莲雾在海南的栽培前景与栽培技术莲雾，属桃金娘科的热带水果，又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃。
莲雾原产于马来半岛，在国外以印度尼西亚的爪哇岛栽培最多，其次是菲律宾、泰国及其他东南亚国家。
17世纪，莲雾由荷兰人引进台湾，18世纪又从台湾引入福建、广东、广西、海南等地。
但一直以来，皆因品种质量问题，在中国仅作为绿化点缀的零星栽培。
直到二十世纪七十年代末，台湾人在原有古老品种的变异株中，筛选出“黑珍珠”系列良种莲雾。
很快以其奇特的果形、漂亮的外观、甜美的风味成为是台湾六大水果之一，且后来居上，一跃成为台湾主要的出口创汇“水果皇帝”。
目前，台湾的莲雾栽培总面积约13万亩，其中主产地屏东约11万亩。
莲雾是药食同源的佳品水果：汁多味美，含少量蛋白质、脂肪、多种矿物质，具有清甜、淡香的特殊水果风味。
同时，莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，其性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛等，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。
莲雾果实中空，状如蜡丸，用作冷盘，是解酒妙果。
在莲雾中心挖洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，为台湾著名的传统名吃“四海同心”。
莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。
1 莲雾在海南的栽培前景1.1 莲雾在海南的栽培现状莲雾在海南北部零星栽培的历史很长，如同上世纪七十年代以前的台湾一样，品种古老、果形小、味道涩、果汁少，口感差，只能一直散落在农家庭院做观赏植物。
2000年前后，有部分台湾种植户陆续来到大陆的海南、福建、广东等地发展莲雾种植，以海南最甚。
但大多数来大陆的台湾种植户技术保守，滞缓了莲雾产业在大陆的发展。
目前，大陆莲雾栽培总面积约1.5万亩，规模与产量难与台湾相比。
海南莲雾栽培总面积约1万亩，其中以琼海最多，约5000亩，较多地区有澄迈、海口、定安、三亚等。
目前，海南莲雾栽培存在的主要问题有：（1）品种混杂。
目前栽培品种多从中国台湾、泰国、印尼引进，无自主选育优良品种，引进渠道多，品种命名混杂，常使种植者无所适从。
（2）产期调节技术不成熟。
莲雾在海南的成熟季节主要在5-7月份，此时正值荔枝、龙眼、菠萝、芒果等水果成熟季节，对莲雾价格冲击较大。
因此，将莲雾的采收期调至12月至第二年的4月，对其种植效益的提高至关重要，但目前大多数种植户对这项技术的掌握程度还远远不够。
（3）技术研发滞后。
目前，海南莲雾栽培技术的研究还处在较低水平，基本上停留在简单引进台湾的相关技术阶段。
由于存在土壤、气候等差异，台湾的莲雾栽培技术应用于海南可能发生较大的偏差。
1.2 海南莲雾栽培具有广阔的前景1.2.1海南是中国最佳的莲雾栽培区莲雾是热带、南亚热带水果，喜温不耐寒，其经济栽培的最适宜气温为 25～30℃，在极端低温-4℃时有明显的寒害状，幼苗冻死，成年树冻伤。
莲雾在花芽分化时，并不需要一定的低温，但花果对低温敏感，7℃时，花蕾、幼果即受寒害脱落。
海南省属热带季风海洋性气候，四季不分明，夏无酷热，冬无严寒，气温年差异较小，年平均气温高（22.7～26.2℃），干季、雨季明显，冬春干旱，夏秋多雨，多热带气旋。
海南光、热、水资源丰富，年平均日照时数在1515.2 h～2346.1h之间，是最适合莲雾生长的地区之一。
