啡。
卡布其诺：那说不出的浪漫。
(暗恋)绿茶咖啡：绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。
这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。
关于咖啡的十个知识点咖啡是许多人生活中必不可少的饮品。
无论是早晨的提神醒脑，还是下午的小憩时光，咖啡都能为我们带来一份愉悦和享受。
下面是关于咖啡的十个知识点，让我们一起来了解一下。
1.咖啡的起源：关于咖啡的起源，有一个有趣的传说。
相传，在约旦的一个修道院，一位牧羊人发现了咖啡豆的神奇效果。
他发现，他的羊群吃了咖啡树的果实后变得异常活跃。
于是，咖啡的种植和饮用就开始流传开来。
2.咖啡因的作用：咖啡因是咖啡中最为人熟知的成分，它是一种刺激性物质。
咖啡因能够刺激中枢神经系统，提神醒脑，增强注意力和记忆力。
但是，过量摄入咖啡因可能导致失眠、焦虑等不良反应，因此适度饮用咖啡是很重要的。
3.咖啡的分类：咖啡有许多不同的品种和种类。
最常见的有阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡口感较为细腻，香气浓郁；而罗布斯塔咖啡则更加醇厚、苦涩。
4.咖啡的烘焙：咖啡的烘焙程度会对咖啡的风味产生重要影响。
浅烘焙的咖啡带有酸度和花香味，中烘焙的咖啡口感平衡，深烘焙的咖啡则更加苦涩和浓郁。
5.咖啡的萃取方式：咖啡有许多不同的萃取方式，如滴滤、意式浓缩、法式压滤等。
每种方式都能带来不同的口感和风味。
例如，滴滤咖啡清淡顺滑，意式浓缩咖啡浓郁浓缩。
6.咖啡的保存：咖啡的保存也是一门学问。
咖啡应该存放在干燥、阴凉的地方，远离阳光和潮湿。
一旦开封，咖啡的保鲜期大约为2-4周，因此最好不要囤积过多的咖啡豆。
7.咖啡的健康益处：适度饮用咖啡还能带来一些健康益处。
研究表明，咖啡可以提高大脑功能，降低患阿尔茨海默病和帕金森病的风险，还能帮助减轻抑郁和焦虑。
8.咖啡的社交作用：咖啡也是一个社交的媒介。
很多人喜欢在咖啡馆和朋友一起分享一杯咖啡，或是在商务会议上以咖啡为借口促进沟通和交流。
9.咖啡的文化：咖啡在世界各地都有其独特的文化。
例如，意大利的浓缩咖啡是其咖啡文化的代表，土耳其的土式咖啡则有其独特的冲泡方式和仪式。
10.咖啡的创新：如今，咖啡创新层出不穷。
关于咖啡的专业知识咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，它具有丰富的专业知识。
以下将从咖啡的起源、种类、烘焙、冲泡和保存等方面进行介绍。
一、咖啡的起源和发展咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，传说是一位牧羊人发现了咖啡树的神奇效果。
咖啡的种植最早流传到阿拉伯地区，随着时间的推移，咖啡逐渐传播到世界各地。
目前，世界上主要种植咖啡的国家有巴西、哥伦比亚、越南等。
二、咖啡的种类常见的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡具有香气浓郁、味道醇厚的特点，它的产量相对较低，因此价格较高。
而罗布斯塔咖啡则口感较为苦涩，并且产量较高，价格相对较低。
三、咖啡的烘焙咖啡烘焙是将咖啡生豆经过高温处理，使其内部含有的水分蒸发并产生化学反应，从而赋予咖啡特有的香气和风味。
烘焙的程度分为浅焙、中焙和深焙三种。
浅焙的咖啡味道较酸，中焙的咖啡香气和酸度平衡，深焙的咖啡则更加苦涩。
四、咖啡的冲泡方法常见的咖啡冲泡方法有滴滤、法压和意式浓缩等。
滴滤是将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，通过滴落的方式冲泡而成。
法压是将咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水，慢慢按下活塞，使咖啡与热水充分接触，再通过滤网过滤得到咖啡。
意式浓缩则是通过高压热水冲煮，得到浓郁的咖啡液。
五、咖啡的保存方法为了保持咖啡的新鲜度和香气，咖啡豆应保存在干燥、阴凉、避光的地方。
一旦开封，咖啡豆的新鲜度会迅速下降，因此建议尽量在开封后的两周内饮用完毕。
对于研磨好的咖啡粉，应尽量避免暴露在空气中，使用密封容器保存。
六、咖啡的营养价值咖啡中含有咖啡因、多种维生素和矿物质，它们对身体具有一定的刺激作用和保健作用。
适量饮用咖啡可以提神醒脑、增加注意力和记忆力，并具有一定的抗氧化和防癌作用。
然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠障碍等问题，因此应适量饮用。
七、咖啡的文化意义咖啡在世界各地都有不同的文化习俗。
例如，意大利人喜欢在咖啡上撒上一层细腻的奶泡，制作出浓郁的意式咖啡；土耳其人则喜欢将咖啡研磨成粉末状，与水一起煮沸，制作出浓郁的土耳其咖啡。
不同种类的咖啡豆有什么区别咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏。
每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格下面，店铺为大家讲讲不同种类的咖啡豆区别，快来看看吧!意大利本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，适合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇诺等花式咖啡。
