陕西省学生校外托餐场所食品安全暂行管理办法

学校校外配餐工作管理制度第一章总则第一条为规范学校校外配餐工作，保障学生饮食安全，维护学校正常教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合本校实际，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于本校全体师生及校外配餐单位。

第三条校外配餐工作应当遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则，确保学生饮食安全、营养、卫生。

第四条学校应当建立健全校外配餐工作管理机构，明确职责分工，加强监管，确保校外配餐工作规范有序进行。

第二章配餐单位选择与合同签订第五条学校应当通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择具有合法资质、信誉良好、服务质量高的校外配餐单位。

第六条学校应当与校外配餐单位签订书面合同，明确双方的权利和义务，规定配餐内容、标准、价格、数量、时间等事项。

第七条合同应当明确食品安全责任，规定校外配餐单位应当遵守食品安全法律法规，确保食品质量安全可靠。

第八条合同应当约定违约责任和解决争议的方式，确保双方权益得到有效保障。

第三章食品安全管理第九条校外配餐单位应当严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保从原料采购到加工配送全过程的食品安全。

第十条校外配餐单位应当具备符合食品安全要求的加工场所、设施设备和卫生条件，并定期进行清洗消毒和维护保养。

第十一条校外配餐单位应当加强原料采购管理，确保所购原料符合食品安全标准，并保留相关进货凭证以备查验。

第十二条校外配餐单位应当建立食品加工过程控制制度，规范食品加工流程，防止交叉污染和食品变质。

第十三条校外配餐单位应当加强从业人员培训和管理，确保从业人员具备食品安全知识和操作技能，并持有有效的健康证。

第十四条学校应当加强对校外配餐单位的监督检查，定期组织食品安全检查，及时发现和纠正问题。

第四章配送与接收管理第十五条校外配餐单位应当确保配餐及时、准确、安全送达学校指定地点。

第十六条配送过程中应当采取必要的保温、保鲜措施，确保食品在送达时温度适宜、口感良好。

第一章总则第一条为保障学生饮食安全，提高营养健康水平，规范学校配餐校外托管管理工作，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校配餐校外托管工作的组织、实施、监督和管理。

