烟叶质量评价指标间的典型相关分析

烟叶分析报告引言烟叶作为一种重要的农产品，在全球范围内被广泛种植和消费。

烟草制品的质量和口感直接受烟叶的质量影响。

为了确保烟叶质量的稳定和提高烟草制品的质量，进行烟叶分析是非常重要的。

本报告旨在通过对烟叶样品的分析，提供关于烟叶的物理特性、化学成分和品质评估等方面的数据，以帮助烟草产业生产者和消费者更好地了解烟叶的性质和品质。

方法为了进行烟叶分析，我们采集了来自不同烟草产区的烟叶样品。

样品收集后，我们采用以下方法对烟叶样品进行分析：1. 物理特性分析物理特性分析主要包括烟叶的大小、形状、颜色和含水率等方面的测量。

我们使用显微镜对烟叶的细胞结构进行观察，并使用电子天平测量烟叶的平均含水率。

2. 化学成分分析化学成分分析是通过测量烟叶中各种化学物质的含量来评估烟叶的质量。

我们使用高效液相色谱法（HPLC）测量烟叶中尼古丁、烟碱和烟酸等化学成分的含量。

同时，我们也使用气相色谱法（GC）测量烟叶中有害物质如苯并芘和氰化物等的含量。

3. 品质评估品质评估是通过对烟叶的感官特性进行评估，如烟叶的香气、口感和燃烧性能等。

我们使用烟叶评估专家对烟叶样品进行盲测，记录评估者的感官评分来评估烟叶的品质。

结果1. 物理特性分析结果我们对收集到的烟叶样品进行了物理特性分析，结果如下：•平均烟叶大小为 X cm•烟叶形状主要为 X 形状•烟叶颜色主要为 X 颜色•平均烟叶含水率为 X %2. 化学成分分析结果通过对烟叶样品的化学成分分析，我们得到了以下结果：•平均尼古丁含量为 X mg/g•平均烟碱含量为 X mg/g•平均烟酸含量为 X mg/g•苯并芘平均含量为 X ng/g•氰化物平均含量为X μg/g3. 品质评估结果通过对烟叶样品的品质评估，我们得到了以下结果：•平均烟叶香气评分为 X 分•平均烟叶口感评分为 X 分•平均烟叶燃烧性能评分为 X 分讨论根据我们的烟叶分析结果，可以得出以下结论：首先，烟叶的物理特性表明样品收集自不同烟草产区的烟叶具有一定的差异。

烟叶质量评价指标是用来衡量烟叶质量的特征指标，主要包括外观、气味、口感、烟草成分、烟气流动性、焦油含量等。

研究烟叶质量评价指标间的相关性，意味着研究这些指标之间的关联性，即它们之间是否存在某种因果关系。

研究烟叶质量评价指标间的相关性，可以帮助我们了解烟叶质量的影响因素，为烟叶加工和生产提供理论依据。

例如，如果我们发现烟叶的外观和气味之间存在较强的相关性，那么我们就可以通过改善烟叶的外观，来提升烟叶的气味。

另外，研究烟叶质量评价指标间的相关性还可以帮助我们优化烟叶质量评价的方法和标准，更好地保证烟叶质量的稳定性和可比性。

烟叶外观质量、常规化学成分与其感官质量的典型相关分析作者：潘义宏李佳佳蒋美红资文华李岗郑武李文娟刘维涓来源：《江苏农业科学》2015年第10期摘要：以云南普洱烟区初烤烟叶为材料，通过对烟叶外观质量、常规化学成分进行因子分析或主成分分析，并在此基础上对烟叶外观质量、常规化学成分与感官质量指标间进行了典型相关分析。

结果表明，外观质量、化学成分与感官质量之间的相关性均达到了显著水平（P关键词：烟叶；外观质量；常规化学成分；感官质量；典型相关分析中图分类号： TS411 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2015）10-0384-05烟叶的外观质量是通过眼看、手摸能够直接感触和识别的外部特点，研究表明，烟叶外观质量在一定程度上可反映出烟叶的内在品质，也便于烟叶质量的判定以及工业使用[1-2]。

