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一、说教材这篇课文是人教版职高语文第一册第四单元的课文。
第四单元的主题是职场起点，站在职场起点，我们要从各个方面为职场生涯做好准备。
此文讲述了面包师傅因为家境不好而辍学，在老师的鼓励下，立志学习技术，历经艰辛，绝技随身，创业成功，赢得了社会和老师的个赞誉，实现了自身的价值和理想。
结合本单元的要求学习本文目的让学生了解走向社会、踏上工作岗位之后，一个人的职业品格很重要：那就是要学得一技之长，克服困难，不怕压力，成功创业。
结合本单元的重点和语文课程标准的理念，教学目标要围绕知识与能力，过程与方法，情态度和价值取向三个维度进行设计，我确定本课教学目标：1把握文中面包师傅形象2领会本文的思想内涵：人生多坎坷但成长的道路是宽广的，从个人的实际情况出发，只要学得一门技术，立志创业成才，同样能获得社会和人们的赞誉3学习写作特点：倒叙的方法，巧设悬念教学重点：把握文中人物形象的特点教学难点：学生的语文基础较差，结合学生的实际情况，把倒叙作为本课的难点。
二、说教法教学是师生的双边活动，老师只是课堂学习的组织者，学生是学习的主体，一节课既要有教师的主导作用，又需有学生的主动性，因此在老师的引导下，始终以学生为主体，利用语文教材，培养学生的多次语文活动能力，教师采用朗读法、讨论启发式，练习迁移法等等，力图取得“教是为了不需教”的效果。
三、说学法“授之以鱼，不如授之以渔”，根据课内的教学方法，为了使学生更能积极主动的学习，在学法的指导主要从以下几个方面通过1指导学生采用多种朗读方法，培养学生的朗读能力2指导学生通过课内讨论、鉴赏进行小组合作3指导学生完成相关的迁移练习。
通过以上一系列活动的展开，我相信一定可以解决重点，突破难点。
四说教学设计课文分析至关重要，教学目标要在这里实现，教学难点要在这里解决，教学重点要在这里强调，提问讨论等教学方式在这里充分使用，这一部分我主要从以下几个方面分析：（一）导入语同学们，你们从幼儿园到高中所接触的老师很多，有哪位老师给你留下深刻印象？你还记得老师的话吗？这些话对你的成长有何影响？（设置这个环节，我想让学生说说心里话，拉近老师与学生的距离，调动学生的积极性，同时也为文中学生难忘师生情埋下伏笔。
《那一年，面包飘香》教学详案【教材学情分析】1．文本定位：《那一年，面包飘香》是高教版中职语文教材（职业模块）第六单元中的自读篇目。
本单元的话题是“关爱与和谐”，讲述充满关爱而让人们和谐相处、得到幸福的故事（道理），说明了生活在社会里，每个人都需要关爱，也都可以关爱他人。
单元教学重点是学习如何筛选和利用信息；通过解读文本领会其中蕴含的意义，懂得关爱他人。
2．文本分析：课文叙述了一位在逆境中成功创业的年轻面包师傅的故事。
蕴含在故事中的深刻道理是，即使人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，只要从个人的实际情况出发，不自暴自弃，踏实上进，学得一门技术，立志创业，一定能获得社会和人们的赞誉。
社会中的每一个成员，也有责任和义务去关爱身陷困境的人们，伸出一把手，就能改变他人的命运，自己也将感到无比温暖。
3．学情分析：对于高二的绝大多数学生而言，理解掌握面包师立志创业的精神并不十分困难，但对作者在文中流露的“提倡社会关怀、关爱弱势群体”写作思想的理解有一定难度。
需要教师根据学生学习层次，通过多种形式设置不同梯度的问题，引领学生与作者、文本展开对话，引导学生感受温暖的力量，学会关爱他人，培养积极的人生观、价值观。
