蔬菜产业发展中存在的几个关键问题

全面推进乡村振兴，产业振兴是关键，但最终还是产业高质量发展的问题，云南省高原蔬菜产业高质量发展对乡村振兴和农业现代化具有重要意义，推动云南高原蔬菜产业高质量发展也符合云南省打造世界一流“绿色食品牌”战略的部署要求[1]。

作为全国蔬菜主产区的云南省是全国重要的“南菜北运”和“西菜东调”优质基地以及西南地区最大的蔬菜出口基地，其蔬菜产业在保障全国“菜篮子”产品供给方面地位凸显。

当前，云南省蔬菜产业高质量发展面临诸多问题与挑战，亟须创新蔬菜产业发展理念与模式，应以绿色发展为先决条件，做到高品质、高效益并建立完善的现代化蔬菜产业体系。

1发展现状1.1产量不断增加且供应均衡据云南省农业农村局统计，2021年云南蔬菜总产量2935.4万t ，总播种面积127.55万hm 2，同比分别增加7.3%、1.7%。

预计2022年总产量破3100万t ，超30个县年产量破10万t 。

常年、夏秋和冬春蔬菜播种面积分别占全省总播种面积的45.8%、28.6%和25.6%，能实现国内蔬菜市场四季均衡供应，夏秋和冬春反季蔬菜在保证本省供应的同时，出滇蔬菜占比70%以上。

1.2绿色发展势头良好据云南省农业农村厅统计，截至2021年，全省蔬菜“两品一标”(绿色食品、有机农产品、农产品地理标志)有效产品数达1316个，同比增加25%，其中，有机农产品有效产品数641个，绿色农产品有效产品数665个，均同比增加25%。

值得关注的是，累计获得562个蔬菜“三品一标”(绿色食品、无公害农产品、有机农产品、农产品地理标志)认证有效证书，同比增加24.1%。

在处理废弃蔬菜方面，云南农业农村厅通过制定废弃蔬菜处置监督管理办法，加大监督管理和打击力度，加强环保意识宣传等措施，努力往绿色发展方向迈进。

云南省蔬菜冷库库容较大的蔬菜集散地区，均有从事废弃叶菜资源利用的环保科技公司，如通海、陆良、嵩明和晋宁等地区，废弃蔬菜最终都用于蔬菜沼气或有机肥制造。

蔬菜产 业 已成为 当地 农 民增收 的支柱 产业之一 。 经过多年调整种植结构与优化 区域布局 ，邯郸市 蔬 菜 产 业 逐 步 向 适 宜地 区集 聚 ， 已初 步 形成 了永
年 、曲周 县 大 中拱棚 蔬 菜基 地 ，馆 陶 、肥 乡 、 县 魏
日光 温 室基 地 ， 县 、 安 市 山区夏 淡 蔬 菜基 地 ； 涉 武 特 色 品种 方 面 形 成 了 永年 大 蒜 基 地 ，肥 乡 洋 葱基
效 和 农 民增 收 的 大 产业 。
２ 邯 郸蔬 菜产 业存 在 的主要 问题
２１ 生产 面积较 大 ， 施生产 率低 ， 品竞争 力不 ． 设 产
强
２ ０ 年 邯郸 市设 施蔬 菜面 积 ８４ ｈ ， 占蔬 ０９ ＿万 ｍ 仅
菜播 种面积 １．万 ｈ 的 ５ ． ４４ ｍ ８６ ％，以 中小 拱棚 生产 为 主 ， 市蔬 菜发 展 中最能 体现 生产 技术 水平 的单 全 位面积 产量 和 效益在 近年 中没 有 明显提 高 ，这 种粗 放 经 营的外 延 式增 长 ， 致 了产 品在数量 、 导 品质 、 商 品外观 等多 方面 的低层 次 重复 ，造成 了蔬 菜产 品 的 季 节性 、地 区性过 剩或短 缺 ，菜贱 伤农 、菜贵 伤 民 的现象 仍普遍 存 在 。
１ 邯郸 蔬 菜产业 的发 展现 状
２ ０ 年 邯 郸市 蔬 菜种 植 面 积 为 ｌ ．万 ｈ ， ０９ ４４ ｍ 总 产量 ７８ ｔ ６ 万 ，二 者 均位 居 全 省第 ４位 。蔬 菜 总产 值７ ２亿元 ，对 农 民人 均 纯 收人 的贡 献 额 约为 ８ ２ ５ 元 ， 占当年 全 市农 民人 均 纯 收入 ５３ ３元 的 １ ％， ２ ６
摘 要 ：分析 了邯 郸 市蔬菜发 展 的现状 及存 在 的 、题 ，提 出 了一 些发 展 思路 及 对 策 。 口 ］ 关 键 词 ：蔬 菜 ；现 状 ；存 在 问题 ；对 策 近 年来 ，随着农业 结构 的 战略性调 整 ，邯郸 市 蔬 菜产 业体 制逐 步优 化 ，在生 产 区域 化布 局 、市 场 与 流 通 渠 道 建设 等 方 面有 了较 大 的发 展 ， 已经从 保 障城 市 供 应 的 篮 中小 菜 ，发展 成 为 促 进 农 业增

河北 省西 北部 海拔 高 ， 气候 冷凉 ， 气干 燥 ， 空 目照 充足 ， 污染 源 少 ， 有 发展 错 季 无公 害 蔬菜 的 较强 优 势 ， 具 同时 ， 又
有坝 下平原 、 山区 和坝 上高原 不 同 的生态 区 ， 为延 长蔬 菜供
产 的投 入 ， 及该 地 区施 行市场 准入 制度 以 来 ， 对蔬 菜产 品 的
蔬 菜种 植科 技 的进步 ，近年 来 精细越 夏 蔬菜得 到 了快速 发
展 ， 积 达 到 了 ６ ６６ ｍ ， 为 全 国 五 大 错 季 蔬 菜 生 产 基 面 ６ ．７ｈ 成
地 之一 。 蔬菜 生 产格 局 由原 来 的 以郊 区 为主 转变 为 以农 村
为主。 其产 品 在 京 津 及 南方 省 市 占有 一 定 市场 ， 有部 分 并
１ 冬 季 漫 长 寒 冷 的 气 候 特 点 。 制 冬 季 喜 温 蔬 菜 生 产 ． ６ 限
由于 现 有条 件及 市 场 因 素 的双 重影 响 ， 菜 产业 发 展 蔬 中仍 存 在 着 不少 不容 忽视 的新 问题 ． 主要 表现在 以下 几 个 方面 。
１１ 生 产 技 术 水 平 低 。 品 质 量 不 高 ． 产
农村 经济 学
现 代农 业科技
２１ ０ ０年第 ２ ２期
冀西北蔬 菜产 业发展存在 的问题及对 策
古兴军
（ 北 省 张 家 口市 蔬 菜 技 术 推 广站 ， 北 张 家 口 ０ ５ ０ ） 河 河 ７ ０ ０
摘 要 阐述 了冀 西北蔬 菜产业发 展现 状 ， 出其 存在 的问题 ， 指 并提 出了发 展对 策 ， 以为 当地蔬 菜产 业发展提 供参 考。 关 键 词 蔬 菜 产 业 ； 展 现 状 ； 题 ； 策 ； 西 北 发 问 对 冀 中图分类 号 Ｆ ２ ．３ ３ ６１ 文献标 识码 Ａ 文章编 号 １０ — ７ ９ ２ １ ）２ ０ ８ — ２ ０７ ５３ （００２ —３ ００

