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咸菜的功效与作用咸菜是一种常见的食品，它是将蔬菜经过加盐和发酵处理而制成的，具有一定的咸味和酸味。
咸菜不仅具有独特的口感和风味，还有许多的营养成分和功效。
在本文中，我们将重点介绍咸菜的功效与作用，并探讨它对健康的影响。
一、补充维生素C咸菜中富含维生素C，特别是在咸鱼片中的维生素C含量较高。
维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够帮助增强免疫力、消除自由基、促进伤口愈合等。
此外，维生素C还有助于增加胶原蛋白的生成，对维持皮肤的弹性和光滑有着很重要的作用。
二、促进消化咸菜中含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，帮助消化食物，促进排便。
此外，咸菜中的盐分还可以刺激胃液的分泌，增加胃液的酸度，有助于促进食欲和消化功能的正常运作。
三、提供矿物质咸菜中富含许多人体所需的矿物质，例如钙、铁、锌等。
这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环、增强免疫力等方面都有重要的作用。
因此，适量食用咸菜可以帮助补充人体所需的矿物质，促进身体的健康发展。
四、调节盐分平衡咸菜中的盐分含量较高，因此对于容易出汗和体内盐分平衡不易维持的人群来说，适量食用咸菜可以帮助调节体内盐分的平衡。
但需要注意的是，咸菜的盐分含量较高，容易导致食盐摄入过高，因此在食用咸菜的同时，也应该合理控制其他食物中盐的摄入量，以避免引起高血压等相关疾病。
五、有助于神经系统发育咸菜中含有多种维生素B群，尤其是维生素B1、维生素B2等。
这些维生素对于神经系统的发育和功能正常运作起到了重要的作用。
适量食用咸菜，可以帮助补充维生素B群，促进神经系统的健康发育。
六、调节肠道菌群咸菜中含有丰富的盐和乳酸菌，能够调节肠道菌群的平衡。
乳酸菌具有促进肠道蠕动、抑制有害菌生长的作用，有助于维持肠道健康。
同时，咸菜中的盐分也可以刺激肠道黏膜的分泌，保护肠道健康。
七、美容养颜咸菜中的维生素C、维生素E等抗氧化成分，以及膳食纤维等，可以帮助清除体内的自由基，减少皮肤老化和色斑的产生。
此外，咸菜中的盐分还可以收敛毛孔，保持皮肤的水油平衡，达到美容养颜的功效。
白扁豆的功效和作用白扁豆，又称白扁豆芽，是一种常见的豆类食品，具有丰富的营养价值和多种功效。
白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康具有许多积极的作用。
一、提供优质蛋白质二、促进消化健康白扁豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化健康。
膳食纤维不能被人体直接消化吸收，但可以增加大肠内的容积和水分，并促进肠道蠕动，从而促进排便和预防便秘。
膳食纤维还可以帮助控制血糖和胆固醇水平，预防心血管疾病和糖尿病。
三、调节血糖水平白扁豆具有调节血糖的作用，有助于控制血糖水平。
白扁豆中富含的膳食纤维可以延缓食物的消化吸收速度，减缓葡萄糖的释放速率，从而避免血糖迅速升高。
此外，白扁豆中的一种特殊成分，叫做α-淀粉酶抑制剂，可以抑制碳水化合物的消化酶活性，减少葡萄糖的吸收，有助于血糖的控制。
四、促进心血管健康白扁豆富含的膳食纤维和植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病的发生。
膳食纤维可以阻止胆固醇的吸收，并帮助排出体外。
植物固醇与胆固醇类似，但是在肠道内竞争胆固醇的吸收，从而减少胆固醇的吸收量。
白扁豆还富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血液中的甘油三酯水平和抗炎作用，从而进一步促进心血管健康。
五、增强免疫力白扁豆富含维生素C、维生素A和锌等营养物质，对增强免疫功能非常有益。
维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助清除自由基，提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
维生素A是维持健康的眼睛和皮肤的重要营养素。
锌是免疫细胞的关键成分，可以增强免疫系统的功能，抵抗疾病。
六、促进肠道健康白扁豆富含益生菌，有益于肠道健康。
益生菌是一种有益的细菌，能够平衡肠道菌群，促进食物的消化吸收和营养的合成，提高免疫力。
白扁豆中的益生菌还可以降低致病菌数量，预防肠道感染和肠道疾病。
七、预防贫血白扁豆富含铁和叶酸，对预防贫血非常有益。
铁是一种重要的成分，可以帮助在体内合成红血球，并携带氧气到全身各个部位。
叶酸是维持红血球的生产和遗传物质的构建的关键成分。
