“五常管理”方法
- 格式：doc
- 大小：224.14 KB
- 文档页数：49
下载文档原格式
合集下载
五常法管理制度
五常法管理制度概述五常法管理制度是指采用五常法为基础的管理制度，旨在规范和优化组织内各项管理活动，提高工作效率和质量。
五常法，即“循序渐进、反复推敲、勇于实践、改进创新、修身齐家治国平天下”，是一种有效的管理方法论，可以应用于各个层面和领域。
一、循序渐进循序渐进是五常法管理制度的第一原则。
在管理中，循序渐进意味着根据工作的复杂程度和紧急程度，按照一定的顺序和步骤进行，逐步推进工作的完成。
这种方式可以确保工作的有序进行，减少出错的可能性。
二、反复推敲反复推敲是五常法管理制度的第二原则。
在管理中，反复推敲即在决策和执行之前，反复思考、讨论和审查，以确保决策的合理性和有效性。
这种方式可以避免盲目决策和错误决策的发生，提高决策的准确性和可靠性。
三、勇于实践勇于实践是五常法管理制度的第三原则。
在管理中，勇于实践即鼓励管理者和员工积极主动地尝试新的管理方法和措施，不怕犯错误，敢于面对挑战。
通过勇于实践，可以不断积累经验和教训，推动管理的持续改进。
四、改进创新改进创新是五常法管理制度的第四原则。
在管理中，改进创新意味着对现有的管理方法和制度进行不断地评估和改进，寻求更高效、更有效的方法和制度。
这种方式可以推动组织的发展和创新，提高工作效率和质量。
五、修身齐家治国平天下修身齐家治国平天下是五常法管理制度的第五原则。
在管理中，修身齐家治国平天下强调管理者的修身养性和道德修养的重要性。
只有管理者自身具备高尚的品德和道德观念，才能更好地管理组织和员工，实现组织的良性发展和和谐稳定。
六、实施五常法管理制度的步骤1.制定明确的目标和计划：明确组织的目标和计划，并将其分解为具体的任务和行动计划。
2.循序渐进进行：根据任务的复杂程度和紧急程度，逐步推进工作的完成，确保工作的有序进行。
3.反复推敲决策：在决策和执行之前，反复思考、讨论和审查，确保决策的合理性和有效性。
4.鼓励勇于实践：鼓励管理者和员工积极主动地尝试新的管理方法和措施，勇于面对挑战。
五常法管理的具体内容
五常法管理的具体内容五常法管理，又称为五常五法管理，是指通过五种常用管理方法，来提高企业的绩效和效益的管理模式。
五常指的是常态管理、常规管理、常规执行、常规监督和常规反馈。
下面将分别详细介绍五常法管理的具体内容：1. 常态管理：常态管理是指建立健全的管理体系，确保企业管理的常态化运作。
具体内容包括制定合理的管理制度和规章制度，明确各级管理人员的职责和权限，建立科学的决策机制和流程，以及完善的信息反馈机制等。
常态管理的目标是确保企业的各项管理工作能够有序进行，保证企业所有管理工作的质量和效率。
2. 常规管理：常规管理是指根据企业的发展规划和目标，制定相应的管理计划和措施，确保企业管理的顺利推进。
常规管理的具体内容包括制定年度管理计划，明确各项工作任务和目标，制定相应的管理方案和措施，组织实施和落实相关工作，以及及时跟踪和评估管理结果等。
常规管理的目标是确保企业的每项管理工作能够按照规定的计划和要求进行，并能够实现预期的目标。
3. 常规执行：常规执行是指按照制定的管理计划和措施，执行和落实各项管理工作的具体步骤和要求。
具体内容包括明确工作目标和任务，分解工作步骤和时间节点，合理分配资源和人力，制定工作流程和操作规范，以及监督和评估工作进展等。
常规执行的目标是按照规定的计划和要求，确保各项管理工作能够有序进行，并能够达到预期的效果。
4. 常规监督：常规监督是指对管理工作的执行情况进行监督和评估，及时发现和解决问题，确保管理工作能够按照规定的要求和标准进行。
具体内容包括建立健全的监督机制和工作流程，明确各级管理人员的监督职责，制定相应的监督检查和评估方法，及时发现和解决问题，以及加强对工作成果的评估和反馈等。
常规监督的目标是保证各项管理工作的质量和效果，防止问题的发生和扩大。
5. 常规反馈：常规反馈是指对管理工作的结果和效果进行评估和总结，及时提供反馈信息和建议，以便进一步改进和优化管理工作。
具体内容包括制定评估方法和标准，收集和分析相关数据和信息，确定工作的优势和不足，提供相关的反馈信息和建议，以及建立改进和优化的机制和措施等。
