陕西省安康市野生食用菌资源调查及分析

安康食用菌产品质量安全风险评估作者：刘继瑞张仁历周涛来源：《农产品市场周刊》2015年第15期近期，安康市农业综合执法支队先后对食用菌主产区宁陕、石泉、汉阴、汉滨等县（区）食用菌产品质量安全情况，进行了专题调研。

调研组深入生产基地、园区、农户、生产加工车间、菇棚、材料库、产品储藏库、销售市场等实地调研，对其中存在的某些不安全风险因素进行了研判，并及时督促相关企业制定风险防控措施，以确保食用菌产品质量安全。

安康市食用菌生产和产品质量安全现状1.具有一定生产规模，产区发展较为集中2014年安康市各类食用菌袋料栽培9000多万袋，药用菌200多万平方米，鲜品总产量达9.5万吨。

食用菌主产区主要集中在宁陕、石泉、汉阴、汉滨区四县（区）重点乡镇。

产品除一部分烘干产品销售沿海地区外，绝大部分以鲜品进入当地和西安等周边大中城市农贸市场销售。

2.栽培种类繁多，主导品种突出目前，安康市食用菌栽培种类多达20多个，但主导品种仍以香菇较普遍，约占总规模60%左右，其次为杏鲍菇、金针菇、平菇、姬菇、姬松茸（秦巴硒菇）、黑木耳等，其中杏鲍菇、金针菇为工厂化生产，日产鲜菇10吨左右。

3.生产方式有很大转变，标准化生产逐步推行目前，安康市食用菌主流生产方式为“公司+基地+农户”和工厂化生产，大多采取“统一场地、统一原材料、统一菌种、统一技术指导、统一制袋、分户管理、产品统一销售的经营模式”，实行标准化生产，转变了过去一家一户分散型粗放式生产方式。

生产投入品按质量标准进行采购，生产全过程按标准化技术规范操作行为，同时大多企业具备现代化仓储条件，对规避食用菌产品质量安全风险起到了一定的防范作用，在初级产品生产环节确保了食用菌生产标准化体系逐步建立。

4.“三品一标”发展迅速，标准体系逐步建立2008年11月“宁陕香菇”被农业部核准为“中国农产品地理标志产品”后，先后有紫阳县康源生物工程有限公司生产的“秦巴硒菇”产品和安康市秦园食用菌科技有限公司工厂化生产的“杏鲍菇”产品，获得有机食品认证，宁陕县秦南菌业科技有限公司、汉阴县灵康农林科技有限公司、汉滨区百盛食用菌有限公司生产的香菇、金针菇分别获得“绿色食品”、“无公害食品”认证。

Z h i f u j i n g y a n食用菌是汉滨区主要特色产业之一，特别是2018-2019年实施香菇小镇建设以来，为实现产业发展全覆盖，在客观分析研判全区产业发展的基础上，结合香菇产业“短平快”特点和它投资大，风险高，受外界因素影响大的矛盾，在此困境下，如何突破发展？本文进行了详细分析和探讨并提出解决对策。

一、食用菌发展现状汉滨区位于陕西省东南部，面积3675平方千米，年生产食用菌2045吨，其中干品284吨，鲜品1761吨，主要品种为香菇、黑木耳、杏鲍菇、金针菇、平菇、姬菇等。

其中香菇约占总规模60%左右，为主导发展品种。

生产的香菇、金针菇分别获得“绿色食品”、“无公害食品”认证。

汉滨区成立安康市香菇小镇农业开发公司，投资建设红岩食用菌产业脱贫园区，通过“统一建棚、统一制袋、分户经营、订单回收、保底赚钱、每年轮回、稳定脱贫”的发展思路，创新探索出“借袋还菇”产业脱贫模式，实现贫困户“经营一个大棚、掌握一项技术、幸福一个家庭”的工作思路。

截至目前底园区已流转土地230亩，投资600万元，建成标准化食用菌大棚360个，建成技术培训室、厂房200平方米，冷藏保鲜库100平方米，带动贫困户382户，成为全区农业园区一大亮点。