菜鸭的的功效与作用菜鸭是一种比较常见的禽类食品，具有营养丰富、口感鲜美的特点。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进消化道功能、增强免疫力、补充能量。
此外，菜鸭还具有解毒、清热、滋阴、润肺等功效，被广泛应用于食疗、中医保健等领域。
首先，菜鸭是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克菜鸭肉含有蛋白质13克左右。
蛋白质是构成人体组织的基本成分，对维持身体正常机能、促进生长发育都十分重要。
而且，菜鸭肉中的蛋白质含有多种必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法自行合成的，需要通过食物摄入。
因此，适量食用菜鸭肉可以提供身体所需的蛋白质，维持正常的生理功能。
其次，菜鸭肉中富含多种维生素，如维生素B2、维生素B6、维生素E等。
维生素是人体正常代谢所必需的有机物质，对身体健康发育十分重要。
维生素B2是构成人体酶的辅因子，能促进蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢。
而维生素B6则参与脂肪代谢、神经递质合成等生理过程。
此外，维生素E具有很强的抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，保护细胞免受损伤。
因此，适量摄入菜鸭肉可以补充维生素，促进身体健康。
菜鸭肉还富含矿物质，如铁、锌、钾等。
这些矿物质参与身体的许多重要生理过程，维持正常的细胞功能。
例如，铁是构成血红蛋白的重要成分，它对于运输氧气至身体各组织十分必要。
缺铁会导致贫血等一系列健康问题。
而锌是人体各种酶的重要组成部分，对促进免疫功能、提高抗氧化能力十分重要。
适量食用菜鸭肉可以提供丰富的矿物质，维持正常的生理功能。
此外，菜鸭肉具有一定的食疗作用。
根据中医理论，菜鸭有清热的作用，可用于治疗一些热病症状。
例如，夏季酷热天气，人体容易出现煎熬、口渴等症状，此时适量食用菜鸭肉可以清热解暑，缓解不适。
此外，菜鸭肉还具有滋阴、润肺的功效，对于一些肺热、干咳、咽干等症状有一定的缓解作用。
因此，适量食用菜鸭肉还可以参与中医保健。
总的来说，菜鸭是一种营养丰富、具有多种功效的食品。
它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于促进消化道功能、增强免疫力、补充能量具有显著作用，而且还具有解毒、清热、滋阴、润肺等食疗作用。
写有功能主治的食品名称一、引言在日常生活中，食品不仅是人们维持生命所必需的营养源，还有一些特定的食物被认为具有特殊的功能，可以改善健康或者治疗疾病。
本文将介绍一些具有功能主治的食品名称，以帮助读者更好地了解各种食品的功效和作用。
二、具有功能主治的食品名称以下是一些常见的具有功能主治的食品名称，它们的功效和作用可能因个体差异而有所不同，建议在使用之前咨询医生或专业营养师的建议：1.蓝莓–功能主治：蓝莓富含抗氧化物质，有助于改善记忆力和预防老年痴呆症。
–使用方法：可以生吃或者加入到酸奶、谷物等食物中。
2.大蒜–功能主治：大蒜具有抗菌、抗炎、降血压、降血脂等功能，对心脑血管疾病有一定的预防和辅助治疗作用。
–使用方法：可以将大蒜切碎，加入到炒菜、汤汁中烹饪，或者生吃。
3.红枣–功能主治：红枣是一种常见的中药材，具有养血、补气、安神等功效，适合贫血、失眠等人群食用。
–使用方法：可以直接食用或者用来煮粥、炖汤等。
4.黑芝麻–功能主治：黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养物质，具有滋补肝肾、补血养颜等功效。
–使用方法：可以将黑芝麻炒熟磨成粉，加入饭、粥、面食中食用。
5.菠菜–功能主治：菠菜含有丰富的维生素C、铁和叶酸等营养物质，有益于补血、增强免疫力等。
–使用方法：可以炒、煮、炖、做汤等多种方式食用。
6.蜂蜜–功能主治：蜂蜜具有滋养肺、润肠通便、舒缓咳嗽等作用，对于咳嗽、便秘等常见症状有一定的缓解效果。
–使用方法：可以直接食用，也可以加入到茶水中喝，但不适合给一岁以下婴儿食用。
7.酸奶–功能主治：酸奶富含乳酸菌和钙等营养物质，有益于调节肠道菌群、增强免疫力、健脑等功效。
–使用方法：可以直接食用，也可以加入到水果、谷物等中食用。
三、注意事项•功能主治的食品名称仅仅是根据科学研究和传统认知总结的一些常见功效，具体的效果可能因人而异，请根据个人体质和需求合理食用。
•若有特殊疾病或慢性病的人群，建议在使用之前咨询医生或专业营养师的建议，避免食物相互作用或者引起不良反应。
棕包的功效与作用
棕包是一种常见的食品，具有许多益处和作用。
首先，棕包富含纤维，有助于促进消化系统的正常运作。
纤维有助于增加大肠内的水分和容积，从而促进肠道蠕动和排便。
每天摄入足够的纤维可以预防便秘，并维持肠道健康。