烟叶常规化学成分是影响烟叶内在质量的基础[3]。

研究发现，烟叶中化学成分的总数达到1 172种之多，一般根据各成分之间的相关性选取其中最具代表性的几类作为衡量烟叶质量的指标（总糖含量、还原糖含量、总氮含量、烟碱含量、钾离子含量、氯离子含量、糖碱比、氮碱比、钾氯比等）[4]。

烟叶中这些主要的常规化学成分在很大程度上决定了烟气的特性，进而影响烟叶的品质[5]。

目前，感官质量是鉴定烟叶内在品质的主要方法[6]。

烟叶品质是各个指标综合表征的结果，简单地以烟叶某一项指标来评价烟叶质量是片面的[7]。

目前，该方面的研究主要集中在有关烟叶质量评价指标间的简单相关[8-13]、偏相关或回归分析[14-16]，这些分析只能反映变量内各项指标之间的简单相关性，但难以客观反映2组变量整体间的内在联系。

典型相关分析是研究2组变量间相关的一种统计方法，能较全面地反映变量组间的内在联系，广泛应用于变量组群之间的相互关系的研究中。

因此，结合因子分析、主成分分析以及典型相关分析进一步分析烟叶外观质量、化学成分与其感官质量之间的关系，筛选出对烟叶品质影响较大的关键指标，为今后烟叶生产提供指导显得十分必要。

烟叶质量分析与评价传统的烟叶质量评价方法主要是依据于对烟叶外观质量的评价，外观质量评价属于感官性的评价，会受评价者的烟叶分级水平和个人评价眼光的影响，这些因素可能会对烟叶质量评价带来一些波动。

目前，工业企业对烟叶质量的评价，通常是采用外观质量评价、感官评吸和常规化学成分三方面综合评价的方法，而没有将烟叶的物理特性作为烟叶质量评价的一个重要因素。

烟叶的物理特性是指影响烟叶质量以及工艺加工的一些物理方面的特性，主要包括叶片大小、叶片厚度、燃烧性、填充性、单位面积重量、含梗率等。

物理特性直接影响着烟叶化学成分、加工性能、产品风格，成本及其他经济指标，譬如，烟叶烟碱含量正比于烟叶长度，而烟叶糖含量、糖碱比、氮碱比均反比于烟叶长度；优质烟叶的适宜长度不应小于50cm，日本的研究指出，烟叶长度大于70cm后品质下降；叶片厚度与烟叶内多项化学成分指标均具有相关性。

由此可见，烟叶的外观质量和物理特性是表征烟叶质量的重要指标。

所以，正确合理地评价各产区烟叶质量，应从烟叶的外观质量、物理特性、化学成分、内在质量等方面进行评价。

1．外观质量烟叶外观质量即烟叶外在的特征特性，是指人们感官可以做出判断的质量特征，它是烟叶分级的重要依据。

目前，对烟叶外观质量的判断主要通过眼观、手摸、鼻闻等方法。

与烤烟内在质量密切相关的外观因素主要有：成熟度、部位、颜色、叶片结构、身份、色度网、油分、宽度、长度、残伤与破损等。

宽度、长度、残伤与破损为定量描述外，其他指标多为定性描述指标。

2．内在质量烟叶的内在质量是指烟叶燃烧时，吸烟者对香气、吃味的综合(：）感受，它与烟叶的化学成分密切相关。

一般来说，评吸质量好的样品还原糖含量较高，总氮含量较低，烟碱含量适中，k2o含量较高，两糖差值小，蛋白质含量较低，糖碱比、钾氯比、氮碱比均较高，烟叶的内在质量是判断烟叶质量好坏的主要依据，主要包括香气、杂气、吃味、劲头、刺激性、浓度、余味等。

