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第六章 粗饲料

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实验动物学——第六章实验动物饲料

实验动物学——第六章实验动物饲料
二、常用饲料的营养特性 饲料的种类很多，仅就与实验动物关系密切的几种饲料的营养特性做一简要 介绍。 （一）青干草的营养特性 青干草的营养价值与植物的种类、生长阶段以及调制后的色泽、气味、茎叶 多少、杂质含量等密切相关。一般豆科青干草的营养高于其他青干草。青干草在 调制过程中采用的干燥方法、时间长短对营养物质的损失存在一定差异。一般来 说，人工干燥法调制时间短，营养损失较少。自然干燥法调制的时间长，营养损 失较多。实验动物最常用的青干草主要是苜蓿草粉和脱水蔬菜。 1.苜蓿干草 多采用自然干燥法。调制过程中其蛋白质的损失 10％～50％左 右，主要由于机械作用使叶片脱落、日光氧化和细胞饥饿代谢而造成的。优质苜 蓿干草是实验动物的优良饲料，其粗蛋白质含量为 10％～20％，粗纤维含量为 20％～30％，含有较多的钙和胡萝卜素(26mg／kg)。晒干的干草含有较多的维生 素D2(2000IU／kg)。苜蓿干草粉在豚鼠、家兔日粮中可占 25％～50％，大小鼠的 日粮中，加 5％为宜。 2.脱水蔬菜 脱水蔬菜是经人工甩干脱水或高温快速脱水(500～1000℃，5～ 10s)干燥而成，其养分损失甚微，基本上保留和浓缩(脱水)了原有成份。唯一缺 点是缺乏维生素 D。可从其它途径补充。豚鼠和家兔日粮中可添加 20％～30％ 维生素 D。 人工脱水调制青干草，是近 20 年来国外调制青干草所采用的方法，目前在 国内虽有设备与枝术，但因成本较高，还不能普遍采用。 （二）青绿饲料的营养特性 (1)蛋白质含量丰富、消化率高、品质优良。一般青绿饲料中粗蛋白质含量 按干物质计算约为 10％～20％，比禾本科籽实中蛋白质数量还多。青绿饲料中 蛋白质的品质好，含必需氨基酸较全面，赖氨酸、色氨酸、组氨酸的含量较高， 其蛋白质的营养价值接近于纯蛋白质。 (2)维生素含量丰富。青绿饲料中含有丰富的胡萝卜素，每千克约含 50～ 80mg，高于其它任何天然饲料。此外还含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸等维生 素 B 族，以及较多的维生素 C、维生素 E 和维生素 K 等。 (3)钙、磷比例适宜。青绿饲料按干物质计，钙占 0.4％～0.8％，磷占 0.2 ％～0.35％。 (4)适口性好。青绿饲料幼嫩多汁，纤维素少，适口性好，消化率高，营养