二、发展中存在的困境在基础设施、种植技术、销售、仓储、加工等方面，存在一些亟待解决的问题。

1、政策支持不够查阅相关资料发现，大部分香菇种植经营主体未能享受到任何的政策支持和资金补助。

今年，我区出台了汉滨区《关于发展香菇产业实施方案》（汉政办发【2019】18号）文件，对香菇种植进行补助，但迟迟兑现不了，经营主体和种植户反响很大。

没有政策支持，产业持续发展动力不足。

2、经营主体生产管理不善，用工成本偏大大棚香菇生产阶段主要用工为对菌棒注水2次、刺孔1次、人工采择4茬。

香菇生产阶段由于各经营主体管理水平、用工差异较大，每棒用工生产成本平均在0.80-1.34元，加权平均约为1.15元/棒；每万根菌棒多增加用工成本近5000元以上，降低了种植效益。

安康市野生菜资源开发利用的对策与措施作者：张忠民野生菜是自然生长的可作蔬菜食用的野生或半野生植物。

安康野生菜种类多，分布广、蕴藏量大。

一、安康野生菜的资源现状和特点1、种类多、分布广。

安康野生菜有32个科，116种，种类多、分布广、蕴藏量大。

常用的有山竹笋、微菜、蕨菜、灰灰菜、马齿苋、刺芽菜、野葛根、桔梗、水芹菜、香椿、茎菜、藜蒿、山药、鱼腥草、金香芋、落日宁、地耳、松树菇、王把叉苗、毛苕子、荠菜、苋菜、焊菜、空心菜、百合、地藕、羊合姜、雨花菜、马兰、纳纳菜、纯菜、小蒜、荷香、紫苏、回香、野薄荷等30多种。

广布在高山、浅山丘陵、江河湖泊等地。

据初步调查全市山竹笋产量达1800多吨，产值3600万元，微菜、蕨菜产量300余吨，产值1500万元，仅镇坪县2011年山竹笋收购量达500吨，产值1000万元。

2、风味独特，营养丰富。

长期以来在独特的自然环境中生长的各种野生菜，因富含丰富的营养物质和独特的风味而备受青睐。

例如野山药焖鸡、山竹笋炖猪蹄、凉拌红焊菜、纳纳浆水菜、神仙豆腐、王把叉苗腌菜蒸肉，其中微菜、蕨菜还大量出口日本、韩国，而今已视为宴中佳品，登上大雅之堂。

现代研究证明，野生菜富含大量的氨基酸和各种蛋白质、微生素及多种微量元素，其营养价值比许多人工栽培的蔬菜高出几倍甚至几十倍。

3、质地鲜嫩，口味地道。

野生菜是生长自然条件下，不打农药，不施肥料，很少受到污染，在其长期的生存与进化过程中，对环境的适应性较强，具有非常强的抗病虫特性，产品具有"鲜、绿、野"的外形特征和"营养、药用、美味"的内质特点。

当今人把野生菜视为天然食品、绿色食品、有机食品极为崇尚。

在欧美、日本、韩国等发达国家以及我国的北京、上海、广州等许多城市兴起了"野菜热"，许多新鲜奇特的野菜售价均高于一般蔬菜，且供不应求，不仅进入菜市场，还上了宾馆饭店的菜单，成为席面上的山野佳菜。

陕西省安康市野生食用菌资源调查及分析
陈芳;叶岚
【期刊名称】《农产品加工·学刊》
【年(卷),期】2012(000)004
【摘要】为了解陕西省安康市所辖的9县1区野生食用菌的种类、生态分布和开发应用价值,通过近6年来的实地考察、走访,并结合地方相关的企事单位进行了解和统计,对安康市现有野生药/食用菌资源进行全面系统的调查分析.由调查分析得出:安康野生食用菌资源85种,包括子囊菌15种,担子菌70种,其每年总产量稳定在(6～10)×104t,且将有逐年上升趋势.其常见野生食用菌种类为红菇类、牛肝菌类、鸡油菌类、木耳类、侧耳类、蘑菇类、珊瑚菌类等7大类,产量排在前三位的分别是红菇类、牛肝菌、鸡油菌类.结果表明,安康地区野生食用菌资源种类多样、产量较高、品质优异,极具产业化开发利用的潜力.
【总页数】3页(P107-109)
【作者】陈芳;叶岚
【作者单位】安康学院农学与生命科学院,陕西安康725000;安康市农科所,陕西安康725021
【正文语种】中文
【中图分类】Q-9
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安康市食用菌产业发展规划安康市是陕西省的一个地级市，位于陕南地区，素有“秦巴扼喉”之称。