【教学目标】1．借助复述训练学习倒叙手法，在整体感知的基础上体会其对突出人物形象的作用。
2．通过完成从文本中寻找依据的任务，锻炼筛选关键信息并能用自己的语言加以阐释的能力。
3．通过品“面包”滋味，联系文本和生活品读温暖，学会关爱，领悟“树立自信，拥有一技之长”对于人生的重要意义。
【教学重点】品读关键语句，理解朴实语言中蕴含的文章主旨。
【教学难点】通过对人物形象的分析和拓展材料的解读，引导学生思考“关爱”的内涵，领悟作者的写作思想。
（理由：本文在教育学生身上多处暗含着作者“尊重他人，关注弱势群体”的思想，语言朴素自然，却又于平易中寓深意，需要细细品味。
文中老师的品质能给职高学生深刻的启迪——关爱他人，收获温暖；而老师从学生身上感受到的无比温暖，又是“爱”的反哺，则需要老师带领学生深入解读。
《那一年，面包飘香》教案教学目标：1、学习倒叙手法和悬念的运用2、运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生解读文本合作探究的能力。
3、学生通过文章的学习，牢牢树立自信心，树立“不要学坏，要有一技之长”的目标教学重难点：学习本文，领悟“不要学坏，总要有一技随身！”对于人生的重要意义。
一、导入同学们，你们中的很多同学由于多种原因初中成绩不理想，不能升入普高、大学，但在你们的内心深处又十分羡慕大学，特别羡慕清华、北大的学生，认为自己的未来也完全和他们不能比。
真的如此吗？今天，我们要学的课文，就讲述了一个初中未读完就辍学，但他自强不息，最终学得一技之长而走向成功的人。
二、阅读感知，整体把握1、这个故事有几个主要人物，他们之间是什么关系？小结：两个人物，面包师傅和“我”；他们是师生关系2、请你说说“我”（老师）的这次“面包奇遇”，或者说说面包师傅（学生）的创业之路（选择其中一项完成）①学生分角度复述；②归纳小结：老师讲述了一段回忆，学生讲述了创业之路（教师对于学生的人生观加以正确的引导）3、作者把后发生的事情写在了前面，那么他运用了什么写作手法？文章设置哪几个悬念呢？教师引导点拨，学生回答。
小结：倒叙。
悬念一，有不知名的人送面包给我；悬念二，老师来受到特别照顾；悬念三，老师吃了刚出炉的食物满口留香，大师傅说更精彩的在后面。
三、品读课文，深入探究请学生围绕文章结尾“我其实什么也没有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总要有一技随身。
’没有想到这两句话如此有用。
”这句话展开讨论。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？小学智力平平学习用功成绩优秀初中家境不好叛逆理想破灭学生品读第11-18段，看看面包师傅走过了怎样的心路历程？引导学生筛选信息，找细节，讨论概括。
2、“总要有一技随身”，那么面包师傅的技艺如何呢？品读句子“我当年劝他要学得一技随身，他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身了。
”请学生讨论并找出体现面包师傅制作面包技艺精湛的句子。
那一年,面包飘香教学设计《那一年，面包飘香》教学设计慈溪职业高级中学(315300)熊慧娟[教学背景]本篇课文安排在《语文――职业模块之财经、商贸及服务类》中以“关爱与和谐”为话题的单元中。
这个单元的导语里讲到，“生命因奉献而美丽，社会因关爱而和谐。
”通过本单元的学习，学生会进一步懂得，今天的社会，爱、关爱他人是多么重要，它是社会和谐的基石。