3．化学成分烟叶的化学成分与其他植物一样，可分为两大类：一类为有机化合物，一类为无机化合物，目前烟叶中鉴定的化学成分已达3000种以上。

烟叶质量的评价分析在我国经济发展的过程中，农业的发展给我国的经济发展带来了非常大的帮助。

在我国农业发展的过程中，经济农作物的发展起到了非常大的推动作用。

作为我国重要的经济农作物之一，烟草的发展一直是我国农业行业的关注重点。

烟草行业的发展在很大程度上决定了我国经济的发展。

因此在我国经济作物的发展过程中，烟草的质量问题一直是我国农业行业关注的焦点。

烟草行业的发展在很大程度上是由于烟叶质量决定的。

目前我国烟草行业正在进行相应的整合重组，这样的改变就会对我国的整个烟草行业布局产生很大的影响。

因此为了有效的适应我国烟草行业的整合要求，文章主要针对烟叶质量的相关评价进行阐述以及分析，希望通过文章的阐述以及分析能够有效的提升我国烟叶的质量评定，同时也为我国烟草经济作物的进一步发展以及创新贡献力量。

标签：烟叶；化学成分；质量评价；指标体系；质量提升在我國的农作物当中，烟草的经济价值非常的高，因此在我国的农业领域，烟草的经济地位也非常的高。

但是在我国目前的烟草行业中，卷烟企业需求的烟草大多数需要从外国进口，在同等级烟草质量的前提下，我国的烟草公司通常会选择进口烟叶。

这样的环境下，我国的烟叶治疗标准就显得尤为重要。

目前我国已经在建立健全烟叶质量的相关评价标准以及体系。

在我国十一五规划当中，烟草行业的科技发展战略已经被列入我国攻坚的重要内容。

因此我国目前在烟草行业中，最重要的工作就是要研究和分析烟叶的质量评价体系，同时要规范烟叶的评判标准。

通常意义上来讲，烟叶的质量主要指的是烟叶的可用性以及烟叶的合意性。

烟叶的质量主要就是衡量烟叶对于整个烟草行业的经济价值。

烟叶的质量评价结果在很大程度上决定了烟叶在烟草行业的利用价值以及经济价值。

当前我国有非常多的烟叶质量评价体系，主要的评定标准有四个，首先是烟叶的质量评价；其次是烟叶的化学成分评价，再次是烟叶的烟气品质相关评价，最后是烟叶的外观评价。

下面进行详细的论述以及分析。

1 我国烟草行业中烟叶的质量评价内容在烟叶质量评定的过程中，我们通常采用烟叶的物理特性以及化学特性的方法来进行烟叶质量的好坏判定。

烟叶主要化学指标及其评吸质量间的相关性分析池敬姬,　王艳丽(延吉卷烟厂技术中心,吉林延吉133000)摘要:对烟叶主要化学指标与其评吸质量进行了相关分析,结果表明:总糖、还原糖、糖碱比、钾等化学指标与香气质、香气量、杂气、余味等评吸质量呈正相关,而与尽头和浓度呈负相关.总氮、烟碱、蛋白质等化学指标与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味等评吸质量呈显著负相关,而与尽头和浓度呈正相关.通过这次分析能够为卷烟产品的配方设计提供理论依据.关键词:烟叶;化学指标;评吸质量;相关性中图分类号:S572 文献标识码:A 文章编号:1004-7999(2006)03-0208-03烟叶是卷烟的基本原料,要做出好的卷烟配方,需要对烟叶有全面的了解.为培育品牌、稳定产品质量服务,需采用化学检验手段选择优质烟叶,更多地依靠客观、内在的化学成分指标确定卷烟配方[1],从而提高卷烟配方中的科技含量,使配方人员不单单凭借评吸来选择烟叶、确定卷烟配方,同时,也进入卷烟配方的烟叶品种和数量增加.综合利用分级、化学检测、评吸等方法来认定烟叶质量是最科学的,但从科学性、效率、未来趋势等方面来看,化学分析在确定烟叶可用性方面具有越来越大的作用,用化学成分指标确定烟叶质量,也是今后科学配方的重要依据[2].企业可以根据分析过的数据合理使用烟叶,另外,企业在购进烟叶时也可适当参考,从而有针对性的选择某些产地、品种、等级的烟叶.本文根据2005年化学检测、评吸鉴定的烟叶数据进行了相关分析,为利用化学成分评价烟叶质量提供理论依据,并为配方人员合理利用烟叶原料进行配方设计提供参考.1　数据来源烟叶的化学成分数据和其评吸质量分数为原始数据.收集的烟叶有云南、河南、贵州、延边、津巴布韦等地区的烤烟,共有71种.2　分析方法2.1　化学成分分析法每份样品粉碎后取样0.1g ,利用自动化学分析仪测定总糖、还原糖、烟碱、总氮、氯、钾含量.