安康市拥有得天独厚的自然条件和丰富的农业资源，特别适宜食用菌产业的发展。

为了充分发挥这一优势，安康市应制定相应的食用菌产业发展规划，以推动该产业的快速发展和可持续发展。

一、产业定位安康市应将食用菌产业定位为支柱产业之一、食用菌是一种营养丰富、生长快速、收益较高的特种农产品，具有广阔的市场前景。

安康市拥有丰富的菌菇资源和较大的土地面积，适宜大规模种植食用菌。

通过发展食用菌产业，可以增加农民收入，促进农业结构调整，提升农业经济效益。

二、产业布局安康市应根据土地资源、气候条件和市场需求等因素，合理规划食用菌产业的布局。

可以根据产业链条，将产业分为食用菌种植、加工和销售等环节。

种植环节可以布局在安康市各县市区，根据土壤和气候条件选择适宜的食用菌种植；加工环节可以集中在市区，建立现代化的食用菌加工厂，实现规模化生产；销售环节可以通过设立专门的菌菇市场和建立电商平台等多种渠道进行销售。

三、扶持政策为了鼓励农民参与食用菌产业的发展，安康市应出台相应的扶持政策。

这包括财政补贴和优惠税收等方面的支持。

财政补贴可以用于提供菌种、设备和技术支持等，并通过购买政府指定的品种进行统一销售，以保证农民的收益；优惠税收可以减轻企业的负担，促进食用菌加工和销售企业的发展。

同时，还可以设立专门的产业发展基金，用于支持食用菌产业的研发和创新。

四、产业合作食用菌产业的发展需要多方合作和资源整合。

安康市应鼓励农民专业合作社、企业和科研院所等参与食用菌产业的开发。

可以通过成立食用菌产业协会，建立产学研一体化的合作机制。

通过合作，可以共享资源、推动技术进步，并提高食用菌产业的整体竞争力。

五、品牌建设安康市应加大食用菌品牌建设的力度，打造自己的独特品牌形象。

可以通过加强产品质量监管和品牌宣传，提高安康市食用菌的知名度和市场占有率。

可以通过举办食用菌产业展览会、推出优质产品等方式，吸引客商和消费者的关注，提升安康市食用菌产业的形象。

我市食用菌产业生产现状及发展前景的调研作者：张百忍为了进一步优化农业产业结构，转变农业发展方式，加快发展规模、特色、效益农业，中共安康市委决定实施农业“百亿增收工程”。

我市食用菌产业在“百亿增收工程”占有重要的位臵，理由如下：一、发展特色食用菌产业对“百亿”工程意义巨大食用菌就其生产原料和生产形式来看是横跨农、林两大产业的一项生产，具有原料广、投资少、见效快、效益高、市场大等优势。

我国食用菌发展较快的省、市、县，在较短的时间内，就把食用菌做成了大产业。

河南省2007年有29个县食用菌产值过亿元，全省过百亿元，其中泌阳县产值1 2. 68亿元；四川省金堂县2007年食用菌产值已达13亿元，占全县农业总产值的35%，从业12万人，占农业人口的18. 6%，人均增收超万元。

我市2008年食用菌总产值仅2.1亿元，通过几年扎实努力工作，全市预期将有4个主产县食用菌生产达到泌阳、金堂县的规模，产值即可接近50亿元，可增收40多亿元，占到“百亿”增收工程四成以上，对促进实现“百亿”增收工程具有十分重要的意义。

二、我市发展食用菌生产的优越条件1、生产历史悠久漆、麻、耳（包括各种菌类）、倍，是我市历史上驰名中外的名优特产，其中黑木耳、银耳等以其朵大形美、肉质细腻、味美的特优品质，早在明、清时代即已远销海内外，成为广大群众餐桌上的珍品和传统食品。

我市悠久的生产历史为我市食用菌产业的发展，积淀了深厚的基础。

2、群众生产经验丰富解放后，市委、市政府把发展食用菌生产作为一项重要产业，经过几十年的努力，我市食用菌生产已具有一定规模。

到2009年全市袋料栽培达3000余万袋。

有较为规范的菌种厂60多个，受省农业厅培训的菌种生产、检验人员30多人，成立了一批专业协会和民办食用菌研究所，涌现了一批示范大户和农民技术员，为我市进一步发展食用菌产业提供了必要的技术支撑。