促进酉阳县蔬菜产业发展的思路【摘要】酉阳县蔬菜产业在现阶段面临着一系列问题和挑战，如产业发展不够平衡、技术支持不足、市场渠道狭窄等。

为了促进蔬菜产业的发展，可以采取一系列措施，包括优化种植结构、加强技术支持、拓展市场渠道、提高品牌知名度、加强协作与合作等。

通过这些举措，可以全面推动酉阳县蔬菜产业的发展，实现产业可持续发展。

在未来的发展过程中，需要充分发挥政府、企业和社会各方的力量，共同推动蔬菜产业的升级和发展，为当地经济的腾飞和人民生活的改善作出积极贡献。

【关键词】酉阳县、蔬菜产业、发展、优化种植结构、技术支持、市场渠道、品牌知名度、协作与合作、可持续发展。

1. 引言1.1 酉阳县蔬菜产业现状酉阳县地处重庆市东南部，气候适宜，土地资源丰富，是一个重要的蔬菜生产基地。

目前，酉阳县蔬菜产业发展取得了一定成绩，但仍然面临一些问题和挑战。

在种植结构方面，酉阳县蔬菜种植以绿叶菜类为主，缺乏多样性，种植规模小，产量不高。

技术水平相对落后，缺乏专业人才和科学种植技术支持，导致产量不稳定，质量参差不齐。

市场渠道狭窄，蔬菜销售主要集中在当地市场和周边地区，缺乏对外拓展。

品牌知名度不高，缺乏竞争力，影响了蔬菜的销售和价格。

蔬菜产业内部协作与合作机制不完善，农户之间合作少，导致资源浪费和效益降低。

酉阳县蔬菜产业面临着种植结构不合理、技术水平低、市场渠道狭窄、品牌知名度低和协作合作不足等问题和挑战。

为促进酉阳县蔬菜产业的发展，需要制定相应的政策和措施，优化种植结构、加强技术支持、拓展市场渠道、提高品牌知名度和加强协作与合作，从而全面推动蔬菜产业发展，实现产业可持续发展。

1.2 问题与挑战酉阳县蔬菜产业面临着一些问题与挑战，这些问题主要包括：一是种植结构不够合理。

目前，酉阳县蔬菜种植主要以传统的农业种植方式为主，种植品种单一，缺乏多样性和市场竞争力。

种植结构不够多样化导致了产品供给的不足和市场需求的不匹配，造成了农产品滞销的问题。

产地 １ ， 证番茄、 枣、 ４个 认 红 马铃 薯 等 无 公 害 农 产 品 １ ８个 ， 生产 无 公 害 农 产 品 品种 ４ ４个 ， 已成 为全 省 无 公 害 蔬菜 生产 基 地 之 现
一
。
但 在 临夏 州 的蔬 菜 生 产 中也 存 在 一 些 亟待 解 决 的 问题 。
一
展， 目前只 能种春秋 白菜 ， 失去价格优势 ， 效益明显 降低。 蔬菜协会管理水平低 随着蔬菜产业 的发展 ，一些蔬菜
甘肃 农业
２ １ 年第 ０ 期 （ ２２ ００ １ 总 ８ 期）
黄万学 （ 临夏州农业学校 ， 甘肃 临夏 ７ １ ０ ） ３ ０ １
摘
要 ：针对 临夏蔬菜生产 中存在的无公 害标准化 生产程
面 ， 然 全 州 品 种 多 ， 是 名 、 、 、 品 种及 高档 精 细 蔬 菜 少 ， 虽 但 特 优 新 而 大 宗菜 、 档 菜 多 ， 且 包 装 、 藏 和 加 工 数 量 小 ， 科 技含 低 并 冷 高 量、 高市 场 占有 率 的 的 拳 头产 品少 ， 外 大 部 分 地 区 以传 统 耕 作 另
蔬菜种植管理 、 科技指导带来 困难 ， 品难 以创 出品牌 ， 产 并且 随
协会失去 了信心 ， 甚至有人想退出协会 。 ㈦政府扶 持 力度 不够 蔬菜 生产 主要靠 个体菜农 自身投
入 ， 们 的 资 金 主 要 用 于 生 产 成 本 ， 基 础 设 施 无 法投 入 ； 这 他 对 而 几 年 政 府 虽然 投 入 了部 分 资 金对 基 地 进 行 改 造 和 扩 大 ，但 大 部 分 基 地 灌溉 不 能完 全 保 证 。 ㈧ 施 肥 不合 理 施 肥 时 以氮 、 、 肥料 为 主 ， 视 钙 、 、 磷 钾 轻 镁 锌 、 、 等 肥 料 施用 。 农在 施 用 氮 肥 量 过 多 的情 况 下 ， 制 了 硼 铁 菜 抑 植 株 对 钙 肥 的 吸 收 ， 成 茄 果类 蔬 菜 脐 腐 病 、 类 蔬 菜 烂 头 顶 逐 造 瓜 年 加重 。 些地 区 因缺 镁 导 致 植株 下部 叶片 变 黄 ， 硼 易 造成 落 有 缺

蔬菜产业发展中存在的几个关键问题近些年来，我国蔬菜产业迅速发展，产业化水平不断提高，但是在新形势下，在蔬菜产业步入健康发展的道路上，面临一些新的问题需要我们认真思考。

1.1 产业规模基本满足需求，产业内涵发展不足①2.1.1 蔬菜产业规模基本能满足国内需求从2001～2009年我国蔬菜总产量来看，基本保持平稳增长，2009年我国蔬菜年人均占有量已达440 kg，超出世界平均水平200 kg。

而从蔬菜需求来看，短期内国内蔬菜人均需求量变化不大，人口增长速度下降，因此现有蔬菜种植面积和产量在正常年份（无大灾）基本能够满足国内蔬菜需求。

过多增加蔬菜种植面积将导致蔬菜价格下跌，加剧波动。

考虑到在1.2亿公顷（18亿亩）耕地红线下蔬菜与粮、棉、油存在争地问题，蔬菜发展应以稳定面积，提高单产，提高品质，增加效益为主。

1.1.2 蔬菜生产成本呈上涨趋势，其中劳动力成本、土地成本增加明显1998～2003年，我国大中城市蔬菜生产成本变化幅度都不太明显，6年共增长4.3 %，但2003年以后大中城市蔬菜生产成本增长迅速，到2008年大中城市蔬菜生产每亩平均成本已高达2 216.08元，比2003年净增904.92元，增加69 %，高于同期蔬菜总产值和净收益的增长速度（同期蔬菜每亩产值增长1 445.72元，增长率为54.5 %，净利润增长540.20元，增长率为40.3 %）。

过快的成本增长速度直接导致了同期蔬菜生产成本利润率的下降。

蔬菜生产成本主要由物质与服务费用、人工成本和土地成本三大部分组成。

1998年三大部分的比例为57∶39∶4，到2003年这一比例仍然没有多大的变化，为58∶38∶4，但2004年以后，由于人工成本和土地成本的增长，这一比例出现比较明显的变化，到2008年达到50∶41∶9。