其次，棕包含有丰富的维生素和矿物质。
它们是人体正常生理功能所必需的营养物质。
维生素B群、维生素E和矿物质如铁、锌和镁等在棕包中都可以找到。
这些营养物质对于提高免疫力、维持神经系统功能和促进细胞健康至关重要。
此外，棕包还富含抗氧化剂。
抗氧化剂可以帮助抵御自由基的损害，减少细胞的氧化应激。
长期摄入含抗氧化剂的食物有助于预防衰老、癌症和心血管疾病等慢性疾病的发生。
最后，棕包是一种低脂肪、低热量的食物。
它可以作为一种健康的零食或早餐选择，适合那些希望减肥或保持身体健康的人。
由于其低热量和高纤维含量，它能够提供长时间的饱腹感，减少对高热量食物的摄取。
总的来说，棕包具有促进消化、提供营养、抗氧化和帮助减肥等多重功效和作用。
它是一种营养丰富、健康的食品。
无论是作为主食还是零食，我们都可以享受它带来的益处。
保健食品的27种保健功能保健食品是指具有特定的保健功能，经国家批准并注册的具有预防和辅助治疗作用的产品。
下面将介绍常见的27种保健功能的保健食品。
1.抗氧化功能：例如维生素C、维生素E等，有助于清除体内自由基，减缓细胞衰老。
2.免疫调节功能：例如低聚糖、益生菌等，有助于增强机体免疫力，预防疾病。
3.肠道调节功能：例如益生菌、膳食纤维等，有助于调节肠道菌群平衡、促进消化、预防便秘等。
4.骨骼保护功能：例如钙、维生素D等，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松。
5.眼睛保护功能：例如玛咖、蓝莓提取物等，有助于改善眼睛疲劳、保护视网膜健康。
6.美容养颜功能：例如胶原蛋白、葡萄籽提取物等，有助于保持皮肤弹性、提高皮肤光彩度。
7.肝脏保护功能：例如水飞蓟提取物、乳蓟素等，有助于修复受损肝细胞、促进肝脏解毒功能。
8.心血管保护功能：例如鱼油、大豆异黄酮等，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
9.脑力提高功能：例如磷脂、鱼油等，有助于改善记忆力、提高注意力。
10.降低血糖功能：例如苦瓜蛋白、桑叶提取物等，有助于调节血糖水平、预防糖尿病。
11.肿瘤防治功能：例如银耳多糖、茶多酚等，有助于预防肿瘤的发生和发展。
12.超氧化物歧化酶活性提高功能：例如酵素、多酚等，有助于提高机体抗氧化能力。
13.抗坏血酸功能：例如维生素C、花青素等，有助于预防坏血病。
14.骨骼健康功能：例如钙、硒等，有助于促进骨骼发育和骨骼健康。
15.降血脂血压功能：例如红曲、大蒜素等，有助于降低血脂和血压，预防心脑血管疾病。
16.防治缺铁性贫血功能：例如螺旋藻、枸杞、草莓素等，有助于补充铁元素，预防贫血。
17.抗疲劳功能：例如人参、蜂蜜等，有助于增加体力、改善抵抗力。
18.消除疲劳功能：例如牛磺酸、VB系列维生素等，有助于减少疲劳感，提高工作效率。
19.减肥瘦身功能：例如藤黄果提取物、不饱和脂肪酸等，有助于促进脂肪代谢，减少脂肪堆积。
20.促进睡眠功能：例如酮喷他林、5-羟色胺等，有助于改善睡眠质量，缓解失眠。
320种食物的医疗功效第一类植物类杞子：性味甘、平。
功能润肺清肝，滋肾益气，生精助阳，补虚劳，强筋骨。
《本草纲目》指出它有“滋肾，润肺，明目”的作用。
圆肉：性味甘、平，入心、脾经。
功能开胃益脾，补心长智，安神补血。
壮阳益气，补脾胃。
治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻的作用。
甜杏仁（南杏）：性味甘、平，无毒。
功能润肺止咳，临床上常用于治疗燥咳和虚劳咳嗽。
有“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消粉刺。
“下气”的功能。
椰子：肉性味甘、温。
功能补虚，益气，强壮，祛风，有补脑作用。
莲子：又叫莲实，有补益脾胃止泻、养心宁神益肾的作用。
治疗男子遗精、滑精，妇女月经过多，白带过多以及身体虚弱的泄泻等疾患。
治疗夜寐多梦，淋浊带下。
有交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿等功能。
百合：味甘，微苦，性平。
入心、肺经。
有清肺燥，益气调中，止干咳，固肾，清心，宁神等功效。
有“安神、益胆、益志、养五脏，治癫邪啼泣，狂叫，惊悸”。
临床上常用于补益心肺，调理脾胃，清热止咳，是肺结核和干咳病人很好的食品。
也可以治疗病后心跳、失眠、精神不安等症。
淮山药：即山药，味甘性平（一说甘温），具有健强脾胃，补益肺气，滋肾固精等作用。
补虚，补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
有补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足。
生姜：性味辛、温，无毒。
有促进血液循环的作用，并能止呕、散寒、开痰。
可温中去湿，能益脾胃散风寒。
狗脊：性味苦、甘、温，入肝、肾经。
