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The application of enzyme第十一章酶的应用酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血酶等清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶，超氧化物岐化酶等协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换,传递与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡萄糖、氨基酸、核酸代谢酶是生物学有力的研究工具基因工程工具酶基因组学蛋白组学酶和工农业生产与医学实践有着密切的关系工业用酶：淀粉糖业农业用酶：饲料医疗用酶：蛋白酶检测试剂抗病毒等新药物开发酶工程应用领域8.1 酶在医药方面的应用用酶进行疾病的诊断用酶进行疾病的治疗用酶制造各种药物健美生消化酶—帮助肠胃蠕动【产品规格】90片／瓶【食用方法】成人每日3片，随主餐服用【成分(每片含)】1)消化蛋白质：木瓜蛋白酶50毫克、菠萝蛋白酶30毫克；2)消化脂肪：脂肪酶30毫克；3)消化碳水化合物/淀粉：淀粉酶50毫克；4)消化乳制品：乳糖酶30毫克；5)消化纤维：纤维素酶15毫克。
另含：能抑制过多胃酸的葡萄糖酸钙，能缓解反胃薄荷叶和茴香【适用人群】·消化不良者·肠胃疾病患者·大病初愈者8.3 酶在轻工、化工方面的应用用酶进行原料处理用酶生产各种轻工、化工产品用酶增强产品的使用效果。
8.4 酶在环境保护中的应用环境监测废水处理过氧化物酶可降解材料开发8.5 酶在生物技术方面的应用除去细胞壁大分子切割大分子连接。
第十一章酶在医学方面的应用酶工程在医学方面的应用是研究和解决酶在医学上应用时的各种技术问题。
现代分子生物学认为生物活动的正常进行都依赖于机体内部生化反应的平衡和稳定，这种复杂而有序的生化反应需要酶来催化调节，以控制体内代谢的正常进行。
因此，一旦疾病发生，究其根本原因都与酶有直接或间接的关系。
机体内部发生的疾病，往往由于酶的功能失调，把酶作为药物，补充酶的不足，或调整酶的作用，可以达到治疗的目的。
例如体内某一器官失调，使酶的分泌不足，或因基因突变使酶分子结构改变，使酶丧失原有功能，都可以用酶来作补充治疗。
体内许多有害物质的积累，可用酶来清除。
癌细胞的异常生化环境，可用酶来破坏。
早期酶在医疗上的应用限于帮助食物消化，问题较少；但进一步使用酶就遇到了不少问题。
外来酶作为异源大分子物质，容易引起过敏反应；酶在体内半衰期很短，一般只有几分钟，不能达到治疗目的；酶进入体内后必须使之集中到治疗部位，以达到最高疗效。
酶除了用作治疗外，还可用于医学工程的某些组成部分，使之发挥医疗作用。
如利用体外循环装置清除血液中的某些废物时，酶就能发挥重要作用。
将酶用作临床体外检测的试剂也是近年来在医疗方面的一个重要贡献。
由此可见酶在医学方面的应用有着广阔的前景。
11.1 药用酶用酶来治疗疾病最早是以淀粉酶为代表的各类口服消化用酶。
1952年，Innerfield将结晶胰蛋白酶静脉注射治疗脉管炎获得成功。
现在已经知道有药用价值的酶有近百种，但其中临床疗效肯定，使用安全的品种不过30余种，随着酶的稳定性、副作用、给药方式及剂型的逐步改进，酶用于医疗的情况会越来越多。
11.1.1 药用酶的分类a. 消化酶类：胃蛋白酶、胰酶、α－淀粉酶、胰脂肪酶、凝乳酶、乳糖酶b. 抗炎及清疮用酶：溶菌酶、超氧化物歧化酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、链激酶、胶原酶、胰蛋白酶、尿酸酶、尿素酶、α－糜蛋白酶c. 溶纤酶类：溶栓酶、尿激酶、链激酶、蚯蚓溶纤酶d. 心血管疾病用酶：激肽释放酶、弹性酶、促凝血酶原激酶、细胞色素C、辅酶Q10、辅酶Ae. 遗传性缺酶症治疗用酶：氨基己糖酶A、α－半乳糖苷酶、β－葡萄糖脑苷酯酶、酸性麦芽糖酶、苯丙氨酸氨基裂解酶f. 肿瘤治疗用酶：L-天冬酰胺酶、谷氨酰胺酶、羧基肽酶、L-亮氨酸脱水酶、L-精氨酸酶11.1.2 药用酶的固定化和给药方法长期以来药用酶的剂型是将纯化的天然酶制成口服、注射、或外用等制剂为主要给药方式。