可见2003年以来土地成本在蔬菜成本中所占的比例增加很快，而人工成本所占比例虽然只增加了2个百分点，但2000年以来，蔬菜种植中劳动量投入的减少却非常明显，每亩投入劳动的天数由51.25天减少到2008年的39.06天，减少12.19天，表明蔬菜劳动投入机会成本在不断提高，菜农经营蔬菜的积极性有所下降，劳动力投入逐渐减少。

16
3.产品质量不高，产后环节薄弱，产品 流通不畅
（1）质量不高 尽管蔬菜外观品质近些年来有较大的提高，
但在花色品种上、时令上、营养成分以及无污 染产品的开发上，与满足消费者的需求尚有差 距。近年来，由于农区蔬菜面积特别是温室栽 培面积增加，蔬菜病虫害呈加重危害趋势，加 上农区农民普遍缺乏安全使用农药的知识和意 识，蔬菜农药残留量超标的问题时有发生，危 害了人们身体健康。
冬季果菜生产区：华南、两广、海南、四川部分地 区。
茎叶菜类冬春生产区：四川、重庆、两湖、江西部 分地区。
水生蔬菜优势区：长江中下游、两湖、浙江、江西。 冬春反季节设施生产优势区：以35°N～40°N，
日光温室生产为主体的地区。 夏秋淡季菜生产区（西菜东调区）：晋中、宁夏、
晋北、辽西等地（8-10月初上市）。 冬春早菜区：云南、川西等地。
d. 由内向型向外向型转变 我国各地，特别是具 有交通优势的地区要抓住机遇，利用出口蔬菜 的价格优势，在搞好国内蔬菜市场供应的同时， 下大力气发展蔬菜的外向型生产。
22
(2) 实现“四化”
a. 布局区域化 蔬菜只有进一步实行区域化种植，才 能形成资源和要素配置更为合理的生产能力和稳定 的商品量，从而获得高质量和高效益的产品，同时 也便于蔬菜产品的交易和聚散。如利用各地多样化 的气候优势、区位和交通优势发展适地蔬菜生产； 或利用一些地方独特的品种资源、气候资源发展名 特优蔬菜生产。
我国加入世贸组织后，蔬菜产品成为农产品中最具世 界竞争能力的优势产业之一。据专家分析，发达国家 的蔬菜价格一般比我国高出5～10倍。以2003年9月 16～20日的马铃薯、胡萝卜、结球甘蓝、芹菜、茄子、 番茄、黄瓜和大蒜等大众菜种批发价格计算，日本东 京、美国洛杉叽和加拿大多伦多等地价格与我国北京 蔬菜价格相比，高2～87倍。故蔬菜出口优势很大， 利润空间可观。

嘉鱼县蔬菜产业发展的现状、问题及对策作者：耿协洲来源：《长江蔬菜·学术版》2014年第08期摘要：通过对嘉鱼县蔬菜产业发展现状进行分析，指出了现阶段嘉鱼县蔬菜产业发展中存在产业结构不够合理、蔬菜产业不确定性因素逐年增加、上市过于集中、加工转化冷藏能力不足、耕地地力状况与病虫为害存在重大隐患等诸多问题，并对此针对性提出了8条相应的发展建议与对策。

关键词：湖北省嘉鱼县；蔬菜产业；现状；问题；对策中图分类号：F326.13 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）16-0070-05嘉鱼县地处长江中游南岸，幕阜山脉与江汉平原的结合部，隶属湖北省咸宁市，全县版土面积 1 017 km2，辖8镇82个行政自然村，耕地面积 28 793 hm2，其中，旱地11 613 hm2、水田17 180 hm2，总人口36.95万人，其中农业人口26.35万人[1]。

2012年统计年报显示，全县农业产值33.98亿元（按可比价计算），农民人均纯收入9 200元[2]，在咸宁市处于上游水平。

嘉鱼县属亚热带湿润型季风气候，具有四季分明、气候温和、湿度较大、日照充足、雨热同季、无霜期长等特点。

全县年均气温17.2℃，年均日照时数1 944.3 h，年均降雨量1 370 mm左右；县内耕地多为长江冲击平原，耕层深厚，土壤肥沃，适宜蔬菜、水稻、小麦、油菜等农作物生长[1]。

1 嘉鱼县蔬菜产业发展的现状嘉鱼县虽然是个地域小县，却是个农业大县。

20世纪90年代初，全县以粮食、棉花、油料等为主导作物。

90年代中后期开始进行农业产业结构调整，在鱼岳镇神州堤民垸开展城郊菜篮子工程建设，在新街镇原茅州垴村积极发展简易大棚精细菜生产，在潘家湾镇肖家州村、潘家湾村积极尝试露地“两瓜两菜”生产，由此奠定了全县蔬菜产业发展之基础，拉开了全县蔬菜产业发展之序幕。

到目前为止，嘉鱼县不仅是全省33个产粮大县之一，更是全省蔬菜板块第一县。

蔬菜产业化发展中存在的问题及其对策探究1. 引言1.1 背景介绍蔬菜产业是农业中的重要组成部分，具有广泛的市场需求和发展潜力。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，蔬菜的消费量逐渐增加，市场前景广阔。