第三条学校配餐校外托管工作应遵循安全第一、营养均衡、服务优质、管理规范的原则。

第二章组织与管理第四条学校成立配餐校外托管工作领导小组，负责配餐校外托管工作的全面管理。

第五条配餐校外托管工作领导小组下设办公室，负责具体实施、协调和监督工作。

第六条学校与校外配餐托管企业签订合同，明确双方的权利和义务，确保食品安全和服务质量。

第三章配餐与托管服务第七条配餐服务1. 配餐企业应具备合法经营资质，有完善的质量管理体系和食品安全管理制度。

2. 配餐企业应提供符合国家食品安全标准的食材，保证食品卫生、安全。

3. 学校与配餐企业共同制定营养配餐方案，确保学生膳食营养均衡。

4. 学校定期对配餐企业进行监督和评估，对不合格的配餐企业予以更换。

第八条托管服务1. 托管企业应具备合法经营资质，有完善的服务质量和安全管理制度。

2. 托管企业应提供符合国家相关规定的住宿条件，保证学生生活舒适、安全。

3. 托管企业应制定完善的作息时间表，确保学生作息规律、生活有序。

4. 学校定期对托管企业进行监督和评估，对不合格的托管企业予以更换。

第四章监督与检查第九条学校设立食品安全监督小组，负责对配餐和托管企业进行定期检查。

第十条食品安全监督小组应定期对配餐企业进行现场检查，包括食材采购、加工、储存、配送等环节。

第十一条食品安全监督小组应定期对托管企业进行现场检查，包括住宿条件、设施设备、服务流程等。

第五章责任与追责第十二条学校对配餐和托管企业负有以下责任：1. 负责对配餐和托管企业进行资格审查和选择。

2. 负责对配餐和托管企业进行监督和评估。

3. 负责对配餐和托管企业进行合同管理。

第十三条配餐和托管企业对以下责任负责：1. 严格遵守国家法律法规，确保食品安全和服务质量。

校园校外配餐管理制度一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和国家社会稳定的重要问题。

校园校外配餐作为学校生活中不可或缺的一部分，关乎师生们的饮食安全和健康。

为了规范校园校外配餐的经营行为，保障师生们的饮食安全和健康，特制订本管理制度。

二、校园配餐管理规定1. 校园内配餐商家须持有效证照方可进入学校内经营，未持证者不得进入校园。

2. 校园内配餐商家必须按照学校规定的经营时间进行经营，不得超时进行经营。

3. 校园内配餐商家必须严格按照学校食品安全管理规定备餐，不得使用过期食材。

4. 校园内配餐商家必须定期对员工进行食品安全培训，确保员工具备食品安全知识和操作技能。

5. 校园内配餐商家必须定期对经营场所进行清洁消毒，保持食品安全。

6. 校园内配餐商家务必配备食品安全监测设备，确保食品质量合格。

7. 学校对校园内配餐商家的经营情况进行定期抽查，发现问题立即整改，情节严重者取消其在校园内经营资格。

8. 学校对校园内配餐商家的食品安全等情况进行定期评估，评估结果作为商家在校园内续签经营资格的重要依据。

三、校外配餐管理规定1. 学生禁止在无证的校外小摊贩购买食品。

2. 学生禁止在校外扰乱市场秩序，影响周边居民生活。

3. 学生在校外就餐时勿吃生冷食物，避免引发食品中毒。

4. 学生在校外就餐时，注意观察餐馆卫生情况，选择卫生良好的餐馆就餐。

5. 学生不得在校外购买价格过低的食品，以免贪小便宜引发食品安全问题。

6. 学生不得买卖假冒伪劣食品，一经查实将被严肃处理。

7. 校外配餐商家如发现食品安全问题，应及时向相关部门报告并整改，配合相关部门进行调查处理。

8. 校外配餐商家若发现学生出现食品中毒等情况，应及时报警并协助学生就医。

四、后记食品安全是关乎人们身体健康的大事，学校和家长要共同关注学生们的饮食安全，校园校外配餐管理制度的制定和执行将有力保障学生们的饮食安全，促进学生们的健康成长。

希望学校、家长和学生们共同努力，共同守护学生们的餐桌安全，共同创造一个安全、卫生的校园生活环境。

西安市人民政府办公厅关于转发《西安市学校食堂及学校供餐餐饮服务单位食品安全管理暂行办法》的通知文章属性•【制定机关】西安市人民政府•【公布日期】2012.10.10•【字号】市政办发[2012]224号•【施行日期】2012.11.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】食品安全正文西安市人民政府办公厅关于转发《西安市学校食堂及学校供餐餐饮服务单位食品安全管理暂行办法》的通知（市政办发〔2012〕224号）各区、县人民政府，市人民政府各工作部门，各直属机构：市食品药监局、市教育局、市卫生局制定的《西安市学校食堂及学校供餐餐饮服务单位食品安全管理暂行办法》已经市政府同意，现转发给你们，请认真贯彻执行。

西安市人民政府办公厅2012年10月10日西安市学校食堂及学校供餐餐饮服务单位食品安全管理暂行办法（市食品药监局、市教育局、市卫生局）第一章总则第一条为加强和规范全市学校食品安全监督管理，保障学生饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规，结合我市实际，特制定本管理办法。

第二条本办法适用于全市范围内提供餐饮服务的普通中小学、职业技术学校、托幼机构、特殊教育学校学生食堂（以下简称“学校食堂”）及学校供餐餐饮服务单位。

第二章职责第三条学校食品安全管理工作应按照“政府负责、部门协调、分级管理、以区县为主”的原则，建立各负其责、各司其职、密切配合、齐抓共管的学校食品安全工作机制。

县（区）级人民政府统一负责、领导、组织、协调本辖区学校食品安全保障工作。

制定学校食品安全保障实施方案，明确各有关部门工作职责。

统筹规划并责成教育部门牵头组织开展学校食堂建设改造，鼓励支持在具备条件的地方建设为多个学校集中供餐的集体用餐配送单位。

制定校外供餐招投标办法并组织招标工作。

督促各有关部门依法履行食品安全工作职责，指定专门机构、落实专门人员负责学校食品安全保障工作。

学生校外用餐食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学生校外用餐食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内对学生校外用餐食品安全的管理工作。

