中考科学一轮复习 第6课 代谢与平衡

浙教版2023-2024学年第一学期九年级科学第四章《代谢与平衡》知识梳理第四章《代谢与平衡》知识梳理第1节食物与营养一.食物与能量1.七大营养素：水，无机盐，糖类，蛋白质，脂肪，维生素以及膳食纤维2.供能的营养素：糖类，脂肪，蛋白质3.探究不同食物所含能量多少①分别燃烧等质量的干燥花生仁，牛肉干，大米②试管中加入等质量等温度的水，注意挡风比较水温升高多少③结论：花生仁、大米、牛肉干分别富含脂肪、糖类和蛋白质。

通过实验可知，富含脂肪的花生仁所含的能量最多。

有机物的氧化：糖类在体内完全氧化和在体外完全燃烧释放的热量是一样的，1克糖类可释放16.8千焦的热量，同理的脂肪和蛋白质体内氧化和体外完全燃烧也相同，但是等质量的脂肪完全氧化分解释放的热量更多由于不同食物所含的营养素种类和比例不同，它们所含的能量往往不同。

二.营养素的作用1.水：水虽然不能提供能量，但它是人体不可缺少的重要物质。

水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。

2.无机盐：食物中含有很多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。

他们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必须的营养物质。

成分作用缺乏症状食物来源钙构成骨骼和牙齿的重要成分佝偻病、骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类磷构成骨骼和牙齿的重要成分厌食、贫血、肌无力等瘦肉、鱼、奶类、豆类等铁构成血红蛋白的重要原料缺铁性贫血动物肝脏、瘦肉、蛋黄等碘甲状腺激素的重要组成成分地方性甲状腺肿、幼儿呆小症海产品、菠菜、芹菜等锌体内多种酶的组成成分生长发育不良、味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等3.糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，在大米、小麦、马铃薯和玉米食物中含量较多，是人体所需能量的主要来源4.蛋白质：是细胞生长及组织修复的主要原料，占人体干重的50%与，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命.5.脂肪：是生物体内贮藏能量的主要物质。

2020届九年级中考复习浙教版科学讲义：九年级上册1代谢和平衡第1课时__代谢与平衡(a)一、食物的消化与吸收__、__无机盐__、________．1七大营养素：__蛋白质、__糖类、__脂肪、__水。

膳食纤维维生素__、____记忆口诀：糖类供能、脂肪贮能、蛋白构成。

．消化系统由消化道和消化腺组成。

2【知识拓展】胃腺分泌的唾液腺分泌的唾液只能把大分子淀粉初步分解为较小分子的麦芽糖。

16/ 1．2020届九年级中考复习浙教版科学讲义：九年级上册1代谢和平衡胃液中只含有胃蛋白酶，仅能把大分子蛋白分解为较小分子的多肽(多肽是由若干个氨基酸小分子连接而成的分子)。

肝脏是人体中最大的消化腺，但分泌的胆汁仅具有物理性消化——乳化作用。

胰液和肠液中含有多种消化酶。

3．食物的消化与吸收【知识拓展】蛋白质和脂肪均属于淀粉、消化的实质是把大分子化合物分解成小分子化合物。

大分子物质，无法直接被吸收，只有被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质时，才能被吸收。

二、酶的催化条件(b) 1．酶是由生物体活细胞合成的、具有催化作用的蛋白质。

专一性??高效性．酶的催化特点2 ?一定的催化条件等。

__3．酶需要一定的催化条件：如__pH、温度【知识拓展】探究酶的催化条件实验的关键是设置对照组，控制变量。

16/ 2．2020届九年级中考复习浙教版科学讲义：九年级上册1代谢和平衡三、血液循环(a)1．血液的成分包括血细胞和血浆。

血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。

其中红细胞的形状呈__圆饼__状，主要成分是__血红蛋白__，红细胞的功能是__运输氧__；__白细胞__是具有细胞核的血细胞，其功能与人体的__免疫__有关；血小板的功能是__止血、加速凝血，防止细菌入侵__。

【知识拓展】1．制作血涂片时，注意载玻片的操作方法，不能将血细胞压碎。

2．血常规化验中，红细胞或血红蛋白量偏少时贫血，白细胞偏多时有炎症。

2．具有造血功能的红骨髓担负着血细胞的再生任务。

专题05代谢与平衡模块一食物与营养1．食物中的七大类营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等。

2．各类营养素的作用：水：构成细胞的主要成分；糖类：是人体所需能量的主要来源。

蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。

没有蛋白质就没有生命。

脂肪：生物体内贮存能量的物质。

无机盐：构成组织(如磷—细胞膜)和维持正常生理活动所必需的物质。

缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—食欲下降，影响生长发育；缺I—甲状腺肿大。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：促进消化。

不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。

刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。

减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。

3．几种维生素来源及缺乏症模块二食物的消化与吸收1.消化系统的组成：消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门消化系统外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺消化腺内消化腺：胃腺、肠腺(1)消化道的结构和功能(2)消化腺2、消化系统的主要功能：①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；②将这些小分子化合物吸收到血液中；③将消化后产生的食物残渣排出体外。