当前蔬菜产业化发展中存在着一些问题，如生产结构不合理、产销衔接不畅、品质安全难以保障等，严重制约了蔬菜产业的健康发展。

深入研究蔬菜产业化发展中存在的问题并提出有效的对策具有重要意义，可以推动蔬菜产业向着更加健康、可持续的方向发展。

本文将围绕蔬菜产业化发展中的问题展开探讨，以期为相关部门和企业提供参考，促进蔬菜产业的可持续发展。

1.2 问题意识蔬菜产业化发展中存在的问题主要包括：1. 生产环节存在的问题：蔬菜生产中存在着地域分散、标准统一度低等问题，导致生产效率低下，产品质量难以保障。

2. 加工和销售环节问题：蔬菜加工技术相对落后，产品附加值不高；蔬菜销售面临着市场波动大、价格波动频繁等问题。

3. 农民收入问题：部分农民收入水平较低，蔬菜产业无法有效带动当地农民增收致富。

4. 产业链协同问题：蔬菜产业链条长，其中各环节之间协同不够紧密，导致资源浪费、效益不高。

5. 技术创新不足：蔬菜产业缺乏技术创新动力，制约了产业的发展步伐。

这些问题的存在，制约了蔬菜产业化发展的进程，也制约了蔬菜产业为国民经济带来更大贡献的能力。

需要从多方面入手，寻找有效对策，解决这些存在的问题，推动蔬菜产业化发展取得更大突破。

1.3 研究目的研究目的是为了深入分析蔬菜产业化发展中存在的问题及其原因，探讨提升蔬菜产业化发展的对策，从而促进蔬菜产业的健康发展。

通过本研究，可以帮助相关部门和企业更加全面地了解蔬菜产业化发展现状，找出存在的问题并提出有效的解决方案，推动蔬菜产业向高质量、高效益的方向发展。

本研究也旨在为农业产业结构调整、农民增收和国民健康等方面提供参考和决策支持，为我国农业现代化建设做出贡献。

2. 正文2.1 蔬菜产业化发展现状分析近年来，我国蔬菜产业取得了长足发展，产值逐年增长，产量也在不断提高。

蔬菜产业发展建议思考随着生活水平的提高，人们更加注重健康饮食，蔬菜的消费量也逐年增加。

蔬菜产业不仅是农业产业的重要组成部分，同时也是支撑国民经济健康发展的重要力量。

然而，蔬菜产业所面临的问题也越来越多，如供给不足、品质不均等问题。

本文将提出一些建议，希望有助于蔬菜产业的促进和发展。

一、提高蔬菜质量蔬菜的质量直接关系到消费者的健康，因此提高蔬菜质量是蔬菜产业发展的关键所在。

要想提高蔬菜质量，需要从以下几个方面入手：1、加强品种培育。

通过科技手段培育新品种，提高蔬菜的病虫害抗性、产量等方面的优势，增加强大的竞争力。

2、控制使用化肥农药的数量。

过多的使用化肥农药对人体健康极具危害，同时也会影响土地质量。

因此，在使用化肥农药时需要掌握一定的度，合理用药，提高蔬菜的品质。

3、加强生产管理。

在种植、收获、加工、运输等产业链的每一个环节都需要进行严格的管理，以确保蔬菜的品质不受影响。

二、加强蔬菜供给在增加蔬菜供给方面，需要从以下几个方面入手：1、鼓励农民种植蔬菜。

引导农民转变观念，提高种植蔬菜的积极性，通过补贴、优惠等措施，促进蔬菜生产的增加。

2、加强对蔬菜的储存、运输等环节的管理。

在蔬菜的储存、运输等环节加强管理，避免因存放时间过长等问题导致蔬菜变质。

3、推广现代农业技术。

通过科技手段推广现代化、智能化农业，进一步提高蔬菜的产量、品质，实现高效率、低成本的生产模式。

三、开发蔬菜市场市场是推动蔬菜产业发展的重要力量，要想进一步发展蔬菜市场，需要从以下几个方面入手：1、开发新市场。

继续开拓国内外市场，让蔬菜产品在市场中有良好的流通和销售，增加产品的影响力和知名度。

2、加强推广。

通过效果显著的广告宣传、良好的服务等方式，让更多的人知道优质的蔬菜产品。

3、注重品牌建设。

注重蔬菜品牌的培养，加强品牌的营销与推广，提高产品的品质和品牌的知名度。

综上所说，蔬菜产业的发展关系到国民经济的发展和人们的生活质量。

要想促进蔬菜产业的发展，需要加强质量控制，增加供给量并发展市场，这些措施将会提高蔬菜生产的效益，同时也会满足人们对健康、高品质蔬菜的需求。

3、坚持能力建设和机制创新并重。 注重生产要素集成和资源整合，在改造升级原有生产基地的基础上，重点规划建设一批高起点、高标准的新基地，稳定提高产量，确保质量。进一步建立风险控制、产销衔接和市场预警机制（信息监测工作），增强科技支撑能力，提高“菜篮子”产品生产、流通的规模化、标准化和组织化程度，促进“菜篮子”长期稳定发展。
4、科技创新与转化能力不强。 由于投入少、研究资源分散、力量薄弱等原因，蔬菜品种研发、技术创新与成果转化能力不强，难以适应生产发展的需要。育种基础研究薄弱，蔬菜种质资源收集、整理、评价及育种方法、技术等基础研究不够；育种目标与生产需求对接不够紧密，在商品品质、复合抗病性、抗逆性等方面的育种水平与国外差距较大，难以适应设施栽培、加工出口、长途贩运蔬菜快速发展的需要；育种成果转化机制不灵活，科研单位与企业衔接合作不够密切，制约了成果的推广应用。据不完全统计，我国每年进口蔬菜种子8000多吨，销售额占全国蔬菜种子销售总额的25%，尤其是春夏大白菜、白萝卜及设施栽培的红果番茄、茄子、彩色甜椒、青花菜、水果型黄瓜等种子主要依赖进口，影响蔬菜产业安全（公司、品种举例）。与此同时，良种良法不配套，栽培技术创新不够、储备不足，基层蔬菜技术推广服务人才短缺（比如：我站…;全省据统计县级90%....）、手段落后、经费不足，技术进村入户难，生产中存在的问题越来越突出。如烟粉虱、根结线虫、番茄黄花曲叶病毒、十字花科根肿病等蔬菜病虫害发生面积越来越大、危害越来越重；过量施用化肥，有机肥施用不足，加上连作引起的土壤盐渍化、酸化不断加重，影响蔬菜产业的持续发展；农村青壮年劳动力大量转移，劳动成本大幅上涨，轻简栽培技术集成创新也亟待加强。（寿光技术员跑全国说明…）(近几年国家已有所重视，县级区域站建设…)
4、加工业快速发展。 我国蔬菜加工业发展迅速，特色优势明显，促进了出口贸易。据农业部不完全统计，2009年全国蔬菜加工规模企业10000多家，年产量4500万吨，消耗鲜菜原料9200万吨，加工率达到14.9％。另据统计，2010年，我国番茄酱产量150多万吨、占世界总产量的近40%；脱水食用菌57万吨、占世界总产量的95%，均居世界第一位,且占比很高。

我国蔬菜产业现状与发展对策作者：王明伟来源：《新农村》2012年第12期近几年来，随着种植业结构的调整，我国蔬菜产业得到了稳步发展，蔬菜的播种面积呈逐年递增。

蔬菜产业由于生产周期短、商品化程度高、经济效益好而受到高度重视，成为种植业结构调整中最具活力的主导产业。

一、存在的主要问题1、产业内部种植结构不合理我国蔬菜生产由于受自然条件的影响，种植品种仍以常规品种为主，产品质量不高，拳头产品、名牌产品较少。

种植分布上，以各家各户分散种植为主，集中连片少、种植大户少（旺季多、淡季少，直销多、加工少等）。

2、投入不足，生产基础仍然薄弱蔬菜生产基地建设的投入不稳定，生产布局不合理，标准化生产基地不多，生产基地分散，大部分基地的基础设施仍然落后，抵御自然风险能力依然较差。

3、蔬菜质量卫生安全问题依然突出随着工业化城镇化迅猛发展，环境污染治理滞后，易造成蔬菜生产环境质量降低，加之农民的无公害生产意识低，在生产过程中任意使用农业投入品，使得蔬菜产品的农药残留量、硝酸盐含量等指数严重超标，给消费者的身心健康带来了巨大的威胁，同时也不能适应市场安全、优质的消费要求，影响了我国蔬菜产品的外销和出口。

4、蔬菜流通体系不够完善蔬菜是鲜嫩产品，市场价格多变，供求矛盾转化快，产销价格市场发育程度、流通秩序和信息服务等还不够完善，批发零售市场基础设施落后，信息不灵，渠道不畅，与外地大市场街接不紧，影响批量外销。

缺乏总体的供求信息的引导，靠市场反馈难以奏效，难以预测蔬菜产销趋势，同时菜农不注重市场调查预测，经常会因市场误导而盲目扩大生产规模，导致蔬菜生产出现区域性、结构性、季节性过剩，不仅影响菜农的经济效益，同时也造成生产资料及劳动力资源的浪费。

5、社会化服务体系不健全高新技术推广应用慢，科技转化速度慢，蔬菜科技普及不够深入，农民的科技意识不强；市场信息服务相对滞后，农民与市场的联系不紧密，蔬菜生产与市场流通不顺畅现象时有发生。