1.2.2 海南莲雾栽培的市场和效益台湾莲雾的栽培面积是13万亩，基本是在台湾岛内消费。
大陆种植面积只有约1.5万亩，大部分人对莲雾基本处于不知道、不清楚的状况，市场空间非常巨大。
目前，在中国大陆，优质莲雾基本处于供不应求的状态，在田间就被抢购一空。
基于巨大的人口基数及市场缺口，至少在未来20年内莲雾在中国大陆，特别在海南有巨大的发展空间。
莲雾种植一般第3年就可投产，6～7年达盛产期，经济寿命在30年以上。
莲雾投产期产量可达200～600kg/亩，盛产期产量可达800～1000 kg/亩。
按20元/kg算，盛产期年产值可达到1.6～2万元/亩，年纯收入在1.2～1.5万元/亩，一般4～5年可收回投资，经济效益非常显著。
发展莲雾具有产量高、市场广、销路畅、效益好等特点，因此，海南应充分发挥自然资源优势和区位优势，大力发展莲雾种植，使之成为农业发展的新品牌，农民增收的新来源。
2 海南莲雾栽培的技术要点2.1 种植地选择莲雾对土壤要求不严，能适应多种土壤类型，但以土层深厚、肥沃、湿润、微酸性或中性的土壤上生长、结果良好，在海拨300m以下南向缓坡地栽植能获得优质高产。
在台湾高品质的莲雾均来自土壤肥沃、水分充足的果园。
莲雾需水量大，较耐湿，但忌积水，果实生育后期如遇连续下雨，也会出现裂果。
莲雾的抗风能力较差，而海南是台风的多发地，建园时应避开风口、风害大的地方，有条件的地方可设置防护林。
2.2 品种选择目前，中国对莲雾品种的命名，多以果实颜色、形状来分类。
依果实颜色分为深红、大红、淡红、粉红、青色及白色六种，依果形可分为钟形与棒槌形等。
其中以台湾引进的黑珍珠、黑钻石、黑金刚等品种经济价值较高。
2.3 育苗莲雾繁殖主要有压条、扦插、嫁接和组织培养等4种方法，目前，在海南以嫁接繁殖为主。
2.3.1 嫁接莲雾嫁接育苗多采用切接法，以直径1cm左右的本地莲雾实生苗或蒲桃苗做砧木。
接穗应从母本园或品种园母株上采集，为经过选择、鉴定，品种纯正、生长健壮、丰产稳产、无病虫害的成年结果植株，枝条应选择生长健壮、芽眼饱满的一年生营养枝。
海南省3～10份均可嫁接，以4～5月和9～10嫁接最易成活。
2.3.2 扦插莲雾扦插育苗周年可行，一般温度在15℃以上，成活率可达95%以上。
选择生长健壮、无病斑、无机械损伤、叶片浓绿的2～3年生老熟枝作为扦插材料。
剪取长约6～10cm短穗，保留叶和芽，浸泡消毒并晾干后，扦插在砂床或直接扦插在苗圃地里，使插穗的1/3露出地面，适当遮荫并保持湿润，l～2个月后即可生根发芽。
2.3.3 高压莲雾高压育苗在海南几乎全年四季都可进行，通常以6～7月份产期结束后最为合适。
压条应从树势健壮、丰产稳产、品质优良纯正、适应性强、茎粗2～3cm壮年结果母枝选取。
先进行环状剥皮，宽度约3cm，再用湿润土壤与杂草切碎混合的泥团包扎，上下两端用塑料绳紧缚。
待2～3个月新根充实后从基部剪断，先假植在苗圃，翌年春季即可移入大田栽培。
2.4 种植莲雾种植密度应以株行距4m*4.5m或4m*5m，即栽植33-40株/亩。
种植几年后枝条交叉时，再间伐或重回缩，变成4.5m*8 m或5m*8m。
在肥沃地或水田应适当稀植，而山地或丘陵地，可适当密植。
植穴大小为l m*l m*l m，内填腐殖物、黑壤土、火烧土、过磷酸钙混合物，填满50%，然后填生土25%，即可种植。
海南莲雾种植时间一般以3～5月和8～10月为宜。
种植后需一次性浇透定根水，然后每3～5天浇1次，直至长出新梢。
2.5 树体和花果管理2.5.1整形修剪莲雾种植后1～2年，主要围绕主干的高度、主枝的多少与形成的树形进行整形。
整形的做法是：在距地面50cm处定干，按45。