本文是选读课文，读完这篇文章，留在我们心里的何止有飘香的面包，更让我们感动的是一对师生之间互爱的真情，那么细致入微、朴实无华，却久久地滋润着人们的心田。
现实是，本学期我任教11级财会2个班级的语文，于是，我有意识地选择这篇课文作为第一课，想告诉新生们：1、社会上有许多人身处逆境但仍不气馁，克服困难，立志创业成才；2、老师会像文中的老师一样，对学生不厌不弃，倾注爱心；3、希望我们师生间也能合奏出美好的师生情。
【教学目标】知识目标：学习倒叙和悬念设置的写作方法，认识其在突出人物形象、表达文章主题方面的作用；学会筛选文章中的关键信息。
能力目标：我们应该善于捕捉文章中铺路和呼应的关键句子，理解文章的内涵，并能够用自己的语言进行解释。
情感目标：通过学习本文，懂得关爱他人，学会自立自强。
【教学重点】通过对主要人物形象的分析，引导学生认识到爱是最重要的美德，得到别人的爱是一种幸福，关心别人是一种幸福。
[教学困难]筛选文章关键信息并能用自己的语言加以阐释。
【教学方法】朗读法、指向引导法、掌握关键句法、问题讨论法[教学课堂]课堂[教学过程]，一、情境介绍多媒体播放音乐《爱的奉献》，教师和几个学生手拉着手深情合唱。
在最后的旋律中，教师合着节奏导入：“仁者爱人，崇尚关爱的道德传统源远流长。
今天大家意识到没有爱的心是永远没有归宿的，最好的人际关系是相互关爱。
一个人懂得了爱，他会爱父母，爱师长，爱一切善良的人；他会爱自然，他会爱社会，爱国家。
生命因奉献而美丽，社会因关爱而和谐。
”今天，让我们一起去品尝那飘着浓香和关爱的面包。
2 那一年，面包飘香李家同学习提示这是一个励志故事。
一个少年因家境不好而放弃升学，可他并没有消沉，在老师的鼓励下，他一心一意学做面包。
在成为一名优秀的面包师傅之后，开了一家颇受欢迎的面包店，从而赢得了社会的尊重，实现了自身的价值。
面包师傅成长、创业的经历告诉我们:人生虽多坎坷，但成才的道路是宽广的，成功并不一定要进名牌大学，有耀眼的文凭。
职业没有高低贵之分，遵从内心的意愿，并努力付出，拥有一技之长，就能从工作中收获快乐和满足。
学习时，要认真领悟作者“不要学坏，总要有一技随身”这句话对人生的启示。
课文以倒叙手法娓娓道来，又多处设置悬念，引人入胜，学习时要体会这样写的好处。
课文我一直很喜欢好吃的面包，清大门口有好几家面包店，我每家都去过，哪一家有哪一种好吃的面包，我都知道。
最近几个月来，有不知名的人送面包给我。
送的人是一位年轻人，我住的公寓管理员问他是谁，他不肯说，他说他的老板是李老师的忠实读者，听说李老师喜欢吃面包，所以就送来了。
这些面包果真高级，我在全台湾各个面包店去找，都没有找到这种面包。
有一天我回家，看到那一位年轻人正要离开，我偷偷地尾随其后，居然找到了那家面包店。
进了门，迎面就是扑鼻而来的法国面包的香味。
大师傅注意到了我。
他问我是不是李老师，我说是的，他说老板关照，如果李老师来，就要接受特别照顾。
我坐在小圆桌旁边，看到外面一棵树的影子，正好斜斜地洒在窗子上，这扇窗是有格子的那一种，窗帘是瑞士白纱，看来这家店的老板很有品位。
大师傅拿了一个银盘子进来了，原来他准备了一套下午茶来招待我。
大师傅陪我一起享受，因为这些食物才出炉，吃起来当然是满口留香，但是大师傅说，还有更精彩的在后面。
精彩的是什么呢?是一种烤过的薄饼，卷起来的，里面有馅，我一口咬下去，发现薄饼里有馅的汁进去了，馅已经很好吃，因为馅汁进入了薄饼里，饼本身也好吃得不得了，当我在又吃又喝的时候，我听到外面人声嘈杂，原来大批食客也在享受每天出炉一次的烤卷饼。