烘焙过后几天内饮用香浓无比。
碳烧苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。
蓝山酸味、甜味、苦味、芳香、浓醇都达到绝妙的均衡，因此蓝山咖啡以单品咖啡的形式来品味，最能享受到协调平衡的口感。
此外蓝山咖啡稀少而珍贵，所以享有世界最高级品种的美誉。
一言蔽之，就是均衡，各项元素的完美结合。
整体的质感是令人愉悦而充满魅力的。
夏威夷可纳生豆来自夏威夷西南海岸火山地区;属于高品质的阿拉比加种，柔和果酸度和强醇度，口感顺滑，入口浓香甘爽略带花香,入口浓郁丝滑，回甘足，让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉，适合口感比较重的朋友。
爪哇爪哇生产精致的.芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，味较苦。
肯尼亚豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用碳焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品。
无因咖啡有很多喜欢喝迷人的咖啡，可有些人对咖啡因比较敏感，甚至影响睡眠，不过有无因咖啡可以解决这个问题，无因咖啡也叫低因咖啡，因为咖啡因的含量很低而得其名，需要指出的是任何一种咖啡都不能完全达到无咖啡因，只是咖啡因的含量极低而已。
巴西是世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，广大的国土上大约有10个州大量生产咖啡豆。
巴西咖啡口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味，以平顺的口感著称，被认为是做混合咖啡不可缺少的原料。
哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，生产量占世界总产量的12%，仅次于巴西。
哥伦比亚咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。
哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受青睐。
口感则为酸中带甘、低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多层次风味。
咖啡的知识点归纳总结1. 咖啡的起源和种类咖啡的起源可以追溯到非洲的埃塞俄比亚，相传有一位牧羊人发现了咖啡豆的力量，他发现自己在进食一种红色果实后精神焕发。
从此人们开始了对咖啡的种植和饮用。
咖啡的种类主要分为阿拉伯卡咖啡和罗布斯塔咖啡两种，其中阿拉伯卡咖啡的口感更为芳香，罗布斯塔咖啡的口感更苦涩。
2. 咖啡的制作工艺咖啡的制作工艺主要包括烘焙、研磨和冲泡三个环节。
烘焙是将咖啡豆经过高温处理，使得咖啡豆膨胀、油脂分泌，并且香味加重。
研磨是将烘焙后的咖啡豆磨成粉末，以便于冲泡。
冲泡是用热水或蒸汽将咖啡粉冲洗成饮品。
在冲泡的过程中，要注意水温、冲泡时间和比例等因素。
3. 咖啡因对健康的影响咖啡因是咖啡的主要成分之一，它具有刺激神经系统的作用。
适量的饮用咖啡可以提神醒脑，增加警觉性和专注力。
但是，过量饮用咖啡会导致神经紧张、失眠等问题。
此外，咖啡因还具有利尿作用，可能导致身体脱水。
因此，人们在饮用咖啡时需要注意控制饮用量和注意补充水分。
4. 咖啡的营养价值咖啡中含有多种维生素和矿物质，如维生素B2、B3、B5、锰、钾等。
适量的饮用咖啡可以补充人体所需的营养物质。
此外，咖啡还含有丰富的抗氧化剂，可以帮助减少自由基的产生，预防多种疾病。
5. 咖啡的文化意义除了作为一种饮品外，咖啡在世界各地还具有重要的文化意义。
例如，埃塞俄比亚的咖啡仪式、意大利的浓缩咖啡、维也纳的咖啡馆文化等。
在这些地方，咖啡不仅是一种饮品，更是一种交流的载体，人们在咖啡馆里倾诉心事、交流想法，享受悠闲的时光。
总结：咖啡作为一种古老而又现代的饮品，承载着丰富的文化历史和科学知识。
通过对咖啡的种类、制作工艺、健康影响和营养价值等方面的了解，我们可以更好地品味并享受咖啡，同时也能够正确地利用咖啡的营养价值，使其发挥最大的益处。
希望读者能够在日常生活中充分认识和利用咖啡这种美味的饮品。
常见的咖啡种类介绍咖啡生长于热带和亚热带地区，最早发现咖啡的地方是非洲。
对咖啡不太了解的朋友可能不清楚咖啡有哪些种类，有什么区别。
以下是店铺为大家整理的90%相关知识，欢迎大家阅读。
几种咖啡的区别一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。
浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。
受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。
它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。
二、白咖啡/Flat White马来西亚土特产，约有100多年的历史。
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。
1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶三、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。
