九年级生物唾液淀粉酶的消化作用PPT教学课件

思考： 淀粉在人体内是如何被消化的？
淀粉 麦芽糖 （ 口腔）
葡萄糖 （小肠）（麦芽糖酶）
四 、探究的实验变量因素
｛ 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液
注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法
五 、成功关键
进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动 对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么 其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、 清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。
六 、实验过程：
１. 制作淀粉糊。 ２. 准备唾液。 ３. 观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。 ⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。
七、 实验现象及结论：
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对
较多，这在有限的唾液及有限的时间内，
淀粉将很难被完全分解。从而影响实验
效果，甚至可能导致实验失败。 2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什__制造的具有___催__化___能力的 _蛋__白__质___。人体中的酶在温度为_3_7_℃___时催化
能力最强。
3. 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
酶具有
(A)
A. 专一性
B. 高效性
C. 敏感性
D. 都不是
课堂小结
重点： 唾液淀粉酶的消化作用 难点： 实验条件的控制
实验4. 唾液淀粉酶的消化作用
教学目标：
1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件
2. 学会设置对照组的实验方法
一、 实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。
2. 设置对照组实验的目的：
为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
二、 实验准备：
1. 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。
2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。
三 、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 2. 注入的清水和唾液的量（2mL） 3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度 相近）催化效果最好。
3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？
答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。
4. 下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程 请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。
⑴ 实验结果显示__A___试管中的浆糊变蓝色 （填“A”或“B”）。
⑵ 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是 _淀__粉__已__被__唾__液__中__的__唾__液__淀__粉__酶__消__化__作__用__了____。
试管
淀粉糊 （ 2mL ）
A（清水2mL） 振荡
10min后
结论
加碘液（2滴）
呈蓝色 淀粉未分解
B（唾液2mL ） 37℃保温 不显蓝色 淀粉已分解
课堂练习：
1. 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液 淀粉酶能够将淀粉消化为___麦__芽__糖____，淀粉 已被消化的标志是__加__碘__液__不__显__蓝__色________。