粗饲料名词解释

粗饲料名词解释

粗饲料名词解释粗饲料是指具有较高纤维素和低蛋白质的植物性饲料。

它们主要用作家畜、家禽和动物的饲料，包括饲草、秸秆、豆腐渣、玉米芯、麦麸等。

粗饲料具有一些特殊的特征，了解这些特征对于正确饲喂和养活家畜和动物至关重要。

1. 饲草饲草是指干草和青草。

干草是指将草在其最适宜的时期收割，晾晒至含水量约为13%至15%的干草。

青草一般是指未切割的草，含水量高于干草。

饲草营养成分较为丰富，含有大量粗纤维、维生素和矿物质。

饲草是家畜和动物的主要粗饲料，并被广泛应用于全年的饲料中。

2. 秸秆秸秆是指作物的茎、叶和花的残留物。

它们在植物成熟时切割下来，通常被用于制作饲料。

秸秆营养成分相对较低，主要是纤维素，因此需要与其他饲料一起使用。

秸秆被视为一种低质量的粗饲料，是一年中缺乏草料的时候用于喂养家畜和动物的替代品。

3. 豆腐渣豆腐渣是制作豆腐时剩余的浆渣。

它富含蛋白质、矿物质和维生素，但含有较大量的水分。

因此，豆腐渣必须在制作后立即消费或干燥。

豆腐渣在饲料中用作粗饲料，可增加饲料的蛋白质含量。

4. 玉米芯玉米芯是指从玉米秸秆中分离出来的部分。

其主要是由纤维所组成，质量相对较低，营养成分也相对较少。

但是，玉米芯可以作为粗饲料的替代品，用于填充饲料的含量，并可与其他饲料混合使用。

5. 麦麸麦麸是从麦子中剥离出来的麦皮。

它们富含纤维素，并且具有一定的蛋白质，因此可以作为家畜和动物的粗饲料。

麦麸通常用作草料的补充品，以增加饲料的纤维素含量，使家畜和动物的消化系统更健康。

总的来说，粗饲料是家畜和动物重要的饲料来源之一，了解它们的特点和适用范围对于科学合理的饲养非常重要。

在喂养过程中，需要根据不同的饲料口感、营养成分和含量，以及家畜和动物的不同需求来进行合理的饲喂，以确保它们的健康和生产效益。

第七章粗饲料

第七章粗饲料
种类：主要包括干草类，农副产品类 (壳、荚、秸、秧、藤)、树叶、糟渣 类等
粗饲料的特点
粗纤维含量高，可达25 %～45 % 可消化营养成分含量较低，有机物消化率在70
%以下 质地较粗硬，适口性差。 粗纤维的组成大多数是由纤维素、半纤维素、
木质素、果胶、多糖醛和硅酸盐等组成. 是草食家畜不可缺少的饲料种类 粗纤维对单胃动物有促进肠胃蠕动和增强消化
晒制过程中其它养分的变化
在晒制青干草时，牧草经阳光中紫外线的照射 作用，植物体内麦角固醇转化为维生素D，这 种有益的转化，可为家畜冬春季节提供维生素 D，而且是维生素D主要来源。
在牧草干燥后，贮藏时牧草植物体内的蜡质、 挥发油、萜烯等物质氧化产生醛类和醇类，使 青干草有一种特殊的芳香气味，增加了牧草的 适口性。
青干草营养价值概述
与原料种类、生长阶段、调制方法有关 多数青干草消化能值在8～10 MJ/kg，少数优质干
草达12.5 MJ/kg。 粗蛋白含量7 %～17 %，个别豆科牧草达20 %以
上。 粗纤维含量20%～35%，但消化率较高 矿物元素含量丰富，一些豆科牧草中的钙含量超
过1 %，足以满足一般家畜需要，禾本科牧草中 的钙也比谷类籽实高。 维生素D含量可达16～150mg/kg，胡萝卜素含量 为5～40mg/kg。
草架干燥法(hay frame) ：在湿润地区或多雨季节宜采用 草架干燥。
化学制剂干燥法： 应用碳酸钾、碳酸钾加长链脂肪酸混 合液、碳酸氢钠等，破坏植物体表面的蜡质层结构，加快 干燥速度，减少豆科牧草叶片脱落的损失。
人工干燥法(artificial hay drying)：温度越高，干燥时间越 短，效果越好。150℃干燥20～40 min即可。

06粗饲料

06粗饲料


雨水的淋洗作用造成的损失 晒制过程中如遇阴雨，可 造成可溶性营养物质的大量损失。据试验，雨水淋洗可 使40%可消化蛋白质受损，50%热能受损。若阴雨连绵加 上霉烂，营养物质损失甚至可达一半以上。

晒制干草过程中营养物质的损失较大，总的营养物质要
损失20 %～30 %，可消化蛋白质损失在30 %左右，维生 素损失50 %以上。
青干草的营养价值

青干草的营养价值与原料种类、生长阶段、调制方法有关。优质干草叶 多，适口性好，蛋白质含量较高，胡萝卜素，维生素D、E及矿物质丰富。 CP含量在禾本科干草中为7％～13％，豆科干草中为10％～21％； CF含量高，约为20％～35％，但纤维素消化率可达70％～80％；