3、自然条件十分适宜食用菌生产我市气候温和，雨量充沛，水、温、光、热等气候因素适宜多种食用菌的生长，是全国自然条件十分优越的食用菌适生区。

安康市食用菌产业发展规划近年来，食用菌产业逐渐成为中国农业的重要组成部分，其发展也受到了国家政策的大力支持。

作为陕西省的核心城市之一，安康市具备得天独厚的气候和土地条件，有着优越的食用菌生产潜力。

为了推动食用菌产业的可持续发展，应制定一系列的规划措施。

首先，安康市应加强食用菌产业规划和调查研究。

通过对市场需求、区域竞争力、技术发展等因素的全面了解，制定出具有可操作性的发展规划。

应注重市场供需关系的研究，结合消费者偏好，确定适合本地区特色的菌种和菌类产品。

此外，还需加强对当地土地、气候和水资源的详细调查，为食用菌生产提供充足的基础设施保障。

其次，应提升食用菌产业的科技创新能力。

通过引进和培养优秀的科研人才，建立技术创新平台，加强食用菌种植、繁育和加工技术的研发。

探索新的种植模式和加工技术，提高产量和质量，并积极推广和应用。

鼓励并支持企业与科研机构进行合作，促进科技成果的转化和应用。

第三，安康市应加强食用菌产品的质量监管和品牌建设。

建立健全的质量检测体系，加强对食用菌种植、加工和销售环节的监管，确保产品质量与安全。

同时，鼓励企业依靠科技创新，增强产品的附加值，并通过品牌建设和营销推广，提升产品竞争力。

推动本地食用菌企业联合起来，共同打造安康市食用菌品牌，争取在全国乃至国际市场树立良好的声誉和地位。

第四，应加强食用菌产业的与其他产业的融合与协同发展。

例如，将食用菌产业与农田生态系统相结合，通过菌种的种植和生长促进土壤质量的改良，提高土地利用率。

与旅游业相结合，开发食用菌采摘园、观光农场等，吸引游客，增加就业机会。

同时，与餐饮业和食品加工业相结合，推动食用菌加工业的发展，延长产业链条，提高产业附加值。

综上所述，安康市食用菌产业发展规划应立足本地资源和市场需求，以科技创新为驱动力，加强质量监管和品牌建设，与其他产业融合发展，加强人才培养和技术推广。

通过这些措施的实施，安康市食用菌产业将迎来更加可持续、稳定和健康的发展。

陕西食用菌种植陕西省是中国重要的食用菌种植基地之一。

该地区的气候和土壤条件非常适合食用菌的生长和繁殖。

陕西省的食用菌种植业长期以来发展迅速，品质优良的食用菌在市场上享有很高的声誉。

下面将从种植技术、市场前景和支持政策三个方面来回答。

首先，陕西省的食用菌种植技术非常先进。

种植技术的发展是食用菌种植业蓬勃发展的重要原因之一。

陕西省的食用菌种植基地引进了国际先进的种植技术和设备，提高了生产效率和质量。

例如，通过控制温度、湿度和光照等环境条件，可以最大限度地促进食用菌的生长和发育。

此外，陕西省还积极推广有机种植技术，减少了对化学农药的依赖，使食用菌产品更加安全和健康。

其次，陕西省的食用菌市场前景广阔。

近年来，随着人们对健康饮食的关注，食用菌作为一种营养丰富、味道鲜美的天然食品，受到了越来越多人的青睐。

陕西省的食用菌种植业正是利用这一市场机遇迅速发展起来。

随着人们消费能力和生活水平的提高，对高品质食用菌的需求不断增加。

陕西省的食用菌产品以其独特的风味和优质的质量受到消费者的喜爱。

此外，食用菌还可以加工成各种食品，如罐头、干制品和速冻食品，进一步拓展了市场销售渠道和产品附加值。

最后，陕西省政府积极支持食用菌种植业的发展。

政府在财政、税收和土地利用等方面给予了政策扶持，鼓励农民种植食用菌。

政府还加强对食用菌种植技术的培训和指导，提高农民的种植水平和管理能力。

此外，政府还建立了食用菌种植技术示范基地，为农民提供实践学习的机会。

这些政策和措施为陕西省的食用菌种植业提供了有力的支持和推动。

总结起来，陕西省的食用菌种植业具有巨大的潜力和发展前景。

该地区的先进种植技术、广阔的市场需求以及政府的支持，为食用菌种植业的快速发展提供了有利条件。

未来，陕西省的食用菌种植业将继续蓬勃发展，为地方经济的增长和农民的增收做出积极贡献。

安康市食用菌产业发展规划食用菌是安康的一项传统特色产业，具有高效、成本低、生产周期短、绿色环保的特点，在农民增收中发挥了重要作用，目前已形成一定的发展规模，具有一定的产业基础。