功能补肝肾，强筋骨，祛风湿。
主腰背强，关节缓急，周痹寒湿，膝痛。
颇利老人。
能“强肝肾，健骨，治风虚。
坚肾养血，补气。
七星剑花：又名霸王花、量天尺花，剑花，性味甘凉，入肺、胃经。
功能清热痰，除积热。
止气痛，理痰火咳嗽。
对肺胃积热之痰多咳嗽，有除痰理咳之效。
木瓜：性味甘、平、无毒。
功能健胃，助消化。
未熟果液，治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剤。
海藻：性味咸、寒，入肝、胃经，功能清热软坚，清血利尿，散瘿瘤结气和颈下硬结。
常见的保健食品及其功效在现代社会，由于生活与工作的压力火热，许多人尽可能地追求健康饮食和保健。
因此，市场上充满了各种保健食品。
然而，许多人还不理解这些保健食品的功效以及如何选择适合自己的产品。
在本文中，我们将介绍几种常见的保健食品以及它们的功效。
一、蜂蜜蜂蜜是一种典型的天然保健食品。
蜂蜜中蕴含丰富的糖类和氨基酸，具有一定跟多的营养和保健功效。
蜂蜜可以改善肝胆、促进消化、增强免疫力，还可以促进排泄，改善便秘。
此外，蜂蜜还可以起到美容和护肤作用。
蜂蜜对皮肤炎症有一定的抗炎作用，能够减少皮肤的出现。
可以用蜂蜜敷脸或用于香浴中。
二、鱼油鱼油含有Omega-3脂肪酸，是极为重要的营养素。
Omega-3脂肪酸可以调节免疫系统和吸收营养，减少心脑血管疾病、降低胆固醇，以及防止脂肪肝和癌症等方面起到积极作用。
此外，鱼油还能加强人体的免疫系统，减少细胞的损坏并抵御感染。
三、芦荟芦荟是又一名高效保健材料。
它可补血调节血糖、防止便秘并帮助美容养颜。
芦荟的营养价值非常高，可以补充人体过多的营养物质，有助于调整体内各项功能的比例。
有很多人会用芦荟来清洁肠道，可以预防大肠癌等肠道疾病。
四、枸杞枸杞是一种中国传统食品，在中国被广泛地作为保健食品和中药来使用。
枸杞具有滋补肝肾、增强免疫力、促进血液循环、防止视力下降等功效。
常常被花许多代与关心中国药学和中药健康的人群所喜欢。
五、黑枸杞黑枸杞是一种高级保健食品，它的功效更加丰富。
黑枸杞不仅选择了对视力有特殊帮助的脉力草成分并添加了生发素，还具有多种保健功能，如增强身体免疫力，改善阳虚、阴虚等身体不适症状，还可以滋补肾伤、预防肝癌等。
黑枸杞也是业余运动员和劳动人民的不可缺少的食品。
六、西洋参西洋参是又一种非常好的保健品，对人体的免疫系统提高有很好的助力作用，可以改善人体的疲劳状况，增强适应的能力。
西洋参还可以调节生理周期，降压，找到抗便秘、增加能量的作用。
总之，保健食品作用广泛，不能成为主食，需要适当参与；并且市场上的保健食品品种繁多、功效各异，应根据自己的身体状况摆出选择，不能贪图便宜购买，确保是可以安全使用的产品。
几种常见的谷类食品营养及药用价值
1、粳米。
就是大米、稻米，具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。
2、糯米。
能补中益气、暖脾胃、止虚寒等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。
3、小麦。
小麦具有清热除烦、养心安神等功效，有“五谷之贵”之美称。
4、玉米。
玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。
5、小米。
小米具有养肾气，除胃热，止消渴(糖尿病)，利小便等功效。
6、黑米。
黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等功效。
7、荞麦。
可预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
8、燕麦。
被称为降脂佳品，对预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝等也有较好的效果。
9、薏仁米。
薏仁米蛋白质含量高于其他谷类，还含有薏仁油、薏苡酯、多糖、维生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增强人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用。
普通食物的非凡功效在日常生活中，许多食品看似普通，但只要有针对性、选择性地吃，就可以获得很好的保健效果。
改善睡眠不少人患有失眠症，特别是一些中老年人及白领常会因失眠而痛苦和烦恼。
牛奶、桂圆、莲子心、鸡蛋都对缓解失眠有一定作用。
改善记忆鸡蛋、大豆及其制品等食物中的卵磷脂有延缓大脑功能衰退的作用。
在各种富含卵磷脂的食品中，以蛋黄中含量最丰富。
因此老年人每天坚持吃1个鸡蛋是有益的。
富含维生素B12的牛肝、青鱼等有改善记忆力的功能。
另外，核糖核酸是维持大脑记忆的重要成分，而镁能使核糖核酸进入脑内，脑内的核糖核酸增加了。
人的记忆力就会得到提高。