晒制过程中其它养分的变化

在晒制青干草时，牧草经阳光中紫外线的照射作用，植物体 内麦角固醇转化为维生素 D，这种有益的转化，可为家畜冬
春季节提供维生素D，而且是维生素D主要来源。

在牧草干燥后，贮藏时牧草植物体内的蜡质、挥发油、萜烯 等物质氧化产生醛类和醇类，使青干草有一种特殊的芳香气 味，增加了牧草的适口性。

豆科牧草在叶子含水分26％～28％时叶片开始脱落；禾本科
牧草在叶片含水量为22％～23％，即牧草全株的总含水量在 35％～ 40％以下时，叶片开始脱落。为了保存营养价值高 的叶片，搂草和集草作业应在叶片尚未脱落以前，即牧草含 水量不低于35％～40％时进行。

我国东北、内蒙古、新疆等草原区，草场面积大、地势平坦， 可采用机引割草机刈割，每天可割40～50公顷。割下的青草 可就地曝晒数小时少至十余小时，然后用搂草机自刈割行侧 面或垂直面将青草搂集成高度约30cm的草垄，在草垄内使

饲料学第六章+干草和粗饲料

饲料学第六章+干草和粗饲料
第六章 粗饲料
第一节 概 述
一、概念：饲料分类系统中的第一大类。 概念： 在饲料DM中CF等于或超过18%，以风干物为饲 喂形式的饲料。 二、粗饲料的共同特点： 粗饲料的共同特点： 体积大,含CF、硅酸盐等CW含量高。NFE含量 少,可利用能量低,营养物质消化率较低。 粗饲料主要包括： 三、粗饲料主要包括：干草和秸秆、秕壳等农付产品。 粗饲料是草食家畜日粮中的主要组成部分。
青干草
第二节 干草
一、干草的定义与作用: 干草的定义与作用:
• 干草 干草-青草(或其他青绿饲料作物)在未结籽实 • 以前,收割后经干燥制成的。 • 良好的干草仍保持青绿颜色,又称青干草。 良好的干草仍保持青绿颜色,又称青干草。 • 制作目的:在夏秋季节牧草生长旺盛时,对牧 制作目的: 草进行干燥、贮藏,解决冬春饲草不足,可以 全年均衡供给家畜饲草。
三、干草的调制方法
• 自然干燥(田间和架上晒草法)和人工干燥 (一)田间干燥法: 田间干燥法: 青草收割后,在原地或另选地势较高处摊开曝晒, 隔数小时翻晒,加速水分蒸发。傍晚集成约高1米 的小堆,在小堆内继续风干。晒制人工栽培牧草 如苜蓿、紫云英、苕子等,亦应先平铺曝晒,后小 堆干燥。
(二)架上晒草法
• 多雨地区或逢阴雨季节，宜采用草架上干燥。 草架形式如独木架、三角架、棚架、长架等， 可用木、竹或金属制成。 • 用此法调制干草,需要一定设备和较多的人工。 但架上调制比地面干燥的干草质量好。
(三)人工干燥法
• 低温法: 45～50℃,在小室内停留数小时使青草干燥; 低温法: • 高温法: 采用500-1000℃的热空气脱水6-10秒钟。在这 高温法: 样的高温下,只要植物体内水分含量未完全失去,植物本 身的温度不会超过100℃。因此不会损失有机物质。 • 人工干燥法调制的干草几乎完全可以保存青绿饲料的营 养价值。 • 人工干燥法消耗大量能源,在我国能源不足的情况下,不 宜采用此方法。 • 在美国和北欧部分地区普遍采用高温快速脱水法来生产 干草粉,主要是豆科干草粉,广泛用于畜禽饲料中。