为了更好地发挥食用菌产业在我市农村经济发展中的比较优势，按照做特、做精、做高、做强食用菌产业发展思路，特制定本规划。

一、产业背景（一）国家对发展食用菌产业定位高。

近年来食用菌产业受到各级政府的高度重视，国务院发展研究中心会同农业部、科技部、国家发改委、财政部、教育部、国土资源部和中国食用菌协会，于2006年12月专门成立了“中国食用菌产业发展战略研究课题组”，先后深入山东、河北、辽宁、黑龙江、江苏、广东等食用菌生产基地进行调研，于2007年9月在北京举行了“中国食用菌产业发展战略”课题调研新闻发布会暨产业发展高层论谈，对食用菌产业的发展评价为“小产品、大产业”一颗产业新星，推进社会主义新农村建设的“新亮点”，经济社会与资源环境可持续发展的“新路径”。

省农业厅于2011年6月21日在汉中略阳召开了全省食用菌现场会，在全省实施《百村万棚食用菌工程》，并在资金上给予支持，力争在2015年，实现全省（重点是陕南）食用菌总产量100万吨以上，总产值达到50亿元以上。

（二）经济效益好。

据调查，种植香菇，每亩1万袋，一年春秋两季，每袋毛收入10元，减去每袋的原料、菌种和人工费约3.0－3.5元，纯收入6.5－7.0元，每亩可收6.5万－7.0万元；地栽木耳，每亩栽种1－1.2万袋，每袋两季可收入干木耳0.15公斤，每公斤价60元，每袋毛收入9元，每亩可收入10.8万元，减去各种生产成本每亩纯收入6－7.8万元。

如开发夏菇生产，一年出菇三料，一亩地年纯收入可达10万元以上；种植猪芩，每平方米一窝，每窝三年产量8斤，每斤市场场价80元，每窝产值640元，按每亩栽种400窝计算，三年可收25.6万元，平均每年亩产值8.53万元，因此，发展食用菌是目前整个农业效益最好的项目。

安康市食用菌产业发展规划(2008-2012年)为了更好地发挥食用菌产业在我市农村经济发展中的比较优势，促进产业集群带的尽快形成，促进农民收入快速增长，制定本规划。

一、发展现状目前我市食用菌以代料栽培为主，主导产品为香菇、黑木耳、平菇三大类，近几年引进开发了一批珍稀名优食用菌品种，到2007年人工栽培的种类已发展到20余个，在品种结构上逐步趋于合理。

各县、区都有食用菌生产。

(1)月河川道区：区域内食用菌发展较快，部分已形成生产基地，发展规模占全市一半左右，产品以鲜品为主，代料栽培，以香菇、平菇规模大，重点分布在汉滨区境内。

(2)汉江沿岸低山区：包括汉阴、紫阳、汉滨区、旬阳的部分乡镇，发展规模占全市20%左右，主要品种为黑木耳、秦巴硒菇、平菇、香菇等，黑木耳以干品为主，平菇、香菇多为鲜品，秦巴硒菇重点分布在紫阳和汉阴漩窝镇，以干品为主。

(3)中高山区：包括宁陕、石泉、汉滨区、平利、镇坪、岚皋的部分乡镇。

以宁陕发展规模最大，总量占全市30%左右。

主要品种为香菇、黑木耳、杏鲍菇、白灵菇、双孢菇、鸡腿菇等，产品黑木耳为干品，其它品种干、鲜品兼有。

2007年全市食用菌鲜品总产量3.1万吨，产值1.7亿元，菇农纯收入1.02亿元。

其中：袋栽香菇1300万袋，产量1.6万吨，产值8000万元；段木栽培黑木耳500万段，0.6万吨，4200万元；代料平菇400万袋，0.8万吨，3200万元；其它珍稀食用菌(如杏鲍菇、白灵菇、姬菇、秦巴硒菇等)140万袋，0.07万吨，1000万元；野生食用菌(如鸡油菌、牛肝菌、红菇等)外商收购300吨，产值600余万元。

全市有菌种厂家60多个。

存在的主要问题，管理体制不顺，责任不明；资金投入不足；菌种管理不够严格；技术培训不到位，标准化生产能力低；服务体系不健全，菇农组织化程度不高。

二、发展思路与目标（一）指导思想按照科学发展观的要求，用工业化的生产经营理念、大力推行标准化、集约化、规模化生产，加大政策和资金扶持力度，提高产量、品质及市场竞争力，组建龙头企业和农民专业合作社，形成区域化和专业化生产格局，不断拓展国内外市场，实现农民收入稳步增长。