计算施木克值(总糖/蛋白质)、蛋白质、糖碱比(总糖/烟碱)、氮碱比(总氮/烟碱)、钾氯比等品质指数.第28卷　第3期2006年9月 延　边　大　学　农　学　学　报Journal of Agricultural Science Yanbian University Vol .28No .3　Sep .2006收稿日期:2006-07-08作者简介:池敬姬(1965—),女(朝鲜族),吉林龙井人,延边卷烟技术中心工程师.DOI :10.13478/j .cn ki .jasyu .2006.03.0132.2　评吸质量鉴定指标评吸质量指标有:香气质、香气量、浓度、刺激性、杂气、余味、劲头、燃烧性、灰分.指标标准分为:满分(9分)、好(8分)、中等(5分)、差(2分).3　相关性分析以71个烤烟为分析样本,将评吸质量与化学成分分析数据作为具有平行关系的变数进行相关分析(表1).表1　化学成分与评吸质量的相关系数Table .1　Correlation coefficients of chemical components and smoking quality性状Quality 总糖Total sugar 还原糖R educe sugar 烟碱N icotine 总氮Total n itrogen 钾Potassium 氯Chlorine蛋白质Pr otein施木克值Schmucks number总糖/烟碱Total su gar /n icotine 总氮/烟碱Total nitrogen /n icotine 钾/氯Potassium /chlorineQuality of aroma +0.153+0.251-0.024-0.185+0.492-0.045-0.512-0.295+0.476-0.122+0.384香气量Concentration of ar oma +0.380+0.256-0.303-0.724+0.424-0.085-0.107+0.421+0.538-0.369-0.120浓度Taste strength -0.373-0.255+0.678+0.480-0.118+0.064+0.300-0.414-0.620+0.243+0.090刺激性Irritancy -0.279+0.250-0.450-0.310+0.339+0.023-0.188+0.071-0.363+0.394-0.078杂气Offensive taste +0.278+0.207-0.387-0.213+0.502-0.027-0.093+0.228+0.448-0.098+0.146余味R emaining taste +0.424+0.420-0.485-0.343+0.421-0.041-0.215+0.362+0.460-0.367+0.158劲头Phys iological stren gth -0.522-0.429+0.747+0.566+0.599-0.076+0.379-0.530-0.645-0.227-0.130燃烧性Combustibility -0.247+0.177+0.349-0.227+0.513-0.138+0.082-0.162+0.354-0.416+0.172灰分A shcontent+0.102+0.125-0.078+0.030+0.045-0.043+0.076-0.008-0.002+0.091+0.060根据所得相关系数及显著性可知:1)香气质与总糖、还原糖、钾、糖碱比、钾/氯等呈正相关,与蛋白质、总氮、烟碱呈负相关.其中香气质的好坏主要受糖碱比和蛋白质含量的影响,而与总糖、总氮、烟碱含量的关系不是特别明显.2)香气量与总糖、还原糖、钾、糖碱比等呈正相关,与总氮、烟碱、氯、钾/氯呈负相关,其中总氮含量对香气量的影响较为显著.3)浓度与总糖、糖碱比呈负相关,与烟碱、总氮、蛋白质呈正相关,说明含氮化合物是烟气浓度的有利因素.4)刺激性与氮、烟碱、蛋白质含量呈负相关,烟气刺激性主要来自于氮含量、烟碱含量,较厚较重的烟叶与总糖、还原糖、糖碱比、施木克值等关系不显著,这与传统观点有所不同.5)杂气与总糖、还原糖、钾、钾/氯、施木克值呈正相关,与氮、烟碱、蛋白质、氯呈负相关.6)劲头与总糖、还原糖、糖碱比、施木克值呈负相关,与烟碱、总氮、蛋白质等成分含量呈正相关,其中烟碱含量对劲头的影响最为显著.7)余味与总糖、还原糖、糖/碱、施木克值等呈显著正相关,与氮含量、烟碱、蛋白质含量负相关.