五常法管理的具体内容
五常法管理的具体内容五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以s为首的日本字，又称5s。
1s常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把空间腾出来活用并防止误用做法：1.对所在的工作场所进行全面检查。
制定需要和不需要的判别基准。
3.清除不需要物品。
4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5.根据物品的使用频率进行分层管理。
2s常整顿定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法：1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）3、标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤1、分析现状2、物品分类3、储存方法4、贯彻贮存原则3s---常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
做法1、建立清洁责任区2、清洁要领◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
工作五常管理制度
一、概述工作五常管理制度是一种以“整理、整顿、清扫、清洁、素养”为核心的现场管理方法。
它起源于日本，经过多年的实践和发展，已成为全球范围内广泛应用的现场管理工具。
五常管理制度的实施，有助于提高工作效率、降低成本、改善工作环境、提升员工素质，从而为企业创造更大的价值。
二、五常管理制度的具体内容1. 整理（Seiri）整理是指对工作现场的所有物品进行分类，区分必需品和非必需品，并将必需品放置在合理的位置，非必需品则予以清除。
具体步骤如下：（1）调查：全面了解现场物品的种类、数量、用途等。
（2）分类：将物品分为必需品和非必需品。
（3）标识：对必需品进行标识，便于查找和使用。
（4）放置：将必需品放置在合理的位置，便于取用。
（5）清理：清除非必需品，保持现场整洁。
2. 整顿（Seiton）整顿是指对工作现场进行合理布局，使物品按照一定的顺序摆放，便于取用和存放。
具体步骤如下：（1）确定摆放标准：根据物品的用途、体积、重量等因素，确定摆放标准。
（2）优化布局：根据摆放标准，对现场进行优化布局。
（3）标识：对摆放的物品进行标识，方便查找。
（4）定期检查：定期检查整顿效果，确保现场布局合理。
3. 清扫（Seiso）清扫是指对工作现场进行清洁，保持现场干净整洁。
具体步骤如下：（1）制定清洁计划：根据现场实际情况，制定清洁计划。
（2）分工负责：明确各部门、各岗位的清洁责任。
（3）定期清洁：按照清洁计划，定期进行清洁工作。
（4）检查：定期检查清洁效果，确保现场干净整洁。
4. 清洁（Seiketsu）清洁是指建立一套标准化的清洁制度，使清洁工作规范化、制度化。
具体步骤如下：（1）制定清洁标准：根据现场实际情况，制定清洁标准。
（2）培训：对员工进行清洁培训，提高清洁技能。
（3）检查：定期检查清洁效果，确保现场清洁。
（4）持续改进：根据检查结果，持续改进清洁工作。
5. 素养（Shitsuke）素养是指通过五常管理制度的实施，培养员工的自律意识、团队协作精神和创新精神。
五常法管理的具体内容
五常法管理的具体内容
五常法管理是一种基于日本传统管理模式的企业管理理念，主要围绕着五个方面来提高企业的效率和质量，具体内容包括：
1. 5S管理：指整理、整顿、清扫、清洁、素养。
即：整理、整顿工作场所；清扫、清洁环境；提高自身素质。
2. 极简管理：消除非必要的工作环节和浪费，减少不必要的库存和制造过程，增加企业内部效率。
3. 现场管理：通过把管理的重点放在现场实际情况的观察和把握上，及时排除问题，使工作连续化，提高效率。
4. 需求管理：强调顾客需求是企业存在的根本，企业必须了解和满足顾客的需求。