开发利用野生生物资源推进安康特色经济发展作者：刘继瑞安康野生生物资源十分丰富。

目前仍处于野生状态下的大量植物，有些还是极为珍贵的稀有生物资源，蕴藏着大量可为人类利用的重要产品。

但目前开发利用现状与我市丰富的生物资源在全国所占的地位还不相称，在促进农业发展、农民增收和工业提速上贡献还很低。

积极研究开发利用野生生物资源，对促进全市经济发展具有重要意义。

经调查分析，笔者认为，我市研究开发利用因野生生物资源，应该以项目为抓手，做好以下工作：一、全面开展野生生物资源的普查、推广等工作一是查清资源种类、分布、群落规模、利用价值、前景，主要种类的生物、生态习性等，利用生物资源可以不断更新和人为繁殖扩大的生理特点，为有计划的开发利用提供必要的依据。

二是研究产品的生产工艺；三是对产品进行分析，搞清产品的理化性能；四是进行人工栽培驯化，选育速生，高产、抗性强的品种，以便推广种植。

二、开发重点项目1、野生油料。

我市野生油科植物种类繁多，数量巨大，初步查明含有各种油料成分的木、草本植物达数百种，其中漆树、乌桕、油桐、盐肤木、猫屎瓜等木本油料在我市分布广，数量大，其油脂有广泛的用途，经济价值很高，特别是猫屎瓜油，由市农科所野生资源研究课题组提供的样品经农业部油料检测中心检验，其亚油酸含量位居食用植物油之冠，可作为高档保健食用油开发。

2、野生芳香植物。

植物香料是绿色化装美容佳品，价值昂贵。

我市野生芳香植物种类十分丰富，分布于漫山遍野。

可提取香精的木、草、藤本植物有数百种，有些种类群体很大，如蔷薇科的十里香、七里香等，全市随处可见，开花时香气弥漫四野，奇香袭人，极富开发价值；3、野生药物资源。

我市是一个中草药宝库，除人工栽培有种类繁多的名贵药材如早已蜚声海内外的黄连、党参、杜仲等地道药材外，还有众多的天然野生贵重药材，其中仅可用于提取黄连素的木、草、藤本植物即达数十种，黄连素是治疗多种疾病的消炎祛热良药，在医学上应用广泛，价格昂贵，市场奇缺；4、野生果品蔬菜。

安康野生食用菌硒含量及其富硒能力研究摘要：通过对安康３个县、区实地抽样调查，采用氢化物－原子荧光法对所采集的５种１１株野生食用菌及其生境地土壤样品进行硒含量的测定和富硒能力分析。

结果表明，安康地境内的１１株野生食用菌硒含量为０．３０００～１８．８０７７ｍｇ／ｋｇ，属富硒食用菌，其中以宁陕县的红牛肝菌（１８．８０７７ｍｇ／ｋｇ）、美味牛肝菌（１７．５３８６ｍｇ／ｋｇ）和汉滨区的美味牛肝菌（１７．５１６９ｍｇ／ｋｇ）最高。

