七大癌症是吃出来的请大家警惕!

龙源期刊网 盘点“吃”出来的癌症作者：郭小毛来源：《烹调知识·原创版》2017年第01期俗话说，病从口入。

其实，有些癌症的发生的确和饮食习惯、饮食结构有着密切的关系。

下面我们就将4个与饮食密切相关，所谓“吃”出来的癌症，为大家进行解析，并为大家提供早发现早治疗的方法。

一、大肠癌致病原因：红肉进食过多大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一，这与我国经济发展较快，饮食结构变化，红肉进食过多有着密切的关系。

大肠癌是一种生活方式癌，如长期喜欢进食红色的肉，比如牛肉、猪肉、羊肉、动物的内脏等高胆固醇食物，将大大增加罹患大肠癌的风险。

这是因为人体在消化这些高胆固醇食物的同时，产生的胆酸代谢物和胆固醇代谢物增多，这些代谢物又可造成肠腔内厌氧菌增多，对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。

如果人们一直不改变饮食习惯，人体经过5～1O年这样的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，最终形成大肠癌。

对于偏好红肉的人群，应该有意识地逐步减少红肉摄入量，多吃各种新鲜蔬菜，特别是豆角类的蔬菜，加大含钾高的果胶类水果，诸如香蕉等的摄入比例。

这些都有利于抑制致癌物质在体内的停留和形成。

高纤维食物的摄入也能加速肠的运动，减少致癌物对肠壁的损害。

饮食习惯的改变将能极大地降低大肠癌的患病风险。

应对策略：早期筛查早期的筛查会更早更有效地发现癌变，为取得良好的治疗效果创造机会。

其中肠镜是大肠癌筛查最为有效的一把利器。

对于普通人群，建议50岁之后每5年应做一次肠镜检查。

有大肠癌家族史的高危人群，40岁起就应每3～5年接受一次大肠癌的筛查。

二、胃癌。

癌从口入！警惕餐桌上的5大致癌元凶很多人都闻癌色变，认为癌就是不治之症，而且觉得癌症，说得就得了，还治不好。

但其实癌症并不是一下子出现的，它是一个缓慢的过程。

如果在癌前病变的阶段就能发现和止步，那么癌症就很难发生。

2017《中国肿瘤的现状和趋势》报告显示，不论城市还是农村，肿瘤都是中国居民的主要死亡原因。

我国男性发病前10位的癌症依次分别是：肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、结肠癌、胰腺癌、脑癌、淋巴癌、血癌、前列腺癌。

我国女性发病前10位的癌症依次分别是：肺癌、胃癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌、胰腺癌、宫颈癌、脑癌、卵巢癌。

80%的肿瘤是由不良生活方式和环境因素所致，35%-40%的肿瘤发病与不科学、不合理的膳食习惯有关，一个“癌”字三个口，癌，是你不知不觉中一口一口“吃”出来的。

不想被癌症盯上，餐桌上哪些食物再喜欢也别吃？在我们的日常生活中，下面的这五种食物，过量摄入时，会成增加肿瘤的发生风险，而且每种食物会导致不同癌症的发生！畜肉——结肠癌、直肠癌猪肉、牛肉和羊肉，是我们家家户户餐桌上每日都必不可少的美食，它们富含蛋白质和脂肪，因此味道肥美，而且烹饪花样繁多，比如红烧肉、糖醋小排、锅包肉、蒜泥白肉、涮羊肉、煎牛排、酱猪肘……但是，很多研究证实，过多的畜肉摄入，增加了饱和脂肪和铁的多量摄入，因此增加了结肠癌和直肠癌的发生风险！那么，畜肉就一点也不能吃了吗？我们不能只谈畜肉的致癌性而不谈营养价值，畜肉除了富含优质蛋白质之外，还是铁和锌的主要食物来源，增加畜肉可以降低贫血的发生风险，所以，关键还是要讲究一个度。