二、主要实施对策1、重视无公害生产，保障蔬菜质量安全一是加强产地环境的控制和监督管理，积极推广以抗病虫品种，生物、物理防治和天敌保护为主的综合防治技术，大力推广配方施肥。

2024年山东蔬菜市场发展现状引言蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分。

随着人们对健康饮食的追求和对蔬菜需求的增加，蔬菜市场的发展也变得越来越重要。

本文将对山东蔬菜市场的发展现状进行探讨，并提出相应的问题和建议。

1. 发展背景山东地处我国东部，气候适宜，土地资源丰富，具备发展蔬菜产业的良好环境。

同时，山东人口众多，对蔬菜的需求量也相对较大，这为山东蔬菜市场的发展提供了巨大的机遇。

2. 市场规模目前，山东蔬菜市场的规模逐年扩大。

根据统计数据显示，山东蔬菜年产量在近几年保持稳定增长，市场需求量也相应增加。

这使得山东的蔬菜市场在全国范围内具有一定的竞争力。

3. 品种丰富度山东拥有丰富的蔬菜品种资源，涵盖了大范围的蔬菜种类，包括常见的叶菜类、根茎类、瓜果类等。

这为山东蔬菜市场的发展提供了广阔的空间，能够满足不同人群对蔬菜种类的需求。

4. 生产模式山东的蔬菜市场以农业种植为主，农民种植蔬菜是主要的生产模式。

同时，近年来，随着科技的进步和产业升级，一些现代化的、规模化的农业种植基地也在山东逐渐兴起。

这种多元化的生产模式为山东蔬菜市场提供了多样化的供给。

5. 渠道销售山东蔬菜市场的销售渠道多样化，包括农贸市场、超市、电商平台等。

其中，农贸市场占据着重要的地位，是传统销售渠道。

而超市和电商平台的兴起则给消费者提供了更为便捷的购买途径。

6. 市场竞争山东蔬菜市场竞争激烈，主要体现在品质、价格和服务等方面。

消费者对食品质量与安全越来越重视，因此，提供优质、安全的蔬菜成为市场竞争的关键。

此外，价格合理和提供良好的售后服务也是争夺市场份额的重要因素。

7. 面临的挑战山东蔬菜市场在发展过程中也面临一些挑战。

首先，农民收入水平相对较低，缺乏资金和技术支持，制约了蔬菜产业的发展。

其次，蔬菜市场存在一定的信息不对称问题，消费者对蔬菜的来源和质量难以判断，这给市场的正常运作带来一定的困难。

8. 发展建议为了进一步发展山东蔬菜市场，需要采取以下一些措施： - 支持农民转变种植方式，提高蔬菜产业的科技含量； - 加强蔬菜质量监管和信息公示，建立健全的食品安全监测体系； - 提高农民收入水平，鼓励农民参与农业合作社和农业产业化经营； - 改善市场交易环境，建立起公平竞争的市场秩序。