5. 标准化管理：对企业生产、管理、服务等各类流程、标准、规范进行化繁为简，使执行更加顺畅和准确，最终提高企业整体效率和质量。
五常管理法是指常整理
五常管理法是指常整理，常整顿，常清洁，常规范，常提高五个方面。
五常法,又称五常卓越管理法,它是起源于日本企业中广泛推行的“5S”管理活动即Seructurise,Systematize,Sanitize,Stand-ardize,Self-disciplime的5S法,它包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
科学的管理手段是提高医疗护理质量的重要保证[1]。
安全取决于工作场所内的常组织和常整顿活动,而真正的含义在于五常法注重了工作中的细节部分。
自2009年本科开展优质护理示范病房以来运用“五常法”这一管理模式开展工作,更新了护理理念,规范了护理行为,提升了护理水平,提高了工作效率,建立了良好的护患关系,为病人提供全面优质安全的护理服务,提高了科室的整体形象。
1“五常法”的具体内容1.1常组织丰富的专业知识和娴熟的技能是优质护理的核心内容,知识全面、技术过硬、工作认真负责为首要的护理指征。
1.1.1提高护理人员业务素质,常组织专科专病知识的学习。
本科是综合性骨科,遇到特殊或疑难病人当天即组织科室护理人员进行学习,请教科主任或医师,查找资料等等。
利用晨会十几分钟的时间学习讨论,坚持如一,通过知识积累丰富了护理人员的护理经验,提高临床观察、分析、我院5个重点科室应用“五常法”理论[1]管理临床护理单元,取得了良好的效果,现报道如下。
实施方法1.常组织(常整理)。
依据节约空间的原则,将病区环境中必要的和非必要的物品区分开来。
(1)按距离整理。
急救用品放在护士伸手可得的地方;每天都要使用的物品保存在护士站及治疗室附近。
(2)按需整理。
按当日常用物品需要的数量,将不常用的物品放回仓库,不需要的东西及过期的物品及时清理弃去。
(3)分类整理。
同类物品放在一起,用标签标明物品的名称、数量并及时补充。
无菌包、药品、器械、医疗文书、医疗废物等分类放置。
2.常整顿。
依据节约时间的原则,将必要的物品进行分类,根据使用频率确定放置的方法及位置。
五常法管理制度
五常法管理制度“五常法”是一种用于提升工作效率、优化工作环境、保障工作质量的有效管理方法，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
以下将详细介绍五常法管理制度的具体内容和实施方法。
一、常组织常组织是五常法管理的第一步，其核心在于区分必需品和非必需品，并将非必需品清理掉。
这一环节需要对工作场所进行全面的审视和评估，包括物品、文件、设备等。
首先，确定工作场所中所需的物品和资源。
例如，在办公室中，常用的办公设备、文具、文件资料等属于必需品；而长期未使用的旧文件、损坏的设备、多余的文具等则是非必需品。
对于必需品，要明确其数量和存放位置，以便能够方便快捷地获取和使用。
其次，清理非必需品。
将非必需品进行分类，如可回收、可捐赠、可丢弃等，并按照相应的方式进行处理。
清理非必需品不仅能够节省空间，还能减少寻找物品的时间，提高工作效率。
在实施常组织的过程中，要注重全员参与，让每个员工都清楚了解常组织的目的和方法，共同对工作场所进行整理和优化。
二、常整顿常整顿是在常组织的基础上，对必需品进行合理的分类、定位和标识，以便能够在最短的时间内找到所需物品。
首先，对必需品进行分类。
可以按照功能、使用频率、性质等因素进行分类，例如将文件分为重要文件、日常文件、临时文件等。
其次，确定物品的存放位置。
存放位置应根据物品的使用频率和工作流程进行合理规划，常用物品应放在容易拿到的地方，不常用物品可以放在稍远的位置。
同时，要确保存放位置固定，避免物品随意摆放。
然后，对物品进行标识。
标识应清晰、明确，包括物品名称、编号、存放位置等信息。
标识可以采用标签、颜色、符号等方式，以便于识别和查找。
通过常整顿，可以使工作场所变得整洁有序，员工能够迅速找到所需物品，减少寻找物品的时间浪费，提高工作效率。
三、常清洁常清洁的重点在于保持工作场所的清洁卫生，创造一个整洁、舒适的工作环境。
首先，制定清洁标准和清洁计划。