角三主干自然开心形整形修剪，成自然圆头形或圆锥形。
结果树的修剪有两次：一次是在正造果采收后的6月份，将结果的小枝、徒长枝、密生枝、病虫枝剪除，抹除主干和主枝上新萌生的过密芽，使树体通风透光；第二次修剪是第一次修剪的补充，于7～10月份催花后2～3天进行，将徒长枝、向上枝、内膛密生枝、弱枯枝剪除。
2.5.2 疏花疏果莲雾花期长，花量大，坐果多，树体负担重，正确运用疏花疏果技术，是调节莲雾产量和质量的重要措施。
外围果易裂易掉、品质也不佳，花蕾初成时，应和细弱、过密的花蕾一并疏去。
幼果形成后，应根据枝条的长短和粗细程度，以及果实的密生情况，决定保留果实的个数。
一般而言，长且粗壮的枝条可保留5～7个果，中等的可保留3～5个果，短小的留3个以下果。
疏果结束后，应喷洒一次杀虫杀菌剂，然后马上套袋，以保证果实的光洁度和热量。
2.6 产期调节产期调节对莲雾种植效益的提高有至关重要的意义，同时也是最难掌握的一项关键技术。
调节的方法有多种，如：修剪、控肥、浸水、断根、树体刻伤、遮光、药剂处理等。
产期调节的整个过程一般需6个月左右，要根据开花所需要的温度，结合当地的气候情况，以及所期盼的上市时间，来决定产期调节各个环节实施的时间。
一般常用的步骤是：（1）调节前准备。
果实采完后或清明节前，对树体进行强修剪，疏除所有的旺枝分枝、细弱枝，短截主枝。
然后配合中耕施用含氮量高的基肥，并进行灌水，以诱发大量的有1～2对叶的新梢和新根，为产期调节打下基础。
（2）环割和遮阴。
莲雾连发2次新梢后，即需用遮阴网扣住整株树体，同时进行环割，控施或不施氮肥，只施磷钾肥，以抑止新梢生长，提高枝条碳水化合物的积累。
扣遮阴网的时间要长达2个月左右。
在结束遮阴的前10～14天，可在树冠内缘50 cm的地方，挖深20～30cm的沟，以切断部分根系。
一周后利用此沟施基肥，再经一周后即可催花，但树势衰弱者慎用。
（3）催花。
遮阴、环割、断根结束后，即可进行催花。
选择无风、晴朗的天气，用50%速减松乳油或50%甲基巴拉松剂200～500倍稀释液+1.95%爱多收500～800倍+98%萘乙酸钠5～10倍+尿素100～150倍液全园喷布。
处理一周后须全园灌水，保持土壤润湿，一般15～20天即可长出花芽。
2.7 施肥管理幼龄树以氮钾肥为主，盛产树以磷钾肥为主。
肥料种类以有机肥为主，以化肥为辅。
氮肥宜在花芽萌发后至吊钟期间施用，钾肥宜在红头期后施用，磷肥则宜在催花前的休眠期施用。
使用量应视树体的情况而定。
一般1～5年的幼树每株年施有机肥10～20kg，配合施用氮磷钾化肥1～2 kg，6年以上的成年树每株年施有机肥20～40 kg，配合施用2～4 kg氮磷钾化肥。
催花前施用量应占全年的50%，花期至幼果期施用量占全年的25%（氮肥施用量要占全年总施用量的50%），剩下的25%磷钾肥要分开施用，果实转色时用钾肥，采后用磷肥。
期间还应结合果实的生长情况，合理施用微量元素叶面肥。
2.8 灌溉和排水莲雾枝叶茂盛，果实含水量高，除催花前需适当干旱外，其它时间均需充足水分，特别是花芽形成后至果实发育期，应全园灌水。
不保水的果园应用滴灌或喷灌控制水分，以免干湿不均造成落果、裂果或水分过多，降低糖分。
2.9 病虫害防治莲雾的主要病害有炭疽病、地方果腐病、灰霉病、疫病等，防治方法与一般果树相同。
主要虫害有东方果食蝇、蓟马、绿叶蝉、斑节蛀虫、介壳虫、金龟子等，果食蝇可用性引诱剂进行捕杀，其他害虫可喷布2.8%溴氰菊酯乳油l500倍液或80%敌百虫乳油800倍液进行防治。
2.10 采收莲雾果实要充分成熟、已显现出该品种固有的色泽如紫黑色或粉红色，果脐已展开时才能采收。
由于莲雾果皮极薄，采收时应把纸袋一起剪下，并不要大量堆积。