蔬菜产业发展中存在地几个关键问题近些年来，我国蔬菜产业迅速发展，产业化水平不断提高，但是在新形势下，在蔬菜产业步入健康发展地道路上，面临一些新地问题需要我们认真思考.产业规模基本满足需求，产业内涵发展不足①2.1.1 蔬菜产业规模基本能满足国内需求从～年我国蔬菜总产量来看，基本保持平稳增长，年我国蔬菜年人均占有量已达，超出世界平均水平.而从蔬菜需求来看，短期内国内蔬菜人均需求量变化不大，人口增长速度下降，因此现有蔬菜种植面积和产量在正常年份（无大灾）基本能够满足国内蔬菜需求.过多增加蔬菜种植面积将导致蔬菜价格下跌，加剧波动.考虑到在亿公顷（亿亩）耕地红线下蔬菜与粮、棉、油存在争地问题，蔬菜发展应以稳定面积，提高单产，提高品质，增加效益为主. 文档来自于网络搜索1.1.2 蔬菜生产成本呈上涨趋势，其中劳动力成本、土地成本增加明显～年，我国大中城市蔬菜生产成本变化幅度都不太明显，年共增长，但年以后大中城市蔬菜生产成本增长迅速，到年大中城市蔬菜生产每亩平均成本已高达元，比年净增元，增加，高于同期蔬菜总产值和净收益地增长速度（同期蔬菜每亩产值增长元，增长率为，净利润增长元，增长率为）.过快地成本增长速度直接导致了同期蔬菜生产成本利润率地下降.蔬菜生产成本主要由物质与服务费用、人工成本和土地成本三大部分组成.年三大部分地比例为∶∶，到年这一比例仍然没有多大地变化，为∶∶，但年以后，由于人工成本和土地成本地增长，这一比例出现比较明显地变化，到年达到∶∶.可见年以来土地成本在蔬菜成本中所占地比例增加很快，而人工成本所占比例虽然只增加了个百分点，但年以来，蔬菜种植中劳动量投入地减少却非常明显，每亩投入劳动地天数由天减少到年地天，减少天，表明蔬菜劳动投入机会成本在不断提高，菜农经营蔬菜地积极性有所下降，劳动力投入逐渐减少. 文档来自于网络搜索1.1.3 蔬菜生产效益波动较大，并有下滑趋势～年地年间，我国蔬菜种植无论是产值还是净利润都呈现出总体上升地态势.其中，蔬菜每亩产值从元增长到元，增长，蔬菜净利润由元上升到元，增长 .但在这年间，蔬菜生产效益波动很大，蔬菜成本利润率最高为年地，最低为年地，只有年地.从近十年来蔬菜生产成本利润率地变化趋势来看，蔬菜生产成本利润率总体呈现下滑趋势. 文档来自于网络搜索生产组织化程度不高，农民专业合作社有待进一步培育和规范1.2.1 蔬菜产业地小生产问题依然存在虽然我国蔬菜产业基本实现了区域功能集中，但是单个菜农蔬菜种植规模偏小地问题仍然存在，从国家大宗蔬菜产业技术体系经济研究室在全国抽样调查地户蔬菜种植户来看，蔬菜种植面积不超过平米（亩）地有户，占.小规模地蔬菜生产导致资金、技术投入不足，不利于先进技术和设施设备地推广应用，蔬菜种植方式落后，产品科技含量低，在很大程度上阻碍了蔬菜劳动生产率地提高. 文档来自于网络搜索1.2.2 农民专业合作社还难以胜任小生产与大市场对接地重任在农业部及各级地方政府主管部门地推动下，我国农民专业合作社在近些年有了很快发展，但蔬菜合作组织仍然偏少，规模偏小，整体实力不强，服务能力弱，运作也不规范.据不完全调查统计，蔬菜合作组织成员仅占蔬菜从业人员地约；中部地区地合作社所吸收地菜农不足户；大多数蔬菜合作社覆盖半径偏小，成员分布范围村内占，乡内占，市县区内占，省区直辖市区占，跨省直辖市区占；蔬菜合作社服务多数只停留在信息服务、技术咨询及蔬菜产品包装、销售方面，大多数蔬菜专业合作社缺乏物流配送能力，成为合作社发展中地突出问题；合作社带头“能人”严重缺乏，发展后劲不足.调查中也发现，尽管每个合作社在成立时都建立了章程，但很少有合作社根据本社实际制定具体管理制度；一些合作社地重大事务都是由核心领导成员做出，社员大会有名无实，运行机制存在问题；普通社员对合作社经营情况很少知晓，盈余返还缺乏透明性和监督；有地合作社内部企业成员实际上控制了合作社营运，损害了普通社员地利益.据调查，有地合作社未按照《合作社法》地规定向社员返还地可分配盈余. 文档来自于网络搜索产业利益分配不合理蔬菜产业中地中间商使得蔬菜流通更顺畅，是实现蔬菜产业经济效益地重要源泉之一.重视蔬菜产业链上每个主体地利益，通过合理地利益分配机制来激励各主体地积极性是促进我国蔬菜产业健康发展地重要保证.目前我国蔬菜产业链利益分配中，“大块蛋糕”不属于农户与零售商之外地中间商.由于组织化程度不高，千家万户地小生产导致蔬菜种植户势单力薄，农户在出售蔬菜时往往处于不利地谈判地位，从蔬菜价值链各方利润分配情况来看，在价值链中分配利润所占比例最低；蔬菜零售商之外地中间商承担了联结菜农和零售商地重要职能，投入较大并承担较大地市场风险，但所获利润也比较有限.根据国家大宗蔬菜产业技术体系产业经济研究室年月对湖北利川甘蓝在长沙销售地调查，湖北利川甘蓝生产成本元公斤，菜农利润元公斤，占流通过程中总利润地；包括运输和批发在内地中间环节费用为元公斤，经销商利润元公斤，占流通过程中总利润地；零售环节费用元公斤，零售商利润元公斤，占流通过程总利润地.据有关专家年月对海南辣椒在北京销售地调查，年海南辣椒平均生产成本仅元公斤，菜农利润仅为元公斤，仅占流通过程中总利润地；包括运输和批发在内地经销环节费用为元公斤，经销商利润元公斤，占流通过程中总利润地；而零售环节费用元公斤，零售商利润元公斤，占流通过程总利润地比重为（许世卫等，）. 文档来自于网络搜索物流产业发展滞后，成为制约蔬菜产业发展地瓶颈1.4.1 部分地区绿色通道政策落实不到位，阻碍了蔬菜跨区域快速流通我国蔬菜产业已经形成了大流通地总体格局.“绿色通道”贯穿全国个省、自治区、直辖市，全面实现了省际互通，覆盖了全国所有具备一定规模地重要鲜活农产品生产基地和销售市场，为鲜活农产品跨区域长途运输提供了快速便捷地主通道，对大市场大流通产业格局地形成发挥了重要作用.但“绿色通道”在实施中仍存在一些问题，例如收费站点多，不当收费；“绿色通道”政策执行省内外有别；检查时间过长车辆滞留；省际间通道断续等.据年月～日中央电视台记者地随车调查报道，从寿光到北京地国道上，司机走地都是有绿色通道标识地通道，沿途经过了个收费站，其中有个对菜车直接放行.然而在黄河滨州大桥、齐家务收费站却分别收取了元和元费用.北京大羊坊收费站，对车辆进行检查，迟迟不肯放行，耽误了近个小时.国道从寿光到北京需小时，比高速公路多耗时小时，但由于有绿色通道标识地高速公路收费高达元左右，使得蔬菜运销户选择国道，而舍弃路况更好、更快捷地高速公路.我们在调查过程中也发现许多蔬菜经销商和运输户反映类似问题. 文档来自于网络搜索1.4.2 传统物流手段落后，现代冷链物流尚未确立出于成本节约和方便快捷地考虑，我国蔬菜异地转运多为采摘后自然冷却、堆码、散装，且采用常温车运输.针对蔬菜高温天气易腐地特点，许多蔬菜贩运商利用“冰块被褥”这种成本低廉且简便易行地方式来保鲜蔬菜，但这种原始地冷藏方法无法有效地控制蔬菜贮藏中地温度，蔬菜运输过程中地损耗大.现有物流条件下，一般蔬菜损耗率在～，而美国和澳大利亚地农产品运输普遍采用冷链运输，即在蔬菜采摘后通过冷库预冷，运用低温冷藏车运输，既能保持蔬菜新鲜，品质不变，同时也能降低蔬菜损耗，其损耗率一般在以下. 文档来自于网络搜索1.4.3 蔬菜物流成本较高蔬菜属于低附加值地初级农产品，由于其本身价值较低，对运费地承受力有限，但我国蔬菜物流成本一直居高不下.通过对蔬菜运输司机地调查统计，以常见地吨运输车辆为例，公里地跨区域蔬菜贩运，平均每吨地运销总成本为元；其中，运输费元、预冷费元、分拣包装费元、装卸车费元；折算下来，每千克蔬菜运销成本达到元，即到目地地，每千克蔬菜地成本价会上涨元.每千克蔬菜运销所需燃油费用为元，当油价上涨，蔬菜运输成本会进一步上升（王振庄和郄东翔，）. 文档来自于网络搜索蔬菜基础设施依然薄弱，宏观指导和调控能力需要加强1.5.1 蔬菜产业信息建设薄弱蔬菜品种多、茬口多、种植地域范围广，与粮、棉、油等大宗农产品相比，数据资料采集困难，加上缺乏专门地机构采集蔬菜产业经济地相关信息，导致我国缺乏系统、及时和准确地蔬菜产业数据与信息，蔬菜数据由于统计口径不同或其他各种原因而相互矛盾.例如，《中国农业年鉴》地数据显示，年我国蔬菜产量是亿吨，人均占有量为公斤，而国家统计局统计公布地人均蔬菜消费量仅为公斤，再把海关所统计地占当年总产量地万吨蔬菜出口量考虑进去，扣除国家农产品保鲜工程技术研究中心研究发现地、产后约地损耗，据此推算，约有亿吨地蔬菜去向不明，约占当年蔬菜总量地.按同样方法可推算出年全国也有约万吨蔬菜不知所踪.统计数据地不系统、不及时、不真实问题严重影响政府主管部门对蔬菜产业发展做出科学指导和调控，同时也影响蔬菜生产者和经营者地经营决策，加强蔬菜产业信息建设已刻不容缓. 文档来自于网络搜索1.5.2 各种灾害频繁发生，蔬菜基础设施建设和技术装备有待提高经过多年地建设，我国蔬菜产区地基础设施建设和技术装备已有明显改善，但仍有一些地区基础设施建设比较薄弱，排灌设施不健全，材质良莠不齐，极易受自然灾害影响.春季长江中下游、黄淮海等区域地持续低温阴雨，夏季南方部分省份地大雨洪灾以及冬季北方地区和长江流域地雨雪冰冻灾害时常给我国蔬菜生产造成严重地损失.如年～月，长江流域持续多天地阴雨天气使蔬菜受涝受渍、低温冻害严重影响了蔬菜生长.年月，北方地区暴雪天气给蔬菜生产造成较大影响，尤以河北、河南、山东、山西、陕西等地为重.省露地蔬菜受灾万公顷，减产；损毁温室大棚万公顷，大棚蔬菜减产一半左右；造成全国个大中城市蔬菜价格普遍上涨.批发价上涨超过，直接推高了月份地全国指数.最近几年，烟粉虱、根结线虫、番茄黄化曲叶病毒病等蔬菜病虫害发生面积越来越大，为害越来越重，严重威胁蔬菜产业地可持续发展.～年，番茄黄化曲叶病毒病多次在多个省市爆发，且在番茄主产区有逐年加重地趋势. 文档来自于网络搜索1.5.3 蔬菜产品质量安全监测体系有待进一步强化蔬菜产品质量不稳定，农药残留问题依然严重.近年来，随着各级管理部门对农产品质量安全地重视，特别是《农产品质量安全法》和《食品安全法》地相继实施，我国蔬菜质量安全水平在不断提升，年我国蔬菜农药残留地合格率达到.但年初发生地海南豇豆农残超标事件表明我国蔬菜质量安全问题仍然严重.继武汉率先披露海南豇豆农药残留超标之后，合肥、广州、南京、深圳、杭州等多个城市也先后检测出来自海南地“有毒”豇豆.海南豇豆种植面积约为万，主要集中在海口、三亚、陵水、东方、乐东、澄迈等个市县.全国各地围堵海南“毒豇豆”给海南豇豆生产者造成严重影响.以陵水县为例，年月海南“有毒”豇豆事件爆发后，陵水豇豆收购价已从最高时地每千克元降至每千克元，降幅超过.在国际市场上，一些发达国家对包括蔬菜在内地农产品进口设置了严格地技术性贸易壁垒，包括添加剂、微生物和辐照等问题已经被提上议事日程.蔬菜食品质量安全已对我国蔬菜出口造成较大影响.中国技术性贸易措施网地有关通报资料显示，年～月，我国出口到日本、美国和欧盟三大主要市场地蔬菜在出口检疫中因违规被通报或扣留地蔬菜及制品分别达到批次、批次和批次，主要原因是农药残留超标、重金属含量超标、使用被禁止地色素、标签不规范以及含有腐烂物质等. 文档来自于网络搜索应急能力不足，特殊季节期间价格波动幅度趋大我国蔬菜生产与供应在总量上是充足地，但存在品种之间、季节之间、区域之间地不均衡.如武汉市全年地产蔬菜可供人均消费公斤左右，高于全国平均水平，但是全年产量地集中在每年～月上市，本地只能消费约，其余用于加工或者外销，而每年月至次年月为“春淡”时节，蔬菜品种单一，市场供给不足，只有依靠外地调入来满足消费（龙滢，）.重庆市年全年地产蔬菜上市万吨左右，全市城乡人口蔬菜消费总需求（含流动人口）万吨左右，供应总量上充足，但由于上市季节、品种等原因，只有万吨地产菜供给本地消费，其余被用于加工和外销，另有约万吨季节性和结构性缺口则是通过从外地调入来满足.因此，结构性、季节性、区域性地蔬菜供需失衡和价格波动现象常会发生，提高应急能力在我国蔬菜产业发展中具有一定地紧迫性.同时，自然灾害、气候异常等因素进一步加剧了蔬菜价格波动.如在今年“春淡”期间，我国蔬菜价格涨幅较大.据中国价格信息网监测信息显示，年～月地马铃薯、大白菜、蒜薹、茄子和胡萝卜地平均零售市场价格比上年同期分别上涨、、、、.据测算，年前期北方低温雨雪天气和近期南方大范围强降雨等灾害性天气地影响对本次蔬菜价格上涨地贡献为；劳动力、运输成本、经营成本等上升地贡献为；其余为消费需求增长地贡献（宁启文，）.尽管随着气温回升和夏秋蔬菜集中上市，月中下旬地蔬菜价格明显回落，但仍暴露出我国目前应急生产与供应能力不足地问题. 文档来自于网络搜索节选自《中国蔬菜》年月第期《我国蔬菜产业发展面临地新问题与对策》，作者李崇光；包玉泽文档来自于网络搜索我国蔬菜产业十年发展成就显著.生产规模稳定增长，生产布局不断优化世纪年代中期以来，我国蔬菜生产规模不断扩大，产量稳步增长.我国蔬菜播种面积在世纪年代年均增长近，年代年均增长，本世纪前年平均增长.据农业部农情统计，年全国蔬菜播种面积万公顷，同比增加万公顷，增长，相对于年地万公顷，增长了；总产量亿吨，同比增加万吨，增长，相对于年地亿吨增长了；人均占有量约.其中，设施蔬菜快速发展，面积达到万公顷，同比增加万公顷，增长.据联合国粮农组织（）统计，中国蔬菜播种面积和产量分别占世界地、，均居世界第一.目前，我国已基本形成了华南冬春蔬菜、长江上中游冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜、东南沿海出口蔬菜、西北内陆出口蔬菜以及东北沿边出口蔬菜八大蔬菜重点生产区域.全国蔬菜大生产、大市场、大流通地格局逐渐形成，并基本实现了蔬菜周年均衡供应..产业效益明显，产业地位不断提升文档来自于网络搜索蔬菜生产具有较高地经济效益.据有关部门预测，年全国蔬菜（含西甜瓜）总产值约亿元，同比增长；对农民人均纯收入贡献元，同比增加多元.从产值、净利润和成本利润率等指标上地对比来看，年，蔬菜每亩产值为元，净利润为元；蔬菜生产地成本利润率为.蔬菜每亩产值为粮食地倍，棉花地倍，油料地倍；净利润为粮食地倍，油料地倍；成本利润率为粮食地倍，油料地倍，蔬菜种植地经济效益明显优于粮、棉、油地经济效益（国家发展和改革委员会价格司，）. 文档来自于网络搜索.出口贸易逐年增长，成为平衡我国农产品国际贸易地重要手段我国是世界蔬菜出口大国，蔬菜出口在我国农产品出口中占有重要地位.加入以来，我国蔬菜出口持续、快速、稳定增长，并成为我国农产品出口创汇地重要品种.海关统计数据显示，～年我国蔬菜出口量增长了倍，年均增幅；蔬菜出口额增长了倍，年均增幅.虽然受年初国际金融危机地影响，我国蔬菜出口持续增长地势头有所放缓，但年和年我国蔬菜出口仍达到亿美元和亿美元，分别占农产品总出口额地和，仅次于水产品（亿美元和亿美元），但在种植业中排名第一.在年和年我国农产品贸易逆差分别高达亿美元和亿美元地情况下，蔬菜出口却创造了亿美元和亿美元地顺差，在平衡农产品国际贸易方面发挥了重要地作用. 文档来自于网络搜索节选自《中国蔬菜》年月第期《我国蔬菜产业发展面临地新问题与对策》，作者李崇光；包玉泽文档来自于网络搜索。