明确不同区域和物品的清洁要求、清洁频率和责任人。
五常法5s管理制度
五常法5s管理制度一、引言五常法5S管理制度是一种用于改善工作环境和提高效率的管理方法。
其核心理念是整理、整顿、清扫、清洁和素养。
本文将详细介绍五常法5S的定义、目的以及实施步骤。
二、五常法5S的定义五常法5S是一种源自日本的管理方法，其名称由相应的五个日语单词的罗马音字母首字母组成。
这五个单词分别是：Seiri (整理)，Seiton (整顿)，Seiso (清扫)，Seiketsu (清洁)，Shitsuke (素养)。
五常法5S旨在通过整理和清洁工作环境来提高工作效率，并培养员工的素养。
三、五常法5S的目的1. 提高工作效率：通过整理物品，将其分门别类，确定其位置，使员工能够更迅速地找到需要的物品，减少时间浪费。
2. 提高工作质量：通过清洁和整顿工作区域，减少事故和错误的发生，提高产品和服务的质量。
3. 增加工作安全性：通过清理工作区域，消除潜在的危险和障碍物，减少工作中的意外伤害风险。
4. 增强员工意识：五常法5S的实施需要员工的参与和自我管理，培养了员工的责任感和自觉性，增强了他们对工作环境的尊重。
5. 创造良好的企业形象：整洁有序的工作环境能够给客户和访客留下良好的印象，提升企业形象和竞争力。
四、五常法5S的实施步骤1. 整理（Seiri）：检查和清理工作区域，将不必要的物品分类，保留必要和常用的物品，清除垃圾和过期物品。
2. 整顿（Seiton）：确定物品的固定存放位置，使用标识牌和标识物品所属的区域，制定统一的放置原则，使物品易于取用。
3. 清扫（Seiso）：保持工作区域的整洁和清洁，每天都要进行清扫工作，及时清除垃圾和灰尘，消除污渍和污垢。
4. 清洁（Seiketsu）：定期检查和清洁工作区域，确保整理、整顿和清扫工作的持续性，制定相应的清洁计划和标准。
5. 素养（Shitsuke）：培养员工的自觉性和自律性，制定规章制度和操作规范，进行培训和教育，评估和奖励员工的表现。
五、五常法5S的运用场景五常法5S可应用于各个行业和领域，例如制造业、医疗机构、办公环境等。
护理管理五常法
护理管理五常法五常法即：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
一、常组织1、根据物品使用频率进行分层管理，重新摆放。
（1）过去一年没有使用的物品，处理掉（抛弃、回仓等）。
（2）过去7—12个月内没用过的物品，放到离工作区域较远的地方单独保存。
（3）过去1—6个月内没用的物品，可放在工作区域内较偏地方。
（4）每月每天使用的物品保存在最近的地方。
（5）每小时都会使用的物品随身携带。
2、私人物品在公共场所应减少到最低数量，最好集中存放，实行一人一柜，放回各自柜内。
3整顿就是现场所需物品放置方法的标准化，就是培养一个“归原位”的好习惯。
1、视觉管理：包括目视管理和颜色管理。
其目的在于方便寻找，30秒钟内可准时找到，提高工作效率。
如粘贴各种标签，使物品标识明确；同时可对不同药品、物品进行统一颜色分类并编号。
2、增加透明度：多采用玻璃柜门，能一眼看透，一目了然。
三、常清洁清除工作场所内的垃圾、污物，包括地面、墙面、天花板、物面、仪器、工作人员自身，尤其隐蔽的角落，破坏的物品要及时修理好。
1、三不原则：不制造脏乱、不乱扔乱丢乱泼、不扩散脏乱。
发现脏乱及时清理，掉下来的标签及时粘贴。
2、人人参与，人人宣传，人人监督，共同完成。
四、常规范制定审核标准，对照标准自评互评。
五、常自律五常法的最高境界是能常自律，通过自律、抛弃坏的习惯，养成好的习惯。
坚持每天下班前5分钟回顾一天的工作，进行反省。
五常法增加设备的使用寿命，减少消耗，降低成本，而且既提高护士的个人素质和工作热情，又增强了团队精神，增加了科室和医院的凝聚力。
五常管理方法
五常管理方法五常管理法，您听说过吗？这可是个能让咱们的生活、工作变得井井有条的好法子！啥是五常管理法？简单说，就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