这说明糖使烟气的余味纯净舒适,而含氮化合物使烟气余味不舒适.8)燃烧性与钾呈显著正相关,与氯的相关性不明显,这是因为分析中烟样的氯含量几乎都在1%以下.209　第3期池敬姬,等:烟叶主要化学指标及其评吸质量间的相关性分析210延　边　大　学　农　学　学　报第28卷　4　讨论与结论相关分析结果表明:总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、钾、糖碱比等化学指标与评吸质量间的相关性较大,总糖、还原糖、糖碱比、钾等化学指标与香气质、香气量、杂气、余味等评吸质量呈正相关,而与尽头和浓度呈负相关.总氮、烟碱、蛋白质等化学指标与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味等评吸质量呈显著负相关,而与尽头和浓度呈正相关.其中糖碱比是一个综合性的化学指标[1],对各评吸质量的影响较为显著.烟碱和总氮含量也是较为重要的化学指标.其中,总氮含量对香气质的影响较为明显,烟碱含量对劲头的影响最为明显.根据总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、钾、糖碱比等主要化学成分指标来直接衡量烤烟质量好坏时,要因烟叶的产地而异,因为产地不同,这些主要化学成分与各评吸质量指标的相关性也存在一定的差异,不能一概而论[2].参考文献:[1]　阎克玉.烟草化学[M].郑州:郑州大学出版社,2002,106-108.[2]　阎克玉,李兴波,赵学亮,等.河南烤烟理化指标间的相关性研究[J].烟草科技,2000,13(3):20-24.Correlative analysis on the main chemical components andsmoking quality of tobacco leavesCHI Jing-ji,　WANG Yan-li(Technology Center of Y anji Cigarette Factory,Y anji Jilin133000,China)A bstract:The main chemical components and smoking quality of tobacco leaves were analyzed, w hich show ed that there w as positive correlation between the chemical components such as total sugar,reduce sugar,ratio of sugar to nicotine,and potassium etc.,and the smoking quality such as quality and concentration of aroma,offensive taste,irritancy,remaining taste and so on, but had negative correlation w ith the physiological strength and taste strength.The chemical indexes,for example,total nit rogen,nicotine,and protein,etc,had obvious negative correla-tion with the smoking quality,such as the quality and concentration of aroma,offensive taste, irritancy,remaining taste and so on,but had positive correlation w ith the physiological strength and taste strength.The analysis can provide theoretical foundation for the prescription design of cigarette.Key words:tobacco;chemical component;smoking quality;correlation。