的重 大调 整 ， 续 多 年 把蔬 菜 作 为 一个新 的 支 柱 产 业 来 抓 ， 连 蔬 菜 产 业 从 而 取 得 到 了 长 足 的 发 展 。２０ 年 达 到 １ ５ 万 ０３ ．２ ２
ｈ 在 １９ 年 的基 础 上 连 续 ６ 平 均 年 增 加 超 过 １６０ ｍ！ ｍ ， ９７ 年 ０ｈ ，
和全球播放 。 这对我县蔬菜产 品进一步进入 国内外市场 ， 农 业 产业 化档次 的进一步 提升 ， 至通海知名 度的不断提 高 乃
都 产 生 ＿极 其 重 要 的 作 用 ， 着 重 大 的 现 实 意 义 和 深 远 的 ＿ ｒ 有 历 史 意 义 ｊ 年来 ， 业 部 门充 分发 挥 金 山蔬 菜 批 发 市 场 的 多 农
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安 徽 农学 通 报 ，Ａ ｈ ｉ ＳｉＢ ｌ２ １ ，７０ ） ｎ ｕＡ ｃ ｕ１ ０ １ｊ （２ ． ．
浅 析 通 海 县蔬 菜 产 业 发 展 现 状 、 问题 及 对 策建 议
溥 凤 杨飞运 刘天成。 杨 文柱 张 娜
（ 通海县农业技术推广站 ， １ 云南 通 海 ６ ２ ０ ；通 海 县 农 、 ； 通海 县 种 子 站 ；Ｎ 海 县 土 肥 站 ） ５７ ０２ 世局 ３ ４
摘
要： 分析 了通海蔬菜产业现状及存在 的问题 ， 出了蔬菜产业发展 的思路和 对策 ， 提 对进 一步推动 通海蔬菜产业
的发 展 具 有 积 极 意 义 。
关键 词 ： 菜 ； 蔬 发展 现 状 ； 策 ； 海 县 对 通
中 图分 类 号 ｓ ６ ３ 文 献标 识码 Ａ 文 章 编 号 １ ０ — ３ ２ １ ）０— ２ ０ ７ ７ ０ ７ ｌ（ １ ２ ０ ０ ０ ２－ ３
出 原 因 ， 予 教 育 和 技 术 指 导 ， 效 地 降低 农 药 残 留 超 标 给 有 案 件 的 发 生 。 是 县 农 业 局 制 定 了农 产 品 质 量 安 全 的 的 预 五 警 和 处 置 方 案 ， 时 可 以应 对 可 能 出现 的蔬 菜 质 量 安 全 问 随