农业知识综合二大纲

农业知识综合二大纲
要点：水的作用，来源、排出途径及影响需水量的因素。
第四章 蛋白质营养
要点：蛋白质的营养生理作用；比较非反刍动物与反刍动物蛋白质代谢的区别；解释反刍动物利用NPN的原理和使用技术要点；比较各种动物理想蛋白质模式的差异；氨基酸互补效用在生产中的应用价值；理解动物体内蛋白质周转对体蛋白合成效率的影响；区别必需氨基酸与限制性氨基酸的概念。
第六章 粗饲料
要点：粗饲料的基本营养特性；干草制作方法；影响干草营养价值的影响因素；秸秆等农副产品特点及利用注意事项；提高粗饲料利用的方法与技术。
第七章 能量饲料
要点：能量饲料的概念; 谷实类能量特性；麦类饲料使用时注意事项；农副产品营养特性与使用时注意事项；饲料油脂营养特性与使用注意事项。常见真菌毒素的危害及预防措施。
数量性状的遗传特征：多基因假设，数量性状表型值的剖分；重复力：概念，用途；遗传力：概念，遗传力估计的原理、方法；遗传相关：性状间相关原因的剖分，估计方法；线性模型的基本概念；非线性模型的种类。
免疫学的基本概念；抗原和抗体；主要组织相容性复合体：MHC分子，MHC基因结构。
动物遗传标记：分子遗传标记，分子遗传标记在动物育种中的应用；基因图谱：概念，基因图谱的构建，物理图谱；基因定位的一般方法；动物基因组学：概念，基因组计划。
了解遗传学常用名词术语（中英文对照）。
动物营养学与饲料学考试大纲
无参考书
第一部分：动物营养学
绪论
要点：掌握动物营养、营养物质和营养价值的概念；理解营养供应对动物生产的重要性；了解饲料转化效率对畜禽养殖企业效益的重要性。了解动物营养学的发展历史，以及与其他学科的关系。明确本课程学习的要求。
第一章 动物与饲料
第十四章 维持的营养需要
要点：如何根据动物的绝食代谢产热量、随意活动耗能、以及相应能量的利用效率计算动物的维持能量需要量？如何根据动物的基础氮代谢量、净蛋白的利用效率计算动物的维持蛋白质需要量？绝食代谢产热量的常用表示方式。维持需要的理论意义和实用价值。掌握组成动物维持需要各个部分的术语，以及计算维持需要量的技术路线。

饲料学课件


为什么吃？ 吃多少？ 需求
动物营养学：研究动物营养摄入和动物生命活动之间关系 的一门科学。 饲 料 学：研究饲料的一门科学。 动物饲养学：指导动物饲养的一门科学。
吃经济 需求平衡 吃什么？ 如何吃？ 供 给
动物营养学 动物饲养学 饲料学 饲养技术
营养物质：为维持人和动物生命和生产所必需的物质。 化学成分：化学元素或化合物 种 类：50种以上
八、饲料养分的表示方法
（一）养分的表示单位 1、百分比（%） 表示单位重量的饲料中所含 养分的多少。 2、mg/kg 表示每千克饲料中含有多少毫克饲 料养分。 3、ppm
（二）养分的表示基础
1、原样基础 也称为新鲜基础或潮湿基础，以这种基础表示的 饲料养分含量，因干物质含量的不同，变异很大，不易比 较。 2、风干基础 饲料在空气中放置而干燥后称风干饲料，在此基 础上干物质含量约为88%左右。这种基础有助于比较不同水 分含量的饲料，大多数饲料都以风干状态饲喂，所以风干基 础比较实用。 3、绝干基础 无水状态或100%的干物质状态。绝干基础排除因 水分变化带来的差异，故常用于比较不同水分含量的饲料。
四、脂类
甘油三酯
真脂肪
游离脂肪酸 磷脂 糖脂 脂蛋白
类 脂
固醇类 类胡萝卜素 脂溶性维生素
五、矿物质
钙、磷
常量元素
钠、氯 钾、镁 硫 铁、铜
微量元素
锌、锰 碘、硒 钴····················
六、维生素
维生素A
脂溶性维生素
维生素D 维生素E 维生素K
维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B3（泛酸） 维生素B4（胆碱）
第一节 饲料学概述
一、有关概念 二、饲料学的研究内容 三、饲料学的地位和作用 四、饲料学的过去、现在和将来 五、饲料学与其他学科的关系 六、饲料学的学习目的和要求