烟叶特色定位与质量评价指标体系研究推荐子项目：烟叶特色定位与质量评价指标体系研究一、武陵山区烟叶在卷烟企业的应用潜力分析与评价1、调查研究在铜仁烟草公司的配合下，选定3～4个卷烟企业并与之接洽（待定），结合现代烟草农业基地单元规划，调查研究如下内容。

（1）调查了解武陵山区德江、思南、石阡、江口四县各基地单元（待定）所产烟叶的主销卷烟企业；（2）调查了解武陵山区烟叶原料在卷烟品牌的利用情况（品牌、比重及主要作用）；（3）收集各卷烟企业对武陵山区烟叶原料所作的质量分析与评价资料以及卷烟品牌的配方资料（希望卷烟企业能提供）。

（4）调查了解卷烟企业对武陵山区烟叶质量及可用性的主要优点与不足的评价；（5）了解不同卷烟企业希望改进和完善的质量指标和希望农业生产环节改进的措施。

2、总结根据调查了解和收集的资料，归纳、总结和分析武陵山区烟叶在卷烟企业对武陵山区烟叶质量的评价及其应用的潜力与前景。

二、烟区烟叶质量特色定位研究1、武陵山区烟叶质量特异性研究（1）研究目的通过选点取样分析烟叶品质，包括外观质量、化学成分、烟气质量、物理特性、致香物质、有害成分等，分析武陵山区不同生态区域烟叶质量指标与省内其它烟区烟叶质量的不同，通过对照比较，找出其质量的特异性。

提出武陵山区烟区烟叶质量的特异性指标及标准。

（2）研究设计与方法烟叶质量特色是指某个生态区域范围内烟叶所具有的共同质量特征和该生态条件下特有的质量特征，是当地生态条件和现代生产技术共同作用的结果，所以，本研究以烟叶取样调查为主。

以全省主要烟区的烟叶作对照，定区域、定品种、定烟田、定烟株、定叶位取样。

全省主要烟区烟叶取样点包括遵义的正安、毕节的威宁、黔西南的兴义、黔南的贵定、黔东南的天柱、贵阳的开阳，共6个点。

以武陵山区主要产烟县、基地单元为单位，包括德江、思南、石阡、江口、松桃和沿河6个县域内各基地单元。

品种为云烟87（或云烟85）。

所选烟田生产技术为现在大面积生产使用的生产技术，在当地烟区具有代表性，要求是漂浮育苗移栽、大型密集式烤房烘烤；施肥量、种植密度、单产水平、长势长相均具有代表性，长势长相、分层落黄、烟株整齐度等符合优质烟的要求，不选长势过旺、过弱和不退膘、早衰的烟田，每个点选50株。

烟叶质量抽检结果总结随着人们对烟草危害认识的加深，烟叶质量的抽检成为了保证消费者健康的重要手段。

为了提高烟叶的质量和安全性，我们对近期进行的烟叶质量抽检结果进行总结和分析。

本文将详细介绍抽检的目的、方法、结果以及可能存在的问题，并提出相应的改进措施。

一、抽检目的烟叶质量抽检的目的是为了保证烟草产品的安全性和质量，消除可能存在的污染物和有害物质，保障消费者的健康。

该抽检旨在评估烟叶的安全性、卫生标准和产品质量，并为制定后续的质量控制措施提供依据。

二、抽检方法为了保证抽检结果的准确性和可靠性，我们采取了以下方法进行抽检：1. 抽样策略：采用随机抽样的方法，从不同产区、生产企业和批次中抽取代表性样品；2. 检测项目：对烟叶质量抽检的主要项目包括残留农药、重金属含量、真菌毒素、微生物指标、氮含量和湿分等；3. 检测标准：依据国家相关标准和行业规范，制定了烟叶质量抽检的检测标准；4. 检测机构：委托具备资质的第三方独立实验室进行检测，并确保其信誉度和实验室的准确性。

三、抽检结果根据最近一次的烟叶质量抽检结果，我们得出以下结论：1. 农药残留：经检测，抽检样品的农药残留情况符合国家标准，未检出超标样品；2. 重金属含量：所有抽检样品的重金属含量均在安全范围内，未检出超标样品；3. 真菌毒素：部分样品存在真菌毒素超标的情况，对某些产品存在一定风险；4. 微生物指标：绝大部分抽检样品的微生物指标符合卫生标准，但仍有个别样品存在微生物污染；5. 氮含量和湿分：样品中的氮含量和湿分均在合理范围内，符合质量要求。

四、问题分析根据抽检结果，我们发现存在以下问题：1. 真菌毒素超标：某些产品存在真菌毒素超标现象，可能与采收、储存和加工等环节存在问题有关；2. 微生物污染：个别样品存在微生物污染，可能是由于生产环境卫生控制不严、储存条件不当等原因导致；3. 抽检样本有限：由于抽样数量较少，未能覆盖所有地区和生产企业，可能无法全面反映烟叶质量问题。