富含镁的食物有全麦制品、豆类、养麦、核桃、花生等。
改善听力老年人出现耳聋眼花是普遍现象，而经常吃葵花子、核桃、松子、榛子等坚果有延缓听力衰退的作用。
坚果中含有的不饱和脂肪酸能降低血脂和胆固醇，可以防止内耳过氧化脂质堆积，改善内耳血液供应，从而有利于改善听力。
防止便秘老年人的便秘大多属于弛缓性便秘，因此，应食用多纤维食物。
每天吃一些富含纤维素的红薯、青菜、茭白、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、笋、海带及菌菇类等，有利于增加肠蠕动，从而促进排便；适当吃一些麻油、蜂蜜和芝麻，不但可以起到润滑肠道的作用，而且脂代谢产物也有刺激肠蠕动的作用。
清晨空腹喝250～300毫升白开水，一天保证摄科4～6杯饮水，可使大便容易排出。
在慢性便秘者的肠道中，细菌群的组成常常是紊乱的，如果每天能喝一两杯酸奶，可以改善便秘症状。
因为乳酸菌不但有利于抑制腐败菌的繁殖，还有帮助增强食物消化功能和通便作用。
预防骨质疏松绝经期后的女性，体内雌激素分泌减少，将导致骨质疏松加剧。
许多研究表明，大豆异黄酮可抑制骨的再吸收，在防止骨骼脱钙中起到积极作用。
所以，多吃大豆及其制品等就可摄入较多的异黄酮。
进一步研究还证实，吃大豆的同时如果再吃富含钙的虾皮、海带、芝麻酱和含维生素D的沙丁鱼、三文鱼，每天晒10-20分钟太阳则更能提高钙的吸收利用率，增加骨密度，减少骨质疏松症的发生和进展。
药材类：玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。
（清水浸1小时）支竹：清肺补脾、润燥化痰。
（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。
（最多煲2小时）生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。
（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。
（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。
（切片）竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。
（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
（要刮瓤洗净）田七：又名三七，止血、散瘀。
（洗净，桩碎）枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。
（洗净）淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。
（清水浸1小时，撕碎）木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。
（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。
（入滚水5分钟，去衣洗净）北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。
（同南）清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参：益血补脾肺。
党参：补脾补气、生津益气。
沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须：补气。
莲叶：去暑。
人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。
灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。
何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。
护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。
可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。
海鲜类：江珧柱：益阳补肾。
（清水浸一小时）虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。
（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）黄鳝：补中气、通经脉。
（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。
（切小段，入滚水10分钟，入布袋）龟：最好为金钱龟，也可草龟。
益阳补血。
（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）鱼唇：滋补养颜。