另外，安康野生牛肝菌富硒能力最强，野生青头菇、鸡油菌富硒能力次之，而红菇、茶树菇富硒能力最弱。

关键词：安康地区；野生食用菌；硒；富硒能力ｓｅcontent ｉｎｗｉｌｄｅｄｉｂｌｅｆｕｎｇi ｆｒｏｍａｎｋａｎｇｄｉｓｔｒｉｃｔａｎｄ their se ｅｎｒｉｃｈｍｅｎｔｃａｐａｃｉｔｙｃｈｅｎｆａｎｇａ，ｗａｎｇｈａｏ－ｄｏｎｇｂ，ｌｕｘｕ－ｈｕｉｂ（ａ．ｃｏｌｌｅｇｅｏｆａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄｌｉｆｅｓｃｉｅｎｃｅｓ；ｂ．ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆｃｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ａｎｋａｎｇｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ａｎｋａｎｇｓｈａａｎｘｉ７２５０００，ｃｈｉｎａ）ａｂｓｔｒａｃｔ：ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｅ（ｓｅｌｅｎｉｕｍ）ｉｎ１１ｗｉｌｄｅｄｉｂｌｅｆｕｎｇｉｃｌａｓｓｉｆｉｅｄａｓ５ｇｅｎｅｒａａｎｄｉｔｓｈａｂｉｔｓｏｉｌｆｒｏｍｔｈｒｅｅｃｏｕｎｔｉｅｓｉｎａｎｋａｎｇｄｉｓｔｒｉｃｔｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｂｙｈｙｄｒｉｄｅａｔｏｍｉｃｆｌｕｏｒｏｍｅｔｒｙｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ．ｔｈｅｓｅｌｅｎｉｕｍｅｎｒｉｃｈｍｅｎｔａｂｉｌｉｔｉｅｓｏｆｅｄｉｂｌｅｆｕｎｇｉｗｅｒｅａｌｓｏｄｅｔｅｃｔｅｄ．ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｉｒｓｅｃｏｎｔｅｎｔ was ｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｏｆ０．３０００ｍｇ／ｋｇｔｏ１８．８０７７ｍｇ／ｋｇ， indicating ｔｈａｔａｌｌ the ｆｕｎｇｉｗｅｒｅｗｉｔｈｈｉｇｈｓｅｌｅｎｉｕｍｃｏｎｔｅｎｔ．ｔｈｅｐｒｅｃｅｄｉｎｇｓｅｌｅｎｉｕｍｃｏｎｔｅｎｔｉｎｗｉｌｄｅｄｉｂｌｅｆｕｎｇｉｗｅｒｅｔｈｅｒｅｄｂｏｌｅｔｕｓ（１８．８０７７ｍｇ／ｋｇ）ａｎｄｄｅｌｉｃａｃｙｂｏｌｅｔｕｓ（１７．５３８６ｍｇ／ｋｇ）ｆｒｏｍｎｉｎｇｓｈａｎｃｏｕｎｔｙ，ａｎｄｔｈｅｄｅｌｉｃａｃｙｂｏｌｅｔｕｓ（１７．５１６９ｍｇ／ｋｇ）ｉｎｈａｎｂｉｎｒｅｇｉｏｎ． moreover，ｔｈｅａｂｉｌｉｔｙｏｆｅｎｒｉｃｈｉｎｇｓｅｏｆｗｉｌｄｂｏｌｅｔｕｓｆｒｏｍａｎｋａｎｇｗａｓ the ｂｅｓｔ，ｔｈｅｗｉｌｄｂｌｕｅｍｕｓｈｒｏｏｍａｎｄ cａｎｔｈａｒｅｌｌｕｓｃｉｂａｒｉｕｓｗｅｒｅｂｅｔｔｅｒ，ｂｕｔｔｈｅｒｅｄｍｕｓｈｒｏｏｍａｎｄｔｈｅｔｅａｔｒｅｅｍｕｓｈｒｏｏｍｈａd ａｌｍｏｓｔｎｏａｂｉｌｉｔｙ of ｅｎｒｉｃｈｉｎｇｓｅ．ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ａｎｋａｎｇｄｉｓｔｒｉｃｔ；ｅｄｉｂｌｅｆｕｎｇｉ；ｓｅｌｅｎｉｕｍ；ｃａｐａｃｉｔｙｏｆｓｅｌｅｎｉｕｍｅｎｒｉｃｈｍｅｎｔ硒是人和动物机体所必需的微量元素，它在机体细胞新陈代谢中具有重要作用［１］，如：硒是谷胱甘肽过氧化物酶（ｇｓｈ－ｐｘ）的活性成分［２］，具有清除自由基、抗癌、保护肝脏、防衰老、增强免疫等生物学功能［３，４］，而且硒与克山病、大骨节病、心血管病、癌症和白内障等疾病有着密切关系，适量补硒对上述疾病有较好疗效［５－７］。

陕西省食用菌种植基地陕西省食用菌种植基地具备一定的优势和潜力，下面将从地理环境、气候条件、市场需求以及发展前景等方面展开回答。

首先，陕西省的地理环境为食用菌种植提供了良好的条件。

陕西位于我国的西部地区，地理位置独特，拥有丰富的土地资源和充足的阳光。

土地肥沃，适合菌类生长，秦岭山脉和黄土高原的特殊地形也为食用菌的种植提供了天然的遮光和保温条件。

其次，陕西省的气候条件适宜食用菌的生长。

陕西省属于温带大陆性气候，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥，年平均气温为10-15。

这种气候特点非常适合食用菌生长，如香菇、平菇等菌类对温度和湿度的要求较低，可以在这样的气候条件下良好地生长繁殖。

另外，陕西省食用菌市场需求庞大。

随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，食用菌作为一种有营养又美味的食材受到了越来越多人的喜爱。