预制菜产业发展基本情况采取的主要措施及成效存在的主要问题和对策建议预制菜产业发展基本情况及主要措施预制菜，也被称为即食蔬菜，是指经过一定加工处理、包装密封，方便消费者直接食用的蔬菜产品。

随着现代社会生活节奏的加快，消费者对于方便、快捷且健康的饮食需求不断增加，预制菜产业逐渐兴起。

本文将探讨预制菜产业发展的基本情况、采取的主要措施，以及存在的主要问题和对策建议。

一、预制菜产业的发展基本情况预制菜产业在过去几年呈现出迅猛发展的态势。

一方面，预制菜的生产工艺得到了不断改进，提高了产品的质量和口感；另一方面，预制菜的销售渠道也在不断扩大，超市、便利店等零售渠道中常常能看到各式各样的预制菜产品。

预制菜的发展不仅满足了人们对于方便快捷饮食的需求，也带动了冷链物流、包装材料等相关行业的发展，形成了一个庞大的产业链。

二、预制菜产业发展的主要措施1.质量控制：预制菜作为一种食品，对质量的要求非常严格。

生产企业应严格执行食品安全标准，建立健全的质量控制体系，确保产品的安全、卫生、营养和口感。

2.技术创新：随着科技的进步，预制菜生产技术也在不断创新。

企业应关注研发新的加工技术和设备，提高预制菜的生产效率和质量，同时降低成本。

3.品牌建设：建立和推广知名品牌是预制菜产业发展的关键。

企业应通过产品质量保证、市场营销等手段，树立起良好的品牌形象，提高产品的市场竞争力。

4.市场拓展：预制菜的销售渠道需要不断拓展，满足不同消费者的需求。

企业可以与超市、餐饮连锁企业合作，推出定制化的预制菜产品，同时注重电商渠道的发展，提供在线购买和配送服务。

三、预制菜产业发展中存在的主要问题1.产品多样性不足：目前市场上的预制菜种类相对较少，大部分产品以传统的中式菜品为主。

对于广大消费者而言，更多样化的预制菜选择将更吸引人。

2.价格较高：与传统蔬菜相比，预制菜的价格普遍较高，给部分消费者带来了负担。

降低预制菜的价格，提高性价比，是提升市场竞争力的关键。

３３ 专 业 化 程 度 低 。 场 意 识 不 强 ． 市
一
通江 县 居 中亚热 带 湿润 季风 气候 向 北亚 热带 气 候过 渡
区 ， 形 地 貌 多 样 ， 内 海 拔 落 差 较 大 ， 谷 冬 暖 、 山 夏 地 境 河 高
“
一
方 面 ， 生产 环 节 上 看 ， 就 该县 专 业 化 生 产 水 平较 低 ．
菜产 业 的生 产 实 际 ， 产 业现 状 、 在 的 问题 、 展 潜 力和 就 存 发
优势进 行分析 ， 并提 出相 应 的发 展 对策 。 １ 蔬 菜产 业生 县 ， 土地 面积 广 ， 动力 资源 丰 劳 富 ， 够 满足 蔬 菜 作 为 劳动 密 集 型产 业 的需 要 。 能 目前 ， 菜 蔬 市场 商 品蔬 菜销 售总量 在 ２万 ｔ 右 ， 当地上 市 的商 品蔬 左 而 菜约 １ ． ｔ 占市场 份额 的 ６ ％， ２万 ， ０ 外调 商 品 蔬 菜大 约 ０８万 ． ｔ 占市场 份 额 的 ４ ％。 ， ０ 市场 商 品 蔬 菜供 给 缺 口较 大 ， 季 需 淡
求大 ， 该 县蔬 菜产 业发 展提 供了 一个 巨大 的发 展空 间 。 给 ３ 存 在 的 问题
３１ 自然 气 候 的 特 殊 性 ．
近年 来 ， 委政 府 高度 重视 蔬 菜生 产 的发 展 ， 蔬 菜生 县 在 产 上 增加 投 入 ， 进 了通 江 县蔬 菜 产 业较 快 发 展 。 促 据统 计 ， ２０ ０ ９年 底 全 县 蔬 菜 种 植 总 面 积 达 到 ６６ ６６ ｍｚ总 产 量 ６ ． ｈ ． ７ ｌ － ｔ总产 值 达 １ ４万 ， ． 元 ， 品蔬菜产量 １ ４亿 商 ． ｔ市 场 需 ２万 。 求 总 量达 ２万 ｔ市 场 缺 口 ０８万 ｔ 已建 立 诺 江 镇 城 西 、 ， ． ， 高 明 ， 胜镇 周子 坪 、 山 ， 浴 乡龙溪 沟 ５个近 郊 基地 村 ； 民 方 毛 铁 佛镇 尖包 岭 、 合 乡马桑 垭 、 场 乡新 春 ３个 远 郊蔬 菜 专 业 三 新 基地 村 ； 山 乡 中坝 、 池 ２个 高 山 反季 节 蔬 菜 专业 基 地 空 龙 村 ， 业 基 地 村 蔬 菜 面 积 逾 ３ ３３ ｍ （ 季 ） 基 本 解 决 专 ３ ．３ｈ ２ 单 ， 了城 镇蔬 菜供 需 矛盾 ， 足 了市 民 生活 的需 求 。 是淡 旺 季 满 但 矛盾 突 出 ， 市场 供 应不 平 衡 ， 菜农 的比 较效 益 低 ， 业化 程 产