第三条学生校外用餐食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、综合治理、失职追责的原则。

第四条各级人民政府应当加强对学生校外用餐食品安全管理工作的领导，建立健全学生校外用餐食品安全管理体系，督促有关部门依法履行职责，保障学生校外用餐食品安全。

第五条教育、卫生健康、市场监督管理等部门应当分工协作，共同做好学生校外用餐食品安全管理工作。

第二章食品安全管理责任第六条学校应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，加强对学生校外用餐食品安全的监管。

第七条学校应当对学生校外用餐情况进行调查，了解学生用餐需求，为学生提供安全、健康的用餐选择。

第八条学校应当与供餐单位签订食品安全协议，明确双方食品安全管理责任，督促供餐单位遵守食品安全法律法规和操作规范。

第九条供餐单位应当依法取得食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度，保证食品质量和安全。

第十条供餐单位应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第十一条学生家长或者其他监护人应当加强对学生校外用餐的关爱和教育，引导学生选择安全、健康的用餐方式。

第三章食品安全管理措施第十二条学校和供餐单位应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃等环节的管理制度，确保食品安全。

第十三条学校和供餐单位应当从具有合法资质的供应商采购食品，并建立采购记录，保存相关凭证。

第十四条学校和供餐单位应当建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。

第十五条学校和供餐单位应当建立健全食品加工操作规范，保证食品加工过程符合食品安全要求。

第十六条学校和供餐单位应当建立健全食品销售管理制度，保证食品销售环节符合食品安全要求。

宝塔区校外托餐场所食品安全监督管理办法第一章总则第一条为保障广大中小学生食品安全，规范我区中小学校校外托餐场所经营行为，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《陕西省学生校外托餐场所食品安全管理暂行办法》、延安市食品药品监督管理局等五部门《关于加强学生校外托餐场所食品安全监管工作的指导意见》等有关法律法规和规范性文件，结合宝塔区实际，制定本办法。

第二条校外托餐场所是指居民、法人或者其他组织开办的以提供学生校外托餐为目的的固定场所。

本办法适用于30人以内的校外托餐场所。

30人以上的校外托餐场所按照国家相应类别的学校食堂食品安全管理规定执行。

本办法未提及的食品安全要求按照有关法律法规执行。

第二章监督管理职责第三条校外托餐场所监督管理工作由宝塔区人民政府负责。

按照属地管理的原则，区食品药品监督管理局负责对全区校外托餐场所食品安全的指导和监督管理工作；乡镇人民政府、城市街道办事处、农村社区服务中心负责辖区校外托餐场所的日常管理。

各职能部门在各自的职权范围内共同行使管理职责。

校外托餐场所经营者依法承担餐饮服务的食品安全主体责任。

第四条校外托餐场所实行食品安全承诺制。

校外托餐场所的法定代表人（负责人）是食品安全第一责任人，应当保证食品安全，防止发生食物中毒事故或食源性疾病。

学生法定监护人需与校外托餐场所经营者签订学生供餐服务合同。

校外托餐场所经营者应当就其食品安全以及承担的相应法律责任，向区食品药品监督管理局做出承诺。

第五条教育部门在努力办好中小学学校食堂的基础上，加强中小学生食品安全宣传教育，严禁教师参与校外托餐场所的经营；配合区食品药品监督管理局开展对校外托餐场所的摸底调查和登记工作。