3、食物的消化与吸收：物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

(3)吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。

(4)七大类营养物质的消化和吸收：①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。

②须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。

最终消化产物：淀粉—→葡萄糖；蛋白质—→氨基酸； 脂肪 —→甘油 + 脂肪酸 。

③不能被消化吸收：粗纤维(5)淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：淀粉(口腔、小肠)麦芽糖葡萄糖(进入毛细血管)蛋白质(胃、小肠) 氨基酸(进入毛细血管) 脂肪(小肠) 脂肪酸＋甘油(进入毛细淋巴管)4．小肠是消化和吸收的主要场所：小肠的特点及相应功能：①小肠很长——消化、吸收 ②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——消化、吸收③小肠内有多种消化液——消化④小肠壁有丰富的毛细血管—吸收 5、消化道不同部位对营养物质吸收不同： ① 口腔和食道：不吸收。

2020 届九年级中考复习浙教版科学讲义：九年级上册 1 代谢和平衡第 1 课时__代谢与平衡一、食物的消化与吸收 (a)1．七大营养素： __蛋白质 __、__糖类 __、 __脂肪 __、__水__、__无机盐 __、__ 维生素 __、__膳食纤维 __。

记忆口诀：糖类供能、脂肪贮能、蛋白构成。

2．消化系统由消化道和消化腺组成。

【知识拓展】唾液腺分泌的唾液只能把大分子淀粉初步分解为较小分子的麦芽糖。

胃腺分泌的2020 届九年级中考复习浙教版科学讲义：九年级上册 1 代谢和平衡胃液中只含有胃蛋白酶，仅能把大分子蛋白分解为较小分子的多肽(多肽是由若干个氨基酸小分子连接而成的分子)。

肝脏是人体中最大的消化腺，但分泌的胆汁仅具有物理性消化——乳化作用。

胰液和肠液中含有多种消化酶。

3．食物的消化与吸收【知识拓展】消化的实质是把大分子化合物分解成小分子化合物。

淀粉、蛋白质和脂肪均属于大分子物质，无法直接被吸收，只有被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质时，才能被吸收。

二、酶的催化条件 (b)1．酶是由生物体活细胞合成的、具有催化作用的蛋白质。

专一性2．酶的催化特点高效性一定的催化条件3．酶需要一定的催化条件：如__pH、温度 __等。

【知识拓展】探究酶的催化条件实验的关键是设置对照组，控制变量。

2020 届九年级中考复习浙教版科学讲义：九年级上册 1 代谢和平衡三、血液循环 (a)1．血液的成分包括血细胞和血浆。

血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。

其中红细胞的形状呈 __圆饼 __状，主要成分是 __血红蛋白 __，红细胞的功能是 __运输氧 __；__白细胞 __是具有细胞核的血细胞，其功能与人体的 __免疫 __有关；血小板的功能是 __止血、加速凝血，防止细菌入侵 __。

【知识拓展】1．制作血涂片时，注意载玻片的操作方法，不能将血细胞压碎。

2．血常规化验中，红细胞或血红蛋白量偏少时贫血，白细胞偏多时有炎症。

第四章 代谢与平衡知识点总结第一节 食物与营养【中考考点】食物中的营养素及其在人体中的作用、牙的结构和功能等 【常考题型】选择题、资料分析题1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。

不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。

2．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。

3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分；糖类：是人体所需能量的主要来源。

蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。

没有蛋白质就没有生命。

脂肪：生物体内贮存能量的物质。

无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。

缺Ca 、P —骨质疏松症；缺Fe —缺铁性贫血；缺Zn —食欲下降，影响生长发育；缺I —甲状腺肿大。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。

粗纤维：促进消化。

不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。

刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。

减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。

4名称 缺乏症 主要来源维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病蔬菜、水果维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合成）维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶5（1）海葵——触手捕食（2）昆虫——口器：舐吸式——蝇类 虹吸式——蝶类 咀嚼式——蝗虫、蚕 嚼吸式——蜜蜂、蜂类 刺吸式——蚊类（3）鱼类——滤过方式（4）青蛙——舌（舌根倒生）（5）啄木鸟——喙（6）猫—可伸缩的钩爪和发达的犬齿（7）蛇—头部具有能感受红外线刺激的器官 6．牙的结构及龋齿的形成：（1）牙的组成：①一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。

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第1课时__代谢与平衡一、食物的消化与吸收(a)1．七大营养素：__蛋白质__、__糖类__、__脂肪__、__水__、__无机盐__、__维生素__、__膳食纤维__。

记忆口诀：糖类供能、脂肪贮能、蛋白构成.2．消化系统由消化道和消化腺组成。

【知识拓展】唾液腺分泌的唾液只能把大分子淀粉初步分解为较小分子的麦芽糖。

胃腺分泌的胃液中只含有胃蛋白酶，仅能把大分子蛋白分解为较小分子的多肽(多肽是由若干个氨基酸小分子连接而成的分子）。

肝脏是人体中最大的消化腺，但分泌的胆汁仅具有物理性消化-—乳化作用。

胰液和肠液中含有多种消化酶。

3．食物的消化与吸收【知识拓展】消化的实质是把大分子化合物分解成小分子化合物。

淀粉、蛋白质和脂肪均属于大分子物质，无法直接被吸收，只有被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质时，才能被吸收.二、酶的催化条件（b)1．酶是由生物体活细胞合成的、具有催化作用的蛋白质.2．酶的催化特点错误!3．酶需要一定的催化条件：如__pH、温度__等.【知识拓展】探究酶的催化条件实验的关键是设置对照组，控制变量。

三、血液循环（a）1．血液的成分包括血细胞和血浆。