（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）花螺：又名潺螺，滋阴润燥。
（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）响螺：滋阴。
（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）章鱼：养血益气。
墨鱼：滋阳养血、益气。
（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。
（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）鱼翅：补肾、强筋、壮骨。
（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。
（清水浸10分钟，最多煲半小时）海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。
（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻：清热、清血利尿。
紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。
蔬菜类：姜：去呕闷。
大蒜：祛风湿、健脾胃。
芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表生肌，清肝肺。
胡萝卜：健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。
（去皮，切块）青萝卜：健胃消食、清热解毒、顺气利尿。
（去皮，切厚件）白萝卜：助消化、化痰。
（去皮，切马蹄型厚件）冬瓜：清热消痰、利水消肿。
黄瓜：清热、利水。
苦瓜：又名凉瓜，清热解毒、祛暑明目。
（去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味）胜瓜：又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。
（去皮）南瓜：性味甘温、补中益气。
（去核切厚块）木瓜：清肺、补脾、助消化。
（去皮去核，切厚块）葫芦瓜：又名蒲芦，性味甘寒，清热利尿、除烦止渴。
（连皮切件）冬菇：益肠胃、降血压、去胆固醇。
（清水浸软，最后同煲半小时）金针菇：安五脏、补心志、明目。
（清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出）慈菇：行血，便秘者少食。
（去皮）草菇：消暑、清热、降血压。
马蹄：清热凉血、利尿通便。
（去皮）西洋菜：清肺热、润肺燥。
芹菜：健胃、利尿、降血压。
韭菜：温中行气，健胃。
韭黄：补肝肾、助阳固精、活血散瘀。
葛菜：性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。
（与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等）菠菜：利肠胃、消积热。
白菜：清热利水。
白菜干：润肺燥、清肺胃热。
（菜干用清水浸软，切短）芥菜：宣肺豁痰、温中利气。
淡菜：补肝肾、益精血。
（清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮滚捞起，姜葱不要）马齿苋菜：清热解毒、利水去湿、消肿止血。
茼蒿：和胃、利二便、化痰。
扁豆：甘温和中，调脾暖胃，除湿止泻。
黄豆：健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形成的功效。
（清水浸泡1小时）青豆：和中下气、利小便。
蚕豆：健脾利湿、消水肿。
黑豆：养血补肾、祛风利水。
（干锅炒至豆壳裂开）赤小豆：又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。
眉豆：健脾消肿、益气。
（清水浸1小时）粟米：止血、利尿、降胆固醇。
花生：养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。
（清水浸1小时）莲藕：生食清热、凉血、散瘀；熟食健脾开胃、贫血生肌。
（去皮）红薯：健脾益气。
（去皮切角）番茄：生津止渴、健胃消食、凉血平肝。
（切块去籽）豆腐：宽中益气、和脾胃、清热散血。
豆芽菜：利湿清热。
竹笋：益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸笋：醒胃、利脾、清热。
雪里蕻：除热开胃。
果/干果类：凤眼果：温胃、杀虫。
莲子：补脾、养阴益心、固精。
（清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时）蜜枣：清润、益气生津。