饲料安全学 第六章 饲料安全使用

病菌，可通过γ射线辐射来灭菌。 2.添加防霉剂：可以降低饲料中微生物的数量、控制微生物
的代谢和生长、抑制霉菌毒素的产生、预防饲料储存期营养 成分损失，防止饲料发霉变质并延长储存时间。
3.使用防霉包装袋：可保证所包装的饲料长期不发生霉变。 4.化学消毒和辐射结合防霉：先进行化学消毒再进行辐射，
元素 Fe Cu Zn Mn Co Se I
需要量 最高限量
需要量 最高限量
需要量 最高限量
需要量 最高限量
需要量 最高限量
需要量 最高限量
需要量 最高限量
仔猪 78～165
3000 6～6.5
250 110～78
3000 3.0～4.5
400 0.1 50 0.14～0.15 4 0.03～0.14 400
4. 饲料的贮存 （1）料库的准备:存过饲料的料库要进行彻底清理，除去隐
藏的害虫，必要时维修加固；喷雾、熏蒸消毒。 （2）入库检验:主要检验饲料的含水量和含杂率，其中含水
量要按安全饲料含水量要求进行。
（3）合理的堆放: 1) 分级堆放，按品种堆放，同一品种色泽有别应分开堆放。 2)干、湿料分开堆放，同批入库料含水量应基本一致，水分
适合较小的粉料、轻料。吸附的金属需定期人工清理。 后者造价高，体积较大，对较大的饼粕类物料同样适用。有动
力消耗，但可及时清除吸附的金属异物。
永
永
磁
磁
滚
筒
筒
(2)粉碎：物料经粉碎后表面积增大而便于畜禽的消化吸收， 并有利于质量的保证，所以粉碎设备是饲料加工的关键性设 备，既应注意粉碎的质量和效率。
管理要素： 建筑设施：有足够的空间和照明以保证日常生产的安全和准确。 接收、贮存和运输 卫生和害虫控制 设备运行与维护保养 人员培训 加工控制和文件管理 追踪和召回

饲料学目录

饲料学第二版目录前言第一章饲料的概念与分类第一节饲料的概念第二节饲料原料的分类和命名第三节配合饲料的概念和分类本章小结复习思考题第二章饲料的结构与成分第一节饲料的结构第二节饲料的成分及其化学性质第三节饲料成分的分析本章小结复习思考题第三章饲料营养价值评定第一节样品的采集及物理性状评定第二节化学分析方法第三节生物学分析方法第四节饲料能量营养价值评定第五节饲料蛋白质营养价值评定第六节矿物质和维生素相对生物学效价评定. 本章小结复习思考题第四章青绿饲料第一节青绿饲料的营养特性及影响因素第二节主要青绿饲料本章小结复习思考题第五章青贮饲料第一节青贮原理及青贮过程的变化第二节青贮饲料的制作第三节青贮饲料的分类及品质鉴定本章小结复习思考题第六章粗饲料第一节干草第二节藁秕饲料第三节粗饲料的加工本章小结复习思考题第七章能量饲料第一节能量饲料的概念及营养特性第二节谷实类饲料第三节糠麸类饲料第四节块根、块茎及瓜类饲料第五节油脂类饲料第六节其他能量饲料第七节能量饲料的加工贮存与品质鉴定本章小结复习思考题第八章蛋白质饲料第一节植物性蛋白质饲料第二节动物性蛋白质饲料第三节单细胞生物蛋白质饲料第四节非蛋白氮补充料本章小结复习思考题第九章矿物质饲料第一节钙源饲料第二节磷钙源饲料第三节电解质补充饲料第四节镁与硫源饲料第五节几种天然惰性矿物质饲料本章小结复习思考题第十章饲料添加剂第一节营养性添加剂第二节非营养性添加剂第三节新型饲料添加剂的研究与创制本章小结复习思考题第十一章配合饲料的配方设计及质量控制第一节饲料配方设计的原则与步骤第二节配合饲料配方设计的计算方法第三节配合饲料的品质控制本章小结复习思考题第十二章饲料加工贮藏与品质第一节饲料加工方法对饲料结构和化学性质的影响第二节饲料贮藏对饲料营养价值的影响本章小结复习思考题主要参考文献。