攀西地区烤烟质量评价指标典型相关分析马君红;卢迪;赵福杨;沈雪婷;邢雁;叶协锋;于建军【期刊名称】《山东农业科学》【年(卷),期】2013(45)11【摘要】以四川省主产烟区攀枝花和凉山州2012年的72份红花大金元烤烟样品中部叶为供试材料,应用典型相关分析方法分析了烟叶外观质量、化学成分和评吸质量评价指标间的典型相关性.结果表明:烟叶外观质量、化学成分和评吸质量评价指标间均存在典型相关关系;烟叶质量不同评价指标的相关程度不同,其中烟叶化学成分与评吸质量关系最密切,其次是外观质量和评吸质量.在烟叶质量组间关联上起主要作用的外观质量评价指标是成熟度、身份,化学成分评价指标是总糖、还原糖、总氮,评吸质量评价指标是香气质、香气量、杂气、刺激性、干燥感.【总页数】5页(P17-20,24)【作者】马君红;卢迪;赵福杨;沈雪婷;邢雁;叶协锋;于建军【作者单位】河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002;凉山州烟草公司会理分公司,四川会理615100;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S572.033【相关文献】1.烤烟致香物质含量与评吸质量的典型相关分析 [J], 娄元菲;朱红兵;李昂;董艳辉;杨彦明;贺帆;宫长荣2.黔南烤烟化学成分与感官质量的典型相关分析 [J], 崔英3.中间香型烤烟叶片质量指标间的典型相关分析 [J], 孟霖;代远刚;王程栋;王树声;宋文静;吴元华;徐宜民4.初烤烟叶感官质量与主流烟气有害成分的典型相关分析 [J], 王俊昭;吴志娇;王锴;王圆;方力5.烤烟分组分级因素与化学、感官质量的典型相关分析 [J], 王俊;赵宇;肖勇;江鸿;胡刚;杨兴有;冯文强因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

烟叶质量分析与评价传统的烟叶质量评价方法主要是依据于对烟叶外观质量的评价，外观质量评价属于感官性的评价，会受评价者的烟叶分级水平和个人评价眼光的影响，这些因素可能会对烟叶质量评价带来一些波动。

目前，工业企业对烟叶质量的评价，通常是采用外观质量评价、感官评吸和常规化学成分三方面综合评价的方法，而没有将烟叶的物理特性作为烟叶质量评价的一个重要因素。

烟叶的物理特性是指影响烟叶质量以及工艺加工的一些物理方面的特性，主要包括叶片大小、叶片厚度、燃烧性、填充性、单位面积重量、含梗率等。

物理特性直接影响着烟叶化学成分、加工性能、产品风格，成本及其他经济指标，譬如，烟叶烟碱含量正比于烟叶长度，而烟叶糖含量、糖碱比、氮碱比均反比于烟叶长度；优质烟叶的适宜长度不应小于50cm，日本的研究指出，烟叶长度大于70cm后品质下降；叶片厚度与烟叶内多项化学成分指标均具有相关性。

由此可见，烟叶的外观质量和物理特性是表征烟叶质量的重要指标。

所以，正确合理地评价各产区烟叶质量，应从烟叶的外观质量、物理特性、化学成分、内在质量等方面进行评价。

1．外观质量烟叶外观质量即烟叶外在的特征特性，是指人们感官可以做出判断的质量特征，它是烟叶分级的重要依据。

目前，对烟叶外观质量的判断主要通过眼观、手摸、鼻闻等方法。

与烤烟内在质量密切相关的外观因素主要有：成熟度、部位、颜色、叶片结构、身份、色度网、油分、宽度、长度、残伤与破损等。

宽度、长度、残伤与破损为定量描述外，其他指标多为定性描述指标。

2．内在质量烟叶的内在质量是指烟叶燃烧时，吸烟者对香气、吃味的综合(来源：文秘114 ）感受，它与烟叶的化学成分密切相关。

一般来说，评吸质量好的样品还原糖含量较高，总氮含量较低，烟碱含量适中，k2o含量较高，两糖差值小，蛋白质含量较低，糖碱比、钾氯比、氮碱比均较高，烟叶的内在质量是判断烟叶质量好坏的主要依据，主要包括香气、杂气、吃味、劲头、刺激性、浓度、余味等。