红枣：补脾胃、生津液、营养安神。
（去核）栗子：补肾气、强筋骨。
（入滚水5分钟，取出浸凉水备用）核桃仁：补肾固精、益脑。
（入滚水5分钟，取出备用）荔枝：滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。
（去核去壳）柿饼：润肺但涩肠，便秘者慎食。
松仁：润肺。
水果类：咸柠檬：疏滞、健胃。
（去核）柠檬：生津止渴、祛暑。
（切片去核，最后同煲10分钟）苹果：生津除烦、开胃和脾。
（切六件去核）椰子肉：润肺滋阴。
（切小块）其他类：燕窝：健脾开胃，养颜保健。
（清水浸12小时，入滚水5分钟起，冷却，烧热锅，下一汤匙油，黄酒半汤匙，下芡煮滚，放燕窝火腿兜匀起）鹿脚筋：壮筋、祛风湿。
花胶：补肾、滋肝。
（切件，入葱姜水中，加酒、油煮滚5分钟取起）田鸡：补肺气，解热毒，利水气，营养。
（去皮去脚趾，加腌料10分钟，人滚水3分钟起）腐竹：清润。
（入滚水15分钟）鸡蛋：滋阳润燥。
皮蛋：收敛虚热、降虚火。
咸蛋黄：滋阳、清肺除热。
牛奶：补虚损、益肺胃、生津润肠。
（牛奶很容易沸，用深煲，一滚立即改慢火）莲藕：具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。
生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。
与红枣同食，则可补血养血。
煨肉食可治脾胃之虚。
羊肝营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
食疗作用：羊肝性温味甘，营养丰富，经常食用可促进产生新的红血球，具有补肝明目、补血养血的功效，对夜盲症、干眼症、肝虚目昏等有较好的辅助疗效。
注意事项：痛风、高尿酸血症患者不宜食用。
猪肝营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。
食疗作用：猪肝性温味甘，具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。
注意事项：为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵，并有效地排除猪肝内的毒素，在烹制猪肝时，不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。
猪心营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
食疗作用：味甘、咸，性平，有养心安神、补血的功效，对心血不足所致的心悸、失眠、自汗等有一定疗效。
注意事项：身体虚胖、痰湿盛者不宜多吃。
猪肚营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用：味甘性微温，有补虚损、健脾胃的功效，对脾胃虚弱、食少便溏、疲乏无力、小便频数、气短消瘦、胃下垂及小儿疳积等症有一定疗效。
注意事项：湿热内蕴者慎用。
猪蹄营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用：味甘、咸，性平，有补血、通乳的功效，对身体虚弱、产后乳少、痈疽、疮毒等症有一定疗效，同时对防治贫血、血小板减少、白细胞减少有一定的作用。
注意事项：湿热内蕴、积滞涨闷者慎用。
猪腰营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用：味咸性平，有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。
注意事项：不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。
牛肉营养成分：富含蛋白质以及人体必需的多种氨基酸，故营养价值高。
牛肉中含有脂肪、胆固醇、多种维生素和微量元素。
食疗作用：牛肉性温味甘，具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风等功效，对身体虚弱、病后体虚、脾虚久泻、神疲乏力等症有一定效果。
注意事项：炖牛肉时应用热水，不要用冷水。
因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
羊肉营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、磷、铁等营养素。
食疗作用：羊肉性温味甘，具有益气补虚、温中暖下、开胃健力、补肾壮阳等功效，可用于虚劳羸弱、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等病症的治疗，对肺结核、气管炎、哮喘及病后、产后虚弱者有食疗作用。
注意事项：外感、内热、肝病、高血压患者慎食。