《饲料学》课程笔记

《饲料学》课程笔记绪论一、饲料业发展概述及发展趋势1. 饲料业作为我国农业的重要组成部分，关系到国家粮食安全和食品安全。

近年来，我国饲料业取得了显著的发展成果，产量和产值逐年增长。

2. 饲料业发展趋势：（1）饲料产量和品质不断提高，满足动物生产需求；（2）饲料资源利用更加合理，注重可持续发展；（3）饲料企业规模化、集团化发展，提高产业集中度；（4）饲料科技创新和产业升级，提高产品竞争力；（5）饲料安全监管加强，保障食品安全。

二、饲料概念与分类命名1. 饲料概念：饲料是指为满足动物生长、生产和健康需要，供给动物食用的各种营养物质的统称。

2. 饲料分类：（1）按来源分：植物性饲料、动物性饲料、微生物饲料；（2）按形态分：粉状饲料、颗粒饲料、液态饲料；（3）按营养成分分：能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料；（4）按用途分：全价饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料。

三、配合饲料的概念和分类1. 配合饲料概念：配合饲料是根据动物不同生长阶段的营养需求，将多种饲料原料按一定比例混合均匀，并添加适量的饲料添加剂，制成的一种全价或半全价饲料。

2. 配合饲料分类：（1）全价配合饲料：含有动物所需全部营养的饲料，可以直接用于喂养；（2）浓缩饲料：含有动物所需主要营养的饲料，需与其他饲料原料配合使用；（3）添加剂预混料：含有高浓度的饲料添加剂，需与其他饲料原料配合使用；（4）精料补充料：用于补充动物特定营养需要的饲料。

第一章饲料营养价值评定一、样品采集、制备和物理性状评定1. 样品采集：（1）采集原则：具有代表性、真实性、随机性；（2）采样方法：根据饲料的种类、形态和包装选择合适的采样工具和方法；（3）采样数量：根据饲料的批量、变异程度和检测项目确定；（4）采样注意事项：避免交叉污染，保持样品原始状态。

2. 样品制备：（1）样品预处理：去除杂质、粉碎、混合均匀；（2）样品分装：将制备好的样品分装到清洁、干燥的容器中，密封保存。

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17
⒈田间干燥法

田间晒制干草可根据当地气候、牧草生 长、人力及设备等条件，分别确定平铺 晒草法、小堆晒草法或平铺小堆结合晒 草法，以达到更多地保存青饲料中的养 分的目的。
2012-10-30
18

田间干燥法的优点：

⑴初期干燥速度快，可减少植物细胞呼吸作用造成的
养分损失；

⑵后期接触阳光曝晒面积小，能更好保存胡萝卜素，
稿秕饲料即农作物秸秆秕壳，其来源广，数量多， 总量是粮食产量的1～4倍之多。 这类饲料最大的营养特点是粗纤维含量高，一般都 在30 %以上；质地坚硬，粗蛋白质含量很低，一般

不超过10 %；粗灰分含量高，有机物的消化率一般
不超过60 %。稿秕饲料对于草食家畜尤为重要。另 一方面，草食家畜消化道容积大，可采用秸秆等来 填充，以保证消化器官的正常蠕动，使家畜有饱感。 对于奶牛，一定比例的秸秆饲料，可提高奶乳脂率。
2012-10-30
5

调制青干草，方法简便，成本低，便于长期
大量贮藏。随着农业机械化的发展，牧草的
刈割、搂草、打捆机械化，青干草的质量也
在不断提高。

青干草是草食家畜所必备的饲草，是秸秆等
不可替代的饲料种类。。
2012-10-30
6
（一）青干草调制过程中营养 物质变化规律

在青草干燥调制过程中，草中的营养物质发生了
少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40 %～
50 %时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注
意减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。
2012-10-30 14
⑶阳光的照射与漂白作用的损失

阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭
到破坏，维生素C几乎全部损失。使叶色变浅，且光
照愈强，曝晒时间愈长，漂白作用造成的损失愈大。

据测定，干草暴露田间1昼夜，胡萝卜素损失75 %， 若放置1周，96 %的胡萝卜素即遭破坏。应尽量减少 曝晒时间。即在牧草水分达40 %～50 %时拢成小堆，
这样不仅减少机械损失，也减少了阳光漂白作用。
2012-10-30
15
⑷雨水的淋洗作用造成的损失

晒制过程中如遇阴雨，可造成可溶性营
养物质的大量损失。据试验，雨水淋洗
办法。
2012-10-30 10
⒉晒制过程中其它养分的变化

在晒制青干草时，牧草经阳光中紫外线的照射
作用，植物体内麦角固醇转化为维生素D，这
种有益的转化，可为家畜冬春季节提供维生素
D，而且是维生素D主要来源。

另外，贮藏时牧草植物体内的蜡质、挥发油、
萜烯等物质氧化产生醛类和醇类，使青干草有
一种特殊的芳香气味，增加了牧草的适口性。
2012-10-30
9

第二阶段：是植物细胞酶解作用为主的过程。
这个阶段牧草植物体内的水分散失较慢，这是
由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，
转为以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻
挡了水分的散失。使牧草含水量由40 %～55 %
降到18 %～20 %，需1～2 d。

为了使第二阶段水分快速散失，采取勤翻晒的
应注意曝晒方法和时间，使水分迅速降到17 %
以下，让氧化破坏变化停止。
2012-10-30
13
⑵机械作用引起的损失

干草在晒制和保藏过程中，由于受搂草、翻草、搬
草、堆垛等一系列机械操作影响，不可避免地会造
成部分细枝嫩叶破碎脱落。

豆科牧草的茎叶损失，比禾本科更为严重。鉴于植 物叶片和嫩枝所含可消化养分多，因此机械损失不 仅使干草产量下降，而且使干草品质降低。为了减
2012-10-30 11
⒊青干草干燥过程中营养物质的损失及其 影响因素

⑴植物体生物化学变化引起的损失

牧草刈割以后，晒制初期植物细胞并未死亡，
其呼吸与同化作用继续进行，呼吸作用的结果，
可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮藏的部
分NNE水解成单糖，作为能源被消耗；少量CP 也被分解成肽、AA等。当水分降低到40 %～50 %时，细胞才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。
要原料，在畜禽尤其是单胃畜禽养殖业中
发挥着愈来愈重要的作用。
2012-10-30 4
一、青干草调制原理与方法

青干草－将牧草及禾谷类作物在质量和产量 最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成 长期保存的饲草。

优质的干草，颜色青绿，气味芳香，质地柔 松，叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋
白质和脂肪、矿物质、维生素被保存下来。
2012-10-30 31

来源：秸杆、秕壳、枯草等 营养特性和饲喂价值（与青干草的区别）
CP低，2－8%，质量差 CF高，30－45%，木质素高，硅酸盐高
有效能的消化率低40－50%
粗灰分含量高，Ca、P少，P含量只有0.025－0.16%
主要用于反刍动物，单胃动物一般不用
2012-10-30
%，可消化营养成分含量较低，有机物消化率
在70 %以下，质地较粗硬，适口性差。
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不同类型的粗饲料，粗纤维的组成不一，但 大多数是由纤维素、半纤维素、木质素、果
胶、多糖醛和硅酸盐等组成，其组成比例又
常以植物生长阶段变化而不同。虽然粗饲料
消化率低，但它是各种家畜不可缺少的原料，
草架干燥方法，虽然要花费一定经费建造草
架，并多耗费一定劳力，但能减少雨淋的损
失，通风好，干燥快，能获得品质优良的青
干草，营养损失也少。
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⒊化学制剂干燥法