1份浓缩咖啡+0.5份奶泡(牛奶中的脂肪)如何分辨不同种类的咖啡我们所喝到的咖啡，是由咖啡豆通过烘培、打磨、泡制并加入不同元素后制成的饮品。
咖啡的分类主要是采用两种方法，一种是咖啡豆的种类，另一种是咖啡本身的制作方法。
现在，非洲、中南美洲和东南亚地区都是咖啡豆的主要出产地。
咖啡豆种类繁多，一般来说，原种咖啡豆主要有阿拉卡比和罗布斯塔两种，其他种类的咖啡都是它们的变种。
通常来说，我们以产地作为咖啡豆的区分，例如巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、哥斯达黎加咖啡等，根据咖啡豆品种和产地的气候，不同的咖啡豆制作成的咖啡会呈现出不同的涩度、酸度和香气。
咖啡的煮泡方式有虹吸式、过滤式和蒸汽加压式，最后一种是普通咖啡店最常用的煮泡方式，蒸汽加压式做出来的咖啡叫做浓缩咖啡(Expresso)，在浓缩咖啡的基础上加入其他调味品和饮品，就是我们通常在咖啡店里看到的花式咖啡了。
1.蓝山咖啡是一种柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
2.曼特宁咖啡是生产于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，风味精致浓郁是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
3.摩卡咖啡目前以也门所生产的咖啡为最佳，润滑中甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；被评为具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
4.巴西咖啡这种咖啡浓度适中，口味高雅而特殊，是最好调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。
5.意大利咖啡本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做ESPRESSO 等口味偏重的咖啡，同样在做作花式咖啡中享有美誉。
6.哥伦比亚咖啡哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。
不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。
7.夏威夷咖啡（特级）属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，风味特殊。
品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
8.肯亚咖啡（特级）肯亚种植的是高品质的阿拉比加种咖啡，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。
9.爪哇咖啡生产于印尼的爪哇岛，苦而浓郁、甜香醇，口感细腻，均衡度好。
10.瑞士综合咖啡选择非洲肯亚咖啡与中美洲的哥斯达黎加,两者之间搭配起来营造出特殊的均衡度及圆润厚实的口感,就像似浓郁滑口的巧克力般,瑞士综合咖啡更因此得名;适合各款不同的萃取方式,经常作为各种不同的花式咖啡主要基底。
11.特级综合咖啡特殊香气犹如烟熏又似果香，口感均衡且圆润，微苦不具酸性，可使用于不同的冲调工具，适合初接触咖啡者学习及饮用。
12.碳烧咖啡是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，苦味芳香浓厚,独特的碳烧香味迅速提升精力，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
咖啡种类咖啡种类(按产地)蓝山咖啡酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。
曼特宁咖啡气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。
巴西咖啡酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡曼巴咖啡曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
摩卡咖啡此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
哥伦比亚咖啡具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味。
萨尔瓦多咖啡具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
夏威夷咖啡具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。
瓜地马拉咖啡带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。
吉力马札罗山酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。
常见的咖啡种类一六八五年，阿尔美尼亚人Johannes Deodato在维也纳开设了第一家咖啡馆。
而咖啡却是土耳其人第二次进犯维也纳城留下的副产品。
到了十九世纪，维也纳的咖啡文化青出於蓝而胜於蓝，得到了飞速的发展。
维也纳咖啡馆提供的咖啡种类之多不要说远道而来的中国人，就连与其比邻的德国人对此也常常不知所措。