第六条公安部门负责对校外托餐场所治安和消防安全情况进行检查。

定期对校外托餐场所开展消防安全检查和宣传培训工作，及时发现隐患并督促整改。

第七条环境保护部门负责对校外托餐场所执行环境保护规定行为做好监督。

陕西省学生校外托餐场所食品安全管理暂行办法第一章总则第一条为加强学生校外托餐食品安全监督管理,保障就餐学生的身体健康,根据《食品安全法》等法律法规，结合我省实际，制定本办法。

第二条学生校外托餐场所（以下简称托餐场所）是指由我省居民、法人或者其他组织开办的以提供学生校外托餐为目的的固定场所。

第三条学生原则上应在学校开办的学生食堂就餐，托餐场所为学生就餐的补充，每一个托餐场所内就餐学生不应超过10名。

第四条托餐场所向学生提供托餐服务实行登记备案制度。

第五条托餐场所经营者是学生托餐食品安全的第一责任人。

第六条托餐场所应自觉接受家长和社会的监督，政府鼓励对校外托餐场所违法违规行为进行投诉举报。

第二章监督管理职责第七条托餐机构监督管理工作由县（市、区）人民政府负责。

按照属地管理的原则，街道办事处或乡（镇）人民政府负责托餐场所的日常管理。

第八条各县（市、区）人民政府应建立健全学生就餐管理综合治理和协调联动工作机制。

食品药品、教育、工商、环保、公安等相关部门按照各自职能分工，共同做好托餐场所监管工作。

（一）教育部门应加大投入，办好学校食堂，引导学生和家长选择符合托餐条件的场所进行校外托餐，并对发现的食品安全事件及时报告当地食品药品监管部门。

（二）食品药品监管部门负责对本辖区托餐场所食品安全监管工作的指导和督促检查。

（三）工商部门应按照职责配合相关部门加强对托餐场所食品安全的监管。

（四）环保部门负责对托餐场所经营者执行环境保护规定的监督检查。

（五）公安部门负责对托餐场所经营者遵守治安和消防规定的监督检查。

第九条地方政府应定期组织托餐场所经营者进行法律法规和食品安全相关的学习，开展经常性培训和相关食品安全知识的考核。

第十条地方人民政府应建立托餐场所的退出机制，向社会公示符合条件的托餐场所。

对学生和家长投诉多、环境差、设施缺损、管理混乱的托餐场所相关部门应及时进行查处。

第三章托餐场所食品安全要求第十一条场所。

（一）托餐场所应设置在卫生、安全的建筑物内，托餐场所内外不应有危害学生身体健康的因素，不应干扰他人正常的生活秩序。

榆林市人民政府办公室关于印发榆林市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理实施办法的通知文章属性•【制定机关】榆林市人民政府办公室•【公布日期】2018.05.23•【字号】榆政办发〔2018〕34号•【施行日期】2018.06.23•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】教育其他规定,食品安全正文榆林市人民政府办公室关于印发榆林市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理实施办法的通知榆政办发〔2018〕34号各县市区人民政府，市政府各工作部门、直属机构：《榆林市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理实施办法》已经市政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。

榆林市人民政府办公室2018年5月23日榆林市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理实施办法第一章总则第一条为保障中小学生饮食安全和身体健康，加强全市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》有关规定，结合我市实际，制定本办法。

第二条本办法适用的中小学生校外托餐场所（以下简称校外托餐场所）是指从业人员少、条件简单，受中小学生监护人委托，在校外专门为在校中小学生提供餐饮服务的固定经营场所。

第三条托餐人数为30人以下（不含30人）的校外托餐场所食品经营实行登记备案制度。

鼓励校外托餐场所经营者提升经营水平，依法申请《食品经营许可证》。

托餐人数为30人以上（含30人）的校外托餐场所不予登记备案，应依法申请办理《食品经营许可证》。

第四条在榆林市行政区域内从事校外托餐经营活动的经营者以及对其实施监督管理和服务，适用本办法。

第五条校外托餐场所经营者是学生托餐食品安全的第一责任人。

第六条校外托餐场所经营者应当按照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，保证食品安全，接受监管部门监管和社会监督，承担社会责任。