红肉确实不能摄入过多，建议每天50-100g，如果因为担心癌症而一点都不吃，那就是矫枉过正了。

高盐——胃癌、直肠癌盐是人类每日都不可缺少的物质，按照《中国居民膳食指南》建议，每人每天食盐的摄入量不宜超6g，但是，中国北方地区人均每日摄盐量超过了10g，东北地区更高！众多研究显示，长期高盐饮食，不但可诱发高血压和心脑血管疾病，而且还可以引起胃癌、直肠癌的发生风险增加！主要原因是长期高盐摄入，会造成胃黏膜细胞较高的渗透压，可直接损伤胃黏膜，导致胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡等，增加胃癌的风险；而且，高盐饮食还会减少胃酸分泌，从而抑制前列腺素E的合成，增加胃损伤及胃癌的风险。

细数那些吃出来的癌症癌症是一个细胞增殖和凋亡的过程，饮食往往是一个诱发的过程。

有专家曾针对癌症进行过大规模的研究，对于癌症发生原因做了以下的结论：饮食占有最大的影响力，占有35％，与食物相关的食品添加物也占了1％。

可见，癌症是可以“吃”出来的。

食糖过多诱发胰腺癌有研究机构在进行大量跟踪调查后发现，每天喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险要比很少喝甜饮料的人高90%；每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%；每天用甜水果酱涂抹面包片的人，患胰腺癌风险也比不吃甜食者增大50%。

过量摄入甜食，会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受到损伤，而这是引起胰腺癌的潜在因素之一，糖吃多了会增加糖尿病的风险，而流行病学资料表明，糖尿病与胰腺癌的关系很密切。

【对策】那些中年突发糖尿病的患者，在控制血糖的同时，也应该及时去医院排除“胰腺癌”的可能性。

对于那些有高度怀疑的患者，可以通过行胰腺的薄层螺旋增强CT，进一步发现比较微小的病灶，尽早发现，及早治疗。

太辣太咸诱发胃癌全世界胃癌高发的主要地方在亚洲，中国的发病率也非常高，占了全世界的40%左右。

研究发现，许多胃癌患者都曾经是慢性胃炎患者，他们存在三餐不规律，喜欢吃辛辣和腌制熏烤类的食物等情况。

现在不少年轻人推崇“辣”的饮食，如麻辣龙虾、水煮鱼等辛辣食品，这些都会破坏胃肠道黏膜。

而高盐食物也是癌细胞的促进因子。

因为盐会损伤胃黏膜，促使胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变。

加工肉和腌制类食品都含有较多的食盐，在制作的过程中都产生大量的亚硝酸盐，过多摄入会对肠胃造成损伤。

【对策】凡是有上腹不适症状，如又伴有其他高风险因素比如食欲减退等早期胃癌信号，应该早一点去进行胃镜检查，这样早期发现，将会带来很好的预后效果。

：红肉诱发大肠癌大肠癌是一种生活方式癌，如长期喜欢进食红色的肉，比如牛肉、猪肉、羊肉、动物的内脏等高胆固醇食物，将大大增加罹患大肠癌的风险。

因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多以及可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。

无意中吃进肚的癌症分类：健康饮食癌症，这一人类尚未完全攻克的疾病，至今仍吞噬着许多人的生命，使我们谈“癌”色变。

虽然说诱发癌症的病因有很多，但是据权威部门调查，现代诱发癌症的第一大原因就是饮食，看看下面我们无形中吃进肚里的癌症：猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多.油条：油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆.葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能，诱发肝癌.鱼干片：鱼片咀嚼时间过长后可浪费唾液，咽下的大量唾液可稀释胃液，降低消化能力.泡泡糖：泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利.爆米花：爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害.咖啡：咖啡中含有较多的咖啡因成分，一旦被摄入体内消化，它很快就会随血液流动，5分钟内抵达人体各个器官，使血管收缩代谢增快，胃酸尿量增多.臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。

它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害.腌菜：长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。

另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发胃癌等消化道癌症.味精：每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响.松花蛋：松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。

铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等.。