如果您走进一家咖啡馆，仅仅想喝一杯「咖啡」，就像走进报刊店，想买一份「报纸」，卖主会感到无所适从。
维也纳人正是以咖啡文化的多样化而自豪。
从咖啡、奶油、牛奶、酒的配方上，维也纳人想出了数十种制作办法。
仅对这些不同品种的解释就可以写成一本厚厚的小册子。
因此，我们在这里仅向各位介绍一些最常见的咖啡，只是让大家能够借助这些咖啡去领略维也纳的咖啡文化。
大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。
糖视个人口味而定。
牛奶咖啡(Melange)黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。
十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。
奶油咖啡(Einspaenner)类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。
糖视个人口味而定。
维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee)冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。
器皿为长形的高脚杯。
糖视个人口味而定。
奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)热可可加配制好的奶油。
咖啡中的咖啡因，难融于冷水，却易溶与热水。
咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不单只是咖啡。
通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。
但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进（心脏跳动迅速，脉搏次数增加）。
及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。
咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡一定要合理、科学饮用，才能有益于健康，要做到适时适量。
清晨起床后喝一杯为的是醒脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。
而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。
咖啡或茶都有提神醒脑的作用，但不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。
有的朋友非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。
我们常看到许多人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。
应该在品咖啡时配搭一杯白水，这样做有两种好处：第一、在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。
第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促进肾功能。
这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。
黑咖啡——最佳的健康使者咖啡中最有益的物质是咖啡因。
在喝咖啡的多种方式中，饮用单纯的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。
下面给您介绍它的几种功能：提神醒脑咖啡因刺激中枢神经，醒脑提高工作效率；开胃助食咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，防止胃下垂。
利尿除湿咖啡因可提高排尿量，促进肾脏机能。
活血化瘀咖啡所含的亚油酸，能溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，降低中风机率。
定肺喘咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。
除异味咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。
如果你家刚装修，在室内煮上一壶咖啡或用煮过的咖啡豆置于室内，异味会很快去除。
咖啡可减肥抗衰老浅度烘焙的咖啡含咖啡因较高有利减肥。
黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。
只要适量的饮用咖啡是利于人体健康的。
通常人体每天可以消耗将近500至600毫克的咖啡因，约等于5杯咖啡。
在这个范围内不会产生任何副作用。
但孕妇的新陈代谢稍缓慢，少喝一些。
咖啡是我们少不了的健康饮品。
咖啡豆含咖啡因能量饮料引发安全担忧能量饮料行业的咖啡因竞争中出现一种新产品，就是能装进口袋的、挤瓶设计的Mio Energy饮品添加液。
卡夫食品(Kraft Foods)公司说，他们的Mio产品，每半茶匙能在饮料中释放60毫克的咖啡因，相当于一杯六盎司咖啡。
但是，他们的一种型号的包装（可以重复挤压），容量是18份，相当于1060毫克的咖啡因，健康专家提出，这个量足够能使儿童甚至成人致病，甚至需要就医。