先说常组织，就好比您的衣柜，是不是有时候乱得一塌糊涂？如果能经常把不穿的衣服处理掉，把常穿的整理好，找衣服是不是就轻松多啦？工作和生活也一样，把不需要的东西扔掉，把有用的东西分类整理，这不就清爽了？常整顿呢，就像厨房的调料瓶。
您要是把各种调料乱放，做饭的时候是不是得一通乱找？要是都给它们固定好位置，随手就能拿到，多省事儿！工作里也是，工具、文件都有固定的位置，效率能不高？常清洁，这容易理解吧？家里要是脏兮兮的，您待着能舒服？工作环境也一样，干净整洁，心情都好，干活都更带劲！常规范，好比是给咱们的行为定个规矩。
比如您每天规定自己几点起床、几点睡觉，养成习惯，是不是生活就规律多了？工作中也得有规范，大家都按规矩来，不乱套。
最后说常自律，这可是最考验人的！就像减肥，没人监督您，您自己能管住嘴、迈开腿吗？自律就是自己管自己，能做到这点，那可太了不起啦！您想想，一个公司要是能把这五常管理法用好了，那不得蒸蒸日上？员工们知道啥该留啥该扔，东西都摆放得整整齐齐，环境干干净净，工作都有规范，还能自己约束自己，这效率、这质量，能不好吗？再看看咱们自己的小日子，如果家里也用这五常管理法，是不是就不会再为找个东西把家翻个底朝天？是不是不会再被乱糟糟的环境影响心情？其实啊，五常管理法就像一把神奇的钥匙，能打开高效、有序生活的大门。
您可别小看它，真用上了，那变化可大了去了！您还别不信，试试就知道啦！只要您坚持去做，就会发现生活变得越来越美好，工作也越来越顺心。
这五常管理法，简直就是咱们走向美好未来的法宝！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮业“五常法”管理方法一五常法概述“五常法” 即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。
“五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。
运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。
1 “五常法”含义“五常法”是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，故又称为5S。
1．1 1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
1．2 2S—常整顿定义：要用的物品依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找物品，30秒找到要找的物品。
1．3 3S—常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
1．4 4S--常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
就是要养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持常组织、常整顿、常清洁的成效。
1．5 5S—常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的：改变“人的素质”，养成工作认真规范的好习惯。
2 “五常法”实施意义目前，虽然流行有许多先进的内部管理方法，但不少企业总是感到现有的许多管理方法仍不尽人意，特别在成本控制和工作效率提高等方面，体现不出明显的优势。
因此，企业往往钱是投入了不少，制度也制定了不少，但是，所产生的预期效果多未能如愿。
由此，对实施五常法管理，也抱有了怀疑及担心，担心五常法同样不会给自己带来效益，所以，怕投入的人力、物力、财力又会付之东流。
其实，企业的这些担心恰恰正是“五常法”管理实施后，直接能够让企业感受和体会得到浪费减少、效率提高、形象提升等发生的变化。
具体实施意义可归纳为五个方面：2．1 切实提升企业品质、品牌的保障2．1．1 被顾客称赞为整洁的餐饮企业，顾客乐于前来消费；2．1．2 由于口碑相传，会在同行中树立典范形象；2．1．3 清洁明亮的工作环境，管理有序的运作氛围，会吸引更多的员工人才，提高了总体素质；2．2 开源节流的法宝2．2．1 降低很多不必要的物品的浪费；2．2．2 减少寻找物品时间，节省很多宝贵的时间；2．2．3 五常法也是时间的守护神，能降低工时，不会延迟工作。