近几年来，国内外研究用化学制剂加速豆科牧草的 干燥速度，应用较多的有碳酸钾、碳酸钾加长链脂 肪酸混合液、碳酸氢钠等。

其原理:这些化学物质能破坏植物体表面的蜡质层结 构，促进植物体内的水分蒸发，加快干燥速度，减 少豆科牧草叶片脱落，从而减少了蛋白质、胡萝卜
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四、干草品的质量评定

（一）干草和干草粉的质量标准
优质干草和干草粉在外观上要求均匀一致，不
霉烂或结块，无异味，色泽浅绿或暗绿，洁净
而爽香，不混入砂石、铁钉、塑料废品、破布
等有害物质。

评定干草的质量的标准－国外干草和干草粉的 质量标准见表7-7、表7-8、表7-9

表7-10 －（NY/T140-1989）
本科混播的牧草(黑麦草、黑麦、养草）。

牧草干燥后，用粉碎机粉碎。粉碎的粒度依据饲养 畜禽的种类而定，一般在鱼类饲料中全部过40目筛。 为了减少草粉在贮存过程中的营养损失和便于运输， 生产中常把草粉压制成草颗粒。一般草粒的容重为
草粉的2～2.5倍。
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（二）干草粉的饲用价值

优质牧草草粉，具有蛋白质、维生素、β-胡萝 卜素含量高的特点，可在反刍动物和单胃动 物饲粮中应用。如在现蕾至初花期刈割并且 调制良好的优质紫花苜蓿草粉，在雏鸡和产 蛋鸡饲粮中可用至5％，青年鸡饲料中可用至 15 ％ ； 育 肥 猪 和 母 猪 饲 粮 中 可 分 别 用 至 10 ％～15％；兔饲粮中可用至20％～50％。
可使40%可消化蛋白质受损，50%热能受
损。若阴雨连绵加上霉烂，营养物质损
失甚至可达一半以上。
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（二）青干草调制的方法

青干草调制的方法: 自然干燥法:选择适宜的时期和晴朗的天 气刈割牧草，然后晒制而成。

采用人工干燥法:人工干燥法调制的青干 草品质好，但成本高。
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第六章

粗饲料
青干草与草粉 稿秕与饲用林产品饲料 粗饲料的加工调制
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粗饲料--自然状态下水分在45％以下、饲料 DM中粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类 饲料，包括干草类，农副产品类（壳、荚、秸、 秧、藤）、树叶、糟渣类等。 粗饲料的特点:粗纤维含量高，可达25 %～45
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三、草粉的生产与应用

草粉（grass powder）及青干草粉，它与草 捆、草颗粒一样，属于草产品，而且是一 种主要的草品形式，在发展畜牧业上尤其 是猪、禽、鱼养殖业中有重要的作用。
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（一）草粉生产

草粉的原料--紫花苜蓿、三叶草豆科牧草,豆科与禾
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一、秸秆饲料
秸秆饲料主要有稻草、玉米秸、麦秸、豆秸和谷草
二、秕壳饲料

（一）豆荚类 麦壳和高梁壳等
如大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚等
（二）谷类皮壳 有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞
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素和其它维生素的损失。但成本高，适宜在大型草
场进行。
2012-10-3干燥法（artificial hay drying）是通过人工热源
加温使饲料脱水。温度越高，干燥时间越短，效果
越好。150 ℃干燥20～40 min即可；温度高于500 ℃，
6～10 s即可。高温干燥的最大优点是，时间短，不
不仅是草食家畜不可缺少的饲料种类，同时
对单胃动物也有促进肠胃蠕动和增强消化力
的作用。
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第一节 青干草与草粉

放牧的反刍动物，一般是“夏活、秋肥、 冬瘦、春死”的规律。因此，在夏秋牧草 旺盛生长期，在为其调制青贮料、备好优 质青干草供冬春季节利用。

优质草粉是近几年新兴起的配合饲料的重
发水分过程大致分为2个阶段：
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第一阶段：也称凋萎期，此时植物体内水分