一些国家开始限制能量饮料的销售，指出过量摄入咖啡因会给儿童甚至一些成人带来危害。
今年年底，加拿大将限制“怪物能量饮料”(Monster Energy)、“红牛”、“摇滚明星”(Rockstar)等产品中的咖啡因含量。
而墨西哥、法国、印度等国也已经或者正在考虑对此类饮料价税等方法以抑制消费。
随着美国能量饮料消费量飙升，部分众议员呼吁审查这一行业，纽约州总检察长也正在调查数家生产商的运营。
但批评人士指出，美国食品与药品管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）听任这些饮料处在一个监管灰色地带，也不要求企业披露他们产品的咖啡因含量。
陈嘉峻scaa咖啡鑑定达人的烘焙人生陈嘉峻先生，全台湾籍第一位拥有Q Grader(咖啡品质鑑定师)证照的认证杯测师(cupping judge)以及scaa杯测师讲师。
如果在你正值年轻气壮的时候，要你独自前往人生地不熟，语文不通的巴西乡间待整整一年的时间，每天除了研究咖啡豆之外，没有其他休閒娱乐，你，做得到吗？回忆起巴西人的热情与善良，与自己至今的经歷，辰嶧咖啡的陈嘉峻先生，言谈之间不只一次客气的将自己今日的成就归功於运气与时机，然而却是让我们深刻体验到他的坚毅与谦虚。
最初因為姊姊与姊夫的关系，陈嘉峻先生在2006年刚退伍之际便隻身前往巴西席拉多地区(Patrocinio, Cerrado, Minas)，在巴西日裔姊夫所经营的咖啡农场实地考察，并参与咖啡从种植，到生豆的筛选、鑑识、分级的过程，从此一头栽进咖啡的世界裡。
因缘际会在2007年前往美国，在SCAA(美国精选咖啡协会)知名杯测师暨技术委员会主席的旗下担任助手。
澳洲第一连锁咖啡品牌「高乐雅咖啡」进驻台湾风靡全球36国，澳洲最大专业咖啡连锁店Gloria Jean’s COFFEES高乐雅咖啡正式进驻台湾! 11/7日举办首家台湾门市的开幕活动。
为提供高品质的精品咖啡豆，高乐雅咖啡坚持使用100%顶级阿拉比卡咖啡豆及热带雨林联盟认证的咖啡豆，并在雪梨拥有专属的顶级咖啡豆烘焙厂，从咖啡豆的挑选至烘焙，全程严格把关。
所有贩售的饮品更强调杯杯手工现点现做，甚至提供如艺术般专业咖啡拉花服务，独家的咖啡豆调配黄金比例与专业烘焙工艺，创造无与伦比的精品咖啡享受。
对于咖啡的高品质坚持更赢得2011年美国权威杂志《消费者报告》（Consumer Reports）的赞赏，让Gloria Jean’s COFFEES高乐雅咖啡的哥伦比亚特级中等烘焙咖啡豆（C OL ombian Supremo Med IU m Roast）获选为年度十大最佳口味咖啡冠军，为Gloria Jean’s COFFEES高乐雅咖啡写下荣耀的一页。
为庆祝即将到来的圣诞佳节，高乐雅咖啡首波主打最适合冬日氛围的巧克力饮品，「巧克力坚果拿铁」精选如丝绸般的巧克力搭配澳洲特选坚果，加入浓缩咖啡与新鲜热牛奶，呈现金黄色泽与迷人香气，蜂蜜状的美妙流动，带来令人无法忘怀的温润口感；「巧克力坚果趣乐冰」则在顶部加上鲜奶油与巧克力酱，创造香浓滑顺舒畅感受。
此外，为欢庆高乐雅咖啡进驻台湾，不仅特别于开幕当天提供前100名消费者，不限消费金额即免费赠送台湾限定版专属随手杯一个。
更邀请疯台湾节目主持人Janet担任一日咖啡师，与首次来台的世界杯咖啡大师竞赛评审，携手订制爱心拉花，品味温暖与幸福的瞬间。
星巴克咖啡豆价格大跌之际在美涨价11月9日晚间消息，据外电报道，过去一年来咖啡豆批发价格下降了近三分之一，但星巴克美国东北部和西海岸地区店铺的很多咖啡饮品价格却上涨了约1 %。
据《市场观察》网站报道，据世界银行最新一期《大宗商品市场回顾报告》，10月咖啡豆价格每磅降至约1.71美元，较前一月下跌3%，较一年前每磅2.48美元的价格下跌了约30%。
原因是哥伦比亚和中美洲的咖啡豆供应充足，这些地区出口至美国市场的咖啡豆正在增长。
提供全球三分之一咖啡的巴西咖啡豆种植者预测，2012年咖啡豆收成将达到创纪录的66亿磅。
台湾咖啡加油，让品牌说故事本报昨天介绍了越南「咖啡王」挑战星巴克的故事。
越南咖啡豆出口总量高居全球第二，但这些生咖啡豆没有品牌，辛苦的咖啡豆农人只能赚点零头，所以越南最大的连锁「中原咖啡」致力于提高咖啡豆产品附加价值，要让品牌「说故事」来打动消费者。
向国际大品牌挑战的雄心，全世界各地都有，屡仆屡起。
越南咖啡业者看准了「品牌说故事」的这个特点，其实正是当前行销学的重点概念。
台湾的咖啡豆产业喊升级转型、建立品牌、提高附加价值，已不知多少年，这个方向要持续努力。
越南咖啡王向星巴克宣战在瑞士洛桑一处星巴克店面，越南咖啡豆「咖啡王」啜着茶，扫视一桌桌满满的客人。
邓黎原羽不是在品评咖啡，因为他在越南有自己的咖啡豆品牌。
他是在观察星巴克的行销模式，希望得到灵感，为越南咖啡打出国际名号，使越南不再只会卖咖啡豆。
越南是全球第二大咖啡种植国。
邓黎原羽是越南「中原咖啡」董事长。
他说：「我们的雄心是成为全球品牌。
」他对星巴克的评语是：「他们厉害在于把一个故事植入消费者心中，但你细看星巴克的核心元素，他们做的事很可怕，他们卖的不是咖啡，而是加了咖啡味的糖水。
」除了卖咖啡更要卖故事中原咖啡拥有越南最大的咖啡连锁店，邓黎原羽已经瞄准西方咖啡豆市场。
气候变化或导致2080年野生咖啡豆灭绝Posted on 2012 年11 月13 日by 咖啡豆Reply如果你还在淡定的喝着咖啡浏览这条新闻，你很可能马上就淡定不起来了。
英国皇家植物园研究者称，如果全球气候的变化延续下去，主要的咖啡豆产地的植物将受到影响，无法提供高质量的咖啡豆产品，2080年咖啡可能将走向灭绝。