政府鼓励对校外托餐场所违法违规行为进行投诉举报。

第二章监督管理职责第七条各县市区政府及相关部门的职责：（一）县市区人民政府对本行政区域内校外托餐的食品安全监督管理工作负总责，统一领导、组织、协调本行政区域的校外托餐食品安全管理工作，建立健全校外托餐综合治理和协调联动工作机制，并将校外托餐监督管理工作纳入对各街道办事处（乡镇政府）、各相关部门食品安全的考核内容。

一、总则为加强学生校外用餐食品安全管理，保障学生饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 校长负责食品安全管理工作的总体领导，对食品安全负总责。

2. 校务委员会负责制定、修订和完善食品安全管理制度，监督食品安全工作的实施。

3. 校园食堂管理部门负责食堂的日常管理，确保食品安全。

4. 学生处负责对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识。

5. 家长委员会负责监督学生校外用餐食品安全，向学校反馈食品安全问题。

三、食堂管理1. 食堂应取得有效的食品经营许可证，并定期进行卫生检查。

2. 食堂工作人员应持有健康证明，上岗前进行食品安全培训。

3. 食堂应建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工、储存、销售、废弃物处理等环节。

4. 食堂应定期进行设施设备检查、维护，确保设施设备符合食品安全要求。

5. 食堂应建立食品留样制度，留样时间不少于48小时，并做好记录。

四、学生校外用餐管理1. 学生校外用餐应选择有食品经营许可证的餐饮单位。

2. 学生校外用餐时，应关注食品的色泽、气味、口感等，发现异常情况应立即停止食用。

3. 学生校外用餐后，如出现食物中毒症状，应及时向学校报告，并配合相关部门进行调查。

4. 学校应定期对学生校外用餐情况进行监督检查，发现问题及时整改。

五、食品安全教育与宣传1. 学校应定期开展食品安全教育，提高学生的食品安全意识。

2. 学校应通过多种渠道宣传食品安全知识，如校园广播、宣传栏、家长会等。

3. 学校应加强与家长沟通，共同关注学生校外用餐食品安全。

六、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全规定的单位和个人，依法予以处理。

3. 对食品安全事故责任人，依法追究其法律责任。

七、附则本制度自发布之日起实施，由学校校务委员会负责解释。

学校校外配餐食品安全管理制度一、总则第一条为了加强学校校外配餐食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条学校校外配餐食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第三条学校校外配餐食品安全管理的责任主体为学校、校外配餐单位、监管部门和社会各界。

第四条学校校外配餐食品安全管理应当建立健全食品安全风险防控体系，落实食品安全责任，加强食品安全宣传教育，提高食品安全管理水平。

二、学校校外配餐食品安全管理责任第五条学校应当履行食品安全管理职责，明确食品安全管理机构和人员，制定食品安全管理制度，加强对校外配餐单位的选择和监督。

第六条校外配餐单位应当具备合法的食品生产、经营资质，建立健全食品安全管理制度，保证食品质量安全。

第七条监管部门应当加强对学校校外配餐食品安全的监管，定期进行监督检查，发现问题及时处理。

第八条社会各界应当积极参与学校校外配餐食品安全管理，对食品安全问题进行监督和举报。

三、学校校外配餐食品安全管理措施第九条学校应当建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品安全自查、食品采购、食品储存、食品加工、食品留样、食品运输、食品配送、食品废弃物处理等方面的规定。

第十条校外配餐单位应当建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采购、食品加工、食品储存、食品运输、食品配送、食品废弃物处理等方面的规定。

第十一条学校和校外配餐单位应当加强食品安全培训和宣传教育，提高从业人员食品安全意识和技能。

第十二条学校和校外配餐单位应当定期对食品安全进行自查，发现问题及时整改，并报告监管部门。

第十三条学校和校外配餐单位应当建立健全食品留样制度，对每餐食品进行留样，并保存相关记录。

第十四条学校和校外配餐单位应当加强食品运输和配送管理，保证食品在运输和配送过程中的安全。

第十五条学校和校外配餐单位应当建立健全食品废弃物处理制度，规范食品废弃物的处理。