2．3 提供安全卫生餐饮环境的保证2．3．1 宽广明亮，视野开阔的工作场所，能使人流、物流一目了然；2．3．2 物品堆放定点定位，标识明显，避免交叉污染，杜绝物品使用差错；2．3．3 走道清洁畅通，不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅和突发事件的疏导。
2．4 标准化的推动者2．4．1 大家都正确地按照规定执行任务；2．4．2 建立全能的工作机会，使任何员工进入现场即可展开作业；2．4．3 程序稳定，成本合理，服务质量可靠。
2．5 形成令人满意的工作环境2．5．1 明亮、清洁的工作场所，能使员工保持良好的工作心情。
2．5．2 员工业务素质提高，有示范作用，可激发员工积极性；2．5．3 能带动现场全体人员不断完善、保持整洁的工作环境与良好的工作氛围。
3 “五常法”实际效用“五常法”管理的经验和成效，可简要归纳为五个方面的实际效用：3．1 提供整洁、安全、有条理的工作环境3．2 提高工作效率，物品有名有家3．3 提升员工质素3．4 保障食品品质3．5 塑造企业良好形象二五常法实施1 实施步骤可分为决定、策划、培训、实施、维持五个步骤。
1．1 决定即获得最高管理者的承诺并做好准备。
首先，单位中的最高管理者必须确立推行五常法的思想和决心，并设立专门的五常实施管理组织，由单位负责人领衔。
而且，像其它任何品质计划一样，最高管理者仅仅只有口头表态没有作用，而是需要做出全面承诺；最高管理者在推广活动中不仅口头宣布开始实施五常活动，而且，在具体推行、实施和培训等需要经费支持时，能够提供资金上的保证。
1．2 策划具体指做好五常促进活动的策划。
要做的第一件事就是要编制五常促进运动计划表。
这个计划表可以包含以下几方面内容1．2．1 五常管理小组应有专（兼）职人员和办公地点，具体以附录C“五常法管理参照（评价）标准”为基础。
确定本企业五常实施的切入点和关键环节、关键部门或岗位。
在第一步实施的计划中，要从五个常的各个要素里，选取一项事情来完成。
并在相对集中的时间内，开展轰轰烈烈的“五常促进活动”，具体可采用五常日的形式。
1．2．2 第一个五常日常组织，发动全体员工，人人都有分工，对所有的作业区域与作业环境开展整理，确定每项物品的使用作用、使用频率，并据此进行分类，坚决丢弃或去掉不需要的物品。
1．2．3 第二个五常日常整顿，给常组织后确定需要留下的物品予以命名，给每一件命名物品贴上标签，确定位置，给物品做到有名有家。
1．2．4 第三个五常日常清洁，全体员工开展相应区域大扫除，包括对地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落的正面、背面、顶面、底面进行全面清扫，营造全新的清洁环境。
1．2．5 第四个五常日常规范，体现视觉管理和增加执行透明度，主要区域有五常责任人分工示意图，设备、设施均有五常责任卡，制定五常管理制度，并上墙。
1．2．6 第五个五常日常自律，分层分级开展五常培训，做好培训记录，培养员工了解五常内容，分担五常责任，养成良好操作习惯，树立良好个人仪表。
1．2．7 管理小组对于五常促进活动中工作突出的部门、班组或个人，应及时予以总结、表彰和奖励哪些在实施五常活动中表现最佳的部门、班组和个人。
并为下一步的五常活动作出计划。
1．3 培训开展各个层面及全体员工的五常知识、五常理念和五常观念培训，是实施五常管理必不可少的环节。
“五常法”管理是以消除企业浪费和在企业内部进行持续的品质改善的活动。
开始实行五常活动时，每个企业都会感到比较辣手或是无从下手，当企业开始实施五常管理后，又会发现总是会有很多新问题不断地产生和需要解决。
虽然，企业一次可能只能解决一个问题，但是，这些问题，通过不断地解决，最终还是能够被逐渐解决的。
在五常管理活动中，训练下属能够制定并实施自己的方案是一种必要的培训。
完全靠一个人所取得的进步或者总是依赖别人帮助所取得的进步，都不是真正意义上的进步。
因此，企业整体水平和形象的提升才是真正的进步。