陕西省以本地特色的菌种资源丰富，而且菌菇消费市场需求比较大，可以满足广大消费者对食用菌的需求。

最后，陕西省食用菌种植基地的发展前景广阔。

食用菌作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高纤维、含有丰富维生素和矿物质的食材，在现代人的饮食结构中占有重要地位。

随着人们对健康饮食的重视和对食品安全的要求，食用菌市场需求将不断增加。

而作为食用菌主产区之一，陕西省拥有得天独厚的种植条件，可以通过发展食用菌种植基地，提高食用菌产量，满足市场需求。

相较于其他地区，陕西省食用菌种植基地具备独特的地理环境和气候条件，有利于食用菌的生长。

此外，食用菌市场需求大，发展潜力巨大。

因此，建立陕西省食用菌种植基地能够推动当地农业产业的发展，提高经济效益和农民收入。

同时，食用菌的种植还能够促进土地资源的合理利用，改善农田生态环境。

总而言之，陕西省食用菌种植基地具备良好的发展前景，对于促进农业可持续发展和推动精准扶贫具有重要意义。

陕西省食用菌的开发现状及发展策略研究薛李琪【摘要】随着我国社会经济水平的不断提高,人民群众的日常生活水平和需求也在日益增高,人们对食物的重视程度越来越高.目前,我国食用菌的现状以及未来发展趋势应该顺从时代发展潮流,符合人们的需求进行生产发展.食用菌这一绿色食品的生产产业所需投资较少、效益收入快、供不应求,在近几年来得到了飞速的发展进步.本篇文章就主要围绕陕西省的食用菌产业展开,深入了解这一地区的气候、位置等多个因素,总结食用菌产业的现状问题以及未来如何更好发展的具体策略.【期刊名称】《生物技术世界》【年(卷),期】2016(000)001【总页数】1页(P60-60)【关键词】陕西省;食用菌;开发现状;发展策略;探究【作者】薛李琪【作者单位】延安大学,陕西延安716000【正文语种】中文【中图分类】S646食用菌是一种人们日常生活中食用的一种大型真菌，其组成成分丰富、营养价值极高、味道鲜美符合当今人们所需求的绿色食品的需求标准。

这种绿色食品的食用可以帮助人们提高自身免疫力，对人们的身体健康有着重要的作用，因此近几年来人们对食用菌的需求量越来越大，食用菌的市场越来越广阔。

就陕西省这一地区来说，传统的食用菌全靠野生的，自然野生的食用菌数量极其稀少，而且其采摘的过程复杂，已经不能符合当今社会对其的需求。

从70年代我国就开始了人工种植食用菌这一产业，由于这一产业的投资金额少、收益快，现在其规模已经很大，是陕西省地区农民脱贫的好项目。

总之，陕西省食用菌产业有着良好的社会经济效益，但是这一产业仍存在着很多问题以及不足之处，本文就主要针对这些问题制定一些可行性的建议。

由于食用菌产业的一系列优点，陕西省的这一产业规模已经不断壮大，近几年来呈现出一种极其良好的发展趋势，是陕西省农民群众走向富裕道路的一项新产业。

这一产业在发展壮大过程中呈现出很多明显的特点，比如说食用菌的栽培技术得不到了不断的创新，从人工接种的栽培方法到袋料压块栽培方法再到人造菇木栽培方法到现在的菌包栽培方法，食用菌的栽培方法不断优化，对这一产业的发展带来积极的影响。

美味牛肝菌研究现状及开发前景
张园园;张晶;王勇;韩宝康;江新华
【期刊名称】《食用菌》
【年(卷),期】2017(0)2
【摘要】美味牛肝菌(Boletus edulis)不仅味道鲜美、营养丰富,且具有较高的保健功效,是广受欢迎的野生食用菌之一,开发潜力较大.对我国美味牛肝菌研究现状及开发前景进行了论述,分析了存在问题,并提出了今后的研究方向.
【总页数】5页(P1-4,9)
【作者】张园园;张晶;王勇;韩宝康;江新华
【作者单位】安康市农业科学研究所,陕西安康725021;安康市农业科学研究所,陕西安康725021;安康市农业科学研究所,陕西安康725021;安康市农业科学研究所,陕西安康725021;安康市农业科学研究所,陕西安康725021
【正文语种】中文
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