② 氢火焰离子化检测器（FID）
灵敏度比热导池检测器高1000倍，可在室温至 300℃范围内使用。 原理：以H2（燃烧气）和空气（助燃气）的火 焰为能源，在氢火焰附近装置两个电极（收集 极、发射极），两个电极之间外加100~350V电 压，当样品组分从色谱柱馏出后，由载气携带， 与H2汇合，从喷嘴流出，与空气相遇，经引燃 就燃烧。在氢火焰高温能源作用下，样品组分、 电离成正、负离子，
稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、
食品香料及其它
二、食品添加剂的安全使用和管理
天然食品添加剂一般对人体无害，大多数 合成添加剂对人体有毒性，致癌物。要控制加 入量。
ADI——Acceptable Daily Intake For Man （由联合国粮农组织、世界卫生组织规定） 名称 NaNO2 苯甲酸 山梨酸 ADI（mg / kg体重） 0——0.2 0—— 5 0—— 25
§2 几种甜昧剂的检测
• 甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。
糖：蔗糖，果糖，葡糖，麦芽糖
天 然 糖类 糖醇：木糖醇, 山梨-,乳-, 甘露-, 麦芽糖醇
甜 味 剂
非糖类：甘草,甘草酸钾,甘草酸铵,罗汉果甜苷,甜菊糖苷
人工合成-：糖精，三氯蔗糖,环 乙基氨基磺酸钠,乙酰磺胺酸钾等
•按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值可分为营养型 和非营养型甜味剂。 •我国GB 2760-1996批准使用的甜味剂有：糖精、甜蜜素、甜味素(阿斯巴 甜)、甜菊苷、甘草、安赛蜜(AK糖)、阿力甜、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、山梨 醇、木糖醇、乳糖醇及三氯蔗糖等共15种。
洗脱装置
2. 进样系统——进样器
3. 分离系统——色谱柱、恒温器
4. 检测系统——检测器 5.数据处理系统——记录仪等