在整个部门内或整个企业内的会议上，适时表扬已取得的成绩也是属于培训的范畴。
不仅是一种鼓励，而且也是必要的思想和信息交流。
培训的形式，可采取分层次，有重点地开展。
培训的关键，可以本手册“员工操作指导培训内容”为重点，使每一位员工都能从思想上、认识上、行动上了解为什么实施“五常法”、怎样实施“五常法”和如何实施“五常法”等知识，从而实现人人皆知五常、人人理解五常、人人认识五常、人人参与五常。
1．4实施就是具体推行“五常法”。
这个阶段，主要依照本《手册》的有关内容，逐条对照，逐条落实，尤其应做好信息的收集保存。
应收集的主要信息有：相片，相片是一种保持记录的良好方法。
相片可以是整个厨房的全景图，也可以是某些功能部位的全景图。
这些相片不仅可以供内部有关人员作参考，也可以作为企业实施“五常法”管理后取得进步的依据，同时，又可供评估专家参考。
录像，录像已被用作一种解决问题和说服观众的省力工具。
已实施“五常法”管理的企业发现，将五常日之前和活动期间的状况进行的对比，很能鼓舞人心，能激励参与人员的士气。
1．5维持就是将已开展的“五常法”管理活动持之以恒。
因此，需要对企业五常活动予以评估。
在评估过程中，须确定评估方法和完善评估内容，最简便的评估方法就是采用附录C“五常法管理参照（评价）标准”作为企业的评估标准。
简言之，五常法的实施步骤就是获得高层管理者的承诺、起草五常计划并实施、组织五常培训、做好信息收集保存、完善评估等五个方面工作的有机结合。
2 具体做法与要求2．1 1S—常组织腾出有效空间2．1．1 对所在的工作场所进行全面检查，制定需要和不需要的判别基准，确定哪些需要、哪些不需要，同时，反省哪些不需要物品的产生原因。
2．1．2 清除不需要物品与淘汰不需要物品的重点对象：设备设施；库存物品、原辅材料；作业场所的工具、用品、容器等。
2．1．3 物品淘汰的准则：物品用途不明确的；物品已经变质或过期的；物品已经不需要使用的。
属于淘汰准则内列出的物品，做好标记，由专人或专门管理小组负责集中收集及处理。
2．1．4 破损设施、器具及时报修、清理：已经破损的设施、工具、容器等，应及时报清修理，恢复正常使用功能，不能修理的或者已经破损淘汰的设施、器具，应及时清理出场所。
2．1．5 私人物品的存放：一般来讲，私人物品不应带入工作场所，个人衣服、挎包等随身必带的物品，应集中存放于更衣室的衣柜内，在工作时间需要使用的个人物品如茶具、毛巾等，应统一存放于工作场所内指定的位置。
2．1．6 调查需要物品的使用频率、决定日常用量，并进行分层管理。
物品的判定基准可参考下列基准表2．1．7 根据基准表和每个岗位的意见，确定留下来的各物品的使用频率。
此基准包含整理和整顿时需要判别的物品，针对具体的整理、整顿内容，制定出符合本企业特点的所有物品的基准目录。
2．2 2S—常整顿让物品有名有家2．2．1 所有物品的存放位置都有标识：对可供放置物品的场所和货物架进行统筹安排，划线定位，使得所有物品的存放均能做到有“名”有“家”，“名”即物品的名称，“家”即存放物品的位置。
其目的是为了让物品存放归类，便于管理和方便拿取。
2．2．2 所有的设施、设备均应有标签：标签的主要内容可根据具体设施的不同而有所变化，如设施的操作方法，设施的性能（消毒柜应当达到的消毒温度、冰箱应当满足的冷藏或冷冻温度）等，但管理责任人及其管理职责的内容必须明示。
通过设置标签，明确管理责任人和管理职责，以保证设施处于良好的和有秩序的运转状态。
2．2．3 需要重点整顿和定位的区域：冷菜间、仓库、烹任区域、粗加工间、面点间等其他功能间。
2．2．4 划线定位方式：彩色胶带、彩色磁砖、不同材质的栅栏、不锈钢上雕刻花纹等其他方法。
2．2．5 划线定位线条的颜色：可采用黄色、蓝色、绿色、红色等不同的颜色。
可由实施企业按照惯例或原有的底色等来确定采用何种颜色，原则上，应容易识别或比较醒目。
2．2．6 定位线条宽度的参考标准：主通道标线约10㎝左右次通道或区域定位标线约3㎝～5㎝～7㎝左右2．2．7 将物品在规划好的地方按照定点定位、有名有家摆放整齐（规定放置方法），原则上，按产品类别（如冷菜间食品须集中放置在冷菜专间内）和按原料类别（如肉禽、蔬菜、水产品不同